c' est beaucoup plus difficile de reproduire chaque jour une vraie cuisine de bonne femme que de créer de nouvelles recettes sous les ors d' un palace confie celui qui a décroché jadis deux étoiles au negresco dans le sillage de jacques maximin après un parcours exemplaire qui l' a mené chez haeberlin dans son alsace natale alain chapel à mionnay et alain senderens à paris