コーヒーの歴史とは？
コーヒーの歴史は、現代のエチオピアにおける何世紀にもわたる古い口承伝承にさかのぼる。しかし、コーヒーが最初に栽培された場所や、15世紀以前に飲まれていたことを示す直接的な証拠は見つかっていない。イエメンのスーフィー修道院では、祈りの際に集中力を高める補助としてコーヒーが使われていた。その後、コーヒーは16世紀初頭にレバントとペルシャに広まったが、オスマン帝国とマムルーク朝社会ではハラールかどうかで論争を引き起こした。コーヒーは16世紀後半に地中海の商業貿易ルートを通じてイタリアに伝わり、中欧や東欧の人々はオスマン帝国からコーヒーを学んだ。17世紀半ばには、インドや東インドにも伝わった。17世紀後半には西ヨーロッパ、特にイギリスとドイツにコーヒーハウスが誕生した。新世界で最も早くコーヒーが栽培されたのは、1720年にガブリエル・ド・クリューがマルティニークにコーヒーの苗木を持ち込んだ時である。このコーヒー豆は後に18,680本のコーヒーの木に成長し、サン・ドマングーなどのカリブ海の島々やメキシコにも広まった。1788年までに、サン＝ドマングーは世界のコーヒーの半分を供給するようになった。1852年には、ブラジルが世界最大のコーヒー生産国となり、その後もその地位を維持している。1950年以降、コロンビア、コートジボワール、エチオピア、ベトナムなどの主要産地が台頭し、競争の場が広がった。1999年には、ベトナムがコロンビアを抜いて第2位の生産国となった。近代的な生産技術とコーヒーの大量生産により、コーヒーは今日、家庭用品となった。
コーヒーの初期の歴史の多くは、現代のエチオピアにおける口承伝承と結びついている。現在のところ、15世紀以前にコーヒーが消費され、栽培されていたという証拠はない。イエメンの修道士は、礼拝中の集中力を高めるためにコーヒーを飲んでいた。16世紀初頭、コーヒーはレバントとペルシャに広まった。16世紀後半、コーヒーは地中海の交易ルートを通ってイタリアに到着した。オスマン帝国は中欧と東欧にコーヒーをもたらした。イギリスとドイツは、西ヨーロッパで生まれたコーヒーハウスのコンセプトを開拓した。カリブ海に浮かぶマルティニーク島では、1720年にガブリエル・ド・クリューがコーヒーの苗木を持ち込み、新世界で最も早い時期にコーヒーの人工栽培が行われた。ブラジルは現在、世界最大のコーヒー生産国で、その地位は1852年以来続いている。1950年以降、コロンビア、コートジボワール、エチオピア、ベトナムなど、多くの主要生産国が台頭した。今日では、近代的な生産技術と大量生産の結果、コーヒーは家庭用品となっている。