['chair', 'challenges', 'censorship', 'stars', 'trends']
Què caracteritza la gastronomia tradicional de la Cerdanya?
La gastronomia tradicional de la Cerdanya es caracteritza per la seva senzillesa, la qualitat dels seus productes locals i la influència de la seva ubicació geogràfica a l'alta muntanya. Els plats típics solen ser contundents i energètics, ideals per a combatre el fred hivernal. Entre els ingredients més utilitzats destaquen la carn de caça, com el senglar o el conill, els embotits artesanals, com el fuet o la llonganissa, els llegums, com les llenties o els cigrons, i els productes de la terra, com les patates o les cebes. Algunes de les especialitats més representatives de la Cerdanya són el trinxat, un plat a base de col d'hivern, patata i cansalada; l'escudella, una sopa contundent amb carn, verdures i pasta; i la coca de recapte, una coca salada amb verdures, botifarra o sardina.