Carl von Voit
{{Bio
|Nome = Carl
|Cognome = von Voit
|Sesso = M
|LuogoNascita = Amberg
|GiornoMeseNascita = 31 ottobre
|AnnoNascita = 1831
|LuogoMorte = Monaco di Baviera
|GiornoMeseMorte = 31 gennaio
|AnnoMorte = 1908
|Epoca = 1800
|Epoca2 = 1900
|Attività = fisiologo
|Nazionalità = tedesco
|Immagine = Carl von Voit 1878.JPG
|Didascalia = Carl von Voit nel 1878
}}

== Biografia ==
Voit nacque ad [[Amberg]]. Dal 1848 al 1854 studiò presso le università di [[Università Ludwig Maximilian di Monaco|Monaco]] e [[Università di Würzburg|Würzburg]]. A Monaco, i suoi insegnanti erano [[Justus von Liebig]] e [[Max Joseph von Pettenkofer|Max Joseph Pettenkofer]], e a [[Würzburg]] era allievo di [[Rudolf Albert von Kölliker|Albert von Kölliker]]. Nel 1855 proseguì la sua formazione all'[[Università di Göttingen]] sotto il chimico [[Friedrich Wöhler|Friedrich Wohler]], e nel 1856/57 prestò servizio come assistente a [[Theodor Ludwig Wilhelm von Bischoff|Theodor von Bischoff]] a [[Monaco di Baviera]]. Nel 1857 ottenne la sua [[abilitazione]] e dal 1863 fu professore ordinario di fisiologia e curatore della collezione fisiologica dell'[[Università di Monaco]].

Carl von Voit è considerato da molti il "padre" della moderna [[dietetica]].

Era anche un insegnante di successo, attirando studenti internazionali all'Università di Monaco. Uno dei suoi allievi tedeschi più noti era [[Max Rubner]].

== Opere ==

* ''Die Gesetze der Ernährung des Fleischfressers'' (Leipzig 1860)
* ''Über die Wirkung des Kochsalzes, des Kaffees und der Muskelbewegung auf den Stoffwechsel'' (Munich 1860)
* ''Über die Kost in öffentlichen Anstalten'' (Munich 1876)
* ''Untersuchung der Kost in einigen öffentlichen Anstalten'' (Munich 1877)
* ''Über die Entwickelung der Erkenntnis'' (Munich 1879)
* ''Physiologie des allgemeinen Stoffwechsels und der Ernährung'' (volume 6, prima sezione di [[Ludimar Hermann]] "Handbuch der Physiologie", Leipzig 1881)
* ''Zeitschrift für Biologie'' (con [[Ludwig von Buhl]] e [[Max Joseph von Pettenkofer|Max von Pettenkofer]])

== Bibliografia ==
* {{Cita pubblicazione|cognome=Lusk|nome=|data=February 1908|titolo=CARL VON VOIT|rivista=[[Science]]|volume=27|numero=686|pp=315–316|pmid=17770692|doi=10.1126/science.27.686.315-a|cid=|nome1=G}}
* {{Cita pubblicazione|cognome=Sigerist|nome=H E|anno=1989|titolo=The history of dietetics. 1941|rivista=[[Gesnerus]]|volume=46 Pt 3–4|pp=249–56|pmid=2696668|cid=}}
* {{Cita pubblicazione|cognome=Heyll|nome=U|data=December 2007|titolo=[The "Fight over the Protein Minimum". The conflict between scientific nutrition teaching and food reform in 19th and 20th century Germany]|rivista=[[Dtsch. Med. Wochenschr.]]|volume=132|numero=51–52|pp=2768–73|pmid=18074324|doi=10.1055/s-2007-1012767|cid=}}

== Altri progetti ==
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== Collegamenti esterni ==
* {{Collegamenti esterni}}

{{Controllo di autorità}}
{{portale|biografie|medicina}}