co budete umět po absolvování celého rekvalifikačního kurzu?
budete ovládat celý varný proces, znát a umět používat zařízení v pivovaru, ovládat hygienické normy. poradíte si se slady, vyhodnotíte jejich vlastnosti charakteristiku. seznámíte se s procesy k stanovení epm pro celní správu. sestavíte haccp. zkráceně – budete odborníky na řízení pivovarské technologie malého pivovaru, a to opravdu.
každý účastník musí splnit požadavek mŠmt, který je stanoven na 80 % účasti z vyučovaných hodin praktické a teoretické výuky. 
pokud např. účastník zamešká 20 hodin z teoretické výuky a 40 hodin z praktické výuky, zameškal celkem 60 hodin z 300 hodin, které má absolvovat. tedy 20 % a je stále v limitu. tento účastník bude připuštěn k vykonání závěrečné zkoušky.
v případě, že by zameškal 61 hodin, činí jeho účast na rekvalifikačním kurzu pouze 79,6% a v tomto případě nemůže být připuštěn k závěrečné zkoušce. pravidla ohledně docházky určuje mŠmt a je nutné se jimi řídit.