Káva z Mexika
 se postupně rok od roku dostává na lepší pozice v produkci i obecně v povědomí kávového světa. Velmi často se na  Mexické kávě objevuje známá certifikace Fairtrade a pěstuje se jako organická káva.
Většina pěstitelů mexické kávy žije v komunitách, kde každý obhospodařuje malé kávové políčko zhruba o 1 hektaru. Producenty trápí nízké příjmy i špatná infrastruktura. Káva přináší obživu pro více jak 500 000 mexických rodin. Zpracovává se promytě případně naturálně.
Arabika tvoří 96% produkce a převážně ve varietách Bourbon, Typika, Caturra, Mundo Novo, Maragogipe, Catimor, Catuai, Garnica. V mexických kávách najdete ovocné i čokoládové tóny s karamelem doprovázené jemným tělem se sladkostí.
Tato africká země je kávou přímo definovaná. Káva se v Etiopii zrodila. Pamatujete si na příběh objevení kávy, etiopském pastevci Kaldim a jeho tančících kozách? V Etiopii je pěstování kávy více než o podnikání a práci, káva a tradice s ní spojené jsou kulturním dědictvím místních obyvatel.
Po generace se předávají zvyky a láska ke kávě. Etiopský kávový obřad je důležitou společenskou událostí a zahrnuje nejen samu přípravu, ale i pražení kávy.
Malé farmy do 2 hektarů produkují 95% etiopské kávy. Spousta z těchto drobných farmářů si zpracovává kávu přímo na farmě především naturální metodou nebo v mycí stanici promytou metodou. Arabiky z Etiopie mají neobyčejně jasnou, květinovou a citrusovou chuť.
S 5% podílem na světovém trhu s kávou se Etiopie řadí jako 5. největší producent kávy na světě a 3. největší producent arabiky. Pěstuje se zde arabika v původních Heirloom odrůdách a v lesích volně rostou divoké kávovníky, často ještě čekající na pojmenování.