Y algunos, aunque siguen siendo ricos en nutrientes, contienen menos proteínas o carecen de ciertos aminoácidos.
Dicho esto, no todos los alimentos proteicos de origen vegetal son iguales. Algunos alimentos de origen vegetal son proteínas completas y contienen todos los aminoácidos esenciales, mientras que otros contienen más proteínas por peso. Y algunos, aunque siguen siendo ricos en nutrientes, contienen menos proteínas o carecen de ciertos aminoácidos. Pero, independientemente de ello, obtener una cantidad adecuada de proteínas diarias a partir de alimentos de origen vegetal es más fácil de lo que se piensa: todo lo que se necesita es un poco de combinación de alimentos. Y todo eso significa realmente llenar el plato con una variedad de alimentos vegetales integrales, ¡en particular los ricos en proteínas! Suena bastante fácil, ¿no crees?