El programa cayó en oídos del considerado padre de la cocina molecular, Hervè This.
El programa cayó en oídos del considerado padre de la cocina molecular, Hervè This. Este investigador del Instituto Nacional de Investigación Agronómica de Francia tenía la afición de coleccionar de viejas anécdotas e historias culinarias; y a principios de los años 80 decidió probar todas esas técnicas que comentaba Kürti en su programa. Al hacerlo, en 1988 decidió bautizar esta metodología desarrollada como “gastronomía molecular”. (2)