El garbanzo es un alimento muy recomendable por sus altos valores en hidratos de carbono de absorción lenta, magnesio, fósforo, fibra y vitaminas del grupo B, ácido fólico y vitamina E.
El garbanzo es un alimento muy recomendable por sus altos valores en hidratos de carbono de absorción lenta, magnesio, fósforo, fibra y vitaminas del grupo B, ácido fólico y vitamina E. Además, es un alimento rico en proteínas de alto valor biológico, aportando 19 gramos por cada 100 gramos consumidos.