Ouvrir une coquille Saint Jacques
Le chef : Vidéos réalisées Ouvrir une coquille Saint Jacques Vous avez plusieurs méthodes pour ouvrir une coquille Saint Jacques, je vous présente deux façon pour le faire. Après deux ou trois ouvertes vous
Cuisine et astuces a été créé en 2006, et oui déjà quelques années d'existence, de partages, d'informations et surtout de vous avoir connu. Issu de l'école du CEPROC, Centre Européen des Professions Culinaires à Paris. J'ai obtenu un CAP-BEP Charcutier, puis une Mention Traiteur et pour finir avec un Brevet Professionnel Charcutier Traiteur (Session 1998)
J'ai créé mon site pour vous faire partager et découvrir ma passion. Vous trouverez des astuces, l'histoire des produits, des photos, des vidéos, aussi des cours et techniques sur la cuisine.
Vous trouverez dans mon site, des trucs et astuces qui font la magie de la cuisine, mais aussi un blog, des cours divers sur le HACCP et ses fiches, des cours, les émissions ou j'ai participé, des recettes sur la collectivités tout en passant par des pièces traiteurs aux petits plats simples, conviviales et romantiques. Enfin à tous les amoureux des métiers de bouches cuisine-astuce existe parlez en autour de vous !
La Blanquette de veau sont des morceaux de veau (dans la poitrine, l'épaule, et les côtes de collet) pochés dans un fond blanc, dont la sauce est liée avec de la crème, jaune d'œuf et d'un filet jus de citron. Sa garniture se compose de petits oignons grelot glacés à blanc et de champignons cuits à blanc.
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Un coucou à tous Voici une technique que j aime comme vous me connaissez ci bien, j adore les sculptures florale, donc je vais vous montrer par étapes, mon inspiration, et vous verrez par
Le chef : Visite Dégustation à la Tour Eiffel Coucou à tous J ai été mangé au restaurant le 58 au premier étage de la Tour Eiffel de Paris L'endroit est super (essentiellement
Les produits : Les fromages Le fromage, Aliment obtenu par coagulation du lait (de vache, de brebis ou de chèvre), de la crème, du lait écrémé, ou de leur mélange, suivie d'un égouttage
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Les Produits : Le Lait Le lait fut de tout temps symbole de fertilité et de richesse. En France, le terme << lait ›>, sans indication d'espèce animale, est réservé au lait de
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