jaké jsou druhy tequily podle doby zrání v sudu?
doba zrání 0 až 2 měsíce: tato tequila se nazývá blanco nebo plata, česky se jí říká bílá nebo stříbrná tequila. nejvíce v ní vynikne pravá chuť agáve.
doba zrání 2 až 11 měsíců: tequila reposado, je zlatě zbarvená. chuť je částečně ovlivněna zráním v sudu, ale stále si zachovává výrazný charakter agáve.
doba zrání 1 až 3 roky: tequila añejo, má jantarovou barvu a chuťově je mnohem jemnější a komplexnější než mladší tequily.
doba zrání déle než 3 roky: tequila extra añejo, barvu má spíše mahagonovou a chuťově připomíná jiné destiláty, které dlouho zrály v sudu, jako je například whisky nebo brandy.
existuje ještě jeden druh tequily, který je označován jako joven nebo oro. u nás ji známe jako zlatou tequilu. dobrý joven je směsí blanco a reposado tequily, což mu dává nazlátlou barvu. pokud byly obě tequily, ze kterých je joven smíchán, vyrobeny ze 100 % z agáve, bude i vzniklý blend dobrý. podobný postup, při kterém se míchají starší a mladší ročníky, se ostatně používá i u whisky, brandy nebo rumu. bohužel se ale často stává, že je zlatá tequila vyrobena z mixto tequily a je obarvená, aby získala zlatou barvu. často je také doslazována pro zakrytí horší chuti. kvalitní zlatou tequilu je poměrně těžké sehnat.