È risaputo che la frutta e la verdura, i cereali e i legumi sono tutti alimenti ricchi di carboidrati.
Un’alimentazione a base di prodotti vegetali fornisce una maggiore quantità di carboidrati rispetto a una dieta tradizionale. È risaputo che la frutta e la verdura, i cereali e i legumi sono tutti alimenti ricchi di carboidrati. I carboidrati sono la principale fonte di energia per il corpo e per i muscoli. È dimostrato che una dieta ad alto contenuto di carboidrati migliora le prestazioni negli sport di resistenza e anche in altri tipi di sport ottimizzando i livelli di energia.