Primo piatto celebrato con tanto di giornata dedicata - il 6 aprile di ogni anno, l'irresistibile mix di uovo e guanciale della carbonara ha conquistato l'Italia e il mondo.
Primo piatto celebrato con tanto di giornata dedicata - il 6 aprile di ogni anno, l'irresistibile mix di uovo e guanciale della carbonara ha conquistato l'Italia e il mondo. La carbonara trova le sue radici territoriali nella pasta “cacio e ova” laziale, preparata sia dai pastori sia dai boscaioli che andavano in montagna a fare carbone di legna: i “carbonari”  (da qui il nome del piatto), portavano con sé nei tascapane questa pasta, da consumare anche fredda, mentre sorvegliavano le carbonaie.