['time', 'consciousness', 'creativity', 'nutrition', 'kites']
La Caterina, una jove cuinera amb talent, ha decidit obrir un restaurant centrat en una dieta sostenible i creativa. Quines idees originals per a plats podrien aparèixer al seu menú?
Entrants:**

* **Tartar d'alvocat amb mango i espirulina:** Una explosió de color i sabor amb ingredients rics en antioxidants i proteïnes vegetals.
* **Minestra freda de síndria amb formatge fresc i menta:** Un plat refrescant i digestiu, ideal per a l'estiu.

**Plats principals:**

* **Hamburguesa vegana de llenties i remolatxa amb pa de carbassa:** Una alternativa saludable i deliciosa a l'hamburguesa tradicional.
* **Llenguado al forn amb verdures de temporada i salsa d'ametlles:** Un plat lleuger i nutritiu, perfecte per a una dieta equilibrada.

**Postres:**

* **Gelat de iogurt amb fruits vermells i granola casolana:** Un postre refrescant i saludable, ideal per a acabar un àpat amb dolçor.
* **Pastís de xocolata vegana amb crema de cacauet i nibs de cacau:** Una opció decadent i deliciosa per als amants de la xocolata.

**Begudes:**

* **Suc verd detox amb espinacs, poma i gingebre:** Una beguda refrescant i energètica, ideal per a començar el dia amb energia.
* **Infusió de te verd amb llimona i gingebre:** Una beguda digestiva i antioxidant, perfecte per a prendre després de dinar o sopar.

A més dels plats mencionats, Caterina podria oferir un menú del dia que canviï diàriament en funció dels productes de temporada disponibles. També podria organitzar tallers de cuina saludable i sostenible per als seus clients.