Seltenere Sorten wie Roggen oder Dinkel werden weniger gedüngt, wodurch die Stickstoff-Bilanz besser ist.
Seltenere Sorten wie Roggen oder Dinkel werden weniger gedüngt, wodurch die Stickstoff-Bilanz besser ist. Manche Gemüsesorten – wie Hülsenfrüchte – nehmen sogar Stickstoff aus dem Boden auf und geben ihn nicht wieder ab.