Un mal di testa da gelato, noto anche come congelamento cerebrale, mal de testa a stimoli freddi, o il suo nome scientifico sphenopalatine ganglioneuralgia (che significa "dolore del nervo del ganglio spfenopalatinoso"), è una forma di breve dolore cranico o mal d' testa comunemente associato al consumo (in particolare il consumo rapido) di bevande fredde o alimenti come gelati e gelatini.