راه شناخت برنج خالص چیست؟
– برنج ایرانی اصل باید دانه های باریک ، بلند وشیری رنگ داشته باشد( البته به جز برنج فجر که ظاهر شیشه ای شفافی دارد) هنگام خرید دقت کنید که برنج خرده نداشته باشد و یکدست باشد. دانه های برنج خوب نباید بند زده باشند اگر بندزدگی برنج زیاد باشد در موقع پخت برنج اصطلاحا وا رفته و له می شود.
یکی از راه های مهم شناخت برنج خوب قیمت آن است شما نمی توانید یک برنج خوب خالص ایرانی را با میانگین قیمت نامتعارف و خیلی پایینتری در بازار بدست آورید مگر آنکه برنج یکدستی نباشد! البته قیمت های خیلی بالا نیز تضمینی بر خوب بودن برنج نیست بنابراین بهتر است که از فروشندگان معتبر محلی برنج مصرفی خانوار خود را تهیه کنید. مجموعه ی دِیلمون با استقرار در استان گیلان و برخورداری از مزارع برنج هاشمی ، نظارت قدرتمندی بر کیفیت و قیمت تولیدات خود داشته و تمامی انواع برنج ایرانی دِیلمون دارای گارانتی بازگشت وجه به مدت 7 روز است. بنابراین می توانید با خیال آسوده برنج دِیلمون را انتخاب کنید.
در حالت کلی رقم های برنج دو دسته هستند کم محصول یا پرمحصول. رقم های کم محصول مثل برنج هاشمی انواع برنج ایرانی هستند که میزان برداشت آنها در واحد سطح در مزرعه کمتر هست اما عطر و طعم دلپذیرتری دارند. برنج های پرمحصول میزان تولیدشان در واحد سطح مزرعه بیشتر است اما کیفیت کمتری نسبت به انواع کم محصول از نظر طعم و عطر دارند.
برنج فجر و شیرودی جزو انواع برنج پرمحصول می باشند. از نظر پخت ظاهر خیلی خوب اما عطر و طعم ضعیف ای دارند.برنج فجر از نظر شکل ظاهری شفاف یا شیشه ای بوده و کشیده است ( شبیه بعضی از انواع برنج خارجی) ، پخت خوب و عطر متوسطی دارد.برنج فجر یک برنج اصلاح ژنتیکی شده یا به اصطلاح تراریخته می باشد ،که توسط محققان عرصه برنج جهت بهره برداری بیشتر محصول و مقاومت در برابر آفات تولید شده است .
برنج شیرودی حالت شیری رنگی داشته و از نظر ظاهری شبیه برنج هاشمی است اما عطر و طعم آن خیلی ضعیف تر ازبرنج هاشمی است.به خاطر تشابه ظاهری برنج شیرودی با هاشمی، متاسفانه برخی افراد سود جو این دو نوع برنج را با نسبتهای مختلفی قاطی کرده و به اسم برنج هاشمی خالص و گاها ارزان قیمت تر می فروشند.