Y la dieta es un factor predictivo más fuerte en enfermedades crónicas que la genética.
Pero gracias a la investigación de pioneros como el Dr. Dean Ornish, el Dr. T. Colin Campbell y el Dr. Caldwell Esselstyn, ahora sabemos que la mayoría de las enfermedades crónicas están relacionadas con el estilo de vida. Y la dieta es un factor predictivo más fuerte en enfermedades crónicas que la genética. Muchas personas están recurriendo a una dieta basada en plantas para no solo prevenir enfermedades crónicas, sino también para retrasar su progresión y, en algunos casos, incluso para revertirlas por completo.