欧洲百合

特征

株高30－150厘米，偶有200厘米个体；鳞茎卵形，直径可达8厘米，鳞瓣黄色。欧洲百合的特点是具有地下固着根，这就能保证鳞茎处于足够深的土壤中。
茎无分支，直立挺拔，圆柱形，常具有红色斑点，茎下部密集多叶。茎中部是8－14片叶组成的4－8个车轮形排列的叶簇，叶簇越靠近顶端越小，叶的另外一种生长方式是互生。叶披针形，长15厘米，宽5厘米，叶缘光滑无毛。
花芬芳，下垂，一般为鲜红色，也有橙、艳紫、白色的种类，被片上分布有大小不同的深色斑点，斑点的颜色依种类和不同个体而有所差异，有的种类也可能是颜色单一的纯色，并无斑点；圆锥花序，每个花序可包含多达16朵花。在阳光充足的草甸等开阔的生长环境下，一个花序可生长多达20朵花。花两性，花被完全反卷，由6片等长花瓣组成，被片末端接触花被基部；被片为线形或长椭圆形，长30－45毫米，宽6－10毫米。整个花盖（花被）直径3－6厘米，花柱偏离花序轴，长18－20毫米，柱头膨大；雄蕊6枚，长18－24毫米，花药红色，长6－11毫米，延伸到花被外部，花粉为橙红色。花期6－8月。
果实为3裂蒴果，每个蒴果包含多达约100枚种子，果期9月前后。种子通过风媒和动物媒传播；其扁平有翅，通过翅种子可以飞行传播；在潮湿的环境中，其也可以通过水媒来传播。种子在完全黑暗的环境下才能按期发芽，因此种子上需要一层较薄的覆土。染色体数为2n＝24。

生态

欧洲百合会在傍晚开放，到了夜间就会散发出浓厚甜蜜的芳香气味，能吸引很多具长喙的鳞翅目昆虫前来传粉，如天蛾科（Sphingidae）的小豆长喙天蛾（Macroglossum stellatarum）和红节天蛾属（Sphinx）昆虫均是欧洲百合的主要传粉昆虫。
被片下部的中心是由两部分组成的蜜腺沟，沟内会聚集边缘细胞分泌的花蜜，被片上被毛，覆盖住蜜腺沟，因此只有具长喙的昆虫才能伸进10－15毫米长的蜜腺沟中吸食花蜜。由于花朵下垂，被片表面为革质，非常油滑，不利于昆虫抓紧，不过对于能够悬空吸食的昆虫却是很容易得到花蜜的。此外，夜蛾科（Noctuidae）的冬夜蛾（Cucullia umbratica）能用前足并拢扣在花上以支撑扇动的翅膀，这样在吸食花蜜的同时也有利于传授花粉。斜向一侧的花朵可以由凤蝶总科的蝴蝶来传粉和授粉。分布于加利福尼亚的欧洲百合近缘种由蜂鸟（Trochilidae）来传授花粉。
首先飞到柱头上的外来花粉会进入柱头。当昆虫来吸蜜时，它们头部和身体上的花粉也会传到花上。花的结构使花粉总能接触到柱头，因此就为自花受粉创造了可能，然而对于欧洲百合，植物自交不亲和性阻止了自花受精。
欧洲百合在茂密荫蔽的森林中能生长得很茂盛，叶片会非常碧绿，但植株仅能开寥寥数朵花，甚至不开花。

天敌

西方狍（Capreolus capreolus）会啃食欧洲百合的花蕾。欧洲百合的主要害虫是新疆百合负泥虫（Lilioceris lilii），它们繁殖力强，幼虫会啃食百合花苞、茎干、叶片和幼芽，会造成其不开花，对植株造成很大伤害。

生境

欧洲百合常与草本落叶植物或针叶林生长在一起，喜半阴凉爽的环境，常生于石灰岩基岩和土壤中。只有在山区中，欧洲百合才会生长在海拔高于山林的草甸和田野中，且常与其他高大的草本植物一起生长，这种环境下的植物很难有节制的生长，但欧洲百合与其他植物能和平共处。根据Oberdorfer划分的植物社会学单元，欧洲百合属于Betulo-Adenostyletea (et. Br.-Bl. Tx. 1943)纲（山地高大草本植物）的Carpinion betuli (Oberd., 1953)群团（橡树－鹅耳枥树林，异名Carpinion betuli Issler, 1931）。
欧洲百合喜肥沃且营养充足的腐叶土黏土，喜温和的弱酸性土壤，或者是疏松且深度足够的壤质土。
根据Ellenberg的研究，欧洲百合的生态学植物指示值为：L-4、T-x、K-5、F-5、R-7、N-5，这表明欧洲百合是一种需光、半阴生植物，弱酸、弱碱、中等氮含量的指示植物。

名称起源

卡尔·林奈最初将欧洲百合的学名描述为Lilium Martagon montanum majus, floribus reflexis，最初是于1477年用英语记录。其种加词martagon的起源有多种说法。一种语源是名称源自奥斯曼帝国的苏丹穆罕默德一世（1413年－1421在位）佩戴的一种土耳其头巾martagan，是一种新式的伊斯兰包头巾，因为其花瓣反卷，与这种头巾类似。另一语源是名称来自战神玛尔斯的名字Mars（属格martis），因为炼金术士认为欧洲百合的形态与金属的状态变化不无关系。欧洲百合的英语俗名Martagon或Turk's cap lily都与第一种语源有关，而其德语俗名Türkenbund也是外来语，源自土耳其头巾turban。

古代用途

古代的炼金术士相信在欧洲百合的帮助下，他们能将贱金属转化成黄金。欧洲百合也常被中世纪的人们用于治疗痔疮，当时常作为一种多用途的治疗药物。另外，当时的人们认为给奶牛喂食欧洲百合，就能产出颜色鲜亮美丽的黄色黄油。

园艺

欧洲百合被认为是仅次于珠芽百合、圣母百合的3种中欧经典百合之一，因为它们颜色多变，对环境的耐性好，而且寿命长（50年），所以成为受欢迎的园艺植物。
自从19世纪末开始，很多商业杂交种被培育出来。2007年初，Online Lily Register上注册的轮叶组百合杂交种已超过210种，其中大部分是以欧洲百合为亲本培育而成的。