サワードウ・スターターが使用可能な状態であることを、どうやって見分けることができますか？
サワードウ・スターターが使用可能かどうかを確認するには、いくつかの兆候を見ることができる。一般的な兆候のひとつは、スターターの容量が少なくとも2倍になっているかどうかです。スターターが倍量になるまでの時間は、温度や水分補給、その他の要因によって異なるため、時間は難しい指標となります。スターターがガラス容器に入っている場合、スターター全体に泡がたくさん立っているかどうかも見るべきサインです。最後に、スターターにはそれぞれ独自の特徴があるため、それを使ってパンを焼くうちにスターターのことをよく知るようにしましょう。スターターが熟成したときにどのような香りがするのかを知ることで、基準値を設定したり、「ファンキー」な香りがしてスターターに何か問題があるときを特定したりするのに役立ちます。