aké majú topinambury liečivé účinky?
hoci topinambury neobsahujú žiadny škrob, nájdete v nich priaznivý polysacharid inulín, a preto sú vhodné pre diabetikov. okrem toho sú tieto plody známe vďaka veľkému obsahu vitamínov, minerálov a stopových prvkov, ktoré priaznivo ovplyvňujú fungovanie ľudského organizmu. majú tiež veľmi nízku kalorickú hodnotu, znižujú cholesterol, zabraňujú ukladaniu tuku v cievach, majú detoxikačné účinky, podporujú tvorbu kostí či funkciu čriev a pozitívne ovplyvňujú imunitu človeka.
kým mangoldové listy sa najčastejšie používajú namiesto špenátu, stopky mangoldu zase slúžia ako skvelá náhrada špargle. chuť mangoldu pripomína orechy, na rozdiel od špenátu však obsahuje menšie množstvo kyseliny šťaveľovej, a preto táto rastlina nikdy nepôsobí ostro ani pálivo.