섬유소를 공급받을 수 있는 식재료와 함께 좀 적은 듯이 적당히 먹는 방법을 선택하도록 하는 것이 핵심이다.
같은 이유로 유기농이라는 표시를 하면 소비자들은 그 제품이 더 칼로리가 낮다고 생각한다. 그래서 체중 관리에 관심이 있는 사람들은 유기농 제품을 안심하고 더 먹는 경향이 있다. 다이어트 실패의 지름길이다. 식생활 교육의 방향은 ‘건강한 음식’을 선택하도록 하는 것이 아니라 건강한 ‘음식 선택’을 하도록 하는 방향으로 가야한다. 섬유소를 공급받을 수 있는 식재료와 함께 좀 적은 듯이 적당히 먹는 방법을 선택하도록 하는 것이 핵심이다.