Under antagandet att den tekniskt sett minsta möjliga vattenupptagningen under processen uppgår till 7 % [1] Beräknad i förhållande till slaktkroppens vikt exklusive upptaget vatten. ###>Assuming a technically unavoidable water absorption during preparation of 7 % [1] Calculated on the basis of the carcase, exclusive of absorbed extraneous water.;