人心果

叶

叶形为长椭圆形，绿色，全缘，丛生于茎顶。

枝干

成熟的枝为褐色；嫩枝有锈色茸毛。人心果全树的枝干内有白色胶汁，是制造香口胶的材料。

花

终年开花，主要花期在5月初到7月下旬，花为淡绿或白色。

产地

人心果原产美洲中部，即中美洲到墨西哥一带，随着西班牙殖民菲律宾传入亚洲。现代人心果在多个地区做为一种经济作物来种植，包括东南亚各国、中国的海南、广东、福建、广西、云南等省份、在台湾全岛都可看到，主要集中在嘉义及云林二县。

种植

人心果树耐旱、耐风。热带或亚热带，于海拔500米以下的地区均可栽培。最为合适的土壤为砂土与砂壤土，石灰质土壤亦可。
繁殖方式有播种、嫁接、高压等。

采收

人心果周年开花，故一年内有多次采收期。多数地区第一次采收期为每年的3到7月，第二次为9到11月。
人心果在还没有完全熟透，即皮呈黄褐色、果肉乳白色带绿，割破果柄流出的白色胶汁减少，而果肉尚硬时，便可采收。
人心果不可在过生时采收，虽然也会软化，但品质差；过熟采收则果实容易腐坏，不易贮藏运输，是以采收的时间需良好掌握，应采取先熟先采收，分期采收的做法。
还没熟透的果肉虽然尚硬，但果皮薄，易损伤，故需强调轻采、轻放及轻运。
采收时以剪刀剪断果柄，由于被果柄切口流出的白色胶汁会污染果面，剪果柄时应贴近果基部。而盛果容器最好以纸等材料逐层分隔，以免白色胶汁污染容器内各果果面

贮藏

刚采收的人心果肉质硬，富含胶质及单宁酸，难以食用，可存放5到7天软化后食用。温度越高，人心果软化越快。一般保持在摄氏20℃以上即可；要5天软化需保持室温30℃左右、7天软化则需25℃左右。
多商家利用采收至软化之间的时间，将果实运输至供应市场，运输时需注意良好的通风。
若要长期贮藏，效果最好的是温度1.7到3.3℃，相对湿度85%到90%的冷库中，可以贮藏8个星期，且保持品质。