聖伯納度斯酒廠

历史

19世纪晚期，法国的反基督教势力迫使凯斯伯格修道院(Catsberg Abbey Community)搬到位于比利时法兰德斯西部的城市Watou 。由圣圣伯纳度斯(The Refuge Notre Dame de St.Bernard)创立，原先为制造乳酪的工厂，以资助修道院的活动。1934年，修道院决定结束在当地的活动并回到法国，乳酪工厂则交由Evarist Deconinck 接手。
1945年，圣西思笃修道院(St. Sixtus)决定停止对外贩卖啤酒，院内酿造的啤酒将供修道院内部饮用，不过修道院将啤酒权利交由乳酪工厂制造，因此圣伯纳度斯酒厂开始设立。原 Westvleteren 啤酒的专家， Mathieu Szafranski (来自波兰) 成为圣伯纳度斯酒厂的合作伙伴，并将啤酒的秘方以及制造方法和酵母菌都带到圣伯纳度斯酒厂。1992年，双方的合约终止，由于 Trappist Monasteries 修道院协会决定修道院啤酒只能在修道院以内制造。1992年后，圣伯纳度斯酒厂创立了自己的品牌，亦即圣伯纳度斯(St Bernardus)系列。
由于圣伯纳度斯酒厂与圣西思笃修道院所出产的Westvleteren 啤酒高度关联性，因此在该地区也相当抢手。