فشار زودپز چگونه کار می کند؟
با جوشاندن مایعات، بخار داخل زودپز به جریان می‌افتدو فشار ایجاد می‌شود و دما افزایش می یابد. در این درجه حرارت مواد غذایی تحت فشار، سریع طبخ می‌شوند. در حقیقت، غذای پخته شده در زودپز در حدود یک سوم زمان پخت و پز معمولی طبخ می‌شود.
میزان استفاده آب در زودپز به محتویاتی است که در زودپز میخواهید طبخ کنید. معمولا آب کمی باید ریخته شود، ولی برای جلوگیری از سوختن کف زودپز بهتر است آب روی سطح محتویات زودپز را بگیرد.