La implementación de técnicas molecular en  cocinas industriales siempre conlleva la necesidad de adquirir equipos especializados e ingredientes costosos.
La implementación de técnicas molecular en  cocinas industriales siempre conlleva la necesidad de adquirir equipos especializados e ingredientes costosos. Esto aumenta significativamente los costos operativos de los restaurantes orgánicos, lo que puede ser una barrera para muchos establecimientos, especialmente para aquellos con presupuestos más limitados. Aprende todo sobre el escandallo de costes