['vocabulary', 'abstraction', 'desertification', 'gastronomy', 'identity']
Descriu les diferències entre la cuina tradicional catalana i la valenciana.
Tant la cuina catalana com la valenciana comparteixen arrels mediterrànies, però presenten diferències notables. La cuina catalana, amb influències de muntanya i mar, destaca per plats com l'escudella i carn d'olla, els calçots, la crema catalana o la coca. La cuina valenciana, per la seva banda, amb un clima més càlid i major influència àrab, és coneguda per la paella, l'arròs al forn, l'fideuà o la horchata de xufes. La varietat d'arrossos i l'ús de la xufa com a ingredient destaquen com a elements diferenciadors de la cuina valenciana.