selon les estimations de l étude inca trois de l' anses la consommation en sel des français avoisine les neuf grammes par jour g j pour les hommes et sept g j pour les femmes là où l' oms fixe la limite à cinq g j les aliments les plus pourvoyeurs en sel restent le pain et les biscottes les biscuits apéritifs les gâteaux la charcuterie les plats préparés et les fromages