Che sia una scelta dettata da ragioni etiche o salutistiche, diventare vegetariani ha ricadute positive sull’organismo, confermate da un crescente numero di robuste evidenze, a partire dai primi grandi studi prospettici di coorte decennali sul legame tra nutrizione e salute fino agli studi clinici di intervento alimentare sui singoli nutrienti.
Che sia una scelta dettata da ragioni etiche o salutistiche, diventare vegetariani ha ricadute positive sull’organismo, confermate da un crescente numero di robuste evidenze, a partire dai primi grandi studi prospettici di coorte decennali sul legame tra nutrizione e salute fino agli studi clinici di intervento alimentare sui singoli nutrienti. Una dieta vegetariana mette al riparo dalle malattie metaboliche e diabete, dall’ipertensione, ma anche dalle malattie cardiovascolari, neurodegenerative e oncologiche. Tutti risultati piuttosto notevoli che ben compensano la fatica di instaurare una nuova abitudine alimentare. Ne parliamo in occasione della giornata senza carne, il “Meat Out Day”, che si celebra oggi.