['regional', 'revolution', 'networks', 'leadership', 'labor']
Descriu la influència de la globalització en la gastronomia, tant a nivell local com internacional.
La globalització ha tingut un impacte significatiu en la gastronomia, difuminant fronteres culinàries i fusionant sabors i tècniques de diferents cultures. L'accés a ingredients de tot el món i la facilitat per viatjar han enriquit l'oferta gastronòmica a nivell local, amb la proliferació de restaurants de cuina internacional i la creació de nous plats de fusió.  Al mateix temps, s'ha despertat un interès creixent per la gastronomia local i els productes de proximitat, com a forma de preservar la identitat cultural i promoure el consum responsable. La globalització ha convertit la gastronomia en una experiència més diversa, accessible i intercultural.