plus de deux milliards d' euros de chiffre d' affaires annuels trente-huit millions de palmipèdes élevés trente point zéro zéro emplois directs près de vingt point zéro zéro tonnes produites chaque année soit plus de soixante-quinze pour cent de la production mondiale pour quatre point six cent trente tonnes exportées en deux mille douze la filière du foie gras pèse lourd en france