Más de la mitad de los estadounidenses (el 63 por ciento, independientemente de su afiliación política, según un estudio de 2021 del Programa de Comunicación del Cambio Climático de la Universidad de Yale) busca comer menos carne roja.
Algo en lo que gran parte del país parece estar de acuerdo es en que hay que comer más plantas. Más de la mitad de los estadounidenses (el 63 por ciento, independientemente de su afiliación política, según un estudio de 2021 del Programa de Comunicación del Cambio Climático de la Universidad de Yale) busca comer menos carne roja. En Estados Unidos, los productos de origen vegetal se convirtieron en una industria de 8000 millones de dólares en 2022, con una tasa de crecimiento del 7 por ciento desde el año anterior.