Tarte Bourdaloue parfaite!
le 12 avril 2024 19h08 | par Lucie Barthélémy | 0 commentaire Coucou les gourmands! Avant de passer totalement aux recettes printanières, je tenais à partager avec vous la recette de ce grand classique de la pâtisserie française: la tarte aux poires pochées à la vanille et aux amandes, la fameuse tarte Bourdaloue. La poire n'est pas un fruit que je consomme énormément,...
Tarte Bourdaloue parfaite!
Quesada pasiega (gâteau au fromage espagnol)
le 14 février 2024 18h39 | par Lucie Barthélémy | 0 commentaire Hola les gourmands, voici une recette typique de la région de Cantabrie (nord de l'Espagne) absolument EXQUISE ! Il s'agit d'un gâteau très particulier et unique en son genre, inexistant en France: une sorte de gâteau sucré au fromage frais, mais qui ne ressemble ni à une « tarta de queso » (le cheesecake à l'espagnole) ni à un flan,...
Quesada pasiega (gâteau au fromage espagnol)
Mi-cuit au chocolat coeur de Lindor
le 12 février 2024 18h39 | par Lucie Barthélémy | 0 commentaire Coucou les gourmands! Qui résisterait à un mi-cuit au chocolat avec un coeur coulant de Lindor? Pas moi, je peux vous le garantir… Ce petit gâteau au chocolat typique en France, aussi appelé « coulant » « moelleux » ou même « volcan » est certainement une des recettes les plus populaire de la planète!...
Mi-cuit au chocolat coeur de Lindor
Chouquettes à la crème pâtissière à la vanille
le 29 janvier 2024 18h51 | par Lucie Barthélémy | 0 commentaire Coucou les chouchous Voici la recette de délicieuses chouquettes à la vanille. Une recette régressive pour un retour en enfance assuré! Il faudra juste réaliser une pâte à choux, faire pleins de petits choux, les saupoudrer de sucre perlé et les garnir d'une onctueuse crème pâtissière à la vanille maison....
Chouquettes à la crème pâtissière à la vanille
Tarte au citron meringuée
le 17 janvier 2024 19h26 | par Lucie Barthélémy | 0 commentaire Coucou les gourmands! Voici la recette de ma tarte au citron meringuée préférée, celle où les jaunes et les blancs se compensent (pas de restes) et où l'équilibre acidité/sucre est parfait! Elle est composée d'une pâte sablée, d'une crème au citron et d'une meringue française....
Tarte au citron meringuée
Galette des rois 100% maison!
le 29 décembre 2023 17h18 | par Lucie Barthélémy | 0 commentaire Coucou les gourmands! Un peu en avance certes (mais pour être sûre que vous ne trouverez pas d'excuse pour ne pas la préparer), je vous présente la recette de ma galette des rois préférée, toute en simplicité au niveau des saveurs mais pourtant délicieuse! Ce qui est super, c'est qu'on va même faire nous-même la pâte feuilletée (c'est une version rapide) ce qui fait que vous pourrez être fiers de proclamer au monde entier que votre galette est 100% maison!...
Galette des rois 100% maison!
Le pain d'épices parfait!
le 14 décembre 2023 18h51 | par Lucie Barthélémy | 0 commentaire Coucou les gourmands! Voici la recette du pain d'épices parfait! Celui dont vous avez découvert l'illustration dans ma dernière vidéo sur YouTube et aussi sur Instagram! Cette recette a aussi inspiré une série de produits qui sont disponibles sur mon Eshop: comme d'habitude, ...
Le pain d'épices parfait!
Crumble aux pommes
le 20 novembre 2023 21h10 | par Lucie Barthélémy | 0 commentaire Voici ma recette de crumble aux pommes, improvisée pour un déjeuner en famille à la campagne. Succès garanti, tout le monde a adoré. Le crumble aux fruits est un dessert qui brille par sa simplicité. Et pourtant… L'originalité ici vient de l'ajout de cacahuètes et de noix de pécan dans la pâte à crumble....
Crumble aux pommes
Pumpkin Pie, la recette parfaite!
le 25 septembre 2023 18h44 | par Lucie Barthélémy | 0 commentaire Coucou les gourmands! Voici la recette du meilleur pumpkin pie de notre vie! Une recette américaine que j'ai retravaillée pour l'adapter à nos goûts, avec des ingrédients qui traînaient dans nos placards. Avec cette recette, le succès est garanti. Notez bien la recette pour la reproduire à l'approche d'Halloween car vous allez triompher!...
Pumpkin Pie, la recette parfaite!
Mon flan parfait (ou crème caramel)
le 10 septembre 2023 18h35 | par Lucie Barthélémy | 0 commentaire Coucou les gourmands! Voici un flan à l'espagnole (ou l'équivalent de notre crème renversée au caramel) extraordinaire! Por moi, il a la texture idéale. Cependant, la recette de ce flan incroyablement bon ne s'est pas du tout passée comme prévu. J'ai initialement voulu revoir une recette traditionnelle pour obtenir un flan d'un crémeux incomparable avec une texture ultra soyeuse et lisse....
Mon flan parfait (ou crème caramel)
Tartelettes normandes aux mirabelles
le 10 août 2023 10h02 | par Lucie Barthélémy | 0 commentaire Coucou les gourmands! Voici la recette de délicieuses tartelettes normandes aux mirabelles. Aussi appelées tartelettes alsaciennes ou « grand-mère », cette recette est un classique de la pâtisserie (CAP). La tartelette est composée d'une pâte sablée, d'une crème prise et de fruits frais (généralement des pommes)....
Tartelettes normandes aux mirabelles
Bica blanca de Laza (moelleux aux blancs d'oeufs de la Galice)
le 03 août 2023 17h32 | par Lucie Barthélémy | 0 commentaire Bonjour les gourmands! Voici une nouvelle recette typique de la Galice, la Bica Blanca de Laza, ou gâteau moelleux de Galice aux blancs d'oeufs. C'est la recette parfaite pour écouler un surplus de blancs d'œufs! Ici concrètement il s'agit des blancs d'œufs qui me restaient après la recette de Tarta de la Abuela....
Bica blanca de Laza (moelleux aux blancs d'oeufs de la Galice)
« Tarta de la abuela », gâteau aux biscuits sans cuisson espagnol
le 27 juillet 2023 13h39 | par Lucie Barthélémy | 0 commentaire Coucou les gourmands! Ça y est, nous avons déménagé en Galice! Après plus de 10 ans à Madrid et Barcelone, nous avons décidé de venir nous installer sur les terres de mon chéri et de profiter de la qualité de vie de La Corogne. Pour fêter ça, je vous propose une recette d'ici ....
« Tarta de la abuela », gâteau aux biscuits sans cuisson espagnol
Quatre-quarts parfait (au beurre cru et vanille)
le 15 avril 2023 17h04 | par Lucie Barthélémy | 0 commentaire
Coucou les gourmands,
Vous savez quoi? J'ai collaboré avec une fromagerie pour la première fois! Je ne peux que remercier Richard propriétaire de Brie Alto (Madrid) pour cette opportunité.
Il m'a contactée pour créer une recette avec deux de ses meilleurs ingrédients: une crème crue et un beurre cru salé....
Quatre-quarts parfait (au beurre cru et vanille)
Flan coco de Ninfa (Philippines)
le 12 avril 2023 18h42 | par Lucie Barthélémy | 0 commentaire
Coucou les gourmands!
Le flan coco est un dessert dont je raffole, que j'ai découvert il y a des années grâce à Ninfa, une amie de mes parents originaire des Philippines qui nous le préparait souvent à la maison.
Même si le meilleur c'est toujours celui de Ninfa (j'en avais publié la recette sur mon blog « Les Délices de Lulu » en 2007!...
Flan coco de Ninfa (Philippines)
Bica gallega, gâteau espagnol traditionnel de Galice
le 07 mars 2023 20h47 | par Lucie Barthélémy | 0 commentaire Bonjour les gourmands! Voici une recette de gâteau extraordinaire, sûrement inconnue pour nombreux d'entre vous. Il s'agit d'une recette traditionnelle de la Galice, la région d'Espagne qui se trouve au-dessus du Portugal et qui me rappelle la Bretagne. Cette région m'est très chère parce que mon chéri y est né (La Coruña) et que nous y allons souvent en vacances....
Bica gallega, gâteau espagnol traditionnel de Galice
Gâteau de riz vanille et caramel (sans gluten)
le 25 janvier 2023 20h08 | par Lucie Barthélémy | 0 commentaire
Voici une recette qui nous fait retomber en enfance!
Ce gâteau de riz à la vanille et au caramel, naturellement sans gluten, est un vrai délice. Je suis sûre que vous êtes comme moi, de grands enfants qui raffolent des recettes telles que le gâteau de riz,...
Gâteau de riz vanille et caramel (sans gluten)
Roulés des rois (pâte levée feuilletée express et crème d'amandes)
le 05 janvier 2023 13h18 | par Lucie Barthélémy | 0 commentaire
Coucou les gourmands!
Voici ma version « zarbi » de ma galette des rois cette année! Un mix entre:
– une galette des rois
– un New York roll (pâte à croissant roulée) Le truc super, c'est que j'ai testé pour la première fois ma méthode de pâte feuilletée express en ajoutant de la levure de boulanger… et ça a fonctionné!...
Roulés des rois (pâte levée feuilletée express et crème d'amandes)
Mousse au chocolat bien ferme au beurre salé
le 03 janvier 2023 20h50 | par Lucie Barthélémy | 1 commentaire
Re- bonne année à tous les gourmands !
Pour bien commencer 2023, que diriez-vous d'une recette de mousse au chocolat améliorée? Voici ma mousse au chocolat, beurre salé et sucre complet, ultra ferme et pleine de micro-bulles! J'ai publié le pas à pas sur ma chaîne YouTube Qui va aller voir ça?...
Mousse au chocolat bien ferme au beurre salé
Far breton à ma façon (sans sucre raffiné)
le 18 mai 2022 21h38 | par Lucie Barthélémy | 0 commentaire Coucou les gourmands! Voici une recette typique de Bretagne, que j'ai élaborée à partir de celle du Chef William Lamagnère, en ajoutant mon petit grain de sel, comme d'habitude! Du beurre noisette, une pointe de sel fumé et seulement du sucre complet pour le sucrer naturellement....
Far breton à ma façon (sans sucre raffiné)