Čo funguje ako fermentačná nádoba na zeleninu?
aby ste mohli zeleninu kvasiť, musíte si najprv pripraviť vhodnú nádobu na fermentáciu zeleniny. ideálne je kvašáky (nakladací hrniec na zeleninu) alebo iná špeciálna nádoba, ale postačia aj zaváracie poháre alebo nádoba z keramiky so širším hrdlom. tú však nezabudnite pred kvasením vyvariť či iným spôsobom sterilizovať, aby zeleninu nemohli zničiť nežiadúce baktérie.
existujú dva rôzne spôsoby, ako sa dajú pickles pripraviť. prvým z nich je zelenina kvasená v soľnom náleve (napríklad uhorky), druhým potom zelenina kvasená vo vlastnej šťave, čo je o niečo pracnejšie. okrem toho je možné pripraviť fermentovanú zeleninu aj bez použitia soli, ale v takom prípade musíte mať k dispozícii probiotickú kultúru.