釧路拉麵

钏路拉面（釧路ラーメン）是由日本北海道钏路市该地发明。该拉面是一种有柴鱼高汤汤底的酱油味拉面。汤底主要使用柴鱼，再加上昆布（即海带）、小鱼干等鱼类、猪骨、鸡肉等。它是一种卷曲的极细面条，完全没有添加物而且含水量高，所以咀嚼起来和一般的拉面有很大的差别。钏路拉面的风味受到高汤及油脂的影响非常大。

历史

关于钏路拉面的起源有许多不同说法。其中包括源自大正时代钏路饭店（大町太阳亭的西餐厅、中华料理屋）、横浜等不同说法。也有说是来自昭和初年的街边小贩的。
第二次世界大战之后的1950年代小贩数量开始回升，钏路拉面产业也便随之兴起。北洋渔业全盛期间。渔民们常在街边小摊上以此为食。传说因为在寒冷的海上回来的渔民们想要尽快吃到汤面，钏路拉面的面条特地做得较细以便缩短烹饪时间。

现在

著名的钏路拉面包括老字号的“银水”和自银水分支出的“河村”（日文原名：河むら）。2005年时钏路拉面店数约130间、有9家相关制麺公司。
因为钏路拉面很少使用添加物或防腐剤，从而使得其携带、保存不便，因此钏路拉面手礼便很少。2000年时，钏路拉面与札幌拉面、函馆拉面、旭川拉面一起被评为“北海道四大拉面”。