Estas son algunas de las técnicas de la cocina molecular más importantes:
Esto no quiere decir que en un restaurante se apliquen todas estas técnicas, ni que conocerlas te lleve necesariamente a trabajar en un restaurante molecular. Disponer de toda la maquinaria es costosa y no está al alcance de cualquier restaurante, pero saber escoger qué va a ser más útil para tu tipo de negocio es clave para mejorar la calidad de la oferta y de la experiencia del cliente. Estas son algunas de las técnicas de la cocina molecular más importantes: