食堂

设施

食堂的内部设施主要是桌、椅、收款处和厨房摊位。现在一般的食堂也提供风扇或者空调。
食堂通常类似快餐店经营，一般是先付款，后取收据到厨房窗口去取食物。有些食堂出菜部一般分为几个，分别售卖不同种类的食物，增加去食堂进餐的人的选择范围。出菜部一般分为水吧、烧味部、中餐、西餐等。

经营模式

食堂的经营模式各异，影响善用资源，例如为保安等理由，军警饭堂不开放予公众使用，所以军警调动常影响顾客用膳人数，食堂经营者或须估计，供应要满足需求。

轶闻

食堂一词在英国英语中为canteen，与餐厅的汉语拼音cān tīng类似，于是有人从字面上得出两词之间渊源的推断。然而实际上，canteen的英语发音若用拼音标注则更接近于kǎn tìn，且来源于意大利语的cantina或更早的拉丁语canto一词，与汉语中的餐厅并无瓜葛。
1980年后，因经济利益驱动，中国菜系之争绵延不绝，尤以八大菜系之争最为知名，故当代中国网络文化中，将食堂菜恶搞为第九大菜系。