Il tofu si ottiene a partire dal latte di soia, facendone coagulare le proteine mediante un apposito caglio naturale.
Il tofu si ottiene a partire dal latte di soia, facendone coagulare le proteine mediante un apposito caglio naturale. Per questa ragione è noto anche come "formaggio di soia”. Oltre che di proteine, il tofu è ricco di nutrienti essenziali come il calcio e il manganese.