bagaimana cara membuat pembukuan usaha restoran?
membuat pembukuan keuangan restoran bisa diawali dengan membuat catatan pengeluaran dan pemasukan yang telah dilakukan.
catatan pengeluaran dan pemasukan ini dibuat secara terpisah, sehingga anda bisa mengetahui secara lebih detail terkait pengeluaran dan pemasukan.
pada catatan pengeluaran, anda bisa mencatat berapa besar biaya yang dikeluarkan sebagai biaya operasional dan gaji karyawan. kemudian pada catatan pemasukan, silahkan catat mengenai apa saja biaya yang masuk, misalnya hasil penjualan produk. catatan pemasukan bisa membantu anda untuk mengetahui seberapa banyak pemasukan yang berhasil diterima.
selanjutnya anda bisa membuat buku kas utama untuk melihat berbagai transaksi yang telah terjadi dalam periode tertentu secara menyeluruh. buku kas utama merupakan penggabungan antara catatan pengeluaran dan pemasukan.
buku stok barang menjadi jenis pembukuan selanjutnya yang harus dibuat dalam proses pembukuan restoran. dalam pembukuan stok barang, silahkan catat jumlah dan jenis stok bahan baku yang tersedia di gudang.
setelah mencatat stok barang, anda perlu membuat buku inventaris barang yang berfungsi untuk pendataan aset milik restoran.
tahap terakhir adalah membuat laporan perubahan ekuitas dan neraca keuangan. laporan ekuitas mencakup semua perubahan kekayaan dari pemilik restoran pada harta restoran dalam satu periode. sedangkan neraca keuangan menjadi penentu kondisi keuangan restoran dalam periode tertentu, dan isinya terdiri dari unsur harta, kewajiban, dan modal.
pembukuan restoran terdiri dari beberapa siklus, yakni siklus pendapatan, pengeluaran, produksi, penggajian, serta pelaporan dan buku besar. siklus pendapatan umumnya melibatkan beberapa komponen, yakni dapur, gudang, supplier, dan kasir.
siklus pendapatan diawali keinginan konsumen mencoba produk dan kemudian berakhir di pembayaran yang dilakukan di kasir. selanjutnya siklus pengeluaran diawali dari bahan baku restoran yang habis dan kemudian dilanjutkan dengan proses pemesanan barang di supplier.
setelah siklus pengeluaran, terdapat siklus produksi yang tahapnya terdiri dari persiapan produksi, proses produksi, dan penghitungan hpp. jika proses produksi telah selesai dilakukan, siklus berikutnya yang akan terjadi adalah siklus penggajian karyawan. siklus penggajian karyawan melibatkan direktur, personalia dan karyawan, prosesnya terdiri dari pencatatan data, penghitungan gaji karyawan, dan pembuatan laporan.
terakhir adalah siklus pelaporan dan buku besar yang melibatkan bendahara, kontroler, direktur bagian anggaran, manajer, dan pemakai eksternal, proses yang terjadi adalah memperbarui buku besar, memasukan ayat jurnal penyesuaian, serta membuat laporan keuangan dan manajerial