text: 个人认为，整治地沟油，必须从源头做起，因为，地沟油的大部分来源于餐饮业的厨房，目前，在北上广等一线城市已经陆续出台相关政策，要求餐饮业必须安装油水分离器才可以拿到营业执照，而油水分离器做为一种新兴起的油水分离设备，可以帮助从源头上来控制地沟油，油水分离器可广泛用于餐饮业、加油厂、食物加工厂等会产生含油污水的场所，经过油水分离器器处理后的废水，净化率可达百分之九十以上，如果安装了油水分离器，可以通过对油水分离器加锁等手段来从源头上控制地沟油。