In sostanza, sono delle fettine di vitello farcite con prosciutto e fritte in padella (talvolta dopo una breve infarinatura).
I saltimbocca alla romana sono così succulenti che, come suggerisce il nome… saltano proprio in bocca! In sostanza, sono delle fettine di vitello farcite con prosciutto e fritte in padella (talvolta dopo una breve infarinatura).