Communauté
Laurence Fleury
portrait Producteur
Porcs gascons et boudin béarnais
Olivier Maurin élève des brebis laitières basco béarnaises et des porcs gascons aux portes de la vallée d'Aspe. Il vend son fromage et une gamme de charcuterie et de conserves. Sa spécialité : le boudin béarnais.
portrait Producteur
La saga Biraben, une histoire de famille
Soixante-dix ans de savoir faire et des recettes qui se transmettent de génération en génération. Les frères Biraben subliment les meilleurs produits du Sud Ouest, essentiellement le canard et les volailles.
portrait Artisan
Jean-Pierre Casamayou, roi de l'andouille
Sa boutique est son théâtre. Son public, de fins gourmets. Chaque matin, comme un rituel, il enfile son costume : sa blouse et son tablier blanc, et entre en scène derrière le comptoir. Sa spécialité : l'andouille béarnaise. Jean-Pierre...