آیا می‌توانیم مواد غذایی را در زودپز بدون مایع قرار دهیم؟
نه. از آنجا که پخت و پز با فشار نیاز به بخار دارد و بنابراین لازم و ضروری است به مقدار کافی آب داخل دیگ زودپز ریخته شود این مقدار باید به اندازه 10 سانت از لبه زودپز فاصله داشته باشد تا محتوایات زودپز سرریز نشود.
با جوشاندن مایعات، بخار داخل زودپز به جریان می‌افتدو فشار ایجاد می‌شود و دما افزایش می یابد. در این درجه حرارت مواد غذایی تحت فشار، سریع طبخ می‌شوند. در حقیقت، غذای پخته شده در زودپز در حدود یک سوم زمان پخت و پز معمولی طبخ می‌شود.