Ma attenzione: le arachidi possono scatenare gravi reazioni allergiche.
Anche se tendono a essere considerate una varietà di frutta secca, le arachidi sono in realtà dei legumi. Oltre a presentare un elevatissimo contenuto di proteine, sono una buona fonte di aminoacidi essenziali, indispensabili per la costruzione di muscoli e massa magra. Inoltre, apportano acidi grassi essenziali (in particolare omega 6 e omega 9) e fibre, il cui elevato potere saziante è ideale per tenere a bada i livelli di zucchero nel sangue tra un pasto e l’altro e prolungare il senso di sazietà. La controindicazione è rappresentata dal loro elevato apporto calorico. In 100 grammi possono essere presenti fino a 600 calorie. L'ideale è non consumarne più di 30 grammi al giorno (20 arachidi), scegliendole senza sale, che, se assunto in dosi eccessive, favorisce ritenzione idrica, sovrappeso e pressione alta. Ma attenzione: le arachidi possono scatenare gravi reazioni allergiche.