- 25min
Emincé de porc sauce celery
Bravo!Vous cuisinezde saison!
Ingrédients
Pour 4 personnes
|Quantité||Ingrédients|
|500 g||d'émincé de porc|
|beurre à rôtir ou crème à rôtir|
|sel, poivre|
|Sauce:|
|400 g||de céleri, coupé en petits dés|
|1 dl||de vin blanc ou de bouillon|
|1 dl||de bouillon|
|1,8 dl||de demi-crème pour sauces|
|sel, poivre|
|quelques fanes de céleri ou un peu de ciboulette, finement hachée(s), pour décorer|
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation25min
- Temps total25min
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- Essuyer la viande avec du papier ménage. Chauffer le beurre ou la crème à rôtir et y saisir la viande par portions. Retirer du feu, assaisonner.
- Sauce: faire revenir brièvement le céleri. Mouiller avec le vin blanc, laisser réduire légèrement. Ajouter le bouillon et cuire al dente. Incorporer
- la demi-crème pour sauces, porter brièvement à ébullition. Ajouter la viande, chauffer légèrement et assaisonner. Décorer de fanes de céleri ou de ciboulette.
Remplacer le porc par de l'agneau ou du poulet.
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