En algunas culturas, los comensales tienden a mostrar preferencia por los formatos de comida tradicionales.
En algunas culturas, los comensales tienden a mostrar preferencia por los formatos de comida tradicionales. Esto limita la aceptación de este estilo de cocina, ya que los platos innovadores y experimentales no resonarán con las preferencias culinarias arraigadas en dichas comunidades.