ある保護者グループが給食のメニューに憤慨している。加工食品が多すぎる、全粒穀物が少なすぎる、新鮮な果物の代わりに缶詰の果物が多すぎる、と心配している人もいる。あなたなら、このジレンマにどう対処しますか？
保護者から苦情があったすべての品目のラベルを見直す。加工度の高い食品は、ナトリウム含有量が多いことが多い。アメリカ人のための食生活指針」では、子どもを含むアメリカ人は1日2300mg以下のナトリウム摂取を推奨している。予算と買い物の状況に応じて、できるだけ新鮮な食材を使うようにします。そうできない場合は、ラベルをよく見て冷凍野菜や減塩の缶詰を選ぶ。  全粒粉のパン、イングリッシュマフィン、ベーグル、全粒粉のコーントルティーヤをもっと使う。