シニガンとは？
シニガンは、酸味と香ばしさが特徴のフィリピンのスープまたはシチューである。タマリンド（フィリピン語で「サンパロック」）を使うことが多いが、酸味料として他の酸っぱい果物や葉を使うこともある。
シニガンは、酸っぱくてピリッとした香ばしい味が特徴のフィリピンの人気料理である。酸味料としてはタマリンドを使うのが一般的だが、他の酸っぱい果物を使うこともある。このスープ料理には、豚バラ肉、エビ、魚、牛肉など、さまざまな種類のタンパク質を使うことができる。