میشه پنیر ماسکار پونه نزد؟
با اینکه استفاده از پنیر ماسکارپونه در چیز کیک یخچالی، همان طعم شور دلپذیر را به دسر می دهد اما اگر خواستید از پنیر خامه ای معمولی استفاده کنید حتما آن را در آب گذاشته تا شوری پنیر کمتر شود. با این حال پیشنهاد من به عنوان آشپز به شما این است که از پنیر ماسکارپونه در چیز کیک یخچالی خود استفاده کنید.
بسیاری از افراد اعتقاد دارند که پودر قند همان شکر آسیاب شده است. استفاده از پودر قند بجای شکر در کیک باعث لطافت بیشتر کیک به ویژه کیک اسفنجی یا شیرینی می شود و بافت کیک با پودر قند لطیف تر و نرم تر می شود. اما اگر میخواهید پودر قند را جایگزین پودر شکر در تهیه چیز کیک یخچالی بکنید باید تفاوت شکر و پودر قند را بدانید. شکر و پودر قند علاوه بر تفاوت ظاهری ( شکر درشت تر از پودر قند است) در میزان شیرینی نیز متفاوتند بطوری که پودر قند از شکر شیرین تر است.