Nhiều nhà khoa học đầu tiên lưu ý rằng hoạt động enzyme có thể được liên kết với protein, nhưng một số nhà khoa học (như Richard Willstätter, người đoạt giải Nobel) lập luận rằng protein chỉ đơn thuần là chất vận chuyển cho các enzyme thực sự và các protein không thể xúc tác. Tuy nhiên, vào năm 1926, James B. Sumner cho thấy enzyme urease là một protein tinh khiết và kết tinh nó; Sumner cũng đã làm tương tự cho enzyme catalase vào năm 1937. Kết luận rằng protein tinh khiết có thể là enzyme đã được chứng minh dứt khoát bởi Northropites và Stanley, những người đã làm việc trên các enzyme tiêu hóa pepsin (1930), trypsin và chymotrypsin. Ba nhà khoa học này đã được trao giải Nobel Hóa học vào năm 1946. Phát hiện này, dẫn đến việc các enzyme có thể được kết tinh, nhưng một số nhà khoa học (như Richard Willstätter, người đoạt giải Nobel) lập luận rằng các protein chỉ là người vận chuyển cho các enzyme thực sự và các protein không thể xúc tác. Tuy nhiên, vào năm 1926, James B. Sumner cho thấy enzyme ure
Giải Nobel Hóa học