ako sa vykonáva sušenie hlivy ustricovej?
pred sušením sa hliva ustricová nikdy nesmie umývať vodou. huby iba starostlivo očistite, bez toho aby ste ich akokoľvek lúpali, a potom ich narežte na plátky, aby klobúk aj hlúbik zostali pohromade. narezané plátky hlivy ustricovej potom stačí rozložiť v jednej vrstve na pripravené liesky alebo rámy, predsušiť na slnku, ale vždy okolo musí prúdiť vzduch. v elektrickej sušičke sa najprv huby sušia na 40-50 ° c, keď prestanú byť lepkavé, suší sa na 60 ° c a v závere sa teplota opäť zníži na 50 ° c.
najprv je nutné huby očistiť, nakrájať a prepláchnuť pod tečúcou vodou. potom hlivu opečte a za občasného miešania 20 minút duste v hrnci, aby huby pustili šťavu. huby iba osoľte a nepridávajte žiadne iné koreniny, aby ste ich neskôr mohli využiť na rôzne spôsoby. akonáhle hliva po dusení vychladne, uložte ju do pohárov, zalejte vlastnou šťavou, hermeticky uzavrite, sterilizujte pri teplote 95 ° c počas 50 minút a znova zopakujte za dva dni.