لستین چیست؟
لسیتین ها به دسته ایی از مواد دارای چربی گفته میشود که آنها میتوان در بافت های گیاهی و حیوانی یافت. این مواد جهت بهبود عملکرد زیستی موجودات لازم و ضروری هستند.
به صورت کلی ، از لسیتین ها به عنوان تنظیم کننده ویسکوزیته، امولسیون کننده ، پراکنده کننده، محصولات مرطوب کننده، ضد چسبندگی و ماده آزاد کننده در صنایع غذایی، دارویی و سایر صنایع استفاده میکنند.