Si il y a un seul plat vert qui enchante mes enfants, c'est bien celui-ci.
Ils sont aux anges quand j'annonce les petits pois au menu, et surtout le poulet-petit pois aux œufs. Et comme on arrive à trouver des petits pois de très bonne qualité au rayon surgelé, tout au long de l'année, et bien, je fais en sorte d'avoir toujours un sachet au congélateur.
J'ai le souvenir que ma mère aimait bien le faire, et à vrai dire, je me régalais à chaque fois.
Je faisais toujours en sorte de récupérer le plus d'œufs. C'est un délice, surtout quand le jaune reste légèrement coulant et se mélange avec la sauce des petits pois.
À l'époque, les petits pois étaient succulents, au vrai sens du terme. Ils avaient cet arrière goût sucré.
Je ne sais pas pourquoi, j'ai l'impression que ce petit goût sucré à disparu.
Pour y pallier et retrouver le goût authentique de ce plat, j'ai une petite astuce pour vous : c'est d'ajouter 1 cuillère à soupe de sucre.
Ne vous inquiétez pas, ce ne sera pas un plat sucré-salé, cette pointe de sucre va rendre les petits pois plus goûteux.
Quand c'est la saison des petits pois en Algérie, on les trouve en abondance en vente sur les étales des marchés et sur les bords de routes.
Les familles les achètent en grande quantité, les épluchent, en consomment une partie et en conservent une bonne partie pour les congeler et pouvoir les manger tout au long de l'année.
Ma mère les mettait dans des bouteilles d'eau pour que leur utilisation soit pratique. Elle ouvrait la bouteille et versait la quantité dont elle avait besoin.
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- 1 kg de poulet
- 1 oignon
- 500 g de petits pois écossés, frais ou surgelés
- 1 bâton de cannelle
- 1 c à c rase de curcuma
- 1 c à c rase de poivre
- Sel selon le goût
- 1 c à s de sucre
- Un peu d'huile
- Des œufs, 5 ou 6 selon leur grosseur
- Râpez ou émincez l'oignon
- Faites-le revenir dans la marmite avec un peu d'huile
- Ajoutez les morceaux de poulet ( j'utilise des pilons) ainsi que les épices
- Couvrez avec de l'eau (2 litres environ)
- Ajoutez les petits pois, la cuillère à soupe de sucre et le sel selon le goût
- Laissez cuire (30 à 40 minutes)
- Quand le poulet et les petits pois sont cuits, cassez dedans les œufs entiers
- Laissez cuire quelques minutes
cuisine facile, cuisine saine , légumes
maroc
42 Comments
Wissem Mediene
Top merci
Sekran Aya
يعتيك الصحة الاطباق التقليدية دايمن لديدة،انا بغيت وصفة تيكربابين،يلا ممكن،شكرا.
Richesse Ghanou
Bonjour, c'est très bon moi de décore avec des tranches de citron.
Amel Mediene
j'adore ce plat
Assil Sisil
tu ma fait pensé a mon enfance
Sa Fi
merci pour cette bonne recette de grand mére chapeau
Ghizou Narimen
merci j jouté tjrs
Oum Mehdi
Je suis entraîne de réfléchir quoi faire aux diner vous m' avez donné une idée merci.
Liela Laifa Ep Manaa
Oui cest vrai jajoute tt le temps une pointe de sucre ca ne les rendra que meilleurs…
Hanane Ben Mammar
C vrai moi j'ajouté toujours 1peut du sucre au petits pois c mon beau-père qui ma apris ça enfaite ç lui qui ma apris à cuisiner Allah yerahmou
Nadya Mezghrani
miam miam merci
Elboukhari Pharm
on ajoute le sucre si les petits pois sont de mauvaise qualite parcequ'il ya des qualite sucre il faut guoute au marché avant d »acheter
Fatiha Nairi
J'aime bien
Nadia Saradouni
pourquoi le sucre
Recette de cuisine facile par Sherazade
la pointe de sucre permet de rehausser le gout sucré naturelle des petits pois, teste c'est juste une cuillère, ça donne un excellent gout au petits pois et à la sauce
Lina Maya
Ma mere l'a toujours perepare sans les petits pois mais avec quelques poichiches, entt cas j'adore ce plat
Souad Kaci
le plat préféré de mon mari et mes ti' choux!!!
بسمة سعادة
هادا تاع صحاب تلمسان 100/100 طاجين تلمساني
Touka Tlm
mmmmmmmj'adore ce plat m préféré <3 (y)
Zemouri Samir
https://www.youtube.com/watch?v=UCFMErht5Mc
Fati Zaouia
Pour Farah Benhamida, les gros petits pois et bon gout aussi, moi je les trouve chez PICARD surgelés, et le paquet n'est pas trop chère
Paix Mon État
Miam
Ouahida Ben
en sauce rouge avec derssa aussi bon
Hiba Kadi
J'adore aussi, effectivement comme a dit Fara Benhamida je n'arrive pas à trouver des petits pois d'aussi gros calibre. Tu les trouves où Fatma Laoudedj?
Recette de cuisine facile par Sherazade
je les trouve dans les épiceries maghrébines, de gros calibre avec un très bon gout. Cette marque fait les fêves , les artichauts, ….
Hiba Kadi
Ok, dommage je ne pense pas en trouver par ici, sinon la marque c'est quoi, s'il est possible de la citer bein sûr.
ندى الورود
سلام شهرزااد انشاء الله تكوني بخير و عافية حبيت نسقسيك على وصفة المقروض المقلي اللي قلتي ناجحة 100/100 في الوصفة قلتي نستعملو الدشيشة او السميد الاحرش بصح انا ما عنديش نقدر نستعمل سميد متوسط وتنجح معايا الوصفة والا لا
ندى الورود
سلام شهرزااد انشاء الله تكوني بخير و عافية حبيت نسقسيك على وصفة المقروض المقلي اللي قلتي ناجحة 100/100 في الوصفة قلتي نستعملو الدشيشة او السميد الاحرش بصح انا ما عنديش نقدر نستعمل سميد متوسط وتنجح معايا الوصفة والا لا
Recette de cuisine facile par Sherazade
salam nada, oui tu peux le faire avec la semoule moyenne, moi e trouve la texture meilleur avec la grosse
Fara Benhamida
jadddooooore aussi mais jarrive pas a trouver des petit pois de gros calibre surgeller comme ce du bled
Samira Kebabi
Vous avez raison Benkrid Zoubir
Mohamed Radouane
delicieux………….. avec matlo3
Benkrid Zoubir
C normal une épice qui vous manque c le parfum du BLADE madame!
Samira Kebabi
A chaque fois je vois vous plats me fait penser au bled..ici je prépare des plats mais je trouve que c pas le mm goût…
Fatima-zohra Laoufi
j'adore !!
Benkrid Zoubir
Je crois se Tadjine est typiquement algerois on le ruissi avec l épaule d agneau non ?
Hanouna Djazeyria
Salam alaykoum j'ai jamais tester ce tajine
salima
ma mère faisait pareille pour les mettre au congélo ;, elle mettait les petits pois dans des bouteilles ! bises
nawal
un plat que j'adore biz
miminecuisine
Très tentant!
Pépite
Mmmmh c'est bon petit plat bien équilibré et complet 🙂
rayan delices
Un plat succulent, moi aussi j adore les petites pois et je ne me fait pas prier pour les manger je note ta version que je connaissais pas du tous , bise