En España, la cocina molecular llegó a manos de Ferrán Adrià en los años 80.
En España, la cocina molecular llegó a manos de Ferrán Adrià en los años 80. No solo eso, sino que bajo el lema de “ la creatividad no se copia” ha sido el creador de muchas de las técnicas más conocidas actualmente de cocina molecular. Su base de operaciones era el restaurante El Bulli (Barcelona), que cerraba 6 meses al año para dedicarse los 6 meses restantes a funcionar como laboratorio experimental. (3)