巴基斯坦式中國菜

历史

巴式中菜起源自1930年代位于现属巴基斯坦的地区的中菜馆。前中华人民共和国总理周恩来曾光顾位于卡拉奇的ABC中菜馆，这家中餐馆持续营业至1988年。
巴式中菜的特色与广东菜有其相近之处。巴式中菜口味以甜、酸、辣为主，在调味上偏好使用番茄酱、酱油、辣椒酱、醋和味精，而罕用新鲜香料。巴式中菜在巴基斯坦相当受欢迎，特别是如“满洲鸡”、中式肉串等当地发明的混合菜。
一些新开业的中菜餐厅，如Ginsoy在卡拉奇繁荣发展。卡拉奇的中菜馆提供的菜式揉合了中国和巴基斯坦的烹饪风格。截至2008年，在首都伊斯兰堡的Phoenix中餐厅也变得广为人知，著名食客包括了巴基斯坦前总统佩尔韦兹·穆沙拉夫和前总理肖卡特·阿齐兹。据报导，穆沙拉夫尤其喜爱该餐厅的龙虾、北京烤鸭、炒牛肉和蒜香羊排。而广受欢迎的巴式中菜“满洲鸡”则是一道由印度的中餐厅所发明的菜式，以辣味见称，并与传统中菜的作法有着天渊之别。
另外，自从2013年起中巴经济走廊计划的开展以来，中餐厅在巴基斯坦的主要城市中，有如雨后春笋般涌现。与早年的巴式中菜相比，它们的菜式和口味相对贴近传统中菜，顾客群也以在当地生活的华人为主。