Esto es especialmente cierto con el gluten presente en el trigo.
Para algunas afecciones médicas, como las enfermedades autoinmunes, los granos también pueden causar inflamación en el intestino y contribuir a los síntomas. Esto es especialmente cierto con el gluten presente en el trigo. Aunque solo alrededor del 1% de la población mundial ha diagnosticado enfermedad celíaca, muchos más muestran signos de intolerancia al gluten con síntomas como dolores de cabeza, dolor en las articulaciones, problemas de la piel, convulsiones y problemas digestivos. Si enfrentás alguno de estos síntomas, puede ser útil no consumir gluten durante tres a seis meses y ver si desaparecen.