Viết tiếp cho đoạn này - Vào tháng 5 năm 2005, Couture đã được soạn thảo bởi Ottawa 67 của Ontario Hockey League (OHL) thứ 12 tổng thể trong Dự thảo Ưu tiên OHL năm 2005. Anh tiếp tục ghi bàn với tốc độ gần điểm mỗi trận đấu với 64 điểm trong 65 trận trong năm 2005/06, đứng thứ ba trong số các cầu thủ mới ghi bàn ở giải đấu sau John Tavares và Sergei Kostitsyn. Mùa giải tiếp theo, vào năm 2006/07, Couture được thêm vào danh sách OHL cho ADT Canada-Russia Challenge 2006, thay thế Jordan Staal, người được giữ lại bởi Pittsburgh Penguins của NHL. Couture cũng được chọn để chơi cho Hội nghị phía Đông trong OHL All-Star Game năm 2007, giành chiến thắng trong cuộc thi chính xác bắn. Sau khi hoàn thành mùa giải OHL thứ hai của mình, nơi anh đã cải thiện đến 78 điểm trong 54 trận đấu, Couture đã được San Jose Sharks dự thảo thứ chín tổng thể trong dự thảo NHL năm 2007
.