text: 拆解這天津蔥油餅，基本上就是餅皮、蛋，然後會刷特製的醬油膏以及辣醬這樣，然後我喜歡加九層塔，好吃的關鍵在他們的餅皮其實越嚼會越香，我甚至覺得你單純愛餅皮的話，可以買原味，甚至是都不刷醬，可以吃到那餅皮很純粹的香氣，雞蛋感覺挑選上也有一定品質，搭配起來更添香氣，我自己尤愛九層塔的提味，以及我覺得他們的醬油膏很香，然後辣醬提味居多，會辣但不會很辣，然後吃起來是一種很純粹、很自然的味道，怎麼說，就是一種最簡單也最美好，平凡中見偉大的單純純粹，才讓我如此掛念。