برای تولید یک کیلوگرم رب، چقدر گوجه مورد نیاز است؟
تعیین نسبت دقیق بین گوجه ورودی به کارخانه و محصول رب تولید شده با توجه به دو پارامتر بریکس گوجه فرنگی و بریکس رب نهایی تعیین می‌شود. در حالتی که تولید رب با بریکس ۲۸ مورد نظر بوده و گوجه ورودی به کارخانه دارای بریکس اولیه ۵ باشد، می‌توان چنین برآورد نمود که از هر ۵/۵ کیلو گوجه ، یک کیلو رب حاصل خواهد شد.
بر خلاف چیزی که در اصطلاح عامه وجود دارد، دستگاهی به‌نام دستگاه تولید رب گوجه وجود ندارد. تولید رب گوجه شامل یک سری ماشین‌آلات است که مجموعا واحد یکپارچه‌ای را به‌نام خط تولید رب گوجه تشکیل می‌دهند. با این حال، گاها به دستگاه‌های تغلیظ‌کننده آب گوجه که شامل دستگاه‌های بچ و کانتی‌نیوس می‌باشد، دستگاه تولید رب گوجه یا اواپراتور گفته می‌شود.