از ویژگی های منحصر بفرد اسید سیتریک چه میدانید؟
نام های دیگر: اسید سیتریک، اسانس لیمو، اسید سیتریک، اسید سیتریک، اسید تری کربوکسیلیک و هیدروکسی پروپان.
گرید: اسید سیتریک صنعتی و اسید سیتریک آزمایشگاهی (خوراکی) .
انواع : اسید سیتریک خشک (انیدروز اسید سیتریک) و اسید سیتریک آبی ( اسید سیتریک مونوهیدرات).
فرمول شیمیایی: c6h8o7
شکل ظاهری : بلور سفید جامد
نقطه ذوب : 153 درجه سانتی گراد
دمای جوش : 173  درجه سانتی گراد
حلالیت : 59 سلسیوس در آب.
ماهیت اسید سیتریک خشک و آبدار از جوهر لیموی کریستالی بی رنگ ،ترش مزه میباشد.این مواد شیمیایی در دمای 15 درجه سانتیگراد و در حالت بدون آب ذوب میشود.
عموما سیترات ها را به عنوان بافرهای کاربردی برای کنترل ph میشناسند . قدرت ترکیب سیترات با نمک های فلزی به واسطه یون هایش بسیار بالاست.از مهم ترین این یون ها میتوان به سیترات کلسیم یا به عبارتی جوهرلیمو اشاره کرد.
بطورکلی شکل ظاهری اسید سیتریک ،پودر کریستالی سفید است.فرم بی آب و خشک اسید سیتریک در اثر تبلور با آب گرم بوجود می آید و فرم آبدار آن در اثر تبلور در آب سرد تشکیل میشود.
تجزیه ی اسیدسیتریک در دمای 175 درجه اتفاق می افتد و اسید سیتریک بی آب در دمای 47 درجه به حالت بی آب در می آید.