### Human: 魚を丸ごと買うとき、良い魚を選ぶにはどうしたらいいのでしょうか？### Assistant: 新鮮で良い魚を選ぶには、「目が澄んでいる」「エラが赤い」「身が締まっている」という3つの特徴を見極めることですね。一般的に新鮮な魚は、目が澄んでいて血の気がなく、エラが比較的鮮やかな赤色をしていますでござる。さらに、魚を突いてみて、身がしっかりとしているかどうかも確認しますでござる。