南京市商务局关于进一步开展厉行节约制止餐饮浪费专项工作的通知
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南京市商务局关于进一步开展厉行节约制止餐饮浪费专项工作的通知

（宁商服贸〔2020〕644号）

江北新区、各区商务部门，南京餐饮商会：

为深入贯彻落实习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出的重要指示精神，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的浓厚氛围，推动杜绝“舌尖上的浪费”成为全社会的共识和行动，现决定在全市开展厉行节约制止餐饮浪费专项工作。


一、总体目标

认真学习领会习近平总书记重要指示批示精神，充分认识到厉行节约制止餐饮浪费，既是保障国家粮食安全的迫切需要，也是弘扬中华民族勤俭节约传统美德、培育社会主义核心价值观的重要举措。发动社会参与，落实主体责任，加强行业自律，形成工作合力，建立长效机制，深入持久地开展厉行节约制止餐饮浪费工作，推动“厉行节约、反对浪费”蔚然成风。
二、工作内容

1、加强宣传发动，强化舆论氛围。围绕统筹抓好防疫情、促消费和防浪费目标，在疫情防控常态化形势下，坚持促商业消费和防餐饮浪费并重，优化消费习惯与制止浪费行为并举原则，积极指导行业协会，引导广大餐饮企业开展“厉行节约?制止餐饮浪费”主题宣传活动，通过在餐饮场所张贴宣传标语、播放宣传视频、开展点餐提示等多种方式，强化宣传节约光荣、浪费可耻的消费理念，持续倡导绿色、健康、节俭的生活方式。

2、开展示范引领，落实主体责任。发挥各级行业协会作用，培育认定一批“节俭消费”宣传员、“光盘行动”示范店、“文明餐桌”示范街，选树典型标杆，发挥示范引领作用。在餐饮名店、名品等评选认定和对各类消费促进活动给予政策扶持时，将是否制定防餐饮浪费相关措施和落实具体要求，作为重要的考量条件。推动行业协会建立制止餐饮浪费等行业规范，指导餐饮企业形成“节约光荣”的共识，引导消费者理性消费，避免餐饮浪费。督促餐饮专业性展会主办方严格落实制止餐饮浪费主体责任，加强现场管理，强化行业自律。

3、创新餐饮服务，减少餐饮浪费。鼓励餐饮企业按照反对餐饮浪费要求，创新优化餐饮服务全流程。加大菜品研发，提升菜品质量，定期调整菜单淘汰剩菜率高的菜品；
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