國旗屋米干店

地址

九旺米干店位于桃园市平镇区忠贞新村、中坜区龙平路215号，被以“国旗屋”称呼，由店长妻子掌厨。平时，小吃店内外大概保持五百面旗帜，若损坏即替换。国庆日前，张老旺在周遭街道悬挂约两万面的国旗作国旗隧道，于国庆日早上在附近的篮球场举办国庆升旗典礼，并以木头搭建的司令台，摸拟父亲当年打仗克难升旗之景。标语、精神堡垒都以油漆手写，无制式的电脑字样。从升旗典礼现场延伸到周边2公里，旗海飘扬，散发浓厚的国庆节庆氛围、烽火年代下的克难、与孤军后裔对国家的质朴信念。

缘由

店主张老旺为滇缅孤军游击大队长张健生之子，当过校车司机、被裁员后，与来自金三角的妻子李茹蕙在忠贞市场旁小巷顶了一间小屋作面店。
张老旺九岁就跟着父亲打游击。父亲曾带领国军流亡滇缅边界，部队被泰军、解放军攻打。每次烽火已退时，队员往往在胸前拿着碗佯装乞丐、掩饰身份四处询问，以找寻自己的部队。张老旺母亲因此将缝制的国旗插在山坡上，让所有部队成员能重聚。部队从四、五百员战到最后仅剩三十员。1953年11月后随部队撤回台湾，落脚桃园龙冈忠贞新村。父亲去世后，张老旺从遗物中发现当初多次插在山坡上那面布满风干血渍的国旗，想起当年战事的惨烈，感叹不已，遂在1990年代中期购买国旗，开始了每年的双十节升旗典礼，开店后布置在自己面店，并照样举办升旗典礼。
至于该面打游击的国旗，已随父亲下葬入土。

克服

办国庆升旗最大开销是国旗费用，张老旺大量购买国旗来压低单价，但小面国旗每面仍需十二元，大面国旗要两百五十元，两万面则花费他卅多万元。为节省开销，升旗舞台他自己用榔头钉。挂国旗耗时，他每日抽出四、五小时空档上街挂国旗，从住处挂到升旗典礼会场，两公里路耗两月才完工；绑国旗也费力，要挂满铁丝需他雇用三名壮汉才扛得动。
第三年在公园挂国旗时，张老旺在国庆日前的清晨就绪巡视国旗，发现百多面旗子被丢在臭水沟，于是与一些退伍老士官等人捞起洗净，在升旗前通通绑到电线杆上去。又有一次，他在高处绑的国旗被剪断，重新绑好，没多久就断，于是绑了又剪、剪了再绑，直到数十次后破坏者放弃。张老旺特别到该人家里敬礼感谢，该人也握手、不讲话。
张老旺表示，吃喝玩乐可省，买国旗绝对不吝啬，过去平均年花10万元买国旗，妻子因此受不了离去。后来他再婚，老婆小30岁。
2015年，张老旺所布置的国旗会场接连被苏迪勒台风、杜鹃台风吹坏，让他一度想取消国庆日升旗典礼；但许多民众询问与鼓励他，决定苦撑续办。
2016年年初，张老旺因心脏手术花费不少钱，让原本自己筹办、迈入第22年的升旗典礼经费受到影响。侄子张国伟获知后提供8万元协助，桃园市云南同乡会理事长鲁李仁、桃园市云南民俗打歌促进协会理事长张石林和会员、根深企业董事长王根深、中国国民党桃园市党部及黄国园党部协助，凑得30多万元举办升旗典礼及购买国旗。张老旺不顾医嘱需多静养病情，该年九月中旬起就亲力亲为布置云南文化公园升旗会场，但又被梅姬台风吹毁约五千面国旗，仅存一万面国旗。张老旺吁请有意捐赠国旗者，可送至国旗屋米干店或对面由侄子开立的忠贞云乡米干店代收。但他说就算募不到1万面国旗，升旗典礼依然举行。后获得中国国民党主席洪秀柱、桃园市议会议长邱奕胜、桃园市议员谢彰文等许多人捐旗捐钱相挺，活动顺利完成。
张老旺曾对《大纪元时报》记者谦称，自己是粗人，碰到事情很多，当时都一一克服，说：“我也不怕，心里想有人要杀我、打我也愿意；如果因为国旗把我打死了，我相信：总统不来，副总统都会来跟我上香。”

反响

第一年升旗典礼，参与人数少，后增加到千余人。
有一次一对彰化来的老夫妻来此店参观，远远见到国旗屋就哭泣，进来还敬礼，点一碗米干就四处看，两钟头都舍不得离开。有一位英国女子来此观光照了许多照片回去。某女华侨回国时下机就来此探访，张老旺说：“她拿着我的国旗就东比、西比，然后还爬高高得去比，简直有点发疯了，我照了一张像放大，就在客厅里面，每个人一进来都为之动容。”
不少人也捐钱买国旗，小国旗十五元，大旗两百五十元，墙上还有感谢看板用以征信。时任中华民国总统的马英九都特别来函致谢，张店长将信件影印放大贴在店门口。有路人因国旗的绳索被风吹倒而割伤脖子，知道绑国旗者是张老旺时，就擦擦血说没问题，还讲敬佩张店主。

料理

该店的米干是以传统的熟米混上生米打浆，铺上圆盘蒸熟，再将粉皮晾挂竹竿，有米干店拿客家粄条充数，张老旺坚持每日手工现作米。其汤头为妻子李茹蕙所调配的金三角家乡味，张老旺于大骨汤加上了像是台湾肉臊的臊子，将大蒜、生姜、红葱头等辛香料爆香，再放入绞肉同炒以让原猪肉拌炒至焦黄干香，再加入云南口味的豆瓣酱。配合有肉片、猪肝、半熟蛋。
焦桐在《滇味到龙冈》新书座谈会，说明滇缅游击队带来的米干，选用带糯性的优质大米，以略为发酵后用水磨成浆再澄滤倒入浅盘中，蒸煮后待凉切条呈半透明白，若粄条似有嚼感。他食评这种战争的食物，不免有点仓促、简陋；龙冈米干则是以大骨熬汤，又加荷包蛋、猪肉片、猪肝，“是在矫正悲哀的过去”。
凉拌火烧是店内招牌菜，因需大火快烧，会引发浓烟，张老旺在村子作时被罚钱，后来他开车在野外烧后再回来店里卖。此料理以猪头皮制作，整张猪脸升火炙烤，再用刀刮净焦面、切片，拌上云南料理的水腌菜、草果油、蒜酥、蒜水、辣椒、香菜、白芝麻、糖、醋。
张老旺示范凉拌火烧时，一面堆柴点火，一面对《台湾壹周刊》记者说：“当年，只要父亲派传令兵把烧好的肉绑在我腰间，我就知道又要打仗了。”