Trong một số công thức nấu ăn, có thể thêm các thành phần bao gồm các loại hạt, hành tây hoặc tỏi. Một số công thức nấu ăn cũng yêu cầu một lượng nhỏ dứa sao, asafoetida, ớt, hoa đá (được gọi là dagadphool) và kababchini (cubeb). Các hương vị có thể được pha trộn cẩn thận để đạt được hiệu quả cân bằng, hoặc một hương vị duy nhất có thể được nhấn mạnh. Một masala có thể được nướng trước khi sử dụng để phát hành hương vị và mùi hương của nó.
hương vị có thể được pha trộn cẩn thận để đạt được một hiệu ứng cân bằng