Cilat janë tre kategoritë kryesore të salcave franceze?
Tre kategoritë kryesore të salcave franceze janë salcat nënë, salcat përbërëse dhe salcat rajonale. Salcat nënë janë Béchamel, Velouté, Espagnole dhe Tomato. Salcat përbërëse janë Mornay, hollandaise dhe lyonnaise. Salcat rajonale janë ato që gjenden në rajone të veçanta të Francës, siç janë salcat Provençal dhe Albufera.