拗九节

名称与由来

关于拗九节的来历，可考资料可追溯至明清时期。而其来历与名称有多种说法。其中一种与《目连》戏中的目连救母有关，惟此版本起源被认为是后人所植入；还有些说法与福州民俗中的数字“九”有关。拗九节最初称“下九节”，又因为“下”“后”“窈”“拗”“孝”在福州话中谐音，各种名称常互换用，现多称拗九节。

以廿九名

拗九节最初称“下九节”。闽俗中，正月分“三九”，正月初九称为“上九”，十九称为“中九”，廿九称为“下九”，而每年第一个廿九日就叫做“下九节”。《闽杂记》等古籍持此观点。而又以廿九日为新年正月最后的“九”日，称其为“后九节”。
又按福州民俗，“九”是个不好的数字，会给人带来贫穷的运气。20世纪初，有福州本地报纸介绍拗九节由来时称：“‘九’字为数之终，年事及九，恐遭不测，必拗过乃九，方为吉祥。”所以在正月廿九这天，煮拗九粥送给别人才能把霉运赶出家门。

目连救母

福州人传说佛教大罗汉目连的母亲平素蛮横，死后灵魂被罚没有饭吃。目连每天送给母亲的饭，都会被阴间的无常鬼卒吃掉。有一天，目连送一碗黑芝麻、糯米与花生、红枣、桂圆等加红糖煮成的黑色甜粥，鬼卒以为这粥肮脏就不肯拿，目连他母亲才用到了餐。此故事亦有另一种说法：狱卒见到粥，问：“这是何物？”目连答：“拗垢粥。”福州话中“拗垢”就是肮脏的意思，狱卒信以为真，目连的母亲才得以吃到粥。这一天也被称为拗九节。
但有观点认为其实“目莲救母”的故事是后人植入的。明朝长乐人谢肇淛认为，虽“相传目莲以是日供母”，然而事实上节日起源不是它。《榕城考古略》认为，拗九粥来自下文将言及的“除贫”习俗，而“不始于目连也”。20世纪初尝有福州报章认为：“但按之目连救母，书无明文，何能据之为实？”

其他说法

《四时宝鉴》语云：“高阳氏之子好衣敝食糜，是日（指正月二十九日）死。世作糜粥破衣，弃于巷口曰除贫，此仍其遗俗也。”给出了不同的起源说，即“除贫”说。《五杂俎》、《续通志》、《岁时记》亦持此观点。而据明士谢肇淛《五杂俎·天部二》所言，拗九节因“天气常窈晦”，又称为“窈九节”。

拗九习俗

清乾隆《福州府志》载：“正月二十九日，杂饴果煮糜哺之。”拗九节时，人们要吃拗九粥，抑或九宝饭、“时来运转”。此外还要“过九”。

食拗九粥

拗九粥因为目连救母的典故，以及女子回娘家送粥的习俗，又叫“孝九粥”、“孝子粥”、“孝顺粥”；又因为农历廿九日为“下九”，别名“下九粥”。另因目连救母日恰为农历正月廿九，目连母这年也正好二十九岁，所以此粥也称为“后九粥” 。以后又以粥的颜色拗黑，叫“拗九粥”。而根据地域划分，则城区称粥为“下九粥”、“后九粥”、“拗九粥”，外县有的也叫“后九糜”、“乌九粥”。据乾隆《福州府志》记载，榕有俗语云：“食之却病。”这是由于拗九节时值春寒料峭时，喝温暖且甘温补胃脾的拗九粥，可养生健体。
拗九粥在福州的规范煮法是，以糯米与花生、桂圆、红枣、芝麻、荸荠、豇豆等混合煮成，然后加糖。闽侯、闽清、福清、罗源、连江、长乐、平潭、古田、尤溪、霞浦等地也大同小异。现在福州拗九粥做法花样更多，既有传统的甜粥，也有创新的咸粥。咸粥用料考究，有虾仁、淡菜、肉丝、目鱼或鱿鱼、葱菜等等，并加虾油，更具地方特色。
按传统，拗九粥煮好后，先祭天地、供灶神、祀祖先，后饷亲族，及厝边邻里间互馈送，并备以饷客。出嫁后的女子，将拗九粥上用染成红色的花生，排出“寿”“喜”字，送父母、亲戚，借表孝心。以故亦称为“孝顺粥”、“孝子粥”。届时，其父母亦自制拗九粥，回赠子女。娼门亦煮之，以饷“恩客”，称“咬胶粥”。
而现代，福州的部分学校或学生也会在拗九节组织送粥敬老活动。福州十九中举办此活动的老师认为，送粥敬老可让学生“亲身感受中国的传统美德”，“了解福州传统的习俗”。福州三中参与此类活动的青年志愿者，亦称这么做是“应该的”，“很有意义”。

食“九宝饭”

在尤溪的一些地方，凡已婚未育或未生育男孩的少妇，往往都在正月廿九前回娘家吃“九宝饭”，以图吉利。娘家也为她们祈求早生贵子。

食“时来运转”

在平潭，家家户户都要在拗九节当天做一种叫“时来运转”的小吃。制作“时来运转”首先要擀面皮，在石舂臼中加入磨细的地瓜粉和凉透的熟地瓜，而后加馅料，一般有蟹肉、虾仁、紫菜等。
“时来运转”来源于一个传说。相传在平潭有一个渔民，含冤入狱被判死罪，其子心疼父亲，每次探监都为父亲送去可口的饭菜，无奈每次都被狱卒吃个干净。后来他心生一计，将糖、枣、柿饼等捣成泥做成馅，外面包着地瓜粉做的皮，再粘些饭渣，这样外表难看里面可口的食物终于瞒过了狱卒，送到父亲手中。最终熬到正月二十九这天，巡按查明案情，父亲沉冤昭雪。后人为纪念这位孝子，把当天定为“孝父节”。平潭人也形成了家家都有石舂臼的风俗习惯。

其他习俗

是日，有清扫屋厝内尘秽之物，并投之水中的习俗，称为“送穷”。是夜，燃放“火炮柴”即将结束的时候，将未燃尽的木柴从火堆里抽出，放到厨房灶膛中，以求带来一年好运。
拗九节还有“化灯”的习俗。元宵节的纸灯在室内一直要点到拗九节这天，到晚上灯烛燃尽，才聚于祖先案前焚化，称为“化灯”。盖指“烧”为“化”，以“化”为“发”。并高呼“发采（财）”，以求发丁、发财。此日以故亦谓为“烧灯节”。“化灯”为福州旧俗，现已不流行。
晋安鳝溪以“白马王”为社神。每岁迎年，择于拗九节，以白马王为主体，故乡俗称其“拗九王”。南台大庙山北麓的南禅里至铸鐤环一带所祀社神也被称为“拗九王”，并有“大王出巡”活动。曾有说法称拗九王指北宋王安石，实属张冠李戴。亦有传说称，曾有香匠在鳝溪旁臼香，不慎遇险，却被“白马王”救了一命。此后福州香业中人，例定于拗九节至鳝溪白马王庙，进香祝拜。
自1981年始，仓山城门镇胪雷村胪峰的乡亲，每年都在陈氏祠堂门外自发办“千叟宴”，设筵宴请年过半百的老者，庆祝拗九节。