冈崎慎司

清水心跳

在2004年从泷川第二中学毕业后，冈崎慎司在接下来一年加盟职业俱乐部清水心跳。在2005年12月，他在对阵广岛三箭的比赛中以替补身份完成首场日本甲组职业足球联赛比赛。2007年4月15日，他在对阵川崎前锋的赛事中打进首个职业生涯的进球。冈崎慎司以13场上场打进3球完成自己首个职业赛季。
冈崎慎司在2008年日本职业足球联赛上场27场打进10球以及在2008年日本联赛杯决赛代表心跳上场，但俱乐部最终0:2不敌大分三神。他在2009年以及2010年赛季中的进球数量不断提升，在2011年1月，他加盟德甲俱乐部斯图加特。

斯图加特

2011年1月30日，冈崎慎司加盟德甲球队斯图加特，签约3年半。  2011年2月17日，国际足联正式授予冈崎可以为俱乐部出赛。 他在同一晚的欧足联欧洲联赛对阵宾菲加的比赛中完成自己在斯图加特的首秀。2011年2月20日，冈崎在斯图加特对阵勒沃库森的比赛中完成自己在德甲的首秀。 冈崎在对阵汉诺威96打进自己德甲首个进球，他是从禁区外打进此进球。
冈崎在2011年至2012年德国足球甲级联赛首场对沙尔克04的比赛中在下半场替补上场，他在进场时俱乐部已经领先2:0而冈崎慎司在90分钟打进一个远距离的进球，协助俱乐部以3:0大胜对手。  冈崎在2012年2月19日斯图加特对阵汉诺威的德甲联赛赛事中打进一球倒挂进球并被获选为每月最佳进球。是继奥寺康彦在1978年4月以后，冈崎是第二名在德国获得此奖项的日本球员。
冈崎2012–13赛季表现差劣，只在该赛季德甲联赛打进一球。然而，他在2012–13年欧洲联赛对阵布加勒斯特星的比赛中打进自己欧战赛场上第一个进球。

美因茨

2013年7月1日，冈崎慎司加盟美因茨。 他在2013年至2014年德甲赛季揭幕战对阵前东家斯图加特的比赛中为美因茨打进首球，协助俱乐部以3:2击败对手。在赛季结束后他打进15个联赛进球。
冈崎在2014年9月13日成为德国历史上最多产的日本球员，在美因茨3:1击败柏林赫塔的比赛中打进第27和28个联赛进球。

莱斯特城

2015年6月26日，冈崎慎司加盟英超球队莱斯特城，转会费为700万英镑，也随即获得工作证。 他在2015年8月8日莱斯特城4:2击败桑德兰的联赛揭幕战中完成自己在俱乐部的首秀，并在接下来的一周2:1击败西汉姆联打进在俱乐部的第一个进球。在2015年12月19日，冈崎在俱乐部作客葛迪逊公园球场3:2击败埃弗顿的比赛中打进制胜一球，确保莱斯特城在圣诞节登上联赛榜榜首。 2016年1月10日，冈崎在英格兰足总杯作客白鹿巷球场对阵托特纳姆热刺的赛事中打进在莱斯特城第二个进球，但俱乐部在90分钟被哈里·凯恩的点球逼平，另需重赛。2016年3月14日，冈崎在莱斯特城对阵纽卡斯尔联的联赛比赛打进一球。这一球倒挂进球也协助莱斯特城以1:0击败对手并带领俱乐部继续处于英超榜首并有5分优势。及后协助球队在英超取得连番胜利，继续保持榜首领先的优势。于2016年5月2日，其时联赛榜第二名的热刺被切尔西逼和2-2，于英超仅余两轮赛事的情况下落后莱斯特城七分，正式宣布莱斯特城首夺英超冠军。
2019年5月12日，莱斯特城煞科战对阵切尔西，冈崎慎司完成告别战，正式结束4年的“狐狸”生涯。

马拉加

西乙球队马拉加官方宣布，球队以自由球员形式签下了前莱斯特城前锋冈崎慎司，与新东家签订了一份为期四年的合约。
西乙球队马拉加官方宣布，球队与日本国脚冈崎慎司解约，在今年七月份刚刚加盟马拉加，算起来，仅仅一个月后，他就离开了。
根据日本媒体报导，冈崎慎司解约的原因，是由于马拉加薪资已经达到上限，球员未能成功注册，解约后他可以加盟其他球队。

韦斯卡

西乙球队韦斯卡通过官方网站宣布，此前在莱斯特城效力的日本前锋冈崎慎司将以自由转会的形式加盟。

国家队生涯

在替日本U23完成在中华人民共和国举办的2008年夏季奥林匹克运动会以后。在2008年10月9日，冈崎慎司在和阿联酋的友谊赛中第一次代表国家队出场。2009年1月20日，他在亚洲杯外围赛2比1击败也门的比赛中打进国家队首球。
2009年10月，他上演两次帽子戏法，第一次是在10月8日6比0击败香港，第二次是在10月14日5比0击败多哥的友谊赛。 他在2009年因为在国家队的15个高效进球被IFFHS选为当年世界最佳射手。
冈崎入选2010年国际足联世界杯日本参赛名单以及在4场赛事中都以替补身份上场。他在E组最后一轮的赛事中打进一球，协助日本以3:1击败丹麦，也协助日本进入16强淘汰赛。
2010年10月8日，冈崎在日本1:0击败阿根廷国家足球队的友谊赛中打进全场唯一进球这也是日本在足球历史上首次击败这支1978年和1986年的世界冠军。
冈崎在2011年亚洲杯足球赛B组5:0大胜沙特阿拉伯的比赛中完成在国家队的第三次帽子戏法。他在4强点球大战击败韩国的比赛中打进一球以及在决赛对阵澳大利亚的比赛中踢满120分钟协助日本第4次荣登亚洲王者的宝座。
冈崎在2014年世界杯亚洲区预选赛以8个进球成为最佳射手。
冈崎在2013年联合会杯打进2个进球，分别在对阵意大利和墨西哥的比赛中所打进的。但是，日本在小组赛3战全败因而在小组赛止步。
在2014年6月，冈崎入选日本在2014年世界杯决赛周的23人大名单。 在小组赛第三轮1:4不敌哥伦比亚的比赛中，他在上半场第45分钟头球破门为“蓝武士”打进全场唯一进球。
冈崎也进入日本在2015年亚洲杯足球赛的参赛名单并在小组赛4:0大胜巴勒斯坦的比赛中打进一球。
冈崎慎司是日本国家队目前最高效的射手，在国家队历史上生涯时间第三快打进47球。