['trivia', 'belief', 'principles', 'culinary', 'energy']
M'agradaria entendre millor la cocció al buit. Podries explicar-me en què consisteix aquesta tècnica culinària?
La cocció al buit, també coneguda com a "sous vide", és una tècnica culinària que consisteix a cuinar els aliments a baixa temperatura i de manera uniforme, submergint-los en aigua calenta dins d'una bossa de plàstic hermètica. Aquesta tècnica permet un control precís de la temperatura i evita la pèrdua d'humitat, resultant en aliments més tendres i saborosos.