Подходит ли молочная фляга из алюминия для браги?
Алюминий, хоть он и пищевой, окисляется при брожении и все эти окислы переходят в брагу, желательно поменять емкость.
Подкормка вносится вместе с дрожжами.
Алюминий, хоть он и пищевой, окисляется при брожении и все эти окислы переходят в брагу, желательно поменять емкость. Брага может простоять 1-3 месяца в прохладном месте в холодильнике или погребе без риска испортиться. Можно, бутыли для куллеров сделаны из пищевого пластика. Подкормка вносится вместе с дрожжами. В данной ситуации есть несколько причин: низкая температура, неправильный гидромодуль, некачественные дрожжи, плохая вода, влияние солнца (стеклянная тара). Если брага сделана по технологии, то её перемешивания пользы не принесет. Возможно незначительно уменьшится срок брожения. Для обычных дрожжей внести натуральные подкормки. Использовать турбодрожжи. Плесень на сахарной браге появляется вследствие заражения грибком самого сахара. На ранней стадии необходимо собрать всю плесень с поверхности и перегнать. Если плесень развитая, то от неё нельзя избавится, а сразу вылить такую брагу. Нарушение температурного режима, оптимальный 20-26С. Несоблюдение пропорций. Если сахара больше нормы, то дрожжи не успеют его съесть во время своего жизненного цикла. Неподходящая или плохая вода. Аквариумный нагреватель с терморегулятором позволяет поддерживать оптимальную температуру брожения. Его использование рекомендуется. Если дрожжей меньше нормы — то увеличится время созревания. Когда дрожжей выше нормы – брага быстрее созреет, но будет слишком сильно пахнуть. Попробовать пропустить воду через фильтр, если качество не устроит, то использовать бутилированную воду или родниковую. Существует прибор виномер для измерения крепости. Не путать со спиртометром! Для созревания требуется от 4 до 14 дней. Срок созревания зависит от дрожжей и температурного режима. Для сахарного самогона используют белый сахар – тростниковый или свекольный. Возможен вариант с коричневым сахаром, но себестоимость продукта значительно увеличится. В теории 1,2 литра 40%, но в теории эта цифра ниже. Реальный выход 0,9-1 литр. Крепость сахарной браги составляет 11-12% на хлебопекарских дрожжах и до 20° на спиртовых и турбо дрожжах. На 1 литр самогона крепостью 40% достаточно положить одну чайную ложка сахара.