Cigierre
{{Azienda
| nome = Cigierre - Compagnia Generale Ristorazione SpA
| forma societaria = Società per azioni
| data fondazione = 1995
| luogo fondazione = [[Martignacco]]
| fondatori = 
| nazione = ITA
| gruppo = BC Partners
| persone chiave = Marco Di Giusto
| settore = Ristorazione
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| sito = <!-- wikidata -->
| note = 
}}

'''Cigierre – Compagnia Generale Ristorazione SpA''' è un'azienda [[italia]]na del settore della ristorazione. Gestisce direttamente e in franchising oltre 370 ristoranti<ref name = rist>{{cita web|url=http://www.ilsole24ore.com/art/finanza-e-mercati/2017-10-26/cigierre-conquista-america-graffiti-064524.shtml|titolo=Cigierre conquista America Graffiti|data=26 ottobre 2017|accesso=20 aprile 2018}}</ref> con i marchi [[Old Wild West]], [[America Graffiti]], Wiener Haus, Pizzikotto, Shi's e Temakinho. Presente anche in [[Francia]] e [[Svizzera]], Cigierre è controllata dal fondo di [[private equity]] [[BC Partners]].

== Storia ==
Fondata nel 1995 a [[Martignacco]], a pochi chilometri da [[Udine]], da Marco Di Giusto e Antonio Maria Bardelli,<ref name = fond>{{cita web|url=https://www.ilgazzettino.it/pay/pordenone_pay/gli_appetiti_fondi_sui_ristoranti_friulani-1218924.html|titolo=Gli appetiti dei fondi sui ristoranti friulani|data=31 agosto 2015|accesso=21 aprile 2018}}</ref> Cigierre sviluppa i suoi primi ristoranti all'interno del centro commerciale Città Fiera di Torreano di Martignacco, sempre alle porte di [[Udine]]. Nel 2002 apre il primo ristorante Old Wild West, burger&steak house con ambientazione western. In seguito l'azienda apre altri ristoranti in franchising dello stesso tipo.

Nel 2007, mentre nasce Pork Haus, in seguito diventata Wiener Haus, tipologia che si ispira alle birrerie mitteleuropee, entra nel capitale dell'azienda il fondo di private equity Paladin Capital Partners. Cinque anni più tardi, nel 2012, subentra al posto di Paladin Capital Partners un altro fondo di investimento, L-Capital (gruppo Lvmh).<ref>{{cita web|url=http://www.diritto24.ilsole24ore.com/avvocatoAffari/dagliStudi/2012/07/l-capital-acquisisce-una-quota-in-cigierre---compagnia-generale-ristorazione-nctm--e-advisor-legale-delloperazione-e-finanziaria-internazionale-e-advisor-finanziario.php|titolo=L-Capital acquisisce una quota in Cigierre|data=31 luglio 2012|accesso=21 aprile 2018}}</ref>

Nel 2015 l'azienda<ref name = fond/> acquisisce il marchio udinese di ristoranti giapponesi Shi's. Nel 2016 il fondo americano BC Partners rileva l'85% di Cigierre valutando l'azienda circa 300 milioni.<ref>{{cita web|url=http://www.corriere.it/economia/15_novembre_12/fondo-bc-partners-maggioranza-old-wild-west-wiener-haus-1491478e-8937-11e5-9216-e8e41772d34a.shtml|titolo=Al fondo BC Partners la maggioranza di Old Wild West e Wiener Haus|data=12 novembre 2015|accesso=20 aprile 2018}}</ref><ref name = rep>{{cita web|url=http://www.repubblica.it/economia/rapporti/impresa-italia/food/2017/03/06/news/cigierre_dal_selvaggio_west_alle_birrerie_stare_a_tavola_e_uno_spettacolo-159904804/|titolo=Cigierre, dal selvaggio West alle birrerie, stare a tavola è uno spettacolo|data=6 marzo 2017|accesso=20 aprile 2018}}</ref> Nello stesso periodo Cigierre rileva la catena emiliana di pizzerie Pizzikotto.<ref name = rep/> Nel 2016 Cigierre, che fa ricorso alle nuove tecnologie (tipo ''[[Satispay]]'') con cui il cliente paga il conto direttamente dal suo smartphone,<ref name = tec>{{cita web|url=https://retailfood.it/index.php/2017/01/25/cigierre-un-2016-da-300-milioni/|titolo=Cigierre, un 2016 da 300 milioni|data=25 gennaio 2017|accesso=20 aprile 2018}}</ref> tocca i 300 milioni di fatturato<ref name = tec/>

Nell'ottobre 2017 il gruppo acquisisce il controllo del marchio America Graffiti<ref name = rist/> (ristoranti che offrono piatti tipici Usa, in un'ambientazione ispirata ai diner americani anni '50) raggiungendo un giro d'affari attorno ai 400 milioni di euro.<ref name = rist/> Nel 2018 Cigierre rileva la maggioranza di Temakinho, proprietario di dieci ristoranti di cucina nippo-brasiliana a [[Milano]], [[Roma]], [[Londra]], Ibiza e [[Formentera]].

== Riconoscimenti ==
*Retailer of the Year per la categoria ristorazione servita con il marchio Old Wild West negli anni 2017, 2016, 2015 e 2013.<ref>{{cita web|url=http://www.udinetoday.it/economia/old-wild-west-migliore-insegna-italiana-2016.html|titolo=Old Wild West migliore insegna italiana|data=|accesso=20 aprile 2018}}</ref> 
*CNCC Retail Award 2016, premio sulla realtà del retail internazionale: primo posto nella sezione "Ristorazione&Food".<ref>{{cita web|url=http://www.mixerplanet.com/cigierre-oltre-200-ristoranti-fatturato-16_118086/|titolo=Cigierre, oltre 200 ristoranti|data=26 gennaio 2017}}</ref>
*Premio Innovazione di SMAU Milano 2017 come uno dei migliori casi italiani di innovazione digitale nelle aziende e nelle Pubbliche Amministrazioni.<ref>{{cita web|url=http://www.datamanager.it/2017/10/cigierre-zucchetti-conquista-premio-innovazione-smau-2017/|titolo=Cigierre con Zucchetti conquista il premio innovazione Smau 2017|data=ottobre 2017|accesso=20 aprile 2018}}</ref>

== Note ==
<references/>

== Collegamenti esterni ==
* {{collegamenti esterni}}

{{portale|aziende|cucina}}