restent les durs à cuire comme les scorsonères les topinambours et les poireaux dont certaines variétés comme le bleu de solaise peuvent résister jusqu' à vingt c sans oublier les épinards d' hiver monstrueux de viroflay' ou géant d' hiver' dont les feuilles vitaminées vous permettront de confectionner de délicieuses salades dès les premières chaudes journées de mars sous réserve de les protéger avec un voile d' hivernage en période de grand froid