Viết tiếp cho đoạn này - Peng đã nghĩ ra món ăn nổi tiếng, không được biết đến ở Trung Quốc, là chưa nướng. Tỏi và nước sốt đậu nành cung cấp hương vị, cũng như ớt. Ngày nay gà được phục vụ trên khắp Hoa Kỳ như gà rán trong một loại nước sốt ngọt, dính. Những hạt ớt vẫn còn, với bông cải xanh cũng xuất hiện. Peng đặt tên nó theo Zuo Zongtang từ tỉnh Hunan quê hương của mình; Zongtang đã hỗ trợ trong việc đàn áp cuộc nổi dậy của Taiping vào thế kỷ 19
.