le cuisinier novateur souvent présenté comme l' inventeur de la cuisine moléculaire avait fermé en juillet deux mille onze son restaurant elbulli cinq fois désigné meilleur restaurant du monde par la revue restaurant avec comme objectif de le rouvrir trois ans plus tard comme siège d' un centre d' étude et d' expérimentation sur la gastronomie et la créativité en général