조선시대에 들어와 농업을 비롯한 생산의 여러 분야에서 보다 새로운 발전이 이루어짐으로써 식료원천이 그 어느 시기보다 늘어나게 되었다.
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1원시시대의 식생활풍습고대의 식생활풍습삼국시대 식생활 풍습발해및통일신라식생활풍습고려시대식생활풍습조선시대 식생활풍습근대의 식생활풍습북한지역정보넷조선시대조선시대에 우리 민족은 이전 시기부터 전승되어 오던 식생활풍습의 전통을 계승하면서도 새로운 역사적 조건에 맞게 더욱 발전시켰다. 조선시대에 들어와 농업을 비롯한 생산의 여러 분야에서 보다 새로운 발전이 이루어짐으로써 식료원천이 그 어느 시기보다 늘어나게 되었다. 조선시대의 주식 재료로는 이전 시기와 마찬가지로 벼와 함께 조, 피, 기장, 밀, 보리, 팥, 수수, 콩, 녹두 등이 계속 재배되어 식생활에 이용되었다. 그러나 조선시대에는 민중의 창조적인 노동에 의하여 많은 땅이 새로 개간되고 경지면적이 늘어났으며 새로운 농사도구와 영농방법이 도입되어 주식재료 생산에서 커다란 전진이 이루어졌다. 주식 재료에서 기본알곡인 벼만 놓고 보더라도 모내기법이 널리 보급되면서 종전에 비하여 생산량이 훨씬 많아져 주식재료에서 흰쌀이 차지하는 비율이 높아졌다.