ویژگی‌های بالینی
بیماران برای اندام و وزن بدن‌شان و توانایی کنترل آن، بیش از حد اهمیت قائل می‌شوند. درحالی‌که اغلب مردم بر مبنای عملکرد‌شان در حیطه‌های مختلف زندگی، خودشان را ارزیابی می‌کنند؛ کسانی که اختلال خوردن دارند، اساساً بر مبنای اندام و وزن‌شان و توانایی کنترل آن، خودشان را قضاوت می‌کنند.
دلایل ابتلا به بی اشتهایی عصبی (آنورکسیا) به‌طور کامل شناخته شده نیست. محققین دلایل زیستی و ژنتیک، اجتماعی، روان‌شناختی و شخصیتی را در ابتلای به بی‌اشتهایی عصبی (آنورکسیا) دخیل می‌دانند. از جمله کژکاری محور هیپوتالاموس- هیپوفیز، کژکاری سروتونین، دوپامین و نوراپی نفرین و کژکاری در قسمت‌های دیگر را از جمله عوامل زیستی می‌دانند.