دلیل کمرنگ تر بودن چای ایرانی در چیست؟
ﻣﻬﻤﺘﺮﯾﻦ ﻋﺎﻣﻞ اﺧﺘﻼف رﻧﮓ اﻧﻮاع ﭼﺎی ﺗﻔﺎوت ژﻧﺘﯿﮑﯽ در ارﻗﺎم ﻣﺨﺘﻠﻒ ﮔﯿﺎه ﭼﺎی ﻣﯽ‌ﺑﺎﺷﺪ.معیار انتخاب چای نباید رنگ زیاد، دم کشیدن سریع و عطرهای مصنوعی و افزودنی‌ای باشد که طعم گَس طبیعی چای را محو می‌کنند. نکاتی که متاسفانه با رواج مصرف چای‌های خارجی دستکاری شده، ملاک اشتباه انتخاب در خرید و مصرف چای شده‌اند. اکثریت چای‌های ایرانی فاقد رنگ‌ها و اسانس‌های معطرکننده‌ای که عموما چای‌های وارداتی دارا هستند. همین امر باعث می‌شود که چای ایرانی طعم گَس و عطر طبیعی‌ای داشته باشد. به علاوه چای ایرانی در مدت زمان معمول و طبیعی دم کشیدن چای که در حدود ۲۰ دقیقه است، رنگی طبیعی، اندازه و سالم از خود بروز می‌دهد. رنگ طبیعی چای ایرانی تا ساعتها شفاف و خوشرنگ باقی می ماند.
این دو چای هر دو کیفیت بالایی دارند. چای سرگل چای مرغوب‌تری است و فقط در سه یا چهار روز اول برداشت چای بهاره تولید می شود. طعم گس و تلخ‌تری دارد و عطر آن بیشتر از چای ممتاز است. در رده بعدی چای ممتاز قرار می‌گیرد که به دلیل کیفیت بالا و قیمت مناسب‌تر نسبت به چای سرگل پرمصرف‌ترین چای‌ ایرانی محسوب می‌شود. چای ممتاز گسی کمتر و طعم ملایم‌تری نسبت به چای سرگل (زرین ) دارد.