Nous revoilà avec la nouvelle édition du jeu culinaire Recette autour d'un ingrédient, créé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine, et c'est Soulef qui en est marraine cette fois-ci. Son thème, l'abricot, et une belle participation, nous promet de superbes recettes !! Quant à moi, j'ai choisi de l'associer à une pavlova, mais en version individuelle comme dans ma dernière recette de pavlova, quand on aime, on ne compte pas !! La douceur de la crème et de la meringue se marie parfaitement au petit goût acidulé de l'abricot cuit.
Je participe également avec cette recette à Cuisinons de saison en juillet.
Pour 4 personnes
Pour la meringue
– 3 blancs d'oeufs
– 100 gr de sucre
– 100 gr de sucre glace
– 1 cuil. à café de jus de citron
– une pincée de sel
Pour la garniture
– 8 abricots
– 1 citron
– 1 gousse de vanille
– 4 brins de thym citron
– 3 cuil. à soupe de miel d'acacia
Pour la crème
– 30 cl de crème au mascarpone
– 2 cuil. à soupe de sucre glace
Préchauffer le four à 100°.
Commencer par la meringue. Battre les blancs d'oeufs avec la pincée de sel dans le bol du robot en augmentant progressivement la vitesse.
Ajouter 2 à 3 cuillerées à soupe de sucre et lorsque les blancs commencent à monter, rajouter peu à peu le reste de sucre en continuant à battre.
Quand la meringue est bien montée, verser le jus de citron puis le sucre glace en trois fois et battre encore environ 5 minutes.
Recouvrir une plaque de papier cuisson. Déposer des cercles (4 ou 6) de meringue en formant un nid à l'aide d'une spatule, en remontant la meringue sur les côtés.
Enfourner pour 1 heure 15 environ. Eteindre le four en fin de cuisson et laisser la meringue refroidir à l'intérieur en entrouvrant la porte. Réserver.
Préchauffer le four à 180°.
Récupérer le zeste du citron et en presser la moitié.
Laver les abricots, les sécher. Les couper en deux en enlevant les noyaux. Les déposer dans un plat, face coupée vers le haut, en une seule couche. Fendre la gousse de vanille et la rajouter au milieu des abricots ainsi que le thym citron et le zeste de citron. Arroser du miel, du jus de citron et de 2 cuillerées à soupe d'eau.
Enfourner pour 15 à 20 minutes, en arrosant à mi-cuisson. Vérifier la cuisson, les abricots doivent rester assez fermes.
Monter la crème au mascarpone en chantilly en lui ajoutant le sucre glace.
Juste avant de servir, procéder au montage. Dans chaque meringue, déposer la crème puis recouvrir d'abricots et du jus des fruits.
La liste des participantes :
- Soulef du blog Amour de Cuisine avec Brownie aux abricots et pistaches.
- Michelle du blog plaisirs de la maison avec Panna cotta pistache avec une compotée d'abricots à l'Amaretto
- Cécile du blog la cuisine de Cécile avec Soleils Abricotins.
- Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Semi freddo aux abricots
- Calinhorely du blog J'ai toujours aimé le jaune moutarde avec Papillote d'abricot, pêche, miel & verveine
- Maman ça déborde du blog Maman ça déborde avec confiture d'abricot
- Catalina du blog Le blog de Cata avec Moelleux aux abricots
- Amal du blog la cuisine de Amal avec Jus d'amareddine, pate d'abricot séchée.
- Natly du blog Cuisine pour voozenoo avec Oranais aux abricots
- Delphine du blog Oh la gourmande de Del avec Entremet Abricot
- Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Abricots à la crème de chèvre aux pistaches et au romarin
- Émeline du blog Vite fait… bien cuisiné avec Tiramisu abricot et biscuits roses
- Ilhem du blog Les délices de Kenza avec Clafoutis aux abricots et amandes
- Salima du blog, C'est salima qui cuisine avec Tarte aux abricots façon crumble
- Hélène du blog Keskonmangemaman avec Verrine de mousse bavaroise abricot et lavande
- Julie du blog Passion cuisine de Julie avec Macaron king size à la chantilly abricot romarin
- Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Charlotte abricot parfum verveine
- Beá du blog Les petits plats de Béa avec Aiguillettes de poulet aux abricots et à la sauge ananas
- Justin du blog The garden of delights avec focaccia au parfum de pain d'épices au abricots poêlés miel, thym et huile d'olive
- Christine du blog pause nature avec Cupcakes ou muffins aux abricots et pistaches
- Isabelle du blog quelques grammes de gourmandises avec muffins abricot-amande
- Jackie du blog Jackie Cuisine avec Abricots rôtis amandine
- Florence du blog Au fil du thym avec la ruche au abeilles
- Brigitte du blog Les filles à table avec Mini pavlova aux abricots rôtis au miel et thym citron
- Prettypendants du blog merveilles et gourmandises avec confiture d'abricot au gingembre et aux noisettes
- Paresseuse Gourmande du blog regal de paresse avec fromage blanc à la fleur d'oranger, à l'abricot et aux pistaches
- Christelle du blog Toque de choc avec cheesecakee violette-abricot
- Chris du blog la cuisine facile de chris avec Glace abricot et fruit de la passion
- Gabrielle du blog Petite cuillère charentaise avec Chaussons salés aux abricots, roquefort et pistaches
- Mademoiselle cuisine du blog cuisiner maison avec Tarte Amandine aux abricots
- Chantal du blog La cuisine de blanche avec entremets abricot romarin
- Pounchki du blog la cuisine de pounchki avec cobbler aux abricots
- Saida du blog la caverne des délices de Saida Ida avec entremet abricots, insert fraises avec son miroir
- Sylvie du blog La table de Clara avec comme une linzertorte aux abricots
- Marion du blog Cuisine chez la marmotte avec des tartelette amandine pistache et abricot
- Ratiba du blog les recettes de Ratiba avec Jus de carottes et d'abricots
- Martine du blog Kilometre-0 avec gâteau léger aux abricots
- Duvivier Florence du blog Une maman puissance 4 avec une abricotine au nougat
- Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brule la ? avec Gâteau aux abricots aux amandes a la vanille
42 commentaires sur "Mini Pavlova aux abricots rôtis au miel et thym citron"
oh la la quel délice, excellente recette, bravo Brigitte
bisous
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Quel magnifique dessert ! Bonne journée bisous
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miammmmm tu me donnes bien envie avec ta pavlova 🙂 j'en ai fait une 1 fois et j'ai merdouillé donc déçu et du coup jamais refait, bon c'était pas aux abricots, mais j'en ai mangé 1 dans un resto « la Baraka » l'année dernière par chez moi, un resto qui réalise des repas Bio, Avec viande ou Végan, je me rappelle cette pavlova, je voulais bouffer l'assiette tant elle était bonne et surtout MAISON !!!!! tout comme toi 🙂
des bisous
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Coucou Laurence, j'aime bien quand tu viens me laisser des petits mots !! Je pensais justement à toi il y a quelques jours en me demandant ce que tu devenais …. Pour la pavlova, depuis que j'ai trouvé la recette qui marche pour moi, je me régale, j'adore ça ! De gros bisous
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Quel dessert bien gourmand !
Bon week-end, bises.
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Oh ! oui c'est l'avalanche des recettes aux abricots ce matin ! mais jusqu'ici pas une seule pareille ! c'est chouette !! il faut dire que les copines et toi avaient vraiment de superbes idées ! cette pavlova fait rêver ! elle devait être si bonne ! encore un bon dessert chez toi Brigitte !! Merci de le dédier à cuisinons de saison ! gros bisous
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Tout ce que j'aime dans ton assiette! Merci Brigitte, bisous
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J'en veux un !! Mais je pense qu'il n'en reste plus …… Pourtant cette recette à l'air si délicieuse. Belle journée
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la pavlova l'un de mes desserts favori mille merci ma chere Brigitte pour ta jolie participation en esperant te voir au prochain tour avec la peche je serais la marraine
bise
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Waw, j'aime beaucoup ta recette ma belle, merci bien pour cette délicieuse recette et pour cette jolie participation. kiss et à la prochaine.
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Ta pavlova doit être bien gourmande!!!!
bisous
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Oh superbes. Tu es dans ta période pavlova. Une fois passée la crainte de la première fois, je vois que tu es lancée. Ca donne vraiment de très beaux desserts bien gourmands comme toujours chez toi
Bisous
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Je vois que tu maîtrises maintenant parfaitement la pavlova;) Bravo. Délicieusement parfumé Bisous ma Brigitte
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Merci pour cette magnifique recette tres gourmande
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haaa très bon ça !
bravo !
merci pour ce partage
bisous et passe une bonne fin de semaine
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une délicieuse participation ! bonne soirée
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Pavlovas aux abricots, moi, je dis oui tout de suite !
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous
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Elle me fait rêver cette recette, merci ma Brigitte, il faut absolument que j'essaie ces abricots rôtis avec miel et thym citron. Gros bisous ma belle
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Ces abricots rôtis sont un pur délice pour les papilles.
Bisous, Doria
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Miam, le sucré de la meringue doit bien atténuer l'acidité de l'abricot ! C'est très mignon !
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Merveilleux dessert ! La pavlova avec les abricots, je n'ai pas encore essayé mais ça doit être terrible aussi ! Bon dimanche Brigitte, gros bisous
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Le pavlova c'est délicieux et avec l'acidité des abricots je me doute que l'alliance doit être parfait bisous
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La pavlova un de mes dessert favoris, et avec l'acidité de l'abricot qui vient contrebalancé le trop sucré de la meringue et la douceur de la chantilly, ce devait être la régalade !!!
Bizzz et belle soirée
Justin
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Mmmm! je vais craquer!!!
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Très chouettes ces mini pavlovas, c'est un dessert très fin t ui doit bien valoriser l'abricot!
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Oh la la Bravo, je n'ai jamais osé me lancer dans la Pavlola, et avec des abricots préparés de cette façon, c'est un régal..Bravo c'est une belle réussite.
Bises et bonne journée
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J'y goûte volontiers.
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elle est à tomber ta pavlova, tu as tout fais pour me faire craquer!!!! bisous
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Hum j'ai bien envie de prendre un bout
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Oh que c'est beau ! Habituellement j'associe les abricots au romarin, mais au thym, ce doit être très sympa également. Bravo !
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Moi qui adore plus que tout les abricots, je ne peux qu'aimer !
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J'adore les Pavlovas,
j'ai envie de plonger ma cuillère à travers l'écran
Bonne soirée
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De biens jolies gourmandises Brigitte. Bisous
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je me régale avec ce bon dessert que tu as fait
Bon après midi
gros bisous
rosa
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Hummm!!! A croquer ces pavlovas! Bonne fin de journée!
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Superbe, ce dessert est juste une merveille ! Bisous
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Très jolies pavlovas, avec les abricots cuits ce doit être original et délicieux! Bonne soirée
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Voilà qui est bien gourmand !
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joli ! Tes abricots poêlés ont l'air si juteux et parfumés !!!! j'aimerais bien plonger ma cuillère dedans !!
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Très belle participation qui met l'eau à la bouche.
Bon dimanche.
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Trēs tentant ..
Pour La meringue , c'est 100* chaleur tournante ?
Merci
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Bonjour, mon four est un four à air pulsé mais cela fonctionne aussi très bien avec un four à chaleur tournante à cette température. Bonne journée
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