text: 用植物油拌的麵團油較易流出來，所以拌好的麵團儘早操作，最好馬上就操作，内餡我都先分好，再來拌外皮，拌好馬上做麵團很軟，放越久油流出越多，麵團就會較硬，因為會出油，所以感覺好像好油，但油加的少，麵團太乾就很難操作，同樣食譜如果用奶油來做，油量更多，只是因為油會流出，所以才會感覺麵團很油，其實不用擔心太油，雖不能事先減油來做，但可以烤好之後再來吸油，烤好趁熱墊廚房紙巾吸油，可吸出的油比用奶油做的鳳梨酥多，做法後面就有說明。