豬牙花

特征

多年生草本植物，株高约16～20公分，群生于落叶性的阔叶树下。地下部生有鳞茎。叶淡绿色，上面有紫色斑纹。叶长10～11公分，叶宽2.5～6.5公分，叶柄长3～4公分。早春时开花，花单生，花淡紫色至桃红色。种子上生有一种称为油质体的肉质器官，蚂蚁很喜欢食用这种物体，会检拾种子带回蚁巢，猪牙花的种子也借由蚂蚁的搬运散布至其他地方。

用途

猪牙花在日本称为片栗，它的鳞茎含有淀粉，可以加工作成片栗粉 （日本太白粉）。片栗粉的用法和太白粉一样，一般都是作为料理勾芡之用或是用来增加食物的黏稠度，在炸天妇罗时也会使用片栗粉。日本现在的片栗粉多是用马铃薯加工制造而成，因为马铃薯的成本比较便宜。真正的片栗粉反而比较少见，而且价格也比较昂贵。
花可供观赏，盆栽或种植于庭园花坛中。春天时，在野外也可以看到经过人工复育的猪牙花一大片群生开花的景象。

象征

猪牙花是日本富山县高冈市的市花。