اصلی ترین راه شناخت عسل طبیعی چیست؟
تنها راه تشخیص و کیفیت سنجی عسل در آزمایشگاه های تخصصی عسل و انجام آزمون های فیزیکوشیمیایی، حسی و ارگانولپتیک و در ادامه تحلیل این نتایج توسط کارشناسان عسل است و سایر روش های ارائه شده به هیچ وجه امکان تشخیص کیفیت واقعی عسل را ندارند.
اگر زنبورعسل در یک مرتع اکثریت شهد را از یک گیاه خاص جمع آوری کرده باشد عسل تولیدی کندو دارای رنگ، عطر و طعم ویژه ای است و به عنوان عسل تک گیاه ارائه می شود. برای تولید عسل تک گیاه در یک مرتع بایستی تراکم گیاه خاص (مثلا گون یا آویشن) بالا باشد و فعالیت  زنبورعسل به صورت غالب روی آن گیاه باشد. زنبورهای عسل جهت مدیریت انرژی و زمان جهت جمع آوری شهد از رفتار خاصی پیروی می کنند که محققین به آن وفاداری گل نام می برند. زنبورعسل سعی دارد با صرف کمترین انرژی بیشترین راندمان را داشته باشد در نتیجه در یک مرتع که ده ها گونه گیاهی در موعد گلدهی است سعی در بازدید گل هایی دارد که بیشترین تراکم و بیشترین شهد را تولید می کند. به طور مثال در یک مرتع که گل ها مختلف یونجه، خارشتر، چوبک و علف پرستو باشد از آن جایی که یونجه در سطح وسیع کشت شده است اغلب فعالیت زنبورعسل بر روی گل های یونجه صورت می گیرد و به میزان کمتر سایر گل ها بازدید و شهد آن ها به کندو منتقل میشود.