コンブチャを作るのにどのくらい時間がかかりますか？
多くの自家製コンブチャは、2段階の発酵プロセスで作られる。まず、甘茶とSCOBYを、気密性は高くないが、ほこりやゴミ、虫が入らないような蓋つきの容器に入れる。メイソンジャーや大鍋の開口部にふきんをかぶせるのが、多くの自家醸造家の簡単なセットアップだ。この混合物を室温で2～5日間、好みの味になるまで発酵させる。準備ができたら、コンブチャを密閉容器に瓶詰めし、シロップ、ハーブ、ジュース、フルーツなど、味を引き立てる材料を加える。さらに1～3日発酵させて味を調える。人気のフレーバーエンハンサーには、ジンジャー、ブルーベリー、ストロベリー、パイナップル、ミントなどがある。