食卓塩とコーシャーソルトの違いは何ですか？
ほとんどのソルト・シェーカーには食卓塩（ヨウ素を含む粒子が細かい塩）が入っている。  食卓では食塩を使うのが一般的だが、家庭で料理をする人の多くは、複数の種類の塩を常備しているわけではないので、調理の際に食塩で味付けをすることもあるだろう。  
コーシャー・ソルトはよりフレーク状の塩で、通常、塩漬けにしたり、調理前のタンパク質に塩のクラストを作るために大量に使用される。  ほとんどのプロのシェフは、食感や使いやすさを好むため、食卓塩よりもコーシャーソルトを選びます。  食卓塩は粒子が細かく、コーシャーソルトよりも密度が高いため、塩を使うレシピでは、異なる種類の塩がレシピを台無しにしないよう、分量ではなく重さを量る必要がある。