葉耀星

事业

1982年之后叶耀星赴台北发展，创办“难逢庐股份有限公司”，并注册叶教授商标经营图书、有声书等事业。

演讲及电视节目

1994年，叶教授返回台北，制作电视节目。
1995年，电视节目《心海罗盘》开播，由“思想导引·叶教授”为节目主讲。《心海罗盘》最初于华卫电视台现场播出，后改由传讯电视大地频道播映，2001年起改由纬来电视网播映。
1998年，“心海罗盘善知识文教基金会”成立，以“传播善知识、成就功德事”为主旨，统筹承办叶教授演讲会、赞助《心海罗盘》在电视台公开播放等事务。叶教授演讲会长年于台湾本岛各地及离岛巡回举办，录影内容用以持续制播《心海罗盘》，并发行书刊、有声书作品等。
2007年8月“心海罗盘善知识全球网络电视”成立，叶教授在台北主持启用记者会，呼吁大众重视、以实际公益行动减少自杀等社会问题的发生。

兄弟轶闻

2005年9月，与兄长叶耀鹏共同接受媒体专题访谈。叶耀星的大哥叶耀鹏，同样为屏东高级中学毕业，曾是美丽岛系著名辩护律师、民主进步党创党党员，曾任民主进步党籍立法委员，1996年获总统李登辉提名监察委员后始为无党籍。而通称“叶教授”的叶耀星相对较少受访，据他自述“思想导引不是宗教”，他也并非僧侣。兄长叶耀鹏对他的评语是“思考可任意驰骋不受拘束，有开创性”。

矿泉代言与时事风波

2003年（时值全球SARS事件）3月起，叶教授为所属负责公司提供的产品之一“东水西饮池上矿泉”代言，拍摄短片在《心海罗盘》时段播出。
2003年6月，台湾《壹周刊》等媒体对叶教授负面报导，叶教授召开记者会反驳，表示自己遭有心人抹黑，并非暴利敛财。
2005年9月，当联合报对其兄弟访谈时，亦再驳斥《壹周刊》报导有误。

台湾媒体与选举议题

2004年总统大选投票结束后，民众在台北凯达格兰大道（总统府前广场）聚集抗议。3月24日晚间，许信良（民主进步党前主席）加入静坐行列，要求陈水扁勇敢面对选举不公的指控、彻查真相，并开始绝食三天三夜。3月25日晚间至26日清晨，连方瑀、连战、宋楚瑜、叶耀星先后冒雨探视许信良。
2011年12月14日，台湾《壹周刊》称叶教授支持马英九总统竞选连任而“担任后援会荣誉总会长”并加办演讲会详述他对总统选举的看法。
2015年12月12日，时为2016年中华民国总统选举参选人的亲民党主席宋楚瑜至新竹县拜访叶教授，与之餐叙。