title: Smernica Európskeho parlamentu a Rady 2006/52/ES z  5. júla 2006 , ktorou sa mení a dopĺňa smernica 95/2/ES o potravinárskych prídavných látkach iných ako farbivá a sladidlá a smernica 94/35/ES o sladidlách používaných v potravinách

text:
               26.7.2006

               SK

               Úradný vestník Európskej únie

               L 204/10

      SMERNICA EURÓPSKEHO PARLAMENTU A RADY 2006/52/ES
   z 5. júla 2006,
   ktorou sa mení a dopĺňa smernica 95/2/ES o potravinárskych prídavných látkach iných ako farbivá a sladidlá a smernica 94/35/ES o sladidlách používaných v potravinách
   EURÓPSKY PARLAMENT A RADA EURÓPSKEJ ÚNIE,
   so zreteľom na Zmluvu o založení Európskeho spoločenstva, a najmä na jej článok 95,
   so zreteľom na návrh Komisie,
   so zreteľom na stanovisko Európskeho hospodárskeho a sociálneho výboru (1),
   konajúc v súlade s postupom ustanoveným v článku 251 zmluvy (2),
   keďže:

               (1)

               Potravinárske prídavné látky môžu byť schválené na potravinárske účely, iba ak sú v súlade s prílohou II k smernici Rady 89/107/EHS z 21. decembra 1988 o aproximácii právnych predpisov členských štátov, týkajúcich sa potravinárskych prídavných látok schválených na použitie v potravinách určených na ľudskú spotrebu (3).

               (2)

               Smernica 95/2/ES (4) ustanovuje zoznam potravinárskych prídavných látok, ktoré sa môžu používať v Spoločenstve, a podmienky ich použitia.

               (3)

               Smernica 94/35/ES (5) ustanovuje zoznam sladidiel, ktoré sa môžu používať v Spoločenstve, a podmienky ich použitia.

               (4)

               Od prijatia smerníc 95/2/ES a 94/35/ES nastal v oblasti potravinárskych prídavných látok technický pokrok. Vzhľadom na tento pokrok by mali byť tieto smernice upravené.

               (5)

               Na základe stanoviska Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA) z 26. novembra 2003 sa uskutočňujú zmeny súčasných povolení s cieľom udržať čo najnižšiu hladinu nitrozamínov prostredníctvom zníženia hladín dusitanov a dusičnanov pridávaných do potravín a súčasne zachovať mikrobiologickú bezpečnosť potravinárskych výrobkov. EFSA odporúča, aby sa hladiny dusitanu a dusičnanu stanovili v právnych predpisoch ako „pridané množstvo“. EFSA zastáva názor, že k inhibícii C. botulinum prispieva skôr pridané množstvo dusitanu než jeho reziduálne množstvo. Súčasné ustanovenia by sa mali zmeniť a doplniť tak, aby maximálne povolené hladiny, ako ich uvádza EFSA, v tepelne upravených alebo tepelne neupravených mäsových výrobkoch, syroch a rybách boli vyjadrené ako pridané množstvá. Výnimočne by sa však pre určité tradične vyrábané mäsové výrobky mali stanoviť maximálne reziduálne hladiny pod podmienkou, že tieto výrobky budú primerane špecifikované a identifikované. Stanovené hladiny by mali zabezpečiť, aby sa neprekročila prijateľná denná dávka (ADI) určená vedeckým výborom pre potraviny v roku 1990. Výrobky, ktoré sa v tejto smernici konkrétne neuvádzajú, ale ktoré sa tradične vyrábajú podobným spôsobom (t. j. podobné výrobky), môžu byť v prípade potreby kategorizované v súlade s článkami 5 a 6 smernice 95/2/ES. Pri syre by sa hladina mala určiť ako pridané množstvo v mlieku na výrobu syra. Ak sa používa postup, pri ktorom sa pridávajú dusičnany po odstránení srvátky a pridaní vody, mali by sa dosiahnuť rovnaké hodnoty ako v prípade, keby sa dusičnan pridal priamo do mlieka na výrobu syra.

               (6)

               Smernica 2003/114/ES, ktorou sa mení a dopĺňa smernica 95/2/ES vyžaduje od Komisie a EFSA, aby preskúmali podmienky na používanie E 214 až 219 p-hydroxybenzoanov a ich sodných solí pred 1. júlom 2004. EFSA vyhodnotila informácie o bezpečnosti p-hydroxybenzoanov a svoje stanovisko vyjadrila 13. júla 2004. EFSA ustanovila celkový ADI vo výške 0 – 10 mg/kg telesnej hmotnosti súhrne pre estery metyl a etyl p-hydroxybenzoových kyselín a ich sodných solí. EFSA uznal, že propylparabén by nemal byť zahrnutý do skupiny ADI, lebo v prípade propylparabénu na rozdiel od metyl a etylparabénu sa prejavili účinky na pohlavné hormóny a samčie reprodukčné orgány mladých potkanov. Kvôli tomu, že chýba jasné určenie hladiny, pri ktorej neboli zistené nepriaznivé účinky (NOAEL), EFSA nemohol odporučiť ADI propylparabénu. Zo smernice 95/2/ES musí byť vyňatý E 216 propyl p-hydroxybenzoan a E 217 propyl p-hydroxybenzoan sodný. Okrem toho je potrebné vyňať používanie p-hydroxybenzoanov v tekutých diétnych potravinových doplnkoch.

               (7)

               Komisia rozhodnutím 2004/374/ES (6) pozastavila uvedenie na trh a dovoz želatínových kalíškov, obsahujúcich potravinárske prídavné látky na vytvorenie želé, ktoré sa získavajú z morských rias a určitých gúm, pre riziko zadusenia, ktoré existuje pri týchto výrobkoch. Na základe preskúmania tohto rozhodnutia je potrebné vylúčiť používanie určitých potravinových prídavných látok na vytvorenie želé v želatínových kalíškoch.

               (8)

               Vedecký výbor pre potraviny stanovil údaje o bezpečnosti erytritolu a svoje stanovisko vyjadril 5. marca 2003. Výbor skonštatoval, že používanie erytritolu ako potravinovej prísady je prípustné. Výbor tiež poznamenáva, že erytritol pôsobí ako preháňadlo, ale pri vyššej dávke než ostatné polyoly. Erytritol má množstvo nesladiacich technologických vlastností, ktoré sú dôležité v mnohých potravinách od cukroviniek po mliečne výrobky. Slúžia napríklad na zlepšenie arómy, ako katalyzátor, zvlhčovač, stabilizátor, zahusťovadlo, prísada na napúčanie a odlučovač. Je potrebné povoliť erytritol na rovnaké potravinárske účely ako ostatné bežne povolené polyoly. Okrem toho je potrebné zmeniť a doplniť smernicu 94/35/ES, lebo erytritol sa môže používať na sladenie ako ostatné bežne povolené polyoly.

               (9)

               Vedecký výbor pre potraviny vyhodnotil informácie o bezpečnosti sójovej hemicelulózy a vyjadril svoje stanovisko 4. apríla 2003. Výbor rozhodol, že používanie sójovej hemicelulózy je prípustné v niektorých potravinách, ktorých sa žiadosť týkala, a v určitom pomernom množstve. Preto je vhodné povoliť takéto používanie na určité účely. S cieľom uľahčiť situáciu alergikom by sa však nemalo povoliť takéto používanie v nespracovaných potravinách, v ktorých sa nepredpokladá prítomnosť sóje. Spotrebitelia by však v každom prípade mali byť informovaní, ak výrobky obsahujú hemicelulózu získanú zo sóje, a to v súlade s ustanoveniami smernice Európskeho parlamentu a Rady 2000/13/ES z 20. marca 2000 o aproximácii právnych predpisov členských štátov týkajúcich sa označovania, prezentácie a reklamy potravín (7).

               (10)

               EFSA posúdil údaje o bezpečnosti etylcelulózy a svoje stanovisko vyjadril 17. februára 2004. EFSA rozhodol zahrnúť etylcelulózu do skupiny ADI „nešpecifikované“ pre modifikované celulózy stanovené Vedeckým výborom pre potraviny. Hlavné použitie etylcelulózy je v potravinových doplnkoch a v kapsulovaných arómach. Používanie etylcelulózy by preto malo byť povolené podobne ako používanie ostatných celulóz.

               (11)

               EFSA vyhodnotil informácie o bezpečnosti pullulánu a zaujal stanovisko 13. júla 2004. Používanie pullulánu považuje za prijateľné pri dražovaní potravinových doplnkov, ktoré sú vo forme kapsúl a tabliet, ako aj pri osviežovačoch dychu vo forme tenkých plátkov. Preto je vhodné povoliť jeho používanie na takéto účely.

               (12)

               EFSA vyhodnotil informácie o bezpečnosti terciárneho butylhydrochinónu (TBHQ) a zaujal stanovisko 12. júla 2004. EFSA pre tento antioxidant stanovil ADI vo výške 0 – 0,7 mg/kg telesnej hmotnosti a zistil, že jeho používanie v niektorých potravinách a v určitom pomernom množstve by bolo prijateľné. Preto je vhodné povoliť túto prídavnú látku.

               (13)

               Vedecký výbor pre potraviny vyhodnotil informácie o bezpečnosti škrobového oktenyljantaranu hlinitého a zaujal stanovisko 21. marca 1997. Výbor skonštatoval, že použitie tejto prídavnej látky ako zložky mikrokapsulárnych vitamínov a karotenoidov sa môže považovať za prijateľné. Preto je vhodné povoliť jeho používanie.

               (14)

               Pri výrobe syra z kyslého mlieka sa do pasterizovaného mlieka pridáva E 500ii hydrogénuhličitan sodný, aby sa znížila kyslosť spôsobená kyselinou mliečnou na primeranú hodnotu pH, čím sa vytvoria potrebné podmienky pre rast kultúr na dozrievanie syrov. Preto je vhodné, aby v syroch z kyslého mlieka bolo povolené používanie hydrogénuhličitanu sodného.

               (15)

               V súčasnosti je schválené používať zmesi sorbanov (E 200, E 202 a E 203) a benzoanov (E 210 až E 213) na konzervovanie varených garnátov. Je vhodné rozšíriť toto povolenie na jeho používanie na všetky varené kôrovce a mäkkýše.

               (16)

               E 551 oxid kremičitý je povolený ako katalyzátor pre potravinárske farbivá maximálne vo výške 5 %. Používanie oxidu kremičitého ako katalyzátora pre potravinárske farbivá a E 171 oxidu titaničitého a E 172 oxidov a hydroxidov železitých by malo byť tiež povolené v maximálnej výške 90 % v porovnaní s pigmentom.

               (17)

               Smernica 95/2/ES obmedzuje použitie prídavných látok uvedených v prílohe I k tejto smernici v tradičnom francúzskom chlebe „Pain courant français“. Rovnaké obmedzenie by sa malo uplatňovať na podobný tradičný maďarský chlieb. Je tiež vhodné povoliť používanie kyseliny askorbovej (E 300), askorbanu sodného (E 301) a vápenato-disodnej soli kyseliny EDTA (E 385) v maďarských pečeňových paštétach.

               (18)

               Je potrebné aktualizovať súčasné ustanovenia, ktoré sa týkajú použitia siričitanov (E 220 až 228) vo varených kôrovcoch, stolovom hrozne a liči.

               (19)

               V súlade s požiadavkou členského štátu a so stanoviskom Vedeckého výboru pre potraviny z 5. marca 2003 je potrebné, aby 4-hexylrezorcinol, ktorý bol schválený na vnútroštátnej úrovni na základe smernice 89/107/EHS, bol schválený na úrovni Spoločenstva.

               (20)

               Terminológia používaná v smernici 95/2/ES by sa mala upraviť, aby sa v nej zohľadnila smernica Rady 89/398/EHS z 3. mája 1989 o aproximácii právnych predpisov členských štátov, ktoré sa týkajú potravín na určité nutričné využitie (8), smernica Európskeho parlamentu a Rady 2002/46/ES z 10. júna 2002 o aproximácii právnych predpisov členských štátov, týkajúcich sa potravinových doplnkov (9), a smernica Komisie 1999/21/ES z 25. marca 1999 o dietetických potravinách na osobitné lekárske účely (10).

               (21)

               Smernice 95/2/ES a 94/35/ES by preto mali byť zodpovedajúcim spôsobom zmenené a doplnené,

         PRIJALI TÚTO SMERNICU:
   Článok 1
   Smernica 95/2/ES sa týmto mení a dopĺňa takto:

               1.

               Článok 1 ods. 3 písm. c) sa nahrádza takto:

                           „c)

                           ‚nosiče‘ vrátane rozpúšťadiel, sú látky, ktoré sa používajú na rozpustenie, zriedenie, rozptýlenie alebo inú fyzikálnu modifikáciu potravinárskej prídavnej látky alebo arómy bez toho, aby sa zmenila jej funkcia (a bez toho, že by sa prejavil akýkoľvek technologický vplyv nosičov), s cieľom uľahčiť manipuláciu s ňou, jej aplikáciu alebo používanie;“.

               2.

               V článku 3 ods. 2 sa slová „potraviny predĺženej dojčenskej výživy“ nahrádzajú slovami „spracované potraviny pre dojčatá a malé deti na báze cereálií“.

               3.

               Prílohy sa menia a dopĺňajú v súlade s prílohou I k tejto smernici.

         Článok 2
   Príloha k smernici 94/35/ES sa mení a dopĺňa v súlade s prílohou II k tejto smernici.
   Článok 3
   1.   Členské štáty uvedú do účinnosti zákony, iné právne predpisy a správne opatrenia potrebné na dosiahnutie súladu s touto smernicou do 15. februára 2008 s cieľom:

               a)

               povoliť obchodovanie s výrobkami a používanie výrobkov, ktoré sú v súlade s touto smernicou do15. februára 2008;

               b)

               zakázať obchodovanie s výrobkami a používanie výrobkov, ktoré nie sú v súlade s touto smernicou do 15. augusta 2008.

         Výrobky predávané na trhu alebo označené pred 15. augustom 2008, ktoré nie sú v súlade s touto smernicou, však možno predávať do vyčerpania zásob.
   Členské štáty bezodkladne oznámia Komisii znenie týchto zákonov, iných právnych predpisov a správnych opatrení a tabuľku zhody medzi nimi a touto smernicou.
   2.   Členské štáty uvedú priamo v prijatých ustanoveniach alebo pri ich úradnom uverejnení odkaz na túto smernicu. Podrobnosti o odkaze upravia členské štáty.
   Článok 4
   Táto smernica nadobúda účinnosť dvadsiatym dňom po jej uverejnení v Úradnom vestníku Európskej únie.
   Článok 5
   Táto smernica je určená členským štátom.

      V Štrasburgu 5. júla 2006

            Za Európsky parlament

            predseda

         J. BORRELL FONTELLES

            Za Radu

            predsedníčka

         P. LEHTOMÄKI

      (1)  Ú. v. EÚ C 255, 14.10.2005, s. 59.

      (2)  Stanovisko Európskeho parlamentu z 26. októbra 2005 (zatiaľ neuverejnené v úradnom vestníku). Rozhodnutie Rady z 2. júna 2006.

      (3)  Ú. v. ES L 40, 11.2.1989, s. 27. Smernica naposledy zmenená a doplnená nariadením Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1882/2003 (Ú. v. EÚ L 284, 31.10.2003, s. 1).

      (4)  Ú. v. ES L 61, 18.3.1995, s. 1. Smernica naposledy zmenená a doplnená smernicou 2003/114/ES (Ú. v. EÚ L 24, 29.1.2004, s. 58).

      (5)  Ú. v. ES L 237, 10.9.1994, s. 3. Smernica naposledy zmenená a doplnená smernicou 2003/115/ES (Ú. v. EÚ L 24, 29.1.2004, s. 65).

      (6)  Ú. v. EÚ L 118, 23.4.2004, s. 70.

      (7)  Ú. v. ES L 109, 6.5.2000, s. 29. Smernica naposledy zmenená a doplnená smernicou 2003/89/ES (Ú. v. EÚ L 308, 25.11.2003, s. 15).

      (8)  Ú. v. ES L 186, 30.6.1989, s. 27. Smernica naposledy zmenená a doplnená nariadením (ES) č. 1882/2003.

      (9)  Ú. v. ES L 183, 12.7.2002, s. 51.

      (10)  Ú. v. ES L 91, 7.4.1999, s. 29. Smernica zmenená a doplnená Aktom o pristúpení z roku 2003.

      PRÍLOHA I
      Prílohy k smernici 95/2/ES sa menia a dopĺňajú takto:

                  1.

                  Príloha I sa mení a dopĺňa takto:

                              a)

                              V úvodných poznámkach sa dopĺňa táto poznámka:

                                          „4.

                                          Látky uvedené pod číslami E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 406, E 407, E 407a, E 410, E 412, E 413, E 414, E 415, E 417, E 418 a E 440 sa nesmú používať v želatínových kalíškoch, vymedzených na účely tejto smernice ako želatínové cukrovinky pevnej konzistencie, ktoré sa nachádzajú v pružných kalíškoch alebo malých kapsulách; sú určené na konzumáciu na jedno sústo, pričom sa cukrovinka vsúva do úst stlačením kalíška alebo malej kapsule.“

                              b)

                              Do tabuľky sa vkladá tento riadok:

                                          „E 462

                                          etylcelulóza“

                  2.

                  Príloha II sa mení a dopĺňa takto:

                              a)

                              Riadok pre „zrejúce syry“ sa nahrádza takto:

                                          „Zrejúci syr

                                          E 170 uhličitan vápenatý
                                          E 504 uhličitany horečnaté
                                          E 509 chlorid vápenatý
                                          E 575 glukono-delta-laktón

                                             nevyhnutné množstvo

                                          E 500ii hydrouhličitan sodný

                                             nevyhnutné množstvo (iba pre syry z kyslého mlieka)“

                              b)

                              V riadku „Pain courant français“ sa za slová „Pain courant français“ dopĺňajú tieto slová: „Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek“.

                              c)

                              V riadku pre „Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras“ sa za slová „Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras“ dopĺňajú tieto slová: „Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben“.

                  3.

                  Príloha III sa mení a dopĺňa takto:

                              a)

                              Časť A sa mení a dopĺňa takto:

                                          i)

                                          V tabuľke „Sorbany, benzoany a p-hydroxybenzoany“ sa vypúšťajú riadky pre „E 216 propyl p-hydroxybenzoan“ a „E 217 propyl p-hydroxybenzoan sodný“.

                                          ii)

                                          Tabuľka týkajúca sa potravín sa mení a dopĺňa takto:

                                                      —

                                                      Vypúšťajú sa tieto riadky:

                                                                     „Varené garnáty

                                                                     2 000

                                                                     Račie chvosty, varené a balené marinované varené mäkkýše

                                                                     2 000

                                                                     Tekuté výživové doplnky

                                                                     2 000“

                                                      —

                                                      Dopĺňajú sa tieto riadky:

                                                                     „Kôrovce a mäkkýše, varené

                                                                     1 000

                                                                     2 000

                                                                     Potravinové doplnky stanovené v smernici 2002/46/ES (1) dodávané v tekutej forme

                                                                     2 000

                                                      —

                                                         Slová „Diétna strava určená na zvláštne liečebné účely“ sa nahrádzajú slovami „Dietetické potraviny na osobitné lekárske účely ustanovené v smernici 1999/21/ES (2)

                              b)

                              V časti B sa tabuľka potravín mení a dopĺňa takto:

                                          —

                                          Riadok pre „Kôrovce a hlavonožce“ sa nahrádza takto:

                                                         „Kôrovce a hlavonožce

                                                                     —

                                                                     čerstvé, mrazené a hlboko mrazené

                                                         150 (3)

                                                                     —

                                                                     kôrovce, rody Penaeidae, Solenoceridae, Aristaeidae:

                                                                     —

                                                                     do 80 jednotiek

                                                         150 (3)

                                                                     —

                                                                     v rozmedzí 80 a 120 jednotiek

                                                         200 (3)

                                                                     —

                                                                     nad 120 jednotiek

                                                         300 (3)

                                                         Kôrovce a hlavonožce

                                                                     —

                                                                     varené

                                                         50 (3)

                                                                     —

                                                                     kôrovce, varené, rody Penaeidae, Solenoceridae, Aristaeidae:

                                                                     —

                                                                     do 80 jednotiek

                                                         135 (3)

                                                                     —

                                                                     v rozmedzí 80 a 120 jednotiek

                                                         180 (3)

                                                                     —

                                                                     nad 120 jednotiek

                                                         270 (3)

                                          —

                                          Položka „Škroby (okrem tých, ktoré sú pre dojčenskú výživu)“ sa nahrádza položkou „Škroby (okrem škrobov v dojčenskej výžive, následnej dojčenskej výžive a spracovaných potravinách pre dojčatá a malé deti na báze cereálií)“.

                                          —

                                          Dopĺňajú sa tieto riadky:

                                                         „Salsicha fresca

                                                         450

                                                         Stolové hrozno

                                                         10

                                                         Čerstvé liči

                                                         10 (merané v jedlom podiele)“

                              c)

                              V časti C tabuľka pre E 249, E 250, E 251 a E 252 sa nahrádza takto:

                                          „Číslo E

                                          Názov

                                          Potravina

                                          Maximálne množstvo, ktoré sa môže pridať pri výrobe
                                          (vyjadrené ako NaNO2)

                                          Maximálne reziduálne množstvo (vyjadrené ako NaNO2)

                                          E 249

                                          Dusitan draselný (4)

                                          Mäsové výrobky

                                          150 mg/kg

                                          E 250

                                          Dusitan sodný (4)

                                          Sterilizované mäsové výrobky (Fo > 3,00) (5)

                                          100 mg/kg

                                          Tradičné mäsové výrobky konzervované ponorením (1);

                                             Wiltshire bacon (1.1);

                                             Entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeça (salgados),

                                             toucinho fumado (1.2);
                                          a podobné výrobky

                                          175 mg/kg

                                             Wiltshire ham (1.1);
                                          a podobné výrobky

                                          100 mg/kg

                                             Rohschinken nassgepökelt (1.6);
                                          a podobné výrobky

                                          50 mg/kg

                                             Cured tongue (1.3)

                                          Tradičné mäsové výrobky konzervované sušením (2):

                                             Dry cured bacon (2.1);
                                          a podobné výrobky

                                          175 mg/kg

                                             Dry cured ham (2.1);

                                             Jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina (2.2);

                                             Presunto, presunto da pá a paio do lombo (2.3);
                                          a podobné výrobky

                                          100 mg/kg

                                             Rohschinken trockengepökelt (2.5);
                                          a podobné výrobky

                                          50 mg/kg

                                          Iné tradične konzervované mäsové výrobky (3):

                                             Vysočina

                                             Selský salám

                                             Turistický trvanlivý salám

                                             Poličan

                                             Herkules

                                             Lovecký salám

                                             Dunajská klobása

                                             Paprikáš (3.5);
                                          a podobné výrobky

                                          180 mg/kg

                                             Rohschinken, trocken–/nassgepökelt (3.1);
                                          a podobné výrobky

                                             Jellied veal and brisket (3.2)

                                          50 mg/kg

                                          E 251
                                          E 252

                                          Dusičnan sodný (6)

                                          Dusičnan draselný (6)

                                          Tepelne neupravené mäsové výrobky

                                          150 mg/kg

                                          Tradičné mäsové výrobky konzervované ponorením (1):

                                             Kylmäsavustettu poronliha/

                                             Kallrökt renkött (1.4);

                                          300 mg/kg

                                             Wiltshire bacon a Wiltshire ham (1.1);

                                             Entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeça (salgados),

                                             Toucinho fumado (1.2);

                                             Rohschinken, nassgepökelt (1.6);
                                          a podobné výrobky

                                          250 mg/kg

                                             Bacon, Filet de bacon (1.5);
                                          a podobné výrobky

                                          250 mg/kg bez pridania E 249 alebo E 250

                                             Cured tongue (1.3)

                                          10 mg/kg

                                          Tradičné mäsové výrobky konzervované sušením (2):

                                             Dry cured bacon a Dry cured ham (2.1);

                                             Jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina (2.2);

                                          250 mg/kg

                                             Presunto, presunto da pá a paio do lombo (2.3);

                                             Rohschinken trockengepökelt (2.5); a podobné výrobky

                                             Jambon sec, jambon sel sec et autres pièces maturées séchées similaires (2.4)

                                          250 mg/kg bez pridania E 249 alebo E 250

                                          Iné tradične konzervované mäsové výrobky (3):

                                             Rohwürste (Salami a Kantwurst) (3.3);

                                          300 mg/kg bez pridania E 249 alebo E 250

                                             Rohschinken, trocken-/nassgepökelt (3.1);
                                          a podobné výrobky

                                          250 mg/kg

                                             Salchichón y chorizo tradicionales de larga curación (3.4);

                                             Saucissons secs (3.6);
                                          a podobné výrobky

                                          250 mg/kg
                                          (bez pridania E 249 alebo E 250)

                                             Jellied veal and brisket (3.2);

                                          10 mg/kg

                                          Tvrdé, polotvrdé a polomäkké syry

                                          150 mg/kg v mlieku na výrobu syra alebo ekvivalentné množstvo, ak sa pridáva po odstránení srvátky a pridaní vody

                                          Obdoba syrov na mliečnej báze

                                          Nakladané slede a šproty

                                          500 mg/kg

                                                      1

                                                      Mäsové výrobky sa ponoria do konzervačného roztoku s obsahom dusitanov a/alebo dusičnanov, soli a iných zložiek. Mäsové výrobky sa môžu ďalej upravovať, napr. údením.

                                                      1.1

                                                      Mäso sa najskôr injektuje konzervačným roztokom a potom sa konzervuje ponorením 3 – 10 dní. Soľný roztok na konzervovanie ponorením obsahuje aj mikrobiologické štartovacie kultúry.

                                                      1.2

                                                      Konzervovanie ponorením trvá 3 – 5 dní. Výrobok sa tepelne neupravuje a vykazuje značnú aktivitu vody.

                                                      1.3

                                                      Konzervovanie ponorením najmenej 4 dni a predvarenie.

                                                      1.4

                                                      Mäso sa najskôr injektuje konzervačným roztokom a potom sa konzervuje ponorením. Konzervovanie trvá 14 – 21 dní, zrenie v studenom dyme 4 – 5 týždňov.

                                                      1.5

                                                      Konzervovanie ponorením 4 – 5 dní pri teplote 5 – 7 oC, zrenie zvyčajne za 24 – 40 hodín pri teplote 22 oC, možné údenie 24 hodín pri teplote 20 – 25 oC a uloženie pri teplote 12 – 14 oC na 3 – 6 týždňov.

                                                      1.6

                                                      Doba konzervovania je približne 2 dni/kg v závislosti od tvaru a hmotnosti mäsa, potom nasleduje stabilizácia/zrenie.

                                                      2

                                                      Proces suchého konzervovania zahŕňa suchú aplikáciu konzervačnej zmesi s obsahom dusitanov a/alebo dusičnanov, soli a iných zložiek na povrch mäsa a následnú stabilizáciu/zrenie. Mäsové výrobky sa môžu ďalej upravovať, napr. údením.

                                                      2.1

                                                      Suché konzervovanie a následné zrenie najmenej 4 dni.

                                                      2.2

                                                      Suché konzervovanie so stabilizáciou najmenej 10 dní a zrením viac ako 45 dní.

                                                      2.3

                                                      Suché konzervovanie 10 – 15 dní a následná stabilizácia 30 – 45 dní a zrenie najmenej 2 mesiace.

                                                      2.4

                                                      Suché konzervovanie 3 dni + 1 deň/kg, následne po nasolení odležanie 1 týždeň a zrenie od 45 dní do 18 mesiacov.

                                                      2.5

                                                      Konzervovanie trvá približne 10 – 14 dní/kg v závislosti od tvaru a hmotnosti mäsa, potom nasleduje stabilizácia/zrenie.

                                                      3

                                                      Procesy konzervovania ponorením a sušením sa buď vzájomne kombinujú alebo sa pridáva dusitan a/alebo dusičnan do kombinovaného výrobku, alebo sa pred varením injektuje do výrobku konzervačný roztok. Výrobky sa môžu ďalej upravovať, napr. údením.

                                                      3.1

                                                      Suché konzervovanie a konzervovanie ponorením použité v kombinácii (bez injektovania konzervačného roztoku). Konzervovanie trvá približne 14 – 35 dní v závislosti od tvaru a hmotnosti mäsa, potom nasleduje stabilizácia/zrenie.

                                                      3.2

                                                      Injektovanie konzervačného roztoku, následne najskôr po 2 dňoch varenie vo vriacej vode najviac 3 hodiny.

                                                      3.3

                                                      Zrenie výrobku trvá najmenej 4 týždne a pomer vody a bielkovín je menej ako 1,7.

                                                      3.4

                                                      Zrenie najmenej 30 dní.

                                                      3.5

                                                      Suchý výrobok sa varí, až kým teplota nedosiahne 70 oC, následne proces sušenia a údenia trvá 8 – 12 dní. Pri fermentovaných výrobkoch prebieha proces fermentácie v troch etapách 14 – 30 dní, potom sa výrobky údia.

                                                      3.6

                                                      Surová fermentovaná suchá klobása bez pridaných dusitanov. Výrobok sa fermentuje pri teplote 18 – 22 oC alebo nižšej (10 – 12 oC) a obdobie zrenia potom trvá najmenej 3 týždne. Výrobok má pomer vody a bielkovín menej ako 1,7.“

                              d)

                              Časť D sa mení a dopĺňa takto:

                                          i)

                                          Poznámka sa nahrádza takto: „Označenie * v tabuľke sa vzťahuje na proporcionalitu: Pri kombinácii galátov, TBHQ, BHA a BHT sa musia jednotlivé dávky úmerne znížiť.“

                                          ii)

                                          Položky E 310, E 311, E 312, E 320 a E 321 sa nahrádzajú takto:

                                                      „E 310

                                                      propylgalát

                                                      Tuky a oleje určené na priemyselnú výrobu tepelne spracovaných potravín

                                                      200* (galáty, TBHQ a BHA, samostatne alebo v kombinácii)

                                                      E 311

                                                      oktylgalát

                                                      Tuky a oleje na praženie okrem oleja z olivového odpadu

                                                      100* (BHT)

                                                      E 312

                                                      dodecylgalát

                                                      E 319

                                                      terciárny butylhydrochinón
                                                      (TBHQ)

                                                      Bravčová masť; rybací olej; hovädzí, hydinový a ovčí tuk

                                                      oba vyjadrené na tuk

                                                      E 320

                                                      butylovaný hydroxyanizol
                                                      (BHA)

                                                      Zmesi na koláče
                                                      Snacky na báze cereálií
                                                      Sušené mlieko do automatov

                                                      200 (galáty a BHA, samostatne alebo v kombinácii)

                                                      E 321

                                                      butylovaný hydroxytoluén
                                                      (BHT)

                                                      Dehydrované polievky a bujóny
                                                      Omáčky
                                                      Dehydrované mäso
                                                      Spracované orechy
                                                      Predvarené cereálie

                                                      vyjadrené na tuk

                                                      Koreniny a prísady

                                                      200 (galáty, TBHQ a BHA, samostatne alebo v kombinácii) vyjadrené na tuk

                                                      Dehydrované zemiaky

                                                      25 (galáty, TBHQ a BHA, samostatne alebo v kombinácii)

                                                      Žuvačka
                                                      Potravinové doplnky stanovené v smernici 2002/46/ES

                                                      400 (galáty, TBHQ, BHT a BHA, samostatne alebo v kombinácii)

                                                      Esenciálne oleje

                                                      1 000 (galáty, TBHQ a BHA, samostatne alebo v kombinácii)

                                                      Arómy iné ako esenciálne oleje

                                                      100* (galáty, samostatne alebo v kombinácii) alebo
                                                      200* (TBHQ a BHA, samostatne alebo v kombinácii)“

                                          iii)

                                          Dopĺňa sa tento riadok:

                                                      „E 586

                                                      4-Hexylrezorcinol

                                                      Čerstvé, mrazené a hlboko mrazené kôrovce

                                                      2 mg/kg ako reziduálne množstvo v mäse kôrovcov“

                  4.

                  Príloha IV sa mení a dopĺňa takto:

                              a)

                              Riadok pre E 385 sa nahrádza takto:

                                          „E 385

                                          etyléndiamíntetra-acetát vápenato-disodný (vápenato-disodná soľ EDTA)

                                          Emulgované omáčky

                                          75 mg/kg

                                          Strukoviny, huby a artičoky v konzervách a vo fľašiach

                                          250 mg/kg

                                          Kôrovce a mäkkýše v konzervách a vo fľašiach

                                          75 mg/kg

                                          Ryby v konzervách a vo fľašiach

                                          75 mg/kg

                                          Roztierateľné tuky stanovené v prílohách B a C k nariadeniu (ES) č. 2991/94 (7), s obsahom tuku 41 % alebo menej

                                          100 mg/kg

                                          Mrazené a hlboko mrazené kôrovce

                                          75 mg/kg

                                             Libamáj, egészben és tömbben

                                          250 mg/kg

                              b)

                              Nasledujúci riadok sa vkladá za riadok pre E 967:

                                          „E 968

                                          Erytritol

                                          Potraviny všeobecne (okrem nápojov a potravín stanovených v článku 2 ods. 3)

                                          nevyhnutné množstvo

                                          Mrazené a hlboko mrazené nespracované ryby, kôrovce, mäkkýše a hlavonožce

                                          nevyhnutné množstvo

                                          Likéry

                                          nevyhnutné množstvo

                                          Na iné účely než na sladenie“

                              c)

                              Dopĺňa sa tento riadok:

                                          „E 426

                                          Sójová hemicelulóza

                                          Nápoje na mliečnej báze určené na maloobchodný predaj

                                          5 g/l

                                          Potravinové doplnky stanovené v smernici 2002/46/ES

                                          1,5 g/l

                                          Emulgované omáčky

                                          30 g/l

                                          Predbalené jemné pekárenské výrobky určené na maloobchodný predaj

                                          10 g/kg

                                          Predbalené hotové orientálne rezance určené na maloobchodný predaj

                                          10 g/kg

                                          Predbalená hotová ryža určená na maloobchodný predaj

                                          10 g/kg

                                          Predbalené spracované zemiaky a ryžové výrobky (vrátane mrazených, hlboko mrazených, chladených výrobkov a výrobkov spracovaných sušením) určené na maloobchodný predaj

                                          10 g/kg

                                          Dehydrované, koncentrované, mrazené a hlboko mrazené vaječné výrobky

                                          10 g/kg

                                          Želatínové cukrovinky okrem želatínových kalíškov (jelly mini-cups)

                                          10 g/kg“

                              d)

                              V riadku E 468 sa slová „Tuhé diétne doplnky“ nahrádzajú slovami „Potravinové doplnky ustanovené v smernici 2002/46/ES, dodávané v tuhej forme“.

                              e)

                              V riadku E 338 až E 452 sa slová „Výživové doplnky“ nahrádzajú slovami „Potravinové doplnky stanovené v smernici 2002/46/ES“.

                              f)

                              V riadku E 405, v riadku E 416, v riadku E 432 až E 436, v riadku E 473 a E 474, v riadku E 475,v riadku E 491 až E 495, v riadku E 551 až E 559 a v riadku E 901 až E 904 sa slová „Výživové potravinové doplnky“ nahrádzajú slovami „Potravinové doplnky stanovené v smernici 2002/46/ES“.

                              g)

                              V riadku E 1201 a E 1202 sa slová „Výživové doplnky vo forme tabliet a poťahovaných tabliet“ nahrádzajú slovami „Potravinové doplnky stanovené v smernici 2002/46/ES vo forme tabliet a poťahovaných tabliet“.

                              h)

                              V riadku E 405, riadku E 432 až E 436, v riadku E 473 a E 474, riadku E 475, riadku E 477, riadku E 481 a E 482, riadku E 491 až E 495 sa slová „Diétna strava na zvláštne liečebné účely“ nahradia slovami „Dietetické potraviny na osobitné lekárske účely ustanovené v smernici 1999/21/ES“.

                              i)

                              Položky E 1505 až E 1520 sa nahrádzajú takto:

                                          „E 1505

                                          Trietylcitrát

                                          Arómy

                                          3 g/kg zo všetkých zdrojov v potravinách konzumovaných alebo riedených podľa návodu výrobcu, jednotlivo alebo v kombinácii. Pri nápojoch okrem krémových likérov je maximálna hladina E 1520 1 g/l.“

                                          E 1517

                                          Glyceryldiacetát (diacetín)

                                          E 1518

                                          Glyceryltriacetát (triacetín)

                                          E 1520

                                          1,2-propándiol (propylénglykol)

                              j)

                              Dopĺňajú sa tieto riadky:

                                          „E 1204

                                          Pullulán

                                          Potravinové doplnky stanovené v smernici 2002/46/ES vo forme kapsúl alebo tabliet

                                          nevyhnutné množstvo

                                          Drobné sladkosti na osvieženie dychu vo forme tenkých plátkov

                                          nevyhnutné množstvo

                                          E 1452

                                          Škrobový oktenyljantaran hlinitý

                                          Kapsulované vitamínové prípravky v potravinových doplnkoch stanovených v smernici 2002/46/ES

                                          35 g/kg v potravinovom doplnku“

                  5.

                  Príloha V sa mení a dopĺňa takto:

                              a)

                              Nasledujúci riadok sa vkladá za riadok pre E 967:

                                          „E 968

                                          Erytritol“

                              b)

                              Nasledujúci riadok sa vkladá za riadok pre E 466:

                                          „E 462

                                          Etylcelulóza“

                              c)

                              V treťom stĺpci v riadku pre E 551 a E 552 sa dopĺňa táto veta:
                              „Pre E 551: v E 171 oxid titaničitý a E 172 oxidy a hydroxidy železa (max. 90 % v porovnaní s pigmentom).“

                  6.

                  Príloha VI sa mení a dopĺňa takto:

                              a)

                              V prvom, druhom a treťom odseku úvodnej poznámky sa slová „potraviny predĺženej dojčenskej výživy“ nahradia slovami „spracované potraviny pre dojčatá a malé deti na báze cereálií“.

                              b)

                              V časti 3 v titule v riadku E 170 až E 526, riadku E 500, E 501 a E 503, riadku E 338, riadku E 410 až E 440, riadku E 1404 až E 1450 a riadku E 1451 sa slová „potraviny predĺženej dojčenskej výživy“ nahradia slovami „spracované potraviny pre dojčatá a malé deti na báze cereálií“.

                              c)

                              V časti 4 sa za riadok E 472c vkladá toto:

                                          „E 473

                                          Estery sacharózy a mastných kyselín

                                          120 mg/l

                                          Výrobky obsahujúce hydrolyzované bielkoviny, peptidy a aminokyseliny“

         (1)  Smernica Európskeho parlamentu a Rady 2002/46/ES (Ú. v. ES L 183, 12.7.2002, s. 51).“

         (2)  Smernica Komisie 1999/21/ES (Ú. v. ES L 91, 7.4.1999, s. 29).“

         (3)  V jedlom podiele.“

         (4)

                  (x)

                  Dusitan s označením „na potravinový účel“ sa môže predávať iba zmiešaný so soľou alebo s náhradou soli.

         (5)

                  (y)

                  Hodnota Fo 3 sa rovná 3 minútam zohrievania pri teplote 121 oC (zníženie bakteriálnej záťaže z jednej miliardy spór na každých 1 000 konzerv na jednu spóru v jednom tisíci konzerv).

         (6)

                  (z)

                  Dusičnany môžu byť prítomné v niektorých tepelne upravovaných mäsových výrobkoch v dôsledku prirodzenej premeny dusitanov na dusičnany v prostredí s nízkou hladinou kyseliny.

                  1

                  Mäsové výrobky sa ponoria do konzervačného roztoku s obsahom dusitanov a/alebo dusičnanov, soli a iných zložiek. Mäsové výrobky sa môžu ďalej upravovať, napr. údením.

                  1.1

                  Mäso sa najskôr injektuje konzervačným roztokom a potom sa konzervuje ponorením 3 – 10 dní. Soľný roztok na konzervovanie ponorením obsahuje aj mikrobiologické štartovacie kultúry.

                  1.2

                  Konzervovanie ponorením trvá 3 – 5 dní. Výrobok sa tepelne neupravuje a vykazuje značnú aktivitu vody.

                  1.3

                  Konzervovanie ponorením najmenej 4 dni a predvarenie.

                  1.4

                  Mäso sa najskôr injektuje konzervačným roztokom a potom sa konzervuje ponorením. Konzervovanie trvá 14 – 21 dní, zrenie v studenom dyme 4 – 5 týždňov.

                  1.5

                  Konzervovanie ponorením 4 – 5 dní pri teplote 5 – 7 oC, zrenie zvyčajne za 24 – 40 hodín pri teplote 22 oC, možné údenie 24 hodín pri teplote 20 – 25 oC a uloženie pri teplote 12 – 14 oC na 3 – 6 týždňov.

                  1.6

                  Doba konzervovania je približne 2 dni/kg v závislosti od tvaru a hmotnosti mäsa, potom nasleduje stabilizácia/zrenie.

                  2

                  Proces suchého konzervovania zahŕňa suchú aplikáciu konzervačnej zmesi s obsahom dusitanov a/alebo dusičnanov, soli a iných zložiek na povrch mäsa a následnú stabilizáciu/zrenie. Mäsové výrobky sa môžu ďalej upravovať, napr. údením.

                  2.1

                  Suché konzervovanie a následné zrenie najmenej 4 dni.

                  2.2

                  Suché konzervovanie so stabilizáciou najmenej 10 dní a zrením viac ako 45 dní.

                  2.3

                  Suché konzervovanie 10 – 15 dní a následná stabilizácia 30 – 45 dní a zrenie najmenej 2 mesiace.

                  2.4

                  Suché konzervovanie 3 dni + 1 deň/kg, následne po nasolení odležanie 1 týždeň a zrenie od 45 dní do 18 mesiacov.

                  2.5

                  Konzervovanie trvá približne 10 – 14 dní/kg v závislosti od tvaru a hmotnosti mäsa, potom nasleduje stabilizácia/zrenie.

                  3

                  Procesy konzervovania ponorením a sušením sa buď vzájomne kombinujú alebo sa pridáva dusitan a/alebo dusičnan do kombinovaného výrobku, alebo sa pred varením injektuje do výrobku konzervačný roztok. Výrobky sa môžu ďalej upravovať, napr. údením.

                  3.1

                  Suché konzervovanie a konzervovanie ponorením použité v kombinácii (bez injektovania konzervačného roztoku). Konzervovanie trvá približne 14 – 35 dní v závislosti od tvaru a hmotnosti mäsa, potom nasleduje stabilizácia/zrenie.

                  3.2

                  Injektovanie konzervačného roztoku, následne najskôr po 2 dňoch varenie vo vriacej vode najviac 3 hodiny.

                  3.3

                  Zrenie výrobku trvá najmenej 4 týždne a pomer vody a bielkovín je menej ako 1,7.

                  3.4

                  Zrenie najmenej 30 dní.

                  3.5

                  Suchý výrobok sa varí, až kým teplota nedosiahne 70 oC, následne proces sušenia a údenia trvá 8 – 12 dní. Pri fermentovaných výrobkoch prebieha proces fermentácie v troch etapách 14 – 30 dní, potom sa výrobky údia.

                  3.6

                  Surová fermentovaná suchá klobása bez pridaných dusitanov. Výrobok sa fermentuje pri teplote 18 – 22 oC alebo nižšej (10 – 12 oC) a obdobie zrenia potom trvá najmenej 3 týždne. Výrobok má pomer vody a bielkovín menej ako 1,7.“

         (7)  Ú. v. ES L 316, 9.12.1994, s. 2.“

      PRÍLOHA II
      Príloha k smernici 94/35/ES sa mení a dopĺňa takto:

                  1.

                  V prvom stĺpci riadku pre E 420 až E 967 sa dopĺňa „E 968“.

                  2.

                  V druhom stĺpci riadku pre E 420 až E 967 sa dopĺňa slovo „erytritol“.


title: Smernica 96/85/ES Európskeho Parlamentu A Rady z 19. decembra 1996, ktorou sa mení a dopĺňa smernica 95/2/ES o potravinárskych prídavných látkach iných ako farbivá a sladidlá

text:
Dôležité právne oznámenie

|

31996L0085

Úradný vestník L 086 , 28/03/1997 S. 0004 - 0004

		Smernica 96/85/ES Európskeho Parlamentu A Radyz 19. decembra 1996,ktorou sa mení a dopĺňa smernica 95/2/ES o potravinárskych prídavných látkach iných ako farbivá a sladidláEURÓPSKY PARLAMENT A RADA EURÓPSKEJ ÚNIE,so zreteľom na Zmluvu o založení Európskeho spoločenstva, a najmä na jej článok 100a,so zreteľom na smernicu Rady 89/107/EHS z 21. decembra 1988 o aproximácii právnych predpisov členských štátov, týkajúcich sa potravinárskych prídavných látok povolených na použitie v potravinách určených na ľudskú spotrebu [1], a najmä na jej článok 3 ods. 2,so zreteľom na návrh Komisie [2],so zreteľom na stanovisko Hospodárskeho a sociálneho výboru [3],konajúc v súlade s postupom stanoveným v článku 189b zmluvy [4],keďže spracované chaluhy eucheuma predstavujú novú potravinársku prídavnú látku, ktorej použitie je opodstatnené z technologických dôvodov;keďže je potrebné vykonať úpravy v zozname povolených potravinárskych prídavných látok obsiahnutých v smernici 95/2/ES Európskeho parlamentu a Rady z 20. februára 1995 o potravinárskych prídavných látkach s výnimkou farbív a sladidiel [5], aby povolilo používanie týchto prídavných látok;keďže sa vec prerokovala s Vedeckým výborom pre potraviny;keďže kritériá čistoty budú prijaté v súlade s postupom stanoveným v článku 11 smernice 89/107/EHS,PRIJALI TÚTO SMERNICU:Článok 1Týmto sa do tabuľky v prílohe I smernice 95/2/ES vkladá za E-č. 407 táto potravinárska prísada:"E-č. | Názov |E 407 a | Spracované chaluhy eucheuma" |Článok 2Členské štáty uvedú do platnosti zákony, iné právne predpisy a správne opatrenia potrebné na dosiahnutie súladu s touto smernicou najneskôr do troch mesiacov po jej uverejnení, aby umožnili obchodovanie a použitie výrobkov, ktoré sú v súlade s touto smernicou.Ihneď o tom budú informovať Komisiu.Keď členské štáty prijmú tieto opatrenia, musia v čase svojho oficiálneho uverejnenia obsahovať odkaz na túto smernicu alebo musia byť sprevádzané takýmto odkazom. Členské štáty prijmú postup pre formuláciu takéhoto odkazu.Článok 3Táto smernica nadobúda účinnosť v siedmy deň odo dňa jej uverejnenia v Úradnom vestníku Európskych spoločenstiev.Článok 4Táto smernica je adresovaná členským štátom.V Bruseli 19. decembra 1996Za Európsky parlamentpredsedaK.HänschZa RadupredsedaS. Barrett[1] Ú. v. ES L 40, 11.2.1989, s. 27. Smernica naposledy zmenená a doplnená smernicou 94/34/ES (Ú. v. ES L 237, 10.9.1994, s. 1).[2] Ú. v. ES 163, 29.6.1995, s. 12 a Ú. v. ES C 208, 19.7.1996, s. 15.[3] Ú. v. ES C 18, 22.1.1996, s. 20.[4] Stanovisko Európskeho parlamentu z 28. marca 1996 (Ú. v. ES C 117, 22.4.1996, s. 36), spoločná pozícia Rady z 25. júna 1996 (Ú. v. ES C 315, 24.10.1996, s. 9) a rozhodnutie Európskeho parlamentu z 23. októbra 1996 (Ú. v. ES C 347, 18.11.1996). Rozhodnutie Rady z 9. decembra 1996.[5] Ú. v. ES L 61, 18.3.1995, s. 1.--------------------------------------------------