title: Smernica Komisie 2008/128/ES z  22. decembra 2008 , ktorou sa stanovujú osobitné kritériá čistoty týkajúce sa farbív určených na používanie v potravinách (kodifikované znenie) (Text s významom pre EHP)

text:
               10.1.2009

               SK

               Úradný vestník Európskej únie

               L 6/20

      SMERNICA KOMISIE 2008/128/ES
   z 22. decembra 2008,
   ktorou sa stanovujú osobitné kritériá čistoty týkajúce sa farbív určených na používanie v potravinách
   (kodifikované znenie)
   (Text s významom pre EHP)
   KOMISIA EURÓPSKYCH SPOLOČENSTIEV,
   so zreteľom na Zmluvu o založení Európskeho spoločenstva,
   so zreteľom na smernicu Rady 89/107/EHS z 21. decembra 1988 o aproximácii právnych predpisov členských štátov, týkajúcich sa potravinárskych prídavných látok povolených na použitie v potravinách určených na ľudskú spotrebu (1), najmä na jej článok 3 ods. 3 písm. a),
   keďže:

               (1)

               Smernica Komisie 95/45/ES z 26. júla 1995, ktorou sa ustanovujú osobitné kritériá čistoty týkajúce sa farbív určených na používanie v potravinách (2) bola opakovane (3) podstatným spôsobom zmenená a doplnená. V záujme jasnosti a prehľadnosti by sa mala táto smernica kodifikovať.

               (2)

               Je potrebné stanoviť kritériá čistoty pre všetky farbivá uvedené v smernici Európskeho parlamentu a Rady 94/36/ES z 30. júna 1994 o farbivách pre použitie v potravinách (4).

               (3)

               Je potrebné vziať do úvahy špecifikácie a analytické techniky pre farbivá uvedené v Potravinovom kódexe ako bolo navrhnutné Spoločným expertným výborom FAO/WHO pre potravinárske prídavné látky (JECFA).

               (4)

               Potravinárske prídavné látky, ak boli pripravené výrobnými metódami alebo z východiskových látok značne odlišných od tých, ktoré sú hodnotené Vedeckým výborom pre potraviny, alebo sú odlišné od tých, ktoré sú uvedené v tejto smernici, by mali byť predložené na bezpečnostné hodnotenie Európskemu úradu pre bezpečnosť potravín s dôrazom na kritériá čistoty.

               (5)

               Opatrenia stanovené v tejto smernici sú v súlade so stanoviskom Stáleho výboru pre potravinový reťazec a zdravie zvierat.

               (6)

               Táto smernica by sa nemala dotýkať povinností členských štátov týkajúcich sa lehôt na transpozíciu tých smerníc do vnútroštátneho práva, ktoré sú uvedené v prílohe II časti B,

         PRIJALA TÚTO SMERNICU:
   Článok 1
   V prílohe I k tejto smernici sú stanovené kritériá čistoty uvedené v článku 3 ods. 3 písm. a) smernice 89/107/EHS pre farbivá uvedené v smernici 94/36/ES.
   Článok 2
   Smernica 95/45/ES, zmenená a doplnená smernicami uvedenými v prílohe II, časť A, sa zrušuje bez vplyvu na povinnosti členských štátov týkajúce sa lehôt na transpozíciu tých smerníc do vnútroštátneho práva, ktoré sú uvedené v prílohe II, časť B.
   Odkazy na zrušenú smernicu sa považujú za odkazy na túto smernicu a znejú v súlade s tabuľkou zhody uvedenou v prílohe III.
   Článok 3
   Táto smernica nadobúda účinnosť dvadsiatym dňom po jej uverejnení v Úradnom vestníku Európskej únie.
   Článok 4
   Táto smernica je určená členským štátom.

      V Bruseli 22. decembra 2008

            Za Komisiu

            predseda

         José Manuel BARROSO

      (1)  Ú. v. ES L 40, 11.2.1989, s. 27.

      (2)  Ú. v. ES L 226, 22.9.1995, s. 1.

      (3)  Pozri prílohu II, časť A.

      (4)  Ú. v. ES L 237, 10.9.1994, s. 13.

      PRÍLOHA I
      A.   VŠEOBECNÁ ŠPECIFIKÁCIA HLINÍKOVÝCH LAKOV

                     Definícia

                  Hliníkové laky sa pripravujú reakciou farbív odpovedajúcich podmienkam čistoty stanoveným v príslušnej upresňujúcej monografii s oxidom hlinitým vo vodnom prostredí. Oxid hlinitý je obvykle čerstvo pripravený nesušený materiál, ktorý sa pripravuje reakciou síranu alebo chloridu hlinitého s uhličitanom alebo hydrogénuhličitanom sodným alebo vápenatým, alebo s amoniakom. Po vytvorení laku sa výrobok prefiltruje, premyje vodou a vysuší. V konečnom výrobku sa môže nachádzať aj nezreagovaný oxid hlinitý.

                  Látky nerozpustné v HCl

                  Najviac 0,5 %

                  Látky extrahovateľné éterom

                  Najviac 0,2 % (v neutrálnom prostredí)
                  Na zodpovedajúce farbivá sa vzťahujú špecifické podmienky čistoty.

            B.   ŠPECIFICKÉ PODMIENKY ČISTOTY

                  E 100 KURKUMÍN

                     Synonymá

                  CI prírodná žltá 3, kurkumová žltá, diferoylmetán

                     Definícia

                  Kurkumín sa získava extrakciou kurkumy rozpúšťadlom, t. j. extrakciou podzemkov kurkumy dlhej Curcuma lónga L. Aby sa získal koncentrovaný kurkumínový prášok, extrakt sa prečisťuje kryštalizáciou. Výrobok sa v zásade skladá z kurkumínov, t. j. farebného (1,7–bis(4–hydroxy–3–metoxyfenyl)hepta–1,6–dién–3,5–diónu) a jeho dvoch derivátov bez metoxy skupín v premenlivom zložení. Môžu byť prítomné ešte menšie množstvá olejov a živíc, ktoré sa v kurkume prirodzene vyskytujú.
                  Pri extrakcii sa môžu používať len tieto rozpúšťadlá: octan etylnatý, acetón, oxid uhličitý, dichlórmetán, n–butanol, metanol, etanol, hexán.

                  Trieda

                  Dicinnamoylmetán

                  Číslo C.I.

                  75300

                  Einecs

                  207–280–5

                  Chemické názvy

                              I

                              1,7–bis(4–hydroxy–3–metoxyfenyl)hepta–1,6–dién–3,5–dión

                              II

                              1–(4–hydroxyfenyl)–7–(4–hydroxy–3–metoxyfenyl)hepta–1,6–dién–3,5–dión

                              III

                              1,7–bis(4–hydroxyfenyl)hepta–1,6–dién–3,5–dión

                  Chemický vzorec

                              I

                              C21H20O6

                              II

                              C20H18O5

                              III

                              C19H16O4

                  Molekulová hmotnosť

                              I.

                              368,39

                              II.

                              338,39

                              III.

                              308,39

                  Obsah

                  Najmenej 90 % farebných látok celkom
                  E1 cm
                     1 %1 607 pri cca 426 nm v etanole

                     Opis

                  Oranžovožltý kryštalický prášok

                  Identifikácia

                              A.

                              Spektrometria

                  Maximum v etanole pri cca 426 nm

                              B.

                              Rozpätie bodu topenia

                  179 – 182 °C

                  Čistota

                  Zvyšky rozpúšťadiel

                  Octan etylnatý
                  Acetón
                  n–butanol
                  Metanol
                  Etanol
                  Hexán

                  Najviac 50 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii

                  Dichlórmetán: najviac 10 mg/kg

                  Arzén

                  Najviac 3 mg/kg

                  Olovo

                  Najviac 10 mg/kg

                  Ortuť

                  Najviac 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Najviac 1 mg/kg

                  Ťažké kovy (ako Pb)

                  Najviac 40 mg/kg

                  E 101 i) RIBOFLAVÍN

                     Synonymá

                  Laktoflavín

                  Trieda

                  Isoalloxazín

                  Einecs

                  201–507–1

                  Chemické názvy

                  7,8–dimetyl–10–(D–ribo–2,3,4,5–tetrahydroxypentyl)benzo(g)pteridin–2,4(3H,10H)–dión
                  7,8–dimetyl–10–(1′–D–ribityl)isoalloxazin

                  Chemický vzorec

                  C17H20N4O6

                  Molekulová hmotnosť

                  376,37

                  Obsah

                  Najmenej 98 % na bezvodej báze
                  E1 cm
                     1 % 328 pri cca 444 nm vo vodnom roztoku

                     Opis

                  Žltý až oranžovožltý kryštalický prášok s miernym zápachom

                  Identifikácia

                              A.

                              Spektrometria

                  Pomer A375/A267 je medzi 0,31 a 0,33
                  Pomer A444/A267 je medzi 0,36 a 0,39

                  vo vodnom roztoku

                  Maximum vo vode pri cca 444 nm

                              B.

                              Optická otáčavosť

                  [α]D20 °medzi - 115° a - 140° v 0,05N roztoku hydroxidu sodného

                  Čistota

                  Úbytok hmotnosti sušením

                  Najviac 1,5 % po sušení pri 105 °C po 4 hodinách

                  Síranový popol

                  Najviac 0,1 %

                  Primárne aromatické amíny

                  Najviac 100 mg/kg (prepočítané ako anilín)

                  Arzén

                  Najviac 3 mg/kg

                  Olovo

                  Najviac 10 mg/kg

                  Ortuť

                  Najviac 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Najviac 1 mg/kg

                  Ťažké kovy (ako Pb)

                  Najviac 40 mg/kg

                  E 101 ii) RIBOFLAVÍN–5′–FOSFÁT

                     Synonymá

                  Riboflavín–5′–fosfát sodný

                     Definícia

                  Táto špecifikácia sa týka riboflavínu–5′–fosfátu s menšími množstvami voľného riboflavínu a riboflavín difosfátu

                  Trieda

                  Izoalloxazín

                  Einecs

                  204–988–6

                  Chemické názvy

                  Monosodná
                  (2R,3R,4S)–5–(3′)10′–dihydro–7′,8′–dimetyl–2′,4′–dioxo–10′–benzo[γ]pteridinyl)–2,3,4–trihydroxypentyl fosfát sodný;
                  monosodná soľ 5′– monofosfátesteru riboflavínu

                  Chemický vzorec

                              Pre dihydrátovú formu:

                              :

                              C17H20N4NaO9P·2H2O

                              Pre bezvodú formu.

                              :

                              C17H20N4NaO9P

                  Molekulová hmotnosť

                  541,36

                  Obsah

                  Najmenej 95 % farebných látok celkom, prepočítané ako C17H20N4NaO9P·2H2O
                  E1 cm
                     1 % 250 pri cca 375 nm vo vodnom roztoku

                     Opis

                  Žltý až oranžový kryštalický hygroskopický prášok s miernym zápachom a horkou chuťou

                  Identifikácia

                              A.

                              Spektrometria

                  Pomer A375/A267 je medzi 0,30 a 0,34
                  Pomer A444/A267 je medzi 0,35 a 0,40

                  vo vodnom roztoku

                  Maximum vo vode pri cca 444 nm

                              B.

                              Optická otáčavosť

                  [α]D20 medzi + 38° a + 42° v 5M roztoku HCl

                  Čistota

                  Úbytok hmotnosti sušením

                  Najviac 8 % (100°C, 5 hodín vo vákuu nad P2O5) pre dihydrát

                  Síranový popol

                  Najviac 25 %

                  Anorganické fosforečnany

                  Najviac 1,0 % (prepočítané ako PO4 na bezvodej báze)

                  Vedľajšie farebné látky

                              Riboflavín (voľný)

                              :

                              Najviac 6 %

                              Riboflavín difosfát

                              :

                              Najviac 6 %

                  Primárne aromatické amíny

                  Najviac 70 mg/kg (prepočítané ako anilín)

                  Arzén

                  Najviac 3 mg/kg

                  Olovo

                  Najviac 10 mg/kg

                  Ortuť

                  Najviac 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Najviac 1 mg/kg

                  Ťažké kovy (ako Pb)

                  Najviac 40 mg/kg

                  E 102 TARTRAZÍN

                     Synonymá

                  CI potravinárska žltá 4

                     Definícia

                  Tartrazín sa v podstate skladá z 5–hydroxy–1–(4–sulfónanofenyl)–4–(4–sulfónanofenylazo)–H–pyrazol–3–karboxylátu trisodného a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami.
                  Tartrazín sa opisuje ako sodná soľ. Sú povolené tiež vápenaté a draselné soli.

                  Trieda

                  Monoazo

                  Číslo C.I.

                  19140

                  Einecs

                  217–699–5

                  Chemické názvy

                  5–hydroxy–1–(4–sulfónanofenyl)–4–(4–sulfónanofenylazo)–H–pyrazol–3–karboxylát trisodný

                  Chemický vzorec

                  C16H9N4Na3O9S2

                  Molekulová hmotnosť

                  534,37

                  Obsah

                  Najmenej 85 % farebných látok celkom, prepočítané ako sodná soľ
                  E1 cm
                     1 % 530 pri cca 426 nm vo vodnom roztoku

                     Opis

                  Bledo oranžový prášok alebo zrnká

                  Identifikácia

                              A.

                              Spektrometria

                  Maximum vo vode pri cca 426 nm

                              B.

                              Žltý roztok vo vode

                  Čistota

                  Látky nerozpustné vo vode

                  Najviac 0,2 %

                  Vedľajšie farebné látky

                  Najviac 1,0 %

                  Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

                              kyselina 4–hydrazinobenzén sulfónová

                              kyselina 4–aminobenzén–1–ssúlfónová

                              kyselina 5–oxo–1–(4–sulfofenyl)–2–pyrazolin–3–karboxylová

                              kyselina 4,4′–diazoaminodi (benzén sulfónová )

                              kyselina tetrahydroxyjantarová

                  Spolu najviac 0,5 %

                  Nesulfónované primárne aromatické amíny

                  Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín)

                  Látky extrahovateľné éterom

                  Najviac 0,2 % v neutrálnom prostredí

                  Arzén

                  Najviac 3 mg/kg

                  Olovo

                  Najviac 10 mg/kg

                  Ortuť

                  Najviac 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Najviac 1 mg/kg

                  Ťažké kovy (ako Pb)

                  Najviac 40 mg/kg

                  E 104 CHINOLÍNOVÁ ŽLTÁ

                     Synonymá

                  CI potravinárska žltá 13

                     Definícia

                  Chinolínová žltá sa pripravuje sulfonáciou 2–(2–chinolyl) indan–1,3–diónu. Chinolínová žltá sa v podstate skladá zo sodných solí zmesi disulfónanov (predovšetkým), monosulfónanov a trisulfónanov uvedenej zlúčeniny a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami.
                  Chinolínová žltá sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli.

                  Trieda

                  Chinoftalón

                  Číslo C.I.

                  47005

                  Einecs

                  305–897–5

                  Chemický názov

                  Disodná soľ disulfónanov 2–(2–chinolyl) indan–1,3–diónu (základná zložka)

                  Chemický vzorec

                  C18H9N Na2O8S2 (základná zložka)

                  Molekulová hmotnosť

                  477,38 (základná zložka)

                  Obsah

                  Najmenej 70 % farebných látok celkom, prepočítané ako sodná soľ
                  Chinolínová žltá musí mať toto zloženie:
                  Z celkových prítomných farebných látok je:

                              —

                              najmenej 80 % 2–(2–chinolyl) indan–1,3–dión–disulfónanu disodného

                              —

                              najviac 15 % 2–(2–chinolyl) indan–1,3–dión–monosulfónanu sodného

                              —

                              najviac 7,0 % 2–(2–chinolyl) indan–1,3–dión–trisulfónanu trisodného

                        E1 cm
                     1 % 865 (základná zložka) pri cca 411 nm vo vodnom roztoku kyseliny octovej

                     Opis

                  Žltý prášok alebo zrnká

                  Identifikácia

                              A.

                              Spektrometria

                  Maximum vo vodnom roztoku kyseliny octovej o pH 5 pri cca 411 nm

                              B.

                              Žltý roztok vo vode

                  Čistota

                  Látky nerozpustné vo vode

                  Najviac 0,2 %

                  Vedľajšie farebné látky

                  Najviac 4,0 %

                  Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

                              2–metylchinolín

                              kyselina 2–metylchinolín–sulfónová

                              kyselina ftalová

                              2,6–dimetylchinolín

                              kyselina 2,6–dimetylchinolín–sulfónová

                  Spolu najviac 0,5 %

                  2–(2–chinolyl)indan–1,3–dión

                  Najviac 4 mg/kg

                  Nesulfónované primárne aromatické amíny

                  Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín)

                  Látky extrahovateľné éterom

                  Najviac 0,2 % v neutrálnom prostredí

                  Arzén

                  Najviac 3 mg/kg

                  Olovo

                  Najviac 10 mg/kg

                  Ortuť

                  Najviac 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Najviac 1 mg/kg

                  Ťažké kovy (ako Pb)

                  Najviac 40 mg/kg

                  E 110 ŽLTÁ FCF

                     Synonymá

                  CI potravinárska žltá 3, oranžová žltá S

                     Vymedzenie pojmu

                  Žltá FCF sa skladá najmä z dinátrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonátofenyldiazenyl)naftalén-6-sulfonátu a vedľajších farbív spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami.
                  Žltá FCF je opísaná ako sodná soľ. Prípustná je aj vápenatá a draselná soľ.

                  Trieda

                  monoazo

                  Číslo C.I.

                  15985

                  Einecs

                  220-491-7

                  Chemický názov

                  dinátrium 2-hydroxy-1-(4-sulfonátofenyldiazenyl)naftalén-6-disulfonát

                  Chemický vzorec

                  C16H10N2Na2O7S2

                  Molekulová hmotnosť

                  452,37

                  Obsah

                  najmenej 85 % celkového obsahu farbiva, vyjadreného ako sodná soľ
                  E1 cm
                     1 % 555 pri cca 485 nm vo vodnom roztoku s pH 7

                     Opis

                  oranžovo-červený prášok alebo granule

                  Označenie

                              A.

                              spektrometria

                  maximum vo vode pri približne 485 nm s pH 7

                              B.

                              oranžový vodný roztok

                  Čistota

                  vo vode nerozpustné častice

                  najviac 0,2 %

                  vedľajšie farbivá

                  najviac 5,0 %

                  1-(fenyldiazenyl)-2-naftalenol (Sudan I)

                  najviac 0,5 mg/kg

                  organické zlúčeniny iné ako farbivá:

                              kyselina 4-aminobenzén-1-sulfónová

                              kyselina 3-hydroxynaftalén-2,7-disulfónová

                              kyselina 6-hydroxynaftalén-2-sulfónová

                              kyselina 7-hydroxynaftalén-1,3-disulfónová

                              kyselina 4,4′-diazoaminodi(benzénsulfónová)

                              kyselina 6,6′-oxydi(naftalén-2-sulfónová)

                  spolu najviac 0,5 %

                  nesulfónové primárne aromatické amíny

                  najviac 0,01 % (vyjadrené ako anilín)

                  látky, ktoré sa extrahujú éterom

                  najviac 0,2 % pri neutrálnom prostredí

                  arzén

                  najviac 3 mg/kg

                  olovo

                  najviac 2 mg/kg

                  ortuť

                  najviac 1 mg/kg

                  kadmium

                  najviac 1 mg/kg

                  E 120 KOŠENILA, KYSELINA KARMÍNOVÁ, KARMÍNY

                     Definícia

                  Karmíny a kyselina karmínová sa získavajú z vodných, vodnoalkoholických alebo alkoholických extraktov košenily, pozostávajúcich zo sušených tiel samičiek hmyzu Dactylopius coccus.
                  Farebným základom je kyselina karmínová.
                  Môžu sa vytvárať hliníkové laky kyseliny karmínovej (karmíny), v ktorých sa predpokladá prítomnosť hliníka a kyseliny karmínovej v molárnom pomere 1:2.
                  V komerčných výrobkoch je farebná podstata spolu s amónnymi, vápenatými, draselnými alebo sodnými katiónmi, jednotlivo alebo v kombináciách a tieto katióny môžu byť aj v prebytku.
                  Komerčné výrobky môžu tiež obsahovať bielkovinový materiál z pôvodného hmyzu a môžu tiež obsahovať voľné karmíny a malé zvyšky neviazaných katiónov hlinitých.

                  Trieda

                  Antrachinón

                  Číslo C.I.

                  75470

                  Einecs

                  Košenila: 215–680–6; kyselina karmínová: 215–023–3; karmíny: 215–724–4

                  Chemické názvy

                  7–β–D–glukopyranosyl–3,5,6,8–tetrahydroxy–1–metyl–9,10–dixoantracén–2–karboxylová kyselina (kyselina karmínová); karmín je hydratovaný hliníkový chelát tejto kyseliny

                  Chemický vzorec

                  C22H20O13 (kyselina karmínová)

                  Molekulová hmotnosť

                  492,39 (kyselina karmínová)

                  Obsah

                  Najmenej 2,0 % kyseliny karmínovej v extraktoch obsahujúcich kyselinu karmínovú; najmenej 50 % kyseliny karmínovej v chelátoch.

                     Opis

                  Červená až tmavo červená, drobivá pevná látka alebo prášok. Extrakt košenily je všeobecne tmavo červená kvapalina, ale môže sa tiež vysušiť na prášok.

                  Identifikácia

                  Spektrometria

                  Maximum vo vodnom roztoku amoniaku pri cca 518 nm
                  Kyselina karmínová má maximum v zriedenej kyseline chlorovodíkovej pri cca 494 nm

                  Čistota

                  Arzén

                  Najviac 3 mg/kg

                  Olovo

                  Najviac 10 mg/kg

                  Ortuť

                  Najviac 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Najviac 1 mg/kg

                  Ťažké kovy (ako Pb)

                  Najviac 40 mg/kg

                  E 122 AZORUBÍN, KARMOISÍN

                     Synonymá

                  CI potravinárska červená 3

                     Definícia

                  Azorubín sa v podstate skladá z 4–hydroxy–3–(4–sulfónano–1–naftylazo) naftalén–1–sulfónanu disodného a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami.
                  Azorubín sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli.

                  Trieda

                  Monoazo

                  Číslo C.I.

                  14720

                  Einecs

                  222–657–4

                  Chemický názov

                  4–hydroxy–3–(4–sulfónano–1–naftylazo) naftalén–1–sulfónan disodný

                  Chemický vzorec

                  C20H12N2Na2O7S2

                  Molekulová hmotnosť

                  502,44

                  Obsah

                  Najmenej 85 % farebných látok celkom, prepočítané ako sodná soľ
                  E1 cm
                     1 % 510 pri cca 516 nm vo vodnom roztoku

                     Opis

                  Červený až gaštanovo hnedý prášok alebo zrnká

                  Identifikácia

                              A.

                              Spektrometria

                  Maximum vo vode pri cca 516 nm

                              B.

                              Červený roztok vo vode

                  Čistota

                  Látky nerozpustné vo vode

                  Najviac 0,2 %

                  Vedľajšie farebné látky

                  Najviac 2,0 %

                  Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

                              kyselina 4–aminonaftalén–1–sulfónová

                              kyselina 4–hydroxynaftalén–1–sulfónová

                  Spolu najviac 0,5 %

                  Nesulfónované primárne aromatické amíny

                  Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín)

                  Látky extrahovateľné éterom

                  Najviac 0,2 % v neutrálnom prostredí

                  Arzén

                  Najviac 3 mg/kg

                  Olovo

                  Najviac 10 mg/kg

                  Ortuť

                  Najviac 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Najviac 1 mg/kg

                  Ťažké kovy (ako Pb)

                  Najviac 40 mg/kg

                  E 123 AMARANT

                     Synonymá

                  CI potravinárska červená 9

                     Definícia

                  Amarant sa v podstate skladá z 2–hydroxy–1–(4–sulfónano–1–naftylazo) naftalén-3,6-disulfónanu trisodného a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami.
                  Amarant sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli.

                  Trieda

                  Monoazo

                  Číslo C.I.

                  16185

                  Einecs

                  213–022–2

                  Chemický názov

                  2–hydroxy–1–(4–sulfónano–1–naftylazo) naftalén-3,6-disulfónan trisodný

                  Chemický vzorec

                  C20H11N2Na3O10S3

                  Molekulová hmotnosť

                  604,48

                  Obsah

                  Najmenej 85 % farebných látok celkom, prepočítané ako sodná soľ
                  E1 cm
                     1 % 440 pri cca 520 nm vo vodnom roztoku

                     Opis

                  Červenkasto hnedý prášok alebo zrnká

                  Identifikácia

                              A.

                              Spektrometria

                  Maximum vo vode pri cca 520 nm

                              B.

                              Červený roztok vo vode

                  Čistota

                  Látky nerozpustné vo vode

                  Najviac 0,2 %

                  Vedľajšie farebné látky

                  Najviac 3,0 %

                  Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

                              kyselina 4–aminonaftalén–1–sulfónová

                              kyselina 3–hydroxynaftalén–2,7–disulfónová

                              kyselina 6–hydroxynaftalén–2–sulfónová

                              kyselina 7–hydroxynaftalén–1,3–disulfónová

                              kyselina 7–hydroxynaftalén–1,3,6–trisulfónová

                  Spolu najviac 0,5 %

                  Nesulfónované primárne aromatické amíny

                  Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín)

                  Látky extrahovateľné éterom

                  Najviac 0,2 % v neutrálnom prostredí

                  Arzén

                  Najviac 3 mg/kg

                  Olovo

                  Najviac 10 mg/kg

                  Ortuť

                  Najviac 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Najviac 1 mg/kg

                  Ťažké kovy (ako Pb)

                  Najviac 40 mg/kg

                  E 124 PONCEAU 4R, KOŠENILOVÁ ČERVENÁ A

                     Synonymá

                  CI potravinárska červená 7

                     Definícia

                  Ponceau 4R sa v podstate skladá z 2–hydroxy–1–(4–sulfónano–1–naftylazo) naftalén-6,8-disulfónanu trisodného a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami.
                  Farbivo ponceau 4R sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli.

                  Trieda

                  Monoazo

                  Číslo C.I.

                  16255

                  Einecs

                  220–036–2

                  Chemický názov

                  2–hydroxy–1–(4–sulfónano–1–naftylazo) naftalén-6,8-disulfónan trisodný

                  Chemický vzorec

                  C20H11N2Na3O10S3

                  Molekulová hmotnosť

                  604,48

                  Obsah

                  Najmenej 80 % farebných látok celkom, prepočítané ako sodná soľ
                  E1 cm
                     1 % 430 pri cca 505 nm vo vodnom roztoku

                     Opis

                  Červenavý prášok alebo zrnká

                  Identifikácia

                              A.

                              Spektrometria

                  Maximum vo vode pri cca 505 nm

                              B.

                              Červený roztok vo vode

                  Čistota

                  Látky nerozpustné vo vode

                  Najviac 0,2 %

                  Vedľajšie farebné látky

                  Najviac 1,0 %

                  Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

                              kyselina 4–aminonaftalén–1–sulfónová

                              kyselina 7–hydroxynaftalén–1,3–disulfónová

                              kyselina 3–hydroxynaftalén–2,7–disulfónová

                              kyselina 6–hydroxynaftalén–2–sulfónová

                              kyselina 7–hydroxynaftalén–1,3,6–trisulfónová

                  Spolu najviac 0,5 %

                  Nesulfónované primárne aromatické amíny

                  Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín)

                  Látky extrahovateľné éterom

                  Najviac 0,2 % v neutrálnom prostredí

                  Arzén

                  Najviac 3 mg/kg

                  Olovo

                  Najviac 10 mg/kg

                  Ortuť

                  Najviac 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Najviac 1 mg/kg

                  Ťažké kovy (ako Pb)

                  Najviac 40 mg/kg

                  E 127 ERYTROZÍN

                     Synonymá

                  CI potravinárska červená 14

                     Definícia

                  Erytrozín sa v podstate skladá z monohydrátu 2–(2,4,5,7–tetrajodo–3–oxido–6–oxoxantén–9–yl) benzoátu disodného a vedľajších farebných látok spolu s vodou, chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami.
                  Erytrozín sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli.

                  Trieda

                  Xantén

                  Číslo C.I.

                  45430

                  Einecs

                  240–474–8

                  Chemický názov

                  Monohydrát 2–(2,4,5,7–tetrajodo–3–oxido–6–oxoxantén–9–yl) benzoátu disodného

                  Chemický vzorec

                  C20H6I4Na2O5.H2O

                  Molekulová hmotnosť

                  897,88

                  Obsah

                  Najmenej 87 % farebných látok celkom, prepočítané ako bezvodá sodná soľ
                  E1 cm
                     1 %1 100 pri cca 526 nm vo vodnom roztoku s pH 7

                     Opis

                  Červený prášok alebo zrnká.

                  Identifikácia

                              A.

                              Spektrometria

                  Maximum vo vode pri cca 526 nm pri pH 7

                              B.

                              Červený roztok vo vode

                  Čistota

                  Anorganické jodidy, prepočítané ako jodid sodný

                  Najviac 0,1 %

                  Látky nerozpustné vo vode

                  Najviac 0,2 %

                  Vedľajšie farebné látky (okrem fluoresceínu)

                  Najviac 4,0 %

                  Fluoresceín

                  Najviac 20 mg/kg

                  Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

                  Tri–jodoresorcinol

                  Najviac 0,2 %

                  kyselina 2–(2,4–dihydroxy–3,5–dijodobenzoyl) benzoová

                  Najviac 0,2 %

                  Látky extrahovateľné éterom

                  Z roztoku s pH 7 až 8 najviac 0,2 %

                  Arzén

                  Najviac 3 mg/kg

                  Olovo

                  Najviac 10 mg/kg

                  Ortuť

                  Najviac 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Najviac 1 mg/kg

                  Ťažké kovy (ako Pb)

                  Najviac 40 mg/kg

                  Hliníkové laky

                  Nemožno použiť metódu založenú na stanovení podielov nerozpustných v kyseline chlorovodíkovej. Nahrádza sa metódou založenou na stanovení podielov nerozpustných v hydroxide sodnom. Tieto podiely nesmú v prípade tohto farbiva prekročiť 0,5 %.

                  E 128 ČERVENÁ 2 G

                     Synonymá

                  CI potravinárska červená 10, azogeranín

                     Definícia

                  Červená 2G sa v podstate skladá z 8–acetamido–1–hydroxy–2–fenylazo–naftalén–3,6–disulfónanu disodného a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami.
                  Farbivo červená 2G sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli.

                  Trieda

                  Monoazo

                  Číslo C.I.

                  18050

                  Einecs

                  223–098–9

                  Chemický názov

                  8–acetamido–1–hydroxy–2–fenylazo–naftalén–3,6–disulfónan disodný

                  Chemický vzorec

                  C18H13N3Na2O8S2

                  Molekulová hmotnosť

                  509,43

                  Obsah

                  Najmenej 80 % farebných látok celkom, prepočítané ako sodná soľ
                  E1 cm
                     1 % 620 pri cca 532 nm vo vodnom roztoku

                     Opis

                  Červený prášok alebo zrnká

                  Identifikácia

                              A.

                              Spektrometria

                  Maximum vo vode pri cca 532 nm

                              B.

                              Červený roztok vo vode

                  Čistota

                  Látky nerozpustné vo vode

                  Najviac 0,2 %

                  Vedľajšie farebné látky

                  Najviac 2,0 %

                  Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

                              kyselina5–acetamido–4–hydroxynaftalén–2,7–disulfónová

                              kyselina5–amino–4–hydroxynaftalén–2,7–disulfónová

                  Spolu najviac 0,5 %

                  Nesulfónované primárne aromatické amíny

                  Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín)

                  Látky extrahovateľné éterom

                  Najviac 0,2 % v neutrálnom prostredí

                  Arzén

                  Najviac 3 mg/kg

                  Olovo

                  Najviac 10 mg/kg

                  Ortuť

                  Najviac 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Najviac 1 mg/kg

                  Ťažké kovy (ako Pb)

                  Najviac 40 mg/kg

                  E 129 ČERVENÁ ALLURA AC

                     Synonymá

                  CI potravinárska červená 17

                     Definícia

                  Červená Allura AC sa v podstate skladá z 2–hydroxy–1–(2–metoxy–5–metyl–4–sulfónano–fenylazo)–naftalén–6–sulfónanu disodného a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami.
                  Červená Allura AC sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli.

                  Trieda

                  Monoazo

                  Číslo C.I.

                  16035

                  Einecs

                  247–368–0

                  Chemický názov

                  2–hydroxy–1–(2–metoxy–5–metyl–4–sulfónano–fenylazo)– naftalén–6–sulfónan disodný

                  Chemický vzorec

                  C18H14N2Na2O8S2

                  Molekulová hmotnosť

                  496,42

                  Obsah

                  Najmenej 85 % farebných látok celkom, prepočítané ako sodná soľ
                  E1 cm
                     1 % 540 pri cca 504 nm vo vodnom roztoku s pH 7

                     Opis

                  Tmavočervený prášok alebo zrnká

                  Identifikácia

                              A.

                              Spektrometria

                  Maximum vo vode pri cca 504 nm

                              B.

                              Červený roztok vo vode

                  Čistota

                  Látky nerozpustné vo vode

                  Najviac 0,2 %

                  Vedľajšie farebné látky

                  Najviac 3,0 %

                  Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

                  kyselina6–hydroxy–2–naftalén sulfónová , sodná soľ

                  Najviac 0,3 %

                  kyseliny 4–amino–5–metoxy–2–metylbenzén sulfónovej

                  Najviac 0,2 %

                  6,6–oxybis (2–naftalén kyseliny sulfónovej ), disodná soľ

                  Najviac 1,0 %

                  Nesulfónované primárne aromatické amíny

                  Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín)

                  Látky extrahovateľné éterom

                  Z roztoku s pH 7 najviac 0,2 %

                  Arzén

                  Najviac 3 mg/kg

                  Olovo

                  Najviac 10 mg/kg

                  Ortuť

                  Najviac 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Najviac 1 mg/kg

                  Ťažké kovy (ako Pb)

                  Najviac 40 mg/kg

                  E 131 PATENTNÁ MODRÁ V

                     Synonymá

                  CI potravinárska modrá 5

                     Definícia

                  Patentná modrá V sa v podstate skladá zo zlúčenín vápníka alebo sodíka s vnútornou soľou [4–(α–(4–dietylaminofenyl)–5–hydroxy–2,4–disulfofenyl–metyliden)–2,5–cyklohexadién–1–yliden] dietylamonného hydroxidu a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným a/alebo síranom vápenatým ako základnými nefarebnými zložkami.
                  Je povolená tiež draselná soľ.

                  Trieda

                  Triarylmetán

                  Číslo C.I.

                  42051

                  Einecs

                  222–573–8

                  Chemické názvy

                  Zlúčenina vápníka alebo sodíka s vnútornou soľou [4–(α–(4–dietylaminofenyl)–5–hydroxy–2,4–disulfofenyl–metyliden)–2,5–cyklohexadién–1–yliden] dietylamonného hydroxidu

                  Chemický vzorec

                  Zlúčenina vápníka: C27H31N2O7S2Ca

                  Zlúčenina sodíka: C27H31N2O7S2Na

                  Molekulová hmotnosť

                  Zlúčenina vápníka: 579,72
                  Zlúčenina sodíka: 582,67

                  Obsah

                  Najmenej 85 % farebných látok celkom, prepočítané ako sodná soľ
                  E1 cm
                     1 %2 000 pri cca 638 nm vo vodnom roztoku s pH 5

                     Opis

                  Tmavomodrý prášok alebo zrnká

                  Identifikácia

                              A.

                              Spektrometria

                  Maximum vo vode pri 638 nm s pH 5

                              B.

                              Modrý roztok vo vode

                  Čistota

                  Látky nerozpustné vo vode

                  Najviac 0,2 %

                  Vedľajšie farebné látky

                  Najviac 2,0 %

                  Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

                              3–hydroxy–benzaldehyd

                              kyselina3–hydroxy–benzoová

                              kyselina3–hydroxy–4–sulfobenzoová

                              N,N–dietylamino–benzén kyseliny sulfónovej

                  Spolu najviac 0,5 %

                  Leukobáza

                  Najviac 4,0 %

                  Nesulfónované primárne aromatické amíny

                  Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín)

                  Látky extrahovateľné éterom

                  Z roztoku s pH 5 najviac 0,2 %

                  Arzén

                  Najviac 3 mg/kg

                  Olovo

                  Najviac 10 mg/kg

                  Ortuť

                  Najviac 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Najviac 1 mg/kg

                  Ťažké kovy (ako Pb)

                  Najviac 40 mg/kg

                  E 132 INDIGOTÍN, INDIGO KARMÍN

                     Synonymá

                  CI potravinárska modrá 1

                     Definícia

                  Indigotín sa v podstate skladá zo zmesi 3,3′–dioxo–2,2′–bi–indolyliden–5,5′–disulfónanu disodného a 3,3′–dioxo–2,2′–bi–indolyliden–5,7′–disulfónanu disodného a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom ako základnými nefarebnými zložkami.
                  Indigotín sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli.

                  Trieda

                  Indigoid

                  Číslo C.I.

                  73015

                  Einecs

                  212–728–8

                  Chemické názvy

                  3,3′–dioxo–2,2′–bi–indolyliden–5,5′–disulfónan disodný

                  Chemický vzorec

                  C16H8N2Na2O8S2

                  Molekulová hmotnosť

                  466,36

                  Obsah

                  Najmenej 85 % farebných látok celkom, prepočítané ako sodná soľ;
                  3,3′–dioxo–2,2′–bi–indolyliden–5,7′–disulfónan disodný: najviac 18 %
                  E1 cm
                     1 % 480 pri cca 610 nm vo vodnom roztoku

                     Opis

                  Tmavomodrý prášok alebo zrnká

                  Identifikácia

                              A.

                              Spektrometria

                  Maximum vo vode pri 610 nm

                              B.

                              Modrý roztok vo vode

                  Čistota

                  Látky nerozpustné vo vode

                  Najviac 0,2 %

                  Vedľajšie farebné látky

                  Okrem 3,3′–dioxo–2,2′–bi–indolyliden–5,7′–disulfónanu disodného: najviac 1,0 %

                  Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

                              kyselina isatín–5–sulfónová

                              kyselina 5–sulfoantranilová

                              antranilová kyselina

                  Spolu najviac 0,5 %

                  Nesulfónované primárne aromatické amíny

                  Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín)

                  Látky extrahovateľné éterom

                  Najviac 0,2 % v neutrálnom prostredí

                  Arzén

                  Najviac 3 mg/kg

                  Olovo

                  Najviac 10 mg/kg

                  Ortuť

                  Najviac 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Najviac 1 mg/kg

                  Ťažké kovy (ako Pb)

                  Najviac 40 mg/kg

                  E 133 BRILANTNÁ MODRÁ FCF

                     Synonymá

                  CI potravinárska modrá 2

                     Definícia

                  Brilantná modrá FCF sa v podstate skladá z α–(4–(N–etyl–3–sulfónanobenzylamino) fenyl–α–(4–N–etyl–3–sulfónanobenzylamino)–cyklohexa–2,5–diénylidén) toluén–2–sulfónanu disodného a jeho izomérov a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami.
                  Farbivo brilantná modrá FCF sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli.

                  Trieda

                  Triarylmetán

                  Číslo C.I.

                  42090

                  Einecs

                  223–339–8

                  Chemické názvy

                  α–(4–(N–etyl–3–sulfónanobenzylamino) fenyl–α–(4–N–etyl–3–sulfónanobenzylamino) cyklohexa–2,5–diénylidén) toluén–2–sulfónan disodný

                  Chemický vzorec

                  C37H34N2Na2O9S3

                  Molekulová hmotnosť

                  792,84

                  Obsah

                  Najmenej 85 % farebných látok celkom, prepočítané ako sodná soľ
                  E1 cm
                     1 %1 630 pri cca 630 nm vo vodnom roztoku

                     Opis

                  Červenkasto modrý prášok alebo zrnká

                  Identifikácia

                              A.

                              Spektrometria

                  Maximum vo vode pri 630 nm

                              B.

                              Modrý roztok vo vode

                  Čistota

                  Látky nerozpustné vo vode

                  Najviac 0,2 %

                  Vedľajšie farebné látky

                  Najviac 6,0 %

                  Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

                  Suma 2–,3– a 4–formylbenzén–sulfónových kyselín

                  Najviac 1,5 %

                  3–((etyl)(4–sulfofenyl)amino) metyl benzén kyseliny sulfónovej

                  Najviac 0,3 %

                  Leukobáza

                  Najviac 5,0 %

                  Nesulfónované primárne aromatické amíny

                  Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín)

                  Látky extrahovateľné éterom

                  Najviac 0,2 % pri pH 7

                  Arzén

                  Najviac 3 mg/kg

                  Olovo

                  Najviac 10 mg/kg

                  Ortuť

                  Najviac 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Najviac 1 mg/kg

                  Ťažké kovy (ako Pb)

                  Najviac 40 mg/kg

                  E 140 i) CHLOROFYLY

                     Synonymá

                  CI prírodná zelená 3, horečnatý chlorofyl , horečnatý feofytín

                     Definícia

                  Chlorofyly sa získavajú extrakciou rozpúšťadlom z prírodných druhov jedlého rastlinného materiálu, trávy, lucerny a žihľavy. Počas postupného odstraňovania rozpúšťadla sa môže prirodzene prítomný komplexne viazaný horčík z chlorofylov celkom alebo čiastočne odstrániť, aby vznikli zodpovedajúce feofytíny. Základnými farebnými látkami sú feofytíny a chlorofyly horčíka. Extrahovaný výrobok, z ktorého sa odstránilo rozpúšťadlo, obsahuje iné pigmenty, ako sú karotenoidy, ako aj oleje, tuky a vosky pochádzajúce z východzieho materiálu. Pre extrakciu sa môžu použiť len tieto rozpúšťadlá: acetón, metyletylketón, dichlórmetán, oxid uhličitý, metanol, etanol, propán–2–ol a hexán.

                  Trieda

                  Porfyrín

                  Číslo C.I.

                  75810

                  Einecs

                  Chlorofyly: 215–800–7, chlorofyl a: 207–536–6, chlorofyl b: 208–272–4

                  Chemické názvy

                  Hlavnými farebnými látkami sú:

                              Fytyl–(132R,17S,18S)–3–(8–etyl–132–metoxykarbonyl–2,7,12,18–tetrametyl–13′–oxo–3–vinyl–131–132–17,18–tetrahydrocyklopenta–[an]–porfyrín–17–yl)–propionan (feofytín a) alebo ako komplex horčíka (chlorofyl a)

                              Fytyl–(132R,17S,18S)–3–(8–etyl–7–formyl–132–metoxykarbonyl–2,12,18–trimetyl–13′–oxo–3–vinyl–131–132–17,18–tetrahydrocyklopenta–[an]–porfyrín–17–yl)–propionan (feofytín b) alebo ako komplex horčíka (chlorofyl b)

                  Chemický vzorec

                  Chlorofyl a (komplex horčíka): C55H72MgN4O5

                  Chlorofyl a C55H74N4O5

                  Chlorofyl b (komplex horčíka) C55H70MgN4O6

                  Chlorofyl b C55H72N4O6

                  Molekulová hmotnosť

                  Chlorofyl a (komplex horčíka): 893,51
                  Chlorofyl a: 871,22
                  Chlorofyl b (komplex horčíka): 907,49
                  Chlorofyl b: 885,20

                  Obsah

                  Najmenej 10 % celkových koordinovaných chlorofylov a ich komplexov s horčíkom
                  E1 cm
                     1 % 700 pri cca 409 nm v chloroformu

                     Opis

                  Voskovitá pevná látka, farebne sa meniaca od olivovo zelenej do tmavozelenej podla obsahu komplexne viazaného horčíka

                  Identifikácia

                  Spektrometria

                  Maximum v chloroforme pri cca 409 nm

                  Čistota

                  Zvyšky rozpúšťadiel

                  Acetón
                  Metyletylketón
                  Metanol
                  Etanol
                  Propán–2–ol
                  Hexán

                  Najviac 50 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii

                  Dichlórmetán: Najviac 10 mg/kg

                  Arzén

                  Najviac 3 mg/kg

                  Olovo

                  Najviac 10 mg/kg

                  Ortuť

                  Najviac 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Najviac 1 mg/kg

                  Ťažké kovy (ako Pb)

                  Najviac 40 mg/kg

                  E 140 ii) CHLOROFYLÍNY

                     Synonymá

                  CI prírodná zelená 5, sodný chlorofylín , draselný chlorofylín

                     Definícia

                  Alkalické soli chlorofylínov sa získavajú zmydelňovaním rozpúšťadlových extraktov z prírodných druhov jedlého rastlinného materiálu, trávy, lucerny a žihľavy. Zmydelňovanie odstraňuje metyl a fytol esterové skupiny a môže čiastočne štiepiť cyklopentenylový kruh. Kyslé skupiny sú neutralizované, aby sa vytvorily draselné a/alebo sodné soli.
                  Pre extrakcii sa môžu použiť len tieto rozpúšťadlá: acetón, metyletylketón, dichlórmetán, oxid uhličitý, metanol, etanol, propán–2–ol a hexán.

                  Trieda

                  Porfyrín

                  Číslo C.I.

                  75815

                  Einecs

                  287–483–3

                  Chemické názvy

                  Hlavnými farebnými látkami sú vo svojich kyslých formách:

                              —

                              3–(10–karboxylano–4–etyl–1,3,5,8–tetrametyl–9–oxo–2–vinylforbin–7–yl)–propionan (chlorofylín a)
                              a

                              —

                              3–(10–karboxylano–4–etyl–3–formyl–1,5,8–trimetyl–9–oxo–2–vinylforbin–7–yl)–propionan (chlorofylín b)

                        V závislosti na stupni hydrolýzy môže byť cyklopentenylový kruh štiepený a ako výsledok vzniká tretí funkčný karboxyl.
                  Môžu byť prítomné tiež komplexy horčíka.

                  Chemický vzorec

                  Chlorofylín a (kyslá forma): C34H34N4O5

                  Chlorofylín b (kyslá forma): C34H32N4O6

                  Molekulová hmotnosť

                  Chlorofylín a: 578,68
                  Chlorofylín b: 592,66
                  Pokiaľ sa odštiepi cyklopentenylový kruh, každá sa môže zvýšiť o 18 daltonov.

                  Obsah

                  Najmenej 95 % celkových chlorofylínov vo vzorke sušenej jednu hodinu pri cca 100 °C.
                  E1 cm
                     1 % 700 pri cca 405 nm vo vodnom roztoku s pH 9
                  E1 cm
                     1 % 140 pri cca 653 nm vo vodnom roztoku s pH 9

                     Opis

                  Tmavozelený až modročierny prášok

                  Identifikácia

                  Spektrometria

                  Maximum vo vodnom fosforečnanovom tlmivom roztoku s pH 9 pri cca 405 nm a pri cca 653 nm

                  Čistota

                  Zvyšky rozpúšťadiel

                  Acetón
                  Metyletylketón
                  Metanol
                  Etanol
                  Propán–2–ol
                  Hexán

                  Najviac 50 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii

                  Dichlórmetán: najviac 10 mg/kg

                  Arzén

                  Najviac 3 mg/kg

                  Olovo

                  Najviac 10 mg/kg

                  Ortuť

                  Najviac 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Najviac 1 mg/kg

                  Ťažké kovy (ako Pb)

                  Najviac 40 mg/kg

                  E 141 i) MEĎNATÉ KOMPLEXY CHLOROFYLOV

                     Synonymá

                  CI prírodná zelená 3, meďnatý chlorofyl, meďnatý feofytín

                     Definícia

                  Meďnaté chlorofyly sa získavajú pridaním soli medi k látke získanej extrakciou rozpúšťadlom z prírodných druhov jedlého rastlinného materiálu, trávy, lucerny a žihľavy. Výrobok, z ktorého sa odstránilo rozpúšťadlo, obsahuje iné pigmenty, ako sú karotenoidy a tiež tuky a vosky pochádzajúce z východzieho materiálu. Základné farebné látky sú feofytíny medi. Pre extrakciu sa môžu použiť len tieto rozpúšťadlá: acetón, metyletylketón, dichlórmetán, oxid uhličitý, metanol, etanol, propán–2–ol a hexán.

                  Trieda

                  Porfyrín

                  Číslo C.I.

                  75815

                  Einecs

                  Meďnatý chlorofyl a: 239–830–5, meďnatý chlorofyl b: 246–020–5

                  Chemické názvy

                  [Fytyl–(132R,17S,18S)–3–(8-etyl-132–metoxykarbonyl–2,7,12,18–tetrametyl–13′–oxo–3–vinyl–131–132–17,18–tetrahydrocyklopenta[an]–porfyrín–17–yl)propionan] meď (II) (meďnatý chlorofyl a)
                  [Fytyl–(132R,17S,18S)–3–(8–etyl–7–formyl–132–metoxykarbonyl–2,12,18–trimetyl–13′–oxo–3–vinyl–131–132–17,18–tetrahydrocyklopenta[at]–porfyrín–17–yl)propionan] meď (II) (meďnatý chlorofyl b)

                  Chemický vzorec

                  Meďnatý chlorofyl a: C55H72Cu N4O5

                  Meďnatý chlorofylu b: C55H70Cu N4O6

                  Molekulová hmotnosť

                  Meďnatý chlorofyl a: 932,75
                  Meďnatý chlorofyl b: 946,73

                  Obsah

                  Najmenej 10 % celkových meďnatých chlorofylov.
                  E1 cm
                     1 % 540 pri cca 422 nm v chloroforme
                  E1 cm
                     1 % 300 pri cca 652 nm v chloroforme

                     Opis

                  Voskovitá pevná látka, farebne premenlivá od modrozelenej do tmavozelenej v závislosti na pôvodnom materiálu

                  Identifikácia

                  Spektrometria

                  Maximum v chloroforme pri cca 422 nm a pri cca 652 nm

                  Čistota

                  Zvyšky rozpúšťadiel

                  Acetón
                  Metyletylketón
                  Metanol
                  Etanol
                  Propán–2–ol
                  Hexán

                  Najviac 50 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii

                  Dichlórmetán: Najviac 10 mg/kg

                  Arzén

                  Najviac 3 mg/kg

                  Olovo

                  Najviac 10 mg/kg

                  Ortuť

                  Najviac 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Najviac 1 mg/kg

                  Ióny medi

                  Najviac 200 mg/kg

                  Meď celkom

                  Najviac 8,0 % celkových feofytínov medi

                  E 141 ii) MEĎNATÉ KOMPLEXY CHLOROFYLÍNOV

                     Synonymá

                  Sodná soľ meďnatého chlorofylínu, draselná soľ meďnatého chlorofylínu, CI prírodná zelená 5

                     Definícia

                  Alkalické soli meďnatých chlorofylínov sa získavajú prídavkom medi k výrobku získanému zmydelňovaním rozpúšťadlových extraktov z prírodných druhov jedlého rastlinného materiálu, trávy, lucerny a žihľavy; zmydelňovanie odstraňuje metyl a fytol esterové skupiny a môže čiastočne štiepiť cyklopentenylový kruh. Po pridaní medi k prečisteným chlorofylínom sú neutralizované kyslé skupiny, aby sa vytvorili draselné a/alebo sodné soli.
                  Pre extrakcii sa môžu použiť len tieto rozpúšťadlá: acetón, metyletylketón, dichlórmetán, oxid uhličitý, metanol, etanol, propán–2–ol a hexán.

                  Trieda

                  Porfyrín

                  Číslo C.I.

                  75815

                  Einecs

                  Chemické názvy

                  Hlavnými farebnými látkami sú vo svojich kyslých formách:
                  3–(10–karboxylano–4–etyl–1,3,5,8–tetrametyl–9–oxo–2–vinylforbin–7–yl)propionan, meďnatý (meďnatý chlorofylín a)
                  a
                  3–(10–karboxylano–4–etyl–3–formyl–1,5,8–trimetyl–9–oxo–2–vinylforbin–7–yl)propionan, meďnatý (meďnatý chlorofylín b)

                  Chemický vzorec

                  Meďnatý chlorofylínu a (kyslá forma): C34H32CuN4O5

                  Meďnatý chlorofylín b (kyslá forma): C34H30CuN4O6

                  Molekulová hmotnosť

                  Meďnatý chlorofylín a: 640,20
                  Meďnatý chlorofylín b: 654,18
                  Pokiaľ sa odštiepi cyklopentenylový kruh, môže sa hmotnosť každého zvýšiť o 18 daltonov.

                  Obsah

                  Najmenej 95 % celkových meďnatých chlorofylínov vo vzorke sušenej pri 100 °C 1 h.
                  E1 cm
                     1 % 565 pri cca 405 nm vo vodnom fosfátovom pufrovom roztoku s pH 7,5
                  E1 cm
                     1 % 145 pri cca 630 nm vo vodnom fosfátovom pufrovom roztoku s pH 7,5

                     Opis

                  Tmavozelený až modročierny prášok

                  Identifikácia

                  Spektrometria

                  Maximum vo vodnom fosfátovom pufrovom roztoku s pH 7,5 pri cca 405 nm a pri cca 630 nm

                  Čistota

                  Zvyšky rozpúšťadiel

                  Acetón
                  Metyletylketón
                  Metanol
                  Etanol
                  Propán–2–ol
                  Hexán

                  Najviac 50 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii

                  Dichlórmetán: Najviac 10 mg/kg

                  Arzén

                  Najviac 3 mg/kg

                  Olovo

                  Najviac 10 mg/kg

                  Ortuť

                  Najviac 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Najviac 1 mg/kg

                  Ióny medi

                  Najviac 200 mg/kg

                  Meď celkom

                  Najviac 8,0 % celkových meďnatých chlorofylínov

                  E 142 ZELENÁ S

                     Synonymá

                  CI potravinárska zelená 4, brilantná zelená BS

                     Definícia

                  Zelená S sa v podstate skladá z N–[4–(dimetylamino)fenyl]–2–hydroxy–3,6–disulfo–1–naftalényl)metylen]–2,5–cyklohexadién–1–yliden]–N–metylmetánamínia sodného a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami.
                  Farbivo zelená S sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli.

                  Trieda

                  Triarylmetán

                  Číslo C.I.

                  44090

                  Einecs

                  221–409–2

                  Chemické názvy

                  N–[4–[[4–(dimetylamíno)fenyl]–2–hydroxy–3,6–disulfo–1–naftalényl)metylen]–2,5–cyklohexadién–1–yliden]–N–metylmetánamínium sodný
                  5–[4–(dimetylamino)–α–(4–dimetyliminocyklohexa–2,5–diényliden)benzyl]–6–hydroxy–7–sulfónano–naftalén)–2–sulfónan sodný (alternatívny chemický názov)

                  Chemický vzorec

                  C27H25N2NaO7S2

                  Molekulová hmotnosť

                  576,63

                  Obsah

                  Najmenej 80 % farebných látok celkom, prepočítané ako sodná soľ
                  E1 cm
                     1 %1 720 pri cca 632 nm vo vodnom roztoku

                     Opis

                  Tmavomodrý alebo tmavozelený prášok alebo zrnká

                  Identifikácia

                              A.

                              Spektrometria

                  Maximum vo vode pri 632 nm

                              B.

                              Modrý alebo zelený roztok vo vode

                  Čistota

                  Látky nerozpustné vo vode

                  Najviac 0,2 %

                  Vedľajšie farebné látky

                  Najviac 1,0 %

                  Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

                  4,4′–bis(dimetylamino)–benzhydrylalkohol

                  Najviac 0,1 %

                  4,4′–bis(dimetylamino)–benzofenon

                  Najviac 0,1 %

                  kyselina 3–hydroxynaftalén–2,7–disulfónová

                  Najviac 0,2 %

                  Leukobáza

                  Not more than 5,0 %

                  Nesulfónované primárne aromatické amíny

                  Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín)

                  Látky extrahovateľné éterom

                  Najviac 0,2 % v neutrálnom prostredí

                  Arzén

                  Najviac 3 mg/kg

                  Olovo

                  Najviac 10 mg/kg

                  Ortuť

                  Najviac 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Najviac 1 mg/kg

                  Ťažké kovy (ako Pb)

                  Najviac 40 mg/kg

                  E 150a OBYČAJNÝ KARAMEL

                     Definícia

                  Obyčajný karamel sa pripravuje riadeným tepelným spracovaním sacharidov (komerčne dostupných výživných sladidiel potravinárskej čistoty, ktorými sú monoméry glukózy a fruktózy a/alebo ich polyméry, napríklad glukózové sirupy, sacharóza a/alebo sirupy invertného cukru a dextrózy). Pre podporenie karamelizácie sa môžu použiť kyseliny, zásady a soli s výnimkou zlúčenín amoniaku a siričitanov.

                  Einecs

                  232–435–9

                     Opis

                  Tmavohnedé až čierne kvapaliny alebo pevné látky

                  Čistota

                  Farbivo viazané na DEAE celulózu

                  Najviac 50 %

                  Farbivo viazané na fosforylcelulózu

                  Najviac 50 %

                  Intenzita farby (1)

                  0,01 – 0,12

                  Celkový dusík

                  Najviac 0,1 %

                  Celková síra

                  Najviac 0,2 %

                  Arzén

                  Najviac 1 mg/kg

                  Olovo

                  Najviac 2 mg/kg

                  Ortuť

                  Najviac 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Najviac 1 mg/kg

                  Ťažké kovy (ako Pb)

                  Najviac 25 mg/kg

                  E 150b KAUSTICKÝ SULFITOVÝ KARAMEL

                     Definícia

                  Kaustický sulfitový karamel sa pripravuje riadeným tepelným spracovaním sacharidov (komerčne dostupných výživných sladidiel potravinárskej čistoty, ktorými sú monoméry glukózy a fruktózy a/alebo ich polyméry, napríklad glukózové sirupy, sacharóza a/alebo sirupy invertného cukru a dextróza) s kyselinami alebo zásadami, alebo bez nich, v prítomnosti siričitanových zlúčenín (kyselina siričitá, siričitan draselný, disiričitan draselný, siričitan sodný a disiričitan sodný); nepoužívajú sa žiadne zlúčeniny amoniaku.

                  Einecs

                  232–435–9

                     Opis

                  Tmavohnedé až čierne kvapaliny alebo pevné látky

                  Čistota

                  Farbivo viazané na DEAE celulózu

                  Viac ako 50 %

                  Intenzita farby (1)

                  0,05 – 0,13

                  Celkový dusík

                  Najviac 0,3 % (2)

                  Oxid siričitý

                  Najviac 0,2 % (2)

                  Celková síra

                  0,3 – 3,5 % (2)

                  Síra viazaná na DEAE celulózu

                  Viac ako 40 %

                  Absorbančný pomer farbiva viazaného na DEAE celulózu

                  19 – 34

                  Absorbančný pomer
                  (A 280/560)

                  Viac ako 50

                  Arzén

                  Najviac 1 mg/kg

                  Olovo

                  Najviac 2 mg/kg

                  Ortuť

                  Najviac 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Najviac 1 mg/kg

                  Ťažké kovy (ako Pb)

                  Najviac 25 mg/kg

                  E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL

                     Definícia

                  Amoniakový karamel sa pripravuje riadeným tepelným spracovaním sacharidov (komerčne dostupných výživných sladidiel potravinárskej čistoty, ktorými sú monoméry glukózy a fruktózy a/alebo ich polyméry, napríklad glukózové sirupy, sacharóza a/alebo sirupy invertného cukru a dextróza) s kyselinami alebo zásadami, alebo bez nich, v prítomnosti zlúčenín amoniaku (hydroxid amónny, uhličitan amónny, hydrogenuhličitan amónny a fosforečnan amónny); nepoužívajú sa žiadne siričitanové zlúčeniny.

                  Einecs

                  232–435–9

                     Opis

                  Tmavohnedé až čierne kvapaliny alebo pevné látky

                  Čistota

                  Farbivo viazané na DEAE celulózu

                  Najviac 50 %

                  Farbivo viazané na fosforylcelulózu

                  Viac ako 50 %

                  Intenzita farby (1)

                  0,08 – 0,36

                  Amoniakový dusík

                  Najviac 0,3 % (2)

                  4–metylimidazol

                  Najviac 250 mg/kg (2)

                  2–acetyl–4–tetrahydoxy–butylimidazol

                  Najviac 10 mg/kg (2)

                  Celková síra

                  Najviac 0,2 % (2)

                  Celkový dusík

                  0,7 – 3,3 % (2)

                  Absorbančný pomer farbiva viazaného na fosforylcelulózu

                  13 – 35

                  Arzén

                  Najviac 1 mg/kg

                  Olovo

                  Najviac 2 mg/kg

                  Ortuť

                  Najviac 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Najviac 1 mg/kg

                  Ťažké kovy (ako Pb)

                  Najviac 25 mg/kg

                  E 150d AMONIAK-SULFITOVÝ KARAMEL

                     Definícia

                  Amoniak-sulfitový karamel sa pripravuje riadeným tepelným spracovaním sacharidov (komerčne dostupných výživných sladidiel potravinárskej čistoty, ktorými sú monoméry glukózy, fruktózy a/alebo ich polyméry, napríklad glukózové sirupy, sacharóza a/alebo sirupy invertného cukru a dextróza) s kyselinami alebo zásadami, alebo bez nich, v prítomnosti zlúčenín siričitanu i amoniaku (kyselina siričitá, siričitan draselný, disiričitan draselný, siričitan sodný a disiričitan sodný, hydroxid amónny, uhličitan amónny, hydrogenuhličitan amónny, fosforečnan amónny, síran amónny, siričitan amónny a hydrogénsiričitan amónny).

                  Einecs

                  232–435–9

                     Opis

                  Tmavohnedé až čierne kvapaliny alebo pevné látky

                  Čistota

                  Farbivo viazané na DEAE celulózu

                  Viac ako 50 %

                  Intenzita farby (1)

                  0,10 – 0,60

                  Amoniakový dusík

                  Najviac 0,6 % (2)

                  Oxid siričitý

                  Najviac 0,2 % (2)

                  4–metylimidazol

                  Najviac 250 mg/kg (2)

                  Celkový dusík

                  0,3 – 1,7 % (2)

                  Celková síra

                  0,8 – 2,5 % (2)

                  Pomer dusík/síra v alkoholovej zrazenine

                  0,7 – 2,7

                  Absorbančný pomer alkoholovej zrazenine (3)

                  8 – 14

                  Absorbančný pomer (A280/560)

                  Najviac 50

                  Arzén

                  Najviac 1 mg/kg

                  Olovo

                  Najviac 2 mg/kg

                  Ortuť

                  Najviac 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Najviac 1 mg/kg

                  Ťažké kovy (ako Pb)

                  Najviac 25 mg/kg

                  E 151 BRILANTNÁ ČIERNA BN, ČIERNA PN

                     Synonymá

                  CI potravinárska čierna 1

                     Definícia

                  Brilantná čierna BN sa v podstate skladá z 4–acetamido–5–hydroxy–6–[7–sulfónano–4–(4–sulfónanofenylazo)–1–naftylazo] naftalén–1,7–disulfónanu tetrasodného a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami.
                  Farbivo brilantná čierna BN sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli.

                  Trieda

                  Bisazo

                  Číslo C.I.

                  28440

                  Einecs

                  219–746–5

                  Chemické názvy

                  4–acetamido–5–hydroxy–6–[7–sulfónano–4–(4–sulfónanofenylazo)–1–naftylazo] naftalén–1,7–disulfónan tetrasodný

                  Chemický vzorec

                  C28H17N5Na4O14S4

                  Molekulová hmotnosť

                  867,69

                  Obsah

                  Najmenej 80 % farebných látok celkom, prepočítané ako sodná soľ
                  E1 cm
                     1 % 530 pri cca 570 nm v roztoku

                     Opis

                  Čierny prášok alebo zrnká

                  Identifikácia

                              A.

                              Spektrometria

                  Maximum vo vode pri 570 nm

                              B.

                              Modročierny roztok vo vode

                  Čistota

                  Látky nerozpustné vo vode

                  Najviac 0,2 %

                  Vedľajšie farebné látky

                  Najviac 10 % (vyjadrené v obsahu farbiva)

                  Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

                              kyselina 4–acetamido–5–hydroxynaftalén–1,7–disulfónová

                              kyselina 4–amino–5–hydroxynaftalén–1,7–disulfónová

                              kyselina 8–aminonaftalén–2–sulfónová

                              kyselina4,4′–diazoaminidi–(benzénsulfónová )

                  Spolu najviac 0,8 %

                  Nesulfónované primárne aromatické amíny

                  Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín)

                  Látky extrahovateľné éterom

                  Najviac 0,2 % v neutrálnom prostredí

                  Arzén

                  Najviac 3 mg/kg

                  Olovo

                  Najviac 10 mg/kg

                  Ortuť

                  Najviac 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Najviac 1 mg/kg

                  Ťažké kovy (ako Pb)

                  Najviac 40 mg/kg

                  E 153 RASTLINNÉ UHLIE

                     Synonymá

                  Rastlinná čierna

                     Definícia

                  Rastlinná uhlíková čierna sa vyrába karbonizáciou rastlinného materiálu, ako je drevo, celulózové zvyšky, rašelina a kokosové a iné škrupiny. Surový materiál sa karbonizuje za vysokých teplôt. V podstate pozostáva z jemne rozptýleného uhlíka. Môže obsahovať menšie množstvo dusíka, vodíka a kyslíka. Po výrobe môže výrobok obsahovať trochu absorbovanej vlhkosti.

                  Číslo C.I.

                  77266

                  Einecs

                  215–609–9

                  Chemické názvy

                  Uhlík

                  Chemický vzorec

                  C

                  Molekulová hmotnosť

                  12,01

                  Obsah

                  Najmenej 95 % uhlíka, prepočítané bez vody a bez popola

                     Opis

                  Čierny prášok, bez zápachu a chuti

                  Identifikácia

                              A.

                              Rozpustnosť

                  Nerozpustný vo vode a organických rozpúšťadlách

                              B.

                              Horenie

                  Po zahriatí do červena horí pomaly a bez plameňa

                  Čistota

                  Popol (celkom)

                  Najviac 4,0 % (teplôta vznícení: 625 °C)

                  Arzén

                  Najviac 3 mg/kg

                  Olovo

                  Najviac 10 mg/kg

                  Ortuť

                  Najviac 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Najviac 1 mg/kg

                  Ťažké kovy (ako Pb)

                  Najviac 40 mg/kg

                  Polyaromatické uhlovodíky

                  Extrakt získaný extrakciou 1 g výrobku s 10 g čistého cyklohexánu v prístroji pre kontinuálnu extrakciu musí byť bezfarebný, fluorescencia extraktu v ultrafialovom svetle nemá byť intenzívnejšia ako fluorescencia roztoku 0,100 mg síranu chinínia v 1 000 ml 0,01M kyseliny sírovej.

                  Úbytok hmotnosti sušením

                  Najviac 12 % (120 °C, 4 hodiny)

                  Látky rozpustné v alkáliách

                  Filtrát, ktorý sa získa varením 2 g vzorky s 20 ml N hydroxidu sodného a filtrovaním, je bezfarebný.

                  E 154 HNEDÁ FK

                     Synonymá

                  CI potravinárska hnedá 1

                     Definícia

                  Hnedá FK v podstate pozostáva zo zmesi:

                              I

                              4–(2,4–diaminofenylazo) benzénsulfónanu sodného

                              II

                              4–(4,6–diamino–m–tolylazo) benzénsulfónanu sodného

                              III

                              4,4′–(4,6–diamino–1,3–fenylenbisazo) di(benzénsulfónanu) disodného

                              IV

                              4,4′–(2,4–diamino–1,3–fenylenbisazo) di(benzénsulfónanu) disodného

                              V

                              4,4′–(2,4–diamino–5–metyl–1,3–fenylenbisazo) di(benzénsulfónanu) disodného

                              VI

                              4,4′,4′′–(2,4–diaminobenzén–1,3,5–trisazo) tri(benzénsulfónanu) trisodného

                        a vedľajších farebných látok spolu s vodou, chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami.
                  Farbivo hnedá FK sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli.

                  Trieda

                  Azo (zmes mono–, bis– a trisazo farbív)

                  Einecs

                  Chemické názvy

                  Zmes:

                              I

                              4–(2,4–diaminofenylazo) benzénsulfónan sodný

                              II

                              4–(4,6–diamino–m–tolylazo) benzénsulfónan sodný

                              III

                              4,4′–(4,6–diamino–1,3–fenylenbisazo) di(benzénsulfónan) disodný

                              IV

                              4,4′–(2,4–diamino–1,3–fenylenbisazo) di(benzénsulfónan) disodný

                              V

                              4,4′–(2,4–diamino–5–metyl–1,3–fenylenbisazo) di(benzénsulfónan) disodný

                              VI

                              4,4′,4′′–(2,4–diaminobenzén–1,3,5–trisazo) tri(benzénsulfónan) trisodný

                  Chemický vzorec

                              I

                              C12H11N4NaO3S

                              II

                              C13H13N4NaO3S

                              III

                              C18H14N6Na2O6S2

                              IV

                              C18H14N6Na2O6S2

                              V

                              C19H16N6Na2O6S2

                              VI

                              C24H17N8Na3O9S3

                  Molekulová hmotnosť

                              I

                              314,30

                              II

                              328,33

                              III

                              520,46

                              IV

                              520,46

                              V

                              534,47

                              VI

                              726,59

                  Obsah

                  Najmenej 70 % farebných látok celkom
                  Zo všetkých farebných látok nemá podiel zložiek prekročiť:

                              I

                              26 %

                              II

                              17 %

                              III

                              17 %

                              IV

                              16 %

                              V

                              20 %

                              VI

                              16 %

                     Opis

                  Červenohnedý prášok alebo zrnká

                  Identifikácia

                  Oranžový až načervenalý roztok vo vode

                  Čistota

                  Látky nerozpustné vo vode

                  Najviac 0,2 %

                  Vedľajšie farebné látky

                  Najviac 3,5 %

                  Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

                  4–aminobenzén–1–sulfónová kyselina

                  Najviac 0,7 %

                  m–fenylendiamin a 4–metyl–m–fenylendiamín

                  Najviac 0,35 %

                  Nesulfónované primárne aromatické amíny iné ako m-fenylendiamín a 4–metyl–m–fenylendiamín

                  Najviac 0,007 % (prepočítané ako anilín)

                  Látky extrahovateľné éterom

                  Z roztoku s pH 7 najviac 0,2 %

                  Arzén

                  Najviac 3 mg/kg

                  Olovo

                  Najviac 10 mg/kg

                  Ortuť

                  Najviac 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Najviac 1 mg/kg

                  Ťažké kovy (ako Pb)

                  Najviac 40 mg/kg

                  E 155 HNEDÁ HT

                     Synonymá

                  CI potravinárska hnedá 3

                     Definícia

                  Hnedá HT v podstate pozostáva z 4,4′–(2,4–dihydroxy–5–hydroxymetyl–1,3–fenylenbisazo) di(naftalén–1–sulfónanu) disodného a vedľajších farebných látok spolu s chloridom a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami.
                  Hnedá HT sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli.

                  Trieda

                  Bisazo

                  Číslo C.I.

                  20285

                  Einecs

                  224–924–0

                  Chemické názvy

                  4,4′–(2,4–dihydroxy–5–hydroxymetyl–1,3–fenylenbisazo) di(naftalén–1–sulfónan) disodný

                  Chemický vzorec

                  C27H18N4Na2O9S2

                  Molekulová hmotnosť

                  652,57

                  Obsah

                  Najmenej 70 % farebných látok celkom, prepočítané ako sodná soľ.
                  E1 cm
                     1 % 403 pri cca 460 nm vo vodnom roztoku s pH 7

                     Opis

                  Červenohnedý prášok alebo zrnká

                  Identifikácia

                              A.

                              Spektrometria

                  Maximum vo vode s pH 7 pri 460 nm

                              B.

                              Hnedý roztok vo vode

                  Čistota

                  Látky nerozpustné vo vode

                  Najviac 0,2 %

                  Vedľajšie farebné látky

                  Najviac 10 % (metódou chromatografie na tenkej vrstve)

                  Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

                  kyselina4–aminonaftalén–1–sulfónová

                  Spolu najviac 0,7 %

                  Nesulfónované primárne aromatické amíny

                  Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín)

                  Látky extrahovateľné éterom

                  Najviac 0,2 % v roztoku s pH 7

                  Arzén

                  Najviac 3 mg/kg

                  Olovo

                  Najviac 10 mg/kg

                  Ortuť

                  Najviac 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Najviac 1 mg/kg

                  Ťažké kovy (ako Pb)

                  Najviac 40 mg/kg

                  E 160 a i) ZMES KAROTÉNOV

            1.   Rastlinné karotény

                     Synonymá

                  CI potravinárska oranžová 5

                     Definícia

                  Zmes karoténov sa získava extrakčným rozpúšťaním prírodných druhov jedlých rastlín, mrkvy, rastlinných olejov, trávy, lucerny a žihľavy.
                  Hlavný farbiaci princíp pozostáva z karotenoidov, z ktorých tvorí beta-karotén podstatnú časť. Prítomné môžu byť alfa a gamma karotény a iné pigmenty. Okrem farebných pigmentov môže táto látka obsahovať oleje, tuky a vosky, ktoré sú obsiahnuté v zdrojovom materiáli.
                  Na získavanie karoténov je možné používať výhradne nasledovné rozpúšťadlá: acetón, metyl etyl ketón, metanol, etanol, propan-2-ol, hexán (4), dichlorometán a oxid uhličitý.

                  Trieda

                  karotenoid

                  Číslo C.I.

                  75130

                  Einecs

                  230-636-6

                  Chemický vzorec:

                  beta-karotén: C40H56

                  Molekulárna hmotnosť:

                  beta-karotén: 536,88

                  Obsah:

                  Obsah karoténov (počítaných ako beta-karoténov) je menší ako 5 %. Pre výrobky získané z rastlinných olejov: najmenej 0,2 % v jedlých tukoch
                  E1 cm
                     1%2 500 pri približne 440 – 457 nm v cyklohexáne

                  Identifikácia

                  Spektrometria

                  najviac v cyklohexáne pri 440 – 457 nm a 470 – 486 nm

                  Čistota

                  Rozpustné zvyšky

                  acetón
                  metyl etyl ketón
                  metanol
                  propán-2-ol
                  hexán
                  etanol

                  nie viac ako 50 mg/kg, samostatne alebo v kombinácii

                  dichlormetán nie viac ako 10 mg/kg

                  Olovo

                  Nie viac ako 5 mg/kg

            2.   Riasové karotény

                     Synonymá

                  CI potravinárska oranžová 5

                     Definícia

                  Zmes karoténov sa môže vyrábať aj z prírodných druhov rias Dunaliella salina, ktoré rastú v slaných jazerách nachádzajúcich sa vo Whyalle, Južná Austrália. Beta-karotén sa získava pri použití éterických olejov. Prípravok predstavuje 20 až 30 %-nú suspenziu v jedlom oleji. Podiel trans-cis-izomérov je v rozpätí 50/50 – 71/29.
                  Hlavný farbiaci princíp pozostáva z karotenoidov, z ktorých tvorí beta-karotén podstatnú časť. Prítomné môžu byť alfa karotény, luteiny, zeaxantíny a beta-kryptoxantíny. Okrem farebných pigmentov môže táto látka obsahovať oleje, tuky a vosky, ktoré sú obsiahnuté v zdrojovom materiáli.

                  Trieda

                  Karotenoid

                  Číslo C.I.

                  75130

                  Chemický vzorec

                  beta-karotén: C40H56

                  Molekulárna hmotnosť:

                  beta-karotén: 536,88

                  Obsah:

                  Obsah karoténov (počítaných ako beta-karotén) je aspoň 20 %.
                  E1 cm
                     1 %2 500 pri približne 440 – 457 nm v cyklohexáne

                  Identifikácia

                  Spektrometria

                  najviac v cyklohexáne pri 440 – 457 nm a 474 – 486 nm

                  Čistota

                  Prírodné tokoferoly v jedlom oleji

                  nie viac ako 0,3 %

                  Olovo

                  nie viac ako 5 mg/kg

                  E 160 a ii) BETA-KAROTÉN

            1.   Beta-karotén

                     Synonymá

                  CI potravinárska oranžová 5

                     Definícia

                  Tieto špecifikácie sa vzťahujú najmä na všetky trans izoméry beta-karoténov spolu s malými podielmi iných karotenoidov. Zriedené a stabilizované prípravky môžu mať rozdielne pomery trans-cis izomérov.

                  Trieda

                  karotenoid

                  Číslo C.I.

                  40800

                  Einecs

                  230-636-6

                  Chemický názov

                  beta-karotén; beta, beta-karotén

                  Chemický vzorec

                  C40H56

                  Molekulárna hmotnosť

                  536,88

                  Obsah:

                  nie menej ako 96 % celkových farbiacich látok (vyjadrených ako beta-karotén)
                  E1 cm
                     1 %2 500 pri približne 440 – 457 nm v cyklohexáne

                     Popis

                  červené až hnedo-červené kryštály alebo kryštalický prášok

                  Identifikácia

                  Spektrometria

                  najviac v cyklohexáne 453 – 456 nm

                  Čistota

                  sírny popol

                  nie viac ako 0,2 %

                  vedľajšie farbiace látky

                  karotenoidy iné než beta-karotén: nie viac ako 3,0 % celkových farbiacich látok

                  olovo

                  nie viac ako 2 mg/kg

            2.   Beta-karotén z Blakeslea trispora

                     Synonymá

                  CI potravinová oranž 5

                     Definícia

                  Tento beta-karotén sa získava fermentáciou pri využívaní zmiešanej kultúry dvoch páracich sa typov (+) a (-) prírodných druhov huby Blakeslea trispora. Beta-karotén sa získava z biomasy s etyl acetátom alebo izobutyl acetátom, na ktorý nadväzuje izopropyl alkohol a kryštalizácia. Kryštalizovaný výrobok pozostáva predovšetkým z trans beta-karoténu. S ohľadom na prirodzený proces pozostáva približne 3 % výrobku zo zmiešaných karotenoidov, čo je špecifické pre výrobok.

                  Trieda

                  karotenoid

                  Číslo C.I.

                  40800

                  Einecs

                  230-636-6

                  Chemický názov

                  beta-karotén; beta, beta-karotén

                  Chemický vzorec:

                  C40H56

                  Molekulárna hmotnosť:

                  536,88

                  Obsah:

                  nie menej ako 96 % celkových farbiacich látok (vyjadrených ako beta-karotén)
                  E1 cm
                     1 %2 500 pri približne 440 – 457 nm v cyklohexáne

                     Popis

                  červené, hnedo-červené alebo purpurovo-fialové kryštály alebo kryštalický prášok (farba sa mení v závislosti od použitého rozpúšťadla a podmienok pri kryštalizácii)

                  Identifikácia

                  Spektrometria

                  najviac v cyklohexáne 453 – 456 nm

                  Čistota

                  Rozpustné zvyšky

                  etyl acetát
                  etanol

                  nie viac ako 0,8 %, samostatne alebo v kombinácii

                  izobutyl acetát: nie viac ako 1,0 %

                  izo propyl alkohol: nie viac ako 0,1 %

                  sírny popol

                  nie viac ako 0,2 %

                  vedľajšie farbiace látky

                  karotenoidy iné než beta-karotén: nie viac ako 3,0 % celkových farbiacich látok

                  Olovo

                  nie viac ako 2 mg/kg

                  Mykotoxíny:

                  aflatoxín B1

                  neobsahuje

                  trichotecen (T2)

                  neobsahuje

                  ochratoxín

                  neobsahuje

                  zearalenon

                  neobsahuje

                  Mikrobiológia:

                  plesne

                  nie viac ako 100/g

                  Kvasinky

                  nie viac ako 100/g

                     Salmonella

                  neobsahuje v 25 g

                     Escherichia coli

                  neobsahuje v 5 g

                  E 160b ANNATTO, BIXIN, NORBIXIN

                     Synonymá

                  CI prírodná oranžová 4

                  Definícia

                  Trieda

                  Karotenoid

                  Číslo C.I.

                  75120

                  Einecs

                  Annatto: 215–735–4, extrakt zo semienok annatto: 289-561-2; bixin: 230-248-7

                  Chemické názvy

                              Bixin

                              :

                              6′–metylhydrogen–9′–cis–6,6′–diapokarotén–6,6′–dioát
                              6′–metylhydrogen–9′–trans–6,6′–diapokarotén–6,6′–dioát

                              Norbixin

                              :

                              kyselina 9′–cis–6,6′–diapokarotén–6,6′–diová
                              kyselina 9′–trans–6,6′–diapokarotén–6,6′–diová

                  Chemický vzorec

                              Bixin

                              :

                              C25H30O4

                              Norbixin

                              :

                              C24H28O4

                  Molekulová hmotnosť

                              Bixin

                              :

                              394,51

                              Norbixin

                              :

                              380,48

                     Opis

                  Červenohnedý prášok, suspenzia alebo roztok

                  Identifikácia

                  Spektrometria

                              Bixin

                              :

                              maximum v chloroforme pri cca 502 nm

                              Norbixin

                              :

                              maximum v zriedenom roztoku KOH pri cca 482 nm

            i)   Bixin a norbixin extrahovaný rozpúšťadlom

                     Definícia

                  Bixin sa pripravuje extrakciou z vonkajšieho obalu semien kríku annatto (Bixa orellana L.) pomocou jedného alebo viacerých z týchto rozpúšťadiel: acetón, metanol, hexán alebo dichlórmetán, oxid uhličitý. Po extrakci nasleduje odstránenie rozpúšťadla.
                  Norbixín sa pripravuje hydrolýzou vodnou alkáliou z extrahovaného bixinu.
                  Bixin a norbixin môžu obsahovať iné materiály extrahované zo semien oreláníku.
                  Bixinový prášok obsahuje niekoľko farebných zložiek, z ktorých hlavnou látkou je bixin, ktorý môže byť zastúpený v oboch formách, cis i trans. Môžu byť prítomné aj produkty tepelného rozkladu bixinu.
                  Norbixinový prášok obsahuje ako hlavnú farebnú látku produkty hydrolýzy bixinu vo forme sodných alebo draselných solí. Môžu byť prítomné obidve formy, cis aj trans.

                  Obsah

                  Bixinové prášky neobsahujú menej ako 75 % celkových karotenoidov, prepočítané ako bixin.
                  Norbixinové prášky neobsahujú menej ako 25 % celkových karotenoidov, prepočítané ako norbixin.

                              Bixin:

                              :

                              E1 cm
                                 1 %2 870 pri cca 502 nm v chloroforme

                              Norbixin:

                              :

                              E1 cm
                                 1 %2 870 pri cca 482 nm v roztoku KOH

                  Čistota

                  Zvyšky rozpúšťadiel

                  Acetón
                  Metanol
                  Hexán

                  Najviac 50 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii

                  Dichlórmetán najviac 10 mg/kg

                  Arzén

                  Najviac 3 mg/kg

                  Olovo

                  Najviac 10 mg/kg

                  Ortuť

                  Najviac 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Najviac 1 mg/kg

                  Ťažké kovy (ako Pb)

                  Najviac 40 mg/kg

            ii)   Alkalicky extrahovaný annatto

                     Definícia

                  Vo vode rozpustné annatto sa pripravuje extrakciou vodnými zásadami (hydroxid sodný alebo draselný) z vonkajšieho obalu semien kríka annatto (Bixa orellana L.).
                  Vo vode rozpustné annatto obsahuje ako hlavnú farebnú látku norbixin produkt hydrolýzy bixinu, vo forme sodných alebo draselných solí. Môžu byť prítomné obidve formy, cis i trans.

                  Obsah

                  Najmenej 0,1 % celkových karotenoidov, vyjadruje sa ako norbixin

                              Norbixin

                              :

                              E1 cm
                                 1 %2 870 pri cca 482 nm v roztoku KOH

                  Čistota

                  Arzén

                  Najviac 3 mg/kg

                  Olovo

                  Najviac 10 mg/kg

                  Ortuť

                  Najviac 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Najviac 1 mg/kg

                  Ťažké kovy (ako Pb)

                  Najviac 40 mg/kg

            iii)   Annatto extrahovaný olejom

                     Definícia

                  Extrakty annatta v oleji, ako roztok alebo suspenzia, sa pripravujú extrakciou z vonkajšieho obalu semien kríku annatto (Bixa orellana L.) jedlým rastlinným olejom. Extrakt annatta v oleji obsahuje niekoľko farebných zložiek, z ktorých hlavnou látkou je bixin, ktorý môže byť prítomný v obidvoch formách, cis aj trans. Môžu byť prítomné tiež produkty tepelného rozkladu bixinu.

                  Obsah

                  Najmenej 0,1 % celkových karotenoidov, prepočítané ako bixin.

                              Bixin

                              :

                              E1 cm
                                 1 %2 870 pri cca 502 nm v chloroforme

                  Čistota

                  Arzén

                  Najviac 3 mg/kg

                  Olovo

                  Najviac 10 mg/kg

                  Ortuť

                  Najviac 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Najviac 1 mg/kg

                  Ťažké kovy (ako Pb)

                  Najviac 40 mg/kg

                  E 160c PAPRIKOVÝ EXTRAKT, KAPSANTÍN, KAPSORUBÍN

                     Synonymá

                  Paprikový oleoresin

                     Definícia

                  Extrakt papriky sa získava extrakciou rozpúšťadlom z prírodných druhov papriky, to znamená z mletých strukov papriky, so semienkami alebo bez, druhu Capsicum annuum L. a obsahuje hlavné farebné látky tohto korenia. Hlavnou farebnou látkou sú kapsantín a kapsorubín. Je známe, že je prítomná široká škála iných farebných zlúčenín.
                  Pre extrakciu sa môžu použiť len tieto rozpúšťadlá: metanol, etanol, acetón, hexán, dichlórmetán, octan etylnatý a oxid uhličitý.

                  Trieda

                  Karotenoid

                  Einecs

                  Kapsantín: 207–364–1, kapsorubín: 207–425–2

                  Chemické názvy

                  Kapsantín: (3R,3′S,5′R)–3,3′–dihydroxy–β,k–karotén–6–on
                  Kapsorubín: (3R,3′S,5R,5′R)–3,3′–dihydroxy–k,k–karotén–6,6′–dión

                  Chemický vzorec

                  Capsanthin: C40H56O3

                  Capsorubin: C40H56O4

                  Molekulová hmotnosť

                  Kapsantín: 584,85
                  Kapsorubín: 600,85

                  Obsah

                  Paprikový extrakt: najmenej 7,0 % karotenoidov
                  Kapsantín/kapsorubín: najmenej 30 % celkových karotenoidov
                  E1 cm
                     1 %2 100 pri cca 462 nm v acetóne

                     Opis

                  Tmavočervená viskózna kvapalina

                  Identifikácia

                              A.

                              Spektrometria

                  Maximum v acetóne pri 462 nm

                              B.

                              Farebná reakcia

                  Pridaním jednej kvapky kyseliny sírovej k jednej kvapke vzorky v 2 – 3 kvapkách chloroformu vzniká tmavomodré zafarbenie

                  Čistota

                  Zvyšky rozpúšťadiel

                  Octan etylnatý
                  Metanol
                  Etanol
                  Acetón
                  Hexán

                  Najviac 50 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii

                  Dichlórmetán: Najviac 10 mg/kg

                  Kapsaicín

                  Najviac 250 mg/kg

                  Arzén

                  Najviac 3 mg/kg

                  Olovo

                  Najviac 10 mg/kg

                  Ortuť

                  Najviac 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Najviac 1 mg/kg

                  Ťažké kovy (ako Pb)

                  Najviac 40 mg/kg

                  E 160d LYKOPÉN

                     Synonymá

                  Prírodná žltá 27

                     Definícia

                  Lykopén sa získava extrakciou rozpúšťadlom z prírodných druhov červených rajčiakov (Lycopersicon esculentum L.) s následným odstránením rozpúšťadla. Môžu sa použiť len tieto rozpúšťadlá: dichlórmetán, oxid uhličitý, octan etylnatý, acetón, propán–2–ol, metanol, etanol, hexán. Hlavná farebná látka rajčiakov je lykopén, môžu byť prítomné menšie množstvá iných karotenoidových pigmentov. Okrem ostatných farebných pigmentov môže výrobok obsahovať oleje, tuky, vosky a aromatické zložky prirodzene sa vyskytujúce v rajčiakoch.

                  Trieda

                  Karotenoid

                  Číslo C. I.

                  75125

                  Chemické názvy

                  Lykopén, ψ,ψ–karotén

                  Chemický vzorec

                  C40H56

                  Molekulová hmotnosť

                  536,85

                  Obsah

                  Najmenej 5,0 % farebných látok celkom
                  E1 cm
                     1 %3 450 pri cca 472 nm v hexáne

                     Opis

                  Tmavočervená viskózna kvapalina

                  Identifikácia

                  Spektrometria

                  Maximum v hexáne pri cca 472 nm

                  Čistota

                  Zvyšky rozpúšťadiel

                  Octan etylnatý
                  Metanol
                  Etanol
                  Acetón
                  Hexán
                  Propán–2–ol

                  Najviac 50 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii

                  Dichlórmetán: Najviac 10 mg/kg

                  Síranový popol

                  Najviac 0,1 %

                  Arzén

                  Najviac 3 mg/kg

                  Olovo

                  Najviac 10 mg/kg

                  Ortuť

                  Najviac 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Najviac 1 mg/kg

                  Ťažké kovy (ako Pb)

                  Najviac 40 mg/kg

                  E 160e β-APO-8′-KAROTENAL (C 30)

                     Synonymá

                  CI potravinárska oranžová 6

                     Definícia

                  Táto špecifikácia sa vzťahuje najmä na všetky transizoméry β–apo–8′–karoténalu spolu s menšími množstvami ostatných karotenoidov. Zriedené a stabilizované formy, ktoré sa pripravujú z β–apo–8′–karoténalu, spĺňajú tieto požiadavky a zahrňujú roztoky alebo suspenzie β–apo–8′–karoténalu v jedlých tukoch alebo olejoch, emulziách a práškoch rozpustiteľných vo vode. Tieto prípravky môžu mať rozdielne pomery cis-a transizomérov.

                  Trieda

                  Karotenoid

                  Číslo C. I.

                  40820

                  Einecs

                  214–171–6

                  Chemické názvy

                  β–apo–8′–karoténal, trans–β–apo–8′–karotén–aldehyd

                  Chemický vzorec

                  C30H40O

                  Molekulová hmotnosť

                  416,65

                  Obsah

                  Najmenej 96 % farebných látok celkom
                  E1 cm
                     1 %2 640 pri cca 460 – 462 nm v cyklohexáne

                     Opis

                  Tmavofialové kryštály s kovovým leskom alebo kryštalický prášok

                  Identifikácia

                  Spektrometria

                  Maximum v cyklohexáne pri 460 – 462 nm

                  Čistota

                  Síranový popol

                  Najviac 0,1 %

                  Vedľajšie farebné látky

                  Karotenoidy iné ako β–apo–8′–karoténal:
                  najviac 3,0 % farebných látok celkom

                  Arzén

                  Najviac 3 mg/kg

                  Olovo

                  Najviac 10 mg/kg

                  Ortuť

                  Najviac 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Najviac 1 mg/kg

                  Ťažké kovy (ako Pb)

                  Najviac 40 mg/kg

                  E 160f ETYLESTER KYSELINY β-APO-8′-KAROTÉNOVEJ (C 30)

                     Synonymá

                  CI potravinárska oranžová 7, ester kyseliny β–apo–8′–karoténovej

                     Definícia

                  Táto špecifikácia sa vzťahuje najmä na všetky transizoméry etylesteru kyseliny β–apo–8′–karoténovej spolu s menšími množstvami ostatných karotenoidov. Zriedené a stabilizované formy, ktoré sa pripravujú z etylesteru kyseliny β–apo–8′–karoténovej , spĺňajú tieto požiadavky a zahrňujú roztoky alebo suspenzie etylesteru kyseliny β–apo–8′–karoténovej v jedlých tukoch alebo olejoch, emulziách a práškoch rozpustiteľných vo vode. Tieto prípravky môžu mať rozdielne pomery cis-a transizomérov.

                  Trieda

                  Karotenoid

                  Číslo C. I.

                  40825

                  Einecs

                  214–173–7

                  Chemické názvy

                  etylester kyseliny β–apo–8′–karoténovej, etyl–8′–apo-β–karotén–8′–át

                  Chemický vzorec

                  C32H44O2

                  Molekulová hmotnosť

                  460,70

                  Obsah

                  Najmenej 96 % farebných látok celkom
                  E1 cm
                     1 %2 550 pri cca 449 nm v cyklohexáne

                     Opis

                  Červené až fialovočervené kryštály alebo kryštalický prášok

                  Identifikácia

                  Spektrometria

                  Maximum v cyklohexáne pri cca 449 nm

                  Čistota

                  Síranový popol

                  Najviac 0,1 %

                  Vedľajšie farebné látky

                  Karotenoidy iné ako etylester β–apo–8′–karoténovej kyseliny: najviac 3,0 % farebných látok celkom

                  Arzén

                  Najviac 3 mg/kg

                  Olovo

                  Najviac 10 mg/kg

                  Ortuť

                  Najviac 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Najviac 1 mg/kg

                  Ťažké kovy (ako Pb)

                  Najviac 40 mg/kg

                  E 161b LUTEÍN

                     Synonymá

                  Zmes karotenoidov, xantofyly

                     Definícia

                  Luteín sa získava extrakciou rozpúšťadlom z prírodných druhov jedlého ovocia a rastlín, trávy, lucerny a tagetes erecta. Hlavná farebná látka pozostáva z karotenoidov, z ktorých hlavnú úlohu má luteín a jeho estery s mastnými kyselinami. Môže byť tiež prítomné rôzne množstvo karoténov. Luteín môže obsahovať tuky, oleje a vosky prirodzene sa vyskytujúce v rastlinnom materiáli.
                  Pri extrakci sa môžu použiť len tieto rozpúšťadlá: metanol, etanol, propán–2–ol, hexán, acetón, metyletylketón, dichlórmetán a oxid uhličitý.

                  Trieda

                  Karotenoid

                  Einecs

                  204–840–0

                  Chemické názvy

                  3,3′–dihydroxy–d–karotén

                  Chemický vzorec

                  C40H56O2

                  Molekulová hmotnosť

                  568,88

                  Obsah

                  Najmenej 4 % farebných látok celkom, prepočítané ako luteín
                  E1 cm
                     1 %2 550 pri cca 445 nm v chloroforme/etanole (10 + 90) alebo v hexáne/etanole/acetóne (80 + 10 + 10)

                     Opis

                  Tmavá, žlto-hnedá kvapalina

                  Identifikácia

                  Spektrometria

                  Maximum v chloroforme/etanole (10 + 90) pri cca 445 nm

                  Čistota

                  Zvyšky rozpúšťadiel

                  Acetón
                  Metyletylketón
                  Metanol
                  Etanol
                  Propán–2–ol
                  Hexán

                  Najviac 50 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii

                  Dichlórmetán: najviac 10 mg/kg

                  Arzén

                  Najviac 3 mg/kg

                  Olovo

                  Najviac 10 mg/kg

                  Ortuť

                  Najviac 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Najviac 1 mg/kg

                  Ťažké kovy (ako Pb)

                  Najviac 40 mg/kg

                  E 161g KANTAXANTÍN

                     Synonymá

                  CI potravinárska oranžová 8

                     Definícia

                  Táto špecifikácia sa vzťahuje najmä na všetky transizoméry kantaxantínu spolu s menšími množstvami ostatných karotenoidov. Zriedené a stabilizované formy, ktoré sa pripravujú z kantaxantínu, spĺňajú tieto požiadavky a zahrňujú roztoky alebo suspenzie kantaxantínu v jedlých tukoch alebo olejoch, emulziách a práškoch rozpustiteľných vo vode. Tieto prípravky môžu mať rozdielne pomery cis-a transizomérov.

                  Trieda

                  Karotenoid

                  Číslo C. I.

                  40850

                  Einecs

                  208–187–2

                  Chemické názvy

                  β–karotén–4,4′–dión, kantaxantín, 4,4′–dioxo–β–karotén

                  Chemický vzorec

                  C40H52O2

                  Molekulová hmotnosť

                  564,86

                  Obsah

                  Najmenej 96 % farebných látok celkom (vyjadruje sa ako kantaxantín)

                              E1 cm
                                 1 %2 200

                              pri cca 485 nm v chloroforme
                              pri 468 – 472 nm v cyklohexáne
                              pri 464 – 467 nm v petroleteri

                     Opis

                  Tmavofialové kryštály alebo kryštalický prášok

                  Identifikácia

                  Spektrometria

                  Maximum v chloroforme pri cca 485 nm
                  Maximum v cyklohexáne pri cca 468 – 472 nm
                  Maximum v petroleteri pri cca 464 – 467 nm

                  Čistota

                  Síranový popol

                  Najviac 0,1 %

                  Vedľajšie farebné látky

                  Karotenoidy iné ako kantaxantín: najviac 5,0 % farebných látok celkom

                  Arzén

                  Najviac 3 mg/kg

                  Olovo

                  Najviac 10 mg/kg

                  Ortuť

                  Najviac 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Najviac 1 mg/kg

                  Ťažké kovy (ako Pb)

                  Najviac 40 mg/kg

                  E 162 CVIKLOVÁ ČERVENÁ, BETANÍN

                     Synonymá

                  Cviklová červená

                     Definícia

                  Cviklová červená sa získava z koreňov prírodných druhov červenej repy (Beta vulgaris L. var. rubra) lisovaním rozdrvenej repy vo forme vylisovanej šťavy alebo vodnou extrakciou rozsekaných koreňov repy a následným obohatením aktívnou látkou. Farbivo pozostáva z rôznych pigmentov, všetky patria do triedy betalaínov. Hlavná farebná látka pozostáva z betacyanínov (červená), v ktorých betanín predstavuje 75 – 95 %. Môžu byť prítomné menšie množstvá betaxantínu (žltá) a rozkladných produktov betalainov (svetlo hnedá).
                  Okrem farebných pigmentov obsahuje šťava alebo extrakt cukry, soli a/alebo proteíny prirodzene sa vyskytujúce v červenej repe. Roztoky sa môžu koncentrovať a niektoré výrobky sa môžu rafinovať, aby sa odstránila väčšina cukrov, solí a bielkovín.

                  Trieda

                  Betalain

                  Einecs

                  231–628–5

                  Chemické názvy

                  Kyselina (S–(R′,R′)–4–(2–(2-karboxy–5(β–D–glukopyranosyloxy)–2,3–dihydro–6–hydroxy–1H–indol–1–yl)etenyl)–2,3–dihydro–2,6–pyridin–dikarboxylová; 1–(2–(2,6–dikarboxy–1,2,3,4–tetrahydro–4–pyridyliden)etyliden)–5–β–D–glukopyranosyloxy)–6–hydroxyindolium–2–karboxylát

                  Chemický vzorec

                  Betanín: C24H26N2O13

                  Molekulová hmotnosť

                  550,48

                  Obsah

                  Obsah červeného farbiva najmenej 0,4 % (vyjadruje sa ako betanín)
                  E1 cm
                     1 %1 120 pri cca 535 nm vo vodnom roztoku s pH 5

                     Opis

                  Červená alebo tmavočervená kvapalina, pasta, prášok alebo pevná látka

                  Identifikácia

                  Spektrometria

                  Maximum vo vode s pH 5 pri cca 535 nm

                  Čistota

                  Dusičnany

                  Najviac 2 g dusičnanového aniontu/g červeného farbivá (vypočítané z obsahu)

                  Arzén

                  Najviac 3 mg/kg

                  Olovo

                  Najviac 10 mg/kg

                  Ortuť

                  Najviac 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Najviac 1 mg/kg

                  Ťažké kovy (ako Pb)

                  Najviac 40 mg/kg

                  E 163 ANTOKYANÍNY

                     Definícia

                  Antokyaníny sa získavajú extrakciou siričitanovou vodou, okyslenou vodou, oxidom uhličitým, metanolom alebo etanolom z prírodných druhov rastlín a jedlého ovocia. Antokyaníny obsahujú bežné zložky výchozieho materiálu, najmä antokyán, organické kyseliny, taníny, cukry, minerály atď., ale nie nevyhnutne v rovnakých pomeroch, ako sa nachádzajú v pôvodnom materiáli.

                  Trieda

                  Antokyanín

                  Einecs

                  208–438–6 (kyanidín); 205–125–6 (peonidín); 208–437–0 (delfinidín); 211–403–8 (malvidín); 205–127–7 (pelargonidín)

                  Chemické názvy

                  3,3′,4′,5,7–pentahydroxy–flavylium chlorid (kyanidín)
                  3,4′,5,7–tetrahydroxy–3′–metoxyflavylium chlorid (peonidín)
                  3,4′,5,7–tetrahydroxy–3′,5′–dimetoxyflavylium chlorid (malvidin)
                  3,5,7–trihydroxy–2–(3,4,5–trihydroxyfenyl)–1–benzopyrylium chlorid (delfinidín)
                  3,3′,4′,5,7–pentrahydroxy–5′–metoxyflavylium chlorid (petunidín)
                  3,5,7–trihydroxy–2–(4–hydroxyfenyl)–1–benzopyrilium chlorid (pelargonidín)

                  Chemický vzorec

                  Kyanidín: C15H11O6Cl
                  Peonidín: C16H13O6Cl
                  Malvidin: C17H15O7Cl
                  Delfinidín: C15H11O7Cl
                  Petunidín: C16H13O7Cl
                  Pelargonidín: C15H11O5Cl

                  Molekulová hmotnosť

                  Kyanidín: 322,6
                  Peonidín: 336,7
                  Malvidin: 366,7
                  Delfinidín: 340,6
                  Petunidín: 352,7
                  Pelargonidín: 306,7

                  Obsah

                  E1 cm
                     1 % 300 pre čistý pigment pri 515 – 535 nm pri pH 3,0

                     Opis

                  Purpurovo červená kvapalina, prášok alebo pasta s miernym charakteristickým zápachom

                  Identifikácia

                  Spektrometria

                  Maximum v metanolu s HCl o konc. 0,01 %
                  Kyanidín: 535 nm
                  Peonidín: 532 nm
                  Malvidin: 542 nm
                  Delfinidín: 546 nm
                  Petunidín: 543 nm
                  Pelargonidín: 530 nm

                  Čistota

                  Zvyšky rozpúšťadiel

                  Metanol
                  Etanol

                  Najviac 50 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii

                  Oxid siričitý

                  Najviac 1 000 mg/kg na percento pigmentu

                  Arzén

                  Najviac 3 mg/kg

                  Olovo

                  Najviac 10 mg/kg

                  Ortuť

                  Najviac 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Najviac 1 mg/kg

                  Ťažké kovy (ako Pb)

                  Najviac 40 mg/kg

                  E 170 UHLIČITAN VÁPENATÝ

                     Synonymá

                  CI biely pigment 18, krieda

                     Definícia

                  Uhličitan vápenatý je výrobok, ktorý sa získava z mletého vápenca alebo vyzrážaním iónov vápnika s uhličitanovými iónmi.

                  Trieda

                  Anorganická

                  Číslo C. I.

                  77220

                  Einecs

                  Uhličitan vápenatý: 207–439–9
                  Vápenec: 215–279–6

                  Chemické názvy

                  Uhličitan vápenatý

                  Chemický vzorec

                  CaCO3

                  Molekulová hmotnosť

                  100,1

                  Obsah

                  Najmenej 98 % v bezvodej forme

                     Opis

                  Biely kryštalický alebo amorfný prášok bez zápachu a chuti

                  Identifikácia

                  Rozpustnosť

                  Prakticky nerozpustný vo vode a v alkohole. So šumením sa rozpúšťa v zriedenej kyseline octovej, vo zriedenej kyseline chlorovodíkovej a vo zriedenej kyseline dusičnej, výsledný roztok dáva po varení pozitívne výsledky skúšky na vápnik.

                  Čistota

                  Úbytok hmotnosti sušením

                  Najviac 2,0 % (200 °C, 4 hodiny)

                  Látky nerozpustné v kyseline

                  Najviac 0,2 %

                  Alkalické soli a soli horčíka

                  Najviac 1,5 %

                  Fluorid

                  Najviac 50 mg/kg

                  Antimón (ako Sb)
                  Meď (ako Cu)
                  Chróm (ako Cr)
                  Zinok (ako Zn)
                  Bárium (ako Ba)

                  Najviac 100 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii

                  Arzén

                  Najviac 3 mg/kg

                  Olovo

                  Najviac 10 mg/kg

                  Kadmium

                  Najviac 1 mg/kg

                  E 171 OXID TITANIČITÝ

                     Synonymá

                  CI pigment biely 6

                     Vymedzenie pojmu

                  Oxid titaničitý sa skladá prevažne z čistého oxidu titaničitého vo forme anatázového a/alebo rutilového oxidu titaničitého, ktorý môže byť pokrytý malým množstvom hliníka a/alebo kremíka na zlepšenie technologických vlastností výrobku.

                  Trieda

                  anorganická

                  Číslo C.I.

                  77891

                  Einecs

                  236-675-5

                  Chemický názov

                  oxid titaničitý

                  Chemický vzorec

                  TiO2

                  Molekulová hmotnosť

                  79,88

                  Obsah

                  najviac 99 % bez hliníka a kremíka

                     Opis

                  biely až jemne sfarbený prášok

                  Označenie

                  rozpustnosť

                  Nerozpustný vo vode a organických rozpúšťadlách. V kyseline fluórovodíkovej a v horúcej koncentrovanej kyseline sírovej sa rozpúšťa pomaly.

                  Čistota

                  strata sušením

                  najviac 0,5 % (105 °C, 3 hodiny)

                  strata žíhaním

                  najviac 1,0 % bez prchavých látok (800 °C)

                  oxid hlinitý a/alebo oxid kremičitý

                  celkom najviac 2,0 %

                  častice rozpustné v 0,5 N HCl

                  najviac 0,5 % bez hliníka a kremíka a okrem toho pre výrobky s obsahom hliníka a/alebo kremíka najviac 1,5 % v predávanom výrobku

                  vo vode rozpustné častice

                  najviac 0,5 %

                  kadmium

                  najviac 1 mg/kg

                  antimón

                  najviac 50 mg/kg pri úplnom rozpustení

                  arzén

                  najviac 3 mg/kg pri úplnom rozpustení

                  olovo

                  najviac 10 mg/kg pri úplnom rozpustení

                  ortuť

                  najviac 1 mg/kg pri úplnom rozpustení

                  zinok

                  najviac 50 mg/kg pri úplnom rozpustení.

                  E 172 OXIDY A HYDROXIDY ŽELEZA

                     Synonymá

                              Žltý oxid železa:

                              :

                              CI pigment žltý 42 a 43

                              Červený oxid železa:

                              :

                              CI pigment červený 101 a 102

                              Čierny oxid železa:

                              :

                              CI pigment čierny 11

                     Definícia

                  Oxidy a hydroxidy železa sa vyrábajú synteticky a v zásade sú zložené z bezvodých a/alebo hydratovaných oxidov železa. Rozsah odtieňov zahŕňa žltú, červenú, hnedú a čiernu. Oxidy železa potravinárskej kvality sa od technických druhov odlišujú hlavne pomerne nízkym stupňom znečistenia inými kovmi. Toho sa dosahuje výberom a kontrolou zdroja železa a/alebo rozsahom chemického čistenia počas výrobného procesu.

                  Trieda

                  Anorganická

                  Číslo C. I.

                              Žltý oxid železa:

                              :

                              77492

                              Červený oxid železa:

                              :

                              77491

                              Čierny oxid železa:

                              :

                              77499

                  Einecs

                              Žltý oxid železa:

                              :

                              257-098-5

                              Červený oxid železa:

                              :

                              215-168-2

                              Čierny oxid železa:

                              :

                              235-442-5

                  Chemické názvy

                              Žltý oxid železa:

                              :

                              hydratovaný oxid železitý, hydratovaný oxid železa (III)

                              Červený oxid železa:

                              :

                              bezvodý oxid železitý, bezvodý oxid železa (III)

                              Čierny oxid železa:

                              :

                              oxid železnato–železitý, oxid železa (II, III)

                  Chemický vzorec

                              Žltý oxid železa:

                              :

                              FeO(OH)·xH2O

                              Červený oxid železa:

                              :

                              Fe2O3

                              Čierny oxid železa:

                              :

                              FeO·Fe2O3

                  Molekulová hmotnosť

                              88,85

                              :

                              FeO(OH)

                              159,70

                              :

                              Fe2O3

                              231,55

                              :

                              FeO·Fe2O3

                  Obsah

                  Žltý najmenej 60 %, červený a čierny najmenej 68 % celkového železa, vyjadruje sa ako železo

                     Opis

                  Prášok; žltej, červenej, hnedej alebo čiernej farby

                  Identifikácia

                  Rozpustnosť

                  Nerozpustný vo vode a organických rozpúšťadlách
                  Rozpustný v koncentrovaných minerálnych kyselinách

                  Čistota

                  Látky rozpustné vo vode

                  Najviac 1,0 %

                  Pri úplnom rozpustení

                  Arzén

                  Najviac 5 mg/kg

                  Bárium

                  Najviac 50 mg/kg

                  Kadmium

                  Najviac 5 mg/kg

                  Chróm

                  Najviac 100 mg/kg

                  Meď

                  Najviac 50 mg/kg

                  Olovo

                  Najviac 20 mg/kg

                  Ortuť

                  Najviac 1 mg/kg

                  Nikel

                  Najviac 200 mg/kg

                  Zinok

                  Najviac 100 mg/kg

                  E 173 HLINÍK

                     Synonymá

                  CI kovový pigment, Al

                     Definícia

                  Hliníkový prášok pozostáva z jemne rozptýlených častíc hliníka. Mletie sa môže alebo nemusí uskutočňovať v prítomnosti jedlých rastlinných olejov a/alebo mastných kyselín potravinárskej kvality. Neobsahuje prímesi iných látok, ako sú jedlé rastlinné oleje a/alebo mastné kyseliny potravinárskej kvality.

                  Číslo C. I.

                  77000

                  Einecs

                  231–072–3

                  Chemické názvy

                  Hliník

                  Chemický vzorec

                  Al

                  Atomová hmotnosť

                  26,98

                  Obsah

                  Najmenej 99 %, prepočítané ako Al bez zahrnutia olejov

                     Opis

                  Striebritošedý prášok alebo drobné pliešky

                  Identifikácia

                  Rozpustnosť

                  Nerozpustný vo vode a organických rozpúšťadlách. Rozpustný vo zriedenej kyseline chlorovodíkovej. Výsledný roztok dává pozitívny výsledok skúšky na hliník.

                  Čistota

                  Úbytok hmotnosti sušením

                  Najviac 0,5 % (105 °C, do konštantnej hmotnosti)

                  Arzén

                  Najviac 3 mg/kg

                  Olovo

                  Najviac 10 mg/kg

                  Ortuť

                  Najviac 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Najviac 1 mg/kg

                  Ťažké kovy (ako Pb)

                  Najviac 40 mg/kg

                  E 174 STRIEBRO

                     Synonymá

                  Argentum, Ag

                  Trieda

                  Anorganická

                  Číslo C. I.

                  77820

                  Einecs

                  231–131–3

                  Chemický názov

                  Striebro

                  Chemický vzorec

                  Ag

                  Atomová hmotnosť

                  107,87

                  Obsah

                  Najmenej 99,5 % Ag

                     Opis

                  Striebristo sfarbený prášok alebo drobné pliešky

                  E 175 ZLATO

                     Synonymá

                  Kovový pigment 3, Aurum, Au

                  Trieda

                  Anorganická

                  Číslo C. I.

                  77480

                  Einecs

                  231–165–9

                  Chemický názov

                  Zlato

                  Chemický vzorec

                  Au

                  Atomová hmotnosť

                  197,0

                  Obsah

                  Nebsahuje menej ako 90 % Au

                     Opis

                  Zlatisto sfarbený prášok alebo drobné pliešky

                  Čistota

                  Striebro

                  Najviac 7,0 %

                  Po úplnom rozpustení

                  Meď

                  Najviac 4,0 %

                  E 180 LITOLRUBÍN BK

                     Synonymá

                  CI pigment červený 57, rubínový pigment, karmín 6B

                     Definícia

                  Litolrubín BK v podstate pozostáva z 3–hydroxy–4–(4–metyl–2–sulfónanofenylazo)–2–naftalénkarboxylanu vápenatého a vedľajších farebných látok spolu s vodou, chloridom vápenatým a/alebo síranom vápenatým ako základnými nefarebnými zložkami.

                  Trieda

                  Monoazo

                  Číslo C.I.

                  15850:1

                  Einecs

                  226–109–5

                  Chemické názvy

                  Calcium 3–hydroxy–4–(4–metyl–2–sulfónanofenylazo)–2–naftalénkarboxylát vápenatý

                  Chemický vzorec

                  C18H12CaN2O6S

                  Molekulová hmotnosť

                  424,45

                  Obsah

                  Najmenej 90 % farebných látok celkom
                  E1 cm
                     1 % 200 pri cca 442 nm v dimetylformamide

                     Opis

                  Červený prášok

                  Identifikácia

                  Spektrometria

                  Maximum v dimetylformamide pri cca 442 nm

                  Čistota

                  Vedľajšie farebné látky

                  Najviac 0,5 %

                  Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

                  Kyselina 2–amino–5–metylbenzénsulfónová, vápenatá soľ

                  Najviac 0,2 %

                  Kyselina 3–hydroxy–2–naftalénkarboxylová, vápenatá soľ

                  Najviac 0,4 %

                  Nesulfónované primárne aromatické amíny

                  Najviac 0,01 % (vyjadruje sa ako anilín)

                  Látky extrahovateľné éterom

                  Z roztoku o pH 7 najviac 0,2 %

                  Arzén

                  Najviac 3 mg/kg

                  Olovo

                  Najviac 10 mg/kg

                  Ortuť

                  Najviac 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Najviac 1 mg/kg

                  Ťažké kovy (ako Pb)

                  Najviac 40 mg/kg

         (1)  Intenzita farby je vymedzená ako absorbancie 0,1 % (m/V) roztoku karamelovo zafarbených pevných látok vo vode v 1 cm kyvete pri 610 nm.

         (2)  Vyjadruje sa na báze ekvivalentnej farby, t. j. porovnáva sa s výrobkom o intenzite 0,1 jednotiek absorbancie.

         (3)  Absorbančný pomer alkoholovej zrazeniny je vymedzený ako absorbancia zrazeniny pri 280 nm delená absorbancia pri 560 nm (1 cm kyveta).

         (4)  benzén nie viac ako 0,05 % v/v.

      PRÍLOHA II
      ČASŤ A
      Zrušená smernica so zoznamom neskorších zmien a doplnení
      (v zmysle článku 2)

                  Smernica Komisie 95/45/ES

                  (Ú. v. ES L 226, 22.9.1995, s. 1)

                  Smernica Komisie 1999/75/ES

                  (Ú. v. ES L 206, 5.8.1999, s. 19)

                  Smernica Komisie 2001/50/ES

                  (Ú. v. ES L 190, 12.7.2001, s. 14)

                  Smernica Komisie 2004/47/ES

                  (Ú. v. EÚ L 113, 20.4.2004, s. 24)

                  Smernica Komisie 2006/33/ES

                  (Ú. v. EÚ L 82, 21.3.2006, s. 10)

            ČASŤ B
      Zoznam lehôt na transpozíciu do vnútroštátneho práva
      (v zmysle článku 2)

                  smernica

                  lehota na transpozíciu

                  95/45/ES

                  1. júl 1996 (1)

                  1999/75/ES

                  1. júl 2000

                  2001/50/ES

                  29. jún 2002

                  2004/47/ES

                  1. apríl 2005 (2)

                  2006/33/ES

                  10. apríl 2007

         (1)  V súlade s článkom 2 ods. 2 smernice 95/45/ES, výrobky uvedené na trh alebo označené pred 1. júlom 1996, ktoré nie sú v súlade s uvedenou smernicou, však možno predávať na trhu až do vyčerpania zásob.

         (2)  V súlade s článkom 3 smernice 2004/47/ES, výrobky, ktoré sa nachádzajú na trhu alebo ktoré boli označené pred 1. aprílom 2005, a ktoré nespĺňajú ustanovenia uvedenej smernice, môžu byť predávané až do vyčerpania zásob.

      PRÍLOHA III
      Tabuľka zhody

                  smernica 95/45/ES

                  táto smernica

                  článok 1 prvý odsek

                  článok 1

                  článok 1 druhý odsek

                  —

                  článok 2

                  —

                  —

                  článok 2

                  článok 3

                  článok 3

                  článok 4

                  článok 4

                  príloha

                  príloha I

                  —

                  príloha II

                  —

                  príloha III