on trouvera bien la joue de veau braisée et le cerf de boileau mais on pourra aussi choisir du pigeonneau rôti c' est rare ça qui sera vraisemblablement traité avec une touche bien personnelle des condiments inhabituels et parfois des assemblages et des associations de parfums un peu bizarres mais qui fonctionnent mojito et pétoncles caramel et foie de veau