text: 近年來，客家委員會積極推動客家文化，持續朝多元化、精緻化的方向深耕，特別在客家飲食方面，高度受到社會大眾的關注與喜愛，隨著生活條件的改善、烹調技術的進步及健康概念的推廣，客家飲食文化也逐漸轉變當中，除了保存客家傳統食材及料理精髓外，更希望客家料理能夠透過創新改良，提升其精緻度，並結合文化特色及現代技術，提升客家飲食文化精緻度及餐飲品味，進而帶動客家美食新風潮，更期許客家料理能邁入國際市場，讓國內外人士深刻體驗客家美食的新感動，實為本會推廣客家美食的首要重點。