乐天利

日本

1972年9月，第一家乐天利店在日本东京日本桥开业。其采用的店名英文名称“Lotteria”，为来自于母公司乐天集团英文名“Lotte”、与食堂的英文字词“Cafeteria”中的“ria”合并而成，并刚好与意大利语中的乐透彩券为同一字。
乐天利在1980年开始走向开发与其它速食店不同餐点的路线，之后在1990年代期间曾因营运方针不确定、或是低价路线及新菜单不受欢迎曾一度经营不善。
2005年11月乐天利在企业经营协助公司Revamp Corporation的出资下，做了一次企业重组，之后Revamp Corporation的执行董事玉冢元一在2006年就任为乐天利的执行长，并在2007年收益盈亏转正。先前的乐天利被认为太在乎对手麦当劳的存在，而未能订下一贯的经营方针，之后转型以听取消费者心声的手法才改善利润。

韩国

1979年在韩国开始开分店，第一间韩国门市是位于首尔的乐天百货里。
韩国乐天利于2001年在便韩国速食市场里便占有了45%的市占率，之后在2006、2007年仍持续成长了10%、16%，市场份额在韩国达到近60%，使得乐天利在韩国击败了世界快餐巨头麦当劳成为韩国第一大快餐店。另在2009年5月，韩国乐天利收购了美国T.G.I. Friday's在韩国的业务。及2010年收购了日本的汉堡王。
另为了响应政府对于使用过的纸杯能确实达到回收的政策，韩国乐天利及相关的速食产业会对客户收取约50至100韩元的使用纸杯之押金，若客户能确实在一定时间至门市退回使用过纸杯则可领回押金，如仍未至期限内退回纸杯该押金则投入至社会上的公益、环保活动。

台湾

1986年，台湾第一家乐天利在台北市士林区诞生，为震旦行引进。是许多台湾成年人儿时的回忆。后来随着台湾速食店迅速增加，乐天利因此备受威胁。
1999年以生产饮料苹果西打、与乐天集团有往来关系的旭顺食品，以新台币一亿元接手乐天利。近年来台湾乐天利一直维持4间门市营运，包含信义店、仁爱店、石碇服务区店以及2014年新开设的捷运松山店。
2015年石碇店关闭，2017年捷运松山店关闭，旭顺食品改在台湾第一间乐天利的诞生地士林区中正路上开设全新分店，店内装潢摆设走最新的花园模式，一度在当地成为话题。
2018年为了打入百货市场开设于诚品信义店美食街
2019年受大西洋饮料公司财务问题，旭顺食品为其股东而受到牵连，旗下乐天利甚至被媒体爆出发不出薪水，而截至2019年9月为止，台湾仅剩1家乐天利门市，原有的诚品店、士林店宣布结束营业，仁爱店更是公告内部装修开店且遥遥无期，仅剩一间信义店总店苦苦支撑。

中国大陆

乐天利在1994年首次进入中国大陆市场，但因经营不善于2005年曾一度退出中国大陆市场。
2008年，乐天利重返中国大陆市场并陆续在北京、天津、青岛、烟台、沈阳、长春、营口、吉林市地区开了近30家连锁店。

越南

2004年乐天利进入越南市场后取得巨大成功，在越南快餐业市场份额高达45%，远远超出世界快餐巨头麦当劳、肯德基在当地经营的店数，并以此为契机积极开拓东南亚市场，开始进入印尼和缅甸市场。

印尼

位在印尼的第一家门市，是2011年10月于雅加达诞生。

餐点

乐天利在世界各地依照各国饮食的不同而有所不同。在日本，乐天利起初的餐点除了义式三明治（イタリアンホットサンド）外，其余皆是一般速食店常见的汉堡、咖啡等食品。之后1977年乐天利开始研发炸虾汉堡、肋排堡、或是偏向日式照烧、松茸口味的汉堡。另曾展开以“HOTSUM－MER”为名的宣传活动，推出“香辣印度烤鸡堡”、“香辣炸鸡”、“西红柿香辣印度烤鸡堡”和“芝士香辣印度烤鸡堡”等受欢迎的产品。一些较特定的门市；如位于乐天集团所属的职业棒球球队千叶罗德海洋的主场千叶海洋球场里，便会贩售冠上球队人名的特定餐点。像曾推出担任过球队教练的巴比·瓦伦泰汉堡，或是前罗德一垒手的金泰均汉堡。而因金泰均在罗德海洋队里的球衣号码是52号，只要每当金泰均在主场敲出本垒打时，前52个点购金泰均汉堡的客人能以50日圆的优惠价购买。
在韩国，乐天利在菜色上有推出适合韩国人当地口味的新产品，如有搭配泡菜的汉堡。另为了减少速食对于健康的危害，韩国乐天利在餐点上尽可能减少反式脂肪的比重，并研发出卡路里含量较轻的食品，如以黑麦面包料理的汉堡其热量仅350卡。另在2008年企划将连锁门市营造成具备咖啡馆的气氛，以吸引女性或轻食取向的顾客。
在台湾，乐天利餐点以一般速食店常见的炸鸡、汉堡或意大利面为主，未像日本或韩国乐天利有以在地食材作为开发的特定产品。乐天利在台湾以每月10号订为“乐天利日”做为折扣活动，该时段点购任一套餐、饮料或点心可免费加大。
在中国大陆，乐天利的甜品红豆冰山很受欢迎，同时还推出了一些适合当地口味的汉堡等新产品，如饭类、豆浆等餐点。

无线网络

乐天利在日本的门市的无线网络服务导入是与电信商NTT DOCOMO合作，在2006年10月起先从82家门市开始启用。之后再由另一厂商KDDI筹划，让顾客可使用au Wi-Fi SPOT等服务功能。
乐天利在韩国门市的无线网络使用方面，韩国乐天利则在2003年与韩国通信及英特尔合作，导入了Wifi相关设备系统。

与动画界的商业搭配

比照另一速食产业麦当劳在儿童年龄层的动画作品《神奇宝贝》、《星际宝贝》里采用商业搭配的行销手法，乐天利则主打青少年龄层的动画市场，曾合作过的作品包括《福音战士新剧场版》、《超时空要塞Frontier》2009年剧场版、《K-ON！》2011年剧场版、及《我的朋友很少》等。

欠薪

2019年4月18日22:00  台湾乐天利速食店爆欠薪　北市劳动局证实有75名员工被欠薪，台湾好新闻 地方中心／台北报导。
2019年4月18日21:40  北市劳动局证实 乐天利欠75名员工薪水，联合报 记者刘柏均╱即时报导。