Nachdem die Daten der Adventist Health Study von Faktoren wie Alter, Bildung, Einkommen, körperlicher Aktivität, Alkoholkonsum und BMI bereinigt und damit besser vergleichbar gemacht wurden, zeigte sich außerdem, dass die vegan lebenden Personen das geringste Risiko hatten, an Typ-2-Diabetes zu erkranken.15Tonstad, S., T.
Neben einem allgemein gesünderen Lebensstil vieler Veganer:innen werden vor allem die höhere Zufuhr von Ballaststoffen sowie eine geringere Aufnahme von fett- und proteinreichen Lebensmitteln im Vergleich zur Allgemeinbevölkerung als Ursache für den geringeren BMI angesehen.14Appleby PN, Thorogood M, Mann JI, Key TJ (1999): The Oxford Vegetarian Study: An overview. Am J Clin Nutr 70 (3 Suppl), p. 525–531 Im Durchschnitt nehmen mischköstlich lebende Menschen vor allem in den Industrienationen zu viel Protein und gesättigte Fettsäuren tierischen Ursprungs zu sich. Nachdem die Daten der Adventist Health Study von Faktoren wie Alter, Bildung, Einkommen, körperlicher Aktivität, Alkoholkonsum und BMI bereinigt und damit besser vergleichbar gemacht wurden, zeigte sich außerdem, dass die vegan lebenden Personen das geringste Risiko hatten, an Typ-2-Diabetes zu erkranken.15Tonstad, S., T. Butler, R. Yan, et al. (2009): Type of vegetarian diet, body weight, and prevalence of type 2 diabetes. Diabetes Care. 32, p. 791–796