También son muy ricas en proteínas vegetales, con 9 gramos por cada 100 gramos que ingerimos.
Las judías blancas son ricas en fibra, en hidratos de carbono, vitaminas del grupo B y del C, y en nutrientes esenciales como el hierro, el sodio y el potasio. También son muy ricas en proteínas vegetales, con 9 gramos por cada 100 gramos que ingerimos.