特基拉

特基拉的龙舌兰酒

墨西哥的主要外销龙舌兰酒和酿造这种酒的“蓝色龙舌兰”的拉丁种名都是以这个镇命名的。该镇周围全部种植龙舌兰，这种植物需要八年才能成熟。酿酒时，须将龙舌兰中间类似菠萝的含糖圆茎采摘下来，经过蒸煮、切碎、榨汁，再发酵、蒸馏。根据墨西哥的法律，发酵时可以添加蔗糖或玉米，但不得超过49%。
特基拉有24家主要的特基拉酒蒸馏厂，其中最大的且在美国市场最有名的是Cuervo和Sauza，这两家公司原来是市场上的主要竞争对手，后来通过联姻，成为协作厂家，以后又分别为其他大公司收购。
Sauza是由Don Cenobio Sauza于1873年建的特基拉第一家酿造厂，原为家族企业，一直在家族内经营。1988年和Pedro Domecq集团合并；1994年Pedro Domecq集团与英国的Allied Lyons集团合并，成为Allied Domecq集团，但Sauza的品牌始终保留。
Cuervo是Jose Antonio de Cuervo创立。他于1758年在墨西哥尚未独立时从西班牙国王那里得到封地，开始在墨西哥酿造龙舌兰酒。因为Cuervo在西班牙语中意思是乌鸦，所以Cuervo酒的商标上都有一只乌鸦。Cuervo企业由于家族中经常由女继承人继承，换了好几次姓，但商标始终没有变。最终该企业被合并到1759年创办的爱尔兰企业Guinness中，并于1997年随后者与美国的GrandMet合并成UDV Diageo集团。如今，Cuervo和Sauza仍然是龙舌兰酒最著名的品牌。 
该镇几乎全部经济活动都是围绕龙舌兰酒的酿造活动而展开。随着龙舌兰酒在国际市场声望的提高，特基拉镇每年要举办龙舌兰酒节，旅游收入的比例从而开始提高。