또한 한국인에게 맞는 맛있는 한국식 비건 요리를 많은 사람이 즐길 수 있는 방법을 치열하게 고민하고 있어요.
어떤 비건 요리를 하고 싶나요? 삶의 가장 큰 즐거움 중 하나는 먹는 행위에 있다고 생각해요. 그래서 자연스럽게 음식을 개발하고 가르치고, 만들어 판매하는 일을 하고 있죠. 제가 다양한 음식 중 비건 요리를 하는 이유는 비건의 가치관에 공감하고 이런 나의 생각을 전달할 수 있는 방법이 ‘맛있는 비건 요리’라고 생각하기 때문이에요. 맛을 포기하고 이념이나 건강만을 위해 먹는 것이 아닌, 그저 ‘맛있어서 먹어보니 비건 요리였네?’ 라는 것을 알리고 싶어요. 또한 한국인에게 맞는 맛있는 한국식 비건 요리를 많은 사람이 즐길 수 있는 방법을 치열하게 고민하고 있어요.