jak jinak se říká lidem provozujícím tento business?
v Česku se poměrně dobře uchytil výraz gastronomádi. ten je vcelku vypovídající. v překladu znamená lidé živící se gastronomií na cestách.
v tomto směru se meze rozhodně nekladou. obvykle jde o originální koncept, který už na první pohled vzbudí pozornost kolemjdoucích. do detailu předělané dodávky, malé pojízdné stánky, ale také velké kamiony.