In an industry known for huge amounts of food waste, savvy chefs are looking for ways to use up the entire animal or vegetable.
ಒಂದು ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯ ತಿಳಿದಿದೆ, ಬುದ್ಧಿವಂತ ಷೆಫ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಾಣಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳಿಗಾಗಿ ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವುದು.
ಆಹಾರ ವ್ಯರ್ಥಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಒಂದು ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಜ್ಞಾನಿ ಅಡುಗೆಮನೆಗಾರರು ಇಡೀ ಪ್ರಾಣಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.