aké sú tri hlavné sezóny?
aj keď väčšinou hovoríme o štyroch ročných obdobiach – zima, jar, leto a jeseň – len tri z nich sú primárne, počas ktorých rastliny rastú a zabezpečujú úrodu a jednou z nich je obdobie na oddych. Úroda je na jar, v lete a na jeseň. počas zimy oddychujeme a konzumujeme úrodu, ktorú sme nazbierali počas jesennej úrody. preto v skutočnosti máme len tri obdobia sezónneho stravovania. ak budeme počúvať potreby svojho tela, zistíme, že sa naše chute počas týchto sezón prirodzene menia: zimné obdobie (neskorá jeseň a zima) v zime máme prirodzene chuť na polievky, orechy, teplé obilniny, mäso a ryby. tieto potraviny bohaté na tuk a proteíny pomáhajú telo zahriať a izolovať od chladu. zároveň sú prírodnou protilátkou proti chladným a vysušujúcim vlastnostiam zimy a zdravotným problémom ako časté prechladnutia, chrípka, suchá pokožka, dehydratácia a zápcha. zimný tuk poskytuje pocit nasýtenia, vďaka čomu zabraňuje prejedaniu a znižuje cirkulujúci cholesterol v krvi. okrem toho, výživné zimné stravovanie buduje zásoby na zvyšok roku. jarné obdobie (jar) na jar telo túži po nízko-tučných potravinách, ktoré pomáhajú spáliť uložené zásoby tuku, ktoré organizmus chránili počas studených zimných mesiacov. nedostatočná konzumácia jarných potravín máva za následok kolotoč prechladnutí a ohrozeného lymfatického obehu, ktorý inhibuje vhodnú imunitnú reakciu. jar je tiež skvelou príležitosťou pre mierny pôst pre obnovenie schopnosti tela spaľovať vlastný tuk, aby následne v lete, kedy sa jedia potraviny bohaté na sacharidy, nedochádzalo k výkyvom hladiny cukru v krvi. letné obdobie (leto a skorá jeseň) v lete, keď sú dni dlhé a teplé sú najviac užívame energizujúce potraviny, ktoré majú ochladzujúci efekt – sezóne ovocie a zeleninu bohaté na sacharidy.
to, čo je k dispozícii sezónne, bude do veľkej miery závisieť od toho, kde žijete. samozrejme v rámci slovenska nie je až tak významne rozdielna dĺžka vegetačnej sezóny ako napríklad v spojených štátoch.