Krahasoni karakteristikat fizike dhe kimike të sodës së bukës dhe pluhurit të bukës.
Baking soda (baking soda) është një pluhur alkalin që reagon me përbërës acid si jogurt, qumështi me vaj, çokollatë dhe kakao. Baking powder (një kombinim i baking soda plus një ose dy acide) prodhon dioksid karboni kur lagnet, duke krijuar flluska që lehtësojnë dhe zbutin ushqimet e pjekura. Baking soda është kryesisht një përbërës me veprim të vetëm, ndërsa baking powder është me veprim të dyfishtë dhe prodhon gaz kur lagnet dhe pastaj përsëri gjatë pjekjes. Baking soda është pak më e hollë se baking powder dhe prodhon një shije pak të hidhur. Baking soda është më e fuqishme në sasi më të vogla në krahasim me baking powder.