シンシナティ・スタイルのチリとは？
シンシナティ・チリ（またはシンシナティ・スタイル・チリ）は、スパゲティやホットドッグ（「コニー」）のトッピングとして使われる、地中海のスパイスを効かせたミートソースである。2013年、スミソニアンは地元のチリ・パーラーを「アメリカで最も象徴的な20のフード・デスティネーション」に選んだ。その名前はチリコンカーンとの比較を想起させるが、両者は粘度、風味、提供方法において似て非なるものである。シンシナティのチリは、むしろギリシャのパスタソースや、アメリカの他の地域で見られるスパイスを効かせたホットドッグのトッピングソースに近い。

材料は牛ひき肉、水またはブイヨン、トマトペースト、シナモン、ナツメグ、オールスパイス、クローブ、クミン、チリパウダー、ローリエなどのスパイス、そして家庭のレシピでは無糖のダークチョコレートを入れてスープ状にすることもある。トッピングはチェダーチーズ、玉ねぎ、豆が一般的で、トッピングの組み合わせは「ウェイ」と呼ばれる。最もポピュラーなのは、チリをトッピングしたスパゲッティ（「ツーウェイ」）にシュレッドチーズを加える「スリーウェイ」で、「フォーウェイ」や「ファイブウェイ」は、チーズをトッピングする前に玉ねぎや豆を加える。ウェイにはオイスタークラッカーとマイルドなホットソースが添えられることが多い。シンシナティ・チリは、ボウルで食べることはほとんどない。

多くの地元レストランで提供されているが、最もよく知られているのは、オハイオ州全域、ケンタッキー州、インディアナ州、フロリダ州、中東にフランチャイズ店を持つ、250以上の独立系およびチェーン店の「チリ・パーラー」（シンシナティ・チリ専門店）である。この料理は、シンシナティ地域で最も有名な郷土料理である。
シンシナティ・チリは、シナモンとナツメグ風味のミートソースで、スープ状の粘度があり、プレーン・スパゲッティ・ヌードルの上にかけ、お好みで細切りのチェダー、角切りの白タマネギ、キドニービーンズをトッピングし、オイスター・クラッカーを添えて食べる。   また、"コニー "と呼ばれるミニ・ホットドッグの上にのせて食べることもある。  ネイティブのような注文の仕方は、注文を「3ウェイ」「4ウェイ」「5ウェイ」と表現することだ。  例えば、「4ウェイ・ビーンズ」はスパゲッティにミートソース、チーズ、キドニービーンズを盛り合わせたもので、「3ウェイ」はスパゲッティ、ミートソース、チーズのみ。  5ウェイ」はスパゲティ、ミートソース、チーズ、豆、角切りオニオンのすべてである。