Podemos discutir los detalles (sin aceite o con aceite, la mayoría de las calorías provenientes de granos o vegetales, crudos o cocidos), pero la idea básica, claramente declarada por Michael Pollan como ‘principalmente plantas’ es prácticamente irrefutable una vez que se mira a la evidencia.
La verdad, muy bien escondido detrás del ruido y el marketing, es que casi todos los científicos serios y las organizaciones de investigación en el mundo recomiendan una dieta rica en alimentos de plantas enteras que se procesen mínimamente. Podemos discutir los detalles (sin aceite o con aceite, la mayoría de las calorías provenientes de granos o vegetales, crudos o cocidos), pero la idea básica, claramente declarada por Michael Pollan como ‘principalmente plantas’ es prácticamente irrefutable una vez que se mira a la evidencia.