김치발효종균 통합 검색 결과 - 중앙일보
김치발효종균
... 특허등록 이후 김치류, 반찬류, 두부류 등 신선식품뿐 아니라 음료, 건강기능식품, 제과, 화장품의 유통기한을 연장하는 데도 쓰고 있다. 학술지에 등재된 김치 발효종균 2017년에는 농림축산식품부와 공동으로 김치 유산균을 탐색, 선별하는 연구를 진행해 발효 능력이 뛰어난 김치발효종균 DRC1506을 개발했다. 이를 '류코노스톡 메센테로이데스 종가집김치아이'로 명명하고 ... 중앙일보(집배신) | 2020.06.27 08:00
발효 녹용 건강학 발효는 시간이 만드는 마법이다. 콩으로 메주를 쑤고 배추로 김치를 담그는 과정에서 항암, 면역 증진 등 영양학적 가치가 한층 높아진다. 비단 음식뿐만이 아니다. 발효의 ... 없이 섭취할 수 있다. 단 녹용의 발효 효과를 충분히 얻으려면 버섯 균사체에서 선별한 독특한 종균(바실루스 리체니포르미스)을 이용하는 것이 좋다. 다른 종균은 균사체 밀도가 낮아 발효가 제대로 ... 중앙일보(조판) | 2020.04.20 00:02
... 사실을 한국식품연구원이 지난 2018년 2월 최초로 입증한 바 있다. 한국식품연구원·대상·세계김치연구소·고려대 등 공동연구팀은 김치를 발효과정에 따라 3단계로 나눠 제조하고, 각각의 시료를 ... 발효능력과 기능성을 가진 김치 유산균을 탐색하고 선별하는 연구를 진행했다. 그 결과 맛이 좋고 발효능력이 뛰어난 김치발효종균DRC1506을 개발해 지난 2017년부터 김치 생산 종균으로 적용하고 ... 중앙일보(조판) | 2020.03.26 00:02
발효 녹용의 건강학 우리 민족은 옛날부터 발효의 지혜를 터득했다. 콩으로 메주를 쑤고 김치를 담가 먹었다. 발효는 우리나라 식문화의 근간이다. 단순히 식재료와 음식의 보관·저장 기간을 ... 많이 추출됨과 동시에 발효에 의해 새로운 생리활성 물질이 생성된 결과”라고 설명했다. 단 발효에 따른 효과는 어떤 종균을 사용했는지에 따라 달라진다. 발효 녹용의 효능을 충분히 얻으려면 ... 중앙일보(조판) | 2020.01.13 00:02
발효 녹용 건강학 발효는 시간이 만드는 마법이다. 콩으로 메주를 쑤고 배추로 김치를 담그는 과정에서 항암, 면역 증진 등 영양학적 가치가 한층 높아진다. 비단 음식뿐만이 아니다. 발효의 ... 없이 섭취할 수 있다. 단 녹용의 발효 효과를 충분히 얻으려면 버섯 균사체에서 선별한 독특한 종균(바실루스 리체니포르미스)을 이용하는 것이 좋다. 다른 종균은 균사체 밀도가 낮아 발효가 제대로 ... 건강한 가족 | 2020.04.20
발효 녹용 건강학 발효는 시간이 만드는 마법이다. 콩으로 메주를 쑤고 배추로 김치를 담그는 과정에서 항암, 면역 증진 등 영양학적 가치가 한층 높아진다. 비단 음식뿐만이 아니다. 발효의 ... 없이 섭취할 수 있다. 단 녹용의 발효 효과를 충분히 얻으려면 버섯 균사체에서 선별한 독특한 종균(바실루스 리체니포르미스)을 이용하는 것이 좋다. 다른 종균은 균사체 밀도가 낮아 발효가 제대로 ... 중앙일보 | 2020.04.20
... 사실을 한국식품연구원이 지난 2018년 2월 최초로 입증한 바 있다. 한국식품연구원·대상·세계김치연구소·고려대 등 공동연구팀은 김치를 발효과정에 따라 3단계로 나눠 제조하고, 각각의 시료를 ... 발효능력과 기능성을 가진 김치 유산균을 탐색하고 선별하는 연구를 진행했다. 그 결과 맛이 좋고 발효능력이 뛰어난 김치발효종균DRC1506을 개발해 지난 2017년부터 김치 생산 종균으로 적용하고 ... 중앙일보 | 2020.03.26