کاربردهای اسید سیتریک چیست؟
اسید سیتریک به عنوان یک عامل طعم دهنده در انواع ژل ها، کرم ها، مایعات و نوشیدنی ها مورد استفاده قرار می گیرد. اسید سیتریک با توجه به اینکه یک نوع اسید خوراکی قوی می باشد و از آن به عنوان یک عامل نگهدارنده و طعم دهنده در غذا ها و نوشیدنی ها از جمله نوشابه ها و شیرینی جات مورد استفاده قرار می گیرد.
تولید صنعتی اسید سیتریک برای نخستین بار در سال 1890 آغاز گردید. در این روش ابتدا از آبمیوه با کلسیم هیدروکسید جهت رسوب زدایی سیترات کلسیم استفاده می گردید، سپس سیترات کلسیم با استفاده از سولفوریک اسید رقیق و در نهایت اسید سیتریک تولید می گردید. از دیگر روش های ابداعی می توان به سال 1893 اشاره نمود که در آن با استفاده از واکنش های مخمرها و پنیسیلیوم ها، اسید سیتریک از شکر خام تولید میشد، اما این روش از لحاظ صنعتی محبوبیت لازم را به دست نیاورد.