Cara Masak Rawon Komplit
Rebus daging dan iga sampai matang, sisihkan air kaldunya Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum Tambahkan serai dan daun jeruk Masukkan bumbu kedalam air rebusan daging (air kaldu), masak hingga mendidih. Tambahkan daun bawang, aduk Potong-potong daging dan iga sesuai selera, masukkan kedalam kuah dan masak hingga daging benar-benar empuk, tambahkan kecap manis Hidangkan rawon dengan bahan pelengkap Selengkapnya..
Didihkan lidah sapi, rebus kurang lebih 10 menit. Keruk kulitnya, lalu cuci kembali sampai bersih dan potong sesuai selera Rebus kembali lidah bersama jahe, daun salam, dan daun jeruk hingga lidah lunak Lumuri lidah dengan bumbu halus, diamkan kurang lebih 30 menit Panaskan minyak goreng, goreng lidah hingga kecokelatan Saus: campur daging giling dan susu cair, blender hingga lembut atau menjadi seperti bubur. Panaskan margarin, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Tuangkan daging yang telah diblender, beri garam, merica, pala, dan tepung maizena, masak hingga mendidih, kemudian masukkan krim kental, aduk rata. Tata bistik lidah, siram dengan saus Hidangkan dengan kentang goreng dan taburi peterseli cincang Selengkapnya..