['cloud computing', 'currency', 'supernovas', 'answers', 'cooking techniques']
Necessito una recepta que utilitzi la tècnica de cocció al buit.  Pots proporcionar-me una que sigui per a un plat principal i que inclogui peix?
**Salmó al buit amb espàrrecs verds:**

**Ingredients:**

* 2 lloms de salmó (sense pell)
* 1 manat d'espàrrecs verds
* 2 cullerades d'oli d'oliva
* Sal i pebre negre al gust

**Preparació:**

1. Preescalfeu el bany maria a 55 °C. 
2. Condimenteu els lloms de salmó amb sal i pebre. 
3. Col·loqueu cada llom en una bossa de buit individual i afegiu una cullerada d'oli d'oliva a cada bossa. 
4. Selleu les bosses al buit i submergiu-les en el bany maria durant 20 minuts.
5. Mentrestant, talleu els extrems durs dels espàrrecs i salteu-los en una paella amb una mica d'oli d'oliva fins que estiguin tendres però cruixents.
6. Retireu el salmó del bany maria i serviu-lo immediatament amb els espàrrecs saltejats.