Miễn nhồi xong bột đàn hồi, dẻo dai và ko dính tay là xong.
Nhồi nhanh tay, vì khi khối bột nóng lên sẽ ảnh hưởng đến vị của bánh mì thành phẩm kém thơm ngon hơn. Nhồi xong nếu thấy bột chưa được mịn đạt như nhồi máy nhưng không sao sau khi ủ bột sẽ mịn hơn thôi. Miễn nhồi xong bột đàn hồi, dẻo dai và ko dính tay là xong. Nói tóm lại bánh mì Việt Nam phải nhồi nhanh tay nhé, khi nhồi xong nếu khối bột bị nóng lên thì nó sẽ bị ảnh hưởng đến hương vị bánh mì.