Neben Klimaschutz und Tierwohl sprechen auch zahlreiche gesundheitliche Gründe für eine vegane Ernährung – natürlich vorausgesetzt, es werden alle kritischen Nährstoffe in ausreichender Menge aufgenommen.
Neben Klimaschutz und Tierwohl sprechen auch zahlreiche gesundheitliche Gründe für eine vegane Ernährung – natürlich vorausgesetzt, es werden alle kritischen Nährstoffe in ausreichender Menge aufgenommen. Welche Nährstoffe das sind und in welchen Lebensmitteln sie stecken, erfährst du hier. Ist das gegeben, hat die vegane Ernährung großes Potential die Entstehung von sogenannten Zivilisationskrankheiten (z. B. Übergewicht, Diabetes, Herzinfarkt, Schlaganfall) zu verhindern. Das liegt vor allem daran, dass pflanzliche Nahrungsmittel in der Regel mit weniger Kalorien und einer großen Palette an Nährstoffen punkten. Schauen wir uns das mal genauer an: