Coaching offert
Cuisine Anti-gaspi
1 mois pour apprendre à cuisiner sans gaspiller En savoir plus
Facile
15 min
Bon marché
Ingrédients
Vous pouvez remplacer le persil par du basilic.
Les tomates sont au cœur d'un gaspaccho, il est donc important de bien les choisir !
Les variétés à chair ferme comme les Roma ou San Marzano sont parfaites pour ce type de recette car elles donnent une texture veloutée et savoureuse, tout en colorant le gaspaccho d'un beau rouge vif.
Les variétés à chair moyenne telles que les tomates cerises ou cocktail peuvent également être utilisées pour le gaspacho, mais elles doivent être bien mûres. Moins juteuses que d'autres variétés, elles parfumeront moins votre soupe froide.
Pour des parfums plus marqués optez pour des variétés charnues et juteuses comme la Beefsteak ou la Tomate Jaune Cœur-de-Bœuf qui donneront une belle couleur orangée au gaspacho.
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