jak se rozloží sacharóza na glukózu a fruktózu
dobrý den,
v sobotu 17.3.2018 byl v pořadu Čt "zázraky přírody"  zajímavý pokus s oslazením vařícího čaje cukrem, kdy je čaj sladší, nez oslazený čaj studený, poněvadž se sacharóza rozloží na glukózu a fruktózu. staří včelaři totiž cukr včelám vařili. a tak mě zajímá, zda toto vaření cukru má nějaký pozitivní účinek pro včely při krmení.
dobrý den,
pokud bychom chtěli rozložit sacharózu ve vodném roztoku na glukózu a fruktózu, musel by být
přítomen příslušný enzym, nebo nějaká silná kyselina. samotné zahřátí v čaji se sacharózou podle mých zkušeností ani nehne.
sladkost vnímá každý trochu jinak a hlavně je to snadno ovlivnitelné psychicky.
pokus by musel být uspořádán jako tzv. dvojitě slepý: očíslované nádobky a ani podávající ani přijímající nesmí vědět co je pod kterým číslem.
výsledky se zaznamenají a třetí osoba pak přiřadí výsledky ke zkoušeným variantám.
jednou jsem to zkoušel se slazením mléka medem, cukrem a směsí glukózy a fruktózy.
jako nejsladší byla vyhodnocena právě sacharóza, protože na tu jsme my lidé v civilizaci nejvíc zvyklí a naše hlava to považuje za "správné a normální".
tepelná příprava roztoku na krmení včel má jiný důvod. urychlí rozpouštění. nic víc.
včely enzym na štěpení sacharózy mají ve svých slinách. aniž by je to zatěžovalo, krmivo si uloží a cukr se pomalu rozloží.
další pozitivní efekt teplé přípravy roztoku je prevence mikrobiální infekce. v roztoku mohou být zárodky kvasinek, plísní i bakterií.
studené roztoky, pokud se zředí, se mohou zkazit. známé je například slizovatění cukerného roztoku bakterií leuconostoc mesentericus. dt
dobrý den,
ze sdělovacích prostředků jsem se již před poměrně dlouhou dobou dozvěděl, že se zkoumá možnost podávat včelám řasu chlorelu, jako náhradu za pyl za začátku sezóny a podnítit je tak. byla tato možnost dokrmování u vás někdy zkoumána, případně jaké závěry z výzkumu vyplynuly a je-li to vhodný způsob pro jarní podnícení?
dobrý den,
řasa chlorella se zkoušela už před mnoha lety (kolem let 1975-80), když se rozjížděla její kultivace v Českých budějovicích. byl velký zájem najít co možná nejrůznější aplikace pro její uplatnění.
pamatuji si, že při krmení v proletové hale včely, pokud neměly pyl a jen různé náhražky včetně chlorely, neuživily otevřený plod.
chlorela je poměrně dostupná a ve vlnách se objevuje i tato myšlenka - dát ji včelám. takže kdyby to fungovalo, tak se o tom ví. jenže nefunguje. jsou na to i vědecké práce v posledních 10 letech.
dt