Tutta la frutta secca è nota per il ragguardevole profilo nutrizionale tra cui spiccano fibre, grassi buoni, minerali essenziali.
Tutta la frutta secca è nota per il ragguardevole profilo nutrizionale tra cui spiccano fibre, grassi buoni, minerali essenziali. La proverbiale “manciata di” ha il potere di farci sentire più sazi più a lungo e con più energia e il merito, per chi non lo sapesse, è anche delle proteine. Il primato spetta ai 21 grammi delle mandorle, particolarmente ricche di fibre e calcio. Secondo posto ai pinoli con 18 grammi, seguiti da anacardi (17 grammi), noci e nocciole (15 grammi) e noci di macadamia (8 grammi). Gli usi sono a dir poco infiniti: dal latte di mandorla al classico pesto alla genovese, dalla pasta gorgonzola e noci alla torta alle nocciole. Oppure semplicemente sgranocchiate, buone e nutrienti come mamma natura le ha fatte.