陳肇始

教研工作

陈肇始曾就读圣保禄中学，拥有英国曼彻斯特大学教育硕士、美国哈佛大学公共卫生硕士以及香港大学哲学博士学位。早年在香港及伦敦接受普通科及儿科护理培训，并从事此方面的临床工作。在1977年加入玛丽医院任学护，3年后成为注册护士。她在1995年加入香港大学护理学系任讲师从事学术研究，其后她专注教学、科研及行政管理的工作，出任护理学教授和系主任，至2004年出任香港大学医学院助理院长。

政府工作

陈肇始一直专注于控烟工作，研究领域为公共卫生、烟草成瘾治疗及保护儿童免二手烟影响。2009年加入吸烟与健康委员会，开创香港首个戒烟辅导培训计划。2011年，她担任世界卫生组织顾问，为训练专业医护人员透过倡导及教育工作，进行戒除烟瘾介入治疗提供意见。
2012年11月1日，她正式出任食物及卫生局副局长，期间专注于控烟及戒烟的推广工作。时任食物及卫生局局长高永文曾受访指她较“柔性”，例如食卫局曾在2015年年提出修例改革医委会，却遇上议员“拉布”，她一度因这议题而落泪。港大感染及传染病中心总监何柏良及医委会改革三方平台医生代表欧耀佳接受《明报》访问时，亦同称赞陈肇始愿意听从各方面的声音，是一个人缘好及做事圆滑的人。
2017年6月，她获委任为食物及卫生局局长。她是林郑月娥内阁中唯一的女性问责局长，亦是历来首个由护士而非医生出身的食物及卫生局局长。有意见指陈肇始未必能驾驭医生，她则回应在过去30年无论在临床、科研、教育以至副局长的工作上，多次与医生及其他医疗人员合作，双方合作无间，有信心与各界沟通。她在未来五年任期希望能推动基层医疗及社区照顾，减少医院服务需求。她于2017年7月1日正式就任食物及卫生局局长。