ダール・ドクリに関する参考文献があれば、よく使われるダールを3つ教えてください。
ダール・ドクリ（グジャラート語: દ ાળ）は、ラージャスターニー料理やグジャラート料理でよく使われるインド料理で、小麦粉をハト豆のシチューで煮込んだものである。似たような調理法で、マラーティー語ではヴァランファル（マラーティー語：वरण फळ）、またはチャコリヤー（マラーティー語：चकोल्या）と呼ばれる。

調理法
ダール・ドクリは様々な種類のレンズ豆（ダール）で作ることができる。よく使われるダールには、トゥール（ハト豆）、マスール（赤レンズ豆）、ムング（緑豆）などがある。このダールを水と一緒に圧力鍋で煮込み、スパイスで味を調えるとシチューになる。ドクリ（小麦粉の小片）は、小麦粉、塩、水を練って生地を作り、丸めて小片に切る。

ピーナッツを加えるバリエーションもある。その他、コクム、ジャガリー、クミンやアサフォエティダなどのスパイスで味付けすることもある。
よく使われるダールはトール、マスール、ムーンの3種類だ。