Виды кондитерских изделий
Кондитерские изделия - это изделия, состоящие из основного (мука, яйца, жир, сахар) и дополнительного (орехи, мед, патока, молоко) сырья, которые выпускают  предприятия общественного питания.Данная тема является актуальной, так как производство кондитерских изделий в общественном питании из года в год увеличивается. Ассортимент вырабатываемых кондитерских изделий разнообразен и непрерывно изменяется.Учебно-исследовательская работа представляет не только теоретический, но и практический интерес.Объектом исследования являются современные тенденции развития и классификация кондитерских изделий.      Предметом исследования являются современные кондитерские изделия, выпускаемые предприятиями общественного питания.Целью учебно-исследовательской работы является изучение современных тенденций развития кондитерских изделий.Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:- исследовать современные тенденции развития кондитерских изделий;- изучить классификацию кондитерских изделий;- исследовать пищевую ценность и калорийность кондитерских изделий;- изучить ассортимент  сырья для приготовления кондитерских изделий.      
Домнюк Ольга Павловна