ajouter le pomme de glace original et mélanger vigoureusement jusqu à l' obtention d' une préparation onctueuse laisser cristalliser environ une heure dans le réfrigérateur ou jusqu à consistance crémeuse emplir une poche à pâtisserie avec une douille lisse de cette préparation et faire de petites boules de la grosseur d' une noix sur une plaque à pâtisserie recouverte d' une feuille de papier ciré ou sulfurisé placer les boules de chocolat au réfrigérateur jusqu à durcissement rouler les boules de ganache durcies dans la paume des mains afin de leur donner une forme bien ronde enrober les boules de poudre de cacao non sucré et déguster