['recipes', 'people', 'sky', 'clothes', 'laundry']
Dóna'm una recepta d'un plat tradicional català per a un dia fred.
**Escudella i carn d'olla**

**Ingredients:**

* Per al brou:
    * 1 kg de carn de vedella per a escudella (morro, orella, cua...)
    * 1 os de genoll de vedella
    * 1 os de pernil salat (opcional)
    * 1 gallina o pollastre 
    * 200 g de cigrons (en remull la nit anterior)
    * 2 patates mitjanes
    * 2 pastanagues
    * 1 nap
    * 1 branca d'api
    * 1 porro
    * 1 col arrissada
    * Sal i pebre

* Per a la pilota:
    * 200 g de carn picada de vedella
    * 200 g de carn picada de porc
    * 1 ou
    * 50 g de pa ratllat
    * 2 alls picats
    * Julivert picat
    * Sal, pebre i nou moscada

**Preparació:**

1. En una olla gran, posa la carn de vedella, els ossos, la gallina, els cigrons, la sal i el pebre. Cobreix amb aigua freda i porta a ebullició. 
2.  A mesura que vagi arrencant el bull, retira les impureses que vagin sortint a la superfície amb una escumadora.
3.  Afegeix les patates, les pastanagues, el nap, l'api i el porro pelats i tallats a trossos grans. Deixa coure a foc lent durant 2 hores aproximadament.
4.  Mentrestant, prepara la pilota: en un bol, barreja la carn picada, l'ou, el pa ratllat, els alls, el julivert, la sal, el pebre i la nou moscada. Forma una pilota gran i reserva-la.
5.  Passades les 2 hores, incorpora la col tallada a quarts i la pilota a l'olla. Deixa coure 30 minuts més.
6.  Retira la carn, els ossos i la pilota de l'olla. Desossa la carn i talla-la a trossos. Reserva el brou.

**Per servir:**

1.  En un plat, serveix una mica de sopa amb pasta o arròs (opcional). 
2.  En un altre plat, serveix la carn, la pilota, els cigrons, les verdures i una mica de brou calent.