پرورش و رشد قهوه اسپشیالیتی چگونه است؟
در مرحله کاشت قهوه اسپشیالیتی از مرغوب ترین و با کیفیت ترین بذر های قهوه استفاده می شود. خاستگاه و منطقه ای که قهوه در آن کشت می شود بیشترین تاثیر را در کیفیت و عطر و طعم قهوه خواهد داشت. از عوامل مهمی که کیفیت قهوه را تحت تاثیر قرار می دهد، ارتفاع رشد، رطوبت، بارندگی و درجه حرارت است. هنگامی که تمام این عوامل در بهترین حالت خود باشد، کیفیت قهوه پرورش یافته نیز به بالاترین حد می رسد.  
گیلاس قهوه پس از رسیدن، برداشت می شود و در ادامه باید روی آن پردازش انجام شود و دانه قهوه از گیلاس جدا گردد. انواع فرآیندهای پردازش قهوه وجود دارد که می تواند کاملاً عطر و طعم قهوه را تحت تاثیر قرار دهد.  
پردازش قهوه به 3 صورت پوست کنی خیس، نیمه خیس و خشک انجام می شود. در نهایت پس از انجام این مراحل، دانه هایی که دارای نقص هستند جدا می شوند و یک قهوه یکدست باقی می ماند.
این قهوه که به آن قهوه سبز گفته می شود در ادامه توسط رستری ها رست یا برشته کاری و بسته بندی می گردد. مرحله آخر که آسیاب و دم آوری قهوه است نیز بر روی عطر و طعم قهوه اسپشیالیتی ما بسیار تاثیر گذار است. انواع پروفایل های رست برای قهوه به کار می رود و هرچه رست از لایت به سمت دارک برود، عطر و طعم های اصلی قهوه از بین رفته و جای آن را طعم برشتگی و سوختگی میگیرد. پس برای قهوه های اسپشیالیتی لازم است که از رست های خیلی دارک دوری  کنید تا عطر و طعم این قهوه منحصر بفرد باقی بماند.  
مناسب ترین رست ها برای قهوه اسپشیالیتی رست لایت و مدیوم است. رست لایت درجه ایست که قهوه به رنگ قهوه ای روشن در می آید و کاملاً عطر و طعم خودش را حفظ می کند و  آن حالت برشتگی را ندارد. در رست مدیوم باز هم قهوه عطر و  طعمش را دارد و کمی بیشتر بو داده شده است.