なぜ地中海食が最も健康的だと考えられているのか？
典型的な地中海食はバランスがよく、健康的な脂肪、赤身のタンパク質、多種多様な全粒穀物、野菜、果物に満ちている。動物性タンパク質の主な摂取源としては、赤身肉の代わりに魚や鶏肉が中心です。地中海式ダイエットでは、加工度の低い植物性の炭水化物や、心臓によい脂肪、特にオリーブオイルを摂る。典型的なデザートは、ビタミンと抗酸化物質が豊富な果物である。その結果、地中海式ダイエットを実践している人は、糖尿病、肥満、心臓病のリスクを減らすなど、多くの健康上のメリットが得られる傾向がある。また、コレステロールや血圧の管理にも役立つ。豆類、野菜、果物を多く摂るため、この食事には抗酸化物質が多く含まれ、抗炎症作用がある。また、脳の健康と認知機能に良い影響を与えるという研究もある。