Questa microscopica alga azzurra unicellulare è un integratore naturale solitamente ridotto in polvere con cui colorare frullati, bowl e yogurt.
Noi di alghe in cucina ne scrivevamo già nel 2015, e oggi eccoci qua con la spirulina prima in classifica tra le fonti proteiche vegetali. Questa microscopica alga azzurra unicellulare è un integratore naturale solitamente ridotto in polvere con cui colorare frullati, bowl e yogurt. Tra l’altro il pigmento verde-blu ficocianina è un potente antiossidante e antinfiammatorio, ma il bello deve ancora venire. La spirulina contiene ben 57 grammi di proteine su 100 grammi, una vera e propria powerhouse vegetale. E i benefici non finiscono qui: ricca di potassio, manganese, magnesio e riboflavina, ne bastano 2 cucchiai (corrispondenti a 14 grammi) per coprire il 22% del fabbisogno giornaliero di ferro e il 95% del fabbisogno giornaliero di zinco. Che sia il caso di sostituire la proverbiale mela al giorno con una dose quotidiana di nutriente spirulina?