小麦粉を使わない完璧なチーズケーキを焼くには？
1.以下の材料を揃える：クワルク500gm、マスカルポーネチーズ250gm（代わりにクリームチーズ420gmと生クリーム200gm）、卵3個、卵黄2個、砂糖50gm、レモン汁10gm（小さじ2）。すべての材料が室温であることを確認する。
2.卵を割りほぐし、なめらかになるまで泡立てる。やりすぎないように。
3.ボウルにクワルク、マスカルポーネチーズ、砂糖を加える。よく混ざるまで混ぜる。その後、泡立てた卵を少しずつ加える。
4.レモン汁を加えながら泡立てる。バニラなどお好みの香料を加えてもよい。すべてをよく混ぜ合わせる。
5.オーブンを210度に予熱する。
6.耐熱皿の内側と底にバターを塗り、バターペーパーかオーブンペーパーを内側の全面を覆うように貼る。
7.手順4で準備した生地を型に流し入れ、予熱したオーブンに入れる。
8.チーズケーキの表面が焦げ目がつくまで20～25分焼く。
9.オーブンから型を取り出して冷ます。
10.冷めたら、冷蔵庫で一晩冷やす。ただし、冷蔵庫で冷やさずに食べることもできる。