Neben dem Transport beeinflussen nämlich auch Verarbeitung und Verpackung die Klimabilanz: Dosengemüse schneidet besser ab als tiefgekühltes Gemüse, die Konservierung im Glas ist am schädlichsten für die Umwelt.
Neben dem Transport beeinflussen nämlich auch Verarbeitung und Verpackung die Klimabilanz: Dosengemüse schneidet besser ab als tiefgekühltes Gemüse, die Konservierung im Glas ist am schädlichsten für die Umwelt. Zwar kann Einwegglas recycelt werden, doch dieser Prozess ist sehr energieaufwändig. Wem eine möglichst klimaneutrale Ernährung wichtig ist, der baut das Gemüse am besten im eigenen Garten an und verzehrt es frisch.