Meaning of もっとも in the following sentences


What does もっとも mean in the following sentences?

> 日本人はしょうゆの味が好きです。 **もっとも** そうでない人もいますが。
>
> この宝くじを買うと一万ドル当たりますよ。 **もっとも** 運がよければの話ですが。




The 「もっとも（～～が。）」 means 「とは言え」「そうは言うものの」「ただし」, "however" "although" "for all
that," "provided that ~~" or "only ~~", and is often followed by 「～～が。」, as in
the formula 「Sentence. + もっとも + Sentence + が.」

It's 2⃣接続詞 (conjunction) in
[デジタル大辞泉](http://dictionary.goo.ne.jp/jn/219472/meaning/m0u/%E3%82%82%E3%81%A3%E3%81%A8%E3%82%82/):

>
> ［接］前の事柄を肯定しつつ、例外あるいは一部相反する内容を補足するときに用いる。とはいうものの。なるほどそうだが。ただし。「旅行にはみんな参加する。もっとも行かない人も二、三いるが」

So your sentences would translate to something like:

>   * 日本人はしょうゆの味が好きです。 **もっとも** そうでない人もいます **が** 。  
>  Japanese people are fond of the taste of soy sauce, although there also are
> people who aren't.
>   * この宝くじを買うと一万ドル当たりますよ。 **もっとも** 運がよければの話です **が** 。  
>  Buy this lottery ticket and you'll win 10,000 dollars -- only if [provided
> that] you're lucky.
>

Some more examples*:

>   * 彼は力が強い、もっとも体も大きいがね。  
>  He is strong, but then he is big, too.
>   * 女にはこの仕事はできない、もっとも例外はあるが。  
>  Women cannot do this job, although there are some exceptions.
>   * 彼はよく人と約束する。もっとも履行した例はないが。  
>  He makes promises, only [though] he never keeps them.
>   * 彼女は英語を話すのがへただ。もっとも、日本語で話すのもそううまくないが。  
>  She speaks English very poorly. She doesn't speak Japanese so well either,
> though.
>

* Examples taken from _New Japanese-English Dictionary_ (Kenkyusha) and _Progressive Japanese-English Dictionary_ (Shogakukan) 

