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Recettes de Marche
Sauce barbeque


Lapin au broscettes
Pour 8 brochetés
Ingrédients
450 g de filet de lapin (ou escalope ou émincés)
200 g de foies de lapin
8 oignons nouveaux
1 c.à .soupe de moutarde
Sel
3 culs à soupe d'huile d'olive v. e.
Poivre au moulin
Paprika en poudre
Préparation
Coupez les filets de lapin et les foies en cubes.
Coupez les oignons en deux.
Mélangez la moutarde et les 3 culs d'huile d'olive et paprika. Mettez les cubes à mariner. Piquez sur chaque brochette deux cubes de filet de lapin, un cube de foie et 2 oignons nouveaux.
Mettez les brochettes à cuire 7 m de chaque côté, sur le barbecue ou sous le gril du four, en les retournant à mi-cuisson.
Sauce barbeque
Mélanger tous les ingrédients dans une casserole
Amener doucement à ébullition sur un feu moyen
Réduire à température moyenne et laisser mijoter de 10 à 15 minutes le temps que la sauce devienne foncée et épaisse
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Recettes régionale Italienne
TRENTINO *
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