辽宁省市场监督管理局关于支持餐饮服务单位复工营业保障食品安全的通告
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辽宁省市场监督管理局关于支持餐饮服务单位复工营业保障食品安全的通告

为深入贯彻习近平总书记关于坚决打赢疫情防控阻击战的重要讲话和指示批示精神，全面落实党中央、国务院以及省委、省政府疫情防控的决策部署，全省各级市场监管部门要按当地党委政府要求，在做好疫情防控的前提下，支持餐饮服务单位稳妥有序推进复工营业，加强疫情防控期间食品安全监管。省市场监管局制定20条支持餐饮服务单位复工营业保障食品安全措施。现将有关情况通告如下：


一、建立健全防控制度，落实防控责任

（一）餐饮服务单位要严格落实疫情防控期间食品安全的主体责任，对顾客入户前要测量体温，对体温超过37.2度、正在感冒发烧、与病人有密切接触者应拒绝入内，要严格执行疫情防控期间食品安全制度和应急处置方案。

（二）市场监管部门要认真履行监管责任，及时掌握辖区内餐饮服务单位恢复营业情况，强化疫情防控和食品安全监管，责任要落实到人。
二、鼓励采用分散供餐用餐，降低用餐人员聚集风险

（三）严禁举办群体性宴席等人员集聚活动。

（四）鼓励餐饮服务单位采用分餐、套餐、外带、外卖等方式分散供餐用餐，有条件餐饮单位可以在就餐场所采用屏风隔离等物理隔离方式避免用餐人员直接接触。供餐数量要与自身规模能力相适应，不得超出许可核准经营项目范围供餐。
三、严格落实从业人员管理，杜绝带病上岗

（五）按照辽宁省新冠肺炎疫情防控指挥部要求，严格执行在疫情高风险地区旅居的从业人员自觉推迟返岗或隔离14天后无症状上岗的要求。

（六）严格执行从业人员健康管理制度，未取得健康证明的从业人员不得从事接触直接入口食品工作；从业人员所持健康证明在我省启动重大突发公共卫生事件Ⅰ级响应后（自2020年1月25日起）有效期届满，因受疫情防控影响暂时无法重新进行健康检查的，其健康证明视为继续有效，视为有效的期限为我省重大突发公共卫生事件Ⅰ级响应解除之日起60日内。

（七）对从业人员身体健康状况进行每日检查，凡有乏发热、咳嗽、呼吸道感染等症状或与病人有密切接触的从业人员不得上岗，并做好记录工作。

（八）从业人员应佩戴口罩上岗，并按规定及时更换口罩。接触直接入口食品的，应佩戴一次性手套并及时更换。

（九）从业人员应勤洗手，包括在使用卫生间、用餐、饮水、接触不清洁的设备设施和器具、接触其他人或生食品后等，特别是接触直接入口食品前必须按规范要求洗手和消毒。手部清洗消毒参照《餐饮服务食品安全操作规范》的附录《餐饮服务从业人员洗手消毒方法》。餐饮服务单位应在从业人员通道入口处配备洗手消毒设施，如配备免洗消毒液或75%酒精等。

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