基安蒂酒

历史

早于十三世纪已有人在基安蒂产区一带酿造红葡萄酒。至1716年，才正式以“Chianti”作名称。酿制此酒的产区范围，由佛罗伦斯省、比萨省、锡耶纳省以至皮斯托亚省也有。
至1967年，意大利政府确立红酒标准DOC，基安蒂酒为其中之一。
传统上是会以干草包裹酒瓶，但近年已弃用，单纯以通用的酒瓶装载。

成分

按意大利官方红酒规定，基安蒂酒70%-100%必需是从桑娇维塞葡萄酿造，而酒精含量则最低12%。
经典基安帝则要求桑娇维塞的含量必须高于80%，最低酒精度为12%vol（珍藏级12.5%vol）

分级制度

Chianti Classico有自己的分级制度。
Riserva：它是普通Chianti Classico的更进一步。通常最好的桑娇维塞葡萄才会被用来酿造Chianti Classico Riserva，这是一款非常受尊敬的葡萄酒。 Riserva葡萄酒具有深红宝石红色，需要24个月的橡木桶陈酿，以及三个月的瓶陈，最低酒精度需达到12.5度。
Gran Selezione：其实是2014年才推出这项分级，Gran Selezione完全由酒庄自己的葡萄酿制而成，葡萄的生长比普通的Chianti Classico更严格。 葡萄酒必须在采收后橡木桶陈酿30个月以及瓶中陈酿最少3个月之后才能上市。