Om mängden fruktos efter enzymbehandling (Fe) är högre än mängden fruktos före enzymbehandling (F) har sackaros i provet delvis omvandlats till fruktos och glukos. ###>If the amount of fructose after enzymatic treatment (Fe) is higher than the amount of fructose before enzymatic treatment (F), then the sucrose, present in the sample, is partly converted into fructose and glucose.