কার্যকর খাদ্য সংরক্ষণের মূল উদ্দেশ্য খাদ্যবস্ত্ততে যথাসম্ভব মূল বৈশিষ্ট্য অক্ষুন্ন রাখা ও পুষ্টিমান বজায় রাখা ###>The main objective of food preservation is to retain as far as possible the original value of food and to maintain its nutritive value as high as possible