apa yang dimaksud fermentasi alkohol?
fermentasi alkohol adalah suatu reaksi pengubahan glukosa menjadi etanol (etil alkohol) dan karbon dioksida. organisme yang berperan yaitu saccharomyces cerevisiae (ragi) untuk pembuatan tape, roti atau minuman keras.
fermentasi asam cuka adalah suatu contoh fermentasi yang berlangsung dalam keadaan aerob. fermentasi ini dilakukan oleh bakteri asam cuka (acetobacter aceti) dengan substrat etanol. energi yang dihasilkan 5 kali lebih besar dari energi yang dihasilkan oleh fermentasi alkohol secara anaerob.