日本酒とは何か？
日本酒は何百年も前に日本で生まれ、今では世界中で楽しまれているアルコール飲料である。日本酒は「米の酒」と呼ばれることもあるが、実際には醸造酒であり、ワインよりもビールに近い。日本酒のアルコール度数は通常約15％。

日本酒は米、酵母、水、麹の4つの原料から造られる。まず米を洗い、蒸す。その後、米は「麹室」と呼ばれる環境が厳しく管理された特別な部屋に入れられ、麹と呼ばれる特別な酵素が米に振りかけられる。麹は米のデンプンを糖に変える。その後、大きな容器に入れた米に酵母と水を加え、糖分をアルコールに変える発酵を開始する。混合物が適切なアルコール度数まで発酵したら、搾り、残渣米から液体を分離する。通常、日本酒は瓶詰めされ、保存期間を長くするために低温殺菌される。