花煎

花煎游戏

从高丽王朝起，朝鲜人在一些节日里有玩“花煎游戏”（화전놀이，花煎놀이）的传统习俗，并会食用花煎。
每逢上巳节，妇女就会带着叫燔铁（번철）的一种厚煎板去郊游踏青，她们会采摘杜鹃花或其他盛开的花来做花煎，当中以杜鹃花煎（두견화전固有词为진달래화전）最具代表性。花煎常会与加入同种花瓣的花菜（화채，一种把水果加入蜜糖水或五味子汁里制成的朝鲜传统甜品）一同食用，例如以杜鹃花煎与杜鹃花菜同吃。
到了重阳节，人们也会举行花煎游戏，这时食用的花煎会以菊花瓣制作，亦即菊花煎（국화전），配以菊花酒（국화주）或柚子花菜（유자 화채）。

材料与变化

除了杜鹃花煎和菊花煎外，任何可吃的时令花卉都可用作制造花煎，例如春季常见以沙梨花制成的梨花煎（이화전）、樱花煎（韩语固有词：벚꽃화전）、堇菜花煎（固有词：제비꽃화전）。初夏时则多会食用蔷薇花煎（장미화전）。鸡冠花煎（韩语固有词：맨드라미화전）则多在秋季食用。
当没有适合制作花煎的花时，会以水芹、艾草、石耳、红枣等做成花形装饰放在煎饼面团上。