Je možné poznat, že je espresso dobré bez ochutnání?
Chuť vám samozřejmě řekne nejvíc. Je ale několik faktorů, díky kterým můžete poznat kvalitu espressa bez ochutnání. První je to, že máte kávu dobře upěchovanou, a navíc v košíčku správné velikosti. Dalším faktorem je pak kanálkování, tedy kontrola, že k žádnému nedochází. Správně připravené espresso ještě můžeme zajistit pomocí předvlhčení kávy.
Prvním znakem channellingu může být nepravidelné vytékání espressa z portafilteru. Nebo také příliš rychlá extrakce, či slabá crema. Po extrakci to můžete také zjistit díky dírám v espresso puku a nebo výsledné chuti.