維思馬力啤酒

历史

这间位于维思马力的修道院（官方名称为Abdij Onze-Lieve-Vrouw van het Heilig Hart van Jezus） 于1794年6月6日创立。1836年4月22日升格为特拉普修道院。前修道院长Martinus Dom，决定该修道院开始酿造自己的啤酒，1836年8月1日，开始酿制第一批维思马力修道院啤酒，并于1836年12月10日出产。由神父Bonaventura Hermans 以及 Albericus Kemps 率先酿制第一批。根据描述，第一批酿制出的啤酒过淡并且甜味较重。到 1856 年，修道士们开始生产第二款啤酒：深棕色啤酒（strong brown beer）。这种棕色啤酒在当代被视为历史上第一个“双倍啤酒”（Double） （荷兰语为Dubbel）。目前的双倍啤酒配方为1926年开始酿制。1856年开始于地方贩售，1861年1月1日正式注册销售。1865年，维思马力扩大酒厂，并在Trappists of Forges （希迈附近）按照原有的规模建立更大的酒厂。Ignatius van Ham 神父也加入酿酒小组。1921年开始，啤酒事业进入商业化的经销方式。1933年开始建设新的酒厂，1934年完成。维思马力修道院开始酿制9.5%酒精浓度的深爱尔淡啤酒并且取名为Tripel（三倍啤酒） - 20世纪后第一个使用三倍啤酒的名称。维思马力修道院于1991年再度更新。目前可以每小时灌制45000瓶以及年产量达到120,000 百升（2004年）。
目前大部分在酿酒厂工作的都不是修道士，有22位修道士以及40位民间工人在酿酒厂工作。

产品

维思马力修道院制作三种产品。第一款“Westmalle Dubbel”为 7% 酒精浓度，为双倍啤酒（Dubbel）。第二款“Westmalle Tripel”，则是9.5% 酒精浓度的三倍啤酒（tripel）。此为1934年首度酿制，并于1956年后都没改过配方。第三款“Westmalle Extra”，则是5% 酒精浓度的限定院内使用的产品，也是所谓的patersbier。一般认为之所以维思马力修道院生产三种啤酒是基于基督教的三位一体概念。
维思马力修道院也生产牛奶以及起司。