Además de ser rica en todos estos nutrientes, por otro lado, esta dieta es pobre en azúcares, grasas saturadas, sal y carnes tanto procesadas como rojas.
Los beneficios de una dieta basada en plantas se debe principalmente a que estos alimentos contienen una menor densidad energética, una mayor ingesta de vitaminas, minerales, grasas insaturadas y fibra, por eso nos protegen contra enfermedades. Además de ser rica en todos estos nutrientes, por otro lado, esta dieta es pobre en azúcares, grasas saturadas, sal y carnes tanto procesadas como rojas.