text: 因為是用發麵做，所以餅皮封口處也是軟口感，放涼吃起來也不會韌韌的，老爸說好吃，看他吃的開心，我也開心，老爸也愛美食，不是不想吃，只是有時真的不好咬，想吃又有些吃力，所以做東西也要多考量，告訴老爸，想吃什麼告訴我，我都會想辦法做給他吃，雖然發麵、燙麵都好吃，但如果要我選，我會選發麵，純粹只因燙麵需要用較多的油來煎，感覺餅皮較油些，但發麵我配合平底鍋和烤箱一起用，油只需加一點點，餅皮吃起來較不油，相對熱量也會低些，燙麵封口處皮稍厚一點，口感明顯有嚼勁，但發麵所有餅皮口感一致，吃到稍涼，所有餅皮也還是軟的不會韌，這只是我個人的喜好，你們還是可以依自己喜歡的口感，來挑選餅皮。