En la actualidad, el sistema alimentario mundial contribuye a aproximadamente el 20-35% de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero y es un importante motor de la conversión de tierras, la deforestación y la pérdida de diversidad biológica.6 En general, los productos de origen animal como la carne de vacuno, el cordero y los porductos lactéos tienen un mayor impacto ambiental (es decir, utilizan más recursos y producen más gases de efecto invernadero) que las fuentes vegetales como soja, nueces y legumbres.6
Nuestras decisiones alimentarias diarias no solo afectan nuestra salud, sino también afectan el medioambient e. En la actualidad, el sistema alimentario mundial contribuye a aproximadamente el 20-35% de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero y es un importante motor de la conversión de tierras, la deforestación y la pérdida de diversidad biológica.6 En general, los productos de origen animal como la carne de vacuno, el cordero y los porductos lactéos tienen un mayor impacto ambiental (es decir, utilizan más recursos y producen más gases de efecto invernadero) que las fuentes vegetales como soja, nueces y legumbres.6