아사도와 마찬가지로 소고기를 커다란 쇠꼬챙이에 꽂아 숯불에서 천천히 구워내는 방식이며, 소고기의 다양한 부위 뿐만 아니라 돼지고기, 닭고기도 내어준다.
– 슈하스꾸 Churrasco : 아르헨티나에 아사도가 있다면 브라질에는 슈하스꾸가 있다. 츄라스코, 슈라스꼬, 슈하스꼬 등 다양한 표기가 있지만 현지 포르투갈어와 가장 발음이 가까운 슈하스꾸로 표기하겠다. 땅덩어리가 넓은 브라질 역시 드넓은 팜파스 지대를 가지고 있어 고기라면 절대 지지 않는다. 아사도와 마찬가지로 소고기를 커다란 쇠꼬챙이에 꽂아 숯불에서 천천히 구워내는 방식이며, 소고기의 다양한 부위 뿐만 아니라 돼지고기, 닭고기도 내어준다. 슈하스꾸의 가장 큰 특징은 아무래도 기본이 부페이다보니 원하는 고기를 원하는 만큼 맘껏 먹을 수 있다는 것이다. 테이블 위에 컵받침 같은 종이 표지판이 있어, 녹색 면을 위로 향하게 두면 주방에서 쉴 새 없이 고기를 날라와 접시 위에 썰어주고, 힘들 때에 빨간 면을 위로 향하게 두면 그 동안은 고기 공급을 중단한다. 슈하스꾸는 사실 우리나라에도 브라질식 고기부페로 소개되어 익숙한 면이 있다. 하지만 그 고기의 질은 브라질 현지에서 먹는 것과는 비교 조차 불가능하다.