Les fêtes sont maintenant derrière nous, on retourne gentiment à une alimentation moins calorique et notre foie nous dit merci ! J'avais envie de ravioles hier, alors je me suis lancé. C'est très facile à réaliser, plutôt rapide, bon, économique…alors pourquoi s'en priver ?!!
Ingrédients pour 4 personnes :
300 gr de farine
3 jaunes d'œufs
1 grosse pincée de sel
2 cuillères à soupe d'huile d'huile
2 cuillère à soupe d'eau (si nécessaire)
Recette :
Dans un saladier, verser la farine et le sel.
Réaliser un puits au centre et y déposer les jaunes d'œufs et l'huile d'olive. Mélanger et malaxer la pâte à la main. La pâte doit être souple, non collante et ferme, ajouter l'eau si nécessaire et malaxer de nouveau.
Former une boule et la laisser reposer 30 minutes au frais.
Étaler ensuite la pâte sur le plan de travail fariné, une épaisseur de 1,5 à 2 mm est idéale.
Découper à l'emporte-pièce les ravioles.
Disposer la garniture de votre choix au centre de la moitié des ravioles et humidifier légèrement les contours. Puis placer les ravioles sans garniture sur les ravioles garnies. Presser du bout des doigts sur les contours afin de faire adhérer les 2 parties de la raviole.
Pour la cuisson, il vous suffira de plonger vos ravioles dans une eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes.
Buon appetito a tutti !
21 réflexions sur "Réaliser la pâte à ravioles maison"
J'adore ! Et c'est vrai que c'est économique.
Bonne journée, bises.
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Bonne soirée Carole !
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Tes ravioles sont à tomber. Il faut vraiment que l'on essaie à notre tour. Y a t il des pièges à éviter? En tout cas, on conserve ta recette et, ne manquerons pas de lui faire un clin d'oeil…Le moment venu. Bonne journée Olivier.
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Il n'y a aucun piège, juste bien respecter le temps de repos et rendre bien hermétique les ravioles si l'on ne veut pas aller chercher la garniture dans l'eau de cuisson 😉
Bonne journée !
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Merci Chef Olivier 😉
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Tes ravioles ont l'air délicieuses, ça tombe bien, je cherchais justement une recette simple pour utiliser des jaunes d'oeufs qui patientent dans mon frigo… Merci ^^ !
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Alors bonnes ravioles ! Et merci d'être venu sur mon blog 😉 Anne-Sophie
Bonne journée, à bientôt
Olivier
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Merci pour ta recette qui tombe à pic ! Je n'en ai jamais fait et j'allais me mettre en recherche 🙂 c'est mon petit défi de la semaine !
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Tu verras c'est très facile à faire, cuisine bien. A très vite, par ici ou sur FB 😉
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super ta recette! je vais m'y atteler cette semaine.
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cette une recette qui met tout le monde d'accord petits et grands… Bonne soirée Frédérique
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A reblogué ceci sur thecrazyoven: recettes de cuisine et de pâtisserie pour touset a ajouté:
Je reblogue cette super recette de pâte à raviole d'Olivier de Sharing Cuisine et je vous invite à découvrir ce jeune homme qui fait des merveilles dans sa cuisine. Moi en tout cas j'adore!
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je reblogue ta recette, elle est trop bien
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merci pour cette recette à essayer, je vous dirais ce que cela à donner. Bonne journée
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super, bonne journée Amal !
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merci miss kokori !
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Bonjour, l'huile d'olive est vraiment nécessaire ? et pourquoi uniquement le jaune d'œuf ?
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Bonjour petite question peut-on préparer les ravioles la veille? Et si oui comment les conserver? Merci ☺️
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C'est vraiment une mauvaise recette pour rester polie… J'ai déjà réalisé des pâtes à ravioles et à raviolis j'ai voulu voir d'autres recettes et voila qu'avec elle sans le blanc d'oeuf on se retrouve avec du sable, des jaunes d'oeufs qui ont séchés… Tout a été jeté ! Donc cette recette est à revoir.
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