En este post vamos a ver algunas de las principales técnicas de cocina molecular que ven los alumnos y alumnas durante el Postgrado de Especialización en Técnicas Culinarias Avanzadas en el CIB.
La cocina molecular consiste en combinar múltiples ingredientes, procesos químicos y físicos para conseguir un resultado final novedoso y delicioso, pero sin olvidar el rigor científico.  En este post vamos a ver algunas de las principales técnicas de cocina molecular que ven los alumnos y alumnas durante el Postgrado de Especialización en Técnicas Culinarias Avanzadas en el CIB.