韩国茶文化

历史

茶叶早在三国时期就从中国引入朝鲜半岛。据《三国史记》记载，善德女王时期新罗就已经有茶叶了。 新罗著名学者崔致远在唐时还写有《谢新茶状》描写唐的煎茶方法。崔致远回国后，也将唐的煎茶方法带回新罗。茶文化在高丽时期得到了进一步的发展。这一时期发展的高丽五行茶礼规模宏大﹑内涵丰富突破传统茶礼模式﹐成为朝鲜半岛最高层次的茶礼。 朝鲜王朝早期，中国传统茶文化在朝鲜依然维持着兴盛。朝鲜王朝中、晚期中国传统茶文化在朝鲜半岛开始衰退并在民间逐步消失。不过在朝鲜学者丁若镛、金正喜、草衣大师等的努力下，茶文化渐见恢复。丁若镛著有朝鲜第一部茶书《东茶记》。草衣禅师曾在丁若镛门下学习，著有《东茶颂》和《茶神传》，被尊为茶圣。

茶礼

朝鲜茶礼（朝鲜语：다례／茶禮）是朝鲜半岛所盛行的茶仪式，作为朝鲜茶仪式有千年的历史，深受中国茶艺影响、启发，其基本精神是在简易正式的规范中，轻松自然地享用茶。在现代生活步调快速的韩国，被当作是一种调剂放松的方式。作为东方文化，朝鲜茶礼以“和、敬、俭、真”为宗旨。“和”，即善良之心地；“敬”，即敬重、礼遇；“俭”，即俭朴、清廉；“真”，即以诚相待。
朝鲜半岛的茶礼，对于出茶的方式种类大体相同、有朝鲜固有的儒家特色。按茶产种类来区分，可分为“末茶法”、“饼茶法”、“煎茶法”、“叶茶法”四种。

传统茶

韩国传统茶是以植物为原料，原料包括植物根茎、水果、谷物、种子、花叶等。常见的有人参茶、当归茶、姜茶、 水正果 、柚子茶、大枣茶、五味子茶、玄米茶、决明子茶、菊花茶 、灵芝茶等。