涼茶

凉茶是一种在广东、台湾、香港、澳门等地，甚至马来西亚和新加坡等亚热带地区，流行的一种茶水，常常取材自多种药草。因为广东地处之岭南，天气炎热，多雨地湿，自古多有瘴气。因此民间流行以药性寒凉，消暑解热的中草药，熬水来喝，称为各式各样的“凉茶”。有些带有苦味的凉茶又称苦茶。凉茶能流传起来，是因为凉茶具有独特的价值。凉茶除了有各种治病及保健的功效，还能清热去湿，对生活在气候湿热的中国南方的人很有帮助，所以凉茶主要于中国南方流传。马来西亚华侨也惯常饮凉茶，源自1940年代，来自番禺的华侨将广东凉茶带到马来西亚怡保。由于当年的怡保是“世界锡都”，吸引许多华工漂洋过海到矿场谋生，而大多数华工都是广东人，所以保留着这份饮用凉茶的习惯，慢慢地，凉茶在这片亚热带气候的异国也流行起来。

古今分别

古时的凉茶铺是把药材分配好，包装和分类后再出售，市民买了凉茶包后，需要自己回家煲。
现今，许多的便利商店和超级市场均有贩售凉茶。现在的凉茶铺，所售的凉茶已经是煲好了再分类出售。近年亦有将凉茶包装成为预先包装饮料，草药商人将退火消暑中药茶熬煮，稀释包装贩卖。
凉茶茶包是马来西亚流行的凉茶包装，将所有的中草本集合在一个茶包里，用滚水一泡即可饮用。凉茶茶包的代表是何人可凉茶至今已经有七十多年历史。

国家级非物质文化遗产

经粤、港、澳三地政府于2006年2月起努力争取，凉茶配制获中国国务院列为518种“国家级非物质文化遗产”之一。