co udělat s medem, který má vysoký podíl vody?
dobrý den, včelař z naší organizace se mi svěřil, že nemůže prodat med protože má 22% vody.
je možné nějakou úpravou procento vody snížit? za odpověď předem děkuji, m.p.
předpokladem vytočení zralého medu je včelařova zkušenost, nebo přeměření medu refraktometrem těsně před odběrem plástů.
ale stalo se, a med má o 2 % víc vody než je záhodno. v tomto stavu může velmi snadno zkvasit. proto jej výkup nevezme.
co s ním?
med se dá samozřejmě bez problémů konzumovat. je třeba ho mít v chladu, nejlépe v chladničce, aby nekvasil.
dá se z něj udělat medovina, nebo také perníkové těsto, které vydrží i rok, určitě až do vánoc.
enzymaticky se sníží obsah vody řepkového medu maximálně o půl procenta.
lze také med smíchat s jinou šarží zralého medu, která má třeba 16-17 % a tím celkový obsah vody klesne na normu.
vysoušecí zařízení jsou dost náročná a drahá. záleží také, kolik takového medu zmíněný včelař má.
d.t.
dobrý den, obracím se na vás s následujícím dotazem: dnes jsem při procházce šla kolem rozkvetlého pole řepky, kde zemědělský podnik právě prováděl postřik. na můj dotaz mi pracovník sdělil, že je to fungicid, pro včely neškodný. bohužel, název prostředku jsem si nenapsala. včelám třeba neublíží, ale napadlo mne, že se může dostat i do květu a s nektarem ho mohou včely zanést do úlu a tak se dostat i do medu. jaký je váš názor? myslím, že určitě bylo možno s postřikem pár dnů počkat na dobu, kdy řepka odkvete. zásah fungicidem určitě není tak akutní jako třeba insekticidem. a.p.
pravidla ošetřování rostlin upřednostňují zájem pěstitele na vysokém výnosu a kvalitě produktu. ošetření se dělá na všech plochách řepky. přípravky ale neohrožují kvalitu medu. jejich teoretický obsah v medu je nepatrný, respektive srovnatelný s prostředím a běžnými potravinami. nicméně, budeme letos řepkové medy posílat hned po sklizni na analýzu. výsledky zveřejníme. chcete-li nám asi půl kg medu poslat, přidáme váš vzorek k rozborům. potřebujeme znát lokalitu. d.t.