Questi latti sono spesso addizionati con calcio, vitamina B12 e vitamina D.
Il latte di origine animale può essere sostituito da quello di soia (da cui è possibile ricavare alcune preparazioni, come la maionese e la panna vegetale), di riso, di mandorle o di nocciole. Questi latti sono spesso addizionati con calcio, vitamina B12 e vitamina D.