text: 传统的开店带徒弟式的学习模式也不可取，店里主要是以经营面馆生意为主业，师傅每天忙完店里的事，基本很少时间用来教授徒弟，学员的到来，就好像是为他们请到免费的劳工，每天做些洗碗，擦桌的杂事，一直等到店里的红油用完了，才会集中起来，制作红油，可能已经一晃就一个星期了，学习周期长不说，基本没有什么动手机会，最主要是迫于竞争的压力，师傅往往很难将核心配方真正的教给徒弟，所谓教会徒弟饿死师傅，难保交了学费，还被留上一手。