Del resto farlo in casa è facilissimo e con un po’ di esperimenti scoprirete le vostre combinazioni preferite.
Il centrocampo dei cibi vegetali proteici parte dal tempeh, 20 grammi per 100 grammi. Il panetto fermentato con spore di Rhizopus oligosporus ha origine indonesiana e tradizionalmente viene prodotto a partire dalla soia. Liberi però di utilizzare altri legumi e cereali per ottenere profili organolettici e nutrizionali diversi e tutti interessanti. Del resto farlo in casa è facilissimo e con un po’ di esperimenti scoprirete le vostre combinazioni preferite. Il processo di fermentazione rende il tempeh ricco di sostanze probiotiche, vitamina B, magnesio e fosforo. Cambiano anche gusto e consistenza, granulosa con forti sentori umami e di fungo. Sbriciolatelo su riso e noodles, saltatelo in padella con verdure speziate, fatene spezzatino con curry e latte di cocco.