مواد تشکیل دهنده بریانی اصفهان چیست؟
گوشت گردن گوسفند، جگر سفید، پیاز، نمک، فلفل و زردچوبه، خلال بادام، گردو و دارچین برای تزئین
گوشت گردن گوسفند به همراه دنبه و پیاز در آب پخته می‌شود و این مخلوط پخته شده را در نهایت چرخ کرده و معمولا این مخلوط را به همراه زعفران، نعنای خشک و نمک و فلفل، مجددا چرخ می‌کنند و در کف‌گیر‌های مخصوص اصفهانی سرخ می‌شود.