I telomeri tendono ad accorciarsi, fino a consumarsi completamente e a provocare la morte delle cellule, ma grazie a una dieta vegetariana, questo processo viene bloccato e anzi reso reversibile.
Altri ricercatori si sono invece basati sull’influenza sui cromosomi di un dieta, con particolare riferimento ai telomeri, dei filamenti dalla cui lunghezza può determinare lo stato di avanzamento dell’invecchiamento. I telomeri tendono ad accorciarsi, fino a consumarsi completamente e a provocare la morte delle cellule, ma grazie a una dieta vegetariana, questo processo viene bloccato e anzi reso reversibile.