title: Directiva 95/45/CE a Comisiei din 26 iulie 1995 de stabilire a unor criterii de puritate specifice pentru coloranții autorizați pentru utilizarea în produsele alimentareText cu relevanță pentru SEE.

text:
               13/Volumul 16

               RO

               Jurnalul Ofícial al Uniunii Europene

               174

         31995L0045

               L 226/1

               JURNALUL OFÍCIAL AL UNIUNII EUROPENE

      DIRECTIVA 95/45/CE A COMISIEI

   din 26 iulie 1995
   de stabilire a unor criterii de puritate specifice pentru coloranții autorizați pentru utilizarea în produsele alimentare
   (Text cu relevanță pentru SEE)
   COMISIA COMUNITĂȚILOR EUROPENE,
   având în vedere Tratatul de instituire a Comunității Europene,
   având în vedere Directiva 89/107/CEE a Consiliului din 21 decembrie 1988 de armonizare a legislațiilor statelor membre privind aditivii alimentari autorizați pentru utilizarea în produsele alimentare destinate consumului uman (1), astfel cum a fost modificată ultima dată prin Directiva 94/34/CE (2), în special articolul 3 alineatul (3) litera (a),
   după consultarea Comitetului științific pentru alimentație umană,
   întrucât trebuie stabilite criterii de puritate pentru toți coloranții menționați de Directiva 94/36/CE a Parlamentului European și a Consiliului din 30 iunie 1994 privind folosirea coloranților alimentari (3);
   întrucât trebuie revizuite criteriile de puritate pentru coloranții menționați de Directiva Consiliului din 23 octombrie 1962 de apropiere a legislațiilor statelor membre privind coloranții autorizați pentru utilizarea în produsele alimentare destinate consumului uman (4), astfel cum a fost modificată ultima dată prin Directiva 85/7/CEE (5);
   întrucât trebuie să se țină seama de specificațiile și tehnicile analitice pentru coloranții specificați de Codex Alimentariusși de Comitetul comun de experți FAO/WHO privind aditivii alimentari (JECFA);
   întrucât aditivii alimentari preparați prin metode de producție sau materiale inițiale diferite de cele incluse în evaluarea Comitetului științific pentru alimentație umană, sau diferiți de cei menționați de prezenta directivă, trebuie supuși atenției acestui comitet în scopul unei evaluări complete, în special în ceea ce privește criteriile de puritate;
   întrucât măsurile prevăzute de prezenta directivă sunt conforme cu avizul Comitetului permanent pentru produse alimentare,
   ADOPTĂ PREZENTA DIRECTIVĂ:
   Articolul 1
   Criteriile de puritate menționate la articolul 3 alineatul (3) litera (a) din Directiva 89/107/CEE pentru coloranții menționați de Directiva 94/36/CE sunt stabilite în anexă.
   Articolul 8 și anexa III din Directiva din 23 octombrie 1962 se elimină.
   Articolul 2
   (1)   Statele membre pun în aplicare actele cu putere de lege și actele administrative necesare pentru a se conforma prezentei directive până la 1 iulie 1996. Statele membre informează de îndată Comisia cu privire la aceasta.
   Atunci când statele membre adoptă aceste acte, acestea cuprind o trimitere la prezenta directivă sau sunt însoțite de o asemenea trimitere la data publicării lor oficiale. Statele membre stabilesc modalitatea de efectuare a acestei trimiteri.
   (2)   Produsele introduse pe piață sau etichetate înainte de 1 iulie 1996 care nu sunt în conformitate cu prezenta directivă pot fi vândute, cu toate acestea, până la epuizarea stocurilor.
   Articolul 3
   Prezenta directivă intră în vigoare în a treia zi de la data publicării în Jurnalul Oficial al Comunităților Europene.

   Articolul 4
   Prezenta directivă se adresează statelor membre.

      Adoptată la Bruxelles, 26 iulie 1995.

            Pentru Comisie

         Martin BANGEMANN

            Membru al Comisiei

      (1)  JO L 40, 11.2.1989, p. 27.

      (2)  JO L 237, 10.9.1994, p. 1.

      (3)  JO L 237, 10.9.1994, p. 13.

      (4)  JO 115, 11.11.1962, p. 2645/62.

      (5)  JO L 2, 3.1.1985, p. 22.
   ANEXĂ
   A.   Specificații generale pentru pigmenții de aluminiu ai culorilor

                  Definiție:

               Lacurile de aluminiu sunt preparate prin reacția pigmenților care îndeplinesc criteriile de puritate stabilite în monografia de specificații adecvată, pentru alumina în mediu apos. Alumina este, în mod obișnuit, materialul neuscat proaspăt preparat, realizat prin reacția sulfatului sau clorurii de aluminiu cu carbonatul de sodiu sau calciu, sau cu bicarbonatul sau amoniacul. După formarea lacului, produsul este filtrat, spălat cu apă și uscat. În produsul finit poate fi prezentă și alumina care nu a reacționat.

               Substanță insolubilă în HCl

               Nu mai mult de 0,5 %

               Substanță extractibilă cu eter

               Nu mai mult de 0,2 % (în condiții neutre)

               Se pot aplica criterii de puritate specifice pentru culorile corespunzătoare.

         A.   CRITERII SPECIFICE DE PURITATE
   E 100 CURCUMINA

                  Sinonime

               Galben natural CI 3, Galben de curcuma, diferoilmetan

                  Definiție

               Curcumina se obține prin extragere cu solvent a turmericului, adică din rizomi din specia naturală Curcuma longa L. Pentru a obține pudră concentrată de curcumină, extrasul se purifică prin cristalizare. Produsul constă în mod esențial din curcumină; adică, principiul de colorare (1,7-bis(4-hidroxi-3-metoxifenil)hepta-1,6-dien-3,5-dionă) și cei doi derivați desmetoxi în proporție variabilă. Pot fi prezente cantități mici de uleiuri și rășini naturale prezente în mod natural în turmeric.

               Numai următorii solvenți pot fi folosiți la extracție: acetat etilic, acetonă, dioxid de carbon, diclormetan, n-butanol, metanol, etanol, hexan.

               Clasa

               Dicinamoilmetan

               Nr. indicelui de culoare

               75300

               Einecs

               207-280-5

               Denumire chimică

                           I

                           1,7-bis(4-hidroxi-3-metoxifenil)hepta-1,6-dien-3,5-dionă

                           II

                           1-(4-Hidroxifenil)-7-(4-hidroxi-3-metoxi-fenil)hepta-1,6-dien-3,5-dionă

                           III

                           1,7-bis(4-hidroxifenil)hepta-1,6-dien-3,5-dionă

               Formulă chimică

                           I

                           C21H20O6

                           II

                           C20H18O5

                           III

                           C19H16O4

               Masă moleculară

               I. 368,39
               II. 338,39
               III. 308,39

               Compoziție

               Conține nu mai puțin de 90 % substanțe de colorare totale

                  la cca. 426 nm în etanol

                  Descriere

               Pudră cristalină galben-portocalie

               Identificare

               A. Spectrometrie

               Maxim în etanol la cca. 426 nm

               B. Intervalul de topire

               179 – 180 °C

               Puritate

               Reziduuri solvent

               Acetat etilic

               Nu mai mult de 50 mg/kg, singur sau combinat

               Acetonă

               n-butanol

               Metanol

               Etanol

               Hexan

               Diclor metan:

               nu mai mult de 10 mg/kg

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de10 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Cadmiu

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 40 mg/kg

   E 101 (i) RIBOFLAVINA

                  Sinonime

               Lactoflavina

               Clasa

               Izoaloxazină

               Einecs

               201-507-1

               Denumire chimică

               7,8-dimetil-10-(d-ribo-2,3,4,5-tetrahidroxipentil)benzo(g)pteridină-2,4(3H,10H)-dionă
               7,8-dimetil-10-1(1′-D-ribitil)izoaloxazină

               Formulă chimică

               C17H20N4O6

               Masă moleculară

               376,37

               Compoziție

               Conține nu mai puțin de 98 % pe bază anhidră

                  la cca. 444 nm în soluție apoasă

                  Descriere

               Pudră cristalină galben la galben-portocaliu, cu miros ușor

               Identificare

               A. Spectrometrie

               Raportul A375/A267 este între 0,31 și 0,33

               în soluție apoasă

               Raportul A444/A267 este între 0,36 și 0,39

               Maxim în apă la cca. 375 nm

               B. Rotație specifică

                  și –140° în soluție de hidroxid de sodiu 0,05 N

               Puritate

               Pierdere la uscare

               Nu mai mult de 1,5 % după uscare la 105 °C timp de 4 ore

               Cenușă sulfatată

               Nu mai mult de 0,1 %

               Amine aromate primare

               Nu mai mult de 100 mg/kg (calculate ca anilină)

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Cadmiu

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 40 mg/kg

   E 101 (ii) RIBOFLAVINĂ-5′-FOSFAT

                  Sinonime

               Riboflavină-5′-fosfat de sodiu

                  Definiție

               Aceste specificații se aplică riboflavinei-5′-fosfat împreună cu cantități de riboflavină liberă și difosfat de riboflavină.

               Clasa

               Izoaloxazină

               Einecs

               204-988-6

               Denumire chimică

               Fosfat monosodic de
               (2R,3R,4S)-5-(3′)10′-dihidro-7′,8′-dimetil-2′,4′-dioxo-10′-benzo|γ|pteridinil)-2,3,4-trihidroxipentil fosfat;

               sare monosodică de ester 5′-monofosfat de riboflavină

               Formulă chimică

               Pentru forma dihidrată:

               C17H20N4NaO9P·2H2O

               Pentru forma anhidră:

               C17H20N4NaO9P

               Masă moleculară

               541,36

               Compoziție

               Conține nu mai puțin de 95 % substanțe colorante totale calculate ca C17H20N4NaO9P.2H2O

                  la cca. 375 nm în soluție apoasă

                  Descriere

               Pudră cristalină higroscopică de la galben la portocaliu, cu miros ușor și gust amar

               Identificare

               A. Spectrometrie

               Raportul A375/A267 este între 0,30 și 0,34

               în soluție apoasă

               Raportul A444/A267 este între 0,35 și 0,40

               Maxim în apă la 375 nm

               B. Rotație specifică

                  și + 42° într-o soluție de HCl 5 molar

               Puritate

               Pierdere la uscare

               Nu mai mult de 8 % (100 °C, 5 ore în vid pe P2O5) pentru forma dihidrată

               Cenușă sulfatată

               Nu mai mult de 25 %

               Fosfat anorganic

               Nu mai mult de 1,0 % (calculat ca PO4 pe bază anhidră)

               Substanțe colorante subsidiare

               Riboflavină (liberă):

               nu mai mult de 6 %

               Difosfat de riboflavină:

               nu mai mult de 6 %

               Amine aromate primare

               Nu mai mult de 70 mg/kg (calculate ca anilină)

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Cadmiu

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 40 mg/kg

   E 102 TARTRAZINĂ

                  Sinonime

               Colorant alimentar galben CI 4

                  Definiție

               Tartrazina constă în principal din carboxilat trisodic 5-hidroxi-1-(4-fenilsulfonat)-4-(4-sulfonatofenilază)-H-pirazol-3- și materii colorante subsidiare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principal component necolorat.

               Tartrazina este descrisă ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise.

               Clasa

               Monoazo

               Nr. indicelui de culoare

               19140

               Einecs

               217-699-5

               Denumire chimică

               Carboxilat trisodic-5-hidroxi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-

               Formulă chimică

               C16H9N4Na3O9S2

               Masă moleculară

               534,37

               Compoziție

               Conține nu mai puțin de 85 % substanțe colorante totale ca sare de sodiu

                  la cca. 426 nm în soluție apoasă

                  Descriere

               Pudră portocalie aurie sau granule

               Identificare

               A. Spectrometrie

               Maxim în apă la cca. 426 nm

               B. Soluție galbenă în apă

               Puritate

               Substanță insolubilă în apă

               Nu mai mult de 0,2 %

               Substanțe colorante subsidiare

               Nu mai mult de 1,2 %

               Compuși organici alții decât substanțe colorante

               acid sulfonic 4-hidrazinobenzen

               Nu mai mult de 0,5 % total

               acid sulfonic 4-aminobenzen-1-

               acid carboxilic 5-oxo-1-(4-sulfofenil)-2-pirazolin-3-

               acid diazoamino-4,4′-di(benzensulfonic)

               acid tetrahidroxisuccinic

               Amine aromate primare nesulfonate

               Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)

               Substanțe extractibile cu eter

               Nu mai mult de 0,2 % în condiții neutre

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Cadmiu

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 40 mg/kg

   E 104 GALBEN DE CHINOLINĂ

                  Sinonime

               Colorant alimentar galben CI 13

                  Definiție

               Galbenul de chinolină se prepară prin sulfonarea 2-(2-quinolil) indan-1,3-dionei. Galbenul de chinolină constă din săruri de sodiu într-un amestec de disulfonați (în principal), monosulfați și trisulfonați ai compușilor de mai sus și materii colorante împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principal component necolorat.

               Galbenul de chinolină este descris ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise.

               Clasa

               Chinoftalone

               Nr. indicelui de culoare

               47005

               Einecs

               305-897-5

               Denumire chimică

               Săruri de sodiu secundar ale disulfonaților de 2-(2-chinolil) indan-1,3-dionă (component principal)

               Formulă chimică

               C18H9N Na2O8S2 (component principal)

               Masă moleculară

               477,38 (component principal)

               Compoziție

               Conține nu mai puțin de 70 % substanțe colorante calculate ca sare de sodiu

               Galbenul de chinolină trebuie să aibă următoarea compoziție:
               Din totalul materiilor colorante prezente:

                           —

                           nu mai puțin de 80 % trebuie să fie disulfonat disodic 2-(2 chinolil) indan-1,3-dionă-

                           —

                           nu mai mult de 15 % trebuie să fie monosulfonat de sodiu 2-(2-chinolil) indan-1,3-dionă

                           —

                           nu mai mult de 7,0 % trebuie să fie trisulfonat trisodic 2-(2-chinolil) indan-1,3-dionă

                  (component principal) la cca. 411 nm în soluție apoasă de acid acetic

                  Descriere

               Pudră sau granule galbene

               Identificare

               A. Spectrometrie

               Maxim în soluție apoasă de acid acetic cu pH 5 la cca. 411 nm

               B. Soluție galbenă în apă

               Puritate

               Substanță insolubilă în apă

               Nu mai mult de 0,2 %

               Substanțe colorante subsidiare

               Nu mai mult de 4,0 %

               Compuși organici alții decât substanțe colorante:

               2-metilchinolină

               Nu mai mult de 0,5 % total

               acid sulfonic 2- metilchinolinic

               acid ftalic

               2,6-dimetil chinolină

               acid sulfonic 2,6- dimetil chinolină

               2-(2-chinolil)indan-1,3-dionă

               Nu mai mult de 4 mg/kg

               Amine aromate primare nesulfonate

               Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)

               Substanțe extractibile cu eter

               Nu mai mult de 0,2 % în condiții neutre

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Cadmiu

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 40 mg/kg

   E 110 SUNSET YELLOW FCF

                  Sinonime

               Colorant alimentar galben CI 3, Galben-portocaliu S

                  Definiție

               Sunset yellow FCF constă în special din 2-hidroxi-1-(4-sulfonatofenilază) naftalină-6-sulfonat disodic și materii colorante împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principal component necolorat.

               Sunset yellow este descris ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise.

               Clasa

               Monoazo

               Nr. indicelui de culoare

               15985

               Einecs

               220-491-7

               Denumire chimică

               2-hidroxi-1-(4-sulfonatofenilază) naftalină-6-sulfonat disodic

               Formulă chimică

               C16H10N2Na2O7S2

               Masă moleculară

               452,37

               Compoziție

               Conține nu mai puțin de 85 % substanțe colorante total calculate ca sare de sodiu

                  la cca. 485 nm în soluție apoasă de pH 7

                  Descriere

               Pudră sau granule roșu-portocaliu

               Identificare

               A. Spectrometrie

               Maxim în apă la 485 nm cu pH 7

               B. Soluție portocalie în apă

               Puritate

               Substanță insolubilă în apă

               Nu mai mult de 0,2 %

               Substanțe colorante subsidiare

               Nu mai mult de 5,0 %

               Compuși organici alții decât substanțe colorante:

               acid 4-aminobenzen-1 sulfonic

               Nu mai mult de 0,5 %

               acid 3-hidroxinaftalin-2,7- disulfonic

               acid sulfonic 6-hidroxinaftalin-2-

               acid disulfonic 7-hidroxinaftalin-1,3-

               acid diazomino-4,4'(benzen sulfonic)

               acid sulfonic (6,6′-oxidi)naftalen-2-

               Amine aromate primare nesulfonate

               Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)

               Substanță extractibilă cu eter

               Nu mai mult de 0,2 % în condiții neutre

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Cadmiu

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 40 mg/kg

   E 120 COȘENILĂ, ACID CARMINIC, CARMINE

                  Definiție

               Carminele și acidul carminic se obțin din extracți apoși, apoși alcoolici sau alcoolici din coșenilă, care constau din corpuri uscate ale insectelor femele Dactylopius coccus Costa.

               Principiul de colorare este acidul carminic.

               Se pot forma lacuri de aluminiu din acid carminic în care sunt prezenți aluminiu și acid carminic în raportul molar de 1:2.

               În produsele comerciale, principiul de colorare este prezent în asociație cu cationi de amoniu, calciu sau sodiu, singuri sau în combinație și acești cationi pot, de asemenea, să fie prezenți în exces.

               Produsele comerciale pot conține material proteic derivat din insectele de bază și pot, de asemenea, să conțină carmin liber sau reziduuri mici de cationi de aluminiu.

               Clasa

               Antrachinonă

               Nr. indicelui de culoare

               75470

               Einecs

               Coșenila: 215-680-6; acid carminic: 215-023-3; carmine: 215-724-4

               Denumire chimică

               acid carboxilic de 7-β-D-glucopiranosil-3,5,6,8-tetrahidroxi-1-metil-9,10-dioxoantracen-2-(acid carminic); carmina este chelatul de aluminiu hidratat al acestui acid

               Formulă chimică

               C22H20O13 (acid carminic)

               Masă moleculară

               492,39 (acid carminic)

               Compoziție

               Conține nu mai puțin de 2 % acid carminic în extrasele care conțin acid carminic; nu mai puțin de 50 % acid carminic în chelați

                  Descriere

               Solid sau pudră roșu la roșu închis, friabil. Extractul de coșenilă este în general un lichid roșu închis, dar care poate fi și uscat ca pudră.

               Identificare

               Spectrometrie

               Maxim în soluție apoasă de amoniac la cca. 518 nm

               Maxim în soluție diluată de acid clorhidric la 494 nm pentru acid carminic

               Puritate

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Cadmiu

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 40 mg/kg

   E 122 AZORUBINA, CARMOIZINA

                  Sinonime

               Colorant alimentar roșu CI 3

                  Definiție

               Azorubina este alcătuită în esență din sulfonat disodic de 4-hidroxi-3-4(sulfonato-1-naftilază) naftalină-1- și materii colorante împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principal component necolorat.

               Azorubina este descrisă ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise.

               Clasa

               Monoazoici

               Nr. indicelui de culoare.

               14720

               Einecs

               222-657-4

               Denumire chimică

               4-hidroxi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalină-1 sulfonat disodic

               Formulă chimică

               C20H12N2Na2O7S2

               Masă moleculară

               502,44

               Compoziție

               Conține nu mai puțin de 85 % substanțe colorante totale, calculate ca sare de sodiu

                  la 516 nm în soluție apoasă

                  Descriere

               Pudră sau granule roșu la maro

               Identificare

               A. Spectrometrie

               Maxim în apă la 516 nm

               B. Soluție roșie în apă

               Puritate

               Substanță insolubilă în apă

               Nu mai mult de 0,2 %

               Substanțe colorante subsidiare

               Nu mai mult de 2,0 %

               Compuși organici alții decât substanțe colorante:

               acid sulfonic 4-aminoftalen-1-

               Nu mai mult de 0,5 % total

               acid sulfonic 4-hidroxinaftalin-1-

               Amine aromate primare nesulfonate

               Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)

               Substanțe extractibile cu eter

               Nu mai mult de 0,2 % în condiții neutre

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Cadmiu

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 40 mg/kg

   E 123 AMARANT

                  Sinonime

               Colorant alimentar roșu CI 9

                  Definiție

               Amarantul este alcătuit în principal din disulfonat trisodic de 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilază) naftalină-3,6- și subsidiar materii colorante împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principal component necolorat.

               Amarantul este descris ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise.

               Clasa

               Monoazoici

               Nr. indicelui de culoare

               16185

               Einecs

               213-022-2

               Denumire chimică

               Trisodiu 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalină-3,6-disulfonat

               Formulă chimică

               C20H11N2Na3O10S3

               Masă moleculară

               604,48

               Compoziție

               Conține nu mai puțin de 85 % substanțe colorante totale, calculate ca sare de sodiu

                  la 520 nm în soluție apoasă

                  Descriere

               Pudră sau granule roșiatic-maroniu

               Identificare

               A. Spectrometrie

               Maxim în apă la 520 nm

               B. Soluție roșie în apă

               Puritate

               Substanță insolubilă în apă

               Nu mai mult de 0,2 %

               Substanțe colorante subsidiare

               Nu mai mult de 3,0 %

               Compuși organici alții decât substanțe colorante:

               acid sulfonic 4-aminonaftalen-1-

               Nu mai mult de 0,5 %

               acid disulfonic 3-hidroxinaftalin- 2,7

               -acid sulfonic -6-hidroxinaftalin-2-

               acid disulfonic -7-hidroxinaftalin-1,3-

               acid trisulfonic -7-hidroxinaftalin-1,3,6-

               Amine aromate primare nesulfonate

               Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)

               Substanță extractibilă cu eter

               Nu mai mult de 0,2 % în condiții neutre

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Cadmiu

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 40 mg/kg

   E 124 PONCEAU 4R, COȘENILĂ ROȘIE A

                  Sinonime

               Colorant alimentar roșu CI 7, coccină nouă

                  Definiție

               Ponceau 4R este alcătuit în esență din disulfonat trisodic de 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalină-6,8- și din materii colorante împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principal component necolorat.

               Ponceau 4R este descrisă ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise.

               Clasa

               Monoazoici

               Nr. indicelui de culoare

               16255

               Einecs

               220-036-2

               Denumire chimică

               Trisodiu 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalină-6,8-disulfonat

               Formulă chimică

               C20H11N2Na3O10S3

               Masă moleculară

               604,48

               Compoziție

               Conține nu mai puțin de 80 % substanțe colorante totale, calculate ca sare de sodiu

                  la 505 nm în soluție apoasă

                  Descriere

               Pudră sau granule roșiatice

               Identificare

               A. Spectrometrie

               Maxim în apă la 505 nm

               B. Soluție roșie în apă

               Puritate

               Substanță insolubilă în apă

               Nu mai mult de 0,2 %

               Substanțe colorante subsidiare

               Nu mai mult de 1,0 %

               Compuși organici alții decât substanțe colorante:

               acid sulfonic 4-aminonaftalen-1-

               Nu mai mult de 0,5 %

               acid disulfonic 7-hidroxinaftalin-1,3-

               acid disulfonic 3-hidroxinaftalin-2,7-

               acid sulfonic 6-hidroxinaftalin-2-

               acid trisulfonic 7-hidroxinaftalin-1,3,6-

               Amine aromate primare nesulfonate

               Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)

               Substanțe extractibile cu eter

               Nu mai mult de 0,2 % în condiții neutre

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Cadmiu

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 40 mg/kg

   E 127 ERITROZINĂ

                  Sinonime

               Colorant alimentar roșu CI 14

                  Definiție

               Eritrozina este alcătuită în esență din benzoat monohidrat de disodiu 2-(2,4,5,7-tetraiodo-3-oxido-6-oxoxanten-9-il-) și materii colorante împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principal component necolorat.

               Eritrozina este descrisă ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise.

               Clasa

               Xantene

               Nr. indicelui de culoare

               45430

               Einecs

               240-474-8

               Denumire chimică

               Sare disodică a 2-(2,4,5,7-tetraiodo-3-oxido-6-oxoxanten-9-il) benzoat monohidratului

               Formulă chimică

               C20H6I4Na2O5·H2O

               Masă moleculară

               897,88

               Compoziție

               Conține nu mai puțin de 87 % substanțe colorante totale, calculate ca sare de sodiu anhidră

                  la cca. 526 nm în soluție apoasă pH 7

                  Descriere

               Pudră sau granule roșii

               Identificare

               A. Spectrometrie

               Maxim în apă la 526 nm la pH 7

               B. Soluție roșie în apă

               Puritate

               Ioduri anorganice calculate ca iodură de sodiu

               Nu mai mult de 0,1 %

               Substanță insolubilă în apă

               Nu mai mult de 0,2 %

               Substanțe colorante subsidiare (cu excepția fluoresceinei)

               Nu mai mult de 4,0 %

               Fluoresceina

               Nu mai mult de 20 mg/kg

               Compuși organici alții decât substanțe colorante:

               Tri-iodoresorcinol

               Nu mai mult de 0,2 %

               Acid 2-(2,4-dihidroxi-3,5-diodobenzoil) benzoic

               Nu mai mult de 0,2 %

               Substanțe extractibile cu eter

               Pentru o soluție cu pH 7 - 8, nu mai mult de 0,2 %

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Cadmiu

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 40 mg/kg

               Coloranți de aluminiu

               Metoda materialului insolubil de acid clorhidric nu este aplicabilă. El este înlocuit cu substanță insolubilă de hidroxid de sodiu, la nu mai mult de 0,5 %, numai pentru această culoare

   E 128 ROȘU 2G

                  Sinonime

               Colorant alimentar roșu CI 10, Azogeranina

                  Definiție

               Roșu 2G este alcătuit în principal din disodiu 8-acetoamido-1-hidroxi-2-fenilazonaftalină-3,6-disulfonat și materii colorante împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principal component necolorat.

               Roșu 2G este descrisă ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise.

               Clasa

               Monoazoici

               Nr. indicelui de culoare

               18050

               Einecs

               223-098-9

               Denumire chimică

               Sare disodică a 8-acetamido-1-hidroxi-2-fenilază-naftalină-3,6-disulfonatului

               Formulă chimică

               C18H13N3Na2O8S2

               Masă moleculară

               509,43

               Compoziție

               Conține nu mai puțin de 80 % substanțe colorante totale, calculate ca sare de sodiu

                  la cca. 532 nm în soluție apoasă

                  Descriere

               Pudră sau granule roșii

               Identificare

               A. Spectrometrie

               Maxim în apă la 532 nm

               B. Soluție roșie în apă

               Puritate

               Substanță insolubilă în apă

               Nu mai mult de 0,2 %

               Substanțe colorante subsidiare

               Nu mai mult de 2,0 %

               Compuși organici alții decât substanțe colorante:

               Acid 5-acetamido-4-hidroxinaftalin-2,7-disulfonic

               Nu mai mult de 0,5 %

               Acid 5-amino-4-hidroxinaftalin-2,7-disulfonic

               Amine aromatice primare nesulfonate

               Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)

               Substanțe extractibile cu eter

               Nu mai mult de 0,2 % în condiții neutre

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Cadmiu

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 40 mg/kg

   E 129 ROȘU ALLURA AC

                  Sinonime

               Colorant alimentar roșu 17 CI

                  Definiție

               Roșu allura AC este alcătuit din sulfonat disodic de 2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-sulfonato-fenilazo) naftalină-6- și materii colorante împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principal component necolorat.

               Roșu allura AC este descris ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise.

               Clasa

               Monoazoici

               Nr. indicelui de culoare

               16035

               Einecs

               247-368-0

               Denumire chimică

               Sare disodică a 2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-sulfonatofenilazo)-naftalin-6-sulfonatului

               Formulă chimică

               C18H14N2Na2O8S2

               Masă moleculară

               496,42

               Compoziție

               Conține nu mai puțin de 85 % substanțe colorante totale, calculate ca sarea de sodiu

                  la cca. 504 nm în soluție apoasă pH 7

                  Descriere

               Pudră sau granule roșu închis

               Identificare

               A. Spectrometrie

               Maxim în apă la 504 nm

               B. Soluție roșie în apă

               Puritate

               Substanță insolubilă în apă

               Nu mai mult de 0,2 %

               Substanțe colorante subsidiare

               Nu mai mult de 3,0 %

               Compuși organici alții decât substanțe colorante:

               acid sulfonic 6-hidroxi-2 naftalină, sare de sodiu

               Nu mai mult de 0,3 %

               acid sulfonic 4-amino-5-metoxi-2-metilbenzen

               Nu mai mult de 0,2 %

               acid sulfonic 6,6 oxibis (2-naftalină) sare disodică

               Nu mai mult de 1,0 %

               Amine aromatice primare nesulfonate

               Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)

               Substanțe extractibile cu eter

               Dintr-o soluție cu pH 7, nu mai mult de 0,2 %

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Cadmiu

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 40 mg/kg

   E 131 ALBASTRU PATENT V

                  Sinonime

               Colorant alimentar albastru CI 5

                  Definiție

               Albastru patent V este alcătuit în esență din compuși de calciu sau sodiu din [4-(α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroxi-2,4-disulfofenil-metiliden)2,5-ciclohexadien-1-iliden] sare internă de hidroxid de dietil amoniu și materii colorante împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu și/sau sulfat de calciu ca principal component necolorat.

               Sarea de potasiu este de asemenea permisă.

               Clasa

               Triarilmetani

               Nr. indicelui de culoare

               42051

               Einecs

               222-573-8

               Denumire chimică

               Compus de calciu sau sodiu din [4-(α-(4-dietilaminifenil)-5-hidroxi-2,4-disulfofenil-metiliden)2,5-ciclohexadien-1-iliden] sare internă de hidroxid de dietil-amoniu

               Formulă chimică

               Compus de calciu: C27H31N2O7S2Ca1/2

               Compus de sodiu: C27H31N2O7S2Na

               Masă moleculară

               Compus de calciu: 579,72
               Compus de sodiu: 582,67

               Compoziție

               Conține nu mai puțin de 85 % substanțe colorante totale, calculate ca sare de sodiu

                  la cca. 638 nm în soluție apoasă cu pH 5

                  Descriere

               Pudră sau granule albastru închis

               Identificare

               A. Spectrometrie

               Maxim în apă la 638 nm cu pH 5

               B. Soluție albastră în apă

               Puritate

               Substanță insolubilă în apă

               Nu mai mult de 0,2 %

               Substanțe colorante subsidiare

               Nu mai mult de 2,0 %

               Compuși organici alții decât substanțe colorante:

               3-hidroxi-benzaldehidă

               Total nu mai mult de 0,5 %

               acid 3-hidroxi benzoic

               acid 3-hidroxi-4-sulfobenzoic

               acid sulfonic N,N-dietilamino benzen

               Leucobază

               Nu mai mult de 4 %

               Amine aromatice primare nesulfonate

               Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)

               Substanțe ce pot extrage eter

               Dintr-o soluție cu pH 5, nu mai mult de 0,2 %

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Cadmiu

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 40 mg/kg

   E 132 INDIGOTINA, CARMIN INDIGO

                  Sinonime

               Colorant alimentar albastru CI 1

                  Definiție

               Indigotina este alcătuită dintr-o mixtură de disodiu 3,3′-dioxo-2,2′-bi-indoliden-5,5′-disulfonat și disodiu 3,3′-dioxo-2,2′-bi-indoliden-5,7′-disulfonat și materii colorante împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principale componente necolorate.

               Indigotina este descrisă ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise.

               Clasa

               Indigoide

               Nr. indicelui de culoare

               73015

               Einecs

               212-728-8

               Denumire chimică

               3,3′-dioxo-2,2′-bi-indoliden-5,5′-disulfonat disodic

               Formulă chimică

               C16H8N2Na2O8S2

               Masă moleculară

               466,36

               Compoziție

               Conține nu mai puțin de 85 % substanțe colorante totale, calculate ca sarea de sodiu ;

               Sare disodică de 3,3′-dioxo-2,2′-bi-indoliden-5,5′-disulfonat: nu mai mult de 18 %

                  la cca. 610 nm în soluție apoasă

                  Descriere

               Pudră sau granule albastru închis

               Identificare

               A. Spectrometrie

               Maxim în apă la 610 nm

               B. Soluție albastră în apă

               Puritate

               Substanță insolubilă în apă

               Nu mai mult de 0,2 %

               Substanțe colorante subsidiare

               Excluzând sarea sodică 3,3′-dioxo-2,2′-bi-indoliden-5,7′-disulfonat: nu mai mult de 1,0 %

               Compuși organici alții decât substanțe colorante:

               acid sulfonic izatin-5

               Total nu mai mult de 0,5 %

               acid 5-sulfoantranilic

               acid antranilic

               Amine aromatice primare nesulfonate

               Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)

               Substanțe extractibile cu eter

               Nu mai mult de 0,2 % în condiții neutre

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Cadmiu

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 40 mg/kg

   E 133 ALBASTRU BRILIANT FCF

                  Sinonime

               Colorant alimentar albastru CI 2

                  Definiție

               Albastrul briliant FCF este alcătuit în principal din disodiu α-(4-(N-etil-3-sulfonatbenzilamino) fenil)-α-(4-N-etil-3-sulfonatobenzilamino)ciclohexa-2,5-dieniliden) toluen-2-sulfonat și materii colorante împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principale componente necolorate.

               Albastrul briliant FCF este descris ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise.

               Clasa

               Triarilmetani

               Nr. indicelui de culoare

               42090

               Einecs

               223-339-8

               Denumire chimică

               Sare disodică de α-(4-(N-etil-3-sulfonatbenzilamino) fenil)-α-(4-N-etil-3-sulfonatobenzilamino) ciclohexa-2,5-dieniliden) toluen-2-sulfonat

               Formulă chimică

               C37H34N2Na2O9S3

               Masă moleculară

               792,84

               Compoziție

               Conține nu mai puțin de 85 % substanțe colorante totale, calculate ca sare de sodiu

                  la cca. 630 nm în soluție apoasă

                  Descriere

               Pudră sau granule albastru-roșiatice

               Identificare

               A. Spectrometrie

               Maxim în apă la 630 nm

               B. Soluție albastră în apă

               Puritate

               Substanță insolubilă în apă

               Nu mai mult de 0,2 %

               Substanțe colorante subsidiare

               Nu mai mult de 6,0 %

               Compuși organici alții decât substanțe colorante

               Suma din acizii 2-,3- și 4-formil benzen sulfonic

               Nu mai mult de 1,5 %

               acid 3-((etil) (4-sulfofenil) amino) metil benzen sulfonic

               Nu mai mult de 0,3 %

               Leucobază

               Nu mai mult de 5,0 %

               Amine aromatice primare nesulfonate

               Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)

               Substanțe extractibile cu eter

               Nu mai mult de 0,2 %, cu pH 7

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Cadmiu

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 40 mg/kg

   E 140 (i) CLOROFILE

                  Sinonime

               Verde natural CI 3, Clorofilă cu magneziu, Feofitin de magneziu

                  Definiție

               Clorofila se obține prin extragere cu solvenți din specii de plante, iarbă, lucernă, trifoi. În timpul îndepărtării ulterioare a solventului, magneziul prezent poate fi îndepărtat parțial sau total din clorofilă pentru a da feofitina corespunzătoare. Principalele materii colorante sunt feofitina și clorofila de magneziu. Produsul extras, din care solventul poate fi înlăturat, conține alți pigmenți, precum carotenoida, dar și uleiuri și grăsimi derivate din materialul de origine. Numai următorii solvenți pot fi folosiți pentru extragere: acetonă, metil etil cetonă, dioxid de carbon, metanol, etanol, 2-propanol și hexan.

               Clasa

               Porfirine

               Nr. indicelui de culoare

               75810

               Einecs

               Clorofile: 215-800-7, clorofila a: 207-536-6, clorofila b: 208-272-4

               Denumire chimică

               Principalele principii de colorare sunt:

                           Fitil (132
                              R,17S,18S)-3)-(8-etil-132-metoxicarbonil-2,7,12,18-tetrametil-13′-oxo-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociclopenta [at]-porfirin-17-il) propionat, (feofitin a), sau ca și complex de magneziu (clorofila a)

                           Fitil (132
                              R,17S,18S)-3)-(8-etil-7-formil-132-metoxicarbonil-2,12,18-trimetil-13′-oxo-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociclopenta [at]-porfirin-17-il)propionat, (feofitin b), sau ca și complex de magneziu (clorofila b)

               Formulă chimică

               Clorofila a (complex de magneziu): C55H72MgN4O5

               Clorofila a: C55H74N4O5

               Clorofila b (complex de magneziu): C55H70MgN4O6

               Clorofila b: C55H72N4O6

               Masă moleculară

               Clorofila a (complex de magneziu): 893,51
               Clorofila a: 871,22
               Clorofila b (complex de magneziu): 907,49
               Clorofila b: 885,20

               Compoziție

               Conținutul clorofilelor combinate total și a complecșilor lor de magneziu nu este mai mic de 10 %

                  la 409 nm în cloroform

                  Descriere

               Ceară solidă cu domeniu de culori de la verde măsliniu la verde închis în funcție de conținutul magneziului coordonat

               Identificare

               Spectrometrie

               Maxim în cloroform la 409 nm

               Puritate

               Reziduuri de solvenți

               Acetonă

               Nu mai mult de 50 mg/kg, singure sau în combinație

               Metil etil cetonă

               Metanol

               Etanol

               2-propanol

               Hexan

               Diclormetan

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Cadmiu

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 40 mg/kg

   E 140 (ii) CLOROFILINE

                  Sinonime

               Verde natural CI 5, Clorofilină sodică, Clorofilină potasică

                  Definiție

               Sărurile alcaline ale clorofilinelor se obțin prin saponificarea unui extract cu solvent din soiuri naturale de plante, iarbă, lucernă și urzică. Saponificarea îndepărtează metilul și grupurile de esteri fitoli și poate să desfacă lanțul ciclo-pentenil. Grupurile de acizi sunt neutralizate pentru a forma săruri de potasiu și/sau sodiu.

               Numai unul dintre următorii solvenți poate fi folosit pentru extragere: acetonă, metil etil cetonă, dioxid de carbon, metanol, etanol, 2-propanol și hexan.

               Clasa

               Porfirine

               Nr. indicelui de culoare

               75815

               Einecs

               287-483-3

               Denumire chimică

               Principalele principii de colorare în formele lor acide sunt:

                           —

                           3-(10-carboxilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)propionat (clorofilina a)
                           și

                           —

                           3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)propionat (clorofilina b)

               Depinzând de gradul de hidroliză lanțul ciclopentenil poate fi desfăcut cu rezultatul producerii unei a treia funcțiuni carboxil.

               Complexul de magneziu poate, de asemenea, să fie prezent.

               Formulă chimică

               Clorofilina a (forma acidă): C34H34N4O5

               Clorofilina b (forma acidă): C34H32N4O6

               Masă moleculară

               Clorofilina a: 578,68
               Clorofilina b: 592,66

               Fiecare poate fi crescută prin 18 dalton dacă lanțul de ciclopentil este desfăcut.

               Compoziție

               Conținutul clorofilinelor totale nu este mai mic de 95 % din mostra uscată la 100 °C pentru 1 oră.

                  la 405 nm în soluție apoasă la pH 9

                  la 653 nm în soluție apoasă la pH 9

                  Descriere

               Pudră verde închis până la albastru/negru.

               Identificare

               Spectrometrie

               Maxim în soluții tamponate apoase de fosfat la pH 9 la 405 nm și 653 nm

               Puritate

               Reziduuri de solvenți

               Acetonă

               Nu mai mult de 50 mg/kg, singure sau în combinație

               Metil etil cetonă

               Metanol

               Etanol

               2-propanol

               Hexan

               Diclormetan

               Nu mai mult de10 mg/kg

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Cadmiu

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 40 mg/kg

   E 141 (i) COMPLEXE DE CUPRU ALE CLOROFILELOR

                  Sinonime

               Verde natural CI 3, clorofilă de cupru, feofitin de cupru

                  Definiție

               Clorofilele de cupru se obțin prin adăugarea sării de cupru substanței obținute prin extragere cu solvent din plante comestibile, iarbă, lucernă și urzici. Produsul din care solventul a fost îndepărtat conține alți pigmenți, precum carotenoizi, grăsimi și ceruri derivate din materialul sursă. Materiile principale de colorare sunt feofitinele de cupru. Numai următorii solvenți pot fi folosiți pentru extragere: acetonă, metil etil cetonă, dioxid de carbon, metanol, etanol, 2-propanol și hexan.

               Clasa

               Porfirine

               Nr. indicelui de culoare

               75815

               Einecs

               Cupruclorofila a: 239-830-5; Cupruclorofila b: 246-020-5

               Denumire chimică

               [Fitil (132
                  R,17S,18S)-3-(8-etil-132-metoxicarbonil-2,7,12,18-tetrametil-13′-oxo-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociclopenta [at]-porfirin-17-il)propionat] cupru(II) (cupruclorofila a)

               [Fitil (132
                  R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoxicarbonil-2,12,18-trimetil-13′-oxo-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociclopenta [at]-porfirin-17-il)propionat] cupru(II)(cupruclorofila b)

               Formulă chimică

               Cupruclorofila a: C55H72Cu N4O5

               Cupruclorofila b: C55H70Cu N4O6

               Masă moleculară

               Cupruclorofila a: 932,75
               Cupruclorofila b: 946,73

               Compoziție

               Conținutul de cupruclorofile total nu este mai mic de 10 %

                  la 422 nm în cloroform

                  la 652 nm în cloroform

                  Descriere

               Ceară solidă cu domeniu de culori de la verde albastru la verde închis în funcție de materialul sursă

               Identificare

               Spectrometrie

               Maxim în cloroform la 422 nm și 652 nm

               Puritate

               Reziduuri de solvenți

               Acetonă

               Nu mai mult de 50 mg/kg, singure sau în combinație

               Metil etil cetonă

               Metanol

               Etanol

               2-propanol

               Hexan

               Diclormetan

               nu mai mult de 10 mg/kg

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Cadmiu

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Ioni de cupru

               Nu mai mult de 200 mg/kg

               Cupru total:

               Nu mai mult de 8,0 % din totalul de feofitine de cupru

   E 141 (ii) COMPLEXE DE CUPRU ALE CLOROFILINELOR

                  Sinonime

               Complexe de cupru ale clorofilinei sodice, Complexe de cupru ale clorofilinei potasice, Verde natural CI 5

                  Definiție

               Sărurile alcaline ale complexelor de cupru ale clorofilinelor se obțin prin saponificarea unui extract cu solvent din soiuri naturale de plante, iarbă, lucernă și urzică. Saponificarea îndepărtează metilul și grupurile de esteri fitoli și poate să desfacă lanțul ciclo-pentenil. După adăugarea cuprului în clorofilină pură, grupurile de acizi sunt neutralizate pentru a forma săruri de potasiu și/sau sodiu.

               Numai unul dintre următorii solvenți poate fi folosit pentru extragere: acetonă, metil etil cetonă, dioxid de carbon, metanol, etanol, 2-propanol și hexan.

               Clasa

               Porfirine

               Nr. indicelui de culoare

               75815

               Einecs

               Denumire chimică

               Principalele principii de colorare în formele lor acide sunt:

                           3-(10-carboxilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)propionat, complex de cupru (cupruclorofilina a)
                           și

                           3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)propionat, complex de cupru (cupruclorofilina b)

               Formulă chimică

               Cupruclorofilina a (forma acidă): C34H32Cu N4O5

               Cupruclorofilina b (forma acidă): C34H30Cu N4O6

               Masă moleculară

               Cupruclorofilina a: 640,20
               Cupruclorofilina b: 654,18
               Fiecare poate fi crescută prin 18 dalton dacă lanțul de ciclopentil este desfăcut.

               Compoziție

               Conținutul de cupruclorofiline total nu este mai mic de 95 % din mostra uscată la 100 °C timp de 1 oră.

                  la 405 nm în soluție tamponată de fosfat apoasă la pH 7,5

                  la 630 nm în soluție tamponată de fosfat apoasă la pH 7,5

                  Descriere

               Pudră verde închis până la albastru/negru.

               Identificare

               Spectrometrie

               Maxim în soluții tamponate apoase de fosfat la pH 7,5 la cca. 405 nm și la 630 nm

               Puritate

               Reziduuri de solvenți

               Acetonă

               Nu mai mult de 50 mg/kg, singure sau în combinație

               Metil etil cetonă

               Metanol

               Etanol

               2-propanol

               Hexan

               Diclormetan

               nu mai mult de 10 mg/kg

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Cadmiu

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Ioni de cupru

               Nu mai mult de 200 mg/kg

               Cupru total:

               Nu mai mult de 8 % în totalul clorofilinelor de cupru

   E 142 VERDE S

                  Sinonime

               Colorant alimentar verde CI 4, Verde briliant BS

                  Definiție

               Verde S conține în esență sodiu N-[4-(dimetilamino) fenil](2-hidroxi-3,6-disulfo-1-naftalenil)-metilen]-2,5-ciclohexadienă-1-iliden]-N-metilmetanaminiu și substanțe colorante subsidiare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principale componente necolorante.

               Verde S este descris ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise.

               Clasa

               Triarilmetani

               Nr. indicelui de culoare

               44090

               Einecs

               221-409-2

               Denumire chimică

               Sare de sodiu N-[4-[[4-(dimetilamino) fenil](2-hidroxi-3,6-disulfo-1-naftalenil)-metilen]-2,5-ciclohexadienă-1-iliden]-N-metilmetanaminiu;

               Sare de sodiu 5-[4-(dimetilamino)-α-(4-dimetiliminociclohexa-2,5-dieniliden)benzil]-6-hidroxi-7-sulfonato-naftalină-2-sulfonat (denumire chimică alternativă)

               Formulă chimică

               C27H25N2NaO7S2

               Masă moleculară

               576,63

               Compoziție

               Conține nu mai puțin de 80 % substanțe colorante total calculate ca și sare de sodiu

                  la 632 nm în soluție apoasă

                  Descriere

               Pudră sau granule albastru închis sau verde închis.

               Identificare

               A. Spectrometrie

               Maxim în apă la cca. 632 nm

               B. Soluție albastră sau verde în apă

               Puritate

               Substanță insolubilă în apă

               Nu mai mult de 0,2 %

               Substanțe colorante subsidiare

               Nu mai mult de 1,0 %

               Compuși organici alții decât substanțe colorante:

               4,4′-bis(dimetilamino)-benzhidril alcool

               Nu mai mult de 0,1 %

               4,4′-bis(dimetilamino)-benzofenonă

               Nu mai mult de 0,1 %

               acid 3-hidroxinaftalin-2,7-disulfonic

               Nu mai mult de 0,2 %

               Leucobază

               Nu mai mult de 5,0 %

               Amine aromatice primare nesulfonate

               Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)

               Substanțe extractibile cu eter

               Nu mai mult de 0,2 %, sub condiții neutre

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Cadmiu

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 40 mg/kg

   E 150a CARAMEL SIMPLU

                  Definiție

               Caramelul simplu se prepară prin tratament controlat la căldură al carbohidraților (alimente disponibile comercial care gradează îndulcitorii nutritivi precum glucoza monomerică și fructoza și/sau polimerii ca sirop de glucoză, sucroză și dextroză). Pentru a promova caramelizarea pot fi folosiți acizi de alcali și săruri cu excepția compușilor de amoniu și a sulfiților.

               Einecs

               232-435-9

                  Descriere

               Lichide sau solide maro închis spre negru.

               Puritate

               Limită de culoare pe celuloză DEAE

               Nu mai mult de 50 %

               Limită de culoare pe celuloză fosforică

               Nu mai mult de 50 %

               Substanțe colorante subsidiare

               Nu mai mult de 1,0 %

               Intensitatea culorii (1)

               0,01-0,12

               Total azot

               Nu mai mult de 0,1 %

               Total sulf

               Nu mai mult de 0,2 %

               Arsenic

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 2 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Cadmiu

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 25 mg/kg

   E 150b CARAMEL DE SULFIT CAUSTIC

                  Definiție

               Caramelul de sulfit caustic se prepară prin tratament controlat la căldură al carbohidraților (alimente disponibile comercial care gradează îndulcitorii nutritivi precum glucoza monomerică și fructoza și/sau polimerii ca sirop de glucoză, sucroză și dextroză) cu sau fără acizi sau alcali, în prezența compușilor de sulf (acid sulfuric, sulfit de potasiu, bisulfit de potasiu, bisulfit de sodiu); nu se folosesc compuși de amoniu.

               Einecs

               232-435-9

                  Descriere

               Lichide sau solide maro închis spre negru.

               Puritate

               Limită de culoare pe celuloză DEAE

               Mai mult de 50 %

               Intensitatea culorii (2)

               0,05-0,13

               Total azot

               Nu mai mult de 0,3 % (3)

               Dioxid de sulf

               Nu mai mult de 0,2 % (3)

               Total sulf

               0,3-3,5 % (3)

               Limită de sulf pe celuloză DEAE

               Mai mult de 40 %

               Raportul de absorbție a limitei de culoare pe celuloză DEAE

               19 – 34

               Raportul de absorbție
               (A 280/560)

               Mai mare de 50

               Arsenic

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 2 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Cadmiu

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 25 mg/kg

   E 150c CARAMEL AMONIACAL

                  Definiție

               Caramelul prin procedeul cu amoniac se prepară prin tratament controlat la căldură al carbohidraților (alimente disponibile comercial care gradează îndulcitorii nutritivi precum glucoza monomerică și fructoza și/sau polimerii ca sirop de glucoză, sucroză și dextroză) cu sau fără acizi sau baze, în prezența compușilor de amoniu (hidroxid de amoniu, carbonat de amoniu, carbonat hidrogen de amoniu și fosfat de amoniu); nu se folosesc compuși de sulf.

               Einecs

               232-435-9

                  Descriere

               Lichide sau solide maro închis spre negru

               Puritate

               Limită de culoare pe celuloză DEAE

               Nu mai mult de 50 %

               Limită de culoare pe celuloză fosforil

               Mai mult de 50 %

               Intensitatea culorii (4)

               0,08-0,36

               Azot amoniacal

               Nu mai mult de 0,3 % (5)

               4-metilimidazol

               Nu mai mult de 250 mg/kg (5)

               2-acetil-4-tetrahidroxi-butilimidazol

               Nu mai mult de 10 mg-kg (5)

               Total sulf

               Nu mai mult de 0,2 % (5)

               Total azot

               0,7-3,3 % (5)

               Raportul de absorbție a limitei de culoare pe celuloză fosforil

               13 - 35

               Arsenic

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 2 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Cadmiu

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 25 mg/kg

   E 150d CARAMEL CU SULFIT DE AMONIU

                  Definiție

               Caramelul prin procedeul cu sulfit de amoniu se prepară prin tratament controlat la căldură al carbohidraților (alimente disponibile comercial care gradează îndulcitorii nutritivi precum glucoza monomerică și fructoza și/sau polimerii ca sirop de glucoză, sucroză și dextroză) cu sau fără acizi sau baze, în prezența compușilor de amoniu (acid sulfuric, sulfit de potasiu, bisulfit de potasiu, sulfit de sodiu, bisulfit de sodiu, carbonat de amoniu, fosfat de amoniu, sulfit de amoniu și sulfit hidrogen de amoniu)

               Einecs

               232-435-9

                  Descriere

               Lichide sau solide maro închis spre negru.

               Puritate

               Limită de culoare pe celuloză DEAE

               Mai mult de 50 %

               Intensitatea culorii (6)

               0,10-0,60

               Azot amoniacal

               Nu mai mult de 0,6 % (7)

               Dioxid de sulf

               Nu mai mult de 0,2 % (7)

               4-metilimidazol

               Nu mai mult de 250 mg/kg (7)

               Total azot

               0,3 – 1,7 % (7)

               Total sulf

               0,8 – 2,5 % (7)

               Raportul azot/sulf din precipitatul de alcool

               0,7 – 2,7

               Raportul de absorbție a precipitatului de alcool (8)

               8 - 14

               Raportul de absorbție (A280/560)

               Nu mai mult de 50

               Arsenic

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 2 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Cadmiu

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 25 mg/kg

   E 151 NEGRU BRILIANT BN, NEGRU PN

                  Sinonime

               Colorant alimentar negru CI 1

                  Definiție

               Constă esențial din: tetrasodiu 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo] naftalină-1,7-disulfonat și substanțe colorante subsidiare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principale componente necolorante.

               Negrul briliant este descris ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise.

               Clasa

               Bisazoici

               Nr. indicelui de culoare

               28440

               Einecs

               219-746-5

               Denumire chimică

               Tetrasodiu 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo] naftalină-1,7-disulfonat

               Formulă chimică

               C28H17N5Na4O14S4

               Masă moleculară

               867,69

               Compoziție

               Conține nu mai puțin de 80 % substanțe colorante totale calculate ca sare de sodiu

                  la cca. 570 nm în soluție

                  Descriere

               Pudră sau granule negre

               Identificare

               A. Spectrometrie

               Maxim în apă la 570 nm

               B. Soluție neagră în apă

               Puritate

               Substanță insolubilă în apă

               Nu mai mult de 0,2 %

               Substanțe colorante subsidiare

               Nu mai mult de 10 % (exprimate pe conținut uscat)

               Compuși organici alții decât substanțe colorante:

               acid 4-acetamido-5-hidroxinaftalin-1,7-disulfonic

               Total nu mai mult de 0,8 %

               acid 4-amino-5-hidroxinaftalin-1,7-disulfonic

               acid 8-aminonaftalin-2-sulfonic

               4,4′-diazoaminodi-acid benzensulfonic

               Amine aromate primare nesulfonate

               Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)

               Substanțe extractibile cu eter

               Nu mai mult de 0,2 % în condiții neutre

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Cadmiu

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 40 mg/kg

   E 153 CARBON VEGETAL

                  Sinonime

               Negru vegetal

                  Definiție

               Carbonul vegetal este produs prin carbonizarea de substanțe vegetale ca lemn, reziduuri de celuloză, coji de nuci și alte coji. Materialul brut este carbonizat la temperaturi înalte și constă în esență din carbon fin divizat. El poate conține mici cantități de azot, hidrogen și oxigen. O anumită umezeală poate fi absorbită de produs după fabricare.

               Nr. indicelui de culoare

               77266

               Einecs

               215-609-9

               Denumire chimică

               Carbon

               Formulă chimică

               C

               Masă moleculară

               12,01

               Compoziție

               Conține nu mai puțin de 95 % cărbune calculat pe o bază anhidră și fără cenușă

                  Descriere

               Pudră neagră, fără miros și fără gust

               Identificare

               A. Solubilitate

               Insolubil în apă și solvenți organici

               B. Arderea

               Când merge către înroșire, arde încet, fără flacără

               Puritate

               Cenușă (total)

               Nu mai mult de 4 % (temperatura de aprindere: 625 °C)

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Cadmiu

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 40 mg/kg

               Hidrocarburi poliaromatice

               Extrasul obținut prin extragerea unui gram de produs cu 10 g ciclohexan pur într-un aparat de extragere continuu este fără culoare și fluorescența extrasului în lumină ultravioletă nu este mai intensă decât a unei soluții de 0,100 mg de sulfat de chinină în 1 000 ml de acid sulfuric 0,01 M.

               Pierdere la uscare

               Nu mai mult de 12 % (120 °C, 4 ore)

               Materie solubilă alcalină

               Filtratul obținut prin fierberea a 2 g de mostră cu 20 ml N hidroxid de sodiu și filtrare este incolor.

   E 154 BRUN FK

                  Sinonime

               Colorant alimentar brun CI 1

                  Definiție

               Brun FK este alcătuit în esență dintr-o mixtură de:

                           I

                           sodiu 4-(2,4-diaminofenilazo) benzensulfonat

                           II

                           sodiu 4-(4,6-diamino-m-tolilazo) benzensulfonat

                           III

                           disodiu 4,4′-(4,6-diamino-1,3-fenilenbisazo) di(benzensulfonat)

                           IV

                           disodiu 4,4′-(4,6-diamino-1,3-fenilenbisazo) di(benzensulfonat)

                           V

                           disodiu 4,4′-(2,4-diamino-5-metil-1,3-fenilenbisazo) di (benzensulfonat)

                           VI

                           trisodiu 4,4′,4′′-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo)tri(benzensulfonat)

                     și substanțe colorante subsidiare împreună cu apă, clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca și principale componente necolorate.

               Brun FK este descris ca sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise.

               Clasa

               Azo (un amestec din culori mono-, di- și trisazo)

               Einecs

               Denumire chimică

               Un amestec de:

                           I

                           sodiu 4-(2,4-diaminofenilazo) benzensulfonat

                           II

                           sodiu 4-(4,6-diamino-m-tolilazo) benzensulfonat

                           III

                           disodiu 4,4′-(4,6-diamino-1,3-fenilenbisazo) di(benzensulfonat)

                           IV

                           disodiu 4,4′-(2,4-diamino-1,3-fenilenbisazo) di(benzensulfonat)

                           V

                           disodiu 4,4′-(2,4-diamino-5-metil-1,3-fenilenbisazo) di(benzensulfonat)

                           VI

                           trisodiu 4,4′,4′′-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo)tri-(benzensulfonat)

               Formulă chimică

                           I

                           C12H11N4NaO3S

                           II

                           C13H13N4NaO3S

                           III

                           C18H14N6Na2O6S2

                           IV

                           C18H14N6Na2O6S2

                           V

                           C19H16N6Na2O6S2

                           VI

                           C24H17N8Na3O9S3

               Masă moleculară

                           I

                           314,30

                           II

                           328,33

                           III

                           520,46

                           IV

                           520,46

                           V

                           534,47

                           VI

                           726,59

               Compoziție

               Conține nu mai puțin de 70 % substanțe colorante total

               Pentru materialele colorante totale proporția componentelor nu trebuie să depășească:

                           I

                           26 %

                           II

                           17 %

                           III

                           17 %

                           IV

                           16 %

                           V

                           20 %

                           VI

                           16 %

                  Descriere

               Pudră sau granule negru roșiatic

               Identificare

               Soluție portocalie către roșiatic

               Puritate

               Substanță insolubilă în apă

               Nu mai mult de 0,2 %

               Substanțe colorante subsidiare

               Nu mai mult de 3,5 %

               Compuși organici alții decât substanțe colorante:

               acid 4-aminobenzen-1-sulfonic m-fenilendiamină și

               Nu mai mult de 0,7 %

               4-metil-m-fenilendiamină

               Nu mai mult de 0,35 %

               Amine aromate primare nesulfonate altele decât m-fenilendiamină și 4-metil-m- fenilendiamină

               Nu mai mult de 0,007 % (calculate ca anilină)

               Substanțe extractibile cu eter

               Pentru o soluție cu pH 7, nu mai mult de 0,2 %

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Cadmiu

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 40 mg/kg

   E 155 BRUN HT

                  Sinonime

               Colorant alimentar brun CI 3

                  Definiție

               Brun HT este alcătuit în esență din disodiu 4,4′-(2,4-dihidroxi-5-hidroximetil-1,3-fenilen bisazo) di (naftalin-1-sulfonat) și substanțe colorante subsidiare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat ca principale componente necolorante

               Brun HT este descris ca sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise.

               Clasa

               Bisazoici

               Nr. indicelui de culoare

               20285

               Einecs

               224-924-0

               Denumire chimică

               Disodiu 4,4′-(2,4-dihidroxi-5-hidroximetil-1,3-fenilen bisazo) di (naftalin-1-sulfonat)

               Formulă chimică

               C27H18N4Na2O9S2

               Masă moleculară

               652,57

               Compoziție

               Conține nu mai puțin de 70 % substanțe colorante total calculate ca sare de sodiu.

                  la cca. 460 nm în soluție apoasă la pH 7

                  Descriere

               Pudră sau granule maro-roșiatic

               Identificare

               A. Spectrometrie

               Maxim în apă de pH 7 la cca. 460 nm

               B. Soluție maro în apă

               Puritate

               Substanță insolubilă în apă

               Nu mai mult de 0,2 %

               Substanțe colorante subsidiare

               Nu mai mult de 10 % (metoda TLC)

               Compuși organici alții decât substanțe colorante:

               acid 4-aminonaftalen-1-sulfonic

               Nu mai mult de 0,7 %

               Amine aromate primare nesulfonate

               Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)

               Substanțe extractibile cu eter

               Nu mai mult de 0,2 % pentru o soluție cu pH 7

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Cadmiu

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 40 mg/kg

   E 160a (i) AMESTEC DE CAROTENI

                  Sinonime

               Colorant alimentar portocaliu CI 5

                  Definiție

               Amestecul de caroteni se obține prin extragere cu solvent din soiuri comestibile de plante, morcovi, uleiuri vegetale, lucernă și urzică.

               Principiul de colorare principal constă din carotenoide cu β-caroten ca parte majoră. Pot fi prezenți α- și γ-caroten și alți pigmenți. În afara pigmenților de culoare, substanța poate conține uleiuri, grăsimi și ceruri naturale care apar în materialul sursă.

               Numai solvenții următori pot fi folosiți în extragere: acetona, metil etil cetona, metanol, etanol, 2-propanol, hexan, diclormetan și dioxid de carbon.

               Clasa

               Carotenoide

               Nr. indicelui de culoare

               75130

               Einecs

               230-636-6

               Denumire chimică

               Formulă chimică

               β-caroten: C40H56

               Masă moleculară

               β-caroten: 536,88

               Compoziție

               Conținutul de caroten (calculat ca β-caroten) este nu mai puțin de 5 %. Pentru produse obținute prin extragere din uleiuri vegetale: nu mai puțin de 0,2 % în grăsimi comestibile.

                  la cca. 440 – 457 nm în ciclohexan

               Identificare

               Spectrometrie

               Maxim în ciclohexan la cca. 440 – 457 nm și 470 nm – 486 nm

               Puritate

               Reziduuri de solvenți

               Acetonă

               Nu mai mult de 50 mg/kg, singure sau în combinație

               Metil etil cetonă

               Metanol

               Etanol

               2-propanol

               Hexan

               Diclormetan

               nu mai mult de 10 mg/kg

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Cadmiu

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 40 mg/kg

   E 160a (ii) BETA-CAROTEN

                  Sinonime

               Colorant alimentar portocaliu CI 5

                  Definiție

               Aceste specificații se aplică predominant tuturor izomerilor trans de beta-caroten împreună cu mici cantități de alte carotenoide. Preparatele diluate și stabilizate pot avea diferite rapoarte de izomeri cis/trans.

               Clasa

               Carotenoide

               Nr. indicelui de culoare

               40800

               Einecs

               230-636-6

               Denumire chimică

               β-caroten, β,β-caroten

               Formulă chimică

               C40H56

               Masă moleculară

               536,88

               Compoziție

               Nu mai puțin de 96 % substanțe colorante totale (exprimate ca β–caroten)

                  la ca 453 – 456 nm în ciclohexan

                  Descriere

               Cristale sau pudră de cristale roșu la roșu-maroniu

               Identificare

               Spectrometrie

               Maxim în ciclohexan la cca. 453 - 456 nm

               Puritate

               Cenușă sulfatată

               Nu mai mult de 0,2 %

               Substanțe colorante subsidiare

               Carotenoide altele decât β–caroten: nu mai mult de 3,0 % din materialele colorante totale

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Cadmiu

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 40 mg/kg

   E 160b ANNATTO, BIXINĂ, NORBIXINĂ

                  Sinonime

               Portocaliu natural CI 4

               Definiție

               Clasa

               Carotenoide

               Nr. indicelui de culoare

               75120

               Einecs

               Annatto: 215-735-4, extract din semințe de annatto: 289-561-2; bixină: 230-248-7

               Denumire chimică

                           Bixină

                           :

                           6′-metilhidrogen-9′-cis-6,6′-diapocaroten-6,6′-dioat
                           6′-metilhidrogen-9′-trans-6,6′-diapocaroten-6,6′-dioat

                           Norbixină

                           :

                           acid 9′-cis-6,6′-diapocaroten-6,6′-dioic
                           acid 9′-trans-6,6′-diapocaroten-6,6′-dioic

               Formulă chimică

                           Bixină

                           :

                           C25H30O4

                           Norbixină

                           :

                           C24H28O4

               Masă moleculară

                           Bixină

                           :

                           394,51

                           Norbixină

                           :

                           380,48

                  Descriere

               Pudră, suspensie sau soluție maro-roșiatică

               Identificare

               Spectrometrie

               Bixină: maxim în cloroform la cca. 502 nm
               Norbixină: maxim în soluție diluată de KOH la cca. 482 nm

         (i)   Bixină și norbixină extrase cu solvenți

                  Definiție

               Bixina se prepară prin extragerea stratului exterior al semințelor de annatto (Bixa orellanna L.) cu unul sau mai mulți dintre următorii solvenți: acetonă, metanol, hexan sau diclormetan, dioxid de carbon, urmate de îndepărtarea solventului.

               Norbixina se prepară prin hidroliza alcalilor apoși ai bixinei extrase.

               Bixina și norbixina pot conține alte substanțe extrase din semințele de annatto.

               Praful de bixină conține mai mulți componenți colorați, principalul fiind bixina, care poate fi prezentă în formele cis și trans. Produși degradați termic ai bixinei pot fi prezenți.

               Praful de norbixină conține produsul de hidroliză al bixinei în formă de săruri de sodiu sau potasiu ca principiu de colorare majoră. Formele cis și trans pot fi prezente.

               Compoziție

               Conținut de praf de bixină nu mai mic de 75 % din totalul carotenoidelor calculat ca bixină.

               Conținut de praf de norbixină nu mai mic de 25 % din totalul carotenoidelor calculat ca norbixină.

               Bixină:

                  la cca. 502 nm în cloroform

               Norbixină:

                  la ca 482 nm în soluție de KOH

               Puritate

               Reziduuri de solvenți

               Acetonă

               Nu mai mult de 50 mg/kg, singure sau în combinație

               Metanol

               Hexan

               Diclormetan

               nu mai mult de 10 mg/kg

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Cadmiu

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 40 mg/kg

         (ii)   Extrase alcaline de annatto

                  Definiție

               Annatto solubil în apă se prepară prin extragerea cu alcali apoși (hidroxid de potasiu sau sodiu) a învelișului exterior al semințelor de annatto.

               Annatto solubil în apă conține norbixină, produsul de hidroliză a bixinei în formă de săruri de sodiu sau potasiu ca principiu major de colorare. Formele cis și trans pot fi prezente.

               Compoziție

               Conținut nu mai mic de 0,1 % din totalul carotenoidelor calculat ca norbixină.

               Norbixină:

                  la cca. 482 nm în soluție de KOH

               Puritate

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Cadmiu

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 40 mg/kg

         (iii)   Extrase uleioase de annatto

                  Definiție

               Extrasele uleioase de annatto, ca soluție sau suspensie, se prepară prin extragerea învelișului exterior al semințelor de annatto (Bixa orellana L.) cu uleiuri vegetale comestibile. Extrasul uleios de annatto conține mai mulți compuși colorați, principalul fiind bixina, care poate fi prezentă în forme cis și trans. Degradarea termică a produselor este posibilă. Produși degradați termic ai bixinei pot fi prezenți.

               Compoziție

               Conținut de praf de bixină nu mai mic de 0,1 % din totalul carotenoidelor calculat ca bixină.

               Bixină:

                  la cca. 502 nm în cloroform

               Puritate

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Cadmiu

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 40 mg/kg

   E 160c EXTRACT DE ARDEI ROȘU, CAPSANTINĂ, CAPSORUBINĂ

                  Sinonime

               Oleorășină de ardei roșu

                  Definiție

               Extractul de ardei roșu se obține prin extragere cu solvent din soiuri naturale de ardei roșu care constau din fructe păstaie cu sau fără semințe de Capsicum annuum L. și conține principiile de colorare principale ale acestei mirodenii. Principiile de colorare principale sunt capsantina și capsorubina. O largă varietate de alți compuși colorați sunt prezenți.

               Numai următorii solvenți pot fi folosiți în extragere: metanol, etanol, acetonă, hexan, diclormetan, acetat de metil și dioxid de carbon.

               Clasa

               Carotenoide

               Einecs

               Capsantina: 207-364-1, capsorubina: 207-425-2

               Denumire chimică

                           Capsantina

                           :

                           (3R, 3′S, 5′R)-3,3′-dihidroxi-β,k-caroten-6-onă

                           Capsorubina

                           :

                           (3S, 3′S, 5R, 5′R)-3,3′-dihidroxi-k,k-caroten-6,6′-dionă

               Formulă chimică

                           Capsantina

                           :

                           C40H56O3

                           Capsorubina

                           :

                           C40H56O4

               Masă moleculară

                           Capsantina

                           :

                           584,85

                           Capsorubina

                           :

                           600,85

               Compoziție

                           Extractul de ardei roșu

                           :

                           conține nu mai puțin de 7,0 % carotine

                           Capsantina/capsorubina

                           :

                           nu mai puțin de 30 % din totalul de carotine

                  la cca. 462 nm în acetonă

                  Descriere

               Lichid vâscos roșu-închis

               Identificare

               A. Spectrometrie

               Maxim în acetonă la cca. 462 nm

               B. Reacția culorii

               O culoare albastră este produsă prin adăugarea unei picături de acid sulfuric la o picătură de mostră în 2-3 picături de cloroform

               Puritate

               Reziduuri de solvenți

               Etil acetat

               Nu mai mult de 50 mg/kg, singure sau în combinație

               Metanol

               Etanol

               Acetonă

               Hexan

               Diclormetan

               nu mai mult de 10 mg/kg

               Capsaicină

               Nu mai mult de 250 mg/kg

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Cadmiu

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 40 mg/kg

   E 160d LICOPEN

                  Sinonime

               Galben natural 27

                  Definiție

               Licopenul se obține prin extragere cu solvent din soiuri naturale de roșii (Lycopersicon esculentum L.) cu îndepărtarea ulterioară a solventului. Numai următorii solvenți pot fi folosiți în extragere: diclormetan, dioxid de carbon, acetat de etil, acetonă, 2-propanol, metanol, etanol, hexan. Principiul de colorare principal este licopenul, cantități mici de alți pigmenți de carotenoide pot fi prezente. În afara altor pigmenți coloranți, produsul poate conține uleiuri, grăsimi, ceruri și componenți de savoare care apar natural în roșii.

               Clasa

               Carotenoide

               Nr. indicelui de culoare

               75125

               Denumire chimică

               Licopen, ψ,ψ-caroten

               Formulă chimică

               C40H56

               Masă moleculară

               536,85

               Compoziție

               Conține nu mai puțin de 5 % din totalul materialelor colorante

                  la cca. 472 nm în hexan

                  Descriere

               Lichid vâscos roșu-închis

               Identificare

               Spectrometrie

               Maxim în hexan la cca. 472 nm

               Puritate

               Reziduuri de solvenți

               Acetat de etil

               Nu mai mult de 50 mg/kg, singure sau în combinație

               Metanol

               Etanol

               Acetonă

               Hexan

               2-propanol

               Diclormetan

               nu mai mult de 10 mg/kg

               Cenușă sulfatată

               Nu mai mult de 0,1 %

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Cadmiu

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 40 mg/kg

   E 160e BETA-APO-8′-CAROTENAL (C30)

                  Sinonime

               Colorant alimentar portocaliu CI 6

                  Definiție

               Aceste specificații se aplică predominant tuturor izomerilor trans ai β-apo-8′-carotenal împreună cu mici cantități de alte substanțe carotenoide. Formele stabilizate și diluate sunt preparate din β-apo-8′-carotenal care îndeplinește specificațiile și include soluții sau suspensii de β-apo-8′-carotenal în grăsimi comestibile sau uleiuri, emulsii sau pulberi care se dispersează în apă. Aceste preparate pot avea rapoarte diferite de izomeri cis/trans.

               Clasa

               Carotenoide

               Nr. indicelui de culoare

               40820

               Einecs

               214-171-6

               Denumire chimică

               β-apo-8′-carotenal, trans-β-apo-8′ caroten-aldehidă

               Formulă chimică

               C30H40O

               Masă moleculară

               416,65

               Compoziție

               Conține nu mai puțin de 96 % din totalul materialelor colorante

                  la cca. 460 - 462 nm în ciclohexan

                  Descriere

               Cristale sau pudră de cristale violet închis cu luciu metalic

               Identificare

               Spectrometrie

               Maxim în ciclohexan la 460 - 462 nm

               Puritate

               Cenușă sulfatată

               Nu mai mult de 0,1 %

               Substanțe colorante subsidiare

               Carotenoide altele decât β-apo-8′-carotenal:
               nu mai mult de 3,0 % din totalul materialelor colorante

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Cadmiu

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

   E 160f ESTER ETILIC AL ACIDULUI BETA-APO-8′-CAROTENOIC (C30)

                  Sinonime

               Colorant alimentar portocaliu CI 7, ester β-apo-8′-carotenoic

                  Definiție

               Aceste specificații se aplică predominant tuturor izomerilor trans ai esterului etilic al acidului β-apo-8′-carotenoic împreună cu mici cantități de alte substanțe carotenoide. Formele stabilizate și diluate se prepară din ester etilic al acidului β-apo-8′,-carotenoic, care îndeplinește specificațiile și include soluții sau suspensii de ester etilic al acidului β-apo-8′-carotenoic în grăsimi comestibile sau uleiuri, emulsii sau pulberi care se dispersează în apă. Aceste preparate pot avea rapoarte diferite de izomeri cis/trans.

               Clasa

               Carotenoide

               Nr. indicelui de culoare

               40825

               Einecs

               214-173-7

               Denumire chimică

               ester etilic al acidului β-apo-8′-carotenoic, etil 8′-apo-β-carotenoat-8′

               Formulă chimică

               C32H44O2

               Masă moleculară

               460,70

               Compoziție

               Nu mai puțin de 96 % din totalul materialelor colorante

                  la cca. 449 nm în ciclohexan

                  Descriere

               Cristale sau pudră de cristale roșu spre roșu-violet

               Identificare

               Spectrometrie

               Maxim în ciclohexan la cca. 449 nm

               Puritate

               Cenușă sulfatată

               Nu mai mult de 0,1 %

               Substanțe colorante subsidiare

               Carotenoide altele decât esterul acidului etilic β-apo-8′-carotenoic:
               nu mai mult de 3,0 % din totalul materialelor colorante

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Cadmiu

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 40 mg/kg

   E 161b LUTEINA

                  Sinonime

               Amestec de carotenoide, xantofile

                  Definiție

               Luteina se obține prin extragere cu solvent din fructe și plante, iarbă, lucernă (alfalfa) și tagetes erecta. Numai următorii solvenți pot fi folosiți în extragere: diclormetan, dioxid de carbon, acetat de etil, acetonă, 2-propanol, metanol, etanol, hexan. Principiul de colorare principal constă din carotenoide, din care gluteina și esterii de acizi grași formează partea principală. Cantități variabile de caroteni pot fi prezente. Produsul poate conține uleiuri, grăsimi, ceruri și componenți de savoare care apar natural în plante.

               Numai următorii solvenți pot fi folosiți pentru extracție: metanol, etanol, 2-propanol, hexan, acetonă, metil etil cetonă, diclormetan și dioxid de carbon

               Clasa

               Carotenoide

               Einecs

               204-840-0

               Denumire chimică

               3,3′-dihidroxi-d-caroten

               Formulă chimică

               C40H56O2

               Masă moleculară

               568,88

               Compoziție

               Conținut de nu mai puțin de 4 % din totalul materialelor colorante calculate ca luteină

                  la cca. 445 nm în cloroform/etanol (10 + 90) sau în hexan/etanol/acetonă (80 + 10 + 10)

                  Descriere

               Lichid maro-gălbui închis

               Identificare

               Spectrometrie

               Maxim în cloroform/etanol (10 + 90) la cca. 445 nm

               Puritate

               Reziduuri de solvenți

               Acetonă

               Nu mai mult de 50 mg/kg, singure sau în combinație

               Metil etil cetonă

               Metanol

               Etanol

               2-propanol

               Hexan

               Diclormetan

               nu mai mult de 10 mg/kg

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Cadmiu

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 40 mg/kg

   E 161g CANTAXANTINA

                  Sinonime

               Colorant alimentar portocaliu CI 8

                  Definiție

               Aceste specificații se aplică predominant tuturor izomerilor trans ai cantaxantinei împreună cu mici cantități de alte substanțe carotenoide. Formele stabilizate și diluate sunt preparate din cantaxantină care îndeplinește specificațiile și includ soluții sau suspensii de cantaxantină în grăsimi comestibile sau uleiuri, emulsii sau pulberi care se dispersează în apă. Aceste preparate pot avea rapoarte diferite de izomeri cis/trans.

               Clasa

               Carotenoide

               Nr. indicelui de culoare

               40850

               Einecs

               208-187-2

               Denumire chimică

               β-caroten-4,4′-dionă, cantaxantină, 4,4′-dioxo-β-caroten

               Formulă chimică

               C40H52O2

               Masă moleculară

               564,86

               Compoziție

               Nu mai puțin de 96 % din totalul materialelor colorante (exprimate ca și cantaxantină)

                  la cca. 485 nm în cloroform

               la 468 – 472 nm în ciclohexan
               la 464 – 467 nm în eter de petrol

                  Descriere

               Cristale sau pudră de cristale violet închis

               Identificare

               Spectrometrie

               Maxim în cloroform la cca. 485 nm
               Maxim în ciclohexan la 468 – 472 nm
               Maxim în eter de petrol la 464 – 467 nm

               Puritate

               Cenușă sulfatată

               Nu mai mult de 0,1 %

               Substanțe colorante subsidiare

               Carotenoide altele decât cantaxantina: nu mai mult de 5,0 % din totalul materialelor colorante

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Cadmiu

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 40 mg/kg

   E 162 ROȘU SFECLĂ, BETANINĂ

                  Sinonime

               Roșu sfeclă

                  Definiție

               Roșul sfeclă se obține prin extragere cu solvent din rădăcini de soiuri naturale de sfeclă roșie (Beta vulgaris L. var. rubra) prin presarea sfeclei strivite printr-o presă sau prin extragere apoasă de rădăcini de sfeclă și îmbogățire ulterioară cu baza principală. Culoarea este compusă din diferiți pigmenți care aparțin clasei betalaină. Esența de colorare principală constă din betacianină (roșu) în care betaina reprezintă 75 – 95 %. Cantități mici de betaxantină (galben) și produse de degradare a betalainei (maro deschis) pot fi prezente.

               În afara pigmenților, sucurile din fructe sau extrasul constau din: zahăr, săruri și proteine naturale care apar în sfecla roșie. Soluția poate fi concentrată și anumite produse pot fi rafinate pentru a îndepărta conținutul de zahăr, săruri și proteine.

               Clasa

               Betalaine

               Einecs

               231-628-5

               Denumire chimică

               Acid (S-(R′, R′)-4-(2-(2-carboxi-5(β- D- glucopiranoziloxi)- 2,3-dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-il) etenil)-2,3-dihidro-2,6-piridin-dicarboxilic; 1-(2-(2,6-dicarboxi-1,2,3,4-tetrahidro-4-piridiliden) etiliden)-5-β-D-glucopiranoziloxi)- 6-hidroxiindoliu-2-carboxilat

               Formulă chimică

               Betanină: C24H26N2O13

               Masă moleculară

               550,48

               Compoziție

               Conținut de culoare roșie (exprimată ca betanină) nu mai puțin de 0,4 %

                  la cca. 535 nm în soluție apoasă pH 5

                  Descriere

               Lichid, pastă, pudră sau solid roșu sau roșu închis

               Identificare

               Spectrometrie

               Maxim în apă cu pH 5 la cca. 535 nm

               Puritate

               Nitrat

               Nu mai mult de 2 g nitrat anion/g de culoare roșie (calculat plecând de la compoziție)

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Cadmiu

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 40 mg/kg

   E 163 ANTOCIANINE

                  Definiție

               Antocianinele se obțin prin extragerea cu apă sulfuroasă, apă acidificată, dioxid de carbon, metanol sau etanol din soiuri naturale de legume și fructe comestibile. Ele conțin componenți comuni ai materialului sursă, în special antocianină, acizi organici, zahăr, minerale, dar nu neapărat în aceeași proporție ca în materialul sursă.

               Clasa

               Antocianine

               Einecs

               208-438-6 (cianidină); 205-125-6 (peonidină); 208-437-0 (delfinidină); 211-403-8 (malvidină); 205-127-7 (pelargonidină)

               Denumire chimică

               3,3′,4′,5,7-pentahidroxi-flaviliu clorură (cianidină)
               3,4′,5,7-tetrahidroxi-3′-metoxiflaviliu clorură (peonidină)
               3,4′,5,7-tetrahidroxi-3′, 5′-dimetoxiflaviliu clorură (malvidină)
               3,5,7-trihidroxi-2-(3,4,5,trihidroxifenil)-1-benzopiriliu clorură (delfinidină)
               3,3′,4′,5,7-pentahidroxi- 5′-metoxiflaviliu clorură (petunidină)
               3,5,7-trihidroxi-2-(4-hidroxifenil)-1-benzopiriliu clorură (pelargonidină)

               Formulă chimică

                           Cianidină

                           :

                           C15H11O6Cl

                           Peonidină

                           :

                           C16H13O6Cl

                           Malvidină

                           :

                           C17H15O7Cl

                           Delfinidină

                           :

                           C15H11O7Cl

                           Pentunidină

                           :

                           C16H13O7Cl

                           Pelargonidină

                           :

                           C15H11O5Cl

               Masă moleculară

                           Cianidină

                           :

                           322,6

                           Peonidină

                           :

                           336,7

                           Malvidină

                           :

                           366,7

                           Delfinidină

                           :

                           340,6

                           Pentunidină

                           :

                           352,7

                           Pelargonidină

                           :

                           306,7

               Compoziție

                  pentru pigmentul pur la 515 - 535 nm la pH 3,0

                  Descriere

               Lichid, pastă sau pudră roșu-purpuriu cu un miros ușor caracteristic

               Identificare

               Spectrometrie

               Maxim în metanol cu HCl cu concentrație de 0,01 %

                           Cianidină

                           :

                           535 nm

                           Peonidină

                           :

                           532 nm

                           Malvidină

                           :

                           542 nm

                           Delfinidină

                           :

                           546 nm

                           Pentunidină

                           :

                           543 nm

                           Pelargonidină

                           :

                           530 nm

               Puritate

               Reziduuri de solvent

               Metanol

               Nu mai mult de 50 mg/kg, singure sau în combinație

               Etanol

               Dioxid de sulf

               Nu mai mult de 1 000 mg/kg pe procent de pigment

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Cadmiu

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 40 mg/kg

   E 170 CARBONAT DE CALCIU

                  Sinonime

               Pigment alb CI 18, cretă

                  Definiție

               Carbonatul de calciu este produsul obținut prin precipitarea ionilor de calciu cu ioni carbonați sau din calcar.

               Clasa

               Anorganic

               Nr. indicelui de culoare

               77220

               Einecs

                           Carbonat de calciu

                           :

                           207-439-9

                           Calcar

                           :

                           215-279-6

               Denumire chimică

               Carbonat de calciu

               Formulă chimică

               CaCO3

               Masă moleculară

               100,1

               Compoziție

               Conținut nu mai puțin de 98 % pe bază anhidră

                  Descriere

               Pudră albă cristalină sau amorfă, inodoră și insipidă

               Identificare

               Solubilitatea

               Practic insolubil în apă și alcool. Se dizolvă cu efervescență în acid acetic diluat, acid clorhidric diluat și acid nitric diluat și soluțiile obținute după fierbere dau teste pozitive pentru calciu.

               Puritate

               Pierdere la uscare

               Nu mai mult de 2 % (200 °C, 4 ore)

               Substanțe insolubile în acid

               Nu mai mult de 0,2 %

               Săruri de magneziu și săruri bazice

               Nu mai mult de 1,5 %

               Fluoruri

               Nu mai mult de 50 mg/kg

               Antimoniu (ca Sb)

               Nu mai mult de 100 mg/kg, singure sau în combinații

               Cupru (ca Cu)

               Crom (ca Cr)

               Zinc (ca Zn)

               Bariu (ca Ba)

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               Cadmiu

               Nu mai mult de 1 mg/kg

   E 171 DIOXID DE TITAN

                  Sinonime

               Pigment alb CI 16

                  Definiție

               Dioxidul de titan constă în special din dioxid de titan pur care poate fi acoperit cu mici cantități de aluminiu și/sau siliciu pentru a îmbunătăți proprietățile tehnologice ale produsului.

               Clasa

               Anorganic

               Nr. indicelui de culoare

               77891

               Einecs

               236-675-5

               Denumire chimică

               Dioxid de titan

               Formulă chimică

               TiO2

               Masă moleculară

               79,88

               Compoziție

               Conținut nu mai puțin de 99 % pe o bază fără aluminiu și siliciu

                  Descriere

               Pudră albă amorfă

               Identificare

               Solubilitatea

               Insolubil în apă și solvenți organici. Se dizolvă încet în acid de fluor și în acid sulfuric puternic concentrat.

               Puritate

               Pierdere la uscare

               Nu mai mult de 0,5 % (105 °C, 3 ore)

               Pierdere la aprindere

               Nu mai mult de 1,0 % pe o bază fără materii volatile (800 °C)

               Oxid de aluminiu și/sau dioxid de siliciu

               Total nu mai mult de 2,0 %

               Substanță solubilă în HCl 0,5 N

               Nu mai mult de 0,5 % pe o bază fără alumină și fără dioxid de siliciu și, în plus, pentru produse care conțin alumină și/sau dioxid de siliciu, nu mai mult de 1,5 % pe baza produsului la vânzare.

               Substanță solubilă în apă

               Nu mai mult de 0,5 %

               Cadmiu

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Stibiu

               Nu mai mult de 50 mg/kg, prin disoluție totală

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg, prin disoluție totală

               Plumb

               Nu mai mult de 10 mg/kg, prin disoluție totală

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg, prin disoluție totală

               Zinc

               Nu mai mult de 50 mg/kg, prin disoluție totală

   E 172 OXIZI DE FIER ȘI HIDROXIZI DE FIER

               Sinonime

                           Oxid de fier galben

                           :

                           Pigment galben CI 42 și 43

                           Oxid de fier roșu

                           :

                           Pigment roșu CI 101 și 102

                           Oxid de fier negru

                           :

                           Pigment negru CI 11

                  Definiție

               Oxidul de fier și hidroxidul de fier sunt produși sintetici care sunt formați, în esență, din oxizi de fier anhidri și/sau hidratați. Domeniul nuanțelor include galben, roșu, maro și negru. Calitatea alimentară a oxizilor de fier este deosebită de clasele industriale de oxizi prin niveluri slabe de contaminare cu alte metale. Aceasta se face prin selectarea și controlul surselor de fier și/sau prin extinderea purificării chimice în timpul procesului de producție.

               Clasa

               Anorganic

               Nr. indicelui de culoare

                           Oxid de fier galben

                           :

                           77492

                           Oxid de fier roșu

                           :

                           77491

                           Oxid de fier negru

                           :

                           77499

               Einecs

                           Oxid de fier galben

                           :

                           257-098-5

                           Oxid de fier roșu

                           :

                           215-168-2

                           Oxid de fier negru

                           :

                           235-442-5

               Denumire chimică

               Oxid de fier galben: oxid feric hidratat, oxid feric hidratat (III)
               Oxid de fier roșu: oxid feric anhidru, oxid de fier anhidru (III)
               Oxid de fier negru: oxid feric feros, oxid de fier (II, III)

               Formulă chimică

                           Oxid de fier galben

                           :

                           FeO(OH)·xH2O

                           Oxid de fier roșu

                           :

                           Fe2O3

                           Oxid de fier negru

                           :

                           FeO.Fe2O3

               Masă moleculară

                           88,85

                           :

                           FeO(OH)

                           159,70

                           :

                           Fe2O3

                           231,55

                           :

                           FeO.Fe2O3

               Compoziție

               Galben nu mai puțin de 60 %, roșu și negru nu mai puțin de 68 % total fier, exprimat ca fier

                  Descriere

               Pudră cu tentă gălbuie, roșiatică, maronie sau neagră

               Identificare

               Solubilitatea

               Insolubil în apă și în solvenți organici
               Solubil în acizi minerali concentrați

               Puritatea

               Substanță solubilă în apă

               Nu mai mult de 1 %

               prin disoluție totală

               Arsenic

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Bariu

               Nu mai mult de 50 mg/kg

               Cadmiu

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Crom

               Nu mai mult de 100 mg/kg

               Cupru

               Nu mai mult de 50 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 20 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Nichel

               Nu mai mult de 200 mg/kg

               Zinc

               Nu mai mult de 100 mg/kg

   E 173 ALUMINIU

                  Sinonime

               Pigment metalic CI, Al

                  Definiție

               Pulberea de aluminiu se compune din particule de aluminiu fin divizate. Măcinarea se poate face sau nu în prezența uleiurilor vegetale comestibile și/sau a acizilor grași cu calitate nutritivă. Nu se amestecă cu alte substanțe decât uleiuri vegetale comestibile și/sau acizi grași cu calitate nutritivă.

               Nr. indicelui de culoare

               77000

               Einecs

               231-072-3

               Denumire chimică

               Aluminiu

               Formulă chimică

               Al

               Masă moleculară

               26,98

               Compoziție

               Nu mai puțin de 99 % calculat ca Al pe o bază fără ulei

                  Descriere

               Pudră sau folii subțiri gri-argintii

               Identificare

               Solubilitatea

               Insolubil în apă și în solvenți organici. Solubil în acid clorhidric diluat. Soluția care rezultă dă teste pozitive pentru aluminiu.

               Puritatea

               Pierdere la uscare

               Nu mai mult de 0,5 % (105 °C, pentru greutate constantă)

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Cadmiu

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 40 mg/kg

   E 174 ARGINT

                  Sinonime

               Argentum, Ag

               Clasa

               Anorganic

               Nr. indicelui de culoare

               77820

               Einecs

               231-131-3

               Denumire chimică

               Argint

               Formulă chimică

               Ag

               Masă moleculară

               107,87

               Compoziție

               Conținut nu mai puțin de 99,5 % Ag

                  Descriere

               Pudră sau foi subțiri de culoare argintie

   E 175 AUR

                  Sinonime

               Pigment metalic 3, Aurum, Au

               Clasa

               Anorganic

               Nr. de index al culorii

               77480

               Einecs

               231-165-9

               Denumire chimică

               Aur

               Formulă chimică

               Au

               Masă moleculară

               197,0

               Compoziție

               Conținut nu mai puțin de 90 % Au

                  Descriere

               Pudră sau foi subțiri de culoare aurie

               Puritatea

               Argint

               Nu mai mult de 7 %

               după disoluție completă

               Cupru

               Nu mai mult de 4 %

   E 180 LITOLRUBINĂ BK

                  Sinonime

               Pigment roșu CI 57, Pigment de rubin, Carmin 6B

                  Definiție

               Litolrubină BK este constituit în special din calciu 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalin-carboxilat și substanțe colorante subsidiare împreună cu apă, cloruri de calciu și/sau sulfat de calciu ca principale componente necolorante.

               Clasa

               Monoazoici

               Nr. indicelui de culoare

               15850:1

               Einecs

               226-109-5

               Denumire chimică

               Calciu 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalin-carboxilat

               Formulă chimică

               C18H12CaN2O6S

               Masă moleculară

               424,45

               Compoziție

               Conținut nu mai puțin de 90 % substanțe colorante totale

                  la ca 442 nm în dimetilformamidă

                  Descriere

               Pudră roșie

               Identificare

               A. Spectrometrie

               Maxim în dimetilformamidă la cca. 442 nm

               Puritatea

               Substanțe colorante subsidiare

               Nu mai mult de 0,5 %

               Componente organice altele decât substanțe colorante:

               acid 2-amino-5-metilbenzensulfonic, sare de calciu

               Nu mai mult de 0,2 %

               acid 3-hidroxi-2-naftalincarboxilic, sare de calciu

               Nu mai mult de 0,4 %

               Amine aromatice primare nesulfonate

               Nu mai mult de 0,01 % (exprimată ca anilină)

               Substanțe extractibile cu eter

               Pentru o soluție cu pH 7, nu mai mult de 0,2 %

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Cadmiu

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 40 mg/kg

      (1)  Intensitatea culorii este definită ca absorbirea unei soluții apoase de caramel solid de 0,1 % (masă/volum) într-o cuvă de 1 cm la 610 nm.

      (2)  Intensitatea culorii este definită ca absorbirea unei soluții apoase de caramel solid de 0,1 % (masă/volum) într-o celulă de 1 cm la 610 nm.

      (3)  Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unități de absorbție.

      (4)  Intensitatea culorii este definită ca absorbirea unei soluții apoase de caramel solid de 0,1 % (masă/volum) într-o celulă de 1 cm la 610 nm.

      (5)  Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unități de absorbție.

      (6)  Intensitatea culorii este definită ca absorbirea unei soluții apoase de caramel solid de 0,1 % (masă/volum) într-o cuvă de 1 cm la 610 nm.

      (7)  Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unități de absorbție.

      (8)  Raportul de absorbție a precipitatului de alcool se definește ca o absorbție a precipitatului la 280 nm împărțită la absorbția la 560 nm (celulă de 1 cm).