Die Heidelberger Vegetarierstudie des Deutschen Krebsforschungszentrums hat zudem ergeben, dass der Verzicht auf rotes, verarbeitetes Fleisch das Krebsrisiko deutlich senken kann.
Eine Ernährung, die vegan ist, kann aber durchaus gesundheitliche Vorteile bieten. In der Regel senkt sie das Risiko für typische Volkskrankheiten. Denn wer weniger Fettpolster aufbaut, ein größeres Spektrum an Nährstoffen aufnimmt und kein cholesterinhaltiges Fleisch isst, der ist weniger anfällig für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Typ-2-Diabetes. Die Heidelberger Vegetarierstudie des Deutschen Krebsforschungszentrums hat zudem ergeben, dass der Verzicht auf rotes, verarbeitetes Fleisch das Krebsrisiko deutlich senken kann. Was diese Studien nicht abbilden, ist jedoch der Einfluss unserer Lebensweise. Erwiesenermaßen trinken die meisten Veganer*innen auch weniger Alkohol, sie rauchen seltener und bewegen sich mehr als der Bevölkerungsdurchschnitt. Welchen Anteil die vegane Ernährung an der besseren Gesundheit hat und welchen die anderen Faktoren, lässt sich nicht zweifelsfrei sagen.