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"Tras la exposici&amp;oacute;n de&amp;amp;nbsp;un m&amp;oacute;dulo educativo denominado&amp;amp;nbsp;Administraci&amp;oacute;n de Restaurantes que ofrece Campus Virtual Romero de manera gratuita, y en virtud de la alianza establecida con Le Cordon Bleu, Arturo Piedra Dalmau, Gerente del Restaurante Wallqa de Le Cordon Bleu, brinda tips para mejorar la administraci&amp;oacute;n de un restaurante.Pese a que la gastronom&amp;iacute;a peruana est&amp;aacute; en auge, negocios de este rubro presentan diversas dificultades para despegar: alta rotaci&amp;oacute;n de personal y el tiempo que lleva capacitarlos para el puesto, minimizar los asuntos contables, tributarios y administrativos porque &amp;ldquo;lo &amp;uacute;nico que importa es vender&amp;rdquo;, la inadecuada selecci&amp;oacute;n de proveedores y el incorrecto o inexistente control de costos e inventarios.Para que no le suceda algo malo &amp;iexcl;Administra mejor tu restaurante con estos 7 tips!1. Rod&amp;eacute;ate de personal comprometidoMantener motivado al personal har&amp;aacute; que el riesgo de que se vayan disminuya considerablemente. Suma a personas que quieran crecer junto a tu restaurante y que compartan la visi&amp;oacute;n que tienes para &amp;eacute;l.2. Involucra a tu personal en el negocioEs bueno que puedan saber algunos resultados peri&amp;oacute;dicos de las operaciones del restaurante.3. Tu proveedor: tu socio, tu amigoTrata con respeto a tu proveedor y vean las debilidades del servicio para mejorarlo progresivamente. &amp;iexcl;Todos ganan! 4. Al cliente sin sorpresasNunca trates de sorprender al cliente con informaci&amp;oacute;n falsa y tampoco lo trates con desd&amp;eacute;n. Si te equivocas mejor es asumirlo y aprender del error. 5. Normas sanitarias al d&amp;iacute;aAseg&amp;uacute;rate regularmente que tu negocio cumple con las normas sanitarias vigentes, es lo primero que perciben los clientes. Si tu restaurante no las cumple, ten por seguro que no regresar&amp;aacute;n.6. La competencia es una oportunidadLa competencia permite encontrar y analizar mis debilidades para convertirlas en fortalezas. En determinados casos la competencia puede servir como un referente. Adem&amp;aacute;s, habr&amp;aacute; m&amp;aacute;s personas interesadas en comer por la zona y puedes atraerlos.7. El cliente debe sentir que nuestro producto vale m&amp;aacute;s de lo que le cuestaUn error com&amp;uacute;n es pensar que el precio debe sentirse como lo que exactamente representa tu producto o servicio. Lo cierto es que el cliente necesita sentir que est&amp;aacute; ganando para que su consumo sea recurrente."^^<http://www.w3.org/2001/XMLSchema#string>
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