Simon Yacoub (sinh ngày 9 tháng 6 năm 1989) là một tay judoka người Palestine. Anh đã thi đấu tại Thế vận hội Mùa hè 2016 ở hạng mục 60 kg nam
sự kiện, trong đó ông đã bị loại trong vòng đầu tiên bởi Walide Khyar.