هگزا متا فسفات سدیم چیست؟
هگزا متا فسفات سدیم (shmp) که با نام های دیگری همچون نمک گراهام، کالاگن ، سدیم پلی وینیلیدن، سدیم پلی متا فسفات و متافسفات سدیم چندگانه نیز شناخته می شود، دارای فرمول شیمیایی معادل napo3 است و متشکل از متافسفات های پلیمری است. هگزا متا فسفات سدیم به صورت محلول در آب و نامحلول در حلال های آلی و حاوی زنجیره متوالی از فسفات ها می باشد.
هگزا متا فسفات سدیم از لحاظ ظاهری به صورت ماده ای سفید رنگ، بی بو و شفاف است که در آب حل می گردد. این ماده دارای قدرت جذب رطوبت از خود بوده و با یون های فلزی واکنش نشان می دهد. از هگزا متا فسفات سدیم به صورت یک گیرنده در صنایع بسیاری از جمله به عنوان یک ماده افزودنی در غذا استفاده می گردد.