Nel complesso, quindi, questi risultati supportano l'opinione emergente che sia la funzionalità lipidica ad essere un miglior indicatore di rischio di aterosclerosi, piuttosto che il valore assoluto del colesterolo [10].
Inoltre, interventi farmacologici finalizzati ad aumentare l'HDL-C non hanno comportato una riduzione delle patologie cardiovascolari [10]. Nel complesso, quindi, questi risultati supportano l'opinione emergente che sia la funzionalità lipidica ad essere un miglior indicatore di rischio di aterosclerosi, piuttosto che il valore assoluto del colesterolo [10]. Nei casi in cui una potenziale riduzione dei valori di HDL-C possa rappresentare un problema, ci sono altri cibi nell'alimentazione vegetariana, come frutta secca e olio d'oliva [11], che possono essere assunti per aumentare il valore di HDL-C e ridurre il fattore di rischio di malattie cardiovascolari, come dimostrato dai dati ottenuti dallo studio PREDIMED [12].