Tal como lo menciona Ana Belén Charry, antropóloga, cocinera, creadora de contenido y profesora de nuestro curso online de introducción a la gastronomía:
Las preparaciones pueden estar inspiradas tanto en platillos tradicionales como en la creatividad de cada chef de cocina molecular. Tal como lo menciona Ana Belén Charry, antropóloga, cocinera, creadora de contenido y profesora de nuestro curso online de introducción a la gastronomía: