Se elabora cuajando la leche de soja fresca, presionándola en un bloque sólido y luego enfriándola, de manera similar a los métodos tradicionales para hacer queso.
Este popular alimento a base de soja es una fuente de proteínas completa, ya que contiene los nueve aminoácidos esenciales. Se elabora cuajando la leche de soja fresca, presionándola en un bloque sólido y luego enfriándola, de manera similar a los métodos tradicionales para hacer queso. 6 En cada 100 g de tofu, obtendrás aproximadamente 10g de proteína, o el 20% de la ingesta diaria recomendada. 7