چه نوع روغنی برای سرخ کردن مناسب است ؟
عمل سرخ کردن مواد غذایی در ۱۹۰ درجه سلیسیوس اتفاق می‌افتد. هر روغن با توجه به نوع گیاهی که از آن فرآوری شده است، دارای نقطه تبخیر مخصوص به خود هستند. بنابراین باید روغن با نقطه جوش بالا تهیه کرد.
برای استفاده در سالاد بهتر است از روغن‌های بودار مانند روغن زیتون و روغن کنجد استفاده کنید.