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Mémoire d'Antoine Auguste Parmentier qui a remporté en 1773 un prix de l'Académie des Sciences, Belles-lettres et Arts de Besançon, sur la question « <i>Indiquer les végétaux qui pourroient suppléer en temps de disette à ceux que l'on employe communément à la nourriture des hommes, &amp; quelle en devroit être la préparation</i> ».</div>
<bdi><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/en:Antoine-Augustin_Parmentier" class="extiw" title="w:en:Antoine-Augustin Parmentier"><span title="promoter of the potato as a food source for humans in France and throughout Europe (1737-1813)">Antoine-Augustin Parmentier</span></a>
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<a rel="nofollow" class="external text" href="http://www2.biusante.parisdescartes.fr/livanc/?cote=pharma_012200x01&amp;p=1&amp;do=page">Bibliothèque numérique Medic@</a>