I vegani devono assumere alimenti arricchiti di vitamina B12, quali, per esempio, alcuni tipi di lievito nutrizionale, il latte di soia, o i cereali da colazione.
Nella dieta vegetariana, riveste una grande importanza la vitamina B12,responsabile dell’integrità del sistema nervoso, emopoiesi e svolge un'importante funzione nel prevenire i problemi cardiovascolari. I vegani devono assumere alimenti arricchiti di vitamina B12, quali, per esempio, alcuni tipi di lievito nutrizionale, il latte di soia, o i cereali da colazione. Per i vegetariani, invece, non esistono problemi di deficit di vitamina B12, se la loro alimentazione è bilanciata dalle corrette dosi di uova, latte, formaggi e yogurt.