تفاوت نخود دوخان و نخود سه خان در چیست؟
پس از برداشت محصول نخود از دستگاه‌های مخصوصی برای حذف نخاله‌، آشغال و به طور کلی ضایعات آن کمک می‌گیرند. سپس نخودها را بر اساس سایز آنها در دسته‌بندی جداگانه‌ای قرار می‌دهند. به طوری که نخودهایی با سایز 7، 8 و 9 به عنوان نخود سه خان عرضه می‌شود.
در مقابل نخود دوخان اصل و واقعی نیز از ترکیب نخودهایی با اندازه 8 و 9 میلی متری حاصل می‌شود.
این چاشنی قابل افزودن به غذاهای مختلفی همچون موارد زیر است: مرغ، گوشت، ماهی، سبزیجات، فلافل، کتلت، کوکو و...