چرا برنج شفته میشود؟
یکی از دلایل مهم شفته شدن برنج مرغوب نبودن نوع برنج است.دیگر دلیل آن میتوان به تازه بودن برنج اشاره کرد. اضافه کردن زیاد آب برای پخت هم باعث شفته شدن برنج میشود.
مرغوب نبودن برنج یکی از دلایل اصلی خشک شدن برنج است. معمولا برنج کته بعد از پخت خشک نمیشود و برنج آبکش هم زمانی خشک میشود که قبل از آبکش کردن برنج هنوز خام و دانه ها خشک هستند.در این صورت میتوان در هنگام پخت برنج مقداری آب خنک روی برنج بپاشید و اجازه دهید برنج دم بکشد.