jaká je nejlepší tequila?
tequila zraje v sudech podobně jako jiné typy destilátů a i u tequily platí, že čím déle byla v sudu, tím jemnější má chuť. na druhou stranu se zráním v sudu vytrácí její charakteristická chuť po agáve. z tohoto důvodu někteří milovníci tequily záměrně vyhledávají raději mladší tequily, nebo dokonce tequily které byly ihned po destilaci stáčené do lahví. dobrá tequila každopádně obsahuje 100 % agáve a má to vždy uvedeno na lahvi. tequily s menším podílem agáve se nazývají mixto a nejsou příliš kvalitní. dobré značky, které se u nás prodávají, jsou patron, don julio, el jimador, centinela, herradura, corralejo a další.
doba zrání 0 až 2 měsíce: tato tequila se nazývá blanco nebo plata, česky se jí říká bílá nebo stříbrná tequila. nejvíce v ní vynikne pravá chuť agáve.
doba zrání 2 až 11 měsíců: tequila reposado, je zlatě zbarvená. chuť je částečně ovlivněna zráním v sudu, ale stále si zachovává výrazný charakter agáve.
doba zrání 1 až 3 roky: tequila añejo, má jantarovou barvu a chuťově je mnohem jemnější a komplexnější než mladší tequily.
doba zrání déle než 3 roky: tequila extra añejo, barvu má spíše mahagonovou a chuťově připomíná jiné destiláty, které dlouho zrály v sudu, jako je například whisky nebo brandy.