تفاوت پودر قهوه فوری با پودر قهوه معمولی
همانطور که گفتیم پودر قهوه همان دانه قهوه است که آسیاب شده است اما پودر قهوه فوری کاملاً به یک روش دیگر به دست می آید. در فرآیند درست کردن پودر قهوه فوری، ابتدا قهوه را دم آوری می کنند، سپس قهوه به دست آمده را طی فرآیندهای خشک کردن انجمادی و یا خشک کردن با اسپری، خشک می نمایند و آن را به صورت دانه های ریز می شکنند و بدین صورت قهوه فوری بدست می آید. قهوه فوری نیاز به هیچ دستگاه و روش دم آوری ندارد و تنها کافیست به آن آب جوش اضافه نمایید.
پس از خرید پودر قهوه و باز کردن بسته ی آن باید چند نکته را در نگهداری از قهوه خود رعایت کنید. اصولاً نگهداری پودر قهوه بیش از یک ماه باعث از دست رفتن عطر و طعم قهوه می شود. اما روش هایی وجود دارد که عمر پودر قهوه شما را افزایش می دهد.  
به طور کلی باید پودر قهوه را در مکانی نگهداری کنید که حتماً به دور از رطوبت، نور و تغییرات دمایی باشد. پودر قهوه یا دانه قهوه خریداری شده را در آشپزخانه نگهداری نکنید. بهتر است آن را در انباری کوچکی که مواد غذایی خود را نگهداری می کنید قرار دهید. نگهداری پودر قهوه در کابینت آشپزخانه هم ممکن است. به شرطی که از رطوبت و اجاق گاز به دور باشد.