Mat & Fest: Piknik på stranden
Denne lekre menyen krever litt forberedelser og god innpakning, men er absolutt verdt innsatsen. Og skulle det være slik at du ikke har en strand i nærheten, vil en plen eller bakgård gjøre samme nytten. Grip kurven og ro ned. Varme sommerdager skal nytes langsomt.3 ark filodeig, ca. 30 x 40 cm 3 ss rapsolje 2 hvitløkfedd 1 stor løk 1 ss revet frisk ingefær 1 rød chili 2 ts grønn karripasta 1 ts gurkemeie 500 g kokte skrelte poteter 100 g små grønne erter 150 g frisk spinat, vasket og renset 1 liten bunt frisk koriander Salt 50-100 g smeltet smør til pensling ¼ ts knust spisskummen -2 stekte eller grillede kyllingfileter, gjerne med skinn 3-4 nektariner 100 g sukkererter 1 liten rødløk 4 reddiker 50 g små salatblader 3 ss mild olivenolje, raps- eller druekjerneolje 2 ss ferskpresset sitronsaft 1 ts sesamolje 3 ss sesamfrø 1 ts flytende honning Salt og kvernet pepper Spirer eller spiselige blomster til pynt150 g fetaost 1 dl crème fraîche 50 g finhakkede pistasjnøtter Kvernet sort pepper Godt ferskt brød Rør ingrediensene sammen til en jevn dipp. Smak til med kvernet sort pepper. Denne dippen er like god til salaten som til paien. Hvis salaten ikke skal spises med det samme er det lurt å vente med å blande inn dressingen til rett før servering. -500 g friske bær etter ønske 12 små kaker, eller en brødform på ca. 1 1/2 liter 300 g smør, romtemperert 300 g sukker 300 g egg (5 egg), romtemperert 300 g mel 1 ts bakepulver 3 ss kakao 100 g hakket mørk sjokolade Bakepapir, smør eller olje til smøring av former Sitronkrem: 4-6 pers. 1 dl ferskpresset sitronsaft 1 1/2 dl sukker 1 1/2 ss maisenna 2 egg 2 eggeplommer 2 ss smørFilodeig er syltynne deigflak, mye brukt i Hellas og Tyrkia til blant annet «Baklava», men kan også brukes til vårruller. Flakene tørker ganske fort, så vær rask når du jobber med dem, og pakk godt inn eventuelle rester. Filodeig kan du kjøpe i innvandrerbutikker og velassorterte matbutikker.Lag en frisk og leskende vannmelonsaft. Bruk vannmelon uten frø og skjær av skallet. Kjør fruktkjøttet i en blender. Gni saften gjennom en sil og smak den til med litt ferskpresset limesaft. Serveres iskald.En treetasjes piknik matboks er det perfekte verktøy for medbrakt strandsnacks. Enkelt og lekkert! Denne artikkelen har tidligere stått på trykk i VG. Lise Finckenhagen skriver om mat hver uke i VGs fredagsmagasin.
Når solen stråler og livet smiler, ja da er en strand-utflukt det perfekte valget, spør du meg.