kdy musí zaměstnavatel zajistit pitný režim (ochranný nápoj) svým zaměstnancům?
v letních měsících, je dle zákoníku práce povinností zaměstnavatele v Čr poskytnout svým zaměstnancům ochranný nápoj a to při překročení jednotlivých limitních teplot.
co je to ochranný nápoj?
jedná se o nápoj, který poskytuje zaměstnavatel zaměstnanci k ochraně zdraví před účinky zátěže teplem nebo chladem. musí být k dispozici na pracovišti nebo v jeho bezprostřední blízkosti tak, aby byl snadno a bezpečně přístupný. ochranný nápoj musí být zdravotně nezávadný a nesmí obsahovat více jak 6,5 % cukru z hmotnosti nápoje. obsah alkoholu smí překročit 1%, ale pouze pro dospělé zaměstnance.
množství ochranného nápoje
ochranný nápoj musí být poskytován v minimálním množství 70 % tekutin a minerálních látek, které ztratí zaměstnanec pocením a dýcháním za osmihodinovou směnu, přesněji viz tabulky v nařízení vlády č. 361/2007 sb
teplý ochranný nápoj proti zátěži chladem musí být poskytnut v min. množství 0,5 l za směnu.
mineralizace ochranného nápoje
pro zjištění mineralizace je zaveden hygienický limit, který udává, jak vysoká mineralizace vody musí být užita pro jednotlivé druhy práce.
pokud je hygienicky limit:
nižší jak 1,25 l ztracené tekutiny – pocením a dýcháním za osmihodinovou směnu, pracovník má nárok na vody s nízkou mineralizací (rozsah rozpuštěných látek 0 – 500 mg/l) – zde nabízíme vodu fontana
vyšší jak 1,25 l ztracené tekutiny – pocením a dýcháním (od třídy iib) za osmihodinovou směnu, pracovník má nárok na vodu se střední mineralizací (rozsah rozpuštěných látek 500 – 1500 mg/l) – zde nabízíme vodu fontana minera
pozn. minerální vody s vyšším obsahem jak 1.500 mg/l se považují za léčivé a nejsou určeny ke každodenní konzumaci
zjištění ztráty tekutin
postup:
1. dle tabulky č. 1 nalezneme konkrétní pracovní zařazení jednotlivého zákazníka.
2. z tabulky odečteme označení třídy práce.
3. v tabulce č. 2 nalezneme řádek dané třídy práce, které odpovídají jednotlivé hodnoty, nás zajímá srto max.
4. zde je uvedeno jednotlivé množství ztracených tekutin v g za hodinu, nebo směnu.
příklad:
zaměstnanec se nachází v třída práce iia, té odpovídá srto max 1091 g za směnu, tedy zaměstnanec vypotí 1,091 l za směnu, čemuž odpovídá ochranný nápoj s mírnou mineralizací, tedy voda fontana)
celá problematika je podrobně zpracována v nařízení vlády č. 361/2007 sb.
tabulka č. 1
!
!
!
zdroj informací
další informace o ochranném nápoji můžete získat na speciální stránce ministerstva zdravotnictví.
jako odpověď zveřejňujeme se souhlasem autora komentář státního zdravotního ústavu.
> 
>  komentář nrc pro pitnou vodu k pÍ-vodě a její distribuci
> 
> 
> autor: mudr. františek kožíšek, csc.
> 
> 
> 27.11.2002
> 
> 
> pí-voda je druh uměle „aktivované“ vody, šířené od počátku 90.let z maďarska po evropě. od roku 1999 je prodávána i v naší zemi a to jako obyčejná pitná voda.Žádné mimořádné vlastnosti, které její distributoři deklarují, nebyly nikdy předmětem jejího posouzení či schválení.v našich podmínkách jde o vodovodní vodu upravenou několika stupni úpravy: mechanický filtr, aktivní uhlí, uv-lampa a konečně stupeň zvaný „life-energy“, který obsahuje keramický nosič napuštěný směsí dvoj a trojmocného železa (viz evropský patent 0541-796-b1). zatímco první tři z uvedených stupňů jsou běžnou součástí obdobných zařízení na úpravu vody, poslední stupeň má vodě dodávat určité mimořádné vlastnosti tím, že na ni přenese „informaci“ železa. podle jednoho z tvůrců této technologie, japonce s.makina, lze ale pí-vodu vyrobit rovněž jednoduše tím, že do jakékoliv vody přidám malé množství směsi sloučenin železa (feii/iii). Čili pí-voda je podle tvůrců voda, která obsahuje informaci o dvojmocném a trojmocném železe (s.makino – the miracle of pi-water; ibe comp., nagoya 1999). prodejci pí-vody uvádějí, že takto upravená voda nabývá některých mimořádných vlastností a zároveň že tím má velmi prospěšné účinky na lidský organismus (a některé další biologické systémy). bohužel nutno konstatovat, že naprostá většina těchto „tvrzení“ je zcela účelovou reklamní dezinformací, neboť zčásti jde o dosud neprověřené teorie, zčásti o naprosté výmysly, které nejsou jejich autoři schopni (a bohužel ani ochotni) jakkoli doložit.
> 
> 
> uveďme několik příkladů těchto tvrzení (citováno z propagačních letáků na pí-vodu od firmy xy a z jejího firemního časopisu s kritickým komentářem: „pí-voda je totožná s vodou, kterou obsahuje každý živý organismus při svém zrodu a s původně strukturovanou vodou v nedotčené přírodě…“ – bohužel se zatím, přes rozsáhlý výzkum, nikomu nepodařilo definovat, jakou strukturu má přírodní voda.jestliže však lze na strukturu vody usuzovat z její frekvence (na které „kmitá“ a kterou se podařilo u některých přírodních vod změřit), pak bychom museli říci, že žádná jednotná struktura neexistuje, protože každá voda má svou specifickou strukturu díky odlišnému chemickému složení a odlišným geofyzikálním poměrům zemského podloží, odkud vyvěrá. „strukturovaná voda (která je vlastně pí-vodou) je obsažena v našem těle a je přirozenou součástí lidského organismu… ale i zvířecího a rostlinného…“ – pokud můžeme v lidském organismu vůbec hovořit o strukturované „vodě“ (nikdy se zde totiž nevyskytuje čistá voda, ale různé tělesné tekutiny vodě chemicky velmi vzdálené), pak bude zcela určitě jinak strukturovaná oproti vodě v přírodě, nehledě k tomu, že tekutiny každého živočišného a rostlinného druhu (možná i každého jedince ?) budou mít svou zvláštní strukturu. existují pokusy, které naznačují, že strukturu vody v organismu lze ovlivnit mnohem hůře než strukturu čisté přírodní vody. a je to i přirozené, protože jakýkoli živý organismus, nechce-li hned zahynout, musí udržovat stálost vnitřního prostředí, zatímco základní vlastností vody je nekonečná přizpůsobivost, protože jen tak může být prostředníkem veškerého života na zemi. „informace se ve vodě otiskují do tzv. clusterů, což jsou shluky molekul vody. běžná pitná voda má cluster o šesti molekulách… pí-technologie, tím že změní fyzikální strukturu vody do původního stavu, kterým je třímolekulový cluster… pí-voda má tedy cluster o třech molekulách… tento tvar je ideálním tvarem vody…“ – sám vynálezce pí-technologie s.makino ve své knize zázrak pí-vody, vydané v r. 1999, realisticky uvádí, že zatím nedokážeme měřit velikost clusterů (!), pouze ze změny frekvence můžeme usuzovat, zda došlo k jejich zvětšení či zmenšení. bylo však vypočteno, že při pokojové teplotě má voda clustery o velikosti několika set molekul (což samo o sobě nabízí neuvěřitelné množství různých struktur !). počet molekul v clusteru se však neustále mění, vždyť vznik a zánik vodíkové vazby, která drží molekuly „pohromadě“ trvá méně než miliontinu sekundy. za této situace je tvrzení o šesti nebo třech stabilních molekulách v clusterech úplným nesmyslem. už proto, že jen asi polovina molekul je sdružena do clusterů, které „plavou“ jako „ledové kry“ v „moři“ ostatních volných molekul vody.
> 
> 
> samozřejmě musíme připustit, že současná věda toho o vodě (a živé přírodě vůbec) zatím ví jen omezeně, ale tato neznalost by neměla být komerčně zneužívána a i když nemůžeme dosud nějaký jev teoreticky uspokojivě vysvětlit, neměl by být problém objektivně dokázat jeho existenci (pokud skutečně existuje).
> 
> 
> podobně by neměl být problém, za pomoci věrohodných experimentů, prokázat deklarované účinky pí-vody. bohužel ani zde nemají obhájci pí-vody co nabídnout. když státní zdravotní ústav v roce 2000 v rámci posuzování pí-vody žádal po firmě xy předložení jakékoli studie, třeba i zahraniční, která by dokládala uváděné účinky, ničeho se (dodnes) nedočkal. zajímavou informaci jsme získali od kolegů z maďarska (z národního ústavu pro zdraví a životní prostředí v budapešti). když se tam na počátku 90.let začala pí-voda dovážet a propagovat, byl tento ústav zaujat uváděnými účinky a nabídl distribuční firmě spolupráci na výzkumu. byla provedena studie na kuřatech, která žádné účinky neprokázala. tím okamžikem ale ztratila distribuční firma o další spolupráci zájem… dnes žádný z maďarských odborníků přes pitnou vodu nevěří v nějaké mimořádné účinky pí-vody a ta je zde obecně považována za obyčejnou upravenou vodu z vodovodu, která má oproti vodovodní vodě výhodu nižšího obsahu chloru a oproti balené přírodní vodě výhodu nižší ceny (ale nevýhodu nižší kvality). poslední zbytek odborné důvěry ztratili maďarští distributoři po velké reklamní kampani, ve které slibovali dožití se 120 let v plném zdraví (za podmínky pravidelného pití pí-vody)… Čeští distributoři pí-vody ve svých materiálech uvádějí, že po pití pí-vody se bude člověk cítit vitálnější, zlepší se funkce imunitního systému, nastává rychlejší regenerace atd. přestože ani tyto účinky pí-vody nejsou doloženy žádnou studií, lze lidem pozorujícím tyto či jiné prospěšné účinky po pití pí-vody věřit a nemusí jít o pouhý placebo efekt (psychicky vyvolaný účinek). již před lety bylo totiž doloženo, že řada současných tzv. civilizačních chorob je prvním příznakem nebo následkem dlouhodobé částečné dehydratace (nedostatečného příjmu tekutin), kterou si člověk v denním shonu ani neuvědomí. pak pouhým zvýšením příjmu jakékoli čisté (i obyčejné vodovodní) vody lze zvýšit jak výkonnost organismu, tak pravděpodobně zmírnit i průběh či příznaky některých chronických chorob. jestliže tedy někdo, kdo dosud pil jen málo tekutin, začal pít více čisté (pí-) vody, lze věřit, že na něj bude (zpočátku?) působit příznivě. domníváme se však, že stejně by na něj působila jakákoli jiná vodovodní voda a ještě lépe jakákoli čistá přírodní voda, která neprošla žádnou úpravou. bohužel, stejně jako účinnost nebyla dosud nijak doložena ani nezávadnost pí-vody při dlouhodobém požívání.
> 
> 
> kdyby skutečně byla pravda to, co o této vodě tvrdí autoři, že totiž např. lépe proniká skrze buňky a lépe tělo detoxikuje, pak by se s ní mělo zacházet spíše jako s lékem, který se hodí pro časově omezenou kůru, ale ne ji používat trvale jako pitnou vodu. zvýšené pronikání vody přes membrány může být snad vhodné pro krátkodobou očistnou kůru, ale z dlouhodobého hlediska nelze vyloučit poruchu vodní a minerálové rovnováhy organismu a vznik vhodného terénu pro jiné druhy chorob (nehledě k možným specifickým účinkům solí železa). proto i závěr posudku státního zdravotního ústavu na pí-vodu zněl, že jednak pí-voda není určena pro přípravu kojenecké stravy, jednak by měli být uživatelé upozorněni, že voda by neměla být konzumována trvale, ale jen po dobu 1-2 měsíců, po nichž by měla následovat delší pauza. princip předběžné opatrnosti je u pí-vody rozhodně na místě. voda je velmi citlivé médium, které je snadno ovlivnitelné i subtilními fyzikálními vlivy. jaký ale bude mít takto ovlivněná voda účinek na lidský organismus, to už nikdo říci nedokáže. nedokáží to říci ani distributoři pí-vody, kteří navíc svými rozpornými údaji vzbuzují oprávněnou nedůvěru: zatímco česká firma xy (jako výhradní distributor v Čr) tvrdí, že „od roku 1949 do roku 1989 probíhal v rámci pí-technologií aplikační výzkum… ověřovaly se výsledky výzkumu reálným využitím v praxi…“, japonský spoluautor pí-technologie s.makino ve své nové, výše citované knize na více místech opakuje, že základní výzkum pí-vody právě započal a výzkum aplikací je teprve před námi! nelze se tak zbavit dojmu, že „pokusnými králíky“ v tomto „výzkumu“ jsou právě tisíce konzumentů, nalákané nepodloženou reklamou.
> 
> 
> závěrem ještě poznámku k distribuci pí-vody v České republice. v několika málo prodejnách (olomouc, České budějovice, plzeň, praha + možná 1-2 další) byla schválena výroba pí-vody a její prodej zákazníkům do vlastních přinesených nádob nebo nových plastových lahví. Žádný jiný způsob distribuce schválen nebyl, rozhodně ne výroba balené pí-vody, která podle zákona o potravinách vyžaduje mnohem vyšší zázemí a celkový standard, než jsou tyto drobné prodejny schopny zajistit. bohužel dochází k distribuci rádoby-balené vody, která je ve velkoobjemových vratných nádobách (19 l) dovážena zákazníkům nebo je z těchto nádob na dalších místech dále rozlévána do menších nádob – to vše za podmínek hygienicky nejen značně pochybných, ale i odporujících platným hygienickým a potravinářským předpisům.
> 
> 
>