González-Billault는 케토제닉 다이어트의 이점은 노령 동물에서 기억 생성, 저장 및 검색 기능에 관련된 메커니즘이 얼마나 잘 기능하는지 테스트하는 쥐를 대상으로 한 신경 생리학적 및 행동적 실험을 통해 입증되었다고 말했다.
'고령'인 2세 이상의 실험용 쥐는 1주일 동안 케토제닉 다이어트를 받았고, 1주일 동안은 대조군 다이어트를 반복하여 쥐가 과식하고 비만해지는 것을 막았다. González-Billault는 케토제닉 다이어트의 이점은 노령 동물에서 기억 생성, 저장 및 검색 기능에 관련된 메커니즘이 얼마나 잘 기능하는지 테스트하는 쥐를 대상으로 한 신경 생리학적 및 행동적 실험을 통해 입증되었다고 말했다. 이를 통해 케토제닉 다이어트가 기억을 담당하는 시냅스의 기능에 도움이 되는 것으로 나타났을 때, 그들은 프로테오믹스 및 질량 분석 센터를 지휘하는 Buck Institute 교수인 Birgit Schilling 박사와 협력하여 해마의 이러한 시냅스에서 단백질 구성에 대해 심층적으로 조사했다.