Choe U (; 1166 - 10 tháng 12 năm 1249) là nhà độc tài Choe thứ hai của chế độ quân sự Ubong Choe. Chính ông ta đã đi ra chiến trường để dẫn đầu trong việc chống lại cuộc xâm lược của người Mông Cổ.
. Sau đó, ông nhận ra rằng chính phủ không còn an toàn ở thủ đô Kaesong, và vì vậy ông buộc nhà vua và các quan chức của ông phải chạy trốn đến đảo Ganghwa. Ông ta đã đưa một số quân đội của mình và đi đến đảo Ganghwa với họ. Ông đã làm điều này bởi vì ông biết rằng người Mông Cổ sẽ không cố gắng tấn công bằng tàu biển chống lại Ganghwa. Do đó, chính phủ Goryeo đã được giữ an toàn trong vài thập kỷ ngay cả sau chế độ Choe.