План открытого урока по предмету "Кулинария" по профессии "Повар"
Урок усвоения новых знаний.Цель урока:Обучающая  Закрепить и совершенствовать ранее полученные знания. Научить учащихся правильно приготавливать дрожжевое тесто. Изучить ассортимент, рецептуру изделий, формовку, тепловую обработку, органолептическую оценку, нормы выхода. .
Волобуев Владимир Сергеевич