text: 牛肉火烧和面需要准备牛肉，鸡蛋，紫皮圆葱以及面粉，先把油酥炒好，小火倒油，把面粉放进去不停的翻炒，然后牛肉馅里面加一些香油，蚝油，酱油，盐，顺着一个方向进行搅打，加一些洋葱粒搅拌均匀，然后再开始和面，在面粉里面加入适量的凉水，搅拌均匀揉成面团，然后再分成小剂子，把它擀成片状，把油酥包进去，然后再卷起来，把面剂子擀成面皮，里面夹上一些馅料，捏起来在搓圆按成饼状，平底锅里面加少许油烧热，把饼放进去煎到两面金黄，煎熟以后就可以吃了。