text: 最後我們來談談台灣最家喻戶曉的青茶，也就是烏龍茶，台灣是喝烏龍茶的國家，烏龍茶是六大茶類中，製造過程最繁雜，時間最長的一種茶類，產生的變化也是最豐富的，文山包種、高山茶、凍頂烏龍茶、鐵觀音、東方美人茶等等，都是台灣非常有名的地方特色烏龍茶，而是世界各地有種植烏龍茶也大多為台灣技術輸出，例如紐西蘭、中國漳浦地區、越南、泰國等等，而烏龍茶有一個製程是其他茶類沒有的，就是茶葉烘焙，運用溫度控制的藝術，讓烏龍茶產生更為豐富的面相，也讓烏龍茶更為獨特，更有厚度。