Cucina del Rio Grande do Sul

[[File:Sauerkraut.jpg|thumb|right|Chucrute (sauerkraut) con salsicce]]
La '''cucina del Rio Grande do Sul''' è la cucina dello stato di [[Rio Grande do Sul]] in [[Brasile]]; ha come tradizione il consumo di carne [[charqui]] ed il [[churrasco]],

==Storia==
Ha avuto forti influenze, dal XIX secolo in poi, dall'immigrazione italiana (piemontese, lombarda e successivamente veneta) e tedesca.
Dalle influenze indos, portoghesi e spagnole e poi nata nelle campagne la cosiddetta cucina Campanha, in particolare nella regione [[Sudoeste Rio-Grandense]] mentre con più caratteristiche urbane è la cucina delle regioni in cui sono cresciute le missioni religiose.

Tra i piatti più famosi ci sono: churrasco, il [[riso del carreteiro]] e il [[galeto ao Primo Canto]],<ref>INGRATTA, Giliani. ''Larousse da Cozinha do Mundo: Américas''. Tradução Marcos Maffei. 2. ed. [S.l.]: Larousse do Brasil, 2005. 144 p. [[ISBN]] 9788576350606.</ref> tra i più recenti il [[bauru|bauru gaúcho]]

== Note ==
<references/>

== Voci correlate ==
* [[Cucina brasiliana]]
* [[Chimarrão]]
* [[Mandolate]]
* [[Queijo colonial]]
* [[Tainha na taquara]]
* [[Chatasca]]

{{Portale|brasile|cucina}}

[[Categoria:Rio Grande do Sul]]
[[Categoria:Cucina brasiliana]]