ako vyzerajú topinambury?
stonka dorastá zhruba do výšky 1 až 3 metrov, býva porastená drobnými chĺpkami a v hornej časti sa vetví. listy na vrchole rastliny sú striedavé, a pokiaľ ide o kvetenstvo, jedná sa o drobnejšie úbory, ktoré môžu dorastať až do veľkosti 10 centimetrov. samotné hľuzy, kvôli ktorým ľudia topinambury pestujú, majú pretiahnutý tvar, zvrásnený povrch a žltou, hnedú alebo červenkastú farbu. ich tenké šupky sú pritom pevne naakumulované k podzemným výhonkom označovaným ako stolony.
najviac cenené sú chutné hľuzy, ktoré obsahujú veľké množstvo zdraviu prospešných látok a zároveň sa dajú využiť v kuchyni na mnoho rôznych spôsobov. okrem toho sa v skorších dobách topinambury používali nielen k jedlu, ale slúžili aj ako krmivo pre čiernu zver. hoci v priebehu rokov na tieto plodiny ľudia čiastočne zabudli, dnes sa k ich pestovaniu v hojnej miere vracajú a užívajú si ich zvláštnu chuť, ktorá dokáže pripravované pokrmy výrazne ozvláštniť.