Les poulets rôtis, j'adore : rapide à préparer et pas cher..
Après le Poulet rôti aux épices de Noël, le Poulet rôti aux herbes de Provence, je vous propose aujourd'hui une autre variante.
Voici donc la recette du Poulet rôti aux champignons.
10g de beurre
Sel et Poivre
300 g de champignons (girolles, pleurotes, champignons de Paris…)
1 gousse d'ail
Farce :
100 g de vermicelle de Chine
100 g de champignons
1 bouquet de persil
1 bouillon de volaille
100g de champignons
1 échalote
1 gousse d'ail
Huile d'olive
Faite bouillir 1L d'eau.
Une fois que l'eau boue, retirez-la du feu et ajoutez la vermicelle de Chine.
N'oubliez pas d'enlever les fils.
Émincez l'échalote et faites-la revenir dans un filet d'huile d'olive dans une poêle.
Nettoyez les champignons, épluchez les champignons de Paris et coupez-les en morceaux.
Égouttez les vermicelles et ajoutez-les aux échalotes.
Ajoutez les morceaux de champignons, l'ail râpé et la moitié du persil émincé.
Salez légèrement, poivrez et ajoutez un bouillon de volaille.
Faites revenir une dizaine de minutes.
Dans une poêle, faites les revenir dans un peu d'huile d'olive avec le reste des champignons.
Ajoutez une gousse d'ail râpée et le persil émincé.
Sortez le poulet du four et servez-le avec les champignons.
Bon appétit!