Sau khi nhồi bột xong, ấy màng bọc thực phẩm để bọc kín miệng của tô bột rồi đem ủ trong khoảng 2 giờ.
Sau khi nhồi bột xong, ấy màng bọc thực phẩm để bọc kín miệng của tô bột rồi đem ủ trong khoảng 2 giờ. Kết thúc 1 giờ đầu tiên lấy bột ra nhồi kĩ một lần nữa trong 5 phút rồi tiếp tục ủ đến khi đủ thời gian.