山頂名珠

山顶名珠（英语：Pearl on the Peak）是一家位于香港山顶凌霄阁一家西餐厅，坐拥270度维港景色，由美心集团m.a.x. concepts经营。

历史

1998年起，m.a.x. concepts成立，将旗下西餐厅革新，包括于太子大厦的美心餐厅改为MEZZ。自2000开始，美心多次请来澳洲名厨Geoff Lindsay于MEZZ担任客席厨师，非常受到欢迎。本身Geoff Linsay于2001年已在澳洲墨尔本列治文开设Pearl Restaurant，得到不少赞誉，美心于是邀请开设分店，由于餐厅位处山顶，故名Pearl on the Peak，于2006年11月开业。标志、室内设计也承袭澳洲总店，Geoff Lindsay为行政总厨，负责设计餐牌，主厨则为David Richards及旗下班底。
2008年11月，双方合作结束，美心将餐厅标志字体作出更改，但保留原名。
2014年7月，结束营业。

Geoff Lindsay

Geoff Lindsay，澳洲维多利亚省长大。他在墨尔本Hawthorn的Stephanie's餐厅工作时开始崭露头角。1994年于Stella餐厅任职时，便获得澳洲知名饮食杂志《The Age Good Food Guide》及《美国运通餐厅奖》颁发“最佳新餐厅奖”，成为当地美食的指标。2004年8月，《The Age Good Food Guide》将Geoff评为“Chef of the Year 2005”，成为澳洲最有名气的厨师之一，著作有《Chow Down》及《Tenplates》。