I semi della pianta leguminosa Lupinus sono infatti ipocalorici, ricchi di fibre, grassi omega 3 e 6, fosforo, potassio e vitamine gruppo B.
Con ben 16 grammi di proteine per 100 grammi i lupini si classificano al primo posto nella categoria legumi. Per una volta possiamo permetterci di non indugiare di fronte a uno snack irresistibile da aperitivo. I semi della pianta leguminosa Lupinus sono infatti ipocalorici, ricchi di fibre, grassi omega 3 e 6, fosforo, potassio e vitamine gruppo B. Possono abbassare i picchi glicemici e il colesterolo cattivo, e c’è chi li considera colonna portante della perdita di peso. L’unica componente sgradevole è costituita dagli alcaloidi, molecole tossiche ed estremamente amare: per questo i lupini vanno consumati esclusivamente previa cottura e salamoia.