2- مخمر نان چه گازی تولید می کند؟
مخمر نان با قند واکنش داده و تولید الکل و گاز کربن دی اکسید می کند.
مخمر طبیعی میکروارگانیسم هایی هستند که در گروه قارچ ها قرار دارند و نتیجه تخمیر خود به خودی هستند. sourdough starter یک مخمر طبیعی است که از آرد و آب و مخمر موجود در خود آرد و هوای اطراف ما تهیه می شود.