دانه تف را چگونه مصرف کنیم؟
از دانه تف می توان به راحتی به عنوان چای گیاهی استفاده نمود. دانه تف را می توان به حالت پخته، خام و حتی بخار پز و یا آب پز به عنوان پیش غذا و یا غذای اصلی بخوریم.
گلوتن متشکل از دو نوع پروتئین گلوتلین و گلیاتین می باشد که با ذخیره سازی در دانه گیاه، سبب مصرف در جوانه خواهد شد. حالت چسبندگی در آرد به دلیل وجود گلوتن است و در طی پخت نان سبب ایجاد پف در نان می شود. اما نکته مهم اینست که گلوتن برای بدن مضراتی را هم دارد . افراد مبتلا به بیماری سلیاک – افراد دارای آلرژی به گندم و گلوتن – افراد دارای سندروم روده تحریک پذیر می بایست ازخوردن گلوتن خودداری کنند. در نتیجه مصرف چای تف به دلیل دارا نبودن گلوتن در این افراد مناسب و بی ضرر خواهد بود.