なぜ私のクッキーは平らになってしまったのか？
平らなクッキーには多くの要因がある。最も大きな要因は、材料を混ぜ合わせるときのバターの温度である。高さのある、より密度の高いクッキーを作りたいなら、冷たいバターを使うことをお勧めする。一番いい方法は、スティック状のバターを角切りかスライスにすることだ。そうすれば、ミキサーがバターを砂糖や他の材料に混ぜやすくなる。溶かしたバターを使うと、より薄く、より平らなクッキーになることは間違いない。