près de huit siècles plus tard c' est toujours ainsi que les bouchoteurs appelés encore du nom savant de mytiliculteurs récoltent leurs moules fixant les naissains sur des alignements de pieux à moitié enfouis dans l' eau de la charente au contentin jusqu à la baie du mont saint michel aux moules de bouchot seules à bénéficier d' une appellation d' origine protégée aop