par contraste en deux mille treize les abattages de viande bovine conventionnelle ont baissé de six pour cent en deux mille treize en moyenne et même onze pour cent chez le plus puissant opérateur du secteur bigard qui représente quarante-trois pour cent des abattages en france accompagnant le recul régulier de la consommation depuis une dizaine d' années dont deux virgule cinq pour cent en deux mille treize