Приготовление горячих блюд из рыбы
   Наименование   модуля: « Выполнение   тепловой   и  кулинарной  обработки   продуктов  с использованием   различных  способов».                       Тема  урока: Приготовление   рыбы  жареной  с   зеленым  маслом  и  рыбы  в  тесте, соус майонез.   Дата: « 1 »  марта  2019г. Продолжительность: 6 часов   Место  проведения: КГУ   ИТК    лаборатория   поваров   Цель  урока: Способствовать   формированию   практических   умений  и  навыков   при    приготовлении   рыбы  жареной с  зеленым  маслом  и  рыбы  в  тесте, соуса  майонеза.   Задачи  урока:   Учебная:   Раскрыть  сущность  выполняемых  трудовых  действий  и приемов  при приготовлении  вторых  горячих  блюд  из  рыбы.Воспитательная:   Содействовать воспитанию  аккуратности, самостоятельности, уважительного отношения к труду.  Развивающая:  Формировать и  развивать  умения  рационально организовывать   и   планировать  свой   труд, устанавливать  истинную причину  нарушений  технологического  процесса   при  приготовлении блюд.   Методическая цель: Совершенствование  профессиональной  компетентности  мастера , как условие повышения  качества подготовки специалистов.   
Мамедова Ольга Владимировна