中華飲食文化基金會

历史

1989年，三商行成立财团法人中国饮食文化基金会（Foundation of Chinese Dietary Culture）。2005年，中国饮食文化基金会改名为财团法人中华饮食文化基金会，英文名称不变。

中华饮食文化图书馆

中华饮食文化图书馆是中华饮食文化基金会成立的前身，于1987年着手筹画，1989年正式对外开放。它的成立是三商企业集团秉持着对社会大众回馈的理念，免费提供社会大众使用的专门图书馆。馆藏现有与中华饮食文化相关之中外图书约二万五千余册，资料类型有图书、期刊、博硕士论文、影音光碟、剪报资料、菜单、古书、小册子、期刊论文、照片等。
收录范围有食经论著、历史典故、杂文、药膳、食疗、食补、食谱、地方菜系、食材、食器、餐饮管理、各式饮品、饮食风俗、器皿、茶、酒等。
图书及视听资料均采用“中华饮食文化图书馆分类法”分类；中、日、韩文图书采“中国编目规则”编目，西方语文图书采用“英美编目规则第二版”编目。现期期刊置于馆内期刊架，中、日、韩、西文期刊按刊名笔划顺序排列。过期期刊置于馆内期刊装订区。

学术研讨会

为了提升国人的饮食至文化层次，并使其自成为一个体系化的学问，基金会于1989年第一次举办“中华饮食文化学术研讨会”，希望经由研讨会的举办，各领域学者得以共聚一堂，透过面对面的互动与交流，汇集各方意见与共识。最终的目标则在于推动中华饮食文化研究风气，鼓励世界各地学者从事相关研究，提升中华饮食文化之学术地位。
自1989年举行第一届，之后每二年举办一届，2011年已举办十二届。会议中曾邀请数位国际知名学者与会发表，如中研院李亦园院士、张光直院士、日本石毛直道教授、美国Sidney Mintz教授及其他英、法、德、美、加、日、韩、澳洲、新加坡、马来西亚…等近20个国家知名学者共同参与，每届均有约20-30篇论文发表。在会后则集结出版论文集，总计收录相关主题论文302篇，有效保存中华饮食文化之研究并传播研究成果。

办理讲座

为将中华饮食文化的演变及时代风潮留下记录，基金会每年举办“饮食文化系列讲座”及“餐饮管理系列讲座”，邀请产学界分享发展和研究的经验，以期提升饮食文化研究之社会风气。2012年合并系列讲座举办“台湾饮食文化暨餐饮管理国际学术研讨会”。