Esta vitamina es abundante en la carne y los productos lácteos, pero menos en los alimentos de origen vegetal.
Si te vuelves completamente vegano, solo hay un nutriente que realmente debes tener en cuenta: la vitamina B12. Esta vitamina es abundante en la carne y los productos lácteos, pero menos en los alimentos de origen vegetal. Las algas y los hongos shiitake son fuentes decentes de vitamina B12, al igual que los cereales para el desayuno y la leche de soya, que están fortificadas con ella. Otra fuente fantástica es levadura nutricional, o nooch como lo llamamos. Nooch es un alimento básico de la despensa seca que se conserva para siempre y tiene un sabor a queso. Sabe muy bien en todo tipo de salsas, sopas cremosas, puré de papas... ¡casi cualquier cosa! Solo 1 cucharada (3.7 g) de nooch proporciona 2.4 microgramos de vitamina B12, la cantidad diaria recomendada para adultos.