['capital', 'cooking', 'therapy', 'america', 'antibiotics']
En el context de la cuina, descriu què és una tècnica de cocció a baixa temperatura i quins avantatges té.
La cocció a baixa temperatura és una tècnica culinària que consisteix a cuinar els aliments a temperatures més baixes que les habituals, generalment entre 60°C i 85°C, durant un període de temps més llarg. S'utilitza sovint amb un termòmetre de sonda per controlar la temperatura interna dels aliments.

Alguns dels avantatges de la cocció a baixa temperatura són:

* **Cocció uniforme:** Els aliments es cuinen de manera uniforme per dins i per fora, evitant que quedin crus per dins i cremats per fora.
* **Major tendresa i suculència:** La cocció lenta a baixa temperatura ajuda a retenir la humitat dels aliments, donant com a resultat una textura més tendra i suculenta.
* **Intensificació del sabor:** Els aliments tenen més temps per desenvolupar els seus sabors naturals durant la cocció lenta.
* **Major control sobre el punt de cocció:** El control precís de la temperatura permet cuinar els aliments al punt exacte desitjat.