Los chefs de cocina molecular en la industria alimentaria tienen conocimientos tanto de cocina como de ciencia y son muy valiosos para crear productos que conserven su consistencia en el tiempo, que se conserven mejor o incluso que sean saludables sin perder propiedades o características organolépticas en el tiempo.
Los chefs de cocina molecular en la industria alimentaria tienen conocimientos tanto de cocina como de ciencia y son muy valiosos para crear productos que conserven su consistencia en el tiempo, que se conserven mejor o incluso que sean saludables sin perder propiedades o características organolépticas en el tiempo. El I+D en la industria alimentaria incluye desde el diseño de nuevos caldos, snacks y bollería, pero también el desarrollo de aromas e ingredientes para la cocina profesional. Tal vez es la cara menos visible del sector, pero trabajar en la industria alimentaria puede llegar a estar mejor remunerado que trabajar en un restaurante y además es un sector en la que es posible ascender y trabajar para marcas internacionales.