### Human: チーズの製造工程の説明から、チーズを作るために必要な材料をリストアップする。### Assistant: チーズの主原料は牛乳です。一般的には牛の乳が使われますが、ヤギ、ヒツジ、バッファローなど、哺乳類の乳を使うことも可能です。培養の段階を助けるために、スターターカルチャーを加えるのが一般的です。チーズミルクにレンネットを加え、チーズカードとホエーに分離するのを促進する。最後に、後の工程で酸の生成を止めるために塩が加えられますでござる。最後に、熟成を促進するためにカビの胞子を入れる。これはプロセスの初期段階、または熟成の直前にチーズミルクに添加することができますでござる。