باید سطح قهوه های مدیوم تازه رست شده هم براق باشه؟
هرچقدر میزان رست قهوه بیشتر باشد، روغن قهوه بر سطح قهوه بیشتر دیده می شود. پس قهوه های مدیوم روغن کمتری روی سطح شان دارند. اما با این حا هم نباید ظاهر کدری داشته باشند.
اگر آب داغ تر از حد لازم باشد، قهوه طعم تلخ و نامطبوع پیدا می کند، و اگرم سرد باشد، قهوه به خوبی عصاره گیری نمی شود.