preparare sushi????????????????????????
chi sa dirmi come si fa a preparare il riso per fare il sushi??
cioè...come bisogna cucinarlo ecc.?
il riso per il sushi 

ingredienti: 

- 500 grammi di riso (l'ideale sarebbe il riso giapponese, ma anche il riso roma che trovate in ogni supermercato va benissimo). 

- 70ml di aceto di riso (in sostituzione potete usare l'aceto di mele che trovate in ogni supermercato)
- 20 grammi di zucchero
- un pizzico di sale.

se avete intenzione di fare più o meno riso, cambiate in proporzione anche gli altri ingredienti. ad esempio se volete fare un chilo di riso, dovrete usare 140ml di aceto e 40 grammi di zucchero.
procedimento:


il sushi va presentato così

- lavare il riso:
inserite il riso in una pentola con un po' di acqua e mescolate il riso con le mani strofinandolo un po' finché l'acqua sarà torbida. dopodiché buttate via l'acqua "sporca" e rifate la stessa operazione con nuova acqua pulita.
continuate questa operazione per molte volte, finché anche "lavando" il riso l'acqua resterà trasparente. il riso italiano "roma" va lavato tra le cinque e le dieci volte. in circa dieci minuti dovreste aver completato la lavatura del riso. 

a questo punto inserite il riso in una pentola piena d'acqua e lasciatelo riposare per 40-50 minuti.
ora se osservate il riso, oltre ad essersi leggermente gonfiato, dovrebbe essere molto bianco (provate a fare una prova osservando del riso che non avete lavato!).

togliete l'acqua in cui avete fatto riposare il riso e mettete il riso in una pentola in cui inserirete dell'acqua.
l'acqua che dovete inserire sarà il 20% in più del riso. cioè se cucinate 1kg di riso l'acqua sarà 1200ml, mentre se cucinate mezzo chilo di riso l'acqua sarà circa 600ml.
cuocete a fuoco alto finché tutta l'acqua evapora (indicativamente in circa 10 minuti). e' molto importante tenere un coperchio sopra la pentola e non aprire mai il coperchio.
quando tutta l'acqua è evaporata (potete dare una sbirciatina veloce togliendo parzialmente il coperchio) aumentate la fiamma per una ventina di secondi e poi spegnete il fuoco.
il riso ora va fatto riposare con il coperchio sulla pentola per almeno 20 minuti. 


6 maki al tonno ed alcuni nigiri

mentre il riso sta riposando sciogliete lo zucchero nell'aceto di mele. 

prendete il riso e mettetelo in una bacinella molto larga. il riso non dovrà contenere acqua e vi sembrerà un po' colloso.
mescolate l'aceto con il riso. tenete coperta la bacinella in cui c'è il riso con un panno umido in modo da non lasciar seccare il riso.

a questo punto il riso è pronto, e potete preparare il sushi.
i più famosi tipi di sushi si chiamano nigiri sushi (polpette di riso con sopra pesce crudo) e maki sushi (rotolini di alghe con all'interno riso, pesce crudo o verdure).
in un prossimo articolo vi spiegherò come fare i maki sushi e inserirò molte foto su come fare un ottimo sushi.
salve qualcuno mi può aiutare ? grazie salve!le suggerisco innanzitutto di fare dei pasti regolari, consumare più cereali integrali, non eccedere con i grassi animali e gli zuccheri semplici, consumare più frutta (compresi i frutti di bosco, l'avocado, la papaya...), più verdura ed otaggi, pesce. si conceda regolarmente e con parsimonia frutta secca e semi oleaginosi. in questo modo potrà usufruire della varietà di vitamine, sali minerali ed antiossidanti, di cui necessita durante la preparazione degli esami!!cordialità. gentilissimovedo che questo problema si aggiunge a tanti altri con cui sicuramente interagisce molto.per quello che scrive occorrerebbe studiare meglio il processo di deglutizione e fare riferimento ad un centro specifico. tra gli esami più utili c'è la scintigrafia della deglutizione, che nel suo caso reputo un esame di primo livello,con quell'esame e con tutta la documentazione è bene che si faccia poi rivalutare per decidere come procedere.cordialmente 1) si  

2) è possibile   

3) limiti i cibi grassi*MARCO BACOSI MD PhD  

Spec. in Gastroenterologia ed Endoscopia Digestiva  

Dott. di Ricerca in Fisiopatologia Chirurgica e Gastroenterologia*![](/img/segnala.gif) non esiste alcuna limitazione nella tipologia dei cibi da assumere. e’ necessario osservare una dieta regolare ben bilanciata nei principi alimentari (carboidrati 55-65%; grassi 30%; proteine 10-20%). vanno evitate del tutto le bevande alcoliche. si rivolga ad un otorinolaringoiatria perché il russare se non ci sono ostacoli al rino faringe si può curare. buongiorno, spero che nel frattempo abbia potuto consultare un otorino che abbia fatto un esame accurato e una rino-faringo-endoscopia, che consiglio. cordialmente a i u t o !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!  
ciao a tutti!sapete consigliarmi qualche lavoro da fare a casa senza costi e che non sia on line,visto che non riesco a trovare un lavoro e ho bisogno di qualche soldino in più!se poi sapete dirmi qualcosa sul confezionamento delle sorprese delle uova kinder sarebbe fantastico!grazie a tutti. bisogna vedere referto e fotografie ecografia. per questo le consiglierei una visita gastroenterologica. cordiali saluti
dott. ettore vallarino come hai risolto?