Wenn der Zucker im Traubenmost nicht vollständig zu Alkohol vergoren wurde, spricht man von Restsüße im Wein.
Wenn der Zucker im Traubenmost nicht vollständig zu Alkohol vergoren wurde, spricht man von Restsüße im Wein. Dadurch wird die Süße bestimmt, welche von null Gramm Zucker pro Liter bis 600 Gramm pro Liter im Wein aufweisen kann. Je mehr Restsüße, desto dickflüssiger die Konsistenz des Weines.