روش دم آوری قهوه اسپشیالیتی
این مرحله بسیار حائز اهمیت است. همواره به یاد داشته باشید که قهوه اسپشیالیتی را به صورت دان کامل تهیه نمایید و هرگز آن را به صورت آسیاب شده نخرید مگر اینکه رست آن تازه باشد و به سرعت مصرفش کنید. چرا که عطر و طعم این قهوه می تواند به سرعت از بین برود. بهتر است که مرحله آسیاب و دم آوری قهوه را به صورت همزمان انجام دهید.  
قهوه اسپشیالیتی اصولاً مورد علاقه افرادی است که عاشق قهوه هستند و به دنبال کشف عطر و طعم های جدید در قهوه هستند. کسانی که به نوعی در این کار تبحر دارند و تنها تلخ و پر کافئین بودن قهوه برایشان ملاک نیست.  
قهوه های اسپشیالیتی را به انواع روش ها می توان دم آوری کرد و این به سلیقه شخصی شما بستگی دارد. بهترین انتخاب ها قهوه های فیلتری و  چکه ای مانند کمکس، v60 و همچنین اسپرسو است. این کاملاً به خود شما بستگی دارد.
انواع قهوه عربیکا نسبت به روبوستا طعم بهتری دارند چرا که قهوه های روبوستا اصولاً تلخ تر هستند و در قهوه های عربیکا شاهد تلخی کمتر و اسیدیته بالاتر و طعم های میوه ای، مرکبات، گلی، کاراملی و ... هستیم.