med ze sadu s levandulí
dobrý den,
mám k vám dotaz ohledně analýzy medu.
mám sad s levandulí , lze tedy analýzou doložit že se jedná o levandulový med ? pokud ano, je tato zkouška v balíčku č. 2, nebo půjde o extra rozbor ?
dobrý den,
máte-li sad s levandulí, může se za příznivých okolností v medu nějaký
nektar z levandule objevit. ale jeho podíl s velkou pravděpodobností
bude příliš malý na to, aby šlo oedu říci, že je levandulový. pylové
analýzy potřebují mnoho hodin práce, takže je to tím pádem drahé a často
nepoužitelné. u nás nemáme žádná pravidla pro nezbytný počet pylových
zrn příslušné rostliny v druhových medech.
kontroly v těchto případech používají německé nebo jiné zahraniční
normy, které ale nelze v našich podmínkách dodržet, takže výsledkem bývá
ortel klamání spotřebitele a pokuta.
doporučujeme jednoduchou věc: v označování medu můžete uvést: med
květový a jako doplňující údaj napsat např. "z levandulové plantáže"
nebo "z oblasti pěstování levandule", to je formálně správně a je to
nepostižitelné (pokud med bude mít vodivost do 80 ms/m).
rozborem podle balíčku 2 získáte certifikát a zároveň, pokud ji pošlete,
vám zkontrolujeme i etiketu, zda je formálně v pořádku.
d.t.
dobrý den,
v sobotu 17.3.2018 byl v pořadu Čt "zázraky přírody"  zajímavý pokus s oslazením vařícího čaje cukrem, kdy je čaj sladší, nez oslazený čaj studený, poněvadž se sacharóza rozloží na glukózu a fruktózu. staří včelaři totiž cukr včelám vařili. a tak mě zajímá, zda toto vaření cukru má nějaký pozitivní účinek pro včely při krmení.
dobrý den,
pokud bychom chtěli rozložit sacharózu ve vodném roztoku na glukózu a fruktózu, musel by být
přítomen příslušný enzym, nebo nějaká silná kyselina. samotné zahřátí v čaji se sacharózou podle mých zkušeností ani nehne.
sladkost vnímá každý trochu jinak a hlavně je to snadno ovlivnitelné psychicky.
pokus by musel být uspořádán jako tzv. dvojitě slepý: očíslované nádobky a ani podávající ani přijímající nesmí vědět co je pod kterým číslem.
výsledky se zaznamenají a třetí osoba pak přiřadí výsledky ke zkoušeným variantám.
jednou jsem to zkoušel se slazením mléka medem, cukrem a směsí glukózy a fruktózy.
jako nejsladší byla vyhodnocena právě sacharóza, protože na tu jsme my lidé v civilizaci nejvíc zvyklí a naše hlava to považuje za "správné a normální".
tepelná příprava roztoku na krmení včel má jiný důvod. urychlí rozpouštění. nic víc.
včely enzym na štěpení sacharózy mají ve svých slinách. aniž by je to zatěžovalo, krmivo si uloží a cukr se pomalu rozloží.
další pozitivní efekt teplé přípravy roztoku je prevence mikrobiální infekce. v roztoku mohou být zárodky kvasinek, plísní i bakterií.
studené roztoky, pokud se zředí, se mohou zkazit. známé je například slizovatění cukerného roztoku bakterií leuconostoc mesentericus. dt