Écrivain et chroniqueur, Cyrille Mald est expert en spiritueux. Avec toute la passion qui l'anime, il sillonne les routes du monde dont il rapporte des carnets. Ils contiennent des pépites : ces distilleries rares qui produiront les riches flacons de demain. Il est notamment l'auteur de Whisky (Editions EPA, 2021), un livre de référence sur le sujet.
Ses articles
Cyrille Mald, expert en spiritueux et membre du comité de dégustation de La RVF, a sélectionné pour vous dix magnifiques spiritueux qui s'imposent comme des références.
Fondée en 1765, la maison de cognac Hennessy nous a ouvert les portes de ses coulisses, où sont conservés précieusement ses trésors historiques.
GRANDS PRIX DE LA RVF. Comme chaque année, La Revue du vin de France remet ses grands prix aux personnalités qui font vivre et rayonner le vin. Pour le prix 2023 du spiritueux de l'année, la RVF distingue la Distillerie Rhum Bologne, le maître de la canne noire en Guadeloupe.
Le whisky américain n'a jamais été aussi à la mode. Distilleries artisanales, compréhension des terroirs, modes d'agriculture, diversité des méthodes distillatoires, typologie des produits, La RVF vous emmène à la découverte d'un nouveau continent !
La palette chromatique des whiskies offre de grandes variations : du doré le plus lumineux à l'acajou le plus foncé. Mais comment la couleur vient-elle au uisce beatha ? A-t-elle une signification ? Faut-il s'en méfier ? Réponses et dégustation.
Sélection de dix namazaké, des sakés crus avec du caractère qui se dégustent frais comme un vin blanc.
La route du rhum prendra son départ ce mercredi 9 novembre. L'occasion de revenir sur l'histoire du rhum, qui est étroitement liée à celle des conquêtes, des échanges, des colonisations et de l'esclavage. Retour aux origines de ce spiritueux aux multiples facettes.
Ces dix tequilas de très haut niveau ont de quoi bluffer les amateurs.
Ce voyage d'île en île à la découverte de l'exceptionnelle diversité des spiritueux est une invitation à la découverte. Par Cyrille Mald.
Une nouvelle génération de vignerons portée par des chefs cuisiniers réhabilite cet alcool méconnu qui bénéficie, depuis 2015, d'une Indication géographique protégée.
Ces dix vodkas se démarquent par leur finesse et leur équilibre impeccables.
Notre spécialiste des spiritueux a tenté une expérience inédite : ouvrir quatre aquavits de plus de 40 ans ! Son verdict en images.
Dans la gastronomie japonaise, les grands sakés peuvent être servis chauds, à 55° C au bain marie, afin d'en révéler leur complexité. Une expérience gustative étonnante, dont voici les accords possibles avec dix sakés de haut vol.
L'auteur des romans "99 francs" et "L'amour dure trois ans" présente à La RVF sa vodka de blé bio baptisée "Le Philtre".
Les producteurs indépendants proposent eux aussi des XO de haut
niveau. Voici six exemples de cuvées monocru aux styles très éclectiques qui complètent parfaitement notre tour d'horizon de Cognac.
niveau. Voici six exemples de cuvées monocru aux styles très éclectiques qui complètent parfaitement notre tour d'horizon de Cognac.
Concentrés d'arômes et de saveurs parfois oubliés, ces eaux-de-vie nous plongent au cœur de terroirs revitalisés. De la Suède au Brésil, une passionnante exploration.
Leur production est modeste, se les procurer n'est pas aisé, mais
quel bonheur de goûter ces whiskies artisanaux, encore peu connus et déjà si grands par le talent.
quel bonheur de goûter ces whiskies artisanaux, encore peu connus et déjà si grands par le talent.
Le succès du gin ne laisse pas la Scandinavie de glace. Elle riposte avec l'aquavit, spiritueux ancestral aujourd'hui sublimé par les distilleries artisanales. Une offensive de qualité menée par la Suède, la Norvège et le Danemark bien sûr, mais aussi par de nouveaux acteurs, notamment les États-Unis.
Pour saisir les différentes expressions du cognac et leurs origines, nous vous faisons pénétrer dans les coulisses des quatre grandes maisons qui dominent ce vignoble ultra-dynamique.
Cette pépite du groupe Beam Suntory devenue la coqueluche des rappeurs américains est ancrée dans son héritage mais également tournée vers la modernité avec ses techniques novatrices.
Fleuron de LVMH, cette maison commercialise près de 50 % des volumes de l'appellation et détient l'une des plus grandes collections d'eaux-de-vie au monde : 360 000 fûts entreposés dans 65 chais.
Bien sûr, nos dégustateurs ont le privilège de goûter de beaux vins tout au long de l'année, mais il leur arrive aussi d'acheter à titre personnel des bouteilles qui leur ont transmis une émotion particulière. Ils racontent.
300 bouteilles de liqueur bénédictine ont été repêchées l'an dernier dans l'épave d'un navire suédois coulé en 1917. Mais leurs arômes déroutent !
Produit par la maison japonaise Imanishiki, ce très joli saké séduit par son caractère poivré et minéral.
Focus sur un étonnant saké pétillant de la maison japonaise Yoshinogawa, qui laisse en bouche la sensation délicate de la neige. À découvrir !
La maison japonaise Monten produit quatre sakés à partir uniquement de produits locaux, qui permettent de bien comprendre les différents terroirs de la région de Nagano, dans le centre du Japon.
Bien sûr, nos dégustateurs ont le privilège de goûter de beaux vins tout au long de l'année, mais il leur arrive aussi d'acheter à titre personnel des bouteilles qui leur ont transmis une émotion particulière. Ils racontent.
GRANDS PRIX LA RVF 2019. Christian Drouin s'est très tôt donné pour ambition de faire rayonner le calvados au-delà de l'Hexagone.
Au sud-ouest de l'Écosse, l'unique distillerie de l'île "Isle of Jura" jouit d'un écrin magnifique et dispose désormais de cuvées recentrées sur les expressions qui font la richesse du whisky local.
La distillerie du Vercors élabore deux whiskies single malt distillés à seulement 50°C, grâce à une modification de la pression des alambics. Cette méthode permet de gagner en finesse et en rondeur. Découvrez l'interview de leur créateur Éric Cordelle par notre spécialiste Cyrille Mald.
Le nouveau-né des gins français, baptisé "Bartolomeo", et produit en Charente, fait preuve d'une étonnante fraîcheur épicée.
Le château Marquis de Terme et la distillerie martiniquaise HSE ont donné naissance à une cuvée de rhum singulière dont la finition s'est faite en fûts de vin du château bordelais.
A la découverte du whisky produit dans l'archipel des Orcades, la distillerie Highland Park - la plus septentrionale d'Ecosse.
Voici deux rhums qui valent le détour : un rhum de mélasse de la Barbade et un rhum agricole martiniquais. Les explications en images de Cyrille Mald, expert en spiritueux.