composées d' un pâtissier d' un chocolatier et d' un glacier les équipes de vingt-deux pays disposent de dix heures pour réaliser une incroyable performance confectionner douze desserts à l' assiette identiques trois entremets au chocolat trois entremets glacés aux fruits une pièce artistique en sucre une en glace hydrique sculptée et une pièce artistique en chocolat