sablés aux amandes et confiture, gâteaux algériens
sablés aux amandes et confiture, gâteaux algériens
sablés aux amandes et confiture, gâteaux algériens, bonjour et selem !! Je vous propose de jolis sablés à la confiture surmontés d'une pâte meringuée aux amandes, de savoureux gâteaux algériens traditionnels faciles et rapides que j'avais repéré chez Soulef il y a quelques années. J'adore préparé ces biscuits sablés aux amandes garnis de confiture car ils sont bien fondants et super gourmands !! Ils accompagnent parfaitement bien une tasse de thé ou seront la bienvenue pour le ramadan ou pourquoi pas à offrir pour la fête de l'Aïd!!!
Par contre, j'ai réalisé la recette à ma façon avec une pâte sablée aux amandes et pour la garniture à la pâte d'amande j'ai opté pour un tant pour tant, moitié amandes et moitié sucre glace que je prépare souvent. Vous pouvez ensuite garnir ces sablés aux amandes de confiture de votre choix comme la fraise, abricot, framboise ou encore la confiture de lait ou le caramel beurre salé pour varier les plaisirs!! Ces tartelettes sont bien fondantes en bouche et absolument délicieuse, un vrai régal! Recette inspirée de chez Soulef.
Ingrédients:
- 250 gr de farine
- 80 gr de sucre glace
- 130 gr de beurre à température ambiante
- 30 gr de poudre d'amandes
- 1 gros jaune d'œuf ou 2 petits
- une pincée de sel
- 1 càc d'extrait de vanille
- pour la garniture aux amandes:
- 200 gr de poudre d'amandes
- 200 gr de sucre glace
- 2 blancs d'œufs
- confiture de votre choix pour la déco
recette des gâteaux algériens aux amandes et confiture:
Tout d'abord mettre dans un saladier ou le bol d'un robot mettre la farine, la poudre d'amande, le sel et le sucre glace
mélanger rapidement puis ajouter le beurre mou en morceaux
sabler puis ajouter les jaunes et l'extrait de vanille
former un rectangle et réserver au frais pour 30 minutes
pendant ce temps préparer la garniture aux amandes:
mixer le sucre glace et la poudre d'amandes puis les tamiser à l'aide d'une petite passoire
ajouter progressivement les blancs car vous devez obtenir une pâte assez molle mais qui ne coule pas!
mettre cette préparation dans une poche à douille cannelée et réserver
d'autre part déposer la pâte sablée entre deux feuilles de papier cuisson puis l'étendre avec le rouleau sur environ 5 mm d'épaisseur
enlever la feuille de papier cuisson du dessus et découper des tartelettes à l'aide d'un emporte-pièce de 5 cm de diamètre
puis à l'aide de la poche déposer la garniture aux amande sur le contour du biscuit
enfourner pour 13/ 15 minutes environ à 170 ° à surveiller
laisser refroidir puis garnir ensuite les sablés de confiture et régalez-vous!!!
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30 commentaires
sotis
j'en croque un ou deux au passage!!! bisous
Carmencita
waouh ils sont superbes, j'adore les gâteaux à la pâte sablée je la préfère à la pâte feuilletée, un régal. Bises
plante
salam alakoum! super beaux tes sablés ,je les aient fait au aid el khébir trop bon .bisesss
Sarah
alayki selem!!oui un délice!bisous bisouss
Chantal
Des gâteaux aussi bons que beaux!
Chantal
oumbil
Ils sont magnifiques, il faut absolument les faire 🙂
Très bon week-end.
oum yasmine
salam alaikoum, super beaux tes sablés machaa allah
Aziza
Tu nous régales avec tes recettes! Merci
tes biscuits sont à croquer 🙂
zaza
Salem, ma cha Allah, t'es une pro! ils ressemblent a la fois, a des tartelettes et a des sables . j'aime bcp<3
Sarah
alayki selem Zaza tu es trop gentille!!…mais je suis loin d'être 1 pro!
la cuisine de poupoule
De tres joli sablé
Bonne soirée
Bises
Amal
Ils sont bien beau Sarah et je sens leur odeur jusqu'au Liban. Mdr
Mirinda
Salam alaykoum,
Tes gâteaux sont sublimes et la présentation est magnifique ! Bravo tu es une vraie pâtissière machallah.
Bonne fête de l'aïd ! Koul 'am antoum bi kheir Taqabal Allahu mina wa minkoum wa ghafarAllah lana wa lakoum. Qu'Allah ta'ala agrée nos bonnes actions et les vôtres. Amine
Salam
Hayat
Bonjour, je viens juste de tomber sur cette recette et je veux l'essayer mais je veux savoir combien de sablés ça vas donner????? (je veux avoir au moins 50sablés)
Sarah
Bonjour Hayat…désolée pour le retard,j'étais absente ces derniers jours,avec cette recette,je pense que tu obtiens environ 50 sablés.
lilimarti
je viens de temps en temps te voir et m'apeçois que c'est toujours aussi gourmand Sarah, meme si moi je n'y ai pas droit ! bisous
Sarah
ohhhh coucou ma chère Martine,c'est un vrai plaisir de te lire!!!prends soin de toi!
Ptitetribue
Salam allayki oukhti
inchaAllah que tu vas bien et que tu as passé un bon aïd avec ta famille inchaAllah.
Je voulais juste savoir si es blancs d'œufs devaient être monté en neige ou simplement incorporé au mélange sucre/amande en poudre ?
BarakaAllahoufik
Sarah
Alayki selem ma belle,je te remercie je vais bien,aidek moubarak,pour les blancs,non ils se sont pas montés en neige,tu les incorpore tel quel au mélange amande/sucre,oua fiki,grosses bises ma douce
Aux délices du palais
Comme ils sont beaux et gourmands ? saha f'tourkoum ma chère.
michelle
des jolis biscuits , beaux et delicieux. bonne journée
Christelle
Bonjour peut-on les congelés svp
Sarah
Bonjour Christelle,oui ils peuvent être congelés,il faudra juste mettre la confiture après décongélation!
Marame
Hummmm elles sont magnifiques très belle présentation elles ont l'air très gourmands et avec le macaron par dessus je l'ai trouvé original.
Hiba tessnime.
Sarah
merci beaucoup Hiba!!!gros bisous
Ping :
Lolo
Un délice ces jolis sablés ! Je croque en te souhaitant une bonne journée ! Bises
Sarah
Merci ma chère Lolo!!
Sabie
Bonjour,
J'ai fait la recette hier. Le résultat était horrible ; les gâteaux se sont étalés, la pâte aux amandes a coulé à la chaleur et le goût était bof…. J'ai dû passer à côté de quelque chose… C'est dommage car sur la photo ils sont super jolis… Il faut que je les tente à nouveau…. ??
Sarah
Bonjour Sable, je suis vraiment désolée pour tes gâteaux. Sincèrement c'est une recette que je réalise souvent et qui a également été testée plusieurs fois par mes amies et lectrices. Pour la pâte elle était peut être pas assez ferme? Cela pourrait peut être venir de la taille des œufs? essaies avec 1 seul jaune si tu en as mit 2. Vraiment c'est difficile de te répondre sans trop savoir… Mais pour la garniture aux amandes je pense que tu as mit trop de blanc d'œuf, diminue la prochaine fois et je pense que c'est ça le soucis. J'espère du fond du cœur que tu les réussiras. N'hésites pas si tu as des questions.