福建省食品安全委员会办公室、福建省市场监管局关于开展创建2021年餐饮服务“互联网+明厨亮灶”示范单位工作的通知

福建省食品安全委员会办公室、福建省市场监管局关于开展创建2021年餐饮服务“互联网+明厨亮灶”示范单位工作的通知
            

福建省食品安全委员会办公室、福建省市场监管局关于开展创建2021年餐饮服务“互联网＋明厨亮灶”示范单位工作的通知

（闽食安办〔2021〕3号）




各设区市（除厦门市）及平潭综合实验区食安办、市场监管局：

　　为深入贯彻落实省委、省政府《
福建省深化改革加强食品安全工作行动方案
》，进一步督促餐饮服务单位落实食品安全主体责任，营造安全放心的餐饮消费环境，根据省委、省政府《关于开展2021年为民办实事工作的通知》（闽委〔2021〕6号）部署要求，经研究，决定2021年组织开展餐饮服务“互联网＋明厨亮灶”示范单位创建工作。现将《福建省创建2021年餐饮服务“互联网＋明厨亮灶”示范单位工作方案》印发你们，请认真组织做好本辖区餐饮服务“互联网＋明厨亮灶”示范单位的申报、推荐和示范创建等工作。

　　联系人：省食安办　　 池秀美　 联系电话：0591-83613066

　　省市场监管局 蔡　敏　 联系电话：0591-86296532

     福建省食品安全委员会办公室

福建省市场监管局

2021年2月6日





福建省创建2021年餐饮服务“互联网＋明厨亮灶”示范单位工作方案




　　为贯彻落实省委、省政府《
福建省深化改革加强食品安全工作行动方案
》和2021年为民办实事工作部署，按照省市场监管局《福建省餐饮质量安全提升行动实施方案》（闽市监办〔2020〕127号）及《福建省校园食品安全守护行动实施方案（2020-2022年）》（闽市监餐〔2020〕177号）的要求，持续推进餐饮服务“明厨亮灶”示范创建工作的开展，实施“互联网＋”智慧监管，督促餐饮服务提供者有效落实食品安全主体责任，推进诚信经营，营造安全放心的餐饮消费环境，现制定创建2021年餐饮服务“互联网＋明厨亮灶”示范单位工作方案如下：




　　一、
工作目标

　　自2021年3月至2021年11月，选择200家（其中：福州市、泉州市、宁德市、南平市各30家；漳州市、三明市、莆田市、龙岩市各19家；平潭综合实验区4家）食品安全基础较好、责任意识较强的餐饮服务提供者，按照创建“互联网＋明厨亮灶”示范单位的内容、标准及工作要求，通过政府引导、企业自律、社会监督和监管部门指导，完成对申报单位的达标考评，形成餐饮服务“明厨亮灶”示范群体，引领带动餐饮服务提供者共同创造安全放心的餐饮消费环境，促进我省餐饮食品质量安全水平稳步提升。
申报对象业态、规模要求

　　各地申报“互联网＋明厨亮灶”示范单位的餐饮服务提供者须为规模中型以上的餐饮服务经营者或300人以上单位食堂，且餐饮服务量化分级年度等级评定为B级或相关行业协会同档次评级（2021年度新开办的餐饮服务量化动态等级为优秀）。
创建方式和展示要求

　　“互联网＋明厨亮灶”是指餐饮服务提供者为让消费者享有知悉其接受服务真实情况的权利，通过采用线下视频展示、线上网络显示、智慧监管等方式，将餐饮服务关键部位、环节以及食品安全相关信息、风险进行展示，实现阳光操作，便于公众监督、提高监管效能的一种措施。可由餐饮服务提供者按建设标准自行建设并对公众进行展示，也可由市场监管部门统一集中接入智慧监


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