آیا خمیر نان قندی مجلسی نیاز به استراحت دارد؟ چرا؟
هدف از استراحت دادن خمیر حجیم شدن خمیر به اندازه دو برابر و خارج شدن از حالت چسبندگی است. اگر در تهیه خمیری از پودر مخمر یا خمیر مایه آماده کردیم حتما باید به خمیر استراحت دهیم تا بعد از پخت نان تلخ نشود. اما در این خمیر ما از پودر مخمر استفاده نکردیم 30 الی 60 دقیقه برای استراحت خمیر کافی است که آن هم اختیاری می باشد.
اگر از کاغذ روغنی استفاده کنید بعد از پختن نان قندی، خیلی راحت نان از کاغذ روغنی جدا می شود، و سینی فر شما تمیز مانده و شستشوی آن راحت است و هم چنین صرفه جویی در مصرف روغن مایع می شود.