Stattdessen gab es viele Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst und Vollkornprodukte.
Das Experiment dauerte insgesamt acht Wochen. Die Versuchsteilnehmerinnen und -teilnehmer erhielten in den ersten vier Wochen des Experiments Frühstück sowie Mittag- und Abendessen geliefert. Sowohl die Fleischessenden als auch die Veganerinnen und Veganer in der Studie erhielten ausgewogene Mahlzeiten ohne Zucker und raffinierte Stärke. Stattdessen gab es viele Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst und Vollkornprodukte. Ein Zwilling jedes Paares aß zusätzlich auch Huhn, Fisch, Eier, Käse und andere tierische Produkte.