کیفیت میوه خشک شده در فر بهتر است و یا در دستگاه میوه خشک کن؟
خشک کردن موثر میوه در مدت زمان طولانی انجام می شود. اکثر اجاق گازها دمای مطابق لازم برای خشک کردن میوه ارائه نمی دهند و یکنواختی دما را برای خشک کردن ندارند. میوه خشک کن ها نسبت به اجاق گازها کم مصرف و بسیار کارآمد هستند. هنگامی تفاوت را بین این دو احساس می کنید که بدانید دستگاه میوه خشک کن 1000 وات انرژی را در 12 ساعت مصرف می کند در حالی که فر برقی برای همین مدت 5000 تا 38000 وات انرژی مصرف می کند بنابراین استفاده از دستگاه میوه خشک کن در مصرف انرژی به صرفه تر است. در نهایت، اکثر فرها محدودیت دمایی بین 150 تا 200 درجه فارنهایت دارند که برای خشک کردن بسیاری از مواد غذایی در این محدوده دمایی بالا محسوب می شود. استفاده از دمای بیش از حد بالا می تواند به جای اینکه رطوبت ماده را از بین ببرد، باعث پختن آن بشود، که منجر به از بین رفتن طعم و مواد مغذی بیشتر می شود.
دستگاههای میوه خشک کن بدون پختن، رطوبت مواد غذایی را می گیرند. این کار با استفاده از یک عنصر گرمایشی انجام می شود که دمای یکنواخت، گرم و یک فن را فراهم می کند. هوا را از طریق قسمت پایین یا پشت دستگاه به داخل دستگاه هدایت می کند، با از بین بردن رطوبت و آب میان بافتی مواد غذایی باعث حفظ ارزش غذایی و افزایش طعم آنها می شود. این بدان معناست که مواد غذایی و میوه های خشک دارای ارزش غذایی بیشتر و سالم تر و خوشمزه تر خواهند بود.