J'aime beaucoup le filet mignon de porc. En fait, c'est clairement le morceau de viande que j'aime le plus après le poulet.
J'aime son moelleux et son parfum délicat !
Toutefois, pour rehausser son goût, je le badigeonne de moutarde (ici), ou le cuisine en sucré-salé comme mon filet mignon au sirop d'érable ou je l'accompagne d'une charcuterie bien parfumée comme ici le bacon ou le chorizo.
Pour cuire ce filet mignon au bacon, j'ai à nouveau utilisé ma cocotte roaster mais vous pouvez utiliser n'importe quelle autre cocotte ou un plat allant au four.
Ingrédients :
- 1 filet mignon de 900 g
- 12 tanches de bacon
- 1 oignon rouge
- 1 grosse tomate coeur de boeuf (ou 2 petites)
- 1 gros poivron vert
- 1 kg de pommes de terre
- huile olive
- 1 cuillère à café de paprika
- sel et poivre
Préparation :
Préchauffez votre four à 210°C si vous utilisez une cocotte ou à 180 °C si vous utilisez un plat.
Pelez, lavez et coupez vos pommes de terre en gros cubes.
Lavez, coupez le poivron en deux, enlevez les graines et les parties blanches. Coupez-le en dés.
Pelez et émincez l'oignon.
Lavez et coupez la tomate en quartier.
Déposez tous les légumes dans un saladier puis versez une belle cuillère à soupe d'huile d'olive, ajoutez le paprika, salez et poivrez puis mélangez bien le tout. Réservez.
Disposez dans votre cocotte ou votre plat, 6 tranches de bacon les unes à côté des autres, puis déposez le filet mignon dessus. Recouvrez avec les 6 autres tranches de bacon puis enroulez le filet mignon avec le bacon.
Disposez autour du filet mignon les légumes.
Salez légèrement le filet mignon puis poivrez.
Fermez la cocotte puis enfournez pour 45 minutes environ.
Servez aussitôt.
Régalez-vous !
19 Responses
Isabelle Pernollet
Recette faite aujourd'hui avec un roaster. Très appréciée. La viande et les légumes étaient fondants. Merci pour ce partage.
Cooking Julia
Ce filet mignon ainsi cuisiné doit être hyper tendre, je t'en prendrais bien une tranche… Bisous
Mamancadeborde
Oui il était bien tendre et gouteux ! Une petite merveille. Bisous Julia
Brigitte / Les filles à table
Je viens juste d'en faire un au roaster aussi, avec un mélange de légumes, un délice !! bisous
Mamancadeborde
Elle est vraiment top cette cocotte ! Bises
C comme chef by Luz
Ce plat de filet mignon me fait tout simplement baver
Mamancadeborde
J'en suis ravie ! Bisous
Chrystel
J'ai la même cocotte. C'est génial et super pratique. Ton filet mignon est très réussi. Bises Séverine
Mamancadeborde
Elle est géniale cette cocotte ! Bisous
sotis
hummmm un régal ce filet mignon, comme toi c'est un morceau que j'aime beaucoup!!!! bisous
Mamancadeborde
C'est vraiment un morceau savoureux ! Bises Gaëlle
nadia
Très belle idée à retenir!!! j'ai plus qu'à acheter un filet mignon. Merci pour le partage. Bonne journée. Bisous.
Mamancadeborde
Merci ! Bonne soirée
LadyMilonguera
Hummmmmm… il me plait beaucoup ton filet mignon, il me donne faim.
Mamancadeborde
Comme je te comprends !
Catherine
J'aime beaucoup ton filet mignon préparé de cette façon avec ces petits légumes ! Belle journée
Mamancadeborde
Ce plat nous a régalé ! Bonne soirée Catherine
Michèle
C'est une viande que j'aime beaucoup aussi et j'aurais bien goûté à ton plat!
Mamancadeborde
Merci Michèle ! Bises