طرز صحیح تهیه پرتقال خشک چیست؟
برای بهره مندی بهتر از خواص چیپس پرتقال بهتر است به روشی اصولی آنرا تهیه کنیم.
۱- پرتقال ها را در اندازه های یکسان حدودا ۷میل متر اسلایس می کنیم۲- محلول شهد (آب و شکر) با نسبت ۲ قاشق به ازای هر یک لیتر آب تهیه می کنیم.
۳- پرتقال های اسلایس شده را به مدت حدودا ۱۵ دقیقه در محلول غوطه ور می کنیم.۴- پس از خارج کردن از شهد بر روی توری پهن می کنیم تا آب جذب شده به حداقل برسد . زیرا در این صورت زمان خشک شدن کمتر می شود.۵- تکه های اسلایس پرتقال را روی توری چیده ودر داخل دستگاه قرار میدهیم.
۶- مدت زمان خشک شدن پرتقال بستگی به مقدار پرتقالی است داخل دستگاه قرار می دهیم. ولی پرتقال به عنوان میوه آبدار مدت زمان بیشتری جهت خشک شدن به نسبت سایر میوه ها دارد.
علت اصلی تلخی آن وجود آنزیم های در پوست پرتقال است. که هنگام اسلایس پرتقال از آن جدا شده وبه داخل پرتقال نفوذ می کند.