نسبت پیاز به گوشت در کباب کوبیده ؟
به ازای هر ۱ کیلو گوشت ۲۵۰ ، گرم اب گرفته شده اگر از درصد گوشت سرخ یعنی سردست یا توپوز بیشتری استفاده کردین پیاز هم باید بیشتر استفاده کنین
1. به اندازه یک مشت از مایه کباب برمی داریم و به صورت اوریب از پهلوی گوشت رول شده در دست بر روی سیخ های پهن قرار می دهیم و با فشار و حالت دست مایه گوشت را به اندازه ای که نه خیلی کلفت و نه خیلی نازک شود سطح سیخ را می پوشانیم.
2. با انگشتتان روی سیخ را فشار دهید تا اثر انگشتان بر روی گوشت باقی بماند.
3. حالا ابتدا و انتهای کباب را به سیخ بچسبانید