Además, las proteínas de la mayoría de las plantas no se digieren ni se absorben tan fácilmente como las de los alimentos de origen animal.2 Por esta razón, la mayoría de los alimentos vegetales se consideran proteínas incompletas.3
Aunque muchas plantas contienen los nueve aminoácidos esenciales, en la mayoría de los casos uno o más de estos aminoácidos están presentes solo en pequeñas cantidades. Además, las proteínas de la mayoría de las plantas no se digieren ni se absorben tan fácilmente como las de los alimentos de origen animal.2 Por esta razón, la mayoría de los alimentos vegetales se consideran proteínas incompletas.3