Gjenero një listë me erëza që mund të përdoren për të bërë salcë mole.
Erëzat e zakonshme që përdoren për të bërë salcën e mollit janë kumini, koriandri, cili i tharë, origani, erëzat e të gjitha llojeve, piperi i zi, kanella, thonj dhe arra e muskatës.