Cuando un nuevo plato aparece en la carta de uno de estos restaurantes termina siendo objeto de fotografías, publicaciones y blogs que, en cierto modo, enardecen la rivalidad entre ambos estilos.
Un dato incómodo para estos chefs tradicionalistas no deja de ser la visibilidad de este tipo de cocina en redes sociales. Cuando un nuevo plato aparece en la carta de uno de estos restaurantes termina siendo objeto de fotografías, publicaciones y blogs que, en cierto modo, enardecen la rivalidad entre ambos estilos. Esta competitividad entre tradición y modernidad estimula a ambas partes por igual y nos promete un futuro brillante para la cocina en estos próximos años. (1)