مراحل تولید همبرگر به چه صورت است؟
تهیه ی همبرگر در کارخانه ها مرحله به مرحله انجام میشود و باید در هر مرحله استاندارد های لازم و نکات بهداشتی به خوبی رعایت شوند تا همبرگری که به دست مشتری می رسد سالم باشد.
در ابتدا گوشت و ادویه هایی چون نمک و فلفل، روغن گیاهی، فلفل دلمه ای، سویا، پیاز در دستگاه همزن صنعتی به خوبی با هم مخلوط میشوند سپس برای چرخ شدن به چرخ گوشت وارد میشوند.
بعد از چرخ کردن و تهیه ی خمیر، نوبت به قالب زنی همبرگر ها می رسد پس خمیر را به دستگاه قالب زن وارد میشود. قالب زن با هر بار قالب زنی، ۴ تا ۵ همبرگر فرم داده شده را آماده میکند و کاغذ روغنی که از بهم چسبیدن همبرگر های روی هم قرار گرفته شده جلوگیری می کند، توسط کارگران روی هر یک از همبرگر ها قرار داده میشود تا همبرگر بعدی روی آن قرار بگیرد.
بعد از این مرحله همبرگرها را به سردخانه می فرستند و در آنجا همبرگر ها در دمای منفی ۲۴ درجه به مدت یک شبانه روز منجمد میشوند و سپس برای بسته بندی حاضر میشوند. بعد از قرار دادن بسته های همبرگر درون کارتن ها، با یک لایه پلاستیکی کارتن ها پوشیده میشوند و این لایه ی پلاستیکی به استحکام کارتن ها و جلوگیری از خیس شدن آن ها کمک میکند. تا زمان توزیع همبرگر ها را درون سردخانه ها نگهداری میکنند تا از فساد آن ها جلوگیری شود.
همبرگر با ۳۰ درصد گوشت: در تهیه این همبرگر از حداقل مقدار گوشت یعنی ۳۰ درصد به همراه پروتئین های گیاهی و سایر مواد مجاز خوراکی استفاده شده است.
همبرگر با ۶۰ تا ۷۴ درصد گوشت: در تهیه این نوع همبرگر ها ۶۰ تا ۷۰ گوشت و سایر ترکیبات مجاز استفاده شده و در ترکیب این همبرگر از پروتئین های گیاهی استفاده نشده است.
همبرگر با ۷۵ تا ۹۵ درصد گوشت: این نوع همبرگر ها بسیار سالم و خوش طعم هستند و برای تهیه ی این نوع همبرگر از هیچ پروتئین گیاهی استفاده نشده است.
برای تهیه همبرگر باید همه ی نکات بهداشتی و استاندارد را رعایت شود و خط تولید این محصول باید با ماشین الات مدرن تکمیل شده باشد.