En comparación con las fuentes de proteína de origen animal y muchos otros vegetales, las legumbres son una fuente rica en proteínas más asequible y sostenible.
Esto incluye alubias, guisantes, garbanzos, lentejas y otras legumbres. Las legumbres son una fuente de proteínas baja en grasas. En promedio, contienen el doble de proteína que se encuentra en granos enteros como trigo, avena, cebada o arroz. 5 Además, contienen mucha fibra que puede ayudar a disminuir el colesterol y favorecer el movimiento intestinal. En comparación con las fuentes de proteína de origen animal y muchos otros vegetales, las legumbres son una fuente rica en proteínas más asequible y sostenible.