Da qui i suoi multiusi: sbriciolata su verdure e insalata, impanata come cotoletta vegetale, al forno o saltata in padella.
Go ask Alice, cantavano i Jefferson Airplane, che a mangiare funghi si diventa grandi. E sani. E forti. Grazie alla micoproteina, alternativa vegetale alla carne derivata dal fungo Fusarium venenatum. A onor del vero il nome non promette troppo bene, e allora chiamiamola Quorn come il suo maggiore (forse unico) distributore. Contiene ben 15 grammi di proteine e un buon numero di amminoacidi essenziali senza il corredo di sodio, grassi e possibili zuccheri aggiunti. Sostituisce bene sia carne sia formaggio, specialmente feta e paneer. Da qui i suoi multiusi: sbriciolata su verdure e insalata, impanata come cotoletta vegetale, al forno o saltata in padella.