Tra i cereali più proteici troviamo l’avena e, per chi non soffre di intolleranza al glutine, il seitan, una delle più importanti fonti di proteine vegetali.
Tra i cereali più proteici troviamo l’avena e, per chi non soffre di intolleranza al glutine, il seitan, una delle più importanti fonti di proteine vegetali. Il seitan è infatti un preparato a base di glutine del grano che rappresenta un alimento molto completo e altamente proteico in grado di sostituire perfettamente la carne.