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# {{Term|gastronomia|it}} [[formaggio]] a [[pasta]] [[duro|dura]] [[semicotto|semicotta]], prodotto tipico [[siciliano]]. Confezionato con latte [[vaccino]] misto a [[latte]] di [[pecora]] e/o [[capra]] [[crudo]] e [[intero]]; e [[utilizzando]] [[microflora]] naturale e [[caglio]] a pasta di [[agnello]] o [[capretto]]

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{{Trad1|formaggio a pasta duro|dura semicotto|semicotta, prodotto tipico siciliano. Confezionato con latte vaccino misto a latte di pecora e/o capra crudo e intero; e utilizzando microflora naturale e caglio a pasta di agnello o capretto}}
:*{{en}} <!-- inserisci qui le traduzioni nelle altre lingue -->
{{Trad2}}
{{-ref-}}
* [http://www.formaggio.it/canestrato.htm pagina sul canestrato su www.formaggio.it]