吉奥拉·艾普斯汀

早期的职业生涯

艾普斯汀于1956年在苏伊士战争期间加入以色列国防军（IDF）。因为心脏的状况，一开始他被拒绝进入飞行学校。所以他加入伞兵部队开始了他的军事生涯。在和以色列国防军的跳伞表演队一起受训时，艾普斯汀变更他的姓名，把姓改为Even （希伯莱文，石头的意思）。他在1959年离开了以色列国防军，但是在两年后再度申请进入飞行学校。在获得体检合格证明（主要是通过自己的固执），爱泼斯坦开始了战斗机训练。由于他的非凡的视力，他很快就获得了“鹰眼”的绰号。艾普斯汀据称能够在24英里（44公里）的距离发现飞机，这个距离是一般飞行员的三倍距离。

胜利：1967年至1973年

艾普斯汀的第一次击落纪录发生在六日战争中的1967年6月6日，他在El Arish击落了一架埃及的Su-7战斗轰炸机。在1969~70的消耗战当中，艾普斯汀击落了一架Mig-17，一架Su-7及另外两架Mig-21。
载1973年的赎罪日战争中，从1973年10月18日到20日，他一共击落了1架直升机以及8架喷射机。其中包括1架Mi-8直升机，2架Su-7，2架Su-20以及4架Mig-21。接下来再1973年10月24日，艾普斯汀在大苦湖以西的空域击落了3架Mig-21。
在他17架的击落战果中，有8架是使用法国制造的幻象III 三角翼战斗机，另外9架是使用以色列仿制幻象V的 IAI Nesher战斗机。

战后的职业生涯及退休

赎罪日战争后，艾普斯汀获得以色列的最高军事荣誉之一的"杰出服务奖章"，接着他投入以色列空军的幻象及幼狮战斗机中队转换成美制的F-16中队的训练任务直到他60岁生日。从以色列空军退役以后，艾普斯汀成为了以色列航空的机长。
艾普斯汀是历史频道空中格斗节目中“沙漠王牌（Desert Aces）”专题的主角，本节目在2007年8月10日首播。