La quinoa (Chenopodium quinoa) è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Chenopodiaceae.
La quinoa (Chenopodium quinoa) è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Chenopodiaceae. Si utilizza in grani come un normale cereale. È infatti considerata uno “pseudo-cereale”, perché presenta delle proprietà che la rendono una valida alternativa a frumento, riso, mais ecc. In aggiunta al suo elevato contenuto proteico, la quinoa è una fonte di magnesio, ferro e zinco.