چکار کنیم کشک بادمجان زیاد چرب نشود؟
قبل از سرخ کردن بادمجان‌ها بهتر است آنها را در محلول آب و نمک بگذارید تا روغن کمتری جذب کنند. کبابی کردن بادمجان هم روش سالمی است.
هر 100 گرم کشک بادمجان تقریبا 176 کالری دارد.