Peralta Ramos trở thành một nhà cung cấp quần áo lớn cho Quân đội Argentina trong chế độ 1829-52 của Thống đốc Juan Manuel de Rosas, người mà Peralta Ramos trở thành người ủng hộ chính thức vào năm 1842. Một người đàn ông giàu có vào thời điểm Rosas bị lật đổ tại Trận Caseros năm 1852
Năm 1860, ông đi đến bờ Đại Tây Dương, nơi ông mua hơn 136.000 ha (340.000 mẫu Anh) từ lãnh sự và doanh nhân Bồ Đào Nha José Coelho de Meyrelles và một nhà muối thịt.