김한민님이 비건 요리에 관심을 갖게된 계기는 몸에도 좋고 맛도 좋은 요리에 대한 갈증을 해소하고자 배웠던 일본의 마크로비오틱 요리를 배우면서 였다.
김한민님이 비건 요리에 관심을 갖게된 계기는 몸에도 좋고 맛도 좋은 요리에 대한 갈증을 해소하고자 배웠던 일본의 마크로비오틱 요리를 배우면서 였다. 기본적으로 마크로비오틱은 현미 채식을 베이스로 하는 것이 비건 요리와 지향점이 같다고 한다. 이 장르의 요리에는 공산품을 최대한 배재하고 제철 식재료로 제철 요리를 해 먹는, 말하자면 '자연식 비건'인 셈이다.