和牌

和（多用于大陆、日本）、胡（多用于台湾）或糊（多用于香港、澳门）（无论写上述哪个字，都读作hú音。）是一个麻将的术语。打麻将每一把最终目的，就是和牌。基本上打麻将，只要凑成最终指定的牌型（对十三张麻将来说，通常是“四搭一对”；对十六张麻将来说，通常是“五搭一对”），就可以成“和”，但亦有例外情况，例如：八仙过海、七抢一、十三幺、十三不搭或十三不靠等牌型，都不是以“四搭一对”或“五搭一对”和牌。
和牌之后要开牌让别人知你和牌了，但如果开出的牌不是一副和牌，就听“詐和”，诈和当输。
当麻将玩家将牌凑成了一定的组合，获得胜利，就称为“和牌”。“和”字可追溯至“默和牌”及“碰和牌”，但由于天九也有所谓“游和”及“碰和”的玩法，而天九牌张又可追溯至宋代的“宣和牌”，因此“和牌”这个术语，也许从清代以前已经沿用。
如打13张牌的话，和牌14张。而16张牌的话和牌17张。以13张牌为例，和牌的组合基本为四组以顺子或间牌再加一对。而16张牌基本一样，为五组以顺子或间牌再加一对。不过如无法达到以上要求而玩家报称和牌，称为“詐和”。
“和牌”于清代又称为“湖牌”。李汝珍《镜花缘》 (1818) 第七十四回里面打花湖（一种天九牌戏）与十湖（一种类似麻将的纸牌戏）的情节，就有“湖”了某些牌以及出现“诈湖”的情节。“虎、和、湖”三个近音字，从清初开始，已一直在中国牌戏或牌具的名称中独立或交替使用，例如看虎、鬭虎、打四虎、六虎、花湖、十湖、游湖、十五湖、花和、默和、碰和、游和等等。“和牌”之所以称为“湖牌”，也许也是音变的缘故，或避免令“和牌”（胜出）与“和局”（荒牌）混淆。今人说“胡牌”、“食糊”或“诈糊/胡”，可能是“湖”这个术语的本字失传的结果。