Abiaine on toidu käitlemisel kasutatav aine, mis eemaldatakse toidust, kuid mille jäägid või derivaadid võivad tehnoloogilise paratamatuse tõttu toidus säilida.
Toidu toidus toitust, kasutatav päratamatuse mile mis või säilida derivadid on aine, tehnologilise küid võivad abiaine emaldatakse tõtu jägit käitlemišel.