du grignotage sur planche à la gastronomie au creux de l' assiette il n' y a qu' un pas que franchissent le patron et son acolyte jonathan schweizer coques ciboulette radis ou la mélodie rafraîchissante d' un bouillon froid mêlant le terreux l' herbacé et l' iodé seiche chou chanterelles tout en vibrations automnales et en harmonie texturale merlu carotte palourdes dans la même veine terre mer