Questo incremento può essere raggiunto facilmente, con un consumo quotidiano e vario di alimenti appartenenti a tutti i gruppi vegetali, anche nelle persone in condizioni di elevato fabbisogno (anziani, donne in gravidanza e allattamento, bambini e alcune categorie di atleti).
Sebbene la letteratura evidenzi che, in generale, l’ apporto proteico delle diete vegetariane è adeguato, poiché la digeribilità delle proteine vegetali è inferiore rispetto a quelle animali, potrebbe essere opportuno per i vegetariani consumare un quantitativo di proteine leggermente superiore, rispetto a quanto suggerito per la popolazione generale. Questo incremento può essere raggiunto facilmente, con un consumo quotidiano e vario di alimenti appartenenti a tutti i gruppi vegetali, anche nelle persone in condizioni di elevato fabbisogno (anziani, donne in gravidanza e allattamento, bambini e alcune categorie di atleti).