qualcuno può darmi una salsa che va bene per tutti gli alimenti cotti ai carboni come: carne,pesce,verdure?
salsa ai peperoni
500 g di pomodori ben maturi 
uno scalogno 
una cipolla 
un ciuffo di prezzemolo 
due peperoni rossi o gialli 
un pezzo di peperoncino rosso secco
sale 
pepe 
un cucchiaino di zucchero 
quattro cucchiai di olio 
30 g di burro 
un rametto di basilico 

prendete una grossa casseruola che possa contenere tutti gli ingredienti elencati; quindi, pelate i pomodori, privateli dei semi e tagliuzzateli, poi metteteli nel recipiente. unitevi lo scalogno, la cipolla ed il prezzemolo, lavati, puliti e tritati grossolanamente. aggiungete i due peperoni, privati del pie­ciuolo verde e dei semi, ben lavati ed affettati piuttosto sot­tilmente, a striscioline. sbriciolatevi sopra il peperoncino rosso, salate, insaporite con una bella presa di pepe, cospargete di zucchero, condite con l'olio ed il burro a disposizione ed in­fine unitevi un rametto di basilico ben lavato. coprite la pen­tola e fate cuocere, a fiamma moderata, per circa 1 ora. trascorso questo tempo, passate il tutto al setaccio, versate in una salsiera da portata e servite questa squisita salsa ai peperoni come partner di numerosi piatti.

nota
io faccio tonnellate di questa salsa ed è davvero speciale...io la uso sia con il pesce che con la carne e in famiglia ne vanno pazzi se ci preparo le bruschette!!!
salve qualcuno mi può aiutare ? grazie persegani  
io l'ho chiesto direttamente ad uno chef. non so se conoscete daniele persegani, quello di alice, e mi ha detto che quasi sicuramente è il forno che è troppo umido. non esiste alcuna limitazione nella tipologia dei cibi da assumere. e’ necessario osservare una dieta regolare ben bilanciata nei principi alimentari (carboidrati 55-65%; grassi 30%; proteine 10-20%). vanno evitate del tutto le bevande alcoliche. le consiglio di associare una buona e sana alimentazione , ricca di latte e derivati tenerlo a temperatura costante 1) si  

2) è possibile   

3) limiti i cibi grassi*MARCO BACOSI MD PhD  

Spec. in Gastroenterologia ed Endoscopia Digestiva  

Dott. di Ricerca in Fisiopatologia Chirurgica e Gastroenterologia*![](/img/segnala.gif) tutti solo la risposta della coltura può indicare l'antibiotico migliore.saluti il corso è interamente on line. salve!le suggerisco innanzitutto di fare dei pasti regolari, consumare più cereali integrali, non eccedere con i grassi animali e gli zuccheri semplici, consumare più frutta (compresi i frutti di bosco, l'avocado, la papaya...), più verdura ed otaggi, pesce. si conceda regolarmente e con parsimonia frutta secca e semi oleaginosi. in questo modo potrà usufruire della varietà di vitamine, sali minerali ed antiossidanti, di cui necessita durante la preparazione degli esami!!cordialità. La sola interferenza di una qualche significativita' che conosco e' quella del pompelmo, che va ad interagire con un particolare citocromo, cioè un enzima del fegato, incaricato di metabolizzare particolari farmaci. Ci sono più citocromi e quindi le posso consigliare di leggere semplicemente il foglietto illustrativo che riporta fedelmente quanto ho detto, se e' il caso. Dopodiché può alimentarsi come vuole.*Dr Giovanni Portuesi*![](/img/segnala.gif)