Ở trẻ em, vi khuẩn là nguyên nhân trong khoảng 15% các trường hợp, với các loại phổ biến nhất là Escherichia coli, Salmonella, Shigella và Campylobacter. Nếu thực phẩm bị nhiễm vi khuẩn và ở nhiệt độ phòng trong một khoảng thời gian vài giờ, vi khuẩn nhân lên và làm tăng nguy cơ nhiễm trùng ở những người tiêu thụ thực phẩm. Một số thực phẩm thường liên quan đến bệnh bao gồm thịt sống hoặc chưa nấu chín, thịt gia cầm, hải sản và trứng sống; mầm non; sữa không tiệt trùng và phô mai mềm; và trái cây và nước ép rau quả. Trong thế giới, đặc biệt là vùng cận Sahara châu Phi và châu Á, vi khuẩn là nguyên nhân phổ biến của bệnh loét dạ dày.
làm tăng nguy cơ