新鮮吞拿魚生或三文魚生1 件 (50 克)新鮮鯛魚生1 件 (50 克)三文魚子25 克酸薑 (切絲)2 片乾紫菜 (切幼條)1 湯匙日本壽司米或百搭米300 克水2 杯日本清酒2 湯匙日本豉油適量日本青芥辣適量
豪門壽司飯

簡易度

;)

材料

新鮮吞拿魚生或三文魚生1 件 (50 克)新鮮鯛魚生1 件 (50 克)三文魚子25 克酸薑 (切絲)2 片乾紫菜 (切幼條)1 湯匙日本壽司米或百搭米300 克水2 杯日本清酒2 湯匙日本豉油適量日本青芥辣適量

壽司醋︰

日本米醋3 湯匙糖1 湯匙味醂酒1 茶匙鹽1 茶匙

做法

1將米、清酒和水放入煲內，將飯煲熟。飯熟後，將飯撥鬆，再焗約 10 分鐘。2將壽司醋放入另一個容器內煮至鹽和糖溶化，但切勿煮滾。將煮好的壽司醋加入飯中，快手拌勻，待飯轉至暖和。3將魚生切厚條，放在暖和的壽司飯面，薑絲和適量三文魚子放在中央，然後將紫菜灑上表面。4將適量青芥辣伴碟邊，並趁壽司飯暖和以日本豉油伴食。返回;)