obsah cukru a soli v našich čajích a v koření.
každá rostlina v sobě od přírody obsahuje vedle mnoha jiných látek také bílkoviny, sacharidy, sůl a tuk, a to v různých koncentracích. nutriční hodnota se uvádí v tabulce výživových údajů na výrobku.   
dle nařízení rady eu 1169/2001 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům je nutné všechny monosacharidy a disacharidy psát pod označením „cukry“. v konkrétním případě naleznete pod označením cukr následující druhy cukru: celkový cukr = glukóza (hroznový cukr) + fruktóza (ovocný cukr) + galaktóza + sacharóza (řepkový/třtinový cukr) + maltóza (sladový cukr) + laktóza (mléčný cukr). a nějaký druh cukru je v rostlině obsažen vždy. cukry představují předstupeň při syntéze jiných obsahových látek rostlin jako je škrob nebo celulóza.  
vysoké hodnoty cukru někdy způsobí to, že jsou produkty usušeny a tím jsou všechny nutriční hodnoty koncentrovanější. člověk ale používá byliny a koření pouze v malém množství a nutriční hodnoty nelze srovnávat s běžnými pokrmy, které konzumujeme ve velkém množství!  
pokud není sůl uvedena ve složení, je uvedená sůl odvozená od obsahu sodíku vyskytujícího se v přírodě přirozeně. dle nařízení je nutno na produktu uvádět obsah soli, nikoliv obsah sodíku (vzorec přepočtu pro tuto skutečnost je: sůl = sodík x 2,5)
cukr a sůl se sušením více koncentrují. vzhledem ke  ztrátě vody je produkt lehčí, ale obsah cukru a soli zůstává stejný.