Weingut am Stein
Das Weingut am Stein wurde 1890 von der Familie Knoll in Würzburg gegründet. Die Familie war im Küferhandwerk tätig und betrieb den Weinbau damals im Nebenerwerb. Erst 1980 als der Weinbau immer stärker geworden war, siedelte die Familie an den Fuß des Würzburger Steins aus. Das Gut wird seit den 1990er Jahren in der fünften Generation von  Sandra und Ludwig Knoll betrieben. Seit 2006 wird im ganzen Betrieb ökologischer Anbau, seit 2008 biodynamischer Anbau betrieben.
Die bauliche Neugestaltung des Traditionsweinguts im Jahr 2005 war für den Winzer ein bewusster Akt: „Wir haben die Architektur so gewählt, um die Stilistik unserer Weine auch in Form der Bauten auszudrücken. Wir machen ja auch keine Weine mehr, die barock oder verspielt sind, das ist alles sehr modern und geradlinig.“
Ein zehn mal zehn Meter großer Kubus wurde von den Architekten Hofmann Keicher und Ring umgesetzt. Die Architektur ist schlicht: Holz, Glas und Sichtbeton, Räume und Etagen sind offen, auf Türen wurde weitgehend verzichtet. In den großen Fensterflächen verschmelzen Innen- und Außenwelt.

Betriebsgröße 
Das Weingut umfasst insgesamt 25 Hektar Rebfläche und produziert rund 200 000 Flaschen im Jahr.

Rebsorten 
Die Rebfläche teilt sich auf in 25 % Silvaner, 25 % Burgunder (Weißer, Grauer und Blauer Spätburgunder), 20 % Riesling, sowie Neuzüchtungen der Rebsorten Rieslaner, Müller-Thurgau und Scheurebe.

Weinlagen 
Die wichtigste Lage ist der Stettener Stein. Weitere Lagen sind die Würzburger Innere Leiste, der Würzburger Stein sowie der Randersackerer Sonnenstuhl. 
Der Boden ist geprägt von Muschelkalk.

Verbände und Gruppierungen 
 seit 2001 zum Verband Deutscher Prädikats- und Qualitätsweingüter
 Mitglied beim Ökoverband "Naturland"
 Gründungsmitglied der Gruppe Frank & Frei
 Mitglied beim Würzburger SteinWeinPfad e.V.

Weblinks 
 weingut-am-stein.de

Einzelnachweise 

Weingut (Franken)
Produzierendes Unternehmen (Würzburg)
Weingut (Verband Deutscher Prädikats- und Qualitätsweingüter)
Gegründet 1890
Lebensmittelhersteller (Bayern)