Inoltre, si pratica la pacciamatura, coprendo il terreno con fieno o erba fresca per proteggerlo dagli sbalzi termici e ostacolare la crescita delle erbe infestanti.
Per la produzione biologica, si utilizzano tecniche come la salvaguardia degli insetti utili, antagonisti dei parassiti, e si scelgono piante rustiche, più resistenti. Inoltre, si pratica la pacciamatura, coprendo il terreno con fieno o erba fresca per proteggerlo dagli sbalzi termici e ostacolare la crescita delle erbe infestanti. E si utilizza il sovescio, ossia la semina di alcune piante come il trifoglio, la veccia, il crescione, la colza e così via che da interrare per fertilizzare il terreno e proteggerlo dall’erosione. E non basta, perché c'è anche la rotazione delle colture, che consiste nell’alternare la coltivazione di piante che migliorano la fertilità del terreno, ad esempio arricchendolo di azoto, con piante che lo impoveriscono, sottraendo elementi nutritivi. Per concimare si utilizzano letame e concimi organici come il compost(una miscela di terra, resti vegetali, cenere di legna ecc.).