parce que parler d' un plat c' est déjà se mettre à table l évocation du lièvre à la royale donne lieu à une magnifique joute culinaire deux recettes s' affrontent presque deux visions du monde entre périgord et poitou entre les partisans du lièvre mariné désossé et farci à la truffe et au foie gras et ceux qui préfèrent la bête préparée entière lors d' une longue cuisson douce