Verdure e pasta vanno cotti nella stessa acqua e poi condite con filetti i acciughe, peperoncino e briciole di pane.
Orecchiette e cime di rapa. Questo è uno dai piatti più rappresentativi della regione. La sua particolarità? Verdure e pasta vanno cotti nella stessa acqua e poi condite con filetti i acciughe, peperoncino e briciole di pane.