Esta técnica de la gastronomía molecular se utiliza para las recetas que tratan sus ingredientes por separado y luego se unen al emplatar.
Esta técnica de la gastronomía molecular se utiliza para las recetas que tratan sus ingredientes por separado y luego se unen al emplatar. Esto permite que los ingredientes de cada platillo conserven sus propios sabores y aromas.⁣