Un regime alimentare vegetale ha un effetto protettivo contro il declino cognitivo e la neurodegenerazione, per quanto al momento sia ancora complicato individuare la percentuale esatta di rischio attribuibile alla dieta nello sviluppo di Alzheimer come invece è stato fatto per altri fattori di rischio modificabili individuati.
Un regime alimentare vegetale ha un effetto protettivo contro il declino cognitivo e la neurodegenerazione, per quanto al momento sia ancora complicato individuare la percentuale esatta di rischio attribuibile alla dieta nello sviluppo di Alzheimer come invece è stato fatto per altri fattori di rischio modificabili individuati. Secondo un lavoro pubblicato su Neurology, seguire una dieta prevalentemente vegetariana, dando ampio spazio ai cereali integrali e ai legumi, può ridurre fino al dieci per cento il rischio di andare incontro a un ictus, i cui fattori di rischio principali sono pressione alta, ipercolesterolemia e diabete. Diete vegetariane sono associate a una diminuzione dei livelli dei markers di infiammazione come la proteina C-reattiva, riducono lo stress ossidativo e proteggono dalla formazione di placche aterosclerotiche. Ma studi simili si trovano ormai in ogni settore della medicina.