What does こと do in these sentences?


This is an excerpt from a mail my language partner wrote me. For some context:
年末はいろいろと忙しいと思いますので、無理しなくていいですよ。
昔の呼び方で、12月のことを「師走（しわす）」と言います。「師（し：先生のこと）も走り回るくらい忙しい月」という意味ですよ。
それに日本では、忘年会（ぼうねんかい)シーズンです。
忘年会とは、その年の苦労を忘れるために行う宴会（えんかい：party）のことで、職場の人と飲みに行くことが多いです。友達同士でも忘年会をするので、私の主人は、12月に４回も忘年会に行きます。

The sentence in question: 忘年会とは、その年の苦労を忘れるために行う宴会（えんかい：party） **のことで**
、職場の人と飲みに行くことが多いです。

My attempt at translation: "About the year-end-party, Out of the parties one
performs to forget the worries of the year, there are many to go to to drink
with people of the company."

So, first I don't know wether my interpretation of で in のことで is correct or
not. I interpreted it as the abbreviated form of のなかで, because if I
interpreted it as a location marker, the interpretation I could've come up
with didn't make much sense anymore: "...at the parties one performs to forget
the worries of this year, there are many to go to to drink with people of the
company."

I'm also a bit unsure about the way I interpreted ことが多い, since I'm not 100%
sure wether the こと references back to the parties or not.

Ultimately, 忘年会とは. I don't really know what to do with と. If I just
interpreted it literally, it would work somehow: "With the year-end-party,(it
is like that...)" But I have no idea wether this applies here or if it would
be a legit approach at all...^^




> Ａ：忘年会とは、その年の苦労を忘れるために行う宴会のことで、職場の人と飲みに行くことが多いです。

"とは" in "忘年会とは" means "means, indicates or is", so "XとはYです" is translated as
"X is Y", "X means Y" or "X indicates Y".  
jisho.org [here](https://jisho.org/search/%E3%81%A8%E3%81%AF) difines とは as

> particle indicates word or phrase being defined​

"ことで" in "宴会のことで" is "ことであって" or "ことです。そして".

So, A is interpreted as B.

> Ｂ：忘年会とは、その年の苦労を忘れるために行う宴会の **ことです。そして** 、忘年会とは職場の人と飲みに行くことが多いです。

"忘年会とは職場の人と飲みに行くことが多いです" in B is not natural, so I rewrite it as C.

> Ｃ：忘年会とは、その年の苦労を忘れるために行う宴会のことです。そして、 **忘年会を行うために** 職場の人と飲みに行くことが多いです。

The person who goes to drink with 職場の人 is unclear in C, so I rewrite it as D.

> Ｄ：忘年会とは、その年の苦労を忘れるために行う宴会のことです。そして、忘年会を行うために **職場の人が ~~他の~~
> 職場の他の人と**飲みに行くことが多いです。

"職場の人が ~~他の~~ 職場の他の人と" in D is lengthy, and "忘年会を行うために" could be written as
"そのために", so I rewrite D as E.

> Ｅ：忘年会とは、その年の苦労を忘れるために行う宴会のことです。そして、そのために職場の人が一緒に飲みに行くことが多いです。

I'll show my attempt for E as follows.

> A year-end party is a party to do in order to forget the hardships of the
> year, and co-workers often go out drinking together for it.




> Ａ：忘年会とは、その年の苦労を忘れるために行う宴会のことで、職場の人と飲みに行くことが多いです。

"とは" in "忘年会とは" means "means, indicates or is", so "XとはYです" is translated as
"X is Y", "X means Y" or "X indicates Y".  
jisho.org [here](https://jisho.org/search/%E3%81%A8%E3%81%AF) difines とは as

> particle indicates word or phrase being defined​

"ことで" in "宴会のことで" is "ことであって" or "ことです。そして".

So, A is interpreted as B.

> Ｂ：忘年会とは、その年の苦労を忘れるために行う宴会の **ことです。そして** 、忘年会とは職場の人と飲みに行くことが多いです。

"忘年会とは職場の人と飲みに行くことが多いです" in B is not natural, so I rewrite it as C.

> Ｃ：忘年会とは、その年の苦労を忘れるために行う宴会のことです。そして、 **忘年会を行うために** 職場の人と飲みに行くことが多いです。

The person who goes to drink with 職場の人 is unclear in C, so I rewrite it as D.

> Ｄ：忘年会とは、その年の苦労を忘れるために行う宴会のことです。そして、忘年会を行うために **職場の人が ~~他の~~
> 職場の他の人と**飲みに行くことが多いです。

"職場の人が ~~他の~~ 職場の他の人と" in D is lengthy, and "忘年会を行うために" could be written as
"そのために", so I rewrite D as E.

> Ｅ：忘年会とは、その年の苦労を忘れるために行う宴会のことです。そして、そのために職場の人が一緒に飲みに行くことが多いです。

I'll show my attempt for E as follows.

> A year-end party is a party to do in order to forget the hardships of the
> year, and co-workers often go out drinking together for it.

