a la suite du retrait par le guide michelin de sa troisième étoile au célèbre restaurant de collonges au mont d' or de paul bocuse mille neuf cent vingt-six deux mille dix-huit le rétrogradant parmi les établissements doublement étoilés l émotion a été vive dans la famille du chef et dans son équipe bien que bouleversés par le jugement des inspecteurs il y a une chose que nous souhaitons ne jamais perdre c' est l âme de m paul a commenté le directeur général du restaurant vincent le roux