['patterns', 'loneliness', 'baking', 'beekeeping', 'side hustles']
M'estic preparant per a una exposició sobre la història de la pastisseria. Podries proporcionar-me una mica d'informació sobre l'origen i l'evolució del pa de pessic?
El pa de pessic, en la seva forma més bàsica, té arrels antigues que es remunten a l'antiguitat. Els primers exemples s'assemblaven més a galetes dures fetes amb farina de gra gruixuda. L'ús d'ingredients leudants com el llevat natural va aparèixer més tard, durant l'Edat Mitjana. La textura lleugera i esponjosa que associem avui dia amb el pa de pessic no va ser possible fins al segle XVIII, amb la introducció i refinament del bicarbonat sòdic i la pols de coure. Aquesta innovació va revolucionar la pastisseria i va fer que els pastissos, incloent el pa de pessic, fossin més accessibles i populars entre totes les classes socials.