Bên cạnh nguồn tinh bột cơ bản, các loại bia châu Âu ban đầu có thể chứa trái cây, mật ong, nhiều loại thực vật, gia vị và các chất khác như thảo mộc ma túy. Những gì chúng không chứa là rượu lúp, vì đó là một bổ sung sau này, lần đầu tiên được đề cập đến ở châu Âu khoảng năm 822 bởi một tu sĩ Carolingian và một lần nữa vào năm 1067 bởi nữ tu Hildegard của Bingen. Năm 1516, William IV, Công tước Bavaria, đã thông qua Reinheitsgebot (sạch), có lẽ là quy định chất lượng thực phẩm lâu đời nhất vẫn được sử dụng trong thế kỷ 21, theo đó bia chỉ được phép có các thành phần là rượu lúp và nước barley. Trong cuộc cách mạng công nghiệp, các nhà sản xuất bia châu Âu cũng đã chuyển từ chế biến nước bia và các nhà chế biến bia, mặc dù các nhà sản xuất bia ở châu Âu đã tiếp tục sản xuất và bán các thành phần quan trọng trước khi kết thúc thế kỷ thứ 7 sau Công nguyên, nhưng các nhà sản xuất bia châu Âu cũng đã thay đổi quy trình sản xuất và bán bia.
trái cây, mật ong, nhiều loại thực vật, gia vị và các chất khác như thảo mộc ma túy