Assorbendo acqua e liquidi hanno un effetto “coagulante” che li rende protagonisti di pudding e budini.
La peculiarità della Salvia hispanica, pianta nativa di Messico e Guatemala, sta tutta nei suoi semi. Piccoli, neri e tondeggianti, i semi di chia sono una forza della natura: ricchi di ferro, calcio, selenio, magnesio, acidi grassi omega 3 e sostanze antiossidanti. E ben 17 grammi di proteine per 100 grammi. La loro dote più impressionante tuttavia è il potere gelificante che li contraddistingue. Assorbendo acqua e liquidi hanno un effetto “coagulante” che li rende protagonisti di pudding e budini.