なぜ人々は菜食主義になるのか、説明してほしい。
ヴィーガンは主に動物福祉に関心がある。人間は健康であるために動物性食品を食べる必要はないので、食用に動物を使う必要はない。資本主義の下では、人間の味覚を満足させるために、毎年何兆頭もの動物がひどい環境で飼育され、屠殺されている。しかし、たとえ動物が工場農場よりも良い環境で飼育されていたとしても、人間が生きていくために動物を食べる必要はないため、動物を殺すのは純粋に嗜好のためである。ヴィーガンはこれを不道徳とみなし、動物性食品を使用しないことを選択する。

さらに、食肉は植物を食べるのに比べて二酸化炭素排出量が多い。牛肉は特にその傾向が強い。食肉用の牛を飼育するスペースを確保するために、広大な熱帯雨林が伐採されているのだ。菜食主義者の多くは環境にも配慮しており、動物性食品を避けることは環境へのダメージを減らすことにつながる。