علت گلوله شدن شیر خشک و آرد چیست؟
اگر آردتان گلوله شد به این دلیل است که خوب آرد را الک نکرده اید؛پس با دقت خاصی این کار را انجام دهید تا در طول تهیه حلوا به مشکل برنخورید. اگر شیر خشک در قابلمه گلوله شد نشانی از نامرغوب بودن و یا چربی زیاد آن است.حتما شیرخشک را از قنادی ها تهیه کنید و هنگام خرید حتما ذکر کنید که برای تهیه ی حلوا می خواهید زیرا شیر خشک دیگری برای تهیه ی سوسیس و کالباس وجود دارد که اگر آن را به حلوا شیر خشک اضافه کنید،حلوایتان طعم شوری می گیرد.
حلوا شیر خشک باید کمی شل باشد اما اگر میزان شل و کش دار شدن آن بیش از حد شد،می تواند نشانی از زیاد بودن گلوتن آردتان باشد.برای رفع کش دار شدن حلوایتان،به آن مقداری آرد و یا پودر نشاسته اضافه کنید؛اگر می خواهید حلوایتان در ظرف بسیار زیبا شکل بگیرد،می توانید از آرد سفید،آرد قنادی و یا آرد بدون گلوتن استفاده کنید تا شکل خوبی به خود بگیرد.