چرا کلسترول برای بدن اهمیت دارد؟
تمام سلول‌های بدن به کلسترول نیاز دارند تا به غشاء سلولی در تشکیل لایه‌ها کمک کند. این لایه‌ها مانند یک دربان عمل کرده و  از محتویات سلول در مقابل چیزهایی که ممکن است به سلول وارد یا از آن خارج شود، محافظت می‌کند. کلسترول توسط کبد تولید شده و همچنین توسط کبد جهت ساختن صفرا مصرف می‌شود، که به شما در هضم غذا کمک می‌کند. کلسترول برای تولید هورمون‌های خاص و  تولید ویتامین دی نیز مورد نیاز است. کبد شما، نیاز بدن به کلسترول را برای این عملکرد‌های حیاتی برطرف می‌کند.
مصرف مقدار کافی کلسترول، برای رفع نیازهای بدن اهمیت بسیاری دارد. اما مصرف بیش از حد کلسترول می‌تواند مشکل‌آفرین باشد. اگر سطح کلسترول شما بالا است، به این مشکل هایپرکلسترولمی یا افزایش کلسترول خون می‌گویند. اگر سطح کلسترول شما پایین باشد، به این شرایط هیپوکلسترولمی یا کاهش کلسترول خون می‌نامند. پایین آمدن بیش از حد سطح کلسترول امری عادی نیست، اما ممکن است رخ دهد.