چند مدل دستگاه فرآوری گوشت وجود دارد؟
دو نوع دستگاه فرآوری گوشت به روش وکیوم وجود دارد: یک نوع که همراه با وکیوم کردن بسته بندی گاز نیتروژن را نیز به درون بسته بندی تزریق می کند. نوع دیگر فاقد این سیستم است.
تهیه ی همبرگر در کارخانه ها مرحله به مرحله انجام میشود و باید در هر مرحله استاندارد های لازم و نکات بهداشتی به خوبی رعایت شوند تا همبرگری که به دست مشتری می رسد سالم باشد.
در ابتدا گوشت و ادویه هایی چون نمک و فلفل، روغن گیاهی، فلفل دلمه ای، سویا، پیاز در دستگاه همزن صنعتی به خوبی با هم مخلوط میشوند سپس برای چرخ شدن به چرخ گوشت وارد میشوند.
بعد از چرخ کردن و تهیه ی خمیر، نوبت به قالب زنی همبرگر ها می رسد پس خمیر را به دستگاه قالب زن وارد میشود. قالب زن با هر بار قالب زنی، ۴ تا ۵ همبرگر فرم داده شده را آماده میکند و کاغذ روغنی که از بهم چسبیدن همبرگر های روی هم قرار گرفته شده جلوگیری می کند، توسط کارگران روی هر یک از همبرگر ها قرار داده میشود تا همبرگر بعدی روی آن قرار بگیرد.
بعد از این مرحله همبرگرها را به سردخانه می فرستند و در آنجا همبرگر ها در دمای منفی ۲۴ درجه به مدت یک شبانه روز منجمد میشوند و سپس برای بسته بندی حاضر میشوند. بعد از قرار دادن بسته های همبرگر درون کارتن ها، با یک لایه پلاستیکی کارتن ها پوشیده میشوند و این لایه ی پلاستیکی به استحکام کارتن ها و جلوگیری از خیس شدن آن ها کمک میکند. تا زمان توزیع همبرگر ها را درون سردخانه ها نگهداری میکنند تا از فساد آن ها جلوگیری شود.