Mousse de chèvre printanière
le 05/01/2021 à 18h49 par
Difficulté
Coût
Préparation
15 min
Repos
2h00
Cuisson
0 min
Personnes
2
Ingrédients
Un fromage de chèvre frais
10 beaux radis roses piquants
10 brins de ciboulette du jardin
Sel
Poivre
Une cuillère à café de miel d'acacia
Deux blancs d'oeuf
Baies roses
Deux fleurs de pissenlit
Préparation
- Râpez les radis à la râpe fine et laissez-les égoutter dans une petite passoire. Ciselez la ciboulette.
- Vérifiez que les fleurs de pissenlit ne cachent pas d'insectes indésirables.
- Battez les blancs en neige ferme. Dans un saladier, mélangez le fromage frais, le miel, les radis râpés et la ciboulette. Salez et poivrez bien. Incorporez délicatement les oeufs en neige.
- Dressez en verrines.
- Déposez un peu de radis rose râpé sur le dessus et quelques baies roses. Plantez la fleur de pissenlit dans la mousse.
- Gardez au frais deux heures avant le service.