Përshkruani dallimin midis dy llojeve të miellit.
Mjalti për të gjitha qëllimet dhe mjalti për bukë.
Mjalti i gjithëpërfshirjes është një përzierje e miellë dhe më të vështirë, e përshtatshme për të bërë një shumëllojshmëri të produkteve të pjekura. Ajo ka një përmbajtje mesatare të proteinave prej 9-11%, e cila siguron strukturë dhe forcë për mishin. Mjalti i bukës ka një përmbajtje më të lartë të proteinave prej rreth 11-13%, gjë që rezulton në një produkt përfundimtar më të masë dhe më elastik.