維吾爾肉孜節

维吾尔肉孜节即为伊斯兰教里的开斋节，在中国新疆地区称肉孜节（Roza，波斯语，意为斋戒）。维吾尔族有许多重要的节日都和宗教有关，包括诺鲁孜节、巴拉特节、白雪节，古尔邦节，肉孜节也是其中之一。

由来

关于维吾尔族肉孜节的由来有两个说法，第一个说法是，因为大饥荒，一位母亲为了哄他正在闹肚子饿的小孩，就将卵石假装成食物，告诉孩子们食物还没熟，但是最后孩子受不了了，母亲用筷子戳了一下卵石，但发现卵石变成蔓菁了，觉得是神的恩赐，往后这个时候就会举办庆典为了感谢神的恩赐。第二个说法是，为了躲避其他部落的袭击，躲进深山里，但是为了不被发现，白天不敢生火做饭，就这样演变成节了。

习俗与规范

按照伊斯兰教教义的规定，只要是成年的穆斯林，在封斋时，只能在每天日出前和日落后进食，白天是没有办法饮食的；而夫妻也禁止行房事，有抽烟的人也要戒烟。封斋过后，维吾尔族的穆斯林就要开始准备开斋。在节日当天，维吾尔族的穆斯林都要把自己和家里整理打扫干净，穿着节日的装扮，聚集到清真寺做礼拜，做完礼拜就开始一系列的节日活动。聚礼结束，维吾尔族人就会一起去扫墓，然后会和亲戚相互送礼，也会聚在一起唱歌跳舞庆祝开斋。

节日食物

一般为新疆传统食物，在维吾尔族男人前去游墓的时候，维吾尔族的女子会在家中准备肉孜节所需要的食物，通常有清炖羊肉、馓子、粉汤和乃孜尔粥。