cara membuat gulai tempoyak ikan patin
cara-:
panaskan air dalam periuk dan selepas mendidih masukkan tempoyak serta bahan kisar, serai yang ditumbuk dan daun kunyit.
biarkan ia mendidih selama 15 minit.
sementara itu, basuh ikan patin dan lumurkan dengan asam jawa dan biarkan perapan itu selama lima minit.
cuci ikan dan masukkan ke dalam periuk sebelum tambahkan timun tua dan daun kesum.
tutup periuk dengan penutup dan biarkan ia mendidih dalam api sederhana selama 10 minit dan kemudian masukkan bunga kantan.
perasakan dengan garam dan gula sebelum dihidang.
bahan-bahannya murtabak mengkasar (murtabak diraja)
10 biji telur ayam
6 senduk daging hancur yang digoreng tanpa minyak
6 senduk bawang besar yang dipotong dadu dan digoreng dengan magjerin, serbuk kunyit, bunga cengkih, bunga lawang ditumbuk halus
1 senduk daun bawang, daun sadri dan cili
4 sudu gula
10 renjisan kicap
sedikit serbuk perasa
rempah ratus (campuran daripada 14 jenis ramuan spt jintan manis, jintan putih, bunga lawang, biji pelaga dan lain-lain…)
campurkan kesemua bahan-bahan di atas, kacau hingga sebati.
cara membuat murtabak mengkasar (murtabak mengkasar)
1. panaskan kulit roti canai. renjiskan dengan minyak dan tuang sedikit demi sedikit bancuhan diatas ke atas kulit roti canai.
2. kemudian terbalikkan. tuangkan lagi bancuhan ke atas kulit roti canai bahagian sebelahnya.
3. setelah masak letakkan diatas satu lapis roti canai lagi dan goreng hingga masak
4. untuk murtabak 'special' tuangkan bancuhan kedua-dua bahagian murtabak dengan satu lagi lapisan bancuhan.
5. setelah masak angkat dan potong. murtabak enak di makan bersama bawang jeruk dan kuah dal.