散壽司由一個壽司碗組成，碗底是醋米飯，上面是生魚和其他配料。生魚的種類各不相同，最受歡迎的是三文魚和金槍魚。通常還會在上面點綴雞蛋絲、紫菜和三文魚籽，讓人垂涎欲滴、流連忘返。這道菜製作簡單，作爲聚會食品很受歡迎，因爲可以做成大拼盤，方便分享。
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# 了解 9 種不同的美味壽司

已更新: 2024年8月26日



如果您認爲壽司只是生魚片，那您就大錯特錯了。在壽司 屋（壽司店）打開菜單時，您可能會被種類繁多的壽司所迷惑。從衆所周知的卷壽司到精緻的握壽司，要記住哪一種壽司確實需要花點時間。不過不用擔心，這篇文章會幫您補習壽司知識，讓您的壽司口味不再侷限於西式的加州卷。

## 什麼是壽司？

壽司被認爲是用醋、糖和鹽調味的米飯，與海鮮和蔬菜等配料一起食用的任何菜餚。不同的海鮮與醋壽司米飯搭配的可能性非常大，爲壽司愛好者提供了豐富多樣的選擇。隨着時間的推移，日本國內外對傳統的日本壽司進行了改良，形成了許多不同類型的壽司，以滿足愛冒險的味蕾。

## 值得嘗試的 9 種不同類型的壽司

以下是 9 種不同類型的壽司，既有常見的品種，也有鮮爲人知、具有深厚歷史淵源的類型。

1. 握壽司
2. 卷壽司
3. 散壽司
4. 稻荷壽司
5. 手毬壽司
6. 軍艦壽司
7. 發酵壽司
8. 押壽司
9. 笹壽司

## 1.握壽司

Salmon nigiri sushi against a black background

爲了讓您輕鬆瞭解不同類型的壽司，我們先從最著名的壽司開始： 飯糰壽司. 這種壽司伴有生魚、雞蛋或蔬菜 。 在極少數情況下，您會發現這種壽司是用肉而不是海鮮製作的。大多數情況下，壽司會搭配生魚，如三文魚或金槍魚。有時也會將魚煮熟或烤熟，以獲得不同的、更大膽的風味。

## 2.卷壽司

Futomaki roll being cut revealing a colorful interior

卷壽司可能是您最熟悉的壽司了,它將魚、蔬菜和壽司飯等各種食材組合在一起 。 這種壽司卷被稱爲傳統壽司卷，但您一定會驚訝於如今壽司卷的種類繁多，可以滿足各種不同的喜好。

### 太卷壽司

Futomaki, a type of Japanese sushi roll

卷壽司有多種類型，其中一種是太卷壽司。正如它的名字一樣，它是一種厚卷壽司（通常是素壽司），配料包括黃瓜、煎雞蛋條和香菇。它是日本最經典的卷壽司，也是一種很受歡迎的壽司卷，可以在節日活動中製作，加入日常便當中，或帶去參加聚會。

### 細卷壽司

Hosomaki, thin sushi roll 

細卷壽司 被認爲是最基本的卷壽司類型。它不包含各種餡料的組合，而只包含單一餡料，通常由黃瓜、三文魚、金槍魚或蟹肉棒等配料組成。它是最小的壽司，因其簡單而深受人們喜愛。

### 手卷壽司

Making temaki sushi, with a big bowl of rice in the center of the table and various ingredients around

手卷壽司 在家裏很容易製作。它由各種配料捲成，通常包括一種魚。手卷壽司通常使用雙手享用，因爲用筷子夾起來會很麻煩，而且很亂。

### 反卷壽司

Uramaki rolls, inside out rolls on a plate

另一種卷壽司叫做反卷壽司。它不是典型的卷壽司，因爲米飯在外面，紫菜包裹着餡料。有趣的是，反卷壽司起源於洛杉磯，因此這種壽司成爲美國最受歡迎的壽司也就不足爲奇了。即使您對 日本料理 很陌生，也一定聽說過著名的加州卷。不過，在日本，這種壽司的受歡迎程度仍然被其更傳統的同類壽司所掩蓋。

## 3.散壽司

Chirashizushi, Japanese scattered sushi

散壽司由一個壽司碗組成，碗底是醋米飯，上面是生魚和其他配料。生魚的種類各不相同，最受歡迎的是三文魚和金槍魚。通常還會在上面點綴雞蛋絲、紫菜和三文魚籽，讓人垂涎欲滴、流連忘返。這道菜製作簡單，作爲聚會食品很受歡迎，因爲可以做成大拼盤，方便分享。

## 4.稻荷壽司

Inarizushi, Japanese deep-fried tofu pocket filled with sushi rice

在我們深入探討鮮爲人知的壽司類型時，另一種在日本飲食文化中廣受歡迎的壽司是 稻荷壽司。 稻荷壽司與一般的卷壽司或飯糰壽司不同，它是將壽司飯放在 油炸 豆腐的口袋裏。稻荷壽司不是鹹味壽司，而是甜味壽司，但在日本並不被視爲甜點。它是一種很受歡迎的配菜，也是便當的好幫手。

## 5.手毬壽司

Temarizushi, round sushi balls 

另一種傳統壽司是手毬壽司。手毬指的是一種傳統的日本玩具，一種人們用來玩耍的刺繡球。不過，如今的手毬與其說是一種球類遊戲，不如說是一種裝飾品。手毬壽司就像是一種更小巧、更可愛的壽司，通常會在壽司上放上生魚。

## 6.軍艦壽司

Gunkanmaki, Japanese battleship sushi

這是一種常見的 壽司，被廣泛認可。 . 它看起來與典型的卷壽司不太一樣，但仍然用海藻包裹。它的名字源於其形狀，意爲 "戰艦"。典型的配料包括飛魚子、鮭魚子和海膽。不過，您也可以自己添加各種其他配料。

## 7.發酵壽司

Narezushi, fermented sushi 

現在，我們進入了不太常見的壽司類型領域。發酵食品因其對腸道健康的益處而聞名，但您是否品嚐過發酵壽司？壽司最初是一種發酵料，將魚放在發酵米飯中保存。後來，米飯被丟棄，魚肉被食用。如今，這種做法已不常見，但仍是壽司界的一道美味佳餚。

## 8.押壽司

Oshizushi, a type of pressed sushi from Osaka

衆所周知，日本是一個擁有多種地方美食的國家。來自大阪的一種壽司是押壽司 ，這種壽司實際上是最古老的壽司形式之一，它繼承了 "發酵壽司 "的傳統，將魚緊緊地裝在發酵米飯的盒子裏保存。

## 9.笹壽司

Sasazushi, sushi rice on a bamboo leaf

我們要介紹的最後一種壽司是 笹 壽司，您可能從未聽說過。它是新瀉縣和長野縣當地的一種鄉村風格壽司，通常用蔬菜做成，放在壽司飯上，用竹葉做盤子。這是另一種健康、新鮮的壽司，以附近地區的特產爲特色。

如您所見，從握壽司到卷壽司，享用壽司的方式多種多樣。因此，您可以一一嘗試，甚至參加 日本的壽司烹飪班，學習如何親自制作壽司。您一定會發現自己最喜歡的壽司類型！

我們努力做到儘可能準確，並跟上日本食品和旅遊業不斷變化的格局。如果您發現任何不準確之處，請發送 報告。



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Jessie Cheung

Always on a mission to source the best food. Jessie is a keen traveller and foodie that mainly chooses her next destination depending on how good the local food is. She currently lives in Tokyo and loves discovering the best places to dine and have a good time in!

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