Je suis une grande adepte de tartes aux citrons.
Pour le coup, j'ai voulu essayé une aux pamplemousses.
Un pur bonheur!!!!!! une pâte croustillante et sucrée qui
se marie à merveille avec le goût bien acidulé du
pamplemousse, le tout surmonté d'une couche bien
généreuse de meringue.....il n'en restait pas une miette!
Un dessert qui se laisse déguster!
Pour le coup, j'ai voulu essayé une aux pamplemousses.
Un pur bonheur!!!!!! une pâte croustillante et sucrée qui
se marie à merveille avec le goût bien acidulé du
pamplemousse, le tout surmonté d'une couche bien
généreuse de meringue.....il n'en restait pas une miette!
Un dessert qui se laisse déguster!
Ingrédients:
Pour 8 personnes:
Pour la pâte:
400 g de farine
170 g de sucre glace tamisé
200 g de beurre réfrigéré en dès
2 jaunes d'œufs
Pour la garniture au pamplemousse:
100 g de beurre en dès
6 œufs légèrement battus
250 ml de jus de pamplemousse
1 c à soupe de zeste de pamplemousse finement râpé
170 g de sucre en poudre
Pour la meringue:
4 blancs d'œufs à température ambiante
115 g de sucre en poudre
1 c à soupe de maïzena
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer légèrement 8 moules à tartelettes à fond amovible de 10 cm de diamètre.
Pour la pâte:
Mélanger au robot la farine, le sucre glace, le beurre et une pincée de sel.
Ajouter les jaunes d'œufs mélangés à 2 c à soupe d'eau glacée, en
actionnant le moteur par impulsion.
Ajouter d'avantage d'eau, 1 c à café à la fois, si la pâte se forme mal.
Déposer la pâte sur le plan de travail et l'aplatir en disque.
La couvrir de film alimentaire et la réfrigérer 30 min.
L'étaler alors sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur de 3 mm.
La découper en disques de taille des moules à tartelettes.
Presser délicatement ces dernier contre les parois pour qu'ils s'y ajustent
et en couper l'excédent.
Les couvrir de film alimentaire et les réfrigérer 30 min.
Chemiser chaque fond de tartelette de papier sulfurisé et déposer dessus des
poids de cuisson ou des pois chiches.
Faire cuire les fonds de tartelettes 15 min au four.
Puis en retirer le papier et les poids et les laisser cuire 10 min de plus.
(jusqu'à ce qu'ils soient dorées).
Laisse refroidir.
Pour la crème au pamplemousse:
Mélanger au bain marie, dans un saladier posé sur une casserole d'eau
frémissante, le beurre, les œufs, le jus de pamplemousse, le zeste de
pamplemousse et le sucre, en fouettant constamment 10 à 15 min,
jusqu'à ce que la crème épaississe.
Laisser refroidir.
Verser la crème refroidie dans les fonds de tartelettes, en lissant sa surface.
Placer au réfrigérateur 30 min.
Pour la meringue:
Monter en neige ferme les blancs d'œufs dans un saladier propre et sec.
Ajouter le sucre, 1 cuillerée de soupe à la fois, en fouettant bien après chaque ajout.
Continuer a fouetter pour faire dissoudre le sucre et obtenir une meringue
luisante et ferme.
Ajouter la maïzena et mélanger.
Verser la meringue dans une poche munie d'une douille.
Retirer les tartelettes du réfrigérateur et déposer une épaisseur
de meringue à leur surface.
Faire dorer 10 min au four.
Avec cette recette je participe au concours
de tartes du blog"les gourmandises de Chloé"
Realmente preciosas y además tienen una pinta estupenda.RépondreSupprimer
Saludos
fantástico!!! me encantan las grandes tartas en presentaciones individuales ;)RépondreSupprimer
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com
¡Que cremosidad! Además te han quedado preciosas.RépondreSupprimer
Suerte en el concurso.
Un abrazo.
Fimere, me dejas siempre sin palabras con estas fabulosas recetas! :-) estas tartas te han quedado maravillosas. un abrazoRépondreSupprimer
Fimére yo también no dejaría ninguna miga ...están exquisitas y de lujo,cariños y abrazos.RépondreSupprimer
Qué cosa más buena, con esa capa de merengue no hay quién se pueda resistir, las fotos son preciosas.Besos.RépondreSupprimer
moi aussi je suis adepte des pamplemousses... belles idée !!RépondreSupprimer
C drôle hier, j'ai fait une tarte aux pamplemousses et aux pistaches, mais les tiennes ont l'air bien meilleures ! D'autant plus, que comme toi je suis une fan de la tarte au citron meringuée ! Je retiens ta recette et je jette la mienne, elle m'a déplue... Ça arrive parfois...RépondreSupprimer
Bonne fin de week-end !
Bisous, bisous,
Delph
Unas tartaletas preciosas! con el gusto del pomelo deben estar magníficas!! Me llevo una para el postre :)RépondreSupprimer
un beso
Elle a l'air exquise cette tartelette, le pamplemousse doit vraiment changé du citron.RépondreSupprimer
Une garniture qui change...et test tartelettes sont très belles ! bisousRépondreSupprimer
très créative dans tes recettes fimère! bravo et bonne chance au concours..RépondreSupprimer
Elle a très deliceaux et jolie aussi! J'aime beaucoup.RépondreSupprimer
Bonne semaine
Qué buenos, qué bonitos y qué fotos!!RépondreSupprimer
Merci pour ta participation !RépondreSupprimer
Elles sont parfaites ces tartelettes! J'adore le pamplemousse, cette recette s'en va donc sur la pile à tester!RépondreSupprimer
Fiquei encantada com estas maravilhosas tarteletes!!!!!RépondreSupprimer
Beijinhos
Elles sont succulentes tes tartelettes, il faut vraiment que je les fasse mais au citron !RépondreSupprimer
Gros bisous
TRès sympa cette version au pamplemousse, et super belle !RépondreSupprimer
Bellissime e raffinate!!! Complimenti, un abbraccioRépondreSupprimer
ça doit etre très bon.RépondreSupprimer
A bientot!
Io invece adoro le meringhe... queste crostatine devono essere deliziose!RépondreSupprimer
Che belle, con questo gusto di pompelmo che mitiga un po' il dolce della crema. Bell'esperimento...e belle foto, complimenti!RépondreSupprimer
Ciao
Cinzia
trop gourmand !!!!! bonne chance bisessssssssssRépondreSupprimer
Qué ricas tartaletas te han quedado con el pomelo. una presentación preciosa como siempre. un beso enorme.RépondreSupprimer
Belíssimas tortinhas, e esse recheio que coisa boa, hummmmmm!!RépondreSupprimer
Beijinhos,
Andréa....
Eu também adoro o sabor do limão nos bolos, estão absolutamente perfeitas :).. lindas mesmoRépondreSupprimer
beijinhos
Ummmmmmmm qué delicia, me los llevo ;)RépondreSupprimer
Besinos .
Fimère,RépondreSupprimer
Beautiful and delicious tartelettes, sooo good!
Kisses and happy week!
J'adore le pamplemousse....et ton meringue sont excellent!!.....Abrazotes, Marcela.....voy a hacer un concurso.....ojala puedas participar......pasa a verme!....RépondreSupprimer
Tres chic!RépondreSupprimer
magnifique j'adooore tes tartelettes mais au pamplemousse je ne connais pas ..... j'essayerai ta recetteRépondreSupprimer
bisous
Qu'elles sont appétissantes ! tu me tentes !RépondreSupprimer
These little tarts are absolutly amazing. Grapefruit cream is particularly delicate and the tuft of meringue very nice. Great! Bye bye, have a good weekRépondreSupprimer
OUh la la! Quelles belles et assurément bonnes petites tartelettes! Je les trouve fort appétissantes et elles me tentent beaucoup étant donné que j'aime aussi beaucoup les tartes au citron meringuées!RépondreSupprimer
Que delicia de plato, enhorabuena.RépondreSupprimer
Besitos desde EL Escorial
Avec du pamplemousse trop trop bon!!RépondreSupprimer
Unas tartaletas riquisimas, la presentación no puede ser más bonita.RépondreSupprimer
Besos
Preciosas y deliciosas tartaletas con ese merengue tan perfecto por encima.RépondreSupprimer
Un beso
Fimer, que presentación tan bonita!!RépondreSupprimer
Y curiosa la receta por el uso del pomelo que normalmente suele ser un poco amargo además de acidoso. Ya estoy deseando probarlo.
Un beso.
BONNE CHANCE POUR LE CONCOURS!!! bonne idée avec le pamplemousse!!RépondreSupprimer
Unas riquísimas tartaletas, además quedan superbonitas en moldecitos individuales.RépondreSupprimer
Me ha encantado el toque ácido.
Besos,
Apetisante! Sarbatori Pascale fericite si imbelsugate!RépondreSupprimer
Me parece un postre refrescante y elegantísimo.RépondreSupprimer
Un besito guapa!
Esther
http://comosiempremadreando.blogspot.com
De toute beauté! Elles sont parfaites!RépondreSupprimer
Lou
Très joli !!!!! ET avec le pamplemousse mummmRépondreSupprimer
Trop jolies tes tartelettes :) Gros bisou !!!RépondreSupprimer
Elles sont très belles, et moi qui adore les tartes au citron meringuées, je pense que celles aux pamplemousse doivent être une tuerie, surtout pendant les journées d'été !! MerciiiRépondreSupprimer
Olá Fimère,essas tortinhas estão lindas e com certeza deliciosas!!!Parabéns!!!RépondreSupprimer
Tenha uma ótima semana.
Bjs
Ivani
Cher Fimère, j'adorais qu'acidulées meringue golden belle et l'intérieur a eté un charme, ami parfait de recette, baisers, Ana, :)...♥RépondreSupprimer
MMhh ca m'a l air délicieux !!Et en plus elles sont suberbes bravo !!!RépondreSupprimer
j ai créer un forum avec une sélection du jour voudrais tu en faire parti avec ta recette ??
Merci et à bientôt
Ameliecuisine
merveilleuse recette de tartelettes ma belleRépondreSupprimer
http://www.750g.com/communaute-chasse-au-tresor_adelinak_185306.htm
merci de votez car je me retrouves 3ème !!!!! mille bises du mardi
Super ça doit être trop bon, à tester ! Les photos sont comme d'hab très belleRépondreSupprimer
Trés joli tartelette...RépondreSupprimer
Wow!!!! ma son bellissime.. e sicuramente buone!!! Mi piacciono le cose che prepari.. sei brava!!!! bacioni e buona giornata :-)RépondreSupprimer
Très jolies ces tartelettes et en plus elles ont l'air délicieuses... Bravo !RépondreSupprimer
Bonne journée,
Queste tartellette devono essere deliziose, con il contrasto dell'amarognolo del pompelmo con il dolce della meringaRépondreSupprimer
de la pure gourmandise, j'adore!!! bisousRépondreSupprimer
elles sont très jolies et bien appétissantes,bravo!!RépondreSupprimer
bises***
sei veramente brava Fimère, anche questa ricetta è deliziosa! Un abbraccio....RépondreSupprimer
Magnifique et délicieuse tartelette pleine de saveurs et fraicheur.RépondreSupprimer
Bisous
de superbes tartelettes ! ça doit être bon... bonne soiréeRépondreSupprimer
C est superbe et quelle bonne idée le pamplemousse bonne chance pour le concours Miam Miam elle donne enviRépondreSupprimer
très belle tartelettes, bravo, bisous et bonne soirée.RépondreSupprimer
magnifique !!! bonne chanceRépondreSupprimer
Ca l'air tellement magnifique. A première vue, je crois que c'était des tartes aux oeufs... Est-ce que c'est normal que la garniture n'a pas une couleur rosée?RépondreSupprimer
j'ai 1 petite surprise pour toi sur mon blog ma belle viens vite voir !!!! bises bisesRépondreSupprimer
et merci de VOTEZ excellent mercredi
Miam !Tu es une super gourmande ! Bisous !RépondreSupprimer
Elles sont magnifiques! J'adore ces tartes meringuées au citron, et l'idée de les faire au pamplemousse est géniale!RépondreSupprimer
Magnifiques !RépondreSupprimer
FICARAM LINDAS , ADORO O SABOR ACIDO, JÁ FIZ MAS EM TAMANHO GRANDE.RépondreSupprimer
BJS
oh mon Dieu! pourquoi n'ai-je pas vu cette recette avant! Je l'aime! tout y est m'avoir invité pour une bouchée en!RépondreSupprimer
S'il vous plaît me donner plus !!!!!
Je viens de faire une tarte aux pommes, il était trop plein de saveur et délicieux! mais il était un peu plus grand!
Yasmin
www.tickle-your-tastebuds.blogspot.com
P.S J'aime citrons et pamplemousses! définitivement pur bonheur!
quelle délicieuse version pour changer de la tarte au citron! merci ma chère Fimère pour ce partage!!( le pamplemousse rose est disponible?)RépondreSupprimer
He publicado una foto de tu post y su link enRépondreSupprimer
Mis Favoritas de esta semana, puedes verlo en:
http://blocderecetas.blogspot.com/2011/05/mis-favoritas-semana-17-2011.html
Espero que te guste!
Bonjour,RépondreSupprimer
Les votes pour le concours tartes et tartelettes sont désormais ouvert.
N'hésites pas à faire voter toutes tes conaissances !! Les votes sont illimités...
Bonne soirée
Chloé
Elles sont superbes, bien régulières.RépondreSupprimer
Bravo!