Gracias a esto, su restaurante se ha hecho muy popular y se ha convertido en un lugar a tener en cuenta tanto para los chefs que desean replicar este éxito como para los amantes de la comida.
Además, este tipo de cocina se ha posicionado por lo alto durante los últimos años, debido a lo moderno de sus sabores y su creativa presentación. Por ejemplo, el chef peruano Rafael Piqueras, gracias a un aprendizaje adquirido en Europa, decidió innovar la carta del Restaurante Maras, al introducir nuevas recetas de gastronomía molecular. Gracias a esto, su restaurante se ha hecho muy popular y se ha convertido en un lugar a tener en cuenta tanto para los chefs que desean replicar este éxito como para los amantes de la comida.