Il y a plusieurs mois, j'avais acheté de la chair à saucisses en promotion que j'avais congelé en me disant que j'aurais bien l'occasion de l'utiliser.
Sauf que voilà elle est restée gentillement au fond de mes tiroirs et que je l'ai oublié.
Et puis, cette semaine j'ai décidé de décongeler le congélateur et donc il a fallu le vider et cuisiner tout ce qui s'y trouvait…
En cherchant une idée pour cuisiner cette chair à saucisse, je suis tombée sur une recette que j'avais griffonné il y a plusieurs années sur un bout de papier et que j'avais conservé avec mes livres de cuisine.
D'où vient-elle, je ne sais plus, mais ces boulettes à la volaille et chair à saucisse au miel et au thym étaient juste parfaites pour écouler une partie de ma chair à saucisse.
Ces boulettes sont juste à tomber !!! Elles ont été très vite dévorées par ma petite famille !Pour environ 20 boulettes :
- 300 g d'escalope de poulet
- 300 g de chair à saucisse
- 3 cuillères à soupe de thym
- 1 oeuf
- 4 cuillères à soupe de farine
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 belle cuillère à soupe de miel liquide
- 5 cuillères à soupe de sauce soja
- 4 cuillères à soupe d'eau froide
- sel et poivre
Préparation :
Coupez et mixez les escalopes de poulet.
Déposez la farine dans une assiette.
Mélangez intimement la chair à saucisse, la chair du poulet, l'oeuf et le thym.
Salez, poivrez et malaxez bien le tout. Moi, je réalise cette étape à la main c'est encore le plus efficace.
Formez des boulettes avec vos mains et roulez-les dans la farine.
Versez l'huile dans une poêle et saisissez-y les boulettes.
Colorez-les sur toutes les faces 2 à 3 minutes.Baissez ensuite le feu et dégraissez légèrement la poêle.
Ajoutez le miel liquide.
Lorsque le miel commence à caraméliser, ajoutez la sauce soja, 4 cuillères à soupe d'eau froide puis laissez mijoter une dizaine de minutes en remuant régulièrement et en arrosant les boulettes de viande avec le jus de cuisson.Arrêtez le feu et servez aussitôt.
Moi, je les ai servi avec des pâtes fraîches et c'était trop, trop bon !!!
28 Responses
errabih
merci beaucoup
Sylvie J
Très bonnes boulettes, pas sèches du tout et très faciles à réaliser. Un tout petit peu moins de sauce soja la prochaine fois, pour moi.
Nini
Elles sont très appétissantes tes boulettes de viande Séverine , a faire absolument , j avais beaucoup aimé tes boulettes avec des légumes poivrons ect , même mon petit fils qui n'aime pas les légumes en a mangé
Mamancadeborde
Merci Nini. J'espère que celles-ci te plairont aussi. Gros bisous
Patty
Délicieuses boulettes! Merci!
Mamancadeborde
Merci Patty
Cuisine-en-folie
Tu m'as définitivement réconciliée avec les boulettes !!! C'est une tuerie ta recette !! Un grand merci, nous nous sommes régalés !!! Bises
Mamancadeborde
Je suis super heureuse ! J'avoue que j'ai toujours aimé les boulettes mais celles-ci sont très très loin devant ! Bises
Muriel
Merci c était une tuerie j ai régalés toute ma famille
Mamancadeborde
J'en suis ravie !!! Bonne soirée
Chrys Lulla
bravo j'adore vos recettes celle ci je la teste rapidement 🙂
Mamancadeborde
Bonsoir. Merci pour votre gentil commentaire. Il me fait chaud au coeur. Bonne soirée
Cooking Julia
Sympa ta version des boulettes ! Mes enfants adoreraient 😉 Bisous
Mamancadeborde
Ça change un peu ! On a tous beaucoup aimé ! Bisous
Cuisine-en-folie
Je ne suis pas fan des boulettes, mais là tu as réussi à me faire saliver ! Je vais faire plaisir à mon mari je sens !! Merci !!!! Bises
Mamancadeborde
Ces boulettes n'ont vraiment rien à voir avec celles que l'on mange habituellement ! Je te les conseille vivement ! Bisous
rosa
superbes boulettes, elles on l'air délicieuse
merci pour cette bonne recette encore
bisous
rosa
Mamancadeborde
On a adoré ! Bises Rosa
la cuisine de poupoule
Humm de bien belle boulettes qui donne envie
Bonne journée
bises
Mamancadeborde
Merci Christelle. Bonne fin de journée
Marie Kléber
Quelle bonne idée!
Ca a l'air trop bon…
Et puis tout ce qui est au miel je suis fan.
Bises et bonne journée Séverine.
Mamancadeborde
Elles sont succulentes !!! Si tu aimes le miel tu vas adorer j'en suis certaine ! Gros bisous Marie
Béatrice
Très bonne idée! Elles ont l'air délicieuses ces boulettes! Je n'en fais jamais, mais à force de voir tes différentes recettes de boulettes, je vais finir par craquer!
Bisous
Mamancadeborde
Je crois bien que celles-là sont mes préférées en même temps comme je suis dans ma période sucré-salé je ne suis peut être pas très objective ! Bisous Béatrice
Michèle
Tes photos me mettent l'eau à la bouche!!
Mamancadeborde
Tant mieux ! C'est que j'ai réussi à leur rendre justice ! Bisous
fender29
Bonjour la sauce soja elle est salée ou sucrée?
merci
Mamancadeborde
Bonjour. C'est selon votre goût ! Ici j'ai utilisé de sauce sucrée. Bonne journee