Una vez hechas las perlas, mediante un proceso de goteo, las pasas a un colador con ayuda de una espumadera y las dejas reposar.
Una vez hechas las perlas, mediante un proceso de goteo, las pasas a un colador con ayuda de una espumadera y las dejas reposar. Finalmente, las aclaras con agua limpia antes de servir. Y listo, ¡tienes tu primera receta de la gastronomía molecular!