해당 분석에 관한 공동 연구 저자이자 뉴캐슬 대학의 식품 및 인간 영양에 관한 교수인 크리스 씰(Chris Seal)은 이러한 발견 사항에 대해 다음과 같이 언급했습니다.
고기의 영양 성분에서의 가장 커다란 차이는 지방산 구성, 특정 필수 미네랄 및 항산화 성분에 있었습니다. 해당 분석에 관한 공동 연구 저자이자 뉴캐슬 대학의 식품 및 인간 영양에 관한 교수인 크리스 씰(Chris Seal)은 이러한 발견 사항에 대해 다음과 같이 언급했습니다.