Pisana (razza bovina)
{{S|razze bovine}}
{{Razza animale
|Nome = Pisana
|Specie = bovina
|Origine = costa Toscana
|Diffusione = Toscana
|Altri nomi = mucco pisano, mucco nero
}}

La '''pisana''', conosciuta anche come '''mucco pisano''' o anche '''mucco nero''' è una pregiatissima [[razza bovina]] allevata in [[Toscana]] nel [[Provincia di Pisa|pisano]]. È una razza a rischio di estinzione.<ref name="mucco">{{cita web |url=http://www.carneitaliana.it/blog/mucco-pisano/ |titolo=Mucco pisano |accesso=8 marzo 2018}}</ref><ref>{{cita web |url=http://iltirreno.gelocal.it/pisa/cronaca/2016/03/06/news/il-mucco-pisano-a-rischio-estinzione-1.13078854 |titolo=Il Mucco Pisano a rischio estinzione |accesso=8 marzo 2018 |data=6 marzo 2016}}</ref>

Questa razza bovina vede la sua origine nella zona costiera della provincia di [[Pisa]], fra [[San Rossore]], Tombolo e Migliarino. Acquisì una rilevante popolarità verso la fine del 1700 essendo una razza bovina estremamente versatile, infatti trovava impiego nella produzione del latte, nella produzione di carne, ma soprattutto nei lavori agricoli.<ref name="bra">{{cita web |url=http://www.braciamiancora.com/wdp/il-mucco-pisano-dalla-toscana-una-carne-dalla-bonta-unica-da-provare-anche-al-barbecue/ |titolo=DALLA TOSCANA ARRIVA IL MUCCO PISANO: CARNE DAL GUSTO UNICO |accesso=8 marzo 2018}}</ref>

Durante i primi decenni del novecento gli allevamenti contavano circa 20.000 capi di bestiame sparsi nel territorio pisano, da tale numero si è arrivati a scendere a circa 70 capi durante il 1980. Per questo motivo nel 1998 è partito un programma di conservazione per cercare di salvare la razza dall’estinzione.<ref name="bra"/>

==Caratteristiche==
Le origini della ''pisana'' sono da ricercare nell'antichità e nasce dall’incrocio della razza ''Schways'' con capi locali e successivamente vede l'incrocio con [[Chianina]], Olandese e Durham.<ref name="bra"/>

Si presenta con un manto marrone-rosso scuro caratterizzato da una striscia più chiara sul dorso, il naso e le orecchie sono chiare. La ''razza pisana'' era usata prevalentemente per i lavori agricoli e per questo motivo ne è stato abbandonato progressivamente l'allevamento con l'avvento delle macchine agricole moderne.<ref name="mucco"/>

==Note==
<references/>

{{portale|toscana|agricoltura|mammiferi}}

[[Categoria:Provincia di Pisa]]
[[Categoria:Razze bovine]]