Mario Lohninger
Mario Lohninger (* 22. August 1973 in Saalfelden) ist ein österreichischer Koch, Gastronom und Kochbuchautor.

Leben 

Mario Lohninger entstammt einer Gastronomiefamilie. Der Großvater war Bäcker, der Vater Küchenchef im Familienrestaurant in Leogang bei Zell am See. Nach seiner Ausbildung zum Koch im Hotel Brandlhof in Saalfelden war Lohninger weltweit tätig in Deutschland, USA, Frankreich, Japan und Thailand.

Ab 2003 betrieb Mario Lohninger im mit seinem Freund Sven Väth gemeinsam gegründeten Cocoon Club (Frankfurt am Main) das Restaurant Micro und das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Liegerestaurant Silk. Außerhalb der klassischen Gourmetküche stellte er das Catering für Veranstaltungen im Cocoon Club für bis zu 1.500 Personen und bot Kochkurse für ambitionierte Hobbyköche an.

Im Frühjahr 2010 eröffnete er in Frankfurt sein eigenes Restaurant Lohninger. Damit führte Mario Lohninger drei Restaurants mit unterschiedlichen Küchen und vereinte insgesamt 51 Punkte von Gault Millau unter seinem Patronat. Mitte 2012 schloss er die Restaurants Micro und Silk (Der Club schloss ebenfalls 2012.), um sich künftig auf das Lohninger zu konzentrieren, in dem auch seine Eltern und seine Lebensgefährtin mitarbeiten.

Berufliche Stationen 
 1988–1991 Ausbildung im Hotel Brandlhof (Volker Klein), Saalfelden
 1991–1993 Restaurant Obauer (Karl und Rudi Obauer), Werfen bei Salzburg
 1993–1995 Tantris (Hans Haas), München
 1995–1996 San Domenico (Theo Schoenegger), New York
 1996 Spago (Wolfgang Puck), Los Angeles
 1996–1997 Guy Savoy (Guy Savoy), Paris
 1998–1999 Spago (Michael French), Palo Alto
 1999–2004 Danube (Executive Chef), New York
 2004–2012 Silk und Micro (Patron) im Cocoon Club, Frankfurt
 seit 2010 Lohninger (Patron), Frankfurt

Auszeichnungen (Auswahl) 
Quelle: 
 2000 Best Restaurant für Danube, Zagat Survey
 2002 Koch des Jahres, New York Magazine
 2005 Entdeckung des Jahres, Gault Millau
 2005 Bestes Gastronomiekonzept, Bunte
 2006 1 Stern für Silk, Guide Michelin
 2007 Koch des Monats, Der Feinschmecker
 2008 18 Punkte für Silk & 16 Punkte für Micro im Gault Millau
 2008 Innovativstes Restaurant Deutschlands, Der Große Restaurant & Hotel Guide
 2008 3 Löffel für Silk & 2 Löffel für Micro im Schlemmer Atlas
 2010 Goldene Cloche als „Botschafter“ der österreichischen Küche, Galanacht der Gastronomie
 2010 18 Punkte für Silk & 17 Punkte für Micro & 16 Punkte für Lohninger im Gault Millau
 2011 Koch des Jahres 2011, Gault Millau
 2016 17 Punkte für Lohninger, Gault Millau
 2017 FFF+, Der Feinschmecker

Engagement 
Nach den Terroranschlägen vom 11. September 2001 kochte Mario Lohninger für die Rettungsmannschaften am Ground Zero. In den folgenden drei Monaten organisierte er mit seinem 200-köpfigen Team bis zu 30.000 Mahlzeiten am Tag. Nach wie vor engagiert sich Lohninger an Wohltätigkeitsprojekten wie bspw. 2010 „Frankfurt teilt“ und 2011 „Spitzenköche für Afrika“.

Publikationen 
 East of Paris, „the new cuisines of austria and the danube“, 2003, HarperCollins Publishers Inc., ISBN 0-06-621449-1
 mario lohninger – cocoonclub menues. Tre Torri Verlag GmbH, Wiesbaden 2009, ISBN 978-3-937963-82-2

Mario Lohninger im Fernsehen 
 DW-TV | euromaxx highlights: Talent in der Küche – Mario Lohninger Koch des Jahres 2011
 ZDFneo: Kulinarische Weltreise TV mit Mario Lohninger
 Sat1: Planetopia – Making of CocoonClub
 VOX: Kitchen Impossible, Ready to beef!

Weblinks 
 Restaurant Lohninger

Quellenverzeichnis 

Koch (Österreich)
Gastronom
Sachbuchautor (Essen und Trinken)
Person (Frankfurt am Main)
Koch (Deutschland)
Österreicher
Geboren 1973
Mann