シンシナティ風鹿肉チリの作り方は？
4～6リットルの鍋に1リットルの水を入れ、沸騰させる。

加える：
鹿挽肉2ポンド

分離するまでそのままにし、火を弱めて煮る。

加える：
中くらいの黄タマネギ2個（みじん切り
ニンニク5～6片（つぶす）（またはニンニクのみじん切り小さじ3
トマトソース缶（15オンス）1缶
リンゴ酢 大さじ2
ウスターソース 大さじ1

ジップロックの袋に入れ、砕いて加える：
ブラックペッパーコーン 10粒
オールスパイス（ホール） 8個
クローブ（ホール） 8個

かき混ぜて加える：
ベイリーフ 大1枚
塩 小さじ2
挽いたシナモン 小さじ2
挽いたカイエンペッパー 小さじ1と1/2
クミン 小さじ1
すりおろした無糖チョコレート 1/2オンス

沸騰したら火を弱め、2時間煮る。  

ひき肉を使う場合は、蓋をしないで冷まし、冷蔵庫で一晩保存する。  翌朝、余分な脂を取り除く。  加熱して供する。