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"ALBACETE, 12 (EUROPA PRESS)Jos\u00E9 Javier Moreno Escudero, representar\u00E1 al I.E.S. Universidad Laboral de Albacete en la final del VIII Concurso Gastron\u00F3mico &amp;#039;Interat\u00FAn&amp;#039;, organizado en colaboraci\u00F3n con el FROM y con fondos de la UE, que se celebrar\u00E1 en el I.E.S. Mediterr\u00E0nia de Benidorm (Alicante) el pr\u00F3ximo 19 de mayo y en la que se elegir\u00E1 al mejor plato elaborado con conservas de at\u00FAn claro en aceite de oliva, manteniendo el objetivo de difundir la cultura del at\u00FAn entre los futuros profesionales de la restauraci\u00F3n.Debido al elevado nivel de los alumnos y a la originalidad de las recetas recibidas, el jurado no lo ha tenido f\u00E1cil a la hora de seleccionar a los diez finalistas de entre los 167 alumnos de las 62 Escuelas presentadas, lo que pone de manifiesto la masiva participaci\u00F3n en este certamen de reconocido prestigio entre las escuelas de hosteler\u00EDa de Espa\u00F1a.Adem\u00E1s en esta VIII edici\u00F3n, el Concurso Gastron\u00F3mico cont\u00F3 por primera vez con la participaci\u00F3n de alumnos de escuelas de hosteler\u00EDa de la Uni\u00F3n Europea, habiendo participado escuelas de Alemania, B\u00E9lgica, Francia, Italia, Portugal y Reino Unido, se\u00F1ala la organizaci\u00F3n del certamen en nota de prensa.El honor de representar a Albacete y a sus Escuelas de Hosteler\u00EDa ha reca\u00EDdo en Jos\u00E9 Javier Moreno Escudero, joven alumno que se ha ganado este reconocimiento gracias a su alto nivel acad\u00E9mico reflejado en su propuesta gastron\u00F3mica para este certamen. El plato que presentar\u00E1 en este Concurso Gastron\u00F3mico es &amp;quot;Equilibrio de At\u00FAn Claro en Aceite de Oliva&amp;quot;.Jos\u00E9 Javier tendr\u00E1 un tiempo m\u00E1ximo de tres horas para realizar la receta por la cual ha sido seleccionado y someterse al veredicto de un doble jurado. El interno, formado por profesores de cocina, que valorar\u00E1n la calidad del trabajo, la destreza y la limpieza en la elaboraci\u00F3n de las recetas; y el externo, que evaluar\u00E1 la presentaci\u00F3n, la originalidad y los sabores del plato a la hora de su degustaci\u00F3n, y estar\u00E1 compuesto por personalidades y profesionales.Adem\u00E1s de Jos\u00E9 Javier, el panel finalista lo componen alumnos de escuelas de Alicante, Palma de Mallorca, Madrid, La Rioja, Barcelona, Toledo y Badajoz.  Cabe destacar que Interat\u00FAn es una Organizaci\u00F3n Interprofesional del At\u00FAn, en colaboraci\u00F3n con el FROM y con fondos de la Uni\u00F3n Europea, organiza anualmente este concurso gastron\u00F3mico con un doble objetivo, como es por una parte, &amp;quot;difundir las propiedades nutricionales de las conservas de at\u00FAn claro en aceite de oliva, producto propio de la dieta mediterr\u00E1nea, y los beneficios de su consumo para la salud, y, por otra, animar a los futuros profesionales de la restauraci\u00F3n a demostrar la versatilidad del at\u00FAn, creando nuevas e interesantes recetas&amp;quot;.Sobre el FROM, cabe destacar que es el Fondo de Regulaci\u00F3n y Organizaci\u00F3n del Mercado de los Productos de la Pesca y Cultivos Marinos. Organismo Aut\u00F3nomo, adscrito al Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, que centra sus actividades en el dise\u00F1o y desarrollo de acciones encaminadas a promocionar el consumo de productos pesqueros."^^<http://www.w3.org/2001/XMLSchema#string>
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