Trong số rất nhiều phân tử sinh học khác nhau, nhiều phân tử phức tạp và lớn (được gọi là polymer), được tạo thành từ các tiểu đơn vị lặp lại tương tự (được gọi là monomer). Mỗi loại phân tử sinh học polymer có một tập hợp các loại tiểu đơn vị khác nhau. Ví dụ, protein là một polymer có các tiểu đơn vị được chọn từ một tập hợp hai mươi hoặc nhiều axit amin, carbohydrate được hình thành từ đường được gọi là monosaccharide, oligosaccharide và polysaccharide, lipid được hình thành từ axit béo và glycerol, và axit nucleic được hình thành từ nucleotides. Hóa sinh học nghiên cứu các tính chất hóa học của các phân tử sinh học quan trọng như protein, và đặc biệt là hóa học của các phản ứng được xúc tác bằng enzyme. Hóa sinh học của trao đổi chất nội tiết và hệ thống axit đã được mô tả rộng rãi trong nhiều lĩnh vực khác của hóa sinh học bao gồm
20 hoặc hơn