Por lo tanto, algunos de los beneficios observados para las dietas vegetales pueden atribuirse a otros comportamientos en la salud.5
Como la mayoría de las dietas saludables, no se entiende de todo la razón exacta por la que las dietas basadas en plantas nos protegen contra las enfermedades. Es probable que su beneficio se deba a una combinación de muchos factores, entre ellos una menor densidad energetica, una mayor ingesta de vitaminas, minerales, grasas insaturadas y fibra, así como una reducción de grasas saturadas, azúcares, sal y carnes rojas y procesada s. Además, las personas que siguen dietas basadas en plantas tienden a ser más conscientes de la salud y a vivir estilos de vida más saludables (es decir, tienen menos probabilidades de fumar, son más activos físicamente y beben alcohol moderado) que las personas con las que se les compara. Por lo tanto, algunos de los beneficios observados para las dietas vegetales pueden atribuirse a otros comportamientos en la salud.5