انواع نوشیدنی هایی که با قهوه اسپشیالیتی دم آوری می شود
انواع روش های دم آوری قهوه اسپشیالیتی:   
فرنچ پرس   
فیلتری  
اسپرسو  
چکه ای
سازمان هایی مانند انجمن تخصصی قهوه (sca) ، سازمان تحقیقات جهانی قهوه (wcr) و موسسه کیفیت قهوه (cqi) استانداردهایی را برای کیفیت قهوه تعیین کرده اند. این استانداردها هم به صورت فیزیکی (شکل و نقایص دانه قهوه) و هم به صورت حسی تعیین شده اند.  
در استانداردهای حسی، پس از دم آوری قهوه، پارامترهای قهوه یعنی طعم یاد، رایحه، اسیدیته، بادی و غیره ارزیابی می شود و قهوه هایی که امتیازی بالاتر از  80 بگیرند، قهوه اسپشیالیتی در نظر گرفته می شوند.