نقش متابی سولفیت سدیم درتولید آبلیمو چیست؟
اگر تا به حال مزه آب لیمو بطری را چشیده باشید ، متوجه می شوید که طعم آن کمی از بین رفته است; در واقع طعم واقعی لیمو احساس نمی شود. زیرا آب لیمو بطری شده معمولاً حاوی مواد افزودنی و نگهدارنده ای مانند سدیم متابی سولفیت (e223) یا پتاسیم متابیسولفیت (e224) است.
متابی سولفیت ها برای حفظ رنگ طبیعی غذا و محافظت از غذا در برابر باکتری ها به آبلیمو اضافه می شوند.
همچنین از آنها معمولاً در تهیه شراب و آبجو استفاده می شود.
استفاده از متابیسولفیت پتاسیم به طور کلی به نسبت استفاده از متابیسولفیت سدیم ترجیح داده می شود زیرا سدیم در رژیم غذایی حساسیت ایجاد نمی کند.
متابی سولفیت سدیم به عنوان آلرژن طبقه بندی می شوند زیرا ممکن است در کسانی که به سولفیت حساس هستند واکنش های آلرژیک ایجاد کنند.
اگر پس از مصرف متابی سولفیت ، دچار مشکل تنفس ، تورم اندام های حفره ای ، مشکل در بلع یا بثورات جوش یا جوش روی پوست خود شدید ، باید فوراً مصرف تمام محصولات حاوی این ماده را متوقف کرده و به دنبال مراقبت های پزشکی باشید.
بنابراین توصیه متخصصان این است که با استفاده از لیموترش تازه خود را از خطر آلرژی دور کنید.