میوه خشک چیست ؟
دسته ای از خشکبار است که طی فرآیندی سنتی و یا صنعتی مقدار زیادی از آب خود را از دست داده است. اصطلاح “میوه خشک” طیف وسیعی از روشهای خشک کردن میوه ها را شامل می شود.ازجمله میوه های خشک و سنتی معمولی مانند خرما ، انجیر ، آلو ، کشمش ، زردآلو فاقد قند یا آب اضافه ای هستند و با برداشتن آب تشکیل می شوند. و انواع دیگر مانند ، زغال اخته ، گیلاس ، توت فرنگی و پرتقال معمولاً قبل از خشک شدن در شربت شکر غوطه ور می شود.هرچند این میوه ها نیز بدون افزودنی شربت شکر قابلیت خشک شدن دارند . برخی نیز از انواع میوه های خشک در مقایسه با میوه های طبیعی آفتاب خشک از رنگ روشن تری برخوردار هستند که به دلیل افزودن دی اکسید گوگردبه آنهاست. البته هریک از این افزودنی ها دلایل خاص خود را دارد. در هرصورت این سردرگمی را در بین مردم ایجاد می کند که مقدار ارزش غذایی میوه خشک شده چقدر است. ویا می توان آن را بعنوان جایگزین میوه و یا تنقلات میان وعده ای ویا حتی یک قدم جلوتر یک وعده غذایی به حساب آورد.در این مقاله سعی شده براساس آخرین یافته های محققان به بررسی خواص درمانی میوه خشک و مضرات آن به زبان ساده پرداخته شود.بسیاری از متخصصان تغذیه بر این باورند که میوه‌های خشک شده تا زمانی که به صورت متعادل مورد استفاده قرار بگیرند انتخابی مغذی و مناسب به حساب می‌آیند. در واقع تحقیقات جدید نشان داده‌اند خوردن میوه‌های خشک با رژیمی سالم و کاهش چاقی در ارتباط است.
بدیهی است که مصرف میوه تازه امری اجتناب ناپذیر است .و میوه کامل و غیرفرآوری شده همیشه بهترین انتخاب است. اما دسترس نبودن همه میوه ها در تمام فصول و عدم نگهداری طولانی مدت میوه تازه یک دغدغه است . ونکته مهمتربرخی از خواص درمانی چیپس میوه است که گاها در میوه تازه دیده نمی شود. و لذا توصیه مصرف میوه خشک به جهت عدم مصرف میوه تازه براساس ذائقه افراد و نبود میوه تازه است . مهمتر از آن بهترین جایگزین انواع تنقلات از قبیل پفک وچیپس و.. و آبمیوه های صنعتی می باشد .