adakah gula kelapa sesuai untuk pesakit kencing manis?
gula kelapasesuai untuk pesakit diabetis kerana mempunyai indek giisemik yang lebih rendah berbanding gula pasir dan madu.
sebagai perbandingan:
gi gula kelapa = 35
gi madu = 55
gi gula perang = 60
gi gula pasir = 65 – 70
gi glukosa = 100
gula kelapa mengandungi lebih banyak mineral seperti kalsium, potassium dan zat besi berbanding dgn gula pasir yang hampir tiada mineral.