Die Forschenden maßen die Blutwerte der Teilnehmenden einmal zu Beginn der Studie, ein weiteres Mal nach vier Wochen und erneut am Ende der Studie.
Die Forschenden maßen die Blutwerte der Teilnehmenden einmal zu Beginn der Studie, ein weiteres Mal nach vier Wochen und erneut am Ende der Studie. Jene Probandinnen und Probanden, die während des Experiments vegan lebten, hatten zu Beginn einen durchschnittlichen LDL-Cholesterin-Grundwert von 110,7 mg/dL, am Ende betrug der Wert 95,5 mg/dL. Ein gesundes Level liegt laut Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftlern unter 100.