“光盘”消费者可获适当奖励
本报讯（记者张楠）“由朝阳区市场监管局牵头起草的《节约型餐饮企业评价通则》团体标准近日发布实施。记者了解到，该标准是北京市域内首个针对节约型餐饮制定的标准。      通则要求，餐饮企业应建立健全节约餐饮相关的管理制度、奖惩措施及相应的考核标准。定期对从业工作人员开展节约型餐饮相关培训，做好培训记录。      餐饮场所在进行餐食加工的过程中，应提供半分菜、位菜。菜单上宜标注食材分量、用餐人数、节约餐饮等提醒信息。宜适当开发满足特定人数需求的套餐/团餐。在保证食品安全的前提下，烹饪加工做到精工细作、可制作边角料的合理利用。此外，制定烹饪操作规范，执行原料、辅料消耗的管理制定，对库存原料定期检查，杜绝原材料变质浪费现象。      在服务方面，要主动提醒消费者厉行节约、理性消费，引导消费者适量、适度点餐。用餐过程中应提供公筷公勺，宜提供分餐服务。按照退、调餐制度，及时为消费者退、调餐。主动提醒消费者打包剩餐和饮品，并提供打包服务，打包时不免费提供打包用塑料袋和饭盒。有条件的企业可对力行“光盘行动”的消费者进行适当奖励，如积分奖励、停车优惠等。      而对于餐食剩余，通则提出，要建立用餐剩余量考查制度，用餐剩余量要小于30%。