Káva v Brazílii
Počátky pěstování kávy v Brazílii se datují do 18. století. O té doby patří kávovníkům zhruba 1,8 milionů hektarů brazilské půdy. Po Brazílii je rozmístěno na 300 000 farmářů. Mezi nimi najdete ty, kteří pěstují kávovníky na políčkách velikosti půl hektaru, ale i velké kávové farmy jejichž plantáže mají i více než 10 000 hektarů.
Ještě před sto lety znamenala káva z Brazílie cca 80% světové produkce. Aktuálně, s růstem dalších pěstitelských zemí, tvoří brazilská káva zhruba 35% světového trhu s kávou. Z toho připadá 80% kávě arabika a 20% kávě robusta.
Brazílie je největším producentem kávy na světě a zároveň i velkým spotřebitelem. Místní si dopřávají kávu opravdu rádi a asi polovina celkové brazilské produkce kávy zůstává „doma“.
Od severního konce Kolumbie po jižní hranice. To je zhruba 3 000 km pás andského pohoří, na jehož úbočí se pěstuje kolumbijská káva. V regionech tohoto kávového území žije 540 000 kávových rodin. Většina z těchto rodinných farem je malých, zhruba do 2 hektarů.
Hory poskytují ideální prostředí pro růst kávy. Udržuje se zde stálá teplota mezi 17 – 23 °C. Je tu dostatečné množství srážek a ve výškách 1 200 – 1 800 m. n. m. se arabice daří skvěle. Unikátní horská mikroklimata dávají vzniknout jedinečným kávám.
Především se zde pěstují variety Typika, Bourbon, Tabi, Caturra, Colombia, Maragogipe a Castillo. K tradičnímu zpracování tady patří promytá metoda. V Kolumbii (podle regionu) probíhají i dvě sklizně ročně. Hlavní probíhá od září do prosince a vedlejší tzv. MITACA v průběhu dubna a května.
Zhruba 2 miliony Kolumbijců pracuje s kávou. Kolumbie je po Brazílii druhým největším producentem arabiky a celkově pak třetím kávovým producentem světa. Na 20% produkce se spotřebuje v Kolumbii. Káva z této země poskytuje bohaté spektrum chutí přes čokoládové tóny po velmi ovocné.