Ce vin sec issu du cépage chenin de l'appellation Anjou mérite d'être mieux connu. Celui-ci, en culture bio est vendangé manuellement puis vinifié et élevé en fûts de 500 litres sur lies favorisant le développement aromatique. C'est par définition un vin conçu pour la convivialité.
Un délice : Philippe, le vigneron a eu l'idée vendanger à la limite de la sur-maturité pour faire un demi-sec léger plutôt qu'un vin moelleux typique des Côteaux du Layon. Du coup, le vin est plein de fruit avec moins sucre et moins de soufre propre au vins Bio.
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