El resultado es un producto seco que mantiene gran parte de las características organolépticas de su estado original, como el aroma, el gusto o el sabor.
La liofilización es un método de conservación de alimentos en el que confluyen distintos procesos, como la congelación, el vacío y la sublimación. El resultado es un producto seco que mantiene gran parte de las características organolépticas de su estado original, como el aroma, el gusto o el sabor.