¿Sabías que hasta la llegada de la gastronomía molecular, no había rama dedicada al estudio de los procesos químicos durante la preparación de alimentos?
Ahora que sabes qué es la gastronomía molecular, queremos contarte un poco acerca de cómo surgió este término. ¿Sabías que hasta la llegada de la gastronomía molecular, no había rama dedicada al estudio de los procesos químicos durante la preparación de alimentos?