چه کار کنم که کف غلیظ بر روی قهوه بمونه؟
این مسئله کمی بحث برانگیزه و اگر از افراد مختلف بپرسید احتمالا جوابای متفاوتی به شما میدن. مراحل زیر را مادرم به من یاد داد:  
- موقع مخلوط کردن آب، قهوه و شکر آن را سریع هم بزنید ولی بیش از حد مخلوط نکنید. چون خود قهوه در داخل جزوه که ظرف کوچکی هست میجوشه و خودش مخلوط میشه. میدونم که شما وسوسه میشید مخلوطش کنید اما مقاومت کنید.  
- وقتی اولین دور قهوه را داخل فنجان ریختید دیگه میتونید بقیه قهوه را هم بزنید، چون قسمت کفش رو از قبل در فنجان ریختید.  
بار دوم که میخواید بقیه قهوه را داخل فنجان بریزید خیلی آهسته این کار رو انجام بدید تا فوم خراب نشه.
در این مورد میتونید دوتا کار انجام بدید: یک اینکه از چندتا قهوه جوش استفاده کنید البته درصورتی که چندتا جزوه داشته باشید.  
دوم اینکه اول قهوه را بدون شکر درست کنید و برای کسایی که شکر نمیخوان فنجانشون را پر کنید. بعد به بقیه قهوه شکر اضافه کنید.  
مثلا: من میخوام برای دوتا مهمونم قهوه ترک درست کنم. اول برای کسی که قهوه ساده میخواد شروع میکنم و بعد برای کسی که اورتا خواسته 1 تا 2 قاشق شکر اضافه میکنم. این زیر مراحلش را براتون شرح دادم:  
·       به اندازه دو نفر قهوه بدون شکر درست کنید  
·       اولین دور قهوه را تا نصفه داخل دو فنجان بریزید.  
·       بقیه قهوه را روی حرارت قرار بدید و دور دوم فقط داخل یکی از فنجان ها بریزید.  
·       حالا شکر را به باقیمانده قهوه اضافه کنید داخل قهوه جوش، هم بزنید و قبل از ریختن داخل فنجان دوم، اون رو روی حرارت قرار بدید تا به جوش بیاد. البته نذارید جوش بخوره. از آنجایی که قهوه ترک داخل فنجان های خیلی کوچک سرو میشه، شیرینیش به اندازه کافی خواهد بود.