2 aubergines
3 tomates
3 oignons
2 gousses d'ail
600 g d'épaule d'agneau
2 c. à soupe d'huile d'olive
50 gr de farine
40 gr de beurre
25 cl de lait
1 oeuf
50 g de feta ou de gruyère râpé (le fromage traditionnellement utilisé étant le kéfalotiri)
sel, poivre, cannelle, origan
Eplucher puis couper les aubergines en fines rondelles. Pour leur faire perdre leur eau, saupoudrer les aubergines de sel puis les laisser dégorger environ 2 heures sur un torchon propre.
Faire revenir les oignons émincés dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Y ajouter ensuite les tomates coupées en morceaux, l'ail, l'origan et la cannelle.
Saler, poivrer puis laisser mijoter l'ensemble environ 15 minutes.
Y ajouter l'agneau, préalablement haché. Enfin faire revenir le tout quelques minutes à feu doux.
Saupoudrer les rondelles d'aubergines de farine puis les faire dorer sur les deux faces dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Dans une casserole, mélanger le reste de farine et le beurre, ajouter le lait, les oeufs battus et le fromage.
Huiler un plat à gratin et disposer les aubergines au fond. Recouvrir avec le mélange agneau, oignon, tomates etc. puis le contenu de la casserole.
Laisser cuire au four pendant 30 minutes.
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Calories : 210 par personne
Préparation : 1 heure
Appréciation :
Cette recette fondante à souhait est délicieuse. Les aubergines farcies sont faciles à préparer. Le mélange de la viande hachée avec les courgettes est une réussite!
lire la recette "Aubergines farcies"
Calories : 465 par personne
Préparation : 50 min
Appréciation :
Escale orientale avec ce délicieux tajine d'aubergine, avec de l'agneau et des pois chiches ! Le safran parfume délicatement chaque bouchée, vous allez adorer !
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Calories : 125 par personne
Préparation : 15 min
Appréciation :
Rien de tel qu'un caviar d'aubergine pour allier cuisine vapeur et recette minceur tout en gardant de délicieuses saveurs !
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