چرا مواد فلافل در روغن وا می‌روند؟
وا رفتن و شل شدن مواد فلافل در روغن مشکل بسیاری از افراد هنگام درست کردن این غذای خوشمزه است. برای جلوگیری از این اتفاق بهتر است مواد را به‌خوبی ورز داده و قبل از سرخ کردن حتماً به مدت حداقل یک ساعت درون یخچال قرار دهید.
اصلی‌ترین دلیل خشک شدن فلافل، این است که نخودها به‌خوبی چرخ نمی‌شوند. دقت کنید که نخودها را به شکلی باید چرخ کنید که درنهایت به شکل پوره‌ دربیایند.