نکات ایمنی استفاده از دي سديم فسفات
دی سدیم فسفات طی مطالبی اعلام شد که برای سلامتی انسان مضر است. این در حالی می باشد که شورای بین المللی مواد غذایی و سازمان غذا و دارو آمریکا استفاده از این ماده را در میزان مناسب تایید کرده است. فسفات ماده ای بوده که به طور طبیعی در دسترس و در غذاهایی از جمله ماهی، تخم مرغ، گوشت و لبنیات سرشار از این ماده می باشد.
اسید استئاریک یک نوع اسید غیر قابل اشباع و غیر سمی می باشد که حاوی زنجیره بسیار طولانی می باشد. این ماده با نام های دیگری همچون stearic acid، اکتادکائوویک اسید، ستیل استیک اسید و آپوپاک استئاریک اسید نیز شناخته می شود و از طریق ترکیب با اسید پالمتیک تولید گردیده و در قیاس با سایر چربی ها مقدار کلسترول پایین تری دارد، همچنین این ماده در آب حل نمی گردد.