Káva z Indonésie
Indonésie má ideální geografickou polohu pro kávové plantáže. Ostrov Jáva byl jedním z prvních míst kde se rozšířilo pěstování kávy mimo Afriku a Arábii.
Původně arabiky byly po devastující tragédii způsobené kávovou rzí nahrazeny robustou. Na ostrovech se robusta pěstuje ze 75%. indonésie produkuje i arabiku z 25% především ve varietách Typika, Caturra, Bourbon.
Ve světovém měřítku je Indonésie 4. největším producentem kávy a 3. největším producentem robusty. V indonéské kávě se objevuje plné tělo s jemnou aciditou. Ke zpracování se využívá promytá metoda nebo místní způsob zvaný „giling basah“ neboli mokré loupání.
!mapa oblastí produkujících kávu v indonesii!mapa oblastí produkujících kávu v indonesii OBLASTI INDONÉSIE, KDE SE PĚSTUJE KÁVA
Takřka na všech ostrovech Indonésie se pěstuje káva. Nejvýznamnějšími producenty indonéské kávy pak jsou ostrovy Sumatra, Jáva, Sulawesi.
Kávě se daří i na ostrově Floral, Bali a na indonéské tedy západní části ostrova Nová Guinea (východní část ostrova také produkuje kávu, ale jako samostatný stát Papua Nová Guinea)
KÁVOVÉ REGIONY INDONÉCIE
Ostrov Jáva produkuje kávy s nízkou kyselostí, mohutným tělem a ořechovou chutí. Kávové regiony ostrova lze definovat jako západní, centrální a východní vrchovina. Arabika se na Jávě pěstuje cca z 10% a to především ve východní vrchovině na vládních plantážích o celkové rozloze přes 4 000 hektarů.
Kávy z ostrova Sulawesi mají příjemné chutě s nízkou kyselostí, hutným tělem a tóny grepfruitu, ořechů a koření. Na tomto ostrově se pěstuje především arabika a to drobnými farmáři, kteří produkují 95% kávy z ostrova.
Arabiky rostou v regionech Mamasa na západě ostrova (tyto mají potenciál vysoké kvality a čisté chuti),
dále se daří arabice v 110 – 1800 m. n. m. v oblasti Tana Toraja.
Největší z ostrovů tedy Sumatra produkuje kávy s kořeněnými, kakaovými a zemitými tóny s chutí fermentovaného ovoce, nízkou kyselostí a těžkým tělem.
Většina sumaterské robusty se pěstuje na jižním cípu ostrova v regionu Lampung.
Sever ostrova v regionech Lintong a Aceh jsou výše položené farmy v cca 1000 – 1500 m. n. m., tedy vhodné podmínky pro růst arabiky. Ta tvoří 25% produkce ostrova.