辛くないアワディチキンビリヤニのレシピを教えてください。
骨付き鶏肉 2ポンド
バスマティライス 2½カップ（洗って30分水に浸したもの
植物油 大さじ2
ベイリーフ2枚
クローブ4個
グリーンカルダモンポッド4個
ブラックカルダモンポッド2個
ブラックペッパーコーン10粒
シナモンスティック1本
ヨーグルト（溶いたもの）1/2カップ
スライスした赤玉ねぎ1/2カップ
ガーリックペースト小さじ2
しょうがペースト 小さじ2
塩 適量
レッドチリパウダー 小さじ1/2（お好みで
赤玉ねぎ（スライスして炒めたもの）1/2カップ
ガラムマサラパウダー 小さじ1
オレンジ色 - 少々
チキンブイヨン 1個（お好みで）

鶏肉の下ごしらえ

厚底の鍋に油を熱する。そこにローリエ1枚、クローブ2個、グリーンカルダモンポッド2個、ブラックカルダモン1個、粒胡椒、シナモン1/4インチを加える。香りが出るまで炒める。次に玉ねぎの薄切りを加え、玉ねぎがきつね色になるまで中火で炒める。
ニンニクとショウガペーストを加える。鶏肉を加えてよく混ぜる。チリパウダー、ガラムマサラパウダー小さじ1/2、ヨーグルトを加える。よく混ぜる。蓋をして中弱火で鶏肉に火が通るまで煮る。必要であれば水を少し加える。ただし、最後に残った肉汁は蒸発させておく。

ご飯の準備

厚底の大きな鍋に10カップの水を入れる。塩小さじ2、ローリエ1枚、クローブ2個、グリーンカルダモンポッド2個、ブラックカルダモン1個、シナモン1/4インチを水に加える。この時、ブイヨンも加える。お湯が沸騰したら、浸水させた米を加え、軽く混ぜ合わせる。中火にかけ、軽く混ぜながら米に9割火が通るまで炊く。米の水気を切っておく。

鶏肉と米を重ねる。

米を茹でた鍋に1/8カップの水を入れる。炊き上がった米を1/3量取り、均等に敷き詰める。次に鶏肉1/2枚を重ねる。フライドオニオン、オイル、ガラムマサラパウダー少々をたっぷりかける。米と鶏肉を交互に重ねる。最後にご飯をのせる。一番上の層に油とガラムマサラパウダー、フライドオニオンを加える。オレンジ色のフードカラーを振りかける。蓋を閉め、鍋底の水が蒸し上がるまで強火にかける。その後、弱火にして蓋をする。15～20分蒸し焼きにする。チキンとライスの層を折りたたむようにゆっくりと混ぜ合わせる。ビリヤニの出来上がり！


きゅうりのライタを添えて。