Soo đã dành mùa hè năm 1949 huấn luyện câu lạc bộ Phần Lan Helsingin Palloseura, trước khi gia nhập quản lý toàn thời gian tại đội bóng Isthmian League St Albans City vào tháng 5 năm 1950. Ông đã dẫn dắt "Saints" đến vị trí thứ chín vào cuối mùa giải 1950/51, và vào ngày 12 tháng 4 năm 1951, ông được bổ nhiệm làm huấn luyện viên của câu lạc bộ Padova của Ý sau khi Giovanni Ferrari bị sa thải làm huấn luyện viên. Báo chí đã cáo buộc các cầu thủ "Patavini" là lười biếng, và danh tiếng của Soo là một người quản lý nghiêm khắc được coi là một giải pháp tốt. Padova đã đánh bại Napoli 2-0 vào ngày cuối cùng của mùa giải 1950/51 để tránh xuống hạng khỏi Serie A, và kết thúc chỉ một điểm trước Roma đứng thứ 19. Việc ký hợp đồng mùa hè chính của anh là cầu thủ người Na Uy Knut Andersen, mặc dù việc chuyển nhượng chỉ được hoàn thành vào tháng 12 khi thông báo từ Liên đoàn Scandinavia được xác nhận; trong trận ra mắt của Andersen, Padova đã đánh bại nhà vô địch Milan 5<unk>2 tại Stadio Silvio Appiani. Tuy nhiên, đội đấu tranh trong nửa sau của 1951/52.
mùa giải, và Soo rời câu lạc bộ vào ngày 13 tháng 3 để trở về Anh sau cái chết của vợ ông; Gastone Prendato được đặt tên là người kế nhiệm của ông tại Padova, nhưng không thể giữ câu lạc bộ ra khỏi khu vực xuống hạng vào cuối mùa giải.