Charlotte aux pêches
1 h 5 min
facile
bon marché
50 min
-
15 min
Étape 1
Préparez la crème:
Étape 2
faites blanchir les 3 jaunes d'œufs avec le sucre.
Étape 3
Portez le lait à ébullition.
Étape 4
Versez-le sur les jaunes.
Étape 5
Faites cuire la préparation à feu doux comme une crème anglaise.
Étape 6
Ajoutez la gélatine:
Étape 7
faites tremper les feuilles de gélatine 5 min dans de l'eau froide.
Étape 8
Ajoutez-les à la préparation.
Étape 9
Fouettez la crème liquide pour obtenir une crème chantilly.
Étape 10
Ajoutez la crème chantilly à la préparation. Mélanger.
Étape 11
Couper les pêches:
Étape 12
A l'aide d'un couteau, faites une croix sur le dessus et le dessous des pêches.
Étape 13
Plongez les pêches 1 min dans de l'eau bouillante.
Étape 14
Epluchez-les, dénoyautez-les et coupez-les en petit dés.
Étape 15
Pressez le jus d'orange.
Étape 16
Monter la charlotte:
Étape 17
faites tremper les biscuits dans le jus d'orange.
Étape 18
Disposez-les dans un moule à charlotte.
Étape 19
Couvrez le fond du moule avec une couche de pêches puis une couche de crème.
Étape 20
Répétez l'opération puis terminez par une couche de biscuits.
Étape 21
Mettez le tout 3 h au frais.
Étape 22
Démoulez.
jade_13960425
Très bonne tenue de la charlotte. Se démoule facilement. La crème aux oeufs mériterait d'être parfumée à la fleur d'oranger ou....
19/10/2009 11:49
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