Etwa 75,00 % der Region werden dabei für den Anbau von Weißwein verwendet.
Das am nördlichsten gelegene Weinanbaugebiet in Deutschland ist Saale-Unstrut. Geprägt von Weinberghäuschen und Steilterrassen werden hier auf einer Rebfläche von 798,00 ha jährlich 36.900,00 hl Wein erzeugt. Etwa 75,00 % der Region werden dabei für den Anbau von Weißwein verwendet. Die meist angebaute Rebsorte ist hier mit 15,20 % der Müller-Thurgau. Die früh- und mittelreife Sorte verspricht auch bei lang anhaltenden Wintern, die in der Region schon mal vorkommen können, oft eine gute Ernte.