Los Chefs que poseen este conocimiento no son científicos ni han estudiado carreras afines.
Los Chefs que poseen este conocimiento no son científicos ni han estudiado carreras afines. Son solamente gastrónomos que conocen más detalladamente los diferentes procesos de los alimentos. Esto les abre nuevas puertas a los cocineros a la hora de crear nuevos y exóticos platillos.