['veganism', 'relationships', 'artisanal coffee', 'DIY projects', 'gratitude']
Quins factors van impulsar la popularitat del cafè artesanal com a alternativa al cafè comercial a principis del segle XXI?**
A principis del segle XXI, el cafè artesanal va començar a guanyar popularitat com a resposta a la creixent demanda per part dels consumidors de productes de major qualitat, sostenibilitat i autenticitat. Diversos factors van contribuir a aquest auge, entre ells: la insatisfacció amb el cafè comercial de producció massiva, sovint percebut com a insípid i homogeni; la creixent consciència sobre les pràctiques comercials injustes en la indústria cafetera tradicional; i un major interès per part dels consumidors a conèixer l'origen dels seus aliments i begudes, així com els processos de producció. El cafè artesanal, amb el seu enfocament en la qualitat del gra, els mètodes d'elaboració acurats i la relació directa amb els productors, va oferir una alternativa atractiva per a aquells que buscaven una experiència cafetera més autèntica i satisfactòria.