Hur kan vi övertyga konsumenterna om att de bör välja ekologiska produkter och lägga mer pengar på livsmedel, så att den därav följande ökningen av efterfrågan stimulerar fler jordbrukare att arbeta i denna sektor? ###>How can we persuade consumers to opt for organic products and spend more on food, so that the resultant increase in demand encourages more farmers to work in this sector?