比利时白啤酒

比利时白啤酒（Witbier）是一种小麦啤酒，采上层发酵方式制作。通常低苦味、清爽、且带有香料气息。
由于未过滤，酒内的小麦蛋白和酵母造成略白与朦胧的外观，而被称为白啤酒。
白啤酒与其他小麦啤酒最大的不同点，在于白啤酒使用的小麦没发芽且会添加香料。
白啤酒最常用的香料有橙皮和胡荽子，亦可有其他香料。橙皮可用普通的甜橙皮，或是库拉索橘(一种苦橙)。白啤酒同其他小麦啤酒一样使用大量小麦，最传统的谷料(Grist)配方为54%的大麦麦芽、41%的未发芽小麦和5%的未发芽燕麦。

历史

白啤酒在法语称biere blanche，而在比利时荷语区称其Witbier。旧时白啤酒是酸的，为布鲁塞尔东区最流行的小麦啤酒类型，主产地为豪格登和鲁汶。
19世纪，白啤酒市场逐渐被后起新秀拉格啤酒侵吞，二战后萎缩成边缘市场。1955年，当时最后一家白啤酒生产厂─ 豪格登的汤辛（Tomsin）酿酒厂关闭。
1966年，皮耶·塞利斯(Pierre Celis)，在不希望白啤酒销声匿迹下开了白啤酒工厂，即为今日著名的豪格登酒厂。

市面白啤酒

市面上白啤酒有：
豪格登白啤酒（Hoegaarden Wit）、圣伯纳度思白啤酒（St. Bernardus Blanche）、塞利斯白啤酒（Celis White）、常陆野白色爱尔（Hitachino Nest White Ale）、Vuuve 5、Brugs Tarwebier（Blanche de Bruges）、Wittekerke、Allagash White、Blanche de Bruxelles、Ommegang Witte、Avery White Rascal、Unibroue Blanche de Chambly、Sterkens White Ale、Bell's Winter White Ale、Victory Whirlwind Witbier。