Gjej karakteristikat e një gjitar.
Gjuetarët janë një klasë e kafshëve me shpinë që karakterizohen nga posedimi i flokëve ose qymyrit, prodhimi i qumështit nga femrat për të miturit e tyre dhe aftësia për të ruajtur një temperaturë të vazhdueshme të trupit. Karakteristikat e gjitarëve përfshijnë gjak të ngrohtë, gjëndra gjiri, një zemër me katër dhoma, gjymtyrë, një kondil të vetëm okcipital dhe tre kocka të veshit të mesëm.