花園夜市

花园夜市（官方英语名称：Tainan Flowers Night Market），为台湾台南市北区的流动型夜市，每周四、六、日营业，
花园夜市历史虽不如其他台湾夜市拥有悠久历史，但在短时间内却发展成今日近400个摊位的巨大规模夜市，
成为台南与台湾最知名的夜市之一，并曾于2013年荣登Facebook全球热门打卡地点第12名，台南夜市口诀大大武花大武花中的花就是指花园夜市。

沿革

1983年9月，台南市中心的民族路夜市遭市府以环境因素为由禁止设摊营业后，促成台南市郊区流动型夜市的发展。花园夜市也是在这波风潮下出现。
郊区流动夜市最早有1984年开市的武圣夜市及1986年的小北成功夜市，特色是在市郊觅地，以每周2至3日的方式举办定期市集。由于郊区大型夜市是相当成功的商业模式，其经营理念与开市地点，成为许多追随者开设夜市的指标之一。尤其是当时上述地点座落的北区郑子寮地区，是由鱼塭填平的新生地，在当时仍有许多大型空地，有利于发展夜市。

首代

花园夜市始于1999年，最初坐落于北区育德路与文成二街旁空地，招牌上的全名为郑子寮花园夜市，系业主向地主（王进福、王进成兄弟）承租郑子寮重划区内土地，于每周四、六、日经营夜市，并发展颇具规模，与邻近之小北成功夜市（西门路四段与和纬路口，每周二、五）相映。在当地原有的东帝士百货停业后，承接原有商圈之人潮。

第二代

2003年因租约到期，花园夜市一度歇业。此段时间王姓地主对于经营夜市产生兴趣，于附近自家土地(万客隆西门店旧址)开办“大统一夜市”，时间仍为四、六、日不变，既有摊贩亦响应之。唯2005年原业主重出江湖，承租海安路与和纬路口公19公园预定地，以花园夜市之名重新开幕。挟著面积充足以及提供免费停车位，不但造成大统一夜市摊贩集体回流新花园夜市，更在短时间内迅速发展为台南市最大的夜市，与时间大致错开的大东夜市（每周一、二、五）、武圣夜市（每周三、六）并称台南三大夜市，多数摊贩会以周为单位，固定在这几个夜市中流动，为一大特色。
自2007年底起，花园夜市屡次在主流媒体曝光后后始具有全国知名度，在多次网络票选中击败历史悠久的台北士林夜市、台中逢甲夜市、高雄六合夜市等，享有相当之名声。2010年，交通部观光局举办“2010年特色夜市选拔”，花园夜市在网友票选的“特色夜市票选”六个评定项目中，票选结果各项目皆为第四名。
2013年开始花园夜市的发展到达巅峰，花园夜市不仅在台打卡热度居冠，同时也成为全球热门打卡地点的第12名，天下第一夜市的美誉至此更加稳固；此盛况在2015年登革热疫情爆发后一度降温，但人潮还是快速的回流，拥挤程度甚至让台南本地人称为人肉输送带，为台南最重要的夜晚观光景点之一。

夜市概说

花园夜市为流动夜市，一周内仅四、六、日营业，平日则作为停车场使用。除夜市用地外，另规划2000余坪的停车场，供机、汽车停靠，并雇请保全于营业时间管理停车场交通，是吸引人潮的一大特点。
摊位方面占有3000坪，约近400家摊位，目前规模为台南市之冠。共划分美食小吃、流行服饰、精品百货、休闲娱乐等四大区域。而摊位为了更吸引目光，多会在摊贩上方竖起高高的商家广告旗帜，方便游客在外面便能看到旗子吸引注意，旗海飘扬亦构成一大特色。另由于夜市为露天营业，逢雨天时便会自动休市。
花园夜市的成功，使得台南以外的地方出现追随者。例如新北市新庄区与树林区，分别出现了经营方式类似，甚至名称雷同的辅大花园观光夜市、大安花园观光夜市。

口诀

台南市最著名的几个夜市为花园夜市、大东夜市、武圣夜市，各夜市营业时间不同，因此创造了“大大武花大武花”或'“大尖武花尖武花”的口诀，让人容易知道各夜市的营业时间。