Hlavní složkou je však mnohem víc než jen „tuhá voda“: Ačkoli se okurka skládá z 97 % z vody, obsahuje důležité živiny, jako je vitamín B a draslík, které se nacházejí hlavně ve slupce.
Tradiční okurkový salát s cibulí a koprem je jedním z receptů, které přetrvávají po generace. Hlavní složkou je však mnohem víc než jen „tuhá voda“: Ačkoli se okurka skládá z 97 % z vody, obsahuje důležité živiny, jako je vitamín B a draslík, které se nacházejí hlavně ve slupce. Okurka se používá i jako maska, která dodává pleti důležitou vlhkost. Kopr podporuje okurky nejen chuťově – je také malým pomocníkem okurky hadovky na záhonu a podporuje klíčení. Okurka zase poskytuje kopru potřebný stín.