et même si les plats ne sont pas encore arrivés à table il est impossible ne pas avoir l' eau à la bouche en écoutant philippe breitenstein évoquer son pied de porc farci au foie gras accompagné d' échalotes au vinaigre balsamique ses ribs de porc au miel ses paupiettes de boeuf mariées à la fine tranche de lard et à l' oeuf dur ou bien ses jarrets de veau présentés debouts huit cents g de viande