آیا استئارات و استئاریک اسید به طور طبیعی در غذاها یافت می‌شود؟
استئاریک اسید (استئارات) چربی اشباع غالب در رژیم غذایی انسان است. استئارات‌ها مواد مغذی‌ای هستند که بخشی طبیعی از هر نوع چربی را اعم از حیوانی یا گیاهی نشان می‌دهند و معمولاً به مقدار چند گرم در روز از منابع غذایی معمول مصرف می‌شوند. یک وعده 200 کالری شکلات تلخ می‌تواند حاوی 5 گرم استئارات باشد. کره کاکائو، روغن نارگیل، چربی گوشت گاو، روغن زیتون و تقریباً همه چربی‌ها و روغن‌ها به طور طبیعی حاوی استئارات بیشتری نسبت به مکمل‌های غذایی هستند.
استئارات یکی از مهم‌ترین اسیدهای چرب اشباع موجود در پستانداران است و از طریق دو مسیر بدست می‌آید: 1) جذب چربی در رژیم غذایی و 2) بدن ما آن را از سایر چربی‌های رژیم غذایی تولید می‌کند. اسید استئاریک توسط کبد تا حد زیادی به اسید اولئیک تبدیل می‌شود ؛ که البته در مطالعه درون لوله آزمایش اتفاق نمی‌افتد.