ارزش تغذیه‌ای میوه‌های خشک به چه عواملی بستگی دارد؟
وضعیت میوه ها از لحاظ رسیده بودن ونداشتن لکه وصدمه ظاهری
روش تهیه میوه خشک و سرعت خشک‌ کردن میوه
روش نگهداری میوه های خشک
همانطور که بیان شده دلیل اصلی خشک کردن میوه، بالابردن مدت زمان نگهداری آن است. اما با این وجود نمی توان همه میوه را خشک کرد. ۳ مطلب مهم در خشک کردن میوه ها حتما مد نظر داشته باشیم.
۱- برای خشک کردن میوه از چه تجهیزات و وسایلی استفاده می کنیم.
۲- نوع ذائقه مصرف و به تعبیر دیگر بخصوص در صورتی که به جهت فروش و عرضه چیپس میوه تولید می شود ،به میزان تقاضا و فروش ، میوه خشک توجه شود.
۳- توجه به میزان فراوانی آن میوه درفصل خود به جهت توجیه اقتصادی برای خشک کردن
به هرحال در ذیل مهمترین میوه های که قابلیت خشک شدن وعرضه را دارند لیست کردیم.
آلو شابلون ، نارگیل ،سیب ،کیوی،موز ، توت فرنگی ،نارنگی ،هلو ،خربزه ،پرتقال ،زردآلو ،گلابی ،آناناس ،انجیر ،توت سفید، لیموعمانی،خرما ،کشمش ، انبه، خرمالو