berapa lama pempek dapat disimpan?
pempek hh menggunakan vacuum packing, sehingga dapat bertahan selama 1 bulan lebih di dalam freezer.
pada mulanya, bahan dasar pempek ialah ikan gabus dan ikan belida. ikan-ikan ini merupakan jenis ikan sungai. ikan gabus memiliki rasa yang enak tidak bau amis serta mengandung banyak protein albumin.
sedangkan ikan belida menjadikan pempek  lebih enak, renyah dan kelangkaan ikan belida membuat harga pempek ikan belida menjadi lebih tinggi.