آیا استات سدیم در آب حل می شود؟
بله این ماده در آب محلول است و انحلال پذیری آن با بالا رفتن دما نیز بیشتر می شود. به عنوان مثال ، در دمای 0 درجه سانتیگراد ، انحلال پذیری نوع بدون آب این ترکیب در آب 1190 گرم در لیتر است. این در حالی است که اگر درجه حرارت به 100 درجه سانتیگراد افزایش یابد ، حلالیت این ترکیب در آب به 1629 گرم در لیتر افزایش می یابد
یخ داغ یا hot ice در واقع همان بلورهای  استات سدیم است که به راحتی قابل تهیه می باشد به این صورت که سرکه به آرامی به جوش شیرین افروده شده و دراثر واکنش این دو، محصول مورد نظر تولید و گاز دی اکسید کربن نیز آزاد می شود، در نهایت محلول حاصل جوشانده شده تا تغلیظ شود و بعد از رسیدن به غلظت مناسب آن را سرد می کنند که این امر موجب تشکیل بلورهای استات سدیم (شبیه بلورهای یخ ) می شود، افزودن این بلورها به آب سبب آزاد شدن گرما می گردد که به همین دلیل به آن یخ گرم یا یخ داغ نیز گفته می شود.