text: 每逢臘月的時候，杭城家家戶戶都喜歡親自制作醬鴨，醬鴨的配料和腌制都很講究，配料有：醬油、料酒、白砂糖、桂皮、味精，腌制前先要將鴨子殺白洗凈，然后把鴨子的水份晾干，再把鴨子浸入到這些配料中，隔兩天給鴨子翻個身，讓鴨子里里外外都浸透，此時的鴨子仿佛穿上了一件醬色的大衣，最后把鴨子撈出拿到太陽底下去曬干就大功告成了，每到寒冷的冬天杭城只要能看見曬著的醬鴨，都會聞到一股醬鴨的清香味，這也成了杭城一道獨特的風景。