生物分子

核苷和核苷酸

核苷是通过将核碱基连接到核糖或脱氧核糖环而形成的分子。 这些的实例包括胞苷（C），尿苷（U），腺苷（A），鸟苷（G），胸苷（T），和肌苷（I）。
核苷可以被细胞中的特定激酶磷酸化，产生核苷酸。 DNA和RNA都是聚合物，由长链线性分子组成，所述长分子线性分子由来自单核苷酸的重复结构单元或单体的聚合酶组装。DNA使用脱氧核苷酸C，G，A和T，而RNA使用核糖核苷酸（在戊糖环上具有额外的羟基（OH）基团）C，G，A和U。修饰的碱基是相当常见的（例如在基环上具有甲基基团)， 如在核糖体RNA或转移RNA中发现的那样，或用于在复制后区分新DNA和旧链DNA。

DNA和RNA结构

脱氧核糖核酸(DNA)结构由众所周知的双螺旋支配，由沃森-克里克(Watson-Crick)碱基对C与G和A与T形成。这被称为B型DNA，并且绝大多数是最有利和最常见的DNA状态; 其高度特异性和稳定的碱基对是可靠的遗传信息存储的基础。DNA有时可以作为单链（通常需要通过单链结合蛋白稳定）或作为A-DNA型或Z-DNA型螺旋来发生，偶尔也会出现在更复杂的3D结构中，例如DNA复制期间霍利迪交叉(Holliday junctions)连接处的交叉。

糖类

单糖是最简单的糖类形式，只有一种简单的糖。 它们的结构中基本上含有醛或酮基团。单糖的实例是己糖，葡萄糖，果糖，丙糖，丁糖，庚糖，半乳糖，戊糖，核糖，和脱氧核糖。 消耗的果糖和葡萄糖具有不同的胃排空率，差异吸收并具有不同的代谢命运，为2种不同的糖类提供了多种机会来差异地影响食物摄入。大多数糖类最终为细胞呼吸提供燃料。
双糖是被两种单糖或两种单一的单糖通过除去水形成键时形成的。 它们可以通过用稀酸煮沸或与适当的酶反应而水解得到它们的糖精结构单元。双糖的实例包括蔗糖，麦芽糖，和乳糖。
多糖是聚合的单糖或复合碳水化合物。 它们有多种单糖。 实例是淀粉，纤维素和糖原。 它们通常很大并且通常具有复杂的分支连接。 由于它们的尺寸较大，多糖不是水溶性的，但是它们的许多羟基在暴露于水时会单独水合，而一些多糖在水中加热时会形成厚的胶体分散体。[4]较短的多糖，含有3-10个单体，被称为寡糖(低聚糖)。 一种荧光指示剂- 位移分子印迹传感器已经被开发用于区分糖类。 它成功地区分了三个品牌的橙汁饮料。 所得传感膜的荧光强度的变化与糖浓度直接相关。

木质素

木质素是一种复杂的多酚大分子，主要由β-O4-芳基键组成。 在纤维素之后，木质素是第二丰富的生物聚合物，并且是大多数植物的主要结构组分之一。 它含有衍生自对香豆醇(p-Coumaryl alcohol)，松柏醇和芥子醇的亚基，在生物分子中是不寻常的，因为它是外消旋混合物。 缺乏光学活性是由于木质素的聚合，其通过自由基偶联反应发生，其中在手性中心不优选任一构型。

蛋白质结构

形成蛋白质的特定系列氨基酸被称为蛋白质一级结构(Protein primary structure)。 该序列由个体的遗传构成决定。 它规定了沿线性多肽“骨架”的侧链基团的顺序。
蛋白具有两种类型的由沿着主链氢键的特定模式定义的局部结构的良好分类，频繁出现的元素组成：α螺旋和β折叠。 它们的数量和排列称为蛋白质二级结构(Protein secondary structure)。