Какие процессы включают химическую реакцию при приготовлении пиццы? Выберите правильный ответ.

(1) Смешивание специй для соуса;
(2) Нарезание пепперони для начинки;
(3) Нанесение сыра на пиццу;
(4) Выпекание теста для формирования корки.
user
Химическая реакция происходит во время выпекания при высоких темературах, происходит реакция Майяра. В результате этой реакции аминокислоты и сахара в пищевых продуктах реагируют с теплом, образуя коричневые пигменты и придавая пицце характерный аромат и вкус. Таким образом, правильный ответ: (4).


assistant