Gli alimenti che contengono proteine vegetali sono sicuramente più di quelli che immaginiamo.
Gli alimenti che contengono proteine vegetali sono sicuramente più di quelli che immaginiamo. Solitamente quando si parla di alimenti vegetali ricchi di proteine si pensa ai legumi (fagioli, fave, piselli, ceci ma anche i lupini e la soia). In realtà sono ricchi di proteine anche i cereali integrali, gli pseudo cereali come quinoa, amaranto e grano saraceno, la frutta a guscio anche chiamata frutta oleosa (pinoli, mandorle, pistacchi, noci, nocciole e anacardi), ma anche molte verdure come gli asparagi, il cavolo, le zucchine, gli spinaci e i porcini.