پنیر چدار چیست؟
این پنیر یک پنیر سفت با عطر و طعمی نسبتا تند است که برای اولین بار از شیر تازه گاو، و در دهکده «چدار» واقع در کشور انگلستان تولید شد. در حال حاضر این پنیر خوش عطر و طعم به شکلی گسترده در همه نقاط دنیا، و از شیر حیوانات دیگری مثل بز و گوسفند و حتی بدون لبنیات نیز تولید می‌شود.
رنگ شیر بسته به مواد غذایی‌ای که گاوها مصرف می‌کنند، نژاد گاوهایی که شیر از آن‌ها دوشیده می‌شود، و حتی نسبت خامه باقیمانده در آن، می‌تواند از سفید تا زرد تیره متفاوت باشد. تولیدکنندگان پنیر از قرن هفدهم شروع به افزودن رنگ‌های گیاهی به شیر کردند تا بتوانند قوام رنگ پنیر خود را بهتر کنترل کنند.....