Un gâteau au beurre d'origine Hollandaise qui me rappelle fort bien le gâteau breton que j'avais réalisé il y a des années de cela. Une galette appelée Le Boterkoek, économique à base de farine, beurre, sucre, oeuf et parfumé à la vanille de Madagascar.
Gâteau au beurre Hollandais, Le Boterkoek
Quand j'ai vu cette recette de gâteau au beurre « Boterkoek » je savais qu'il me plairait ! C'est une sorte de galette assez fine croustillante et qui sent bon le beurre, un gâteau surtout facile et rapide à realiser.
On utilise pour ce gâteau au beurre un moule spécial avec une petite manche pour le démouler. J'ai, pour ma part recouvert le fond de mon moule de papier sulfurisé afin de faciliter le démoulage. Vous pouvez toutefois utiliser un moule à charnière de 24 cm.
Ce gâteau a eu un vrai succès, il est très bon et on sent bien le goût du beurre je vous le conseille vivement surtout que ça prend au grand maximum 10 minimum pour le préparer avec une cuisson de 25 min (tout dépendra des fours).
Cette recette je l'ai aperçu chez Alaro du blog Mes petites recettes préférées et que je lui offre pour son anniversaire en participant au défi anniversaire Tests de recettes entre blogueurs. Alaro qui la elle-même pioché chez Sophie, a réalisé la version individuelle que je trouve très jolie mais je n'avais malheureusement pas les moules à tartelettes de ce genre.
Comment préparer ce gâteau au beurre Hollandais ?
Préchauffez le four à 200 C (395 F).
Dans un saladier, versez la farine, le sucre et le sucre vanillé.
Ajoutez ensuite le beurre mou coupé en parcelle et le 3/4 de l'oeuf battu. On gardera le 1/4 pour badigeonner la surface du gâteau.
Du bout des doigts, mélangez la préparation afin d'incorporer le beurre et l'oeuf. Travaillez bien la pâte puis formez un disque.
Étalez cette pâte dans un moule à charnière de 24 cm ou un moule classique. Prenez soin de recouvrir le fond de papier sulfurisé afin de faciliter le démoulage.
Lissez la surface. J'ai déposé du papier sulfurisé sur la surface de la pâte et j'ai lissé la surface. Cependant, vous pouvez aussi utiliser le dos d'une cuillère.
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la surface du reste d'oeuf battu.
Réalisez à l'aide d'une fourchette des stries sur la surface.
Enfournez le gâteau pendant environ 20-25 minutes (25 minutes pour moi).
A la sortie du four, laissez reposer le gâteau 5 minutes avant de le démouler délicatement.
Laissez refroidir completement avant de le déguster.
Enjoy !
Gâteau au beurre Hollandais, Le Boterkoek
Ingrédients
- 240 g farine
- 225 g beurre
- 160 g sucre
- 1 sachet de sucre vanillé (j'ai choisi la vanille de Madagascar)
- 1 oeuf
Instructions
- Dans un saladier verser la farine, le sucre et le sucre vanillé.
- Ajouter le beurre mou coupé en parcelle et le 3/4 de l'oeuf battu (on gardera le 1/4 pour badigeonner la surface du gâteau).
- Préchauffer le four à 200 C (395 F).
- Du bout des doigts mélanger la préparation afin d'incorporer le beurre et l'oeuf ensuite bien la travailler et former un disque.
- Étaler cette pâte dans un moule à charnière de 24 cm ou un moule classique en prenant soin de recouvrir le fond de papier sulfurisé afin de faciliter le démoulage.
- Lisser la surface, j'ai déposé du papier sulfurisé sur la surface de la pâte et j'ai lissé la surface on peut aussi utiliser le dos d'une cuillère.
- Badigeonner la surface du reste d'oeuf battu à l'aide d'un pinceau.
- Réaliser à l'aide d'une fourchette des stries sur la surface.
- Enfourner le gâteau pour environ 20-25 minutes (pour ma part 25 minutes).
- A la sortie laisser reposer 5 minutes le gâteau avant de démouler délicatement.
- Laisser refroidir avant de le déguster.
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coucou, parfait pour moi, j'adore les desserts sablés, il me fait penser au Broyé du Poitou, bisous
Un bien bon gâteau au beurre !! bises
merci Christalie
bisous
un gâteau bien gourmand
bisous
merci Guy
bisous
Elle me plaît bien ta belle recette… je vais sûrement me laisser tenter… Belle journée à toi. Bises
Je l'avais vu chez Sophie à l'époque et seule la quantité de beurre me freine pour le faire car je suis certaine que cette pâtisserie est un pur régal ! Bon dimanche Samar, bisous
Tu as entièrement raison ce n'est pas un gâteau que je ferais souvent loll
bisous Laurence
il a l'air délicieux ! bises
Et voilà, encore une tentation quand on se promène chez Samar !! miam… bisous, bonne soirée.
merci Martine
bisous
Un bon morceau pour accompagner mon café
Une découverte pour moi je ne connaissais pas.
Bonne journée
Bisous
cela est très bon merci beaucoup pour la recette
avec plaisir <3
Effectivement, il rappelle bien le gâteau breton. C'est parfait pour se régaler sans passer des heures en cuisine.
Bisous Samar
entièrement d'accord
bisous
super bon et en février je rajoute le zeste d un citron de Menton avec son jus,vite fait et tres vite mangé .
un délice avec le jus de citron de Menton. Merci infiniment pour la confiance et le gentil retour sur la recette
Au plaisir de vous relire
Samar
il ressemble bien à notre gâteau breton, à tester
C.est un gâteau qu'on faisait souvent, excellent pour le café😘😘😘😘
ah ouiiii c'est vrai
Ce gâteau ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients et en plus on les a tous dans nos placards ! Le résultat semble terriblement gourmand et bien beurré ;-))
oh ouiii ça pèse sur les hanches 🙂
bisous
on dirait un gateau breton !! j'imagine fort bien le bon gout de beurre!
coucou Christelle
mercii ma belle ah ouiii franchement même pour le goût ça y ressemble
bisous
cela ressemble en effet beaucoup au gâteau breton mais moi j'adore la découverte
entièrement d'accord
bisous
Quelle jolie proposition pour ce défi, merci SAMAR
Bises
Sonia
avec plaisir Sonia
bisous
Une belle découverte ce gâteau. Bisous
mercii Isabelle
bisous
J'allais justement te dire qu'il ressemble beaucoup au gâteau breton ou encore au gâteau basque
Il m'a l'air tellement bon, je pense l'essayer un de ces jour
Bonne journée Samar
bise
coucou Elo,
comment vas-tu en ce début de semaine pluvieux pour nous 🙁 Eh oui il ressemble beaucoup a la galette bretonne, le gâteau basque je ne l'ai pas encore réalisé il est dans ma liste To-Do 🙂 Tu ne regretteras pas surtout qu'il est d'une simplicité enfantine 🙂
bisous et bon lundi
Bonjour merci pour la recette
Effectivement quand in regarde la photo sa donne envie manger très jolie le résultat
Mais j´ai une questions j´ai esseyer de le faire j´ai bien suivre la recette mais kan on travail la farine avec le beurre sa colle beaucoup malgré tout la farine et dans la pâte sa colle de partout pouvez me dire c´est pourquoi ? Svp merci
Bonjour Vena
Effectivement la quantité de beurre utilisé fait que la pâte est très collante. Raison pour laquelle j'utilise du papier sulfurisé pour lisser la surface. Aussi quand j'étale la pâte dans le moule j'humidifie legerement les mains pour faciliter la tache.
Merci d'avoir partagé ce magnifique recette ! J'ajouté un peu de sel (pour compenser que j'ai que du beurre doux) et C'EST ABSOLUMENT PAREIL à une galette bretonne que nous mangeons en France ! Ma fille est ravie du souvenir, maintenant nous sommes expats… Bises, Anita
Bonjour Anita
Je vous remercie infiniment pour votre confiance et le gentil retour sur la recette. Effectivement ca ressemble beaucoup a la glette bretonne (que j'ai deja posté sur mon blog). Ravie que votre fille se soit régalée.
Au plaisir de vous relire
Samar
Je me laisserais bien tenté par ce gâteau !
Bises
oh ouiii tu ne le regretteras pas 🙂
bisous
hummm j'adore ces gâteaux au bon goût de beurre!!!!
bisous
http://www.laciusinefaciledechris.com/
mercii Chris
bisous
hummmm, ça fait drôlement envie !!! je t'en prends une part !!! merci pour ce joli partage
Avec plaisir <3
bisous
est ce que je peux venir vivre chez toi ? car j'adore ton blog mais bon ça je te l'ai déjà dit !!
Je suppose qu'il n'en reste même pas une miette ?
avec grand plaisir 🙂 merciii Sandra
bisous
Coucou Samar, c'est vrai que ça fait penser au gâteau breton, il est vraiment très appétissant, bon dimanche, bisous
coucou Manue
Absolument sauf qu'on utilise du beurre doux 🙂
bisous et bon dimanche
merci Samar ce gâteau ressemble aux broyés de Poitou juste que celui ci est une galette paisse et ça doit être succulent !!
Bonjour Farida
Je ne connaissais pas ce gâteau de Poitou jusqu'a ce matin une personne me l'avait aussi mentionné sur Instagram : faudra que je teste 🙂
Excellente soirée Farida
bise
merci bises!
comme il doit être bon j'en ai l'eau à la bouche
bises
merci Corinnette <3
Voilà qui a du plaire aux gourmands !
un joli gateau bien calorique car presque autant de beurre que de farine ici pluie et vent
excellente journée bises
Oh oui je te rejoints concernant les calories loll mais c'est tellement bon 🙂
bisous
Très simple effectivement. Je vais partager la recette avec ma fille qui aime pâtisser aussi.
Elle va se régaler 🙂
bisous
Un gâteau facile à faire, j'adore😚😚😚😚
En plus d'être très gourmand 🙂
bisous
Coucou Samar, et bien il ressemble au gâteau basque d'apparence. Il doit être divinement bon. Belle après-midi. Bises
coucou Cecile
effectivement ça me rappelle le gâteau breton 🙂 c'est vraiment bon et simple
bisous
Hum en effet fort ressemblant au gâteau breton, a croquer. J'aurai aimé avoir une part après une journée intense. Bisous
Avec plaisir Chef 😉
bisous
C,est vrai qu'il fait penser à la galette bretonne. En tout cas il a l'air vraiment très appétissant. Bisous
coucou Jackie
C'est vrai qu'il est très bon une découverte pour moi 🙂
bisous
Moi, je les adore ces gâteaux! Un peu sablé…vraiment très gourmand! Bises.
oh oui c'est trop bon 🙂
bisous
Oh ce gâteau j'aime beaucoup !!!! Merci pour la recette Samar. Bisous.
Avec plaisir ma belle
bisous
Ton gâteau a l'air super bon !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
merci Fabienne
bisous