['food', 'television', 'geology', 'human', 'fears']
Quines són les principals diferències entre la cuina tradicional catalana i la valenciana, tenint en compte els ingredients i les tècniques culinàries?
Tant la cuina catalana com la valenciana comparteixen arrels mediterrànies i molts ingredients, però també presenten diferències notables. A Catalunya, l'ús de la carn, especialment la de porc, és més freqüent, mentre que a València l'arròs és el rei, protagonitzant plats icònics com la paella. L'ús de la picada, una salsa espessidora a base d'ametlles, avellanes, pa i altres ingredients, és comú a ambdues regions, però amb variacions en la seva composició. La cuina catalana tendeix a ser més contundent, mentre que la valenciana és més lleugera i fresca, amb un ús més prominent de verdures i fruites fresques. Les tècniques culinàries també presenten matisos, amb la cocció a foc lent més característica de Catalunya i la paella, cuinada a foc viu, com a exemple paradigmàtic de la cuina valenciana.