text: 食藥署對於食品中的真菌毒素有限量規範，每年會對市售產品進行黃麴毒素含量抽查，若抽查結果超標，即要求業者改正與回收產品，最容易超標的不合格食品主要為花生的加工製品，花生經過加工處理變成花生糖、花生粉時，破壞了籽粒的完整型態，讓真菌有機會生長，消費者無法由花生糖與花生粉看出花生顆粒的原貌，很難確認這些產品使用的花生原料，到底有無受到真菌污染，此外，動物飼料可能也會混入受黃麴毒素污染的穀物，因此黃麴毒素也可能會累積在動物的肝臟中。