آیا می‌توان به خمیر شکر افزود؟
بله. شکر کمی بر طعم خمیر تأثیر می‌گذارد و به تخمیر سریع‌تر کمک می‌کند. همچنین، شکر تردی خمیر را نیز افزایش می‌دهد؛ مخصوصا اگر با کمی روغن همراه شود.
بسیاری خمیر را پس از آماده‌کردن، در یخچال یا فریزر نگهداری می‌کنند. سردبودن خمیر پهن‌کردن آن را دشوار می‌کند؛ بنابراین بهتر است قبل از پهن‌کردن خمیر، آن را چند ساعت بیرون از یخچال بگذارید تا به دمای اتاق برسد.