新规引领品质提升
■本报记者 孟刚 文/摄
　　白酒行业正在不断提质加速。今年6月，市场监管总局（国家标准委）发布《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准（以下简称新标准），重新对白酒的定义进行了规范。新标准主要有两大看点：一是明确白酒不得使用食品添加剂，将调香白酒从白酒分类中剔除，明确其属于配制酒；二是明确液态法白酒和固态法白酒不得使用非谷物食用酒精。此外，新标准对浓香型、酱香型、清香型白酒的定义也进行了调整，新增了兼香型、董香型白酒、馥郁香型白酒的定义。为规范指导白酒生产许可工作、加强白酒质量安全监管, 12月15日，市场监管总局就《白酒生产许可审查细则（征求意见稿）》向社会公开征求意见，力图从生产场所、设备设施、设备布局和工艺流程、人员管理、管理制度、试制产品检验6方面对白酒生产过程进行规范，并特别提出，年份酒标签要如实标注所使用的各种基酒真实年份和比例，且白酒标签应不得标注“特供”专供”“专用”“特制”“特需”等字样。
　　中国酒业智库专家蔡学飞认为，今年以来出台的白酒相关规章制度不仅会改变白酒市场布局，也会给消费环境带来积极影响。不管是年份酒，还是采用各种工艺生产的白酒，规范标识都将直接推动消费，进一步保障消费者切身利益。