dans paëlla un le castillan alberto alberto herr iz chef étoilé du fog n à paris deux en propose cent huit variantes des plus traditionnelles aux plus inattendues salées ou sucrées en plat de résistance comme en dessert paella valencienne bien sûr mais aussi au poulet gambas et calmars aux boulettes de viande et haricots blancs aux sardines et aux olives à l' ananas à l' asturienne voire aux pommes et au camembert