Viết phần tiếp theo cho đoạn này - Watkins được giáo dục tại Glyncoed Comprehensive và Ebbw Vale Senior Comprehensive nơi anh chơi ở trung tâm và trung tâm. Ông bắt đầu sự nghiệp câu lạc bộ của mình với RTB Ebbw Vale Youth RFC nơi ông đã trao đổi vị trí của mình để điếm. Trong khi vẫn còn chơi bóng bầu dục thanh thiếu niên, anh chuyển đến đội trưởng Ebbw Vale RFC. Anh lần đầu tiên được chọn cho đội tuyển quốc tế xứ Wales trong Giải vô địch năm quốc gia 1988
, đến thay thế. Lần xuất phát quốc tế đầu tiên của anh đến hai tuần sau đó khi anh đối đầu với Scotland tại Sân vận động Quốc gia ở Cardiff, trong đó Watkins ghi được điểm quốc tế duy nhất của mình với một nỗ lực.