روش کار با دستگاه اسپیرال چگونه است؟
نحوه کار با خمیر گیر اسپیرال بسیار ساده است. آرد، مخمر ، نمک و میزان مناسب آب را داخل دیگ میریزید و دستگاه را با دور کند روشن می‌کنید. پس از چند دقیقه که آرد اندکی با آب مخلوط شد، دور تند دستگاه به کار می‌افتد. پس از حدود یک ربع، خمیر آماده خواهد شد.
دو تفاوت اساسی بین این دو دستگاه وجود دارد :  
1. میکسر اسپیرال دارای یک پاروی عمودی به شکل مارپیچ است.  
2. میکسر اسپیرال دارای موتور جداگانه برای دیگ است.  
این دو تفاوت اساسی، موحب می‌شود خمیر گیر اسپیرال بتواند خمیر را در زمان بسیار کمتر و با کیفیت بسیار بالاتر نسبت به خمیر گیر ساده آماده کند.