کاربرد تری سدیم فسفات چیست؟
فسفات ها یکی از افزودنی های معمول مورد استفاده در مواد غذایی از جمله گوشت، مرغ، پنیر و نوشیدنی ها بوده و با خاصیت امولسیفایری، پایدارکنندگی و آنتی کیکینگ خود باعث ایجاد تنظیم در میزان اسیدیته این محصولات می گردند. فسفرها به طور معمول به دو گروه آلی و معدنی طبقه بندی می گردند و استفاده از آن های در مقدار مجاز توسط سازمان غذا و داردو آمریکا مورد تایید قرار گرفته است
تولید تری سدیم فسفات از ترکیب اسید فسفریک با هیدروکسید سدیم و کربنات سدیم حاصل می شود. ترکیب حاصله موجب ایجاد دی سدیم فسفات شده و با دی اکسید کربن واکنش می دهد. پس از آن وارد پروسه فیلتراسیون گردیده و در این مرحله هیدروکسید سدیم به فیلتر اضافه گردیده که باعث تولید تری سدیم فسفات شده و مجداداً محلول حاصله فیلتر می گردد. پس از آن این محلول در شرایط مناسب خشک گردیده و کریستال های تری سدیم فسفات تشکیل که با توجه به اندازه ذرات آنها طبقه بندی می گردد.