キャンティワインとは？ブドウの種類は？
キャンティワイン（/kiˈænti/, US: /-ːn-/, Italian: [ˈkjanti]）は、トスカーナ州中央部のキャンティ地方で生産されるワインである。歴史的には、フィアスコ（「フラスコ」、pl. fiaschi）と呼ばれる、藁でできた籠に入れられたしゃがれた瓶と結びついていた。しかし、現在ではほとんどのキャンティがより標準的な形のワインボトルに詰められているため、フィアスコは一部の造り手によってのみ使用されている。19世紀半ばから後半にかけて、ベッティーノ・リカゾーリ男爵（後のイタリア王国首相）は、サンジョヴェーゼをこのブレンドの主要品種として確立することに貢献し、今日のキャンティワインの青写真を作り上げた。

キャンティと呼ばれるワイン産地の最初の定義は1716年になされた。いわゆるレガ・デル・キャンティであり、後にプロヴィンチア・デル・キャンティ（キャンティ県）となった。1932年、キャンティ地域は完全に再編成され、7つのサブエリアに分割された：クラシコ、コッリ・アレッティーニ、コッリ・フィオレンティーニ、コッリ・ピサーネ、コッリ・セネージ、モンタルバーノ、ルフィーナである。1932年に新しく定義されたキャンティ・クラシコ地域に追加された村々のほとんどは、その名前にキャンティを加えている。キャンティ・クラシコと表示されるワインは、キャンティの最大のサブエリアで、キャンティの中心地を含む。このサブゾーンのキャンティだけが、ボトルのネックに黒い雄鶏（ガロ・ネロ）のシールを貼ることができ、これはワインの生産者が地元の生産者協会であるキャンティ・クラシコ・コンソーシアムのメンバーであることを示す。フィレンツェの北東に位置するルフィーナとピストイアの南に位置するモンタルバーノを除いた他の品種は、その名のある地方が原産地である：シエナはコッリ・セネージ、フィレンツェはコッリ・フィオレンティーニ、アレッツォはコッリ・アレッティーニ、ピサはコッリネ・ピサーネである。1996年、コッリ・フィオレンティーニの一部がモンテスペルトリに改名された。

1970年代、生産者はキャンティの白ブドウの量を減らし始めた。1995年、サンジョヴェーゼ100%でキャンティを生産することが合法となった。ワインがキャンティの名を残すためには、サンジョヴェーゼ種を少なくとも80％使用して生産されなければならない。熟成したキャンティ（4～7ヶ月ではなく38ヶ月）はリゼルヴァと表示することができる。より厳しい条件（収量が少ない、アルコール度数が高い、エキス分が乾燥している）を満たしたキャンティは、キャンティ・スーペリオーレと表示することができるが、クラッシコ・サブエリアのキャンティは、いかなる場合でもスーペリオーレと表示することは認められていない。
キャンティワインとは、イタリアのトスカーナ州キャンティ地方で造られるワインのことである。キャンティワインに使われるブドウの品種はサンジョヴェーゼが主流である。キャンティワインと呼ぶには、サンジョヴェーゼ種を80％以上使用して造られなければならない。