شربت افرا چیست؟
شربت افرا برای اولین بار توسط بومیان آمریکای شمالی جمع آوری شده و مورد استفاده قرار گرفت و این اقدام توسط مهاجران اروپایی، گسترش یافت. درخت افرای سرخ، سیاه و سفید در طول فصول سرد در تنه خود نشاسته ذخیره می کند و این نشاسته به مرور تبدیل به شیره می شود و در اواخر زمستان یا اوایل بهار به سطح تنه درخت نفوذ می کند. ما با ایجاد حفره های در تنه درخت افرا این شیره را استخراج می کنیم که شبیه به عسل است و به شیره افرا معروف است.
شربت افرا اغلب به عنوان طعم دهنده برای پنکیک، وافل، نان تست فرانسوی، بلغور جو دوسر یا فرنی استفاده می شود. همچنین به عنوان یک عنصر شیرین کننده یا عامل طعم دهنده در پخت و پز استفاده می شود. تقریبا هر کجا که می توان از عسل استفاده کرد، شیره افرا را می توان جایگزین آن کرد.