['freedom', 'history', 'flavors', 'infrastructure', 'atheism']
Explica les diferències entre el gust amarg i el dolç a nivell químic i sensorial.
El gust amarg i el dolç, tot i ser sensacions oposades, són detectats per receptors de la llengua que funcionen de manera similar.  La diferència rau en les molècules que els activen. El gust dolç s'activa principalment per sucres com la glucosa i la fructosa, que tenen estructures químiques similars.  En canvi, el gust amarg és activat per una àmplia varietat de compostos, molts d'ells d'origen vegetal, amb estructures químiques molt diverses.  Aquesta diversitat en les molècules amargues  s'associa a un mecanisme evolutiu de defensa contra toxines.