蛇肉

蛇肉，是主要流行于中国华南、墨西哥、美国、琉球及东南亚等地的一种肉类。中国是世界上最大的蛇肉消费国，每年消费的蛇肉超过一万吨，因蛇常为野生捕获，为此许多珍稀蛇类濒临灭绝。这种食用习惯常受到动物保护组织的谴责。

华人地区

广东人自古就吃蛇肉和使用蛇皮，并相信蛇肉有食疗功效。蛇肉经常被做成蛇羹、或煮、烤后食用。设计出各种蛇宴，有五蛇龙凤会、龙王夜宴、龙吟虎啸、龙凤始祥等。
香港仍有不少市民，在秋冬时节到蛇肉食肆进食蛇羹或饮用蛇汤进补的习惯。
蛇是中国少数民族瑶族的守护神灵，所以瑶族禁止吃蛇肉。
台湾也有人吃蛇肉但不普遍，台北市的华西街夜市有现场宰蛇的店。

琉球

蛇肉是琉球料理常用食材之一，琉球人喜欢吃半环扁尾海蛇（イラブー，永良部），会用来做菜和煮永良部汤（イラブー汁）。亦有食用另一种叫“本波布”（琉球语：ホンハブ，学名：Protobothrops flavoviridis，简称“波布”（ハブ）的毒蛇。