Solo le diete davvero restrittive, come crudismo, fruttarismo e la dieta macrobiotica sono considerate a rischio di inadeguatezza nutrizionale, né risultano avere alcun effetto positivo sulla salute.
«Da una revisione della letteratura scientifica, oggi siamo in grado di affermare che diversi anni di dieta vegetariana o vegana ben bilanciata possono aiutare a prevenire la maggior parte delle malattie cardiovascolari e del metabolismo, come abbiamo scritto in un articolo pubblicato di recente: A comprehensive review of healthy effects of vegetarian diets», conclude Bertini. «Sia chiaro: non è possibile generalizzare e ogni regime alimentare va valutato con il proprio medico in base alle condizioni di salute individuali». Solo le diete davvero restrittive, come crudismo, fruttarismo e la dieta macrobiotica sono considerate a rischio di inadeguatezza nutrizionale, né risultano avere alcun effetto positivo sulla salute.