چه روغنی، مناسب سرخ کردن کتلت و شامی است؟
روغن مایع مخصوص سرخ‌کردنی حرارت زیادی را تحمل می‌کنند و برای سرخ‌کردن این غذاها سالم‌تر هستند.
در مراحل آخر و بعد از غلیظ شدن رب، نمک اضافه کنید. 10 تا 15 دقیقه قبل از خاموش کردن حرارت، بهترین زمان برای افزودن نمک است.