گلوتن چیست؟
گلوتن متشکل از دو نوع پروتئین گلوتلین و گلیاتین می باشد که با ذخیره سازی در دانه گیاه، سبب مصرف در جوانه خواهد شد. حالت چسبندگی در آرد به دلیل وجود گلوتن است و در طی پخت نان سبب ایجاد پف در نان می شود. اما نکته مهم اینست که گلوتن برای بدن مضراتی را هم دارد . افراد مبتلا به بیماری سلیاک – افراد دارای آلرژی به گندم و گلوتن – افراد دارای سندروم روده تحریک پذیر می بایست ازخوردن گلوتن خودداری کنند. در نتیجه مصرف چای تف به دلیل دارا نبودن گلوتن در این افراد مناسب و بی ضرر خواهد بود.
بهبود سلامت قلب، کاهش ریسک سرطان تخمدان،بالابردن ایمنی،بهبود سلامت استخوان،هاضمه سالم و بهبود هضم غذا،کاهش کلسترول،کاهش خطر سنگ کلیه، ایجاد حس شادی و آرام، کاهش وزن و... از فواید نوشیدن چای می باشد.