مضرات و اقدامات احتیاطی استفاده از روغن گردو
در مواردی که از روغن گردو بیش از اندازه به‌صورت خوراکی استفاده شود، می‌تواند به‌صورت مشکلاتی چون ناراحتی معده، گرفتگی، نفخ، حالت تهوع، اسهال یا حتی استفراغ بروز پیدا کند.
روغن گردو را به دور از نور خورشید نگه دارید. روغن گیاهی گردو را بعد از بازکردن درب آن بهتر است مدت زمان طولانی نگهداری نکرده و آن را حداکثر تا ۱۲ ماه مصرف کنید. زیرا هرچه روغن بیشتر بماند از خواص آن کاسته می‌شود.