برای تهیه خورش گوجه بادمجان استفاده از پودر سیر چه مزیتی دارد؟آیا در طعم و بوی خورش تاثیری دارد؟
گوجه و بادمجان هر دو طبعی سرد دارند استفاده از پودر سیر که طبعی گرم دارد باعث می شود که خورش گوجه بادمجان طبعی متعادل داشته و دلچسب شود و هم چنین بو و مزه ی مطبوع و خوشایندی به خورش گوجه بادمجان می دهد.
بادمجان را اگر سرخ کنیم خورش مجلسی تر و خوشمزه تر می شود ولی اگر کسی غذای سرخ کردنی و روغنی برایش مضر است و غذای رژیمی باب میلش است میتوانید بادمجان ها را مانند گوجه به صورت نگینی خرد کرده و آبپز نماید