Además, la gelificación, pulverización, hipercongelación y deconstrucción también se encuentran entre las técnicas favorecidas.
En la cocina molecular, algunas de las técnicas más comunes incluyen la esferificación y la emulsificación. La esferificación crea cápsulas que estallan en la boca, mientras que la emulsificación mezcla líquidos que normalmente no se combinan. Además, la gelificación, pulverización, hipercongelación y deconstrucción también se encuentran entre las técnicas favorecidas.