1998년에 설립된 이 채식주의자 바이오 레스토랑은 인도풍의 유기농 요리를 선보이며 식물성 식단이 주류가 되기 훨씬 전부터 트렌드를 선도해 왔습니다. 열정적인 채식주의자인 수레쉬 쿠마르 시알이 설립한 이 레스토랑은 채식주의가 널리 퍼지지 않았던 90년대 후반에 대담한 모험을 감행한 곳입니다. 유기농 채식 요리에 대한 그의 헌신은 스파이시 스파이스를 잘츠부르크 요식업계의 한 기관으로 만들었습니다.
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Green Garden Burger Vegan Food Salzburg

# 잘츠부르크의 채식주의자 및 비건 음식에 대한 궁극의 가이드

ByGerhard ReusReading Time: 2 minutes

참고: 이 게시물의 일부 링크는 제휴사 링크입니다. 이 업체를 통해 예약하면 추가 비용 없이 소정의 수수료를 받을 수 있습니다. 이를 통해 투어와 최고의 여행 조언을 지속적으로 제공할 수 있습니다.

오스트리아 음식은 비건 친화적인 것은 말할 것도 없고 본질적으로 채식주의자를 위한 음식도 아닙니다. 전통 요리는 육류와 유제품에 뿌리를 두고 있습니다. 과거에는 관광업계에 종사하는 사람으로서 여행객에게 적합한 비건 및 채식주의자 옵션을 찾는 것이 어려운 일이었습니다. 여전히 전통적인 채식 요리를 찾기가 어렵고 비건 오스트리아 음식을 찾는 것은 거의 불가능하지만 잘츠부르크는 변화하고 있습니다. 이러한 변화는 단순히 메뉴에 토큰 요리를 추가하는 것에 그치지 않습니다. 대신 오스트리아 요리의 풍미와 유산을 존중하면서 다양한 채식 옵션을 도입하여 오스트리아 요리의 전통을 재창조하려는 전통 레스토랑의 노력입니다.

비건과 채식주의자 옵션을 오스트리아 전통 요리에 통합하려는 노력은 어느 정도 성공을 거두었습니다. 하지만 오스트리아 전통 음식으로 범위를 넓히면 요즘 잘츠부르크는 다양한 요리를 제공하는 비건 및 채식주의자 식당으로 더욱 빛이 납니다.

이 가이드에서는 전통 오스트리아 요리 속에 숨겨진 채식 요리를 알아보고, 전통 오스트리아 요리가 아닌 잘츠부르크 최고의 채식주의자 및 비건 식당을 소개합니다.

Table of Contents

## 오스트리아 요리의 본질적인 채식주의자 요리

이 섹션에서는 오스트리아 요리의 대표 채식 메뉴와 그 기원, 오스트리아 문화에서 차지하는 위치, 잘츠부르크에서 이 정통 요리를 즐길 수 있는 최고의 명소를 소개합니다.

오스트리아의 모든 레스토랑에는 적어도 두 가지 이상의 채식 옵션이 있지만, 비건 채식주의자라면 대부분의 경우 운이 좋지 않을 것입니다. 오스트리아의 전통 채식 요리에는 대부분 유제품이 포함되어 있습니다.

케세스패츨은 대부분의 사람들이 처음으로 시도하는 오스트리아식 채식 요리입니다. 흔히 마카로니와 치즈로 비유되는 알프스의 편안한 음식으로, 녹인 치즈를 듬뿍 넣은 달걀면이 특징입니다. 오스트리아 레스토랑의 단골 메뉴인 이 요리는 편안한 음식의 정수를 보여줍니다. 대부분의 오스트리아 레스토랑에서 케세스패츨을 찾을 수 있습니다. 잘츠부르크의 파울리 슈투름은 정통 카스슈파츨레를 맛볼 수 있는 최고의 추천 레스토랑입니다.

파울리 스투브엠 잘츠부르크의 카스노켄

빵 만두인 크노델은 오스트리아 요리의 다양한 구성 요소 중 하나입니다. 마른 빵가루, 달걀, 우유로 만든 이 만두는 전통적으로 사이드 메뉴로 제공되지만 채식 소스를 곁들이면 메인 요리로 변신할 수 있습니다. 간단한 재료로 편안하고 만족스러운 식사를 만드는 오스트리아인의 솜씨를 엿볼 수 있는 메뉴입니다. 예를 들어, 지르켈비르트나 츠베틀러스에서 스피나트노델(시금치 만두)을 맛볼 수 있습니다.

오스트리아 요리의 정갈한 특성을 잘 보여주는 치즈 만두인 카스프레스뇌델도 채식주의자를 위한 메뉴 중 하나입니다. 이름에서 알 수 있듯이 카스프레스뇌델은 이전 요리인 빵 만두를 변형한 요리입니다. 빵, 계란, 우유, 치즈를 섞어 파슬리와 같은 허브로 간을 하는 경우가 많습니다. 보통 맑은 국물이나 샐러드의 일부로 제공되는 이 만두는 이 지역의 소박한 요리를 보여주는 또 다른 증거입니다. 정통 오스트리아 요리로 유명한 안드레아스 호퍼 바인슈튜브(Andreas Hofer Weinstube)에서는 수프와 샐러드 등 다양한 카스프레스뇌델을 맛볼 수 있는 메뉴를 선보입니다.

Kaspressknodel Soup at Austrian Restaurant in Salzburg

카이저슈마른은 메인 요리를 겸하는 디저트에 대한 오스트리아인의 사랑을 잘 보여주는 음식입니다. 과일 콤포트나 가루 설탕을 뿌려서 먹는 이 달콤한 팬케이크는 디저트나 메인 요리로 식사를 마무리할 수 있는 다용도 요리입니다. 멋진 전망의 카이저슈마른을 즐기고 싶다면 요새 바로 아래에 있는 슈티글켈러를 추천합니다. 슈티글켈러는 오스트리아 음식을 맛볼 수 있는 곳이자 잘츠부르크에서 맥주를 마 시기 좋은 곳 중 하나입니다.

Kaiserschmarrn Austrian Dessert

카린티아 지방에서 유래한 카른트너 카스누델른은 신선한 커드 치즈와 민트로 속을 채운 섬세한 만두입니다. 이 요리는 오스트리아 요리의 지역적 다양성을 보여주는 요리로, 상큼하고 편안한 맛을 선사합니다. 이 만두를 맛보려면 맥주 애호가들이 즐겨 찾는 또 다른 명소인 푹스엔(Fuxn)을 방문하세요. 푹스엔은 중심가에 위치하지는 않지만, 잘츠부르크에서 관광이 아닌 식사 경험을 원하는 현지인들과 여행객들의 발길을 사로잡는 보석 같은 장소입니다.

슈니첼은 육류이기 때문에 채식 슈 니첼은 불가능할 것 같지만, 슈니첼로 유명한 게트라이데가세의 세련된 레스토랑 마이슬 운트 샤드(Meissl und Schadn )에서는 셀러리 슈니첼을 선보입니다. 이 요리는 셀러리 뿌리 한 조각을 전통적인 슈니첼처럼 빵가루를 입혀 튀긴 것으로, 육류로 만든 전통적인 슈니첼 대신 채식주의자를 위한 대안을 제시합니다. 톡 쏘는 야생 크랜베리, 홈메이드 소스 타르타르, 사과 콤포트가 들어간 달콤한 샐러드가 곁들여진 마이슬 운트 샤덴의 이 요리는 전통적인 맛과 채식주의 혁신의 아름다운 조화를 이루는 미식 경험을 선사합니다.

베지테리언 타펠슈피츠는 채식주의자를 위한 또 다른 클래식 메뉴입니다. 전통적인 타펠슈피츠는 삶은 소고기입니다. 채식 슈니첼과 마찬가지로 채식 타펠슈피츠도 마이슬 운트 샤덴에서 맛볼 수 있습니다. 구운 달걀, 시금치 크림, 당근, 채 썰어 튀긴 감자를 곁들인 버전입니다. 전통적인 타펠슈피츠와 마찬가지로 양 고추냉이와 사과 소스, 골파 소스, 양 고추냉이와 빵을 섞어 만든 소스를 곁들여 드세요. 솔직히 말씀드리자면, 채식주의자 타펠슈피츠를 먹어보지 않아서 어떤 맛일지 상상할 수 없습니다.

위에 소개된 요리는 오스트리아 요리에서 선택할 수 있는 채식주의자 옵션의 몇 가지 예입니다. 추천 레스토랑이 없는 다른 음식은 다음과 같지만 이에 국한되지 않습니다:

- 전통적인 굴라쉬의 채식주의자 버전인 오스트리아 감자 굴라쉬는 헝가리 전통에서 파프리카 에센스를 차용한 요리입니다.
- 오스트리아의 전통 튀김 요리인 그뢰스틀은 감자와 제철 채소를 주재료로 하여 채식주의자에게도 잘 어울리는 요리입니다.
- 살구를 만두 속에 넣고 슈트뢰젤과 설탕으로 코팅한 마릴렌뇌델(살구 만두)은 제철 과일을 디저트 레퍼토리에 접목하는 오스트리아의 전통을 반영한 메뉴입니다.
- 게르크노델은 전통적으로 달콤한 자두 잼으로 속을 채우고 녹인 버터와 양귀비 씨를 얹은 폭신폭신한 이스트 베이스의 만두입니다.

## 잘츠부르크 최고의 채식주의자 및 비건 레스토랑

앞서 언급했듯이 잘츠부르크에는 현재 많은 채식주의자 및 비건 레스토랑이 있습니다. 다음에 살펴볼 내용은 바로 이 부분입니다. 각 레스토랑은 비건 채식주의자를 위한 오스트리아의 전통적인 맛부터 이국적인 요리와 혁신적인 요리 창작물까지 독특한 요리를 선보입니다.

### 기쁨의 심장

구시가지에서 조금만 걸어가면 하트 오브 조이 카페가 있습니다. 잘츠부르크에서 채식주의자와 비건들이 가장 많이 찾는 곳 중 하나로 유명한 이곳에서는 유기농, 공정 무역, 지역 식재료를 고집하며 만든 다양한 요리와 케이크를 맛볼 수 있습니다.

영적 스승 스리 친모이 스리 친모이의 가르침에서 영감을 받고 인도하는 하트 오브 조이 카페는 사랑과 기쁨으로 음식을 준비하는 고요한 오아시스입니다. 평화롭고 알코올이 없는 분위기에서 몸과 마음에 영양을 공급하는 식사 경험을 제공합니다.

하트 오브 조이의 메뉴는 식물성 요리의 다양성을 보여주는 증거입니다. 비건 아침 식사, 베이글, 토스트부터 다양한 샐러드까지. 또한 비건 케이크와 두유 또는 카페인이 없는 음료도 다양하게 준비되어 있어 다양한 식단 선호도와 필요를 충족시켜 줍니다.

하트 오브 조이 카페의 하이라이트는 현지인과 관광객이 좋아하는 비건 사과 파이입니다. 유기농 밀가루와 자작나무 설탕으로 만든 이 디저트는 건강을 생각한 고품질의 재료를 사용하려는 카페의 노력을 잘 보여줍니다. 미라벨 정원 근처의 플라타너스 가로수길에 위치한 카페는 잘츠부르크를 여행하는 동안 휴식을 취하기에 이상적인 장소입니다.

### 매운 향신료

1998년에 설립된 이 채식주의자 바이오 레스토랑은 인도풍의 유기농 요리를 선보이며 식물성 식단이 주류가 되기 훨씬 전부터 트렌드를 선도해 왔습니다. 열정적인 채식주의자인 수레쉬 쿠마르 시알이 설립한 이 레스토랑은 채식주의가 널리 퍼지지 않았던 90년대 후반에 대담한 모험을 감행한 곳입니다. 유기농 채식 요리에 대한 그의 헌신은 스파이시 스파이스를 잘츠부르크 요식업계의 한 기관으로 만들었습니다.

이 레스토랑은 인도식 채식주의자 및 비건 요리로 유명합니다. 완벽하게 조리된 파니르, 고급 두부 요리, 다양한 종류의 호화로운 샐러드 등 군침이 도는 옵션이 제공됩니다. 메뉴의 하이라이트는 따끈한 사모사와 갓 구운 난 빵으로 채식주의자와 비건 채식주의자의 취향에 맞춘 인도 요리의 진정한 맛을 선사합니다.

스파이시 스파이스는 음식뿐만 아니라 경험에 관한 것입니다. 아늑한 분위기의 레스토랑에서 편안하게 식사를 즐기실 수 있습니다. 합리적인 가격에 푸짐한 양으로 제공되는 요리입니다. 몇 년 전 단 한 번 방문했을 때, 특히 1인을 다 먹은 후 추가 1인분을 대접받았던 기분 좋은 놀라움이 오래도록 기억에 남습니다.

### 녹색 정원

잘츠부르크의 논탈 지역에 위치한 그린 가든은 잘츠부르크의 비건 다이닝을 대표하는 레스토랑입니다. 이 레스토랑은 노련한 비건, 채식주의자, 단순히 식물성 식단에 호기심이 많은 사람 등 비건 요리를 맛보고 싶은 모든 분들을 위한 곳입니다. 그린 가든은 가끔 고기를 먹지 않는 날을 선호하거나 처음으로 비건 음식을 시도하는 분들에게 안성맞춤입니다.

Vegan Burgers at the Green Garden Restaurant in Salzburg

제가 사진작가로 활동하는 기자와 함께 방문했을 때 발견한 것처럼, 그 매력은 평소 고기를 좋아하지 않는 사람들에게도 어필합니다. 채식주의자가 아닌 저는 육류와 구별할 수 없는 맛의 버거에 놀랐고, 그 맛에 깊은 인상을 남겼습니다.

더 그린 가든은 단순한 비건 식당이 아니라 지역과 신선함이라는 모토를 실현하는 곳입니다. 모든 요리는 제철의 신선한 현지 식재료만을 사용한다는 레스토랑의 약속을 강조합니다.

구시가지 경계에 있는 논탈러 하우프슈트라세에 위치한 이 호텔은 친근한 분위기를 자랑합니다. 레스토랑은 오전 9시부터 오후 10시까지 영업하며, 토요일과 일요일에는 오전 9시부터 오후 2시까지 브런치를 즐길 수 있어 얼리버드족과 나이트 올빼미족에게 이상적인 장소입니다.

### 베지탈리안

잘츠부르크의 논탈러 하우프트슈트라세에 있는 베지탈리안은 이탈리아 비건 요리의 천국입니다. 잘츠부르크에서 비건과 채식주의자를 위한 레스토랑으로 자리매김한 이 레스토랑은 정통 이탈리안 요리와 창의적인 비건 요리를 다양하게 선보이고 있습니다.

베지탈리안의 메뉴는 비건 식단을 위해 재해석된 이탈리아 요리 전통을 기념합니다. 레스토랑에서는 완벽하게 조리된 비건 피자, 감칠맛 나는 스파게티 까르보나라, 풍미 가득한 파타타스 브라바 등 정통 이탈리아의 맛을 느낄 수 있는 요리를 선보입니다. 단 것을 좋아하시는 분이라면 티라미수를 꼭 드셔보세요. 디테일과 품질에 대한 세심한 배려가 음식 하나하나에서 느껴지는 베지탈리안은 잘츠부르크의 비건 다이닝 씬에서 두각을 나타내고 있습니다.

물론 잘츠부르크에는 채식주의자를 위한 이탈리안 레스토랑이 많이 있습니다. 언제든지 채식 피자 또는 파스타 메뉴를 주문할 수 있습니다.

베지탈리안을 차별화하는 것은 홈메이드 품질에 대한 헌신입니다. 이 레스토랑은 랩부터 비건 모짜렐라까지 모든 음식을 직접 만들어 모든 요리의 신선함과 정통성을 보장합니다. 홈메이드 요리에 대한 이러한 노력은 음식에 독특한 느낌을 더해 전반적인 식사 경험을 향상시킵니다.

### GustaV

비건 비스트로인 구스타브는 2015년부터 뉴욕의 비건 음식계의 한 축을 담당하고 있습니다. 이 아늑한 레스토랑은 지속 가능성, 천연 재료, 유기농의 신선하고 다채로운 색감의 요리를 제공하는 것으로 유명합니다.

구스타브는 테이블이 4개뿐인 아담한 규모에도 불구하고 놀라울 정도로 친근한 분위기로 독특하고 친밀한 식사 경험을 선사합니다. 단순한 식사뿐 아니라 공동체 의식과 따뜻함을 느낄 수 있는 곳입니다. 비스트로의 설립자인 데니스는 분위기와 음식 모두에 자신만의 개성을 불어넣어 식당을 꾸몄습니다.

구스타브의 메뉴에는 맛있는 비건 옵션이 다양하게 준비되어 있습니다. 잘 준비된 수프와 샐러드부터 특별한 두부 요리까지 모든 메뉴는 세심한 주의를 기울여 정성스럽게 만들어집니다. 지속 가능성과 신선한 유기농 식재료를 중시하는 비스트로의 철학이 모든 요리에 반영되어 건강을 생각하면서도 환경 친화적인 식사 경험을 제공합니다.

볼프-디트리히-슈트라세에 편리하게 위치한 구스타브는 접근성이 뛰어나 잘츠부르크의 인기 명소로 자리 잡았습니다. 비스트로는 목요일부터 토요일까지만 운영하며 저녁에는 영업하지 않지만 맛있는 비건 아침 식사, 간식 또는 커피를 즐기기에 완벽한 장소입니다.

### 밴 삼촌

엉클 반은 베트남 퓨전 요리로 유명합니다. 이 레스토랑은 유연성이 뛰어나 특히 식물성 식단을 원하는 분들의 식단에 맞춰 식사를 준비할 수 있는 것이 특징입니다. 여행 가이드 시험을 준비하면서 몇 주 동안 매일 반 아저씨에게 테이크아웃을 시켰어요.

Uncle Van의 ‘원하는 메뉴 선택’ 메뉴 시스템을 통해 게스트가 직접 요리를 큐레이션할 수 있습니다. 밥이나 면을 기본으로 하고, 단백질 보충을 위해 두부를 추가하고, 비건 친화적인 다양한 소스 중에서 선택하여 자신의 입맛과 식단 요건에 맞는 식사를 만들 수 있습니다.

이 레스토랑의 매력은 음식뿐만 아니라 분위기에도 있습니다. 고풍스럽고 깨끗하며 자연이 가득한 이곳은 세심한 서비스로 보완됩니다. 이러한 환경 덕분에 반 아저씨는 편안하고 친근한 분위기에서 채식주의자 또는 비건 옵션을 찾는 사람들에게 이상적입니다.

이 레스토랑의 매력에 더해, 학생들에게는 할인 혜택이 제공되므로 친근한 분위기에서 다양한 요리를 맛보고 싶은 젊은 층에게 합리적인 가격의 옵션이 될 수 있습니다.

### 바이오 버거 마이스터

바이오버거마이스터는 클래식 버거 요리의 편안함과 식물성 식재료를 결합하여 다양한 식단 선호도를 충족하는 메뉴를 제공합니다. 바이오버거마이스터는 구시가지에서 가까운 린체르가세에 위치해 있어 도시를 여행하는 여행객들이 편리하게 이용할 수 있는 식당입니다.

바이오 버거 마이스터에서 식사를 하셨다면 길 건너편에 있는 성 세바스티안 묘지를 방문해보세요! 약간 숨겨져 있지만 잘츠부르크에서 꼭 봐야 할 명소 중 하나입니다.

이름에서 알 수 있듯이 이 레스토랑은 건강한 느낌의 미국식 및 패스트푸드 요리를 전문으로 합니다. 가격은 8유로에서 15유로 사이이며, 다양한 채식주의자 및 비건 버거와 글루텐 프리 옵션을 제공하여 모든 사람의 식단 요구와 선호도를 충족합니다.

바이오버거마이스터의 음식 품질은 유기농 및 현지에서 조달한 식재료로 훌륭하며, 직원들은 친절하고 환영해 전반적으로 긍정적인 식사 경험을 선사합니다. 주류 콜라 브랜드 대신 프리츠콜라를 제공하는 등 건강과 지속 가능성에 대한 노력은 메뉴 선택에서도 잘 드러납니다. 하이라이트 중 하나는 테이크아웃이나 야외 식사에 특히 적합한 비건 버거입니다. 하지만 인기 있는 장소인 만큼 대기 시간이 다소 길 수 있습니다.

레스토랑은 스낵바처럼 비교적 작지만 식사 경험을 방해하지는 않습니다. 바이오버거마이스터가 제공하는 패스트 캐주얼 다이닝에 적합한 크기입니다.

### 나의 인디고

잘츠부르크의 인디고 레스토랑은 건강을 생각하는 식당과 채식주의자 및 비건 옵션을 찾는 사람들이 많이 찾는 곳으로 틈새 시장을 개척했습니다. 인디고의 메뉴는 세계 각국의 요리와 아시아 요리가 혼합되어 있으며 건강한 식단을 강조합니다. 채식 레스토랑일 뿐만 아니라 채식주의자, 비건, 글루텐 프리 등 다양한 식단 옵션을 제공하여 모든 사람이 만족할 수 있는 음식을 제공합니다.

구시가지에 인디고 지점 2곳이 있어 잘츠부르크의 유적지를 둘러보는 관광객들이 쉽게 들를 수 있습니다. 편안하고 친근한 분위기로 가족이나 혼자 여행하는 분들에게 적합합니다. 친절한 직원과 편안한 환경 덕분에 영어만 사용하는 분들도 편안하게 이용할 수 있는 곳입니다.

이 레스토랑은 오스트리아에서 비건 음식을 찾기 어려운 분들을 위한 맛있는 비건 요리도 다양하게 준비되어 있어 호평을 받고 있습니다. 제가 가장 좋아하는 수프 중 하나는 톰까이 수프입니다. 또 다른 하이라이트는 당근과 콩 조각을 넣은 마사만 카레와 상큼한 망고 레모네이드가 어우러진 붓다 카레입니다.

Indigo는 편리하고 효율적인 셀프 서비스 모델로 운영됩니다. 도심 한복판에서 빠르고 캐주얼한 식사를 즐기고 싶은 분들에게 안성맞춤인 공간입니다.

이 레스토랑은 인기 있고 붐비는 곳이지만, 초밥 포장에 플라스틱을 사용하는 것에 대한 우려가 있습니다. 이는 지속가능성 관행에서 개선할 수 있는 잠재적 영역을 나타냅니다.

### 툴라 비스트로

잘츠부르크의 채식주의자 및 비건 식당가에 새롭게 추가된 툴라 비스트로는 줄리아와 산드로의 공동 노력으로 2021년에 문을 열었습니다. 헬브루너 슈트라세의 쿤슬러하우스(예술가 거주지)에 위치한 툴라 비스트로는 식물성 요리에 아유르베다의 영향을 결합한 요리를 찾는 분들을 위한 곳입니다. 잘츠부르크에서 현대 미술을 감상하고 싶다면 쿤슬러하우스 자체도 방문할 가치가 있습니다.

툴라의 메뉴는 아유르베다에서 영감을 받은 채식주의자 및 비건 요리가 혼합된 것이 특징입니다. 이 조합은 잘츠부르크의 음식계에 새로운 관점을 제시하며 건강하고 세계 각국의 풍미가 풍부한 요리를 제공합니다. 비스트로의 메뉴는 동양과 지중해의 영향을 혼합하여 채식주의자, 비건, 생식, 글루텐 프리, 무설탕 옵션 등 다양한 식단 선호도를 충족합니다.

툴라 비스트로는 메인 요리뿐만 아니라 맛있는 베이커리로도 유명합니다. 잘 만든 케이크, 특히 팔라펠과 맛있는 과일 케이크는 찬사를 받고 있습니다. 비스트로에서는 맛있는 커피를 비롯한 다양한 음료도 판매하고 있어 잘츠부르크 구시가지 외곽에서 편안한 휴식을 취하기에 완벽한 장소입니다.

툴라 비스트로의 심장과 영혼은 설립자의 개인적인 손길에 있습니다. 산드로의 요리와 줄리아의 베이킹은 이 비스트로의 매력의 핵심으로, 각 요리는 세심한 주의를 기울여 정성스럽게 만들어집니다. 이러한 개인적인 접근 방식은 툴라에서의 식사를 친밀하면서도 즐거운 경험으로 만들어 줍니다. 현지에서 식재료를 조달하기 위한 그들의 노력은 음식의 진정성과 품질을 더욱 높여줍니다.

### 더 킵 가든 키친

잘츠부르크의 킵 에코 레지던스 내에 위치한 킵 리빙은 비건과 채식주의자를 위한 요리의 안식처로 각광받고 있습니다. 이 레스토랑은 단순히 음식을 제공하는 데 그치지 않고, 현지 정원에서 직접 재배한 식재료로 지속 가능성에 대한 철학을 구현합니다.

The Keep Restaurant and Hotel in Salzburg Austria Vegan Food

레스토랑과 레지던스(일종의 호텔/호스텔)는 기존 자원을 활용하고 새로운 생명을 불어넣는 것을 강조하며, 이러한 원칙은 음식에 대한 접근 방식에도 적용됩니다. 지속 가능성에 대한 약속은 단순한 선언이 아니라 운영의 일부이며, 식재료와 요리 방법 선택에 반영됩니다.

킵 리빙의 메뉴는 비건과 채식주의자 모두에게 만족스러운 음식입니다. 신선한 샐러드, 제철 수프, 다양한 덮밥이 메인 요리로 제공됩니다. 레스토랑에서는 케이크와 라이스 푸딩 등 다양한 입맛을 만족시킬 수 있는 고급 디저트도 제공합니다. 메뉴의 독특한 점은 애피타이저, 메인 코스, 디저트로 구성된 자연에서 영감을 받은 깜짝 메뉴가 점심시간에 제공되어 식사 경험에 흥미와 참신함을 더한다는 점입니다.

킵 리빙의 요리 하이라이트 중 하나는 비건 조식 및 브런치 옵션입니다. 조식 뷔페는 처음에는 ‘원하는 만큼 지불’하는 방식으로 제공되었지만 지금은 정해진 가격이 있습니다. 잘츠부르크의 비건 아침 식사는 영양이 풍부하고 맛과 다양성을 고려하여 만들어졌기 때문에 결코 지루하지 않습니다. 합리적인 가격으로 잘츠부르크에서 비건 요리를 맛보고자 하는 분들도 부담 없이 이용할 수 있는 옵션입니다.

## 레스토랑 그 이상 – 현지 시장과 슈퍼마켓 탐험하기

잘츠부르크에서는 채식주의자와 비건 채식주의자가 레스토랑을 넘어 다양한 음식을 즐길 수 있습니다. 이 도시의 현지 시장과 슈퍼마켓은 비건과 채식주의자가 편리하고 즐겁게 생활할 수 있는 다양한 제품을 판매하는 등 식물성 식단을 제공하는 데 중요한 역할을 합니다.

### 현지 시장: 신선한 농산물의 보고

잘츠부르크의 현지 시장은 채식 위주의 식단을 실천하는 분들에게 즐거움을 선사합니다. 이 시장에는 현지에서 조달한 신선한 유기농 과일과 채소가 가득한 노점이 있습니다. 단순한 쇼핑 목적지가 아니라 현지 농부들과 교류하고, 음식의 원산지에 대해 배우고, 제철 특산물을 발견할 수 있는 커뮤니티 공간이기도 합니다. 식물성 레시피를 위한 가장 신선한 식재료를 찾으면서도 간편하게 한 끼 식사를 해결하고 싶은 분들에게 이상적입니다.

Regional Seasonal Vegetables at Schranne Farmers Market

잘츠부르크의 정기 농산물 직거래 장터 세 곳을 소개합니다:

- 잘츠부르크 슈란네: 매주 목요일에 열리는 이 농산물 직거래 장터는 잘츠부르크를 방문하는 사람이라면 꼭 방문해야 하는 곳입니다. 슈란네 파머스 마켓에 대한 저의 전용 기사를 참조하세요.
- 그륀마르크트: 일요일과 공휴일을 제외한 요일마다 오전 7시부터 오후 7시까지 대학 광장에서 열리는 전통 농산물 직거래 장터입니다.
- 바이오마켓: 금요일 오전 6시부터 오후 2시까지 카제타너플라츠에서 열리는 유기농 식품 시장입니다.

### 슈퍼마켓 다양한 식물성 옵션

잘츠부르크의 슈퍼마켓도 채식주의자 및 비건 제품에 대한 수요 증가에 발맞춰 변화하고 있습니다. 두유와 아몬드 우유 같은 유제품 대체품부터 육류 대용품, 비건 치즈, 다양한 유기농 글루텐 프리 제품에 이르기까지 식물성 제품 전용 섹션이 마련되어 있는 곳이 많습니다. 이러한 슈퍼마켓에서는 채식주의자와 비건 채식주의자가 필요한 모든 것을 한 곳에서 쉽게 찾을 수 있어 식료품 쇼핑과 식사 계획 과정을 간소화할 수 있습니다.

## 결론

풍부한 문화유산으로 유명한 도시 잘츠부르크는 채식주의자 및 비건 요리 여행지로도 유명세를 타고 있습니다. 식물성 식단을 수용하기 위한 요리계의 진화는 보다 지속 가능하고 건강을 생각하는 식습관으로의 전 세계적인 변화를 반영합니다. 비건과 채식주의자를 위해 재해석된 오스트리아 전통 요리부터 세계 각국의 요리를 선보이는 다양한 레스토랑과 식당에 이르기까지 잘츠부르크는 모든 채식주의자의 입맛과 취향을 충족시켜 줍니다.

레스토랑 외에도 이 도시의 시장, 길거리 음식 및 기타 전통적이지 않은 장소에서 채식주의자와 비건에게 종합적이고 즐거운 경험을 선사합니다. 이러한 옵션은 다양한 식단 요구에 대한 도시의 노력을 반영하고 있으며 요리의 풍요로움을 더합니다.

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Gerhard Reus

My name is Gerhard, Founder of Free Walking Tour Salzburg. I am an intrepid traveler myself and understand the passion for adventure that independent travelers feel. I love to interact with travelers, share stories, answer questions, recommend places to eat, and offer ideas of things to see and do.

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잘츠부르크 Nockerl은 제 고향인 오스트리아 잘츠부르크의 전통 디저트입니다. 하지만 인기에도 불구하고 현지인들이 자주 주문하는 요리는 아닙니다. 저는 14살 때 확진 판정을 받기 위해 한 번, 그리고 2019년에 여러분께 소개해드리기 위해 한 번, 제 인생에서 잘츠부르크…

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오스트리아의 메인 요리는 시간이 지남에 따라 반복될 수 있지만, 오스트리아의 디저트는 그 반대의 경우입니다. 오스트리아 요리는 페이스트리와 디저트로 유명하며, 오스트리아 전역의 베이커리, 카페, 레스토랑에서 다양한 케이크, 타르트, 쿠키를 맛볼 수 있습니다. 오스트리아의 많은 디저트는 왕과…

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비엔나 커피하우스 문화가 왜 유네스코 세계문화유산에 등재되었는지 궁금하신가요? 이 기사에서는 그 이유를 알려드리고 잘츠부르크 최고의 비엔나 커피 하우스를 소개해드리겠습니다. 잘츠부르크에 영원히 머물지 않을 것이기 때문에 두 곳만 추천하며, 이 웹사이트와 프리 워킹 투어의 목표는 여러분이…

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최근 지역 문화에 초점을 맞춘 인기 여행 블로그에서 모차르트 초콜릿 볼이 잘츠부르크 사람들이 가장 좋아하는 음식 중 하나라는 글을 읽었습니다. 잘츠부르크를 방문하면 구시가지 구석구석에서 모차르트 초콜릿을 찾을 수 있습니다. 하지만 그 많은 초콜릿을 누가 다…

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