Con frecuencia pensamos que alguien que se dedica a la cocina molecular es un chef de un restaurante de alta cocina como podría ser elBulli en el que la cocina molecular es clara protagonista.
Con frecuencia pensamos que alguien que se dedica a la cocina molecular es un chef de un restaurante de alta cocina como podría ser elBulli en el que la cocina molecular es clara protagonista. Hemos visto que no es siempre así, que la cocina molecular puede ser útil en la mayoría de restaurantes optimizando procesos, pero no todos los profesionales de la cocina molecular trabajan en un restaurante de alta cocina.