胡百全

早年生涯

胡百全在1910年1月3日出生于香港，祖籍广东佛山市三水，祖父为胡礼垣，父亲胡禧堂绅士为香港富商，曾任太古买办，与何东爵士合办内河船运业务，亦曾任华商总会总理，于1930年代购入青洲英泥和香港大酒店等股票致富，惟于1932年6月17日与次子胡百禄一同被其外甥陈霖福离奇枪杀。胡百禄身后遗下大批遗产，时值700万港元，其遗产按胡禧堂临终前的意愿，一直以基金形式滚存，截止2004年时，基金估计滚存至35亿港元，其中胡百全占十分之一，即约可分3.5亿元。
胡禧堂有六子五女，胡百全为父亲的二妾所出，其中有一弟为胡百富太平绅士（1911年－1976年），任职医生，亦曾自1956年至1969年任市政局民选议员，其子胡健维医生为公民党现任主席、大律师余若薇议员的丈夫；而胡百全之姊胡紫霞则是李国宝及李国章的母亲，胡百全亦为他们的舅父。
胡百全早年于1924年入读圣若瑟书院，1928年毕业后在胡恒锦律师事务所实习，未几前往英国，艾礼斯律师事务所深造，并入读伦敦大学，先在1937年取得法学士学位，到1939年以《英国及中国家属法之比较》论文取得法科哲学博士学位，同年在英国取得执业律师资格，是首位取得法学博士学位的香港人。胡百全在1940年返港执业，后于1945年10月创立胡百全律师事务所，担任合伙人，同时获港府奉委为兼任租务法庭法官。在1951年，他继而取得认可国际公证人资格。胡百全的律师楼最初只有七位员工，到2008年的时候，员工拥有100名员工及13名合伙人，成为香港主要的律师事务所之一。

公职生涯

胡百全曾经是香港革新会的主要成员之一，曾任该会副主席，于1953年当选为市政局民选议员，1955年代表革新会成功连任，但在1957年寻求三度连任失败。胡百全在市政局内曾任屋宇建设委员会委员，以及泳池泳滩小组委员会、贸易小组委员会以及改编法例小组委员会等等的主席。
投身市政局后，胡百全自此担任了不同公职，当中包括在港府出任法律修正委员会、最高法院法例委员会、公务员铨叙委员会及医务发展及计划委员会委员。自1964年至1974年，胡百全获委任为立法局非官守议员，在局内历任财务委员会委员及主席、以及人事委员会主席之职，其中，他在1972年至1974年为立法局首席非官守议员。胡百全曾在1972年获港督麦理浩爵士委任为行政局非官守议员，至1976年任满卸任，当时获英女皇伊利沙伯二世恩准，可以在退仕两局后终身使用两局议员专用的“阁下”（Honourable）头衔。
除了上述公职外，胡百全亦曾出任圣若瑟书院旧生会会长、自由车公会会长、儿童安置所会长、公众图书馆委员会主席、保护儿童会会长、高级教育委员会委员、教育委员会主席、电话服务咨询委员会主席、以及地方税细则设立及修正委员会委员。另外，胡百全曾在1959年至1960年出任香港律师会会长，以及在1968年至1977年出任民众安全服务队处长。
胡百全是香港中文大学联合书院的重要人物，在1972年5月接替冯秉芬爵士出任联合书院校董会主席，到1983年11月被邵逸夫爵士接替，同时改任香港中文大学校董会校董，至1988年12月获选为永久校董。此外，胡百全也自1988年12月5日出任香港大学的终身校董。
为表彰他参与社会公职的热诚，胡百全在1955年6月6日获港府奉委为非官太平绅士，并兼任绅士法庭法官，其后先后在1963年及1973年获英廷奖授OBE勋衔及CBE勋衔。

商业生涯

在商界方面，胡百全长年出任九龙巴士的非执行董事及廖创兴银行独立非执行董事之职。亦曾担任九龙巴士、香港益力多乳品有限公司、美居集团有限公司、享隆地产投资有限公司的主席；另外也是新鸿基证券、太古地产及新城市地产等多间公司的董事。

晚年

胡百全晚年逐渐退出公众场合，在2002年心脏病病发，及至2004年病情恶化，被迫辞去九龙巴士及廖创兴银行的董事职务，此后一直在玛丽医院接受治疗，期间病情未有改善，每况愈下，最后于2008年4月30日下午六时安详逝世，终年98岁。胡百全死后，其家属在5月3日举行了私人的悼念仪式，遗体随后在歌连臣角火葬场火化。

家庭

胡百全早年与元配冯本芳（？－1995年12月17日）结婚，但当初两人未经正式注册，两人迟至1978年才补办结婚注册手续。胡百全与元配育有两女一子，依次名秀雯、礼维和秀霞。
除了元配外，胡百全亦早在1951年与当时的女影星黄夏蕙结识，于1953年开始亲密来往，据黄夏蕙所指，她与胡百全两人情同夫妻，尽管明知胡百全有发妻，但黄夏蕙仍不计名分，与胡百全在跑马地山村道共赋同居，而黄夏蕙更曾声称两人诞下了两女四子，依次名莲娜、礼贤、礼明、云妮、礼信及礼智。其中长女胡莲娜是九龙巴士和载通国际的公司秘书，九龙巴士的年度报告也介绍胡莲娜为胡百全之女儿。
根据黄夏蕙所指，她与胡百全两人多年的关系持续不断，而胡百全更会每月向她支付十万元家用。在1978年时，胡百全与黄夏蕙以“夫妻”名义为契女黄泳伦举办婚宴，结果遭到胡百全正室和家人向法庭入禀申请禁制令，阻止两人以“夫妇”之名设宴。
黄夏蕙亦曾表示，胡百全曾与她在1980年订立契约，容许黄夏蕙从胡百全先父胡禧堂遗下的基金收取利息，而她的六名儿女在日后胡家分家产时，将可共获2亿3000多万元。
自胡百全在2004年因病情恶化而长住医院后，除了在2004年5月母亲节获准探望一次外，黄夏蕙多番前往玛丽医院探病被拒，并曾与胡家正室长女胡秀雯在医院发生口角。入院以后，胡百全停止向黄夏蕙提供每月十万元的家用，甚至在2004年8月入禀禁制黄夏蕙到医院擅自探望，但黄夏蕙则反指禁制令并非胡百全的个人意愿，并声称胡百全曾在医院向她致电，“表示感觉失去自由，要她设法营救”。
据了解，除黄夏蕙外，胡百全亦曾与上海歌手韩菁清及名媛梁凤来往，而黄夏蕙则声称自己最爱胡百全，两人一直都是真心相爱。
胡百全生前是共济会在香港活跃的华人会员。