尚膳監

尚膳监，明朝十二监之一，与光禄寺和女官系统的尚食局负责皇宫内伙食供应，设掌印太监一员。尚膳监烹饪的食材，向光禄寺领取。
天启初，明熹宗的膳食，皆客氏之下内官造办，称为“老太家膳”，后由王体干、宋晋、魏忠贤、李永贞、客氏轮流办膳。万历年间，皇帝的三餐常由内臣自家供应，孙承泽载：“神宗朝宫膳丰盛，列朝所未有，不支光禄寺钱粮。彼时内臣甚富，皆令轮流备办，以华侈相胜。”崇祯朝禁止外庖，回归尚膳监办膳。清顺治时十三衙门亦设尚膳监，至康熙时裁撤，改设“采捕衙门”，后改为都膳司。

洪武时期

而聂

永乐时期

王安、
刘通（左监丞）、云祥（监丞）

洪熙时期

尹凤（左少监）

正统时期

张辉

景泰时期

赵琮

成化时期

宁英、刘祥、高通、
黄瑜

弘治时期

苗旺

正德时期

蔡迩傅锦、毕真

嘉靖时期

萧平、
曾亮、
浦信

隆庆时期

张维

万历时期

穆进德、杨荣

天启时期

魏忠贤

崇祯时期

王奉、杜勋、
王之佐