Manche Menschen bemerken auch eine Auswirkung auf die Psyche.
Auch im Körper kann sich einiges verändern. Veganer:innen essen meist mehr Gemüse und Obst, nehmen mehr Ballaststoffe auf, weniger Fett. Viele bemerken schon nach einer Woche veganer Ernährung, dass sie sich fitter fühlen, dass die Verdauung besser ist. Nach einem Monat kann der Arzt oft schon Veränderungen messen. So können sich die Blutwerte verbessern, der LDL-Cholesterinwert sinkt, genau wie der Blutzuckerspiegel. Der Blutdruck sinkt ebenfalls bei vielen Veganer:innen. Manche Menschen bemerken auch eine Auswirkung auf die Psyche. Sie fühlen sich entspannter, weniger gestresst. Manche nehmen auch ab, weil sie achtsamer essen.