cotto alla griglia tra i 48°C – per averla al sangue – e i 65° C – per averla ben cotta.
Bistecca alla fiorentina: un taglio di vitellone o di scottona (nessun altro!) cotto alla griglia tra i 48°C – per averla al sangue – e i 65° C – per averla ben cotta. Pura poesia per gli amanti della carne!