text: 湖南的炎陵地区也尤其的爱制作豆腐，因为他们会大量的制作新鲜豆腐来制作加工成霉豆腐，所以自然而然的，人民的餐桌上就会出现这道酿豆腐菜系了，客家人历来会烹饪，而且烹饪的手法繁多，厨艺高超，尤其是在利用自家的土特产来制作菜系，制作出一道又一道的传统名菜，而且客家小吃的取材范围广泛、加工方法也尤为独特，且口味不一，品种繁多，还耐于储存等特点，深受广大消费者人民的喜欢，尤其是客家人，对客家食品更是尤其的情有独钟。