落葵

形态

作为蔬菜之栽培品种主要者有二：一、白落葵(Basella alba L.)，茎及叶绿色，花白色。二、红落葵(Basella rubra L.)，茎、叶及花紫红色。

用途

嫩枝叶可作蔬菜；全草可供药用，清凉凉血，外敷治痈毒。《本草纲目》记载：“落葵补中益气，养脾胃，利大小肠，老人甚宜”；《岭南采药录》称：“落葵治湿热痢”；《福建民间草药》指称：“落葵泻热，滑肠，消痈，解毒，治阑尾炎”；《陆川本草》则谓：“落葵健胃补脾、促进胃肠蠕动，具改善便秘之功能”。

别名

台湾称落葵为皇宫菜，其名由来传说有二，一说为西晋时，某钦差大臣临白马寺巡访，寺内僧侣采摘落葵嫩芽供钦差食用，因黏滑的口感，钦差甚感新奇而问之，方丈告知这些菜是准备供皇帝食用的御菜，后人依据这个传说，将落葵定名为“皇宫菜”；另一说是目前食用的品种，系中华民国农耕队员从泰国引进台湾栽种，落葵是泰国皇宫指定为御用的菜肴，因此称为“皇宫菜”。台湾美浓区客家话叫做斋嫲菜。中国梅州客家话叫做藤菜或西洋菜，在广东、香港叫做潺菜，四川称豆腐菜，软浆叶。