jsou produkty bezlepkové? jsou produkty vhodné pro alergiky?
v zásadě všechny produkty, které neobsahují lepek jsou bezlepkové. pokud je v produktu obsažen lepek nebo jiný alergen, je tato informace samozřejmě zvýrazněna na etiketě tučným písmem. tyto informace jsou k dispozici také v našem e-shopu. v naší společnosti jsou mimo jiné zpracovávány suroviny obsahující alergeny (např. hořčice). při výrobě jsou přísně dodržovány principy spávné výrobní praxe s cílem zamezit křížové kontaminaci. při namátkových kontrolách výrobků na obsah stopových množství lepku a dalších alergenů nebyla nikdy kontaminace zjištěna. dle zákona eu 41/2009 se za bezplepkové považují produkty s obsahem lepku pod hranici 20 mg/kg.
každá rostlina v sobě od přírody obsahuje vedle mnoha jiných látek také bílkoviny, sacharidy, sůl a tuk, a to v různých koncentracích. nutriční hodnota se uvádí v tabulce výživových údajů na výrobku.   
dle nařízení rady eu 1169/2001 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům je nutné všechny monosacharidy a disacharidy psát pod označením „cukry“. v konkrétním případě naleznete pod označením cukr následující druhy cukru: celkový cukr = glukóza (hroznový cukr) + fruktóza (ovocný cukr) + galaktóza + sacharóza (řepkový/třtinový cukr) + maltóza (sladový cukr) + laktóza (mléčný cukr). a nějaký druh cukru je v rostlině obsažen vždy. cukry představují předstupeň při syntéze jiných obsahových látek rostlin jako je škrob nebo celulóza.  
vysoké hodnoty cukru někdy způsobí to, že jsou produkty usušeny a tím jsou všechny nutriční hodnoty koncentrovanější. člověk ale používá byliny a koření pouze v malém množství a nutriční hodnoty nelze srovnávat s běžnými pokrmy, které konzumujeme ve velkém množství!  
pokud není sůl uvedena ve složení, je uvedená sůl odvozená od obsahu sodíku vyskytujícího se v přírodě přirozeně. dle nařízení je nutno na produktu uvádět obsah soli, nikoliv obsah sodíku (vzorec přepočtu pro tuto skutečnost je: sůl = sodík x 2,5)