penetasan telur ayam
telur tetas yang telah lolos seleksi mutu, diperlukan dengan fumigasi terlebih dahulu sebelum dimasukan kedalam mesin tetas. telur yang ditata pada egg ray ditempatkan dalam rak-rak didalam ruang fumigasi. tempatkan kmn04 sebanyak 17,5 gram pada sebuah wadah lalu tuangkan formalin 40% sekitar 35cc, lalu tutup ruang fumigasi selama 20 menit. tujuan fumigasi adalah untuk membunuh mikroorganisma yang menempel pada permukaan kulit telur.
khusus telur tetas yang disimpan terlebih dahulu dalam waktu sekitar 2 minggu atau lebih, sebelum dimasukan dalam ruang penetasan harus disimpan terlebih dahulu dalam suhu ruang untuk menghilangkan kondesasi pada permukaan telur. kondesasi ini nampak pada adanya titik-titik air pada permukaan telur. titik-titik air tersebut perlu dihilangkan dengan mengurangi kelembaban sesaat sebelum telur dikeluarkan dan meningkatkan temperatur ruang penyimpanan agar menguap dengan cepat. setelah itu, telur tetas harus dipanaskan terlebih dahulu pada suhu sekitar 18 atau bahkan dibawahnya bila langsung dimasukan dalam mesin tetas akan menurunkan suhu dalam ruang mesin tetas sehingga telur mengalami kelembaban penetasan. tetapi telur yang disimpan terlebih dahulu bisa langsung dimasukan dalam mesin penetasan.
penetasan telur dapat dilakukan secara alami dengan mengunakan induk ayam atau unggas seperti entog untuk mengerami telur tetas. tetapi kapasitasnya tentu akan sangat terbatas. untuk mendapatkan bibit anak ayam dalam jumlah banyak dan tujuan komersial maka penetasan mengunakan mesin merupakan cara yang terbaik.
penetasan dengan mesin tetas dapat dilakukan dengan mesin tetas yang memiliki kapasitas kecil dan ada pula mesin tetas otomatis dengan kapasitas ribuan telur. pada mesintetas dengan kapasitas kecil ada yang bisa memuat 30 telur, 50 telur, 100 telur, 200 telur, 500 telur dan 1000 telur. mesin tersebut bisa anda pilih sesuai kebutuhan.
pada mesin tetas sederhana atau tradisional meski sudah terdapat pengatur suhu otomatis tetapi pemutaran telur masih dilakukan secara manual. tetapi pada mesin tetas otomatis selain control suhu otomatis yang mengunakan thermostat, juga mengunakan rak putar otomatis yang dilengkapi dengan handle pemutar egg tray sehingga anda bisa memutar telur sekali putaran tanpa menyentuh telur.
!
pada mesin tetas yang masih sederhana pengaturan ventilasi udara tergantung pada keadaan lingkungan, udara keluar masuk melalui sebuah lubang ventilasi sehingga udara dapat keluar masuk, selain itu tempat pengeraman telur dan penetasan telur terdapat dalam satu mesin tetas. namun demikian pada mesin tetas yang lebih modern terutama dengan kapasitas penetasan yang besar, udara dapat mengalami pertukaran secara baik karena ventilasi udara didalam mesin digerakan oleh kipas. dengan pengaturan ventilasi tersebut dapat memperbaiki daya tetas telur menjadi lebih baik. selain itu pada mesin tetas modern, tempat pengeraman telur ( setter ) terpisah dengan tempat penetasan telur ( hatcher ). pada mesin setter telah dieram mulai umur 1-18 hari. setelah itu telur dimasukan kedalam mesin hatcher untuk penetasan dan setelah itu dipanen pada hari ke -21
pada saat telur dimasukan dalam mesin setter, pengaturan suhu atau temperature merupakan hal yang perlu diperhatikan. suhu yang tidak tepat akan mempengaruhi daya tetas. dalam mesin tetas yang udaranya digerakan oleh kipas untuk ventilasi, temperatur penetasan diatur agar berada pada kisaran 37,8 derajat celcius atau 100 fahrenheit. sedangkan kelembaban diatur agar berada pada 58-69,9%. temperatur dalam mesin setter harus stabil dan konstan. bila terjadi fluktuasi suhu yang naik turun akan mempengaruhi daya tetas telur.
pada mesin setter, telur mengalami respirasi yaitu mengeluarkan gas co2 dan membutuhkan oksigen. bila gas co2 terlalu tinggi akan  menyebabkan kematian embrio sehingga daya tetas telur menjadi rendah. volume co2 yang normalsekitar 0,5-0,8% sedangkan kebutuhan oksigen sekitar 21% sebab itu sirkulasi udara melalui ventilasi yang diatur oleh kipas akan mempertukarkan gas co2 dan o2 secara baik.
dalam mesin setter posisi telur tidak dibiarkan sama terus menerus tetapi selalu dilakukan pembalikan. posisi telur yang tumpul dibagian atas, dan pembalikan dilakukan memutar 45 derajat kekiri dan 45 derajat kekanan dengan total pemutaran 90 derajat. pemutaran cukup dilakukan 3-4 kali dalam sehari sejak telur dimasukan kedalam mesin setter sampai hari ke-18. pemutaran bertujuan agar permukaan kuning telur tidak melekat pada membrane kulit telur yang akan menurunkan daya tetas. dengan demikian pembalikan telur bertujuan agar diperoleh daya tetas telur yang tinggi. semakin sering telur dibalik semakin baik daya tetasnya. pada mesin tetas modern, pembalikan sudah dilakukan secara otomatis. tetapi pada mesin tetas sederhana pembalikan dilakukan secara manual dan satu satu.
tiga hari atau 72 jam setelah telur masuk dalam mesin tetas ( setter ) telur fertile atau tidak fertile sudah dapat dibedakan dengan candling. telur yang dierami ada yang kosong atau tidak fertile atau mati. untuk membedakan dilakukan dengan menaruh telur diatas lampu untuk melihat keadaan kuning (yolk). bila berwana gelap dengan beberapa pembuluh darah dari spot kuning telur tersebut. apabila spot kuning muncul tanpa disertai pembuluh darah dan disertai cincin darah yang mengelilingi maka kemungkinan embrio tersebut sudah mati. embrio didalam telur  akan berkembang dengan pembentukan pembuluh darah, kemudian pembentukan oragan dalam seperti jantung, hati, ginjal dan dilanjutkan dengan pembentukan paruh, sayap, kaki dan seterusnya. maka 1-2 hari sebelum menetas, embrio ini sudah memiliki organ tubuh, sistem peredaran darah, saluran pencernaan dan saluran pernafasan yang lengkap. wujudnya pun sudah mirip ayam ketika menetas.
setelah telur berumur 18 hari dalam mesin setter kemudian dipindahkan dalam mesin hatcher untuk penetasan. disini temperatur penetasan diturunkan sehingga berada pada kisaran 36-37 derajat celcius, sedangkan kelembabnya dinaikkan sehingga berada pada kisaran 75%. pada mesin tetas tradisional yang tidak dilengkapi hatcher, biasanya tempat menetas tetap pada tempat yang sama.
langkah terakhir dalam proses penetasan telur adalah panen doc hal ini dilakukan pada hari ke-21, telur yang sudah menetas dalam mesin hatcher dikeluarkan dari mesin tetas setelah bulu bulunya mengering. anak ayam yang dipanen kemudian dimasukan dalam kotak kemasan yang mempunyai ventilasi. saat pulling yang proses pengeluaran  anak ayam yang sudah menetas dari hatcher, langsung dilakukan sortasi yaitu memanen doc yang sehat dan memisahkan telur yang gagal menetas atau penetasan nya tidak sempurna dapat dibantu prosesnya penyempurnaan penetasan dengan memasukan dalam mesin tetas manual atau tradisional.
doc yang sudah dipanen kemudian diberi vaksin lalu disimpan dalam ruang penyimpanan dengan suhu sekitar 24 derajat celcius dan kelembaban udara 75% agar tidak terjadi dehidrasi atau penguapan air yang terlalu banyak dari tubuh doc sehingga tidak terjadi kekeringan tubuh. doc yang dikemar bisa langsung dikirim pada pemesan atau langsung dipasarkan melalui toko-toko perternakan.
usaha perternakan ayam kampung super yang populer dengan nama ayam jawa super kini menjadi perhatian banyak  kalangan baik karena peluang usaha yang dihadirkannya maupun dari sisi konsumen karena selera masyarakat akan daging ayam kampung terus bertambah dari waktu ke waktu. ada 10 alasan yang bisa menjadi pertimbangan anda bila ingin terjun dalam usaha peternakan ayam kampung super / jawa super.
a.  permintaan tinggi
dalam bahasa ekonomi, adanya permintaan yang tinggi menjadi faktor utama yang mempengaruhi seseorang untuk berinvestasi pada suatu bidang usaha ekonomi. faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan adalah pertumbuhan penduduk, pertumbuhan ekonomi, peningkatan pendidikan, urbanisasi, dan arus globalisasi sangat berperan dalam memberikan pengaruh pada perubahan pola konsumsi masyarakat. hal ini akan diikuti dengan kecenderungan peningkatan permintaan konsumsi per kapita produk peternakan.
b.  harga jual stabil dan relatif tinggi
umumnya diketahui bahwa harga jual daing ayam kampung lebih tinggi dibandingkan dengan ayam broiler. harga jual ayam ras pedaging berada pada kisaran belasabn ribu sedangkan ayam kampung sudah berada pada kisaran diatas rp20.000,- beberapa daerah bisa mencapai harga rp.35.000 - rp 40.000,-. pada saat harga mencapai titik terendah sekalipun peternak masih tetap mengantongi keuntungan dari usaha berternak ayam kampung super/jawa super
c.  tumpuan pemenuhan kebutuhan protein hewani
indonesia dengan jumlah penduduk 270 juta jiwa merupakan negara  dengan penduduk nomor 4 di dunia. pemerintah bersama segenap masyarakat memikul tanggung jawab untuk memenuhi kebutuhan gizi penduduknya. ini artinya perternakan ayam di indonesia memiliki tugas maha penting dalam pembangunan perternakan karena merupakan ujung tomnak untuk memenuhi kebutuhan pangan hewani yang memberikan asupan protein.
d.  usaha yang dilindungi oleh pemeritah untuk usaha kecil, menengah, dan koperasi
menurut peratuan presiden republik indonesia nomor 77  tahun 2007 tentang daftar bidang usaha yang tertutup dan bidang usaha yang terbuka dengan persyaratan di bidang penanaman modal yang merupakan penyempurnaan keputusan presiden nomor 127 tahun 2001, menyatakan bahwa pembibitan dan budi daya ayam buras serta persilangannya merupakan usaha yang dicadangkan untuk umkmk ( usaha mikro kecil menengah dan koperasi - reserved for small, micro, and medium enterprises and cooperatives ). dengan demikian usaha perternakan ayam kampung tertutup bagi para pemodal besar mulai dari usaha pembibitan hingga pembesaran serta usaha persilangan ayam kampung yang merupakan upaya perbaikan mutu genesis agar diperoleh peningkatan daging dan telur.
e.  perputaran uang berlangsung cepat
usaha perternakan ayam kampung apalagi peternakan ayam kampung super/ jawa super akan memberikan keuntungan pada perternaknya karena perputaran uang berlangsung cepat. bagaimana caranya ?  anda bisa mulai dengan usaha  pembesaran ayam kampung super / jawa super untuk pedaging. anda beli bibit (doc ) dan dalam wasktu 55-60 hari sudah bisa menjual ayam pedaging muda dengan bobot 0,8kg-1kg dengan harga antara rp 26 ribu - rp 30 ribu. perputaran uang uang anda investasikan bisa berlangsung cepat karena bibit atau doc ayam kampung super / jawa super merupakan bibit berkualitas, cepat besar karena responsif terhadap pakan dan permintaan daging ayam kampung super / jawa super sedang booming saat ini.
f.  bisa dilakukan di pekarangan rumah
perternakan ayam kampung secara tradisional dilakukan dengan melepaskan ayam dipekarangan untuk mencari sendiri kebutuhan pakannya. ayam dipelihara secara bebas dengan membiarkannya berkeliaran di pekarangan rumah pemiliknya. ketika usaha yang masih tradisional ini ditingkatkan pola peternakanya menjadi semi insentif dan intensif, juga masih sangat cocok dilakukan di pekarangan rumah anda.
g.  lapangan usaha yang terbuka untuk kaum perempuan
kaum perumpuan adalah tulang punggung ekonomi keluarga. sebab itu peran ekonomi kaum perempuan sungguh tak dapat diremehkan dinegeri ini. lentur, tidak mudah rapuh apalagi patah. itulah keunggulan sifat kaum perempuan. dalam keadaan krisis yang menghimpit, mereka memiliki visi dan kreativitas. mereka mampu meretas jalan keluar untuk menyelamatkan kehidupan keluarganya dengan beternak ayam kampung.
h.  hasil bercorak tradisinonal dan bisa ditingkatkan menjadi usaha insentif
pasar ayam kampung pedaging yang masih sangat besar perlu diisi dengan cara berternak secara insentif. dalam hal ini ayam kampung super / jawa super bisa menjadi pilihan yang membuka peluang bagi siapa saja yang berminat memulai usaha peternakan ayam kampung pedaging. persaingan usaha hampir tidak ada karena pasar yang masih terbuka lebar.
i.   unggul dalam cita rasa
permintaan daging ayam kampung yang terus meningkat menunjukan tingginya preferensi masyarakat terhadap daging ayam kampung karena rasa daging yang khas. hal ini juga berkaitan dengan kecenderungan beralihnya pangsa konsumen dari produk daging berlemak ke produk daging yang organik seperti ayam kampung. munculnya berbagai rumah makanb, restoran dan gerai yang menyajikan ayam kampung memperlihatkan keunggulan cita rasa ayam kampung yang tidak tergantikan di lidah konsumen.
j.  menciptakan kedaulatan di bidang pangan
usaha perternakan ayam kampung seperti ayam kampung/jawa super harus digalakan dan merupakan peluang emas bagi peternakan rakyat untuk bangkit berkembang guna memenuhi kebutuhan pangan secara mandiri dan berdaulat sehingga tidak bergantung pada pasokan negara lain.