snížení podílu vody v medu
dobrý den. včelař z naší organisace se mi svěřil, že nemůže prodat med, protože má 22% vody. je možné nějakou úpravou procento vody snížit? za odpověď předem děkuji. m.p.
předpokladem vytočení zralého medu je včelařova zkušenost, nebo přeměření medu refraktometrem těsně před odběrem plástů.
ale stalo se, a med má o 2 % víc vody než je záhodno. v tomto stavu může velmi snadno zkvasit. proto jej výkup nevezme.
co s ním?
med se dá samozřejmě bez problémů konzumovat. je třeba ho mít v chladu, nejlépe v chladničce, aby nekvasil.
dá se z něj udělat medovina, nebo také perníkové těsto, které vydrží i rok, určitě až do vánoc.
enzymaticky se sníží obsah vody řepkového medu maximálně o půl procenta.
lze také med smíchat s jinou šarží zralého medu, která má třeba 16-17 % a tím celkový obsah vody klesne na normu.
vysoušecí zařízení jsou dost náročná a drahá. záleží také, kolik takového medu zmíněný včelař má.
(dt)
dobrý den, na diskuzním fóru se nam rozjela debata o možné interakci mezi včelou medonosnou, včelami samotářkami a čmeláky, z pohledu možného přenosu nemocí a parazitů a možné škodlivosti podpory jejich výskuty různymi domečky pro včely samotářky a tak podobně.
přijde mi, ze tam o tom nikdo nic přesného neví. napadlo mě zeptat se u vás, jak to vlastne je. případně kde sehnat nějaké důveryhodné zdroje na toto téma. s pozdravem, j.k.
včely samotářky svým odlišným způsobem života představují velmi cenný podíl opylovačů v naší přírodě. některé rostliny na ně přímo čekají. pro včelu medonosnou nepředstavují samotářky žádné nebezpečí. jsou to dokonce jiné rody, říká se jim souhrnně "non-apis" včely. nejsou známy žádné choroby ani parazité samotářek, kteří by ohrožovali medonosné včely. Čmeláci, kteří jsou přeci jen víc pospolu a mají v hnízdech teplo, trpí celou řadou parazitů (mají svoji nosemu a celou řadu roztočů), kteří však také na včely přenosné nejsou.
po internetu někde běhal obrázek roztoče varroa na nějakém jiném hostiteli, ale to jsou bezvýznamné informace a mohou být i manipulované. hnízdní podpory samotářek ani medonosné včely ani nenavštěvují - nic je tam nekáká - spíš mám pocit, že si samotářky svá teriroria feromonálně označují, jak je to ve zvířecí říši běžné.
d.t.