3. čo mám robiť, ak pukance nie sú chrumkavé?
kukurica je tvorená tvrdým škrobom a trochou vlhkosti. táto vlhkosť je zamknutá vo vnútri zrna. keď teplota stúpa, vlhkosť sa mení na paru a začína sa zvyšovať tlak. toto pokračuje dovtedy, kým zrno nemôže vydržať silu a exploduje do dobroty, ktorú poznáme a milujeme. pretože zrná kukurice majú tendenciu strácať vlhkosť, keď starnú, môže sa znížiť kvalita pukancov. aby ste zaistili, že kukurica udrží primeranú úroveň vlhkosti, nikdy neskladujte kukuričné zrná v chladničke alebo mrazničke. to ich môže veľmi rýchlo vysušiť. tiež ich neskladujte vo vlhkom suteréne alebo v garáži. najlepšie miesto, kde si môžete skladovať kukuricu, je špajza (pri izbovej teplote do 32 ° c) v uzavretej nádobe. obvykle môžete očakávať, že kukurica bude mať skladovateľnosť asi 18 mesiacov. ďalšími faktormi, ktoré môžu hrať úlohu, sú nadbytočné množstvo použitého oleja, alebo príliš veľké množstvo kukurice pre vaše zariadenie. skúste experimentovať a predovšetkým sa zabávajte s možnosťami!
výber správneho oleja bude vašim najväčším rozhodnutím. olej ovplyvňuje chuť a výživnú hodnotu pukancov. výrobcovia milujú kokosový olej, pretože spaľuje najčistejšie a údajne chutí najlepšie. ak ste však zdravia-uvedomelí, možno sa budete chcieť vyhnúť kokosovému oleju a vyskúšate repkový olej (repkový olej má nízky obsah tukov a cholesterolu). ďalšími často používanými olejmi sú slnečnicový, arašidový a sójový. najlepším plánom na výber oleja je prieskum výživovej hodnoty, potom pokus a omyl, aby ste určili, ktorá chuť je najlepšia.