Quando avrete ottenuto un composto grossolano e non vedrete più tracce di farina sul fondo della ciotola 5, copritela con pellicola e bucherellate con una forchetta, così che possa respirare 6.
Amalgamate gli ingredienti con movimenti delicati 4. Quando avrete ottenuto un composto grossolano e non vedrete più tracce di farina sul fondo della ciotola 5, copritela con pellicola e bucherellate con una forchetta, così che possa respirare 6. Riponete subito in frigorifero e lasciate maturare almeno per 24 ore, o comunque fino ad un massimo di 48 ore.