挖花

挖花，又称碰花将和、花将牌，是清朝、民国时期流传于江浙的传统骨牌游戏。

历史

金学诗的《牧猪闲话》记录挖花在乾隆时就已流行，也称为碰花将和，因半数牌称作有花，而得此名。其玩法由碰和演变，牌具早期属纸骨牌，与花湖牌很接近，后来以骨制、竹制。清末民初的包天笑记录他祖父辈时的苏州，麻将当时还未流行，上流阶级玩的是铜旗，不屑玩桥头巷口的轿夫们玩的挖花。
清朝晚期出现的麻将被认为受挖花影响，两者同样砌牌成方城、以骰子定位、花牌等相同处。连雅堂在1925年写的《麻雀考原》也认为麻将除继承水浒牌外也受挖花影响，花将的“天、地、人、和”，就是变相成麻将的“东、南、西、北”。
到了民国时期，挖花主要流行在江浙一带，曾与麻将在上海同样流行，有“天天挖小花，麻将弗其搓。”此谚语，言下之意是挖花比较好玩。像上海青帮杜月笙喜欢玩挖花，经常陪他玩的有部下顾嘉棠、川帮刘航琛、康心之、范绍曾等人，每次输赢在数千块银元之间。上海名医陈存仁称自己从来不会打牌，但喜欢与丁仲英儿子玩挖花，因为觉得这牌只靠运气，像开奖一般计数很有趣。上海等地人玩挖花赌时喜欢唱有带着牌名的歌曲，这种曲称为挖花调，至21世纪初还有老人依旧能唱，如凑到1-4点式的牌组时唱：“一点血光灾，情哥走勿拢。妹妹在房间，原是一场空。”；2-6点式，“约到礼拜六，花烟间里坐。若要房全包，用脱两块六。”；4-6点式，“打开红绿窗，眼看小才郎。开口情哥唱，快进小妹房。”等富有民俗趣味的歌词。在韩邦庆的《海上花列传》、白先勇的〈永远的伊雪艳〉等小说，也有上海人玩挖花、唱挖花调的场景。上海打花会的三十六门除了会画上动物，还会加上挖花牌，让目不识丁的赌客可记住，如徐元贵配上虾精、天牌，陈吉品配上白象精、地牌。
玩挖花的技巧性不多，赌博性大，但因算分麻烦、胡牌又不一定会胜，因此在21世纪已很少人玩。

牌规

各书所载的规则略有差异，以下用《中国赌博史》、《中国麻将游戏与数理分析》所载为主。