瑞士雞翼

名称来源

“瑞士鸡翼”名称的由来，有两种说法。
有一说是瑞士鸡翼是起源于太平馆餐厅，该餐厅是第二代徐氏兄弟所创。有一天有一名外地游客到太平馆餐厅品尝这种甜鸡翼后，他便向一名侍应生问这道菜式的名称，侍应便以英语回答（Sweet Wings）“甜味的鸡翼”，但因为言语上的误会，游客以为是（Swiss Wings）“瑞士的鸡翼”。
另一说是一名外籍游客到太平馆食午餐，品尝到鸡翼后说鸡翼很甜（Sweet）。对英语认识不深的侍应听错，以为游客说那些鸡翼有瑞士菜的味道，于是以此命名该甜味豉油鸡翼菜式。
太平馆餐厅原设于广州，并在香港开设分店。广州的太平馆餐厅其后因为政局动荡，并先后经历日本侵华和国共内战。广州的太平馆餐厅在中国共产党取得中国大陆政权后被全面接管，经营太平馆餐厅的徐氏家族最后举家迁往香港，全力经营香港的太平馆餐厅，并把瑞士鸡翼等菜式发扬光大。