چگونگی عملکرد ناتامایسین؟
ناتامایسین از طریق مکانیزم منحصر به فردی که ارگسترول موجود در دیواره سلول را هدف قرار می‌دهد و از مواد غذایی محافظت می‌کند.
طبق برخی تعاریف، این ترکیب یک آنتی بیوتیک است و در برخی دیگر چنین نیست. از نظر فنی در حفظ مواد غذایی آنتی‌بیوتیک نامیده می‌شود