پنیر چدار سفید با پنیر چدار زرد یا نارنجی چه تفاوتی دارد؟
رنگ شیر بسته به مواد غذایی‌ای که گاوها مصرف می‌کنند، نژاد گاوهایی که شیر از آن‌ها دوشیده می‌شود، و حتی نسبت خامه باقیمانده در آن، می‌تواند از سفید تا زرد تیره متفاوت باشد. تولیدکنندگان پنیر از قرن هفدهم شروع به افزودن رنگ‌های گیاهی به شیر کردند تا بتوانند قوام رنگ پنیر خود را بهتر کنترل کنند.....
فرآیند تولید پنیر چدار آنقدر مشهور است، که تمام تولید گنندگان پنیر برای آن اصطلاح cheddaring را به کار می‌برند. این فرآیند با عملیات پایه اضافه کردن میکروب کشت شده در آزمایشگاه و پنیر مایه به شیر آغاز می‌شود، تا شیر اسیدیته و دلمه بشود. زمانی که دلمه‌هایی داخل شیر ایجاد شدند، برش داده شده و روی هم فشار داده می‌شوند تا ورقه‌های پنیر چدار فرم بگیرند.