Ractopamina
{{Composto chimico
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|nome_IUPAC = 4-[3-<nowiki>[[</nowiki>2-idrossi-2-(4-idrossifenil)etil]amino]butil]fenolo
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}}
La '''ractopamina''' è un farmaco, utilizzato anche come additivo per [[Mangime|mangimi]], la cui somministrazione agli animali da produzione alimentare, ad eccezione della somministrazione per scopi terapeutici, è vietata o oggetto di severe restrizioni nella maggior parte dei paesi.<ref>{{Cita web|url=https://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/?uri=LEGISSUM:l12032b|titolo=EUR-Lex - l12032b - EN - EUR-Lex|sito=eur-lex.europa.eu|lingua=en|accesso=2018-05-16}}</ref>

Farmacologicamente, è un agonista di alcuni recettori associati alle ammine in traccia (TAAR1)<ref>{{Cita pubblicazione|nome=Xuehong|cognome=Liu|data=2014-7|titolo=Ractopamine, a Livestock Feed Additive, Is a Full Agonist at Trace Amine–Associated Receptor 1|rivista=The Journal of Pharmacology and Experimental Therapeutics|volume=350|numero=1|pp=124-129|accesso=2018-05-16|doi=10.1124/jpet.114.213116|url=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4170122/|nome2=David K.|cognome2=Grandy|nome3=Aaron|cognome3=Janowsky}}</ref> e β [[Recettore adrenergico|adrenergici]] (ß 1 e ß 2)<ref>{{Cita pubblicazione|nome=W. E.|cognome=Colbert|data=December 1991|titolo=Beta-adrenoceptor profile of ractopamine HCl in isolated smooth and cardiac muscle tissues of rat and guinea-pig|rivista=The Journal of Pharmacy and Pharmacology|volume=43|numero=12|pp=844-847|accesso=2018-05-16|url=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1687583|nome2=P. D.|cognome2=Williams|nome3=G. D.|cognome3=Williams}}</ref>.

La ractopamina commerciale è una miscela di tutti e quattro i suoi possibili stereoisomeri tipicamente nella forma di sale [[cloridrato]].<ref>{{Cita pubblicazione|nome=Vivian Vezzoni de|cognome=Almeida|data=June 2012|titolo=Ractopamine as a metabolic modifier feed additive for finishing pigs: a review|rivista=Brazilian Archives of Biology and Technology|volume=55|numero=3|pp=445-456|accesso=2018-05-16|doi=10.1590/S1516-89132012000300016|url=http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_abstract&pid=S1516-89132012000300016&lng=en&nrm=iso&tlng=en|nome2=Amoracyr José Costa|cognome2=Nuñez|nome3=Valdomiro Shigueru|cognome3=Miyada}}</ref>

In alcuni paesi non appartenenti all’[[Unione europea|UE]] ne è autorizzato l’impiego regolare nei mangimi per suini, bovini o tacchini, per accelerare l’incremento ponderale, migliorare la resa del mangime e aumentare la [[massa magra]] degli animali. 

L'uso di ractopamina come promotore della crescita animale è vietato in 160 paesi<ref>{{Cita news|url=https://www.livescience.com/47032-time-for-us-to-ban-ractopamine.html|titolo=Banned in 160 Nations, Why is Ractopamine in U.S. Pork? (Op-Ed)|pubblicazione=Live Science|accesso=2018-05-16}}</ref> tra cui l'Unione europea, la [[Cina]] e in [[Russia]], mentre altri 27 paesi, come il Giappone, gli Stati Uniti, il Canada e la Corea del Sud, hanno ritenuto che la [[carne]] proveniente da alcuni animali alimentati con ractopamina è idonea per il consumo umano.

Il divieto sull'utilizzo della sostanza imposto dall’UE e da altri paesi si applica anche alla carne importata da paesi terzi e questo è diventata ragione o causa per lunghe dispute su presunte barriere commerciali.

Per sostenere l'export nella UE, Russia e Cina, oltre che per pressioni dell'opinione pubblica negli Stati Uniti, sono stati definiti programmi di certificazione delle carni esenti da ractopamina<ref>{{Cita web|url=https://www.fsis.usda.gov/wps/wcm/connect/2532ac6e-c30b-4ea7-adc6-334563c1c700/PFEU.pdf?MOD=AJPERES|titolo=USDA - FSIS Guideline - Program for Certifying Pork Intended for Export to the European Union (PFEU Program)}}</ref><ref>{{Cita web|url=https://www.ams.usda.gov/services/imports-exports/beta-agonists|titolo=USDA - Never Fed Beta Agonists Program}}</ref> ed è stato autorizzata l'etichettatura o pubblicità che dichiara sulle carni: "no ractopamina - un beta agonista promotore della crescita".

== Dispute internazionali ==
Le dispute e controversie sull'utilizzo della ractopamina nei mangimi sono associate a quelle sull'utilizzo degli ormoni nella alimentazione animale, soprattutto bovina.

Alla fine degli anni '90, l'[[Organizzazione mondiale del commercio]] (OMC) autorizzò gli Stati Uniti e il Canada a imporre tariffe di ritorsione di 116,8 milioni di dollari all'anno sull'Unione europea dopo aver constatato che il divieto dell'UE sull'ormone della carne bovina violava l'accordo dell'OMC sull'applicazione dei prodotti sanitari e misure fitosanitarie (accordo SPS).<ref>{{Cita web|url=https://www.wto.org/english/tratop_e/dispu_e/cases_e/ds26_e.htm|titolo=WTO {{!}} dispute settlement - the disputes - DS26|lingua=en|accesso=2018-05-18}}</ref> Nel settembre 2009, gli Stati Uniti e la Commissione europea hanno firmato un memorandum d'intesa che ha stabilito un nuovo contingentamento UE in esenzione da dazi per le carni bovine alimentate con cereali e di alta qualità come parte di una soluzione di compromesso.<ref>{{Cita pubblicazione|autore=Office of the United States Trade Representative|titolo=2017 National Trade Estimate Report on
FOREIGN TRADE BARRIERS|rivista=|volume=|numero=|pp=148-156|url=https://ustr.gov/sites/default/files/files/reports/2017/NTE/2017%20NTE.pdf#page=156}}</ref>

L'utilizzo della ractopamina è stato dibattuto dalla comunità del [[Codex Alimentarius]] dal 2003 e si è trasformato in un tema estremamente controverso dai risvolti sia sanitari sia economici. In diverse conferenze Codex e negli incontri trimestrali dell’accordo SPS dell’OMC, la UE e altri paesi si sono espressi contro l’impiego di medicamenti veterinari senza motivazioni terapeutiche e quindi contro la definizione dei valori di un Limite Massimo di Residui (LRM) per la ractopamina nelle carni. Questa posizione contraria all'utilizzo non terapeutico della ractopamina è supportato dall'opinione scientifica dell’[[Autorità europea per la sicurezza alimentare|Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA)]] del 2009 secondo cui sussistono lacune e incertezze circa i dati forniti dall’industria al Comitato congiunto di esperti sugli additivi alimentari (JECFA - ''Joint Expert Committee on Food Additives'')<ref>{{Cita web|url=http://www.fao.org/docrep/007/y5612e/y5612e00.htm|titolo=Residues of some veterinary drugs in animals and foods|accesso=2018-06-03}}</ref> dell'Organizzazione per l'Alimentazione e l'Agricoltura ([[FAO]]) e dell'[[Organizzazione Mondiale della Sanità]] (OMS) in relazione alla sicurezza del prodotto.<ref name="efsa2009">{{Cita pubblicazione|data=2009-04|titolo=Safety evaluation of ractopamine|rivista=EFSA Journal|volume=7|numero=4|p=1041|lingua=en|accesso=2018-05-16|doi=10.2903/j.efsa.2009.1041|url=https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.2903/j.efsa.2009.1041}}</ref> In una votazione di strettissima misura, con 69 voti a favore (maggioranza necessaria 69) e 67 voti contrari, la 35ª riunione della Commissione del Codex Alimentarius tenutasi all’inizio del luglio 2012 si è espressa a favore dell’adozione di uno standard per i valori MRL per la ractopamina.<ref>{{Cita web|url=http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/agns/pdf/Ractopamine_info_sheet_Codex-JECFA_rev_26April2012__2_.pdf|titolo=INFORMATION SHEET DISCUSSION ON RACTOPAMINE IN CODEX AND IN THE JOINT FAO/WHO EXPERT COMMITTEE ON FOOD
ADDITIVES (JECFA) (prepared by the Codex and JECFA Secretariats)}}</ref> La UE, Russia, Cina, Svizzera, Taiwan ed altri paesi hanno espresso le loro riserve mantenendo un sostanziale bando per le carni con residui di ractopamina o altri analoghi beta-agonisti come il zilpaterolo. Questi bandi sono visti dai paesi esportatori di carni di animali alimentati con ractopamina, in primis gli [[Stati Uniti d'America|Stati uniti]], come una barriera commerciale e sono stati oggetto di ritorsioni commerciali e controversie politiche e scientifiche nella discussione di vari [[TTIP in ambito sanitario|trattati di libero scambio]] ([[Trattato transatlantico sul commercio e gli investimenti|TTIP]], [[CETA]], [[Partenariato Trans-Pacifico|TPP]]).<ref>{{Cita pubblicazione|autore=Ching-Fu Lin|anno=2013|titolo=SCIENTIFICATION OF POLITICS OR OLITICIZATION OF SCIENCE: REASSESSING THE LIMITS OF INTERNATIONAL FOOD SAFETY
LAWMAKING|rivista=T H E C O L U M B I A SCIENCE & TECHNOLOGY
LAW REVIEW|volume=15|numero=|url=http://stlr.org/download/volumes/volume15/Lin.pdf|accesso=18 maggio 2018|urlarchivio=https://web.archive.org/web/20150905212608/http://stlr.org/download/volumes/volume15/Lin.pdf|dataarchivio=5 settembre 2015|urlmorto=sì}}</ref>

== Regolamentazione ==
Nei paesi dove la carne con residui di ractopamina è considerata sicura per l'alimentazione umana in genere è stato adottato il Limite Massimo di Residui definito dal Codex:

{| class="wikitable"
|+
!Tessuti bovini
!LMR (μg/kg) 
!Tessuti suini
!LMR (μg/kg)
|-
|muscoli/carne
|10
|muscoli/carne
|10
|-
|fegato
|40
|fegato
|40
|-
|reni
|90
|reni
|90
|-
|adipe
|10
|adipe e pelle
|10
|}

Le specie e caratteristiche degli animali alimentabili con mangimi addizionati con la ractopamina possono differire da paese e paese.
Negli Stati uniti, dove la ractopamina può essere utilizzata nella alimentazione di suini, bovini e tacchini i dosaggi ammessi vanno da 4,5 a 24,6 ppm (grammi per tonnellata di mangime ) a seconda della specie e delle condizioni dell'animale.<ref>{{Cita web|url=https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?fr=558.500|titolo=CFR - Code of Federal Regulations Title 21|accesso=2018-05-18}}</ref>

== Note ==
<references />

== Altri progetti ==
{{interprogetto}}

{{Polioli}}
{{Portale|agricoltura|chimica|cucina|medicina}}

[[Categoria:Additivi alimentari]]
[[Categoria:Alimentazione]]