コンブチャとは何か？
コンブチャは発酵茶で、発泡性または炭酸性で少し酸味があることが多い。コンブチャは一般的にアルコール濃度が低いが、アルコール濃度が高いものもある。コンブチャは数日間発酵させた後、シロップ、ハーブ、ジュース、フルーツなど、風味を高めるさまざまな材料を加えて瓶詰めされる。コンブチャは、基本的な材料と素材で家庭でも作ることができ、大量生産も可能だ。コンブチャは、一般的に紅茶、砂糖、バクテリアと酵母の共生培養物であるSCOBYの組み合わせから作られる。