なぜフランスにはこれほど多くの種類のチーズがあるのか？
フランスにおけるチーズ製造の歴史は長い。チーズが初めてフランスに伝わったのはローマ時代だと言われている。ローマ帝国が崩壊した後も、修道院ではチーズの生産が続けられた。修道院内での実験、地域の孤立、フランス全土の気候や植生の違いにより、地域ごとに様々なチーズが生み出された（その一部は現在も存在する）。13世紀頃から、フランスの農場でチーズの生産が始まった。やがて、チーズ作りのレシピは世代から世代へと受け継がれ（そして、世代ごとに微調整や改良が加えられた）、品種の数はさらに増えていった。

その結果、今日、フランスのチーズの種類は350から400種類と一般に考えられているが、実際には1,000種類近くある！これらのチーズは、牛、羊、山羊、水牛の乳から作られる。

シャルル・ド・ゴール（有名なフランス大統領）はかつて、"246種類ものチーズがある国をどうやって統治するのか？"と尋ねたことがある。1000種類近いチーズが存在する現在、彼の考えはどうなっているのだろうか。