Čo sú topinambury?
slnečnica topinambur je bylina, ktorá patrí do čeľade astrovité. ako názov napovedá, svojím vzhľadom táto rastlina pripomína bežnú slnečnicu jednoročnú. na našom území sa síce topinambury toľko nepestujú, ale môžete ich poznať aj ako topinambury hľuznaté, topinambur alebo židovskej zemiaky. Čo sa týka všeobecného pomenovanie, to odkazuje na skutočnosť, že tieto rastliny pochádza zo severnej ameriky, pričom francúzski námorníci a britskí kolonisti tento druh získali od kmeňa tupinamba.
stonka dorastá zhruba do výšky 1 až 3 metrov, býva porastená drobnými chĺpkami a v hornej časti sa vetví. listy na vrchole rastliny sú striedavé, a pokiaľ ide o kvetenstvo, jedná sa o drobnejšie úbory, ktoré môžu dorastať až do veľkosti 10 centimetrov. samotné hľuzy, kvôli ktorým ľudia topinambury pestujú, majú pretiahnutý tvar, zvrásnený povrch a žltou, hnedú alebo červenkastú farbu. ich tenké šupky sú pritom pevne naakumulované k podzemným výhonkom označovaným ako stolony.