首長黃道蟹

特征

蟹壳背部呈淡红至棕色，有些前面有紫色斑 点，下腹为白色至淡橘色，蟹钳为白色，最后尾节尖端呈圆形。大部分的重量为680克至1.4公斤。Cancer gracilis 大概是唯一容易和首长黄道蟹搞混的种类，两者的螯端皆为白色。不过，首长黄道蟹的螯是明显的锯齿状；C. gracilis的螯则较平滑。另外，首长黄道蟹步足的末三节有毛，C. gracilis 则无毛。

生态

在华盛顿州附近海域，邓杰内斯蟹的直径可达25厘米，但通常直径小于20厘米。日常在市场上可以买得到的蟹，最小的也有两磅重。由于蟹的蟹甲宽而坚硬，邓杰内斯蟹在第一年需更换6次蟹甲，第二年需再更换6次蟹甲才能达到性成熟。它的主要食物包括蚌类、小型甲壳类动物和小鱼，但它也可以腐食为生；食物短缺时，也会出现同类相食的现象。天敌包括章鱼、大型鱼类、海獭和人类。在受到天敌威胁时，它可完全藏于沙中。
在交配季节，雄蟹受到雌蟹尿液中的信息素吸引而寻找雌蟹。雌雄蟹在交配前会拥抱数天。雌蟹在交配的数月以后产卵，雌蟹在交配后可携带50 ~ 200万颗卵。这些卵会附着在雌蟹的腹部三到五月，直至孵化。新生的小蟹即会游泳。在出生后的两年当中，小蟹要经历约十次蜕壳才能成为成年蟹。

商业捕蟹与保育

首长黄道蟹的蟹肉质鲜美，是东北太平洋沿岸重要的商业蟹类。单是加州中部(旧金山、蒙特利地区) 的鱼场，一年平均便可捕获200万磅。
商业捕蟹仅限于尺寸6 ¼ 英寸 (15.9 公分) 或更大的雄蟹。雌蟹需立即释放。这确保螃蟹一年至少有一次繁殖季。捕蟹季通常开始于12月1日，当蟹壳已经长硬，这表示壳内已经长好结实的肌肉。在捕捞季开始前会有测试，确定螃蟹平均至少有25% 的蟹肉含量。蟹肉含量一般由13 - 30%不等，取决于脱壳及繁殖时间和环境因素，如食物和海洋条件等。此蟹全年都可在加拿大海域捕获，尤以五月至十月为量产。
肉质细嫩、味道鲜美，带有淡淡坚果香味，身体部位肉质滑嫩，脚肉较为扎实，主要原因是黄金蟹可以不同方向的移动，而且必要时可以相当快速。可煎、 炸、蒸、煮，或与其他海鲜混合烹调。通常以活蟹方式运送至全球各地，也有以加工及新鲜现煮或去壳蟹肉方式贩售。
可持续海鲜评级机构“Seafood Watch”对于现时首长黄道蟹的保育给予了“最佳选择”（'Best Choice'）的评价。
2009年，来自俄勒冈州西北部克拉克默斯县西林恩的日落小学学生的游说，基于首长黄道蟹对俄勒冈州经济的重要性，建议把首长黄道蟹订定为“州蟹”；议案于2009年尾通过。