Sin embargo, la cocina molecular lleva esto un paso más allá, como su propio nombre indica es una tendencia que busca investigar y comprender los procesos químicos que se producen durante la preparación de los alimentos a nivel molecular.
Cocinar, además de ser un acto creativo, tiene mucho de matemáticas y también de química. Al fin y al cabo, suele ser importante controlar la cantidad de los ingredientes y también las reacciones que se producen al cocinarlos. Sin embargo, la cocina molecular lleva esto un paso más allá, como su propio nombre indica es una tendencia que busca investigar y comprender los procesos químicos que se producen durante la preparación de los alimentos a nivel molecular.