シャルドネとは？
シャルドネ（イギリス：/ˈʃɑːrdəneɪ/, US：/ˌʃɑʃe↪Ll_26A/, フランス語: [ʃaʁdɔnɛ] (listen)）は、白ワインの生産に使われる緑色の果皮を持つブドウ品種である。この品種はフランス東部のブルゴーニュ地方で生まれたが、現在ではイギリスからニュージーランドまで、ワインの生産地であればどこでも栽培されている。新しいワイン産地や発展途上のワイン産地にとって、シャルドネの栽培は「通過儀礼」であり、国際的なワイン市場に参入しやすいと考えられている。

シャルドネはニュートラルな品種であり、一般的にこのワインから連想される風味の多くは、テロワールやオークの影響に由来する。フランスのシャブリに代表される無駄のないすっきりとしたミネラルのワインから、オークやトロピカルフルーツの風味を持つ新世界のワインまで、様々なスタイルで醸造される。冷涼な気候（シャブリやカリフォルニアのカーネロスAVAなど）では、シャルドネのワインはミディアムからライトボディで、酸味が目立ち、青梅、リンゴ、洋ナシの風味がある。温暖な地域（オーストラリアのアデレード・ヒルズやモーニントン・ペニンシュラ、ニュージーランドのギズボーンやマールボロなど）では、柑橘類や桃、メロンの風味が強くなり、非常に温暖な地域（カリフォルニアのセントラル・コーストAVAなど）では、イチジクやバナナ、マンゴーなどのトロピカルフルーツの香りが強くなる。マロラクティック発酵を経たワインは、酸味が柔らかく、果実味にバターのような口当たりとヘーゼルナッツの香りが加わる傾向がある。
シャルドネ（イギリス：/ˈʃɑːrdəneɪ/, US：/ʃɑʃʃe↪Ll_26A/, フランス語: [ʃrdən] (listen)）は、白ワインの生産に使われる緑色の果皮を持つブドウ品種である。シャルドネはニュートラルで、テロワールやオークの影響を受けた風味が多い。フランスのシャブリに代表される無駄のないすっきりとしたミネラルワインから、オークやトロピカルフルーツの風味を持つ新世界のワインまで、様々なスタイルで醸造される。