Die Hauptgründe dafür sind Gesundheit, Klima und Tierschutz.
Insgesamt entscheiden sich etwa 3 bis 10 % der europäischen Bevölkerung für eine ausschließlich pflanzliche oder pflanzlich-milchbetonte Ernährung. Die Hauptgründe dafür sind Gesundheit, Klima und Tierschutz. Wissenschaftler gehen davon aus, dass die größten Veränderungen beim geringeren Verbrauch von tierischen Erzeugnissen von der so genannten „flexitarischen“ Bevölkerung ausgehen werden, d. h. von Personen, die sich dafür entscheiden, den Fleischkonsum zugunsten von Pflanzen zu reduzieren.