jak na pečené topinambury?
mezi oblíbené recepty patří pečené topinambury s česnekem. k tomu stačí půl kila topinamburových hlíz, palička česneku, čerstvý rozmarýn, olej, sůl a pepř. slupku topinambur není nutné loupat, plody stačí opláchnout a očistit kartáčkem. hlízy pak rozčtvrťte a rozložte na připravený plech. pokapejte je olejem, osolte, posypte rozmarýnem a olejem potřete i rozpůlený česnek, který na plech položíte rozkrojenou stranou vzhůru. topinambury se poté pečou na 180 °c zhruba 45 až 50 minut a můžete je smíchat s následně vymačkaným česnekem.
pokud chcete místo bramborových lupínků vyzkoušet chipsy z topinambur, budete potřebovat větší hlízy, hrubou sůl a olivový olej. jakmile topinambury omyjete a očistíte (případně oloupete), nakrájejte je na tenká kolečka, která rozložíte na plech vyložený pečicím papírem. lehce je osolte, pokapejte olejem a nechte 15 minut odležet. topinamburové lupínky pak sušte asi hodinu na teplotu 150 °c. pravidelně je kontrolujte, aby se nespálily a případně je otočte.