به هنگام تهیه مرغ ترش، مرغ را با چه موادی مزه‌دار کنیم؟
پیاز، نمک، زردچوبه و آب نارنج یا آبغوره از جمله موادی هستند که برای مزه‌دار کردن مرغ استفاده می‌شوند.
حرارت بالا و به مدت طولانی، باعث ته گرفتن و سوختگی رب می‌شود. نمک را در مراحل آخر و بعد از سفت شدن رب اضافه کنید. رب سفتی که کناره دیگ جمع شده را داخل آن نریزید.