Horneadas, en puré o asadas con otras verduras, las patatas rojas son esa rara combinación de agradar al público y ser saludables.
Las patatas rojas (y también las blancas) están repletas de proteínas, pero lo que las hace especiales, señala Jones, son sus altos niveles de fibra dietética y vitamina B6, que favorece el metabolismo de las proteínas. Horneadas, en puré o asadas con otras verduras, las patatas rojas son esa rara combinación de agradar al público y ser saludables.