== {{-it-}} ==
{{-espr-|it}}
{{Pn|w}}
# {{Term|gastronomia|it}} [[pezzo]] [[scelto]] di [[carne]], [[prima]] [[conservato]] e [[talvolta]] [[stagionato]] in [[ambienti]] [[particolari]] con [[temperature]] [[specificatamente]] [[favorevoli]] alla [[preservazione]], anche [[speziato]] e/o [[affumicato]]
#* ''nella [[storia]] [[recente]] i [[cowboy]] [[mangiavano]] spesso {{Pn}}, così anche chi andava per [[mare]]''

{{-sill-}}
; car | ne - sec | ca

{{-etim-}}
{{Noetim|it}}

{{-rel-}}
* {{Est}} [[bresaola]]
* {{Est}} [[speck]]