茶垢

茶垢别称茶渍、茶山、茶渣，指茶具内壁的垢物，因长期容放茶水聚积而成。茶壶的制作原料无论是陶、瓷、玻璃或金属，都因壶形曲圆且壶口狭窄，而使得其内壁难以清洗干净。茶壶长久盛放茶水，茶水中的各种化学成分沉淀于茶壶曲圆的内壁，日久聚积成一层茶垢。特别老的茶壶聚积厚厚的一层茶垢，在茶文化中称作“茶山”。这种带有一层茶山的茶壶往往可以增加茶壶的收藏价值。一些带有茶山的茶壶甚至可以单单地放进热开水，热水便可化解内壁的茶垢，化水为茶，誉称“无茶也有三分香”。一些人认为茶垢由于是茶水内原有的矿物堆积，所以有益于身体健康。另一些人认为茶垢含有较多的氧化物，如汞、铅、镉、砷等重金属矿物质，不宜于人的身体健康，甚至会导致各种癌疾病。一些报道称，虽然一些茶垢含有微量的汞和铅，但这主要源于沏茶所使用的白水的品质低劣，而非源于茶叶或茶垢本身的什么化学反应。特别是一些陶制茶壶的内壁吸收茶水内的微有矿物或不净物质，将其从饮用的茶水中清除。
香港回归前夕，1995年3月13日举行的中国人民政治协商会议港澳地区小组会谈上，政协主席李瑞环在回答记者提问时谈到了“宜兴紫砂壶”的故事。故事说宜兴的一位老太太因家境贫穷去市场卖祖传二百多年的紫砂茶壶，茶壶内壁淀积了厚厚的一层茶垢，无茶也有三分香。市上有位收藏家看中了茶壶愿出三两银子的高价收购，老太太觉得出这么高的价格收购如此破旧的茶壶实在不好意思，回家用清水细心地将茶垢清洗干净，买家得知后告诉老太太现在这个茶壶就连五钱银子也卖不出去了。李瑞环以此比喻香港文化，经过百余年历史的淀积，香港的文化就是紫砂壶中的茶山，是它特有的价值，洗去茶山香港就失去了它的独特性，所以要让熟悉了解香港特有文化的港人来治理香港。