Nessun problema, invece, per i livelli di calcio: «L’osteoporosi nella popolazione vegana è solo leggermente maggiore rispetto agli onnivori, e, come per il caso del ferro, la percezione del rischio è maggiore del rischio effettivo.
Nessun problema, invece, per i livelli di calcio: «L’osteoporosi nella popolazione vegana è solo leggermente maggiore rispetto agli onnivori, e, come per il caso del ferro, la percezione del rischio è maggiore del rischio effettivo. Del resto, il calcio è presente sia in molti alimenti di origine vegetale sia nelle acque bicarbonato-calciche: un litro permette di assorbire il 50 per cento del fabbisogno giornaliero». Quanto alle proteine «l’ apporto proteico dei vegetariani è adeguato al fabbisogno e congruo con le raccomandazioni nazionali e internazionali, anche se risulta inferiore rispetto a quello della popolazione generale», si legge ancora nelle linee guida Sinu.