Denn perfekte Laborbedingungen sind nicht möglich, unterschiedliche Gene oder verschiedene Umweltfaktoren wie beispielsweise Stress spielen eine Rolle.
Gerade bei Ernährungsstudien ist es grundsätzlich schwierig, einen direkten kausalen Zusammenhang nachzuweisen. Denn perfekte Laborbedingungen sind nicht möglich, unterschiedliche Gene oder verschiedene Umweltfaktoren wie beispielsweise Stress spielen eine Rolle. Die Tatsache, dass die Stanford-Studie eineiige Zwillinge verglich, reduzierte den Störfaktor der Gene und machte die Ergebnisse umso belastbarer.