چرا ته‌چین مرغ بوی بدی می‌گیرد؟
مرغ را با ادویه و نمک بپزید و ترجیحا آن را تفت دهید تا بوی مرغ از بین برود. هم‌زدن تخم‌مرغ به‌اندازه کافی هم باعث می‌شود، ته‌چین بوی زهم نگیرد.
استفاده از پلوپز یا قابلمه نچسب مانع چسبیدن ته‌چین می‌شود. بهتر است مقداری روغن مایع به مایه ته‌چین اضافه کنید تا راحت‌تر از ظرف جدا شود.