چرا باید قبل از درست کردن فلافل، نخودها را حداقل یک روز در آب خیس کنیم؟
نخود، یکی از حبوبات مقوی است که اگر به‌درستی طبخ نشود، ایجاد نفخ می‌کند؛ بنابراین بهتر است قبل از تهیۀ مواد فلافل، نخودها را حداقل یک روز جلوتر در آب قرار دهید تا نفخ نخود از بین برود.
فلافل به‌عنوان غذای خیابانی لذیذ با انواع سس‌های خوشمزه سرو می‌شود. از محبوب‌ترین سس‌های مخصوص فلافل می‌توان به سس انبه، سس تاتار، سس کچاپ تند و ... اشاره کرد.