Отработка практических навыков управления работой официантов, барменов, сомелье и других работников по обслуживанию потребителей
Цель учебного занятия по  УП 05  Закрепление и совершенствование приобретенного в процессе обучения  опыта практической деятельности обслуживания  посетителей.Обучающийся в ходе освоения учебной практике должен иметь практический опыт: оперативного планирования работы производства; получения и подготовки к работе необходимых для выполнения заказов ресурсов: сырья, готовой продукции, посуды, приборов, оборудования, а также эффективного их использования; проведения необходимых для выполнения заказов технологических расчетов; контроля осуществления технологического процесса производства; контроля соблюдения санитарно-эпидемиологических требований к условиям производства, оборудованию, производственному персоналу, упаковки, транспортированию, хранению, реализации продукции общественного питания.  
ДЮБА СУСАННА АСЛАНОВНА