– Lưu ý: Bột rất ướt ban đầu, đừng lo khối bột sẽ đâu vào đó khi bạn nhồi được một lúc thôi, khối bột càng nhiều nước sẽ tốt hơn là khô vì khi nướng bánh sẽ nở rất tốt.
– Lưu ý: Bột rất ướt ban đầu, đừng lo khối bột sẽ đâu vào đó khi bạn nhồi được một lúc thôi, khối bột càng nhiều nước sẽ tốt hơn là khô vì khi nướng bánh sẽ nở rất tốt. Tuy nhiên cũng đừng quá nhão nhé, số nước cần các bạn có thể thay đổi theo thực tế đối với loại bột của bạn đang dùng, tuỳ vào độ hút nước và bột cũ hay bột mới. Đối với những bạn mới làm mình nên cho nước từ từ. Nhồi khoảng 15’ đến 20’ phút, bạn nhớ gấp mép bột , đẩy bột ra chứ không ấn bột xuống sẽ làm gãy và hỏng sợi gluten trong bánh mì, thỉnh thoảng đập bột vài lần xuống mặt bàn.