HACCP은 Hazard Analysis Critical Control Point의 약자로 미생물 오염 가능성이 높은 생산 현장에서 발생하는 문제를 해결하기 위한 방법으로 제도를 도입하여 시행되고 있어요.
HACCP은 Hazard Analysis Critical Control Point의 약자로 미생물 오염 가능성이 높은 생산 현장에서 발생하는 문제를 해결하기 위한 방법으로 제도를 도입하여 시행되고 있어요. HACCP제도는 가축의 사육, 도축, 가공, 포장, 유통의 전 과정에서 축산식품의 위생에 해로운 영향을 미칠 수 있는 위해 요소를 분석하고, 이러한 위해 요소를 방지, 제거하거나 안전성을 확보할 수 있는 중요 관리점을 설정하여 과학적, 체계적으로 중점 관리하는 사전 위해 관리기법입니다. 따라서 유기농 농산물을 구입하고자 한다면 HACCP마크가 부착되어 있는지 여부도 함께 관찰하는 것이 안전해요.