[Le kappa]
Les kappas est l'un des personnages le plus célèbre derrière le tanuki, le renard, et le tengu. Dans le conte folklorique nippone, on voit que les kappas sont des créatures qui étaient plutôt présentées dans un style effrayant. Il est représenté sous d'une corps de couleur vert avec une peau lisse. Leur tête est couverte par une sorte de disque rempli d'eau. Leur bouche est en forme de bec et ils ont une carapace semblable à celle d'une tortue sur leur dos.
Ils vivent dans des endroits où l'eau est présente comme dans les rivières, ou dans des étangs. D'un caractère poli mais aussi espiègle, ils peuvent même jusqu'à attraper les êtres humain et les emmener vers une mort en les faisant noyer.
L'appellation des kappas est variée selon l'époque, et les régions. Durant la période d'Edo (1603-1868), on les appelait kawatarô ou bien gataro dans la région de Kamigata. Ensuite on les appelait medochi dans le nord-est du Japon, misushi dans le centre-ouest, et enkô dans le sud-ouest de l'île principale.
On peut trouver les kappas en forme d'illustrations comme par exemple dans le carnet de Katsushika Hokusai (1760-1849). De même qu'un dessinateur de manga Mizuki Shigeru (1922-2015), créateur de Kitaro le repoussant, est l'un des artistes d'ukiyo-e qui a dessiné des kappas. Même un écrivain japonais de grande renommée Akutagawa Rûnosuke (1892-1927) a écrit un roman qui s'intitule kappa (1927). On voit donc, que le personnage mystérieux du kappa avait été référé par plusieurs écrivains ou artistes japonais de différentes époques.
Dans la légende au Japon le kappa est connu comme étant un grand consommateur de concombres, d'où le nom de kappa maki. Le kappa maki est un plat très populaire facile à préparer. C'est juste un rouleau de sushi au concombre, avec aucun poisson à l'intérieur. Ceci est composé uniquement de riz à sushi, de concombre et de nori (algues).
Grâce à cet animal mythique, vous aurez eu l'occasion de découvrir ce plat qui est le kappa maki. Les produits ci dessous vous aideront à faire du kappa maki. Dégustez le bien et bon appétit.
Handai (récipient en bois conçu pour mélanger le riz cuit avec du vinaigre) de la maison Yamaichi
https://www.shokunin.com/fr/yamaichi/sushi.html
Sushi maki de la maison Kiya
https://www.shokunin.com/fr/kiya/sushimaki.html
Références
https://www.nippon.com/fr/japan-topics/b02505/
https://fr.wikipedia.org/wiki/Kappa_(mythologie)
https://www.nippon.com/fr/japan-topics/b02505/
https://www.lemarchejaponais.fr/fiche-lexique/213/kappa-maki.html