Bagaimana cara membuat ayam geprek?
1. Potong daging ayam sesuai selera dan cuci bersih.
2. Campurkan dengan bumbu marinasi dan diamkan dalam kulkas selama 30 menit.
3. Siapkan adonan tepung basah dan tepung kering pada wadah yang berbeda.
4. Setelah selesai marinasi, balurkan ayam dengan tepung basah.
5. Gulingkan potongan ayam pada adonan tepung kering sambil diremas-remas.
6. Ulangi langkah keempat dan kelima sebanyak 3 kali.
7. Goreng potongan ayam pada minyak yang sudah panas.
8. Ulek dan haluskan semua bahan untuk sambal. Lalu siram menggunakan minyak goreng panas bekas menggoreng ayam tadi.
9. Letakkan ayam diatas sambal, lalu geprek menggunakan ulekan.
10. Hidangkan dengan nasi hangat dan lalapan.
Awal mula resep ayam geprek sulit diketahui kepastiannya. Tapi beberapa informasi yang beredar, ayam geprek berasal dari daerah Yogyakarta.
Sekitar tahun 2013 ayam geprek diperkenalkan oleh bu Rum (Ruminah) yang melayani pembelinya dengan permintaan ayam goreng tepungnya dilumat dengan sambal.
Tahun 2017 ayam geprek mulai booming dan resepnya berkembang menjadi berbagai variasi.