아르헨티나에서 소고기를 먹는 대표적인 방식이 바로 아사도인데, 아르헨티나의 카우보이인 가우초(Gaucho)들이 예로부터 소고기를 즐겨왔던 방식으로, 소 한 마리를 통째로 긴 꼬챙이에 꽂아 육즙이 빠져나오지 않도록 숯불 위에서 서서히 구워먹는 방식이라고 한다.
– 아사도 Asado : 아르헨티나에 갔으면 절대로 놓치지 말아야 할 것이 소고기다. 아르헨티나의 드넓은 팜파스 초원지대에서 방목되어 자란 소들은 육질이 아주 좋기로 유명하다. 또한, 아르헨티나는 소의 숫자가 전체 인구의 2배로 1인2소를 아주 저렴한 가격에 고품질로 즐길 수 있는 나라다. 아르헨티나에서 소고기를 먹는 대표적인 방식이 바로 아사도인데, 아르헨티나의 카우보이인 가우초(Gaucho)들이 예로부터 소고기를 즐겨왔던 방식으로, 소 한 마리를 통째로 긴 꼬챙이에 꽂아 육즙이 빠져나오지 않도록 숯불 위에서 서서히 구워먹는 방식이라고 한다. 아끼고 아끼며 다니는 가난한 배낭여행일지라도 아르헨티나에서만큼은 아사도 전문점을 찾아 호사를 부려보자. 혀 끝에서 녹아내리는 부드러운 소고기의 식감에 눈물을 흘리게 될 것이다.