aký je počet živých kultúr na konci spotrebnej lehoty?
podľa vyhlášky č. 397/2016 z. z. musíme spĺňať počty živých mikroorganizmov aj na konci trvanlivosti. pre jogurtovú kultúru platí počet 107 v 1 g výrobku, pre bifidogénnu kultúru 106 v 1 g výrobku. v prípade bifidogénnej kultúry bifidus actiregularis garantujeme na konci trvanlivosti dokonca hodnotu vyššiu, ktorá je 4,25.109/1 téglik/120 g. zákon nám neukladá počty živých mikroorganizmov značiť
ide o klasické kultúru rodu bifidobacterium, čo sú živé mikroorganizmy, ktoré aplikované v primeranom množstve priaznivo ovplyvňujú zdravotný stav hostiteľa. bifidobaktérie sú prirodzenou súčasťou bakteriálnej mikroflóry v ľudskom tele. na základe testovania „in vitro“ uskutočneného s niekoľkými rôznymi druhmi bifidobaktérií odborníci zo spoločnosti danone vybrali bifidus actiregularis, ktorý je schopný prežiť a rásť v mlieku. bifidus actiregularis bol registrovaný v pasteurovom inštitúte v paríži pod vedeckým názvom bifidobacterium lactis cncm i-2494.