چرا عسل بوی ترشی میدهد؟
بیشترین عامل بوی ترشی عسل به سه عامل مربوط میشود.   
یک: رطوبت بالا و تخمیر عسل  
دو: ظرف عسل  
سه:نوع شهد تهیه شده عسل
عسل طبیعی هم میتواند رس بزند هم ممکن است رس یا شکرک نزند. در این تصویر دو نمونه عسل در دست نوید رضایی است که از یک نوع و یک برداشت است. عسل مذکور تایید استاندارد را دریافت کرده و تحت نظارت ایشان تولید شده. اما یک نمونه از آن به علت شرایط محل نگهداری رس بسته و نمونه دیگر که دقیقا از همان عسل است بدون هیچ دستکاری رس نبسته.