Une puce de pomme de terre (connue sous le nom de puces en anglais américain, australien, néo-zélandais, canadien, singapourien, hong-kongéen, sud-africain et jamaïcain; comme un croustillant en britannique et en hiberno-anglais, et comme une puque ou une galette en indien) est une fine tranche de patate qui est frite ou cuite jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.