jaké dolské kvasinky vybrat?
jaké druhy kvasinek nabízíte a čím se od sebe odlišují? je třeba přizpůsobit postup výroby medoviny druhu kvasinek?
kvasinek máme tři druhy. postup a podmínky výroby medoviny jsou pro
všechny druhy stejné.
dolské kvasinky: medovina vykvasí do asi 12 % alkoholu, jsou to tradiční
kvasinky.
dolské hlubokoprokvášející kvasinky: medovina vykvasí do asi 14 – 16 %
alkoholu, vhodné také na opravu nedokvašené medoviny nebo na ovocná
vína, mají nejvyšší prodejnost.
dolské tokajské kvasinky: medovina vykvasí do asi 12 – 13 % alkoholu,
medovina se dobře vyčeří na konci kvašení, má jemnou chuť. je to
novinka na trhu od letošní sezony.
ceny kvasinek naleznete v našem ceníku. více informací o kvasinkách a postupu
výroby medoviny naleznete zde na našich stránkách v sekci produkty > kvasinky. v aktualitách uvádíme
datum kurzu vaření medoviny, který pořádáme každý rok v březnu nebo dubnu.
osobně bych doporučil objednat od každého balení 1 kus. zkusil je
a příště objednal vítězné kvasinky.
pozor na výběr medu, koncentraci medového roztoku a teplotu při
kvašení, nejdůležitější vlivy na výslednou chuť medoviny. (j.t.)
mám otázku, zda některé typy úlů (tenkostěnné) nejsou při dlouhodobých mrazech vysoce rizikové pro včelstva. napadlo mě to v souvislosti s výskytem extrémních mrazivých teplot na našem území (např. kvilda). (h.m.)
dobrý den, včely v pohodě přežijí jakékoliv mrazy, pokud mají v plástech dostatek potravy – tedy poctivého medu, nebo zpracované sacharózy. otázka ne/uteplení není riziková, jen do určité míry ovlivní spotřebu zásob. v extrémních mrazech jsou včely krásně semknuté v kulovitém hroznu. uteplení má význam později, kdy je již včelstvo rozvolněné, vyhřívá plod na 35°c a obsednutý prostor zasahuje až ke stěně úlu. (dt)