ako pripraviť hlivu v soľnom roztoku?
huby očistite, nakrájajte na plátky a nechajte zavädnúť. potom ich uložte do pohárov a zvarte si silný nálev. ten by mal obsahovať 500 gramov soli na 0,5 litra vody. tým potom huby zalejte tak, aby nálev dosahoval zhruba jeden centimeter nad hornú vrstvu hlivy. poháre potom uzavrite viečkami alebo ich prekryte celofánom. huby v soľnom roztoku sa nesterilizujú, ale musia byť uschované na tmavom mieste.
pred zmrazením je nutné hlivu očistiť, nakrájať na kúsky a premyť na sitku. potom ju vložte do hrnca na malé množstvo rozpáleného tuku, osoľte, pridajte drvenú rascu a mleté čierne korenie. túto zmes nechajte zhruba pätnásť minút dusiť vo vlastnej šťave, a akonáhle hliva vychladne, rozdeľte hmotu do pripravených sáčkov. z nich následne odsajte vzduch a vložte ich do mrazničky. huby by takto mali vydržať až jeden rok.