Además, este tipo de cocina se ha posicionado por lo alto durante los últimos años, debido a lo moderno de sus sabores y su creativa presentación.
Además, este tipo de cocina se ha posicionado por lo alto durante los últimos años, debido a lo moderno de sus sabores y su creativa presentación. Por ejemplo, el chef peruano Rafael Piqueras, gracias a un aprendizaje adquirido en Europa, decidió innovar la carta del Restaurante Maras, al introducir nuevas recetas de gastronomía molecular. Gracias a esto, su restaurante se ha hecho muy popular y se ha convertido en un lugar a tener en cuenta tanto para los chefs que desean replicar este éxito como para los amantes de la comida.