明治時代にビール製法が輸入されたときに、yeast の訳として発酵の源を意味する字が当てられたのが語源
酵母
酵母 
 日本語では、明治時代にビール製法が輸入されたときに、yeast の訳として発酵の源を意味する字が当てられたのが語源。微生物学の発展とともに、その意味するところが拡大していった。
年 
 日本語で「とし」とは、「稲」や穀物を語源とし、1年周期で稲作を行なっていたため「年」の意味で使われるようになったという。ちなみに、漢字の「年」は禾に粘りの意味を含む人の符を加え、穀物が成熟するまでの周期を表現した。 日本の城 
 「しろ」の語源・発生時期には諸説ある。『大言海』および『角川古語大辞典』は、「山城国」に由来するという説を採用している。 パーセント 
 が語源であり、'は「毎に」、'は「百」を意味する。また、パーセント記号そのものはを縮めて書いたものがもとになっている。ドイツ語ではといい、このため古い文献ではプロセントと表記されている。 会計 
 英語のAccountantはフランス語が起源だが当初の綴りはAccomptantだった。後に発音と綴りを一致させて現在の綴りになったとされる。 日記 
 中野記偉（「日記の文学と文学の日記」 ）によれば、日記（diary）という語の英語の文献における初出は文芸復興期の1581年であり、元来丸太の意味であったlogという語に、航海日誌の意味が加わったのもほぼ同じ頃であるとのことである。さらに日記の発生について「日記が人間記録として明確に出現するのが、近代人の誕生と時を同じくしていることに意味があろう。自分の目でものを見て、自分の意思で生き、その結果については自分が責任をとるといった習慣の発生は大きな関係があるといわねばならない。したがって日記をつける行為は自我の覚醒とも密接に関連し合うのである」と述べられている。 工学 
 engineering という言葉・概念は比較的新しいもので、先に engineer（技術者）という言葉が存在していた。1325年ごろ文献に現れたときには「軍用兵器の製作者」を意味していた。当時、engine には「戦争に使われる機械仕掛け」（例えばカタパルト）すなわち「兵器」という意味があった。engine の語源は1250年ごろラテン語の ingenium からできた語で、ingenium は「先天的な特性、特に知能」を意味し、そこから派生して「賢い発明品」を意味した。なお、engineer は engine に接尾辞 -eer がついた形で「機関の操作者」という意味、といったような説明がたいへんしばしば見られるが、（少なくともそれが現在の意味における「機関」（engine）ではなく）誤り（異分析）であり、英語版Wiktionaryのengineerの記事でも「Sometimes erroneously linked with engine + -eer. 」としている。 語彙 
 ある意味を表す1語が他の1語に置き換わる例は、しばしば観察される。本節では、これを語の交替と称する。たとえば、「心持ち」「気持ち」の2語を見ると、明治時代には「心持ち」が多用され「気持ち」の用例は少ないが、第二次世界大戦後は「気持ち」が多く使われ、若い人の間で「心持ち」は使われなくなった。明治時代から現代までの間に限っては、「心持ち」→「気持ち」の交替が起こったとみることができる。 背広 
 語源は諸説あり、漢字の「背広」は当て字であるという説と、意味に由来するとする説がある。「セビロ」の語は幕末から明治初期にかけて見られる、一般には明治20年（1887年）頃から用いられたとされる。 チアミン 
 酵母は、アルコール発酵によりピルビン酸を脱炭酸してエタノールを生成することができ、ピルビン酸デヒドロゲナーゼの補因子であるチアミンを自ら合成できるとともに、培地に存在するチアミンを吸収し、細胞内に集積することができる。種によっては、その乾燥重量の10%近くのチアミンを集積できる。酒粕にも酵母が含まれているため、チアミンが含まれている。 茶道 
 諸説はあるものの茶を飲む習慣は奈良時代から平安時代までには始まったとされ、当時中国茶は現代の烏龍茶に似ただんご状の微発酵茶と考えられている。この茶の色こそが現代日本人のいうところの茶色である。