Kiirestiriknevat toitu, mis oma koostise tõttu on soodne keskkond riknemist põhjustavate mikroorganismide kasvuks ja paljunemiseks, peab hoidma sellisel temperatuuril ja sellistes tingimustes, mis välistavad kiirestirikneva toidu muutumise ohtlikuks inimese tervisele.
Mikrorganismide kostise kirestiriknevat välisdavad paljunemiseks peab mis riknemist mis hoidma toitu tingimustes sodne põhjustaväte ja kirestirikneva on inimese keskõnd kasvuks selisel mutumise omä ja tõtu toidu tervisele selistes temperaduril ohtlikuks