Il latte di soia è una delle varie alternative al latte vaccino, come quello di avena, mandorla, riso, e cocco.
Il latte di soia è una delle varie alternative al latte vaccino, come quello di avena, mandorla, riso, e cocco. Il latte di soia è ricco non solo di proteine, ma anche di aminoacidi essenziali e contiene vitamine del gruppo B e minerali come magnesio, fosforo e zinco. È quindi è un'ottima scelta dal punto di vista nutrizionale. Inserirlo nella dieta può anche aiutare ad abbassare i livelli di LDL, il colesterolo “cattivo”. Ha solo metà delle calorie del latte di mucca intero e un indice glicemico basso.