از کجا باید شروع کرد؟
پس از ایده پردازی، طرح ذهنی و تصمیم برای ساخت پروژه سردخانه ای، لازم است متقاضی اقداماتی برای تأمین زمین، دریافت مجوز ساخت، اخذ انشعابات، انتخاب مشاور، و در نهایت عملیات اجرایی تامین و نصب تجهیزات اقدام نماید.
در حال حاضرصدور مجوزهای مذکور از طریق مراجعه حضوری و ثبت درخواست به جهاد کشاورزی یا اداره صمت در شهرستان مورد نظر صورت می گیرد. این ادارات ضمن بررسی سطح تقاضا به استعلام های مختلفی از ارگان های ذیربط اخذ نموده و نهایتا با احداث موافقت یا مخالفت می نمایند.
افزایش زمان انجماد باعث می‌شود تا سطح مواد منجمد شده و یخ زده، مانند یک عایق عمل کرده و از کاهش دما و انجماد درون مواد غذایی جلوگیری کند. در نتیجه بافت محصول و طعم آن به خوبی حفظ می‌شود.