Tartine gourmande
Astuce du chef
Faites varier les garnitures de fruits au fil des saisons. Pour un gain de temps, vous pouvez utiliser la crème pâtissière à chaud Pour une meilleure conservation, pulvériser du nappage neutre
Pour 10 tartines
Etapes de la préparation
1
Blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre. Puis ajouter la farine.
2
Porter le lait à ébullition avec la vanille et le verser sur le premier mélange.
3
Laisser cuire 5 minutes.
4
Laisser revenir à température et y incorporer au fouet le beurre pommade.
5
Réserver en poche pâtissière.
Montage & finition
Quantité
Ingrédients
10 Tranches
Brioche
250 g
Crème pâtissière
750 g
Fruits de saison
Etapes de la préparation
1
Laver, éplucher et tailler les fruits.
2
Tartiner les tranches de brioche avec le fourrage framboise pépin.
3
Pocher dessus une fine couche de crème pâtissière.
4
Enfin disposer harmonieusement les fruits.