Die charakteristische Farbe des Weins erreicht meist ziegel- bis dunkelrot.
Der Frühburgunder ist durch eine natürliche Mutation aus dem Spätburgunder entstanden und reift etwa zwei Wochen früher als dieser. Die charakteristische Farbe des Weins erreicht meist ziegel- bis dunkelrot. Als typische Aromen gelten Kirsche, Mokka, Himbeere, Brombeere, schwarze Johannisbeere, aber auch Rauch. Geschmacklich ist der Wein samtiger als der Spätburgunder und überzeugt durch eine angenehme Säure, einen vollen Körper und eine angenehme würze. Typisch für den Frühburgunder ist außerdem eine sehr gute Lagerfähigkeiten von mindestens fünf Jahren. Bei guten Lagen kann er zehn Jahre und länger gelagert werden. Die optimale Trinktemperatur beträgt 16 bis 18 Grad, Als Essensbegleiter passt er bestens zu dunklen Fleischgerichten und Speisen mit kräftigen Saucen.