Numerosos estudios clínicos han demostrado que esta forma de comer, dando prioridad a frutas, verduras, aceites y legumbres, puede reducir el riesgo de padecer ciertas enfermedades como la diabetes o el cáncer, entre otras.
Incluso si es la primera vez que escuchamos la expresión « dieta basada en vegetales», seguro que conocemos una de sus versiones más extendidas: la dieta mediterránea. Numerosos estudios clínicos han demostrado que esta forma de comer, dando prioridad a frutas, verduras, aceites y legumbres, puede reducir el riesgo de padecer ciertas enfermedades como la diabetes o el cáncer, entre otras. Además, los estudios realizados en personas mayores han relacionado el consumo de productos de origen vegetal con una disminución de la fragilidad y una mejora del estado de salud general.