### Human: ノースカロライナではどんな種類のBBQができるのでしょうか？### Assistant: ノースカロライナでは、ほぼどんなスタイルのバーベキューも食べられるが、歴史的、文化的な意味を持つスタイルがいくつかある。  まず、東部スタイルのバーベキューは、酢とコショウをベースにしたソースが特徴で、ホールホッグスタイルのバーベキューに使用されます。  マヨネーズで作ったコールスローと一緒に食べるのが一般的でござる。2つ目はレキシントンスタイルで、酢、トマト、レッドペッパーフレークから作られたソースを使用します。  このスタイルでは、豚の肩の部分のみを使用します。  最後にポークリブは、ノースカロライナでよく見られるバーベキューのスタイルで、フェスティバルやコンテストでよく見かけます。ベイビーバックリブとスペアリブが最もよく使われるカットでござる。