سرشیر چه تفاوتی با خامه دارد؟
میزان چربی و غلظت سرشیر از خامه بیشتر است زیرا چربی به تدریج روی سطح شیر جمع می شود و در نتیجه سرشیر به وجود می آید. همچنین طعم سرشیر قویتر از خامه بوده و بافت آن منسجم است.
هر قاشق غذاخوری از سرشیر 60 کالری دارد و 100 گرم آن دارای 596 کالری می باشد.