bagaimana membuat gulai kambing yang empuk ?
pilih bagian daging kambingnya dulu supaya teksturnya lembut saat dimasak. anda bisa memilih di bagian panggul yang berdekatan dengan ekor. bagian ini teksturnya lebih lembut dan aromanya tidak begitu tajam. selain itu, lemaknya juga sedikit sehingga lebih sehat dan aman dari kolesterol.
untuk membuat gulai yang lembut, aduk potongan daging kambing bersama dengan jintan, adas, dan ketumbar sampai rata, lalu sisihkan 30 menit.