阿開木

描述

阿开木与荔枝和龙眼有亲缘关系，是一种常绿木本植物，可长至十米高。其树干较短而有浓密的树冠。其叶子为复叶，羽状叶裂， 革质，约15～30厘米（5.9～11.8英寸）长，小叶则长8～12厘米（3.1～4.7英寸）、宽5～8厘米（2.0～3.1英寸）。
阿开木的花是单性的，有五瓣，且有香味。起初的颜色从白色到浅绿色不等， 在温暖的季节开花， 花朵为梨形，成熟时就会变成红色或黄绿色，花中包含三个黑色的种子。 一般果实重100～200克（3.5～7.1盎司）。

历史

阿开木的果实在1778年之前被运到了牙买加。 后来逐渐被做成了加勒比地区的一道重要菜肴。
威廉·布莱船长在1793年将这种植物从牙买加带到了邱园。其常用名“ackee”来自非洲阿坎语。

种植和使用

尽管原产于非洲，不过最常用到阿开木果作为食物的国家却是牙买加，它同时也是牙买加国树，以阿开木做出的阿开木煮咸鱼也被誉为国菜。现在也有阿开木酒出现在牙买加。
阿开木干燥的种子、果实、树皮和叶子都有药用价值。
因为有中毒风险，所以美国食品和药物管理局一度禁止阿开木进口，不过后来禁令被取消了。

毒性机理

阿开木果实不能吃的部分和未成熟的果实是有毒的，含有次甘氨酸A和B。次甘氨酸A在种子和子壳中都有发现，次甘氨酸B只存在于种子中。 在人体中，该物质会被转化为甲叉环丙基乙酸（MCPA），后者会抑制包括酰基辅酶A在内的数种酶。次甘氨酸也会使辅酶A、肉碱和肉碱棕榈酰转移酶的 生物利用率不可逆地下降，最终抑制脂肪酸的β-氧化。 临床上这种中毒现象被叫做牙买加呕吐病。