Co se děje při pražení kávy?
Během procesu pražení káva mění svou hmotnost, velikost a barvu. Ztrácí na vlhkosti, syntetizují se nové sloučeniny a některé zanikají. V rámci základních tří fází pražení: sušení, Maillardova reakce a development time, se vytváří rozpustné i těkavé látky zodpovědné za neodolatelné chutě a vůně kávy.
To se liší podle druhu mlýnků. Ruční mlýnek si zaslouží čistit zhruba každý týden. Záleží, jestli ho používáte denně nebo méně. Pokud se jedná o domácí elektrický mlýnek, kterým nenamelete tolik kávu, jako baristé v provozu, tak hloubkové čištění tabletami Cafetto Grind Clean stačí zhruba jednou za dva týdny. V provozu by to mělo být 1-2 týdně. Lehčí čištění a údržba násypky může být klidně každý den.