Lycopene là một hydrocarbon carotenoid màu đỏ rực được tìm thấy trong cà chua và các loại trái cây và rau quả màu đỏ khác, chẳng hạn như cà rốt đỏ, dưa hấu, gac, và cà chua, nhưng nó không có trong dâu tây hoặc anh đào. Mặc dù lycopene là một carotene về mặt hóa học, nó không có hoạt động vitamin A. Các loại thực phẩm không có màu đỏ cũng có thể chứa lycopene, chẳng hạn như măng tây và măng tây. Trong thực vật, tảo và các sinh vật quang hợp khác, lycopene là chất trung gian trong quá trình sinh tổng hợp của nhiều carotenoid, bao gồm beta-carotene, chịu trách nhiệm cho màu vàng, hoặc màu đỏ, hoặc sắc tố, tổng hợp, và quang bảo vệ.
lycopene