Enrico Carnevale Schianca
[[File:La Cioccolatiera.jpg|thumb|upright=1.0|La Cioccolatiera (olio su tela 50x65 cm)]]
{{Bio
|Nome = Enrico
|Cognome = Carnevale Schianca
|Sesso = M
|LuogoNascita = Gambolò
|GiornoMeseNascita = 14 febbraio
|AnnoNascita = 1943
|LuogoMorte = Milano
|GiornoMeseMorte = 17 maggio
|AnnoMorte = 2020
|Epoca = 1900
|Epoca2 = 2000
|Attività = saggista
|AttivitàAltre = , [[storia della cucina|storico della cucina]] e [[pittore]]
|Nazionalità = italiano
}}

== Biografia ==
Si laureò in [[giurisprudenza]] all'[[Università degli Studi di Pavia|Università di Pavia]] con una tesi di storia del diritto. Negli anni ’90 collaborò con il mensile illustrato ''Nuova Cucina'', diretto nominalmente da [[Ugo Tognazzi]], e successivamente con il quadrimestrale storico ''Appunti di Gastronomia'' per cui scrisse nell'arco di un ventennio articoli e saggi brevi sulla [[Alimentazione medievale|cucina e dietetica del Medioevo]]<ref>{{Cita|Longo, 2021}}.</ref>. Nel 2011 pubblicò per [[Leo S. Olschki|Olschki]] ''La cucina medioevale'', in cui viene offerta una visione sinottica dei [[ricettari]] italiani del [[tardo Medioevo]] in forma di glossario; l'opera fu accolta con interesse dagli studiosi del ramo<ref name="Pfeffer">{{cita testo|lingua=inglese|autore=Wendy Pfeffer|titolo=12.04.01, Schianca, La Cucina Medievale|rivista=[[The Medieval Review]]|editore=Indiana University|città=Bloomington|data=2012|url=https://scholarworks.iu.edu/journals/index.php/tmr/article/view/17517|numero=2012 Reviews|accesso=25 luglio 2018|}}</ref><ref>{{Cita pubblicazione|titolo=Enrico Carnevale Schianca, La cucina medievale. Lessico, storia, preparazioni.|autore=Juan Vicente García Marsilla|rivista=Anuario De Estudios Medievales|volume=42/2|data=2012|pp=947-949|lingua=es|url=http://estudiosmedievales.revistas.csic.es/index.php/estudiosmedievales/article/view/424/432||accesso=7 agosto 2020}}</ref><ref>Franco Cardini, Il sole ventiquattrore, 5 febbraio 2012</ref><ref>{{Cita pubblicazione|titolo=Carnevale Schianca, Enrico: La cucina medievale. Lessico, storia, preparazioni.|autore=Fernando Serrano Larráyoz|rivista=Hispania. Revista Española de Historia|volume=72|data=2012|pp=248-250|lingua=es|url=http://hispania.revistas.csic.es/index.php/hispania/article/view/371/367|accesso=7 agosto 2020}}</ref><ref>{{Cita pubblicazione|titolo=Enrico Carnevale Schianca, La cucina medievale. Lessico, storia, preparazioni.|autore=Bruno Laurioux|rivista=Le Moyen Age|volume=70|data=2014|pp=220-221|lingua=fr|url=https://www.cairn.info/article.php?ID_ARTICLE=RMA_201_0159#xd_co_f=OTk4YzVkMzctNmEzZS00MTFjLTkzZjYtNzYxMzJmOWYyMDY4~|accesso=7 agosto 2020}}</ref> e vinse in Francia il ''Prix de la Littérature Gastronomique''<ref>{{cita web|url=http://www.intergastronom.net/iag-prix/prix-de-la-littraturegastronomique|titolo=Prix de la Littérature Gastronomique|accesso=25 luglio 2018|dataarchivio=12 marzo 2017|urlarchivio=https://web.archive.org/web/20170312055211/http://www.intergastronom.net/iag-prix/prix-de-la-littraturegastronomique|urlmorto=sì}}</ref>. Per lo stesso editore curò una nuova traduzione dell’opera più nota di [[Bartolomeo Sacchi]], ''De honesta voluptate et valitudine'', corredata di note che fanno luce sulla genesi e sulle fonti del testo platiniano<ref>{{Cita pubblicazione|titolo=Rassegna bibliografica, «De honesta voluptate et valitudine»|autore=Martina Mazzetti|rivista=La rassegna della letteratura italiana|volume=121|numero=1|editore=Le Lettere|città=Firenze|anno=2017|mese=gennaio-febbraio|pp=142-143}}
</ref><ref>{{Cita pubblicazione|titolo=Review of: Enrico Carnevale Schianca (ed.): Bartolomeo Platina, De honesta voluptate et valitudine.|autore=Stefan Bauer|rivista=Quellen und Forschungen aus italienischen Archiven und Bibliotheken|volume=96|data=2016|pp=620-621|lingua=de|url=https://www.recensio.net/rezensionen/zeitschriften/quellen-und-forschungen-aus-italienischen-archiven-und-bibliotheken/96-2016/ReviewMonograph546502207#commenting|accesso=25 luglio 2018}}</ref><ref>{{Cita pubblicazione|titolo=Bartolomeo Platina, ovvero un umanista in cucina|autore=Remo L. Guidi|rivista=Archivio Storico Italiano|volume=174|numero=2(648)|editore=Leo S. Olschki|città=Firenze|data=2016|anno=2016|mese=aprile-giugno|pp=327-340|url=https://www.jstor.org/stable/26230047|accesso=25 luglio 2018}}</ref><ref>{{Cita pubblicazione|autore=Maria Grazia Blasio|anno=2016|titolo=Maccheroni siciliani in salsa latina. Una nuova edizione del De honesta voluptate et valitudine di Bartolomeo Platina|rivista=RR Roma nel Rinascimento|editore=Associazione Roma nel Rinascimento|pp=27-32}}</ref>. Nel 2019 partecipò al progetto digitale “La Biblioteca di Leonardo” del [[Museo Galileo]] e della [[Biblioteca Nazionale Centrale di Firenze]]<ref>{{Cita|Vecce, 2021}}.</ref>.
Attratto da molteplici interessi, è stato pittore per passione; ha svolto anche attività di illustratore per libri e riviste e scritto un manuale di introduzione al disegno tradotto in più lingue.
Nel 2023 gli è stata intitolata un’aula del [[Liceo Benedetto Cairoli]] di [[Vigevano]], presso cui sono conservate alcune sue opere grafiche.

== Pittura ==
Il suo linguaggio, in prevalenza figurativo, è in bilico tra suggestioni [[pittura fiamminga|fiamminghe]] e approdi favolistici<ref>{{Cita|Mosca, 2008}}.</ref> e in una prima fase "può richiamare, per dei punti di contatto anche nello spirito, [[Brueghel il Vecchio]]” ([[Dino Villani]])<ref>{{Cita pubblicazione||autore=Dino Villani|titolo=Carnevale|rivista=La libertà, giornale di Piacenza|data=1976|}}</ref>.

== Opere (elenco parziale) ==
* {{Cita libro|wkautore=Enrico Carnevale Schianca|altri=|titolo=Corso di disegno a matita|anno=1993|editore=De Vecchi|città= Milano|pp=|ISBN=88-412-1130-X|cid= }}
* {{cita pubblicazione |nome= |cognome= |wkautore= Enrico Carnevale Schianca|titolo= ”Tractatus de modo preparandi et condiendi omnia cibaria” (traduzione e commento)|rivista= Appunti di Gastronomia|editore= Condeco|città= Milano|volume= 26|anno= 1998|pp= 5-108|ISSN =1593-263X}}
* {{cita pubblicazione |nome= |cognome= |wkautore= Enrico Carnevale Schianca|titolo= I pesci nel lessico culinario italiano|rivista= Appunti di Gastronomia|editore= Condeco|città= Milano|volume= 28|anno= 1999|pp= 27-72|ISSN =1593-263X}}
* {{cita pubblicazione |nome= |cognome= |wkautore= Enrico Carnevale Schianca|titolo= Maino de Maineri e l’”Opusculum de saporibus” (con traduzione)|rivista= Appunti di Gastronomia|editore= Condeco|città= Milano|volume= 31|anno= 2000|pp= 13-47|ISSN =1593-263X}}
* {{cita pubblicazione |nome= |cognome= |wkautore= Enrico Carnevale Schianca|titolo= Il "Liber de ferculis et condimentis", un ricettario di cucina araba nella traduzione di Jambobino da Cremona (traduzione e commento)|rivista= Appunti di Gastronomia|editore= Condeco|città= Milano|volume= 35|anno= 2001|pp= 5-60|ISSN =1593-263X}}
* {{cita pubblicazione |nome= |cognome= |wkautore= Enrico Carnevale Schianca|titolo= Il "Regimen sanitatis" di Antonio Benivien (traduzione e commento)|rivista= Appunti di Gastronomia|editore=Condeco |città= Milano|volume= 44|anno= 2004|pp= 9-56|ISSN =1593-263X}}

* {{Cita libro|wkautore=Enrico Carnevale Schianca|altri=|titolo=La cucina medievale. Lessico, storia, preparazioni|anno=2011|editore=Olschki|città= Firenze|pp=XLVI-756|ISBN= 9788822260734|cid= }}

* {{Cita libro|wkautore=Enrico Carnevale Schianca|altri=Stefano Tomiato|titolo=Lomellina, il gusto di una storia|anno=2012|editore=Guardamagna|pp=|capitolo=Note di storia della gastronomia|ISBN=9788895193816 | url = http://id.sbn.it/bid/PAV0074689}}

* {{cita pubblicazione |nome= |cognome= |wkautore= Enrico Carnevale Schianca|titolo= Il trattato “De cibis boni et mali succi” di Claudio Galeno (traduzione e commento)|rivista= Appunti di Gastronomia|editore=Condeco|città= Milano|volume= 29|anno= 2015|ISSN =1593-263X}}

* {{cita pubblicazione |nome= |cognome= |wkautore= Enrico Carnevale Schianca|titolo= I ‘marubini’ di Frascarolo|rivista= SIBRIUM|editore=Centro di Studi Preistorici e Archeologici di Varese|città= Varese|volume= 29|anno= 2015|pp= 417-455 |ISSN =0559-9628}}
* {{Cita libro|wkautore= Bartolomeo Platina|altri=a cura di Enrico Carnevale Schianca|titolo=''De honesta voluptate et valitudine''. Un trattato sui piaceri della tavola e la buona salute|anno=2015|editore=Olschki|p=596|ISBN=978-8822263797|cid= }}
* {{Cita libro|wkautore=Enrico Carnevale Schianca|altri=a cura di Daniela Ferrari e Chiara Buss|titolo=I Gonzaga, cavalieri, vesti, argenti, vino. La “magna curia” del 1340|anno=2016|editore=Silvana Editoriale|pp=417-455|capitolo=Dispensa e cantina|ISBN=88-366-3585-7}}
* {{cita pubblicazione |nome= |cognome= |wkautore= Enrico Carnevale Schianca| titolo = Una proposta per gli acetaria di Plinio | rivista = Studi italiani di Filologia classica  | volume = 16 | anno = 2018 |ISSN=0039-2987| url = https://riviste.mondadorieducation.it/studi-italiani-filologia-classica/wp-content/uploads/sites/5/2019/02/Enrico-Carnevale-Schianca.pdf | abstract= x}}
* {{cita pubblicazione | nome =  | cognome =  | wkautore = Enrico Carnevale Schianca | titolo = Di alcuni poco noti arabismi nel lessico di cucina tardo-medievale | rivista = Quaderni di Filologia Romanza | numero = 26-26 | anno = 2019 | ISSN = 1722-7097 | pp = 65-83 | url = http://www.patroneditore.com/Qfr/2019/26-27/8043/di_alcuni_poco_noti_arabismi_nel_lessico_di_cucina_tardo_medievale.html | abstract = x | accesso = 26 aprile 2020 | dataarchivio = 28 agosto 2020 | urlarchivio = https://web.archive.org/web/20200828150539/http://www.patroneditore.com/Qfr/2019/26-27/8043/di_alcuni_poco_noti_arabismi_nel_lessico_di_cucina_tardo_medievale.html | urlmorto = sì }}
* {{Cita libro|wkautore=Enrico Carnevale Schianca|altri=a cura di Carlo Vecce|titolo=La biblioteca di Leonardo|anno=2021|editore=Giunti Editore|pp=352-353|capitolo=Bartolomeo Sacchi detto Platina, De honesta voluptate|ISBN=978-88-09-89778-6|cid= Vecce, 2021}}

==Note==
<references/>

== Bibliografia ==
* {{cita libro|titolo= Il silenzioso rintocco delle ore a Monclassico e Presson|autore1=Alberto Mosca|autore2=Elisa Podetti|autore3=Alberto Cintio|editore=Nitida immagine|anno=2007|città=Cles (TN)|ISBN=978-88-87439-20-5|url=http://id.sbn.it/bid/TO01759073|accesso= 5 febbraio 2022|cid=Mosca, 2007}}
* {{cita libro|titolo= Disegni di Enrico Carnevale Schianca - Castelli della Lomellina|autore1=Liliana Longo (a cura di)|editore=Punto & Virgola|anno=2021|città=Vigevano|ISBN=979-12-80217-19-6|url=http://id.sbn.it/bid/PAV0187411|accesso= 5 febbraio 2022|cid=Longo, 2021}}

== Altri progetti ==
{{interprogetto}}

== Collegamenti esterni ==
*{{cita web|url=http://www.academiabarilla.it/italian-food-academy/storie-tavola/enrico-carnevale-schianca.aspx|titolo=Enrico Carnevale Schianca|accesso=27 maggio 2018|urlarchivio=https://web.archive.org/web/20180511134531/http://www.academiabarilla.it/italian-food-academy/storie-tavola/enrico-carnevale-schianca.aspx|dataarchivio=11 maggio 2018|urlmorto=sì}}
*{{cita web|url=http://www.appuntidigastronomia.com |titolo= Appunti di Gastronomia|accesso=27 maggio 2018}}
*{{cita web|url=https://www.museogalileo.it/it/biblioteca-e-istituto-di-ricerca/biblioteca-digitale/collezioni-tematiche/1831-la-biblioteca-di-leonardo.html |titolo= La Biblioteca di Leonardo|accesso=27 aprile 2020}}
*{{cita web|url=https://www.meridianemonclassico.it/meridiana02.html |titolo= Le meridiane di Monclassico}}
*{{cita web|url=http://www.museolombardi.it/|titolo= Museo Glauco Lombardi}}

{{Portale|biografie|cucina|medioevo}}

[[Categoria:Studenti dell'Università degli Studi di Pavia]]