이 치료의 기전이라든가 적용 방법, 치료 프로토콜의 변형 그리고 이에 대한 경험이 꾸준히 축적되면서 무엇보다 적용 대상이 확대되고 있다.
케토제닉 다이어트는 인류가 뇌전증 치료를 위해 오랫동안 사용해 왔던 방법을 현대적으로 개발한 방법이다. 이 식이요법이 다시 전 세계적으로 널리 사용되기 시작한 것은 1994년부터이다. 20여 년이라는 시간 동안 주로 난치성 뇌전증의 치료로 사용되면서 이에 대한 과학적인 연구가 많이 이루어져 왔다. 이 치료의 기전이라든가 적용 방법, 치료 프로토콜의 변형 그리고 이에 대한 경험이 꾸준히 축적되면서 무엇보다 적용 대상이 확대되고 있다.