Shengjian mantou
{{Gastronomia
|nome = Shengjian mantou

|immagine = Sheng Jian Bao on a pan.jpg

|IPA = 
|altri nomi = 
|paese = Cina
|regione = Shanghai
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'''Shengjian mantou''' ([[Lingua wu|Cinese Wu]]: '''ssanji mhoedhou''', conosciuta anche come '''shengjianbao''' al di fuori della regione parlante Wu) è un tipo di piccolo ''[[baozi]]'' fritto (panini al vapore) che sono una specialità di [[Shanghai]]<ref name="redh_Shen">{{Cita web |titolo=Sheng Jian Bao: Pan-fried pork buns (生煎包) |sito=redhousespice.com |lingua=en |accesso=13 marzo 2019 |url= https://redhousespice.com/pan-fried-pork-buns/}}</ref><ref name="shan_Shen">{{Cita web |titolo=Shengjian mantou - Shanghai Pan Fried Pork Soup Buns |lingua=en |sito=Yang Liu |data=24 novembre 2016 |accesso=13 marzo 2019 |url=https://www.shanghai1984.com/blog/2016/11/24/shengjian-mantou-shanghai-pan-fried-pork-soup-buns |urlmorto=sì }}</ref>.
Di solito è farcito con carne di maiale e [[Gelatina animale|gelatina]] che si mescola in una zuppa liquida quando viene cotto.
Lo ''Shengjian mantou'' è stata una delle colazioni più comuni a [[Shanghai]] sin dall'inizio del XX secolo. 

== Origine del nome ==
Nella [[lingua cinese]] moderna, un panino farcito e chiamato ''[[baozi]]'' o ''bao'', mentre quando non è farcito si chiama ''[[mantou]]''.
Sebbene nella regione dello [[Jiangnan]] dove è parlato [[Lingua wu|Cinese Wu]] la parola ''mantou'' fa riferimento ad entrambi come nel [[cinese medio]].
Quindi lo ''shengjian mantou'' è chiamato ''mantou'' nonostante sia un panino ripieno. Lo stesso vale per lo ''[[xiaolongbao|xiaolong mantou]]'', che è spesso chiamato ''xiaolongbao'' nelle altre varianti di cinese.

Il nome ''shengjian mantou'' è spesso abbreviato in ''shengjian'' (|生煎, ''shēngjiān'').
== Note ==

<references/>

== Altri progetti ==
{{interprogetto}}

{{Pasta}}
{{Portale|Cina|cucina}}

[[Categoria:Pasta]]
[[Categoria:Cucina cinese]]