GRAS

历史

美国食品药品监督管理局在1958年1月1日提出了《1958年食品添加物修正案》，其中有一个包括700项食品添加物的豁免清单，食品制造商在将这些食品添加物投放至市场之前，不需要依新的要求进行测试。1960年8月31日，美国食品药品监督管理局的助理总顾问威廉·古德里奇在联邦食品、药品和化妆品法案的会议（16 Bus. Law. 107 -1960-1961）时发表了演。会议的目的就是为了即将到来的1961年3月6日，也就是《1958年食品添加物修正案》的生效日，演说中就有提到GRAS。

法则汇编

2010年4月1日修订的联邦规则汇编包括了(CFR) title 21 170.30(b)其中有借由科学程序通过一般安全认可的方式，需要比照食品添加物申请，有相同数量及水准的科学证据，一般是以已出版的研究为主，也可能由未出版的研究或是其他资料来证实。

预期用途

GRAS的物质需在其预期用途的条件下，普遍认可是安全的。支持豁免条件者有责任证实此物质“普遍认可”是安全的。若要确认这个认可的条件，支持者需证明在有关此物质安全性的专业人士中已有此物质安全的的共识。若在相关专家中对其安全性有严重的纷歧，就算是没有普遍的共识。