テキストからコーヒーの種類を抽出する。セミコロンで区切る。
コーヒーノキ属の低木には、コーヒーの原料となる実をつける種がいくつかある。商業的に栽培されているのは、コフィア・カネフォラ（主にロブスタ種）とアラビカ種である。最も高く評価されているアラビカ種は、エチオピア南西部の高地、スーダン南東部のボマ高原、ケニア北部のマルサビット山に自生している。カネフォラ（C. canephora）は、ギニアからウガンダ、スーダン南部にかけてのサブサハラ・アフリカ西部および中央部原産である。あまり知られていないが、C. liberica、C. stenophylla、C. mauritiana、C. racemosaなどがある。

コーヒーはすべてルビア科に分類される。常緑の低木または高木で、剪定されていない状態では高さ5メートルにもなる。葉は濃い緑色で光沢があり、通常、長さ10～15cm、幅6cmで、単純で全体が対生している。対生する葉の葉柄は基部で癒合し、ルビオ科に特徴的な葉柄を形成する。花は腋生し、芳香のある白い花の房が同時に咲く。雌蕊は劣った卵巣からなり、これもルビア科の特徴。花の後には約1.5cmの楕円形の実がなる。未熟果は緑色で、黄色、紅色に熟し、乾燥すると黒くなる。それぞれの実には通常2粒の種子が入っているが、5～10％の実には1粒しか入っておらず、これらはピーベリーと呼ばれる。アラビカ種は6～8ヵ月で熟すが、ロブスタ種は9～11ヵ月かかる。

コフィア・アラビカは自家受粉が主で、その結果、苗木は一般的に均一で、親とほとんど変わりません。対照的に、コフィア・カネフォラとコフィア・リベリカは自家不和合性で、交配を必要とする。つまり、有用な形や交配種は植物的に繁殖させなければならない。挿し木、接ぎ木、出芽が通常の植物繁殖の方法である。一方、新種の可能性を求めて実験する余地は大きい。
コフィア・カネフォラ；アラビカ；リベリカ；ステノフィラ；マウリティアナ；ラセモサ