cette nouvelle étude menée par des chercheurs du nuffield department of population health de l' université d' oxford a pris en compte des données concernant quarante-huit cent quatre-vingt-huit personnes âgées en moyenne de quarante-cinq ans sans antécédents de maladies coronariennes ni d' avc pour enquêter sur le risque de ces deux maladies chez les mangeurs de viande les pesco végétariens les végétariens qui mangent aussi du poisson et des crustacés et les végétariens