سی ام سی یا کربوکسی متیل سلولز چیست
سی ام سی نوعی ماده شیمیایی سفید و بی بو است که با نام های دیگری همچون کربوکسی متیل سلولز، صمغ سلولز، سلولز گام یا معادل لاتین آن cmc نیز شناخته می گردد. سی ام سی نوعی صمغ می باشد که از سلولز قابل تهیه است و به دسته بندی های مختلفی طبقه بندی می شود. از عمده ویژگی هایی که باعث تمایز مابین انواع این محصول شود می توان به میزان خلوص آن اشاره کرد که تعیین کننده مابین گرید غذایی و صنعتی است.
در مواردی که ویسکوزیته از اهمیت بالایی برخوردار است از سی ام سی استفاده می شود. همین ویژگی این محصول در غلظت دهندگی، تثبیت سازی، امولسیون سازی و همچنین عاملی در تعلیق نقش دارد. سی ام سی در اکثر حلال ها به شکل نامحلول است و پودر آن به شکل بی بو و شفاف می باشد. ویسکوزیته سی ام سی مابین 50 الی 8000 سانتی پویز بوده و از هیدراتاسیون کامل ذرات کوچک کربوکسی متیل سلولز به دست می آید.