나는 『지방을 태우는 몸』이 한국의 저탄수화물 고지방 식이요법의 제2막을 열게 하고 이해의 폭을 넓히는 데 큰 도움이 될 것이라고 생각한다.
케톤식의 핵심 원리 중 하나는 인슐린 과잉을 정상화시키는 데 있다. 현대인들은 설탕과 개량 과일, 정제된 탄수화물 등을 지속적으로 섭취해 만성적인 인슐린 과잉 상태에 놓여 있다. 그 결과, 비만, 고혈압, 당뇨병, 심혈관 질환, 뇌졸중, 치매, 암 등의 질환에 걸리는 사람이 점점 더 늘고 있다. 케톤식은 인슐린 과잉을 정상화시키는 방법 중에서 매우 중요하며 효과적인 식습관이다. 나는 『지방을 태우는 몸』이 한국의 저탄수화물 고지방 식이요법의 제2막을 열게 하고 이해의 폭을 넓히는 데 큰 도움이 될 것이라고 생각한다.