Schilling은 "놀랍게도 케토제닉 다이어트가 시냅스의 단백질에 극적인 변화를 일으키는 것을 보았다."
Schilling은 "놀랍게도 케토제닉 다이어트가 시냅스의 단백질에 극적인 변화를 일으키는 것을 보았다."라고 말했다. 더욱 놀라운 것은 이러한 변화가 비교적 짧은 기간 동안 식단에 노출된 후(다이어트를 시작한 지 1주일 후에 테스트) 시작되었고 시간이 지나면서 더욱 두드러졌다는 것이다(6주와 1년 후에 다시 테스트).