برای تولید رب، چند نفر پرسنل کاری مورد نیاز می‌باشند؟
تعداد پرسنل لازم برای تولید رب گوجه‌فرنگی با توجه به ظرفیت خط تولید و میزان اتوماسیون ، تعیین می‌شود. به‌صورت معمول برای خط تولید رب کارگاهی به ۳ نفر و برای خط تولید رب صنعتی به ۸ الی ۳۵ نفر اپراتور جهت کار در بخش‌های مختلف آماده‌سازی، تغلیظ و بسته‌بندی نیاز خواهد بود.
تعیین نسبت دقیق بین گوجه ورودی به کارخانه و محصول رب تولید شده با توجه به دو پارامتر بریکس گوجه فرنگی و بریکس رب نهایی تعیین می‌شود. در حالتی که تولید رب با بریکس ۲۸ مورد نظر بوده و گوجه ورودی به کارخانه دارای بریکس اولیه ۵ باشد، می‌توان چنین برآورد نمود که از هر ۵/۵ کیلو گوجه ، یک کیلو رب حاصل خواهد شد.