['design', 'necromancy', 'behaviour', 'travel', 'research']
Defineix "gastronomia molecular" i descriu la seva relació amb la ciència i la cuina tradicional.
La gastronomia molecular és una disciplina que aplica principis científics a la cuina per entendre i transformar la composició, les propietats i les reaccions dels aliments. Busca portar la cuina a un altre nivell d'innovació i creativitat, explorant textures, sabors i presentacions sorprenents. Es diferencia de la cuina tradicional en la seva aproximació científica i experimental, però no la substitueix, sinó que la complementa i enriqueix.