過越の祭りの間、コーシャであるものとそうでないものの区別は？
一般的に、ユダヤ教は地理的な観点から大きく2つに分けられる。主にヨーロッパ出身のアシュケナージ派と、非ヨーロッパ系のセファルディ派である。全体的に穀物は禁止されており、その他の多くのものも8日間は聖なるものではありません。しかし、セファルディ派の伝統の中では、豆やトウモロコシなど、アシュケナージ派では守られていない一定の許容がなされている。宗教的実践の度合いにもよるが、いくつかの慣習では、地理的な定義よりもむしろ、遵守者は居住する共同体の伝統を共有する。