Entrambi hanno un ottimo profilo nutrizionale, tra cui spiccano fibra, ferro, magnesio, fosforo, manganese, e contengono tra i 12-14 grammi di proteine.
Farro spelta e teff fanno parte dei cosiddetti ancient grains, che non corrispondono a quei “ grani antichi” di denominazione più markettara che altro. Qui fa fede l’età anagrafica che risale più o meno agli albori dell’agricoltura. Entrambi hanno un ottimo profilo nutrizionale, tra cui spiccano fibra, ferro, magnesio, fosforo, manganese, e contengono tra i 12-14 grammi di proteine. Vediamoli in dettaglio: