李蕙

生平

李蕙出生在中国北方寒冷的海边，于南京大学获地质学学位，后来在南京大学教化学。1992年自江苏南京移民至美国，现居美国马里兰州德国镇（Germantown），经营美发店。与Joey Callow结婚，有两个女儿。
她的身材娇小，身高5英尺（约152.4公分）出头，体重只有105磅（约47公斤），穿美国女性0号牛仔裤。因为尺寸的关系，常买美国百货公司里少女服饰。由于求学时为抓紧时间到图书馆读书，养成一天只吃一顿的习惯。个性有些害羞，但喜欢竞争。

吃食物大赛

她自2006年8月12日因好奇第一次参加吃披萨竞赛，在10分钟内吞下11片披萨饼，夺得业余组冠军，家人大为惊讶。自2006年12月起改参加职业组的吃食物竞赛。目前她的丈夫是她职业吃食物竞赛的经理人。每年约参加12次竞赛，大约可赢得5000美元，扣除旅费外仍有剩余。

国际国庆日吃热狗大赛

李蕙是极少数能参加美国纽约的“国际国庆日吃热狗大赛”（Nathan's Hot Dog Eating Contest）的女子之一。在2007年第一次参加纽约国庆日吃热狗大赛中，12分钟内吃掉26根热狗，名列第十。2008年，以10分钟吃掉42根热狗的成绩成为成绩最佳女选手。2009年成绩为34根热狗，获得第9名，她赛后表示只是量力而为，顺利完成自己制定的个人目标。相较之下，日本籍的大胃王小林尊在2009年以64½根热狗获得亚军。2010年李蕙以27根热狗获得第9名。2010年李蕙以29.5个热狗的成绩列女子组第二名。