L'amertume de l'endive et la douceur de la pomme liées par le parfum de la citronnelle, voilà la promesse de cette recette d'étuvée d'endives aux pommes!
Vous aimez ? Alors notez !
proposée par
aujourdhui.com
type : plat
4 endives
2 branches de citronnelle
2 échalotes hachées
1 pomme
1 botte de coriandre
20 cl crème liquide à 0 %
100 g de beurre allégé
Sel
Faire fondre les échalotes avec 50 g de beurre dans une grande cocotte.
Emincer les branches de citronnelle.
Ajouter la citronnelle. Poivrer.
Passer le jus de citron au chinois.
Faire réduire la crème et le jus de cuisson quelques minutes.
Ajouter les endives effeuillées et faire cuire quelques minutes à feu vif.
Remuer à la spatule.
Baisser le feu et laisser réduire encore 3 à 4 min.
Ajouter le beurre restant.
Vérifier l'assaisonnement.
Egoutter dans une passoire.
Dresser les endives sur les assiettes.
Parsemer de pommes coupées en allumettes, ajouter la coriandre.
Saucer autour.
Servir.
L'accès et l'utilisation du forum sont réservés aux membres d'Aujourdhui.com. Vous pouvez vous inscrire gratuitement en cliquant ici.
Si vous êtes déjà membre, connectez-vous ici :
Calories : 240 par personne
Préparation : 30 minutes
Appréciation :
Un petit voyage vers l'Asie avec ces saveurs venues tout droit de Thaïlande! Cette recette de salade aux endives façon thaï est épicée mais succulente!
lire la recette "Salade aux endives façon thaï"
Calories : 115 par personne
Préparation : 15 minutes
Appréciation :
Toute simple et toute croquante, cette recette de salade d'endives aux noix est un plaisir! Facile à faire, vous vous l'approprierez très vite!
lire la recette "Salade d'endives aux noix"
Calories : 145 par personne
Préparation : 20 minutes
Appréciation :
Découvrez un mélange sucré salé original, idéal pour les repas de fêtes. Ces huîtres aux endives et aux noisettes est un véritable régal pour les papilles.
lire la recette "Huîtres aux endives et noisettes"