牛ショートリブの調理法は？
私はダッチオーブンでショートリブを焼くのが好きだ。ショートリブは脂身が多いので、脂の上部を取り除き、塩と胡椒だけで味付けする。

1.両面をこんがりと焼き、まな板に移す。
2.玉ねぎ、にんじん、セロリの三位一体をみじん切りにして加える。
3.みじん切りにしたニンニク大さじ1とトマトペースト大さじ2を加える。
4.赤ウィンナー1カップとビーフスープ1カップを加える。
5.煮立ったら、ダッチオーブンを400度に予熱したオーブンに入れる。
6.ショートリブが骨からほろほろになるまで約2時間煮込む。ショートリブの内部温度は205度くらい。

ショートリブと野菜に自家製マッシュポテトを添えれば、素晴らしいディナーの出来上がり。