Cela faisait un moment que je n'avais pas fait de pain maison… Il faut dire que nous n'en mangeons pas beaucoup et que je suis un peu partout et nulle part à la fois en ce moment.
Mais j'avais envie de faire un gros pain dont je pourrai éventuellement congeler une partie pour avoir du pain sous la main.
J'étais partie pour faire un genre de gros pain (je l'adore). C'est pourquoi j'ai voulu utiliser ce que j'appelle, moi, un moule à pain qui est en fait un gros moule à Cake. Bref ! Entre temps, j'ai changé d'avis et je suis partie sur un pain de 1 kg avec de la farine T80 (je n'utilise que celle-là pour la farine de blé, je n'achète plus de farine blanche depuis des années).
Pour un pain de 1 kg, vous aurez besoin :
- 1 kg de farine bise T80
- 1 sachet de levure boulangère
- 400 à 450 ml d'eau tiède
- 1 CS d'huile d'olive
- 1 CS de sel
- 2 cc de sucre
Préchauffer votre four à 50°. Et l'éteindre quand il est chaud.
Mélanger la levure avec un peu d'eau tiède (environ 100 ml). Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre et l'huile. Ajouter le mélange de levure et le restant d'eau. Pétrir jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante.
Mettre au four chaud (éteint), couvrir le saladier avec un film légèrement huilé et faire lever la pâte jusqu'à ce qu'elle est doublée de volume (environ 1 heure). Mettre dans un moule (un peu huilé) et couvrir. Remettre au four chaud pendant environ 30 minutes.
Sortir le moule du four et faire chauffer le four à 200°. Quand il est chaud, mettre le pain à cuire pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Pour la petite anecdote, le pain a eu tellement de succès, que je n'ai pas pu en congeler, car ma petite famille s'est régalée.
Il est parfait en accompagnement d'une salade par exemple, en sandwich ou pour le goûter recouvert d'un peu de confiture maison. Et il peut se conserver quelques jours dans un sac à pain.
8 Comments
Christel
Bonsoir,
Pensez-vous qu'il soit possible d'utiliser à la place de T80 de la farine intégrale ou d'épeautre complet pour la recette?
Christel
Le magasin bio où je vais m'a expliqué que le pain enveloppé d'une serviette dans le bac à légumes du frigo se gardait longtemps et même plus que les boîtes ou sac à pain.
tastinggoodnaturally
Merci pour l'astuce 🙂 ! ceci dit, j'ai rarement de la place dans mon bac à légumes 😉 ! Bon week-end !
tastinggoodnaturally
Bonjour,
Oui je pense que c'est possible mais le pain risque peut-être d'être plus lourd ou compact ! A essayer 🙂
Katy Gawelik
Bonjour, Le pain fait-maison, avec de bons ingrédients bios, il n'y a rien de tel ! Je n'achète plus de pain en boulangerie ou même ailleurs. J'ai trouvé une recette super facile… Justement, là, j'ai 2 pains à la farine complète qui en sont à leur seconde pousse. Dans 2 heures, ils seront au four et je vais pouvoir me régaler ce soir avec du bon pain frais ! Amicalement, Katy
tastinggoodnaturally
Oui, le pain maison est délicieux. Je n'achète du pain que très rarement mais nous n'en mangeons vraiment pas beaucoup. Mais quand je le fais, il part beaucoup plus vite bizarement 🙂 ! bonne journée
Lucile
Joli !
La prochaine fois, il faudra faire 2 moules à cakes pour être sûre de pouvoir en congeler un peu.
Je ne fais que mes pains briochés dans les moules à cake, il faudra que j'essaie le "vrai" pain"
tastinggoodnaturally
Ben je fais très rarement du pain brioché lol ! à nous deux on se complète 🙂 ! Pour moi, l'avantage de le faire dans un moule et qu'il ne s'étale pas, il est "tenu" donc il lève bien… bon après c'est peut être juste une idée ha ha :)! Mais il a super bien levé 🙂 ! Bon dimanche!