– 세비체 Ceviche : 생선회를 좋아한다면 페루나 칠레에 갔을 때 세비체를 꼭 맛보도록 하자.
– 세비체 Ceviche : 생선회를 좋아한다면 페루나 칠레에 갔을 때 세비체를 꼭 맛보도록 하자. 탱탱한 생선 살코기와 새우, 낙지 등이 야채와 함께 뒤섞여서 레몬즙으로 시큼하게 간을 한 페루/칠레식 회무침이다. (페루와 칠레 중 어디가 원조인지는 각자의 의견이 분분하다.) 아무래도 해산물이기에 신선한 레스토랑에서 먹는 것이 좋다. 페루의 잉카콜라나 칠레산 와인과 함께 곁들여 먹으면 잘 어울린다. 다만 한국식 초고추장에 익숙한 사람들에겐 호불호가 갈릴 수 있으니 주의하도록 한다.