Mentre la dieta vegetariana è simile in composizione a quella mediterranea, essa prevede anche la totale assenza di carne rossa e il relativo incremento di altri alimenti salutari.
In conclusione, si ribadisce che approcci dietetici come quelli a basso indice glicemico, a ridotto apporto di carboidrati e la dieta Mediterranea siano indicati per migliorare il rischio cardiometabolico grazie al contenuto di cibi salutari, ma gli effetti di queste diete sui fattori di rischio cardiovascolare legati alla lipemia sono meno chiari [4]. Mentre la dieta vegetariana è simile in composizione a quella mediterranea, essa prevede anche la totale assenza di carne rossa e il relativo incremento di altri alimenti salutari. Questa differenza può spiegare il miglioramento della lipemia (ad eccezione del HDL-C) che non è stato ottenuto con le altre strategie dietetiche [7]. L'alimentazione vegetariana può dunque rappresentare un approccio alternativo e sostenibile, al quale gli individui con dislipidemia possono ricorrere per ridurre il proprio rischio cardiovascolare.