['romance', 'redemption', 'mindfulness', 'urban gardening', 'book recommendations']
Explica'm com es va iniciar el moviment "slow food" i qui va ser el seu principal impulsor.
El moviment "slow food" va sorgir a Itàlia a la dècada de 1980 com a resposta a la proliferació de la "fast food" i la estandardització del menjar. El seu principal impulsor va ser Carlo Petrini, un periodista i gastrònom italià que va criticar la pèrdua de la cultura gastronòmica tradicional i els seus efectes negatius en la salut, el medi ambient i les economies locals. El moviment promou la degustació conscient d'aliments de qualitat, produïts localment i de manera sostenible, respectant el medi ambient i els drets dels productors.