کتوز یا کتوزیس چیست؟
کتوزیس یا کتوز وضعیتی است که در آن چربی می‌سوزد و مقدار زیادی کتون‌ در بدن تولید می‌شود. مثلا وقتی کمتر از 50 گرم کربوهیدرات در روز می‌خوریم، در نهایت سوخت بدن یا قند خون کم می‌شود. این روند، معمولا 3 تا 4 روز طول می‌کشد و بعد تجزیه پروتئین و چربی شروع می‌شود که می‌تواند در نهایت باعث کاهش وزن شود. این کاهش کربوهیدرات، بدن‌مان را در وضعیت متابولیکی به نام کتوز یا کتوزیس قرار می‌دهد.
پیروان رژیم غذایی کتوژنیک بیشتر برای کاهش وزن از آن استفاده می‌کنند، اما این رژیم می‌تواند به مدیریت بعضی از بیماری‌های قلبی، مغزی خاص، آلزایمر و حتی درمان آکنه کمک کند. با این حال تحقیقات بیشتری در این زمینه‌ها در حال انجام است. مثلا اگر دیابت نوع 1 داریم، حتما قبل از گرفتن این رژیم با پزشک‌مان باید مشورت کنیم.