Fettuccine
Fettuccine (von italienisch fettuccia „kleiner Flor, kleines Band“) sind eine Nudelart.

Beschaffenheit 

Fettuccine sind dünne, breit gerollte Nudeln aus Mehl und Eiern. Üblicherweise kommt ein Ei auf 100 Gramm Mehl. Die Form ähnelt den bolognesischen Tagliatelle. Die Nudeln haben eine Breite bis zu einem Zentimeter und sind je nach Herstellung in den Farben Gelb, Grün (Spinat), Orange und Schwarz (Tintenfisch) erhältlich.

Gerichte 
Fettuccine werden oft mit einer Sauce oder einem Ragù angerichtet. Fettuccine Alfredo, benannt nach dem Italiener Alfredo di Lelio aus Rom, der diese 1914 erstmals kreierte, gilt als ein beliebtes Essen in Nordamerika.

Siehe auch 
 Liste von Pastaformen

Literatur

Weblinks

Einzelnachweise 

Pasta