<http://schema.org/ItemListElement>
"F\u00FCr die Sauce die Butter bei schwacher Hitze zerlassen, vom Herd nehmen und 2-3 Minuten ruhen lassen, bis sich am Boden eine milchige Substanz absetzt. Die Butter so abgie\u00DFen, da\u00DF das milchige Sediment zur\u00FCckbleibt. Essig, Lorbeerblatt, Estragon, Pfefferk\u00F6rner und Petersilie in einem Topf kurz erhitzen, bis die Mischung auf 1 E\u00DFl\u00F6ffel reduziert ist; durch ein Sieb abgie\u00DFen. Dann mit den Eigelben in einer feuerfesten Sch\u00FCssel \u00FCber einem Topf mit k\u00F6chelndem Wasser schlagen, bis die Sauce leicht eindickt. Vom Herd nehmen. Tropfenweise Butter zugeben; stetig schlagen, bis die Sauce eindickt. Zus\u00E4tzlichen Estragon zuf\u00FCgen und abschmecken. Wird die Sauce zu dick (sie sollte mayonnaise\u00E4hnlich sein), etwas Wasser zugie\u00DFen. Gibt man die Butter zu schnell zu, trennt sich die Sauce.\r\n"^^<http://www.w3.org/2001/XMLSchema#string>
<http://eatsmarter.de/rezepte/rindfleischtoast-mit-bearner-sauce>