バーベキューで最高のステーキを焼くには？
BBQでステーキを焼く場合のベストな方法は、グリルの一番高温の部分で片面数分ずつ焼き、一度だけ裏返して焼き目をつけたら、グリルの低温の部分でさらに数分、好みの焼き加減になるまで焼くことである。

以下は、最高の結果を得るための方法である。ステーキは焼く20分前に冷蔵庫から取り出し、蓋をして室温に置いておく。その間にグリルを強火で予熱する。

20分後、ステーキの両面にオイルを塗り、塩・胡椒、またはお好みのステーキ用調味料で味付けする。

ステーキとグリルの準備ができたら、ステーキをグリルの上に置き、きつね色になるまで焼き、少し焦げ目がつくまで焼く。ステーキを裏返してさらに4～5分焼くと、ミディアム・レア（内部温度華氏135度）になる。ミディアムなら5～7分（華氏140度）、ミディアムウェルなら8～10分（華氏150度）。

好みの温度になったらステーキを取り出し、まな板か大皿に移し、5分ほど休ませてからスライスして盛り付ける。