Las dietas basadas en plantas también están llenas defitoquímicos, compuestos que ayudan a mantener muchos de los sistemas de su cuerpo funcionando sin problemas.
"Cuando basas tus comidas en alimentos vegetales, estás llenando tu dieta de fibra, vitaminas, minerales y grasas saludables que la mayoría de los estadounidenses no consumen en cantidad suficiente", dice Sharon Palmer, RDN, editora de Environmental Nutrition. Las dietas basadas en plantas también están llenas defitoquímicos, compuestos que ayudan a mantener muchos de los sistemas de su cuerpo funcionando sin problemas. Por ejemplo, las antocianinas de las bayas ayudan a protegervisión; los carotenoides de las zanahorias y el melón, y los isotiocianatos de las coles de Bruselas neutralizan los radicales libres que causan daño celular; y los flavonoides en las manzanas ayudan a controlarinflamación.