肌酸补剂

发展历史

1912年，两位哈佛大学的教授Otto Folin和Willey Glover Denis就已经指出，食用肌酸可以有效的增加原本肌肉当中的肌酸的浓度。20年代末期，经过了不断的实验，终于证实上述所发表的研究内容是正确的。科学家明确的指出，食用肌酸可以有效的增强肌肉的爆发力与耐力。肌酸是一种天然的有机酸，普遍存在于脊椎动物体内。
但是上述的研究结果，并没有引起世人太多的重视。肌酸的普遍应用，要从1992年夏季奥林匹克运动会说起。当时，时代杂志一篇有关于当年的男子百米金牌得主Linford Christie的报导，引起了世人广泛的讨论。Linford指出，他在备战奥运的期间，都有持续的服用肌酸，而事后夺得金牌，也证明了自己的先知。同时，当年400米跨栏的金牌Sally Gunnell也被报导指出有使用肌酸。另外，英国当年在赛艇项目夺得两面团体金牌，选手也是在备战期间服用肌酸，增强表现。
当年，英国选手所使用的肌酸，效果比起现代的肌酸仍然有一段落差。同时，肌酸在商业上也不是一项抢手的商品。直至1993年，Experimental and Applied Sciences (EAS)公司，首先研发出一种专门为运动员所设计的运动肌酸，名为：Phosphagen。之后的研究又指出，当人体摄取高升糖指数的碳水化合物，同时又食用肌酸时，两者可以有效的增加肌肉的肌力与效能。
2004年，运动肌酸的研究又向前迈出一大步。第一款的乙酸乙酯肌酸( Creatine ethyl ester )(CEE)成功的研发完成，并且被广泛的使用。而CEE肌酸也被称为是第二代的肌酸，比起第一代的水合性肌酸，吸收的时间更短，效果更快、更好。

肌酸的类型

目前市售的运动肌酸，分为两种类型。第一种是水合型肌酸( Monohydrate Creatine )，一般称为一代肌酸。第二种是乙酸乙酯肌酸，同理，称二代肌酸。两者使用的方法，因为内容物不同，而有所差异。
水合型肌酸商品，里面只有白色粉末的纯肌酸。食用前将之溶于水或饮料当中，搅拌均匀之后食用。纯肌酸因为不易消化，必须要有植入期。所谓植入期，意指使用者在刚开始食用肌酸的前五天，每天都必须要摄取大约20公克的肌酸。五天之后，则恢复正常的用量，大约10公克。每天都必须要食用。
乙酸乙酯肌酸商品，成分除了肌酸之外，另外加有因贩售厂商而异的补充品。一般所知的有葡萄糖、牛磺酸两种。至于另外的成分，则都是各家厂商的秘方，无从得知。使用二代肌酸不需要植入期，也不用每天都摄取。当天如果有从事训练，训练前30 ~ 45分钟食用即可。非训练日可以视个人状况来选择是否食用，但是分量要少一点。否则会使身体过分的处于亢奋的状态，对心脏有不良的影响。
二代肌酸比起一代肌酸，拥有较长的半衰期，较容易被身体吸收。但是也有科学家认为，二代肌酸之所以比较优秀，并不是因为上述的理由。而是因为二代肌酸当中，含有乙基的成分。乙基可以降低酸性物质的稳定度，所以如果肌酸内含有乙基，在体内比较容易被身体分解成肌酸酐( 肌酸的代谢终产物)，当然效果也会比较好。

肌酸与运动

肌酸常被运动员用来增加肌肉的肌力与爆发力，使用方式，一般都是将肌酸加入水或饮料里，搅拌均匀之后饮用。但是肌酸其实是很有使用弹性的，也可以如同调味料一般加入肉里面，料理之后食用。但是最好的方法，还是加入水里，同时在日常饮食中，配合高升糖指数的碳水化合物。
许多的研究都证明，肌酸对于运动员的成绩有显著的提升。但是惟独在游泳和马拉松这两项运动项目上，效果不佳。因为这两项运动需要的是肌肉的耐力，而非爆发力。肌酸对于增进肌肉的爆发力有相当高的成效，但是在耐力方面，则是乏善可陈。统计数据显示，有效的使用肌酸，可以增进将进20%的肌肉爆发力。在耐力方面，就没有同样杰出的效果。
但是这并不是代表肌酸对于耐力运动的运动员，完全没有使用效果。肌酸可以延迟疲劳的产生，因此虽然帮助有限，还是可以有使用的价值。
肌酸的使用，在运动界并没有被禁止，被视为一种正常且健康的训练补充品。只有美国的全国大学体育协会禁止学校私自提供肌酸给选手使用。但是选手如果要自费购买，NCAA依然不禁止。

安全性

肌酸是有机酸的一种，原本就存在于脊椎动物体内，所以服用肌酸并不会对身体造成任何的副作用。专业的医生建议，有肾脏方面毛病的人，对于肌酸的使用应该要适量，以避免增加肾脏的负担。但是其实本身肾脏有毛病的人，使用任何的药品和补给品都要适量，并不是只有肌酸而已。
肌酸带有刺激性，所以如果心脏方面有疾病，也需要适量使用。也有研究认为使用肌酸，会增加抽筋的几率。但是一般认为这是个人身体状况居多，如果本身在使用肌酸之后容易抽筋，可以多喝水来减低发生的几率。
另外有案例指出，肌酸可能会造成小腿的疼痛。使用肌酸会使小腿的压力增大，尤其是在运动后服用肌酸时，症状会比较明显。运动过后的休习时间，有使用肌酸的实验组，和没有使用肌酸的对照组，疼痛的感觉的确是有升高的现象。一般认为可能是因为使用肌酸，须配合较多的饮水的缘故。
另外，也有实验发现肌酸对于白老鼠的健康和寿命有帮助。然而，同样的效果，能否在人类的身体里面适用，那就不得而知了。还有，在老鼠的身上使用肌酸，原本有肺部过敏症状的老鼠，情况会更加严重。
肌酸会造成尿液浓度的提升将进90倍，长期下来会有什么影响，还没有确切的研究。但有可能会引起相关的肾病变，例如肾结石。在老鼠的身上，肌酸会加速多囊性肾病变(PKD)的形成，但同样的情形，在人体身上能否通用，依然无法得知。
PKD正常发生在人体的几率大约是1%，而且是一种遗传性的疾病。通常患者都不知道，医生也很难发现病人是否罹患PKD。大约30多岁时，症状才会开始显现。
上述有关肌酸与病变的案例，都是来自于遗传，或者是本身就有的毛病。换句话说，还没有医疗的案例，指出肌酸会引起任何的疾病。但是如果身体原本就有某一些毛病，服用肌酸可能会加速疾病的恶化。因此在使用肌酸之前，为了安全，最好还是要向专业的医生来咨询。
另外，肌酸可以改善素食者的记忆力和辨识能力。吃素加上服用肌酸，对于身体可以有很大的帮助，体重也可以因此得到良好的控制。