包丁の切れ味を保つには？
包丁の切れ味を保つためにできることはたくさんある。ここではそのいくつかを紹介する。使用後は包丁を洗い、乾燥させることが重要である。食器洗い機に入れると刃先が鈍ることがあるので避け、清潔にしたら、引き出しに収納する際にカバーで包丁を保護するか、刃を包丁ブロックに入れる。こうすることで、鋭利な刃先が他のものにぶつかり、刃がへこむのを防ぐことができる。また、使用後にホーニング鋼のような道具を使い、使い込んで蓄積した小さなバリを取り除くことで、刃をまっすぐに保つことができる。