En otras palabras, la cocina molecular combina la física y la química para transformar los sabores y las texturas de los alimentos.
En otras palabras, la cocina molecular combina la física y la química para transformar los sabores y las texturas de los alimentos. Entonces, ¿cuál es el objetivo de la cocina molecular? Ofrecer nuevas e innovadoras experiencias gastronómicas mediante el uso de la ciencia y la tecnología alimenticia.⁣