Scilatelle
{{Gastronomia
|paese = Italia
|nome= Scilatelle
|immagine = Pasta_e_casa_pronta.jpg
|didascalia= Scilatelle con sugo d'olive
|categoria = primo
|settore = Paste fresche e prodotti della panetteria, pasticceria, confetteria
|riconoscimento =
|zona = [[Calabria]]
|regione= Calabria
|regione2= <!-- Facoltativo, seconda regione di produzione (senza [[ ]])-->
|regione3= <!-- Facoltativo, terza regione di produzione (senza [[ ]])-->
}}
[[File:Pasta di casa con melanzane in Calabria.jpg|thumb|right|Pasta fatta in casa con Braciola di melanzane]]
[[File:Pasta fatta in casa calabrese (Scilatelle).jpg|thumb|Preparazione delle Scilatelle]]
Le  '''scilatelle''' sono un piatto tipico della [[cucina calabrese]].

La forma della pasta si prepara tradizionalmente con steli di [[ampelodesmo]] che le conferiscono una forma allungata.
Il piatto di pasta viene poi preparato con un ragù a base di carne di capra ma anche con olive.

==Collegamenti esterni==
* {{cita web|url=http://www.pastaenonsolo.it/scilatelle-calabresi-al-ragu/ | titolo = Scilatelle calabresi al ragù}}
* {{cita web|url=https://cucinalatradizione.wordpress.com/2016/04/20/scilatelle-calabresi/ | titolo = Scilatelle calabresi }}
* {{cita web|url=http://www.viaggiareincalabria.com/scilatelle-calabresi-al-ragu/|titolo=Scilatelle calabresi al ragù|accesso=27 febbraio 2018|dataarchivio=5 marzo 2018|urlarchivio=https://web.archive.org/web/20180305211758/http://www.viaggiareincalabria.com/scilatelle-calabresi-al-ragu/|urlmorto=sì}}
* {{cita web|url=http://www.enciclopedino.it/Cucina/Primi/Scilatelle%20calabresi.html | titolo = Scilatelle calabresi}}

{{Pasta}}
{{Portale|cucina|Calabria}}

[[Categoria:Cucina calabrese]]
[[Categoria:Tipi di pasta lunga]]