La cocina molecular ha revolucionado el mundo de la gastronomía con su enfoque innovador y creativo en la preparación de alimentos.
La cocina molecular ha revolucionado el mundo de la gastronomía con su enfoque innovador y creativo en la preparación de alimentos. Surgida de la combinación entre la ciencia y el arte culinario, esta disciplina ha abierto un nuevo horizonte de posibilidades para los chefs y los foodies. En este post, te enseñaremos desde qué es la cocina molecular y su origen, hasta que utensilios se usan en ella y qué técnicas la caracterizan.