== {{-it-}} ==
{{-verb-|it}}
{{Transitivo|it}}
{{Pn|c}}
# {{Term|cucina|it|gastronomia}} [[cucinare]] un [[pesce]] [[sottoponendo]]lo a [[friggitura]] e successiva [[mantecazione]] in [[aceto]] con [[erbe]] e [[spezie]] 
#* '''''carpionare''' la [[trota]], l'[[anguilla]]''

{{-sill-}}
; car | pio | nà | re

{{-pron-}}
* {{IPA|/karpjoˈnare/}}

{{-etim-}}
da ''[[carpione]]'', nome comune del [[pesce]] ''[[:w:Salmo carpio|Salmo carpio]]'' e specie affini, per la cui cottura è particolarmente indicato tale metodo

{{-der-}}
* [[carpionato]]

{{-trad-}}
{{Trad1|cucinare un pesce friggendolo e poi mettendolo sotto aceto}}
:* {{fr}}:
:* {{en}}:
{{Trad2}}

{{-ref-}}
* {{Fonte|dizit}}
* {{Fonte|trec}}
* {{Fonte|hoep}}