['surveillance', 'history', 'artisanal coffee', 'craft', 'spoon']
Quines són les característiques principals del cafè artesanal?
El cafè artesanal es diferencia del cafè comercial per diversos factors clau:

**1. Origen i traçabilitat:** Es coneix amb precisió la procedència del cafè, la finca i sovint fins i tot el lot específic. Això permet apreciar les característiques úniques de cada terroir.

**2. Recol·lecció selectiva:** Només es recullen els grans madurs, un a un, garantint la màxima qualitat i evitant la barreja amb grans defectuosos.

**3. Processament curós:** S'utilitzen mètodes de processament més artesanals, com ara el despulpado natural o la fermentació controlada, per realçar els sabors i aromes naturals del cafè.

**4. Torrat artesanal:** El cafè es torra en petites quantitats, controlant minuciosament la temperatura i el temps per obtenir un perfil de torrat òptim per a cada varietat.

**5. Frescor:** Es comercialitza i consumeix poc després del torrat, preservant al màxim els seus atributs sensorials.

**En resum:** el cafè artesanal es caracteritza per la seva qualitat superior, la seva traçabilitat, el seu processament curós i el seu sabor excepcional.