При приготовлении пиццы, какой процесс включает химическую рекацию? Выберите из: 1. смешивание специй для соуса; (2). нарезание пепперони для наполнения; 3) нанесение сыра на пиццу; (4). выпекание теста для формирования коры;
user
Химическая реакция происходит во время выпекания при высоких темературах, происходит реакция Майяра. В результате этой реакции аминокислоты и сахара в пищевых продуктах реагируют с теплом, образуя коричневые пигменты и придавая пицце характерный аромат и вкус.
Правильный ответ (4).


assistant