نکات ایمینی در استفاده از اسید سیتریک چیست؟
اسید سیتریک از طرف سازمان غذا و دارو آمریکا به عنوان یک افزودنی مجاز و امن شناخته شده است. از سال 1919 تا کنون تولید آن از طریق قارچ آسپرژیلوس نایجر انجام می شود که به عنوان غالب سیاه نیز از آن یاد می شود. این قارچ به طور خیلی موئر در تبدیل قندها به اسید سیتریک تائیر گذاشته و تخمیر آن توسط این روش توسط سازمان غذا و دارو آمریکا به رسمیت شناخته شده است.
این ماده باید در جای خشک و به دور از هرگونه حرارت و نور خورشید نگهداری گردد. پسماند حاصل از این ماده می بایست در ظروف بسته نگهداری و دفع بهداشتی شود. ظروف این ماده می بایست به نحو مناسبی بسته بندی گردد و پس از هر بار استفاده، درزگیری، تفکیک و انبار گردد.