['veganism', 'relationships', 'artisanal coffee', 'DIY projects', 'gratitude']
Parla'm sobre els orígens del moviment "slow food" com a resposta a la globalització alimentària.**
El moviment "slow food" va sorgir a Itàlia a la dècada de 1980 com a reacció a la creixent popularitat del menjar ràpid i la globalització dels sistemes alimentaris. Va ser fundat per Carlo Petrini com a protesta contra l'obertura d'un restaurant McDonald's a la Piazza di Spagna de Roma. El moviment defensa la preservació de les cultures alimentàries locals, la biodiversitat dels aliments i la gastronomia tradicional, promovent el consum d'aliments de temporada, de producció local i elaborats de forma sostenible.