['supernatural', 'festivals', 'black holes', 'food', 'challenges']
Tenint en compte la trajectòria del sector i l'augment del turisme gastronòmic, com creus que evolucionaran els restaurants amb estrelles Michelin a Catalunya en els pròxims 10 anys?
En els pròxims 10 anys, és probable que els restaurants amb estrelles Michelin a Catalunya experimentin una evolució cap a una major sostenibilitat i proximitat. Veurem una aposta més decidida per productes locals i de temporada, així com per pràctiques respectuoses amb el medi ambient. A més, és d'esperar una major diversificació de l'oferta, amb l'aparició de nous conceptes gastronòmics i una fusió més gran entre la cuina tradicional catalana i les tendències internacionals. La tecnologia també jugarà un paper important en la innovació, tant a la cuina com en l'experiència del client.