après avoir interrogé près de deux cent cinquante patrons de la grande distribution mais aussi de gss grandes surfaces spécialisées comme la halle ou gémo et de l' industrie agroalimentaire iaa le constat d' ipsos et de comerso est sans appel il y a un essoufflement des pratiques anti gaspillage en grande distribution et une marge de progression restant importante en gss et chez les industriels