title: Directiva 2000/63/CE a Comisiei din 5 octombrie 2000 de modificare a Directivei 96/77/CE de stabilire a criteriilor specifice de puritate pentru aditivii alimentari, alții decât coloranții și îndulcitoriiText cu relevanță pentru SEE.

text:
Anunţ juridic important

|

32000L0063

Official Journal L 277 , 30/10/2000 P. 0001 - 0061 Ediţie specială în limba cehă Chapter 13 Volume 26 P. 3  - 63 Ediţie specială în limba estonă Chapter 13 Volume 26 P. 3  - 63 Ediţie specială în limba maghiară Chapter 13 Volume 26 P. 3  - 63 Ediţie specială în limba lituaniană Chapter 13 Volume 26 P. 3  - 63 Ediţie specială în limba letonă Chapter 13 Volume 26 P. 3  - 63 Ediţie specială în limba malteză Chapter 13 Volume 26 P. 3  - 63 Ediţie specială în limba polonă Chapter 13 Volume 26 P. 3  - 63 Ediţie specială în limba slovacă Chapter 13 Volume 26 P. 3  - 63 Ediţie specială în limba slovenă Chapter 13 Volume 26 P. 3  - 63

		20001005Directiva 2000/63/CE a Comisieidin 5 octombrie 2000de modificare a Directivei 96/77/CE de stabilire a criteriilor specifice de puritate pentru aditivii alimentari, alții decât coloranții și îndulcitorii(Text cu relevanță pentru SEE)COMISIA COMUNITĂȚILOR EUROPENE,având în vedere Tratatul de instituire a Comunității Europene,având în vedere Directiva 89/107/CEE a Consiliului din 21 decembrie 1988 de apropiere a legislațiilor statelor membre privind aditivii alimentari autorizați pentru utilizare în produsele alimentare destinate consumului uman [1], astfel cum a fost modificată prin Directiva 94/34/CE a Parlamentului European și a Consiliului [2], în special articolul 3 alineatul (3) litera (a),după consultarea Comitetului științific pentru alimentație umană,întrucât:(1) Este necesar să se stabilească criterii de puritate pentru toții aditivii, alții decât coloranții și îndulcitorii menționați de Directiva 95/2/CE a Parlamentului European și a Consiliului din 20 februarie 1995 privind aditivii alimentari alții decât coloranții și îndulcitorii [3], astfel cum a fost modificată ultima dată prin Directiva 98/72/CE [4].(2) Directiva 96/77/CE a Comisiei din 2 decembrie 1996 de stabilire a unor criterii specifice de puritate pentru aditivii alimentari, alții decât coloranții și îndulcitorii [5], astfel cum a fost modificată prin Directiva 98/86/CE [6], a prevăzut criterii de puritate pentru un număr de aditivi alimentari. Prezenta directivă ar trebui acum completată cu criterii de puritate pentru restul aditivilor alimentari menționați de Directiva 95/2/CE.(3) Este necesar, având în vedere dezvoltarea tehnică, să se modifice criteriile de puritate prevăzute de Directiva 96/77/CE pentru butilhidroxianisol (BHA). În consecință, este necesar să se adapteze directiva menționată anterior.(4) Este necesar să se țină seama de specificațiile și tehnicile de analiză pentru aditivi stabilite de Codex Alimentarius, astfel cum au fost elaborate de Comitetul mixt FAO/OMS de experți pentru aditivi alimentari (CMEAA).(5) În cazul în care sunt preparați prin metode de fabricație sau cu materii prime care diferă în mod semnificativ de cele evaluate de Comitetul științific pentru alimentație umană sau în cazul în care diferă de cei menționați de prezenta directivă, aditivii alimentari ar trebui transmiși comitetului menționat pentru a li se evalua siguranța, punându-se accent pe criteriile de puritate.(6) Măsurile prevăzute de prezenta directivă sunt conforme cu avizul Comitetului permanent pentru produse alimentare,ADOPTĂ PREZENTA DIRECTIVĂ:Articolul 1Directiva 96/77/CE se modifică după cum urmează:1. În anexă, textul referitor la E 320 – butilhidroxianisol (BHA) se înlocuiește cu textul din anexa I la prezenta directivă.2. În anexă se adaugă textul anexei II la prezenta directivă.Articolul 2(1) Statele membre pun în aplicare actele cu putere de lege și actele administrative necesare pentru a se conforma prezentei directive până la 31 martie 2001. Statele membre informează de îndată Comisia cu privire la aceasta.(2) Atunci când statele membre adoptă aceste acte, acestea cuprind o trimitere la prezenta directivă sau sunt însoțite de o asemenea trimitere la data publicării lor oficiale. Statele membre stabilesc modalitatea de efectuare a acestei trimiteri.(3) Produsele introduse pe piață sau etichetate înainte de 31 martie 2001 care nu sunt conforme cu prezenta directivă pot fi vândute până la epuizarea stocurilor.Articolul 3Prezenta directivă intră în vigoare în a douăzecea zi de la data publicării în Jurnalul Oficial al Comunităților Europene.Articolul 4Prezenta directivă se adresează statelor membre.Adoptată la Bruxelles, 5 octombrie 2000.Pentru ComisieDavid ByrneMembru al Comisiei[1] JO L 40, 11.2.1989, p. 27.[2] JO L 237, 10.9.1994, p. 1.[3] JO L 61, 18.3.1995, p. 1.[4] JO L 295, 4.11.1998, p. 18.[5] JO L 339, 30.12.1996, p. 1.[6] JO L 334, 9.12.1998, p. 1.--------------------------------------------------20001005ANEXA I"E 320 BUTILHIDROXIANISOL (BHA)Sinonime | BHA |DefinițieDenumire chimică | 3-terț-butil-4-hidroxianisol Un amestec de 2-terț-butil-4-hidroxianisol și 3-terț-butil-4-hidroxianisol |EINECS | 246-563-8 |Formulă chimică | || C11H16O2 |Masă moleculară | 180,25 |Compoziție | Conținut minim 98,5 % deC11H16O2și conținut minim 85 % de 3-terț-butil-4-hidroxianisol izomer |Descriere | Cristale albe sau ușor gălbui sau solid cu aspect de ceară, cu un ușor miros aromatic |IdentificareA.Solubilitate | Insolubil în apă, solubil liber în etanol |B.Intervalul de topire | Între 48 °C și 63 °C |C.Reacție de culoare | Trece testul pentru grupările fenol |PuritateCenușă sulfatată | Maximum 0,05 % după calcinare la 800 ± 25 °C |Impurități fenolice | Maximum 0,5 % |Absorbție specificăE1cm1 % | E1cm1 %(290 nm) minimum 190 și maximum 210 |Absorbție specificăE1cm1 % | E1cm1 %(228 nm) minimum 326 și maximum 345 |Arsenic | Maximum 3 mg/kg |Plumb | Maximum 5 mg/kg |Mercur | Maximum 1 mg/kg" |--------------------------------------------------20001005ANEXA II"POLIETILENGLICOL 6000Sinonime | PEG 6000 Macrogol 6000 |Definiție | Polietilenglicolul 6000 este un amestec de polimeri cu formula generalăH-OCH2-CH-OHcorespunzând unei mase moleculare relative medii de aproximativ 6 000 |Formulă chimică | C2H4On H2O(n = numărul de unități de oxid de etilenă corespunzător unei greutăți moleculare de 6 000, aproximativ 140) |Masă moleculară | 5600-7000 |Compoziție | Minimum 90,0 % și maximum 110,0 % |Descriere | Un solid alb sau aproape alb cu aspect de ceară sau de parafină |IdentificareA.Solubilitate | Foarte solubil în apă și în clorură de metilen Practic insolubil în alcooli, în eter și în uleiuri grase și uleiuri minerale |B.Intervalul de topire | Între 55 °C și 61 °C |PuritateViscozitate | Între 0,220 și 0,275 kgm–1s–1 la 20 °C |Valoare hidroxil | Între 16 și 22 |Cenușă sulfatată | Maximum 0,2 % |Oxid de etilenă | Maximum 1 mg/kg |Arsenic | Maximum 3 mg/kg |Plumb | Maximum 5 mg/kg |E 296 ACID MALICSinonime | DL-Acid malic, acid pomalic |DefinițieDenumire chimică | DL-Acid malic, acid hidroxibutandioic, acid hidroxisuccinic |EINECS | 230-022-8 |Formulă chimică | C4H6O5 |Masă moleculară | 134,09 |Compoziție | Conținut minim 99,0 % |Descriere | Pulbere sau granule cristaline albe sau aproape albe |IdentificareA.Intervalul de topire între 127 °C și 132 °CB.Test pozitiv pentru malatC.Soluțiile acestei substanțe sunt inactive din punct de vedere optic în toate concentrațiile | |PuritateCenușă sulfatată | Maximum 0,1 % |Acid fumaric | Maximum 1,0 % |Acid maleic | Maximum 0,05 % |Arsenic | Maximum 3 mg/kg |Plumb | Maximum 5 mg/kg |Mercur | Maximum 1 mg/kg |E 297 ACID FUMARICDefinițieDenumire chimică | Acid trans-butendioic, acid trans-1,2-etilen-dicarboxilic |EINECS | 203-743-0 |Formulă chimică | C4H4O4 |Masă moleculară | 116,07 |Compoziție | Conținut minim 99,0 % pe bază anhidră |Descriere | Pulbere sau granule cristaline albe |IdentificareA.Intervalul de topire | 286 °C-302 °C (capilar închis, încălzire rapidă) |B.Teste pozitive pentru legături duble și pentru acidul 1,2-dicarboxilic | |C.pH-ul unei soluții 0,05 % la 25 °C | 3,0-3,2 |PuritatePierdere la uscare | Maximum 0,5 % (120 °C, 4 ore) |Cenușă sulfatată | Maximum 0,1 % |Acid maleic | Maximum 0,1 % |Arsenic | Maximum 3 mg/kg |Plumb | Maximum 5 mg/kg |Mercur | Maximum 1 mg/kg |E 343(i) MONOFOSFAT DE MAGNEZIUSinonime | Magneziu dihidrogen fosfat Fosfat de magneziu, monobazic Ortofosfat monomagneziu |DefinițieDenumire chimică | Monomagneziu dihidrogen monofosfat |EINECS | 236-004-6 |Formulă chimică | MgH2PO42 · nH2O(unde n = 0-4) |Masă moleculară | 218,30 (anhidru) |Compoziție | Minimum 51,0 % după calcinare |Descriere | Pulbere cristalină albă, inodoră, puțin solubilă în apă |IdentificareA.Test pozitiv pentru magneziu și pentru fosfat | |B.Conținut de MgO | Minimum 21,5 % după calcinare |PuritateFluorură | Maximum 10 mg/kg (sub formă de fluor) |Arsenic | Maximum 3 mg/kg |Plumb | Maximum 4 mg/kg |Cadmiu | Maximum 1 mg/kg |Mercur | Maximum 1 mg/kg |E 343(ii) DIFOSFAT DE MAGNEZIUSinonime | Magneziu dihidrogen fosfat Fosfat de magneziu, dibazic Ortofosfat dimagneziu Fosfat de magneziu secundar |DefinițieDenumire chimică | Dimagneziu monohidrogen monofosfat |EINECS | 231-823-5 |Formulă chimică | MgHPO4 · nH2O(unde n = 0-3) |Masă moleculară | 120,30 (anhidru) |Compoziție | Minimum 96 % după calcinare |Descriere | Pulbere cristalină albă, inodoră, puțin solubilă în apă |IdentificareA.Test pozitiv pentru magneziu și pentru fosfat | |B.Conținut de MgO | Minimum 33,0 % calculat pe bază anhidră |PuritateFluorură | Maximum 10 mg/kg (ca fluor) |Arsenic | Maximum 3 mg/kg |Plumb | Maximum 4 mg/kg |Cadmiu | Maximum 1 mg/kg |Mercur | Maximum 1 mg/kg |E 350(i) MALAT DE SODIUSinonime | Sare sodică de acid malic |DefinițieDenumire chimică | Disodiu DL-malat, sare disodică de acid hidroxibutandioic |Formulă chimică | Hemihidrat:C4H4Na2O5 · ½ H2O Trihidrat:C4H4Na2O5 · 3H2O |Masă moleculară | Hemihidrat: 187,05 Trihidrat: 232,10 |Compoziție | Conținut minim 98,0 % pe bază anhidră |Descriere | Pulbere sau bulgări cristalini albi |IdentificareA.Teste pozitive pentru acid 1,2-dicarboxilic și pentru sodiu | |B.Formarea colorantului azoic | Pozitivă |C.Solubilitate | Liber solubil în apă |PuritatePierdere la uscare | Maximum 7,0 % (130 °C, 4 ore) pentru hemihidrat sau 20,5 %-23,5 % (130 °C, 4 ore) pentru trihidrat |Alcalinitate | Maximum 0,2 % sub formă deNa2CO3 |Acid fumaric | Maximum 1,0 % |Acid maleic | Maximum 0,05 % |Arsenic | Maximum 3 mg/kg |Plumb | Maximum 5 mg/kg |Mercur | Maximum 1 mg/kg |E 350(ii) MALAT ACID DE SODIUSinonime | Sare monosodică a acidului DL-malic |DefinițieDenumire chimică | Monosodiu DL-malat, succinat 2-DL-hidroxi monosodiu |Formulă chimică | C4H5NaO5 |Masă moleculară | 156,07 |Compoziție | Conținut minim 99 % pe bază anhidră |Descriere | Pulbere albă |IdentificareA.Teste pozitive pentru acid 1,2-dicarboxilic și pentru sodiu | |B.Formarea colorantului azoic | Pozitivă |PuritatePierdere la uscare | Maximum 2,0 % (110 °C, 3 ore) |Acid maleic | Maximum 0,05 % |Acid fumaric | Maximum 1,0 % |Arsenic | Maximum 3 mg/kg |Plumb | Maximum 5 mg/kg |Mercur | Maximum 1 mg/kg |E 351 MALAT DE POTASIUSinonime | Sare potasică a acidului malic |DefinițieDenumire chimică | Dipotasiu DL-malat, sare dipotasică a acidului hidroxibutandioic |Formulă chimică | C4H4K2O5 |Masă moleculară | 210,27 |Verificarea conținutului | Conținut minim 59,5 % |Descriere | Soluție apoasă incoloră sau aproape incoloră |IdentificareA.Teste pozitive pentru acid 1,2-dicarboxilic și pentru potasiu | |B.Formarea colorantului azoic | Pozitivă |PuritateAlcalinitate | Maximum 0,2 % sub formă deK2CO3 |Acid fumaric | Maximum 1,0 % |Acid maleic | Maximum 0,05 % |Arsenic | Maximum 3 mg/kg |Plumb | Maximum 5 mg/kg |Mercur | Maximum 1 mg/kg |E 352 (i) MALAT DE CALCIUSinonime | Sare de calciu a acidului malic |DefinițieDenumire chimică | Calciu DL-malat, calciu-α-hidrosuccinat, sare calcică a acidului hidroxibutandioic |Formulă chimică | C4H5CaO5 |Masă moleculară | 172,14 |Compoziție | Conținut minim 97,5 % pe bază anhidră |Descriere | Pulbere albă |IdentificareA.Teste pozitive pentru malat, acid 1,2-dicarboxilic și pentru calciu | |B.Formarea colorantului azoic | Pozitivă |C.Solubilitate | Puțin solubil în apă |PuritatePierdere la uscare | Maximum 2 % (100 °C, 3 ore) |Alcalinitate | Maximum 0,2 % sub formă deCaCO3 |Acid maleic | Maximum 0,05 % |Acid fumaric | Maximum 1,0 % |Fluorură | Maximum 30 mg/kg |Arsenic | Maximum 3 mg/kg |Plumb | Maximum 5 mg/kg |Mercur | Maximum 1 mg/kg |E 352 (ii) MALAT ACID DE CALCIUSinonime | Sare monocalcică a acidului DL-malic |DefinițieDenumire chimică | Monocalciu DL-malat, monocalciu 2DL-hidrosuccinat |Formulă chimică | C4H5O52Ca |Compoziție | Conținut minim 97,5 % pe bază anhidră |Descriere | Pulbere albă |IdentificareA.Teste pozitive pentru acid 1,2-dicarboxilic și pentru calciu | |B.Formarea colorantului azoic | Pozitivă |PuritatePierdere la uscare | Maximum 2 % (110 °C, 3 ore) |Acid maleic | Maximum 0,05 % |Acid fumaric | Maximum 1,0 % |Fluorură | Maximum 30 mg/kg |Arsenic | Maximum 3 mg/kg |Plumb | Maximum 5 mg/kg |Mercur | Maximum 1 mg/kg |E 355 ACID ADIPICDefinițieDenumire chimică | Acid hexandioic, acid 1,4-butandicarboxilic |EINECS | 204-673-3 |Formulă chimică | C6H10O4 |Masă moleculară | 146,14 |Compoziție | Conținut minim 99,6 % |Descriere | Cristale albe inodore sau pulbere cristalină |IdentificareA.Interval de topire | 151,5-154,0 °C |B.Solubilitate | Puțin solubil în apă. Liber solubil în etanol |PuritateApă | Maximum 0,2 % (metoda Karl Fischer) |Cenușă sulfatată | Maximum 20 mg/kg |Arsenic | Maximum 3 mg/kg |Plumb | Maximum 5 mg/kg |Mercur | Maximum 1 mg/kg |E 363 ACID SUCCINICDefinițieDenumire chimică | Acid butandioic |EINECS | 203-740-4 |Formulă chimică | C4H6O4 |Masă moleculară | 118,09 |Compoziție | Conținut minim 99,0 % |Descriere | Cristale inodore, incolore sau albe |IdentificareA.Interval de topire | Între 185,0 °C și 190,0 °C |PuritateReziduu la calcinare | Maximum 0,025 % (800 °C, 15 minute) |Arsenic | Maximum 3 mg/kg |Plumb | Maximum 5 mg/kg |Mercur | Maximum 1 mg/kg |E 380 TRICITRAT DE AMONIUSinonime | Citrat de amoniu tribazic |DefinițieDenumire chimică | Sare triamonică a acidului 2-hidroxipropan-1,2,3-tricarboxilic |EINECS | 222-394-5 |Formulă chimică | C6H17N3O7 |Masă moleculară | 243,22 |Compoziție | Conținut minim 97,0 % |Descriere | Cristale sau pulbere albă sau aproape albă |IdentificareA.Teste pozitive pentru amoniu și pentru citrat | |B.Solubilitate | Liber solubil în apă |PuritateOxalat | Maximum 0,04 % (sub formă de acid oxalic) |Arsenic | Maximum 3 mg/kg |Plumb | Maximum 5 mg/kg |Mercur | Maximum 1 mg/kg |E 452 (iii) POLIFOSFAT DE CALCIU ȘI SODIUSinonime | Polifosfat calcic de sodiu, sticlos |DefinițieDenumire chimică | Polifosfat calcic de sodiu |EINECS | 233-782-9 |Formulă chimică | NaPO3n CaOunde n este în mod obișnuit 5 |Compoziție | Conținut minim 61 % și maxim 69 %P2O5 |Descriere | Cristale albe sticloase, sfere |IdentificareA.pH-ul unei suspensii 1 % m/m | Aproximativ între 5 și 7 |B.Conținut CaO | 7 %-15 % m/m |PuritateFluorură | Maximum 10 mg/kg |Arsenic | Maximum 3 mg/kg |Plumb | Maximum 4 mg/kg |Cadmiu | Maximum 1 mg/kg |Mercur | Maximum 1 mg/kg |E 459 BETACICLODEXTRINĂDefiniție | Betaciclodextrina este o zaharoză ciclică fără reducere constând din 7 unități α-1,4 legate D-glucopiranosil. Produsul este obținut prin acțiunea enzimei cicloglicosiltransferază (CGTase) obținută din Bacillus circulans pe amidon parțial hidrolizat |Denumire chimică | Cicloheptaamiloză |EINECS | 231-493-2 |Formulă chimică | C6H10O57 |Masă moleculară | 1135 |Compoziție | Conținut minim 98,0 % deC6H10O57pe bază anhidră |Descriere | Solid cristalin alb sau aproape alb, practic inodor |IdentificareA.Solubilitate | Greu solubil în apă; liber solubil în apă fierbinte; puțin solubil în etanol |B.Rotație specifică | [α]25D: + 160° la + 164° (soluție 1 %) |C.Absorbție infraroșu | Spectrul absorbției în infraroșu al unei dispersii de bromură de potasiu pentru substanța testată corespunde cu cel al unui standard de referință |PuritateApă | Maximum 14 % (metoda Karl Fischer) |Alte ciclodextrine | Maximum 2 % pe bază anhidră |Solvenți reziduali (toluen și tricloretilenă) | Maximum 1 mg/kg pentru fiecare solvent |Substanțe de reducere (cum ar fi glucoza) | Maximum 1 % |Cenușă sulfatată | Maximum 0,1 % |Arsenic | Maximum 1 mg/kg |Plumb | Maximum 1 mg/kg |E 468 CARBOXIMETILCELULOZĂ DE SODIU CU STRUCTURĂ RETICULATĂSinonime | Celuloză carboximetilică cu structură reticulată CMC cu structură reticulată CMC de sodiu cu structură reticulată Gumă de celuloză cu structură reticulată |Definiție | Celuloza carboximetilică de sodiu cu structură reticulată este sarea de sodiu a celulozei cu legătură a catenelor produsă termic, parțial O-carboximetilată |Denumire chimică | Sare de sodiu a celulozei eterice de carboximetil cu structură reticulată |Formulă chimică | Polimeri conținând unități de anhidroglucoză substituite având formula generală: C6H7O2OR1OR2OR3 undeR1,R2șiR3pot fi oricare dintre următoarele: HCH2COONaCH2COOH |Descriere | Pulbere inodoră, albă sau aproape albă, puțin higroscopică |IdentificareA. | Se agită 1 g cu 100 ml dintr-o soluție conținând 4 mg/kg albastru de metilen și se lasă să se decanteze. Substanța care urmează să fie examinată absoarbe albastrul de metilen și se sedimentează ca o masă fibroasă albastră |B. | Se agită 1 g cu 50 ml de apă. Se transferă 1 ml din amestec într-o eprubetă, se adaugă 1 ml de apă și 0,05 ml de soluție de alfa-naftol în metanol, proaspăt preparată în 40 g/l de metanol. Se înclină eprubeta și se adaugă cu atenție 2 ml de acid sulfuric pe peretele eprubetei, în așa fel încât să formeze un strat inferior. La interfață apare o culoare roșiatică-violetă |C. | Dă reacția de sodiu |PuritatePierdere la uscare | Maximum 6 % (105 °C, 3 ore) |Substanțe solubile în apă | Maximum 10 % |Grad de substituție | Minimum 0,2 și maximum 1,5 grupări carboximetil pe unitate de anhidroglucoză |pH-ul unei soluții de 1 % | Minimum 5,0 și maximum 7,0 |Conținut de sodiu | Maximum 12,4 % pe bază anhidră |Arsenic | Maximum 3 mg/kg |Plumb | Maximum 5 mg/kg |Cadmiu | Maximum 1 mg/kg |Mercur | Maximum 1 mg/kg |E 469 CARBOXIMETILCELULOZĂ HIDROLIZATĂ ENZIMATICSinonime | Celuloză carboximetilică de sodiu, hidrolizată enzimatic |Definiție | Carboximetilceluloza hidrolizată enzimatic este obținută din celuloză caboximetilică prin digestia enzimatică cu o celulază produsă de Trichoderma longibrachiatum (denumirea anterioară T. reesei) |Denumire chimică | Celuloză carboximetilică, de sodiu, parțial hidrolizată enzimatic |Formulă chimică | Săruri de sodiu ale polimerilor conținând unități de anhidroglucoză substituite având formula generală: C6H7O2OHxOCH2COONayn unde n este gradul de polimerizare x = 1,50-2,80 y = 0,2-1,50 x + y = 3,0 (y = gradul de substituție) |Masă moleculară | 178,14 unde y = 0,20 282,18 unde y = 1,50 Macromolecule: Minimum 800 (n aproximativ 4) |Compoziție | Minimum 99,5 %, inclusiv mono și dizaharide, pe bază uscată |Descriere | Pulbere granulară sau fibroasă albă sau puțin gălbuie ori cu tentă gri, inodoră, puțin higroscopică |IdentificareA.Solubilitate | Solubilă în apă, insolubilă în etanol |B.Testul de spumare | Se agită viguros o soluție de 0,1 % a probei. Nu apare spumă. Acest test distinge celuloza carboximetilică de sodiu, indiferent dacă este sau nu hidrolizată, de alți eteri celulozici, precum și de alginați și de gumele naturale |C.Formarea precipitatului | La 5 ml de soluție 0,5 % a probei se adaugă 5 ml de soluție 5 % de sulfat de cupru sau aluminiu. Apare un precipitat. Acest test distinge celuloza carboximetilică de sodiu, indiferent dacă este sau nu hidrolizată, de alți eteri de celuloză și de gelatină, guma de caruba și guma tragacanth |D.Reacția de colorare | Se adaugă 0,5 g din probă sub formă de pulbere la 50 ml de apă, în timp ce se amestecă pentru a se produce o dispersie uniformă. Se continuă amestecarea până când se produce o soluție clară. Se diluează 1 ml de soluție cu 1 ml de apă într-o eprubetă mică. Se adaugă 5 picături de 1-naphtol TS. Se înclină eprubeta și se introduc cu grijă, pe partea laterală a ei, 2 ml de acid sulfuric, astfel încât să formeze un strat inferior. La interfață apare o culoare roșie-purpurie |E.Viscozitate (60 % solide) | Minimum 2,500 kg m–1s–1 la 25 °C corespunzând unei greutăți moleculare medii de 5000 D |PuritatePierdere la uscare | Maximum 12 % (105 °C până la greutate constantă) |Grad de substituție | Minimum 0,2 și maximum 1,5 grupări carboximetil pe unitate de anhidroglucoză pe bază uscată |pH-ul unei soluții coloidale de 1 % | Minimum 6,0 și maximum 8,5 |Clorură de sodiu și glicolat de sodiu | Maximum 0,5 % singură sau în combinație |Activitate reziduală a enzimei | Trece testul. Nu se produce nici o schimbare a viscozității soluției testate, ceea ce indică hidroliza celulozei carboximetilice de sodiu |Plumb | Maximum 3 mg/kg |E 500 (i) CARBONAT DE SODIUSinonime | Sodă calcinată |DefinițieDenumire chimică | Carbonat de sodiu |EINECS | 207-838-8 |Formulă chimică | Na2CO3 · nH2O(n = 0,1 sau 10) |Masă moleculară | 106,00 (anhidru) |Compoziție | Conținut minim 99 %Na2CO3pe bază anhidră |Descriere | Cristale incolore sau pulbere albă, granulară sau cristalină Forma anhidră este higroscopică, decahidratul este eflorescent |IdentificareA.Test pozitiv pentru sodiu și pentru carbonat | |B.Solubilitate | Liber solubil în apă. Insolubil în etanol |PuritatePierdere la uscare | Maximum 2 % (anhidru), 15 % (monohidrat) sau 55 %-65 % (decahidrat) (70 °C crescând treptat la 300 °C, până la greutate constantă) |Arsenic | Maximum 3 mg/kg |Plumb | Maximum 5 mg/kg |Mercur | Maximum 1 mg/kg |E 500 (ii) BICARBONAT DE SODIUSinonime | Bicarbonat de sodiu, carbonat acid de sodiu, praf de copt |DefinițieDenumire chimică | Bicarbonat de sodiu |EINECS | 205-633-8 |Formulă chimică | NaHCO3 |Masă moleculară | 84,01 |Compoziție | Conținut minim 99 % pe bază anhidră |Descriere | Mase cristaline incolore sau albe sau pulbere cristalină |IdentificareA.Test pozitiv pentru sodiu și pentru carbonat | |B.pH-ul unei soluții 1 % | Între 8,0 și 8,6 |C.Solubilitate | Solubil în apă. Insolubil în etanol |PuritatePierdere la uscare | Maximum 0,25 % (peste silicagel, 4 ore) |Săruri de amoniu | După încălzire nu se detectează nici un miros de amoniac |Arsenic | Maximum 3 mg/kg |Plumb | Maximum 5 mg/kg |Mercur | Maximum 1 mg/kg |E 500 (iii) SESCVICARBONAT DE SODIUDefinițieDenumire chimică | Dicarbonat monohidrogen de sodiu |EINECS | 208-580-9 |Formulă chimică | Na2CO3 · NaHCO3 · 2H2O |Masă moleculară | 226,03 |Compoziție | Conținut între 35,0 % și 38,6 % deNaHCO3și între 46,4 % și 50,0 % deNa2CO3 |Descriere | Fulgi albi, cristale sau pulbere cristalină |IdentificareA.Teste pozitive pentru sodiu și pentru carbonat | |B.Solubilitate | Liber solubil în apă |PuritateClorură de sodiu | Maximum 0,5 % |Fier | Maximum 20 mg/kg |Arsenic | Maximum 3 mg/kg |Plumb | Maximum 5 mg/kg |Mercur | Maximum 1 mg/kg |E 501 (i) CARBONAT DE POTASIUDefinițieDenumire chimică | Carbonat de potasiu |EINECS | 209-529-3 |Formulă chimică | K2CO3 · nH2O(n = 0 sau 1,5) |Masă moleculară | 138,21 (anhidru) |Compoziție | Conținut minim 99 % pe bază anhidră |Descriere | Pulbere albă, foarte delicvescentă Hidratul apare sub formă de cristale sau granule mici, albe și translucide |IdentificareA.Teste pozitive pentru potasiu și pentru carbonat | |B.Solubilitate | Foarte solubil în apă. Insolubil în etanol |PuritatePierdere la uscare | Maximum 5 % (anhidru) sau 18 % (hidrat) (180 °C, 4 ore) |Arsenic | Maximum 3 mg/kg |Plumb | Maximum 5 mg/kg |Mercur | Maximum 1 mg/kg |E 501 (ii) BICARBONAT DE POTASIUSinonime | Carbonat de potasiu acid |DefinițieDenumire chimică | Bicarbonat de potasiu |EINECS | 206-059-0 |Formulă chimică | KHCO3 |Masă moleculară | 100,11 |Compoziție | Conținut minim 99,0 % și maxim 101,0 %KHCO3pe bază anhidră |Descriere | Cristale incolore sau pulbere sau granule albe |IdentificareA.Teste pozitive pentru potasiu și pentru carbonat | |B.Solubilitate | Liber solubil în apă. Insolubil în etanol |PuritatePierdere la uscare | Maximum 0,25 % (peste silicagel, 4 ore) |Arsenic | Maximum 3 mg/kg |Plumb | Maximum 5 mg/kg |Mercur | Maximum 1 mg/kg |E 503 (i) CARBONAT DE AMONIUDefiniție | Carbonatul de amoniu constă în carbamat de amoniu, carbonat de amoniu și bicarbonat de amoniu în proporții variabile |Denumire chimică | Carbonat de amoniu |EINECS | 233-786-0 |Formulă chimică | CH6N2O2,CH8N2O3șiCH5NO3 |Masă moleculară | Carbamatul de amoniu 78,06; carbonatul de amoniu 98,73; bicarbonatul de amoniu 79,06 |Compoziție | Conținut minim 30,0 % și maxim 34,0 % deNH3 |Descriere | Pulbere albă sau mase sau cristale dure, albe sau translucide. Devine opac la expunerea la aer și se transformă în final în bulgări poroși sau în pulbere (de bicarbonat de amoniu) datorită pierderii amoniacului și a dioxidului de carbon |IdentificareA.Teste pozitive pentru amoniu și pentru carbonatB.pH-ul unei soluții 5 % este de aproximativ 8,6 | |C.Solubilitate | Solubil în apă |PuritateSubstanță nevolatilă | Maximum 500 mg/kg |Cloruri | Maximum 30 mg/kg |Sulfat | Maximum 30 mg/kg |Arsenic | Maximum 3 mg/kg |Plumb | Maximum 5 mg/kg |Mercur | Maximum 1 mg/kg |E 503 (ii) BICARBONAT DE AMONIUSinonime | Carbonat acid de amoniu |DefinițieDenumire chimică | Bicarbonat de amoniu |EINECS | 213-911-5 |Formulă chimică | CH5NO3 |Masă moleculară | 79,06 |Compoziție | Conținut minim 99,0 % |Descriere | Cristale albe sau pulbere cristalină |IdentificareA.Teste pozitive pentru amoniu și pentru carbonatB.pH-ul unei soluții 5 % este de aproximativ 8,0 | |C.Solubilitate | Liber solubil în apă. Insolubil în etanol |PuritateSubstanță nevolatilă | Maximum 500 mg/kg |Cloruri | Maximum 30 mg/kg |Sulfat | Maximum 30 mg/kg |Arsenic | Maximum 3 mg/kg |Plumb | Maximum 5 mg/kg |Mercur | Maximum 1 mg/kg |E 507 ACID CLORHIDRICSinonime | Acid clorhidric gazos, acid muriatic |DefinițieDenumire chimică | Acid clorhidric |EINECS | 231-595-7 |Formulă chimică | HCl |Masă moleculară | 36,46 |Compoziție | Acidul clorhidric este disponibil în comerț în diferite concentrații. Acidul clorhidric concentrat are un conținut minim de 35,0 % de HCl |Descriere | Lichid clar, incolor sau ușor gălbui, coroziv, cu miros înțepător |IdentificareA.Teste pozitive pentru acid și pentru clorură | |B.Solubilitate | Solubil în apă și în etanol |PuritateTotal compuși organici | Total compuși organici (care nu conțin fluor): maximum 5 mg/kg Benzen: maximum 0,05 mg/kg Compuși fluorurați (total): maximum 25 mg/kg |Substanță nevolatilă | Maximum 0,5 % |Substanțe de reducere | Maximum 70 mg/kg (sub formă deSO2) |Substanțe oxidante | Maximum 30 mg/kg (sub formă deCl2) |Sulfat | Maximum 0,5 % |Fier | Maximum 5 mg/kg |Arsenic | Maximum 1 mg/kg |Plumb | Maximum 1 mg/kg |Mercur | Maximum 1 mg/kg |E 509 CLORURĂ DE CALCIUDefinițieDenumire chimică | Clorură de calciu |EINECS | 233-140-8 |Formulă chimică | CaCl2 · nH2O(n = 0,2 sau 6) |Masă moleculară | 110,99 (anhidru), 147,02 (dihidrat), 219,08 (hexahidrat) |Compoziție | Conținut minim 93,0 % pe bază anhidră |Descriere | Pulbere higroscopică albă, inodoră sau cristale delicvescente |IdentificareA.Teste pozitive pentru calciu și pentru clorură | |B.Solubilitate | Clorură de calciu anhidră: liber solubilă în apă și etanol Dihidrat: liber solubil în apă, solubil în etanol Hexahidrat: foarte solubil în apă și etanol |PuritateMagneziu și săruri alcaline | Maximum 5 % pe bază anhidră |Fluorură | Maximum 40 mg/kg |Arsenic | Maximum 3 mg/kg |Plumb | Maximum 10 mg/kg |Mercur | Maximum 1 mg/kg |E 511 CLORURĂ DE MAGNEZIUDefinițieDenumire chimică | Clorură de magneziu |EINECS | 232-094-6 |Formulă chimică | MgCl2 · 6H2O |Masă moleculară | 203,30 |Compoziție | Conținut minim 99,0 % |Descriere | Fulgi sau cristale incolore, inodore, foarte delicvescente |IdentificareA.Teste pozitive pentru magneziu și pentru clorură | |B.Solubilitate | Foarte solubilă în apă, liber solubilă în etanol |PuritateAmoniu | Maximum 50 mg/kg |Arsenic | Maximum 3 mg/kg |Plumb | Maximum 10 mg/kg |Mercur | Maximum 1 mg/kg |E 512 CLORURĂ STANOASĂSinonime | Clorură de staniu, diclorură de staniu |DefinițieDenumire chimică | Clorură stanoasă dihidrat |EINECS | 231-868-0 |Formulă chimică | SnCl2 · 2H2O |Masă moleculară | 225,63 |Verificarea conținutului | Conținut minim 98,0 % |Descriere | Cristale incolore sau albe Poate avea un ușor miros de acid clorhidric |IdentificareA.Teste pozitive pentru staniu (II) și pentru clorură | |B.Solubilitate | Apă: solubilă într-o cantitate de apă mai mică decât propria sa greutate, dar în cazul unei cantități excesive de apă formează o sare bazică insolubilă Etanol: solubilă |PuritateSulfat | Maximum 30 mg/kg |Arsenic | Maximum 2 mg/kg |Mercur | Maximum 1 mg/kg |Plumb | Maximum 5 mg/kg |E 513 ACID SULFURICSinonime | Ulei de vitriol, dihidrogen sulfat |DefinițieDenumire chimică | Acid sulfuric |EINECS | 231-639-5 |Formulă chimică | H2SO4 |Masă moleculară | 98,07 |Compoziție | Acidul sulfuric este disponibil în comerț în concentrații diferite. Forma concentrată are un conținut minim de 96,0 % |Descriere | Lichid uleios, foarte coroziv, clar, incolor sau ușor maroniu |IdentificareA.Teste pozitive pentru acid și pentru sulfat | |B.Solubilitate | Miscibil cu apa, cu generare de multă căldură, de asemenea cu etanolul |PuritateCenușă | Maximum 0,02 % |Substanță de reducere | Maximum 40 mg/kg (sub formă deSO2) |Nitrat | Maximum 10 mg/kg (peH2SO4bază) |Clorură | Maximum 50 mg/kg |Fier | Maximum 20 mg/kg |Seleniu | Maximum 20 mg/kg |Arsenic | Maximum 3 mg/kg |Plumb | Maximum 5 mg/kg |Mercur | Maximum 1 mg/kg |E 514(i) SULFAT DE SODIUDefinițieDenumire chimică | Sulfat de sodiu |Formulă chimică | Na2SO4 · nH2O(n = 0 sau 10) |Masă moleculară | 142,04 (anhidru) 322,04 (decahidrat) |Compoziție | Conținut minim 99,0 % pe bază anhidră |Descriere | Cristale incolore sau pulbere cristalină, albă, fină Decahidratul este eflorescent |IdentificareA.Teste pozitive pentru sodiu și pentru sulfatB.Aciditatea unei soluții 5 %: neutră sau ușor alcalină la hârtie de turnesol | |PuritatePierdere la uscare | Maximum 1,0 % (anhidru) sau maximum 57 % (decahidrat) la 130 °C |Seleniu | Maximum 30 mg/kg |Arsenic | Maximum 3 mg/kg |Plumb | Maximum 5 mg/kg |Mercur | Maximum 1 mg/kg |E 514(ii) BISULFAT DE SODIUSinonime | Sulfat acid de sodiu, disulfat de sodiu |DefinițieDenumire chimică | Bisulfat de sodiu |Formulă chimică | NaHSO4 |Masă moleculară | 120,06 |Compoziție | Conținut minim 95,2 % |Descriere | Cristale sau granule albe, inodore |IdentificareA.Teste pozitive pentru sodiu și pentru sulfatB.Soluțiile sunt puternic acide | |PuritatePierdere la uscare | Maximum 0,8 % |Insolubil în apă | Maximum 0,05 % |Seleniu | Maximum 30 mg/kg |Arsenic | Maximum 3 mg/kg |Plumb | Maximum 5 mg/kg |Mercur | Maximum 1 mg/kg |E 515(i) SULFAT DE POTASIUDefinițieDenumire chimică | Sulfat de potasiu |Formulă chimică | K2SO4 |Masă moleculară | 174,25 |Compoziție | Conținut minim 99,0 % |Descriere | Cristale albe sau incolore sau pulbere cristalină |IdentificareA.Teste pozitive pentru potasiu și pentru sulfat | |B.pH-ul unei soluții 5 % | Între 5,5 și 8,5 |C.Solubilitate | Liber solubil în apă, insolubil în etanol |PuritateSeleniu | Maximum 30 mg/kg |Arsenic | Maximum 3 mg/kg |Plumb | Maximum 5 mg/kg |Mercur | Maximum 1 mg/kg |E 515(ii) BISULFAT DE POTASIUDefinițieSinonime | Sulfat acid de potasiu |Denumire chimică | Bisulfat de potasiu |Formulă chimică | KHSO4 |Masă moleculară | 136,17 |Compoziție | Conținut minim 99,0 % |Punct de topire | 197 °C |Descriere | Cristale, fragmente sau granule albe, delicvescente |IdentificareA.Test pozitiv pentru potasiu | |B.Solubilitate | Liber solubil în apă, insolubil în etanol |PuritateSeleniu | Maximum 30 mg/kg |Arsenic | Maximum 3 mg/kg |Plumb | Maximum 5 mg/kg |Mercur | Maximum 1 mg/kg |E 516 SULFAT DE CALCIUSinonime | Gips, selenit, anhidrit |DefinițieDenumire chimică | Sulfat de calciu |EINECS | 231-900-3 |Formulă chimică | CaSO4 · nH2O(n = 0 sau 2) |Masă moleculară | 136,14 (anhidru), 172,18 (dihidrat) |Compoziție | Conținut minim 99,0 % pe bază anhidră |Descriere | Pulbere fină, inodoră, albă până la ușor alb-gălbuie |IdentificareA.Teste pozitive pentru calciu și pentru sulfat | |B.Solubilitate | Puțin solubil în apă, insolubil în etanol |PuritatePierdere la uscare | Anhidru: maximum 1,5 % (250 °C, greutate constantă) Dihidrat: maximum 23 % (ibid.) |Fluorură | Maximum 30 mg/kg |Seleniu | Maximum 30 mg/kg |Arsenic | Maximum 3 mg/kg |Plumb | Maximum 5 mg/kg |Mercur | Maximum 1 mg/kg |E 517 SULFAT DE AMONIUDefinițieDenumire chimică | Sulfat de amoniu |EINECS | 231-984-1 |Formulă chimică | NH42SO4 |Masă moleculară | 132,14 |Compoziție | Conținut minim 99,0 % și maxim 100,5 % |Descriere | Pulbere albă, plăcuțe strălucitoare sau fragmente cristaline |IdentificareA.Teste pozitive pentru amoniu și pentru sulfat | |B.Solubilitate | Liber solubil în apă, insolubil în etanol |PuritatePierdere la calcinare | Maximum 0,25 % |Seleniu | Maximum 30 mg/kg |Plumb | Maximum 5 mg/kg |E 520 SULFAT DE ALUMINIUSinonime | Alaun |DefinițieDenumire chimică | Sulfat de aluminiu |EINECS | 233-135-0 |Formulă chimică | Al2SO43 |Masă moleculară | 342,13 |Compoziție | Conținut minim 99,5 % pe bază de calcinare |Descriere | Pulbere albă, plăcuțe strălucitoare sau fragmente cristaline |IdentificareA.Teste pozitive pentru aluminiu și pentru sulfatB.pH-ul unei soluții 5 % de 2,9 sau mai mare | |C.Solubilitate | Liber solubil în apă, insolubil în etanol |PuritatePierdere la calcinare | Maximum 5 % (500 °C, 3 ore) |Alcalii și pământuri alcaline | Maximum 0,4 % |Seleniu | Maximum 30 mg/kg |Fluorură | Maximum 30 mg/kg |Arsenic | Maximum 3 mg/kg |Plumb | Maximum 10 mg/kg |Mercur | Maximum 1 mg/kg |E 521 SULFAT DUBLU DE ALUMINIU ȘI SODIUSinonime | Alaun de sodiu |DefinițieDenumire chimică | Sulfat dublu de aluminiu și sodiu |EINECS | 233-277-3 |Formulă chimică | AlNaSO42 · nH2O(n = 0 sau 12) |Masă moleculară | 242,09 (anhidru) |Compoziție | Conținut pe bază anhidră de minimum 96,5 % (anhidru) și 99,5 % (dodecahidrat) |Descriere | Cristale transparente sau pulbere cristalină albă |IdentificareA.Teste pozitive pentru aluminiu, pentru sodiu și pentru sulfat | |B.Solubilitate | Dodecahidratul este liber solubil în apă. Forma anhidră este solubilă lent în apă. Ambele forme sunt insolubile în etanol |PuritatePierdere la uscare | Forma anhidră: maximum 10,0 % (220 °C, 16 ore) Dodecahidrat: maximum 47,2 % (50 °C-55 °C, 1oră apoi 200 °C, 16 ore) |Săruri de amoniu | După încălzire nu se detectează miros de amoniac |Seleniu | Maximum 30 mg/kg |Fluorură | Maximum 30 mg/kg |Arsenic | Maximum 3 mg/kg |Plumb | Maximum 5 mg/kg |Mercur | Maximum 1 mg/kg |E 522 SULFAT DUBLU DE ALUMINIU ȘI POTASIUSinonime | Alaun de potasiu |DefinițieDenumire chimică | Sulfat dublu de aluminiu și potasiu |EINECS | 233-141-3 |Formulă chimică | AlKSO42 · 12 H2O |Masă moleculară | 474,38 |Compoziție | Conținut minim 99,5 % |Descriere | Cristale transparente, mari sau pulbere cristalină albă |IdentificareA.Teste pozitive pentru aluminiu, pentru potasiu și pentru sulfatB.pH-ul unei soluții 10 % cuprins între 3,0 și 4,0 | |C.Solubilitate | Liber solubil în apă, insolubil în etanol |PuritateSăruri de amoniu | După încălzire nu se detectează miros de amoniac |Seleniu | Maximum 30 mg/kg |Fluorură | Maximum 30 mg/kg |Arsenic | Maximum 3 mg/kg |Plumb | Maximum 5 mg/kg |Mercur | Maximum 1 mg/kg |E 523 SULFAT DUBLU DE ALUMINIU ȘI AMONIUSinonime | Alaun de amoniu |DefinițieDenumire chimică | Sulfat dublu de aluminiu și amoniu |EINECS | 232-055-3 |Formulă chimică | AlNH4SO42 · 12 H2O |Masă moleculară | 453,32 |Compoziție | Conținut minim 99,5 % |Descriere | Cristale incolore, mari sau pulbere albă |IdentificareA.Teste pozitive pentru aluminiu, pentru amoniu și pentru sulfat | |B.Solubilitate | Liber solubil în apă, solubil în etanol |PuritateMetale și pământuri alcaline | Maximum 0,5 % |Seleniu | Maximum 30 mg/kg |Fluorură | Maximum 30 mg/kg |Arsenic | Maximum 3 mg/kg |Plumb | Maximum 5 mg/kg |Mercur | Maximum 1 mg/kg |E 524 HIDROXID DE SODIUSinonime | Sodă caustică, leșie |DefinițieDenumire chimică | Hidroxid de sodiu |EINECS | 215-185-5 |Formulă chimică | NaOH |Masă moleculară | 40,0 |Compoziție | Conținut minim al formelor solide de 98,0 % din totalul alcaliilor (sub formă de NaOH). Conținutul soluțiilor este conform acestei proporții, fiind bazat pe procentajul de NaOH declarat sau menționat pe etichetă |Descriere | Granule, fulgi, bețișoare, mase fuzionate sau alte forme, albe sau aproape albe. Soluțiile sunt clare sau puțin tulburi, incolore sau ușor colorate, puternic caustice și higroscopice, iar când sunt expuse la aer absorb dioxidul de carbon, formând carbonat de sodiu |IdentificareA.Teste pozitive pentru sodiuB.O soluție 1 % este puternic alcalină | |C.Solubilitate | Foarte solubil în apă. Liber solubil în etanol |PuritateSubstanțe insolubile în apă și substanță organică | O soluție 5 % este complet clară și incoloră până la puțin colorată |Carbonat | Maximum 0,5 % (sub formă deNa2CO3) |Arsenic | Maximum 3 mg/kg |Plumb | Maximum 0,5 mg/kg |Mercur | Maximum 1 mg/kg |E 525 HIDROXID DE POTASIUSinonime | Potasă caustică |DefinițieDenumire chimică | Hidroxid de potasiu |EINECS | 215-181-3 |Formulă chimică | KOH |Masă moleculară | 56,11 |Compoziție | Conținut minim 85,0 % alcalii calculat sub formă de KOH |Descriere | Granule, fulgi, bețișoare, mase fuzionate sau alte forme, albe sau aproape albe |IdentificareA.Teste pozitive pentru potasiuB.O soluție 1 % este puternic alcalină | |C.Solubilitate | Foarte solubil în apă. Liber solubil în etanol |PuritateSubstanțe insolubile în apă | O soluție 5 % este complet clară și incoloră |Carbonat | Maximum 3,5 % (sub formă deK2CO3) |Arsenic | Maximum 3 mg/kg |Plumb | Maximum 10 mg/kg |Mercur | Maximum 1 mg/kg |E 526 HIDROXID DE CALCIUSinonime | Var stins, lapte de var |DefinițieDenumire chimică | Hidroxid de calciu |EINECS | 215-137-3 |Formulă chimică | CaOH2 |Masă moleculară | 74,09 |Compoziție | Conținut minim 92,0 % |Descriere | Pulbere albă |IdentificareA.Teste pozitive pentru alcalii și pentru calciu | |B.Solubilitate | Puțin solubil în apă. Insolubil în etanol. Solubil în glicerină |PuritateCenușă acidă insolubilă | Maximum 1,0 % |Săruri de magneziu și alcalii | Maximum 1,0 % |Bariu | Maximum 300 mg/kg |Fluorură | Maximum 50 mg/kg |Arsenic | Maximum 3 mg/kg |Plumb | Maximum 10 mg/kg |E 527 HIDROXID DE AMONIUSinonime | Apă amoniacală, soluție de amoniac concentrată |DefinițieDenumire chimică | Hidroxid de amoniu |Formulă chimică | NH4OH |Masă moleculară | 35,05 |Compoziție | Conținut minim 27 %NH3 |Descriere | Soluție incoloră, clară, având un miros caracteristic, extrem de înțepător |IdentificareA.Teste pozitive pentru amoniac | |PuritateSubstanță nevolatilă | Maximum 0,02 % |Arsenic | Maximum 3 mg/kg |Plumb | Maximum 5 mg/kg |E 528 HIDROXID DE MAGNEZIUDefinițieDenumire chimică | Hidroxid de magneziu |EINECS | 215-170-3 |Formulă chimică | MgOH2 |Masă moleculară | 58,32 |Compoziție | Conținut minim 95,0 % pe bază anhidră |Descriere | Pulbere albă, inodoră, cu aspect voluminos |IdentificareA.Test pozitiv pentru magneziu și pentru alcalii | |B.Solubilitate | Practic insolubil în apă și în etanol |PuritatePierdere la uscare | Maximum 2,0 % (105 °C, 2 ore) |Pierdere la calcinare | Maximum 33 % (800 °C până la greutate constantă) |Oxid de calciu | Maximum 1,5 % |Arsenic | Maximum 3 mg/kg |Plumb | Maximum 10 mg/kg |E 529 OXID DE CALCIUSinonime | Var nestins |DefinițieDenumire chimică | Oxid de calciu |EINECS | 215-138-9 |Formulă chimică | CaO |Masă moleculară | 56,08 |Compoziție | Conținut minim 95,0 % pe bază de calcinare |Descriere | Mase de granule albe sau alb-gri, dure, inodore sau pulbere de la alb până la gri |IdentificareA.Teste pozitive pentru alcalii și pentru calciuB.La umezirea probei cu apă se degajă căldură | |C.Solubilitate | Puțin solubil în apă. Insolubil în etanol. Solubil în glicerină |PuritatePierdere la calcinare | Maximum 10,0 % (aproximativ 800 °C până la greutate constantă) |Substanță insolubilă în acid | Maximum 1,0 % |Bariu | Maximum 300 mg/kg |Săruri de magneziu și alcalii | Maximum 1,5 % |Fluorură | Maximum 50 mg/kg |Arsenic | Maximum 3 mg/kg |Plumb | Maximum 10 mg/kg |E 530 OXID DE MAGNEZIUDefinițieDenumire chimică | Oxid de magneziu |EINECS | 215-171-9 |Formulă chimică | MgO |Masă moleculară | 40,31 |Compoziție | Conținut minim 98,0 % pe bază de calcinare |Descriere | Pulbere albă, cu aspect foarte voluminos cunoscută ca oxid de magneziu ușor, sau pulbere albă relativ densă cunoscută ca oxid de magneziu greu. 5 g de oxid de magneziu ușor ocupă un volum de 40 până la 50 ml, în timp ce 5 g de oxid de magneziu greu ocupă un volum de 10 până la 20 ml |IdentificareA.Teste pozitive pentru alcalii și pentru magneziu | |B.Solubilitate | Practic insolubil în apă. Insolubil în etanol |PuritatePierdere la calcinare | Maximum 5,0 % (aproximativ 800 °C până la greutate constantă) |Oxid de calciu | Maximum 1,5 % |Arsenic | Maximum 3 mg/kg |Plumb | Maximum 10 mg/kg |E 535 FEROCIANURĂ DE SODIUSinonime | Cianură de sodiu galbenă, hexacianoferat de sodiu |DefinireDenumire chimică | Ferocianură de sodiu |EINECS | 237-081-9 |Formulă chimică | Na4FeCN6 · 10 H2O |Masă moleculară | 484,1 |Compoziție | Conținut minim 99,0 % |Descriere | Cristale galbene sau pulbere cristalină |IdentificareA.Test pozitiv pentru sodiu și pentru ferocianură | |PuritateUmiditate liberă | Maximum 1,0 % |Substanță insolubilă în apă | Maximum 0,03 % |Clorură | Maximum 0,2 % |Sulfat | Maximum 0,1 % |Cianură liberă | Nedetectabilă |Cianură ferică | Nedetectabilă |Plumb | Maximum 5 mg/kg |E 536 FEROCIANURĂ DE POTASIUSinonime | Cianură de potasiu galbenă, hexacianoferat de potasiu |DefinițieDenumire chimică | Ferocianură de potasiu |EINECS | 237-722-2 |Formulă chimică | K4FeCN6 · 3 H2O |Masă moleculară | 422,4 |Compoziție | Conținut minim 99,0 % |Descriere | Cristale de culoare galben-lămâie |IdentificareA.Test pozitiv pentru potasiu și pentru ferocianură | |PuritateUmiditate liberă | Maximum 1,0 % |Substanță insolubilă în apă | Maximum 0,03 % |Clorură | Maximum 0,2 % |Sulfat | Maximum 0,1 % |Cianură liberă | Nedetectabilă |Cianură ferică | Nedetectabilă |Plumb | Maximum 5 mg/kg |E 538 FEROCIANURĂ DE CALCIUSinonime | Cianură de var galbenă, hexacianoferat de calciu |DefinițieDenumire chimică | Ferocianură de calciu |EINECS | 215-476-7 |Formulă chimică | Ca2FeCN6 · 12H2O |Masă moleculară | 508,3 |Compoziție | Conținut minim 99,0 % |Descriere | Cristale galbene sau pulbere cristalină |IdentificareA.Test pozitiv pentru calciu și pentru ferocianură | |PuritateUmiditate liberă | Maximum 1,0 % |Substanță insolubilă în apă | Maximum 0,03 % |Clorură | Maximum 0,2 % |Sulfat | Maximum 0,1 % |Cianură liberă | Nedetectabilă |Cianură ferică | Nedetectabilă |Plumb | Maximum 5 mg/kg |E 541 FOSFAT DE ALUMINIU ȘI DE SODIU, ACIDSinonime | SALP |DefinițieDenumire chimică | Sodiu trialuminiu tetradecahidrogen octafosfat tetrahidrat (A) sau Trisodiu dialuminiu pentadecahidrogen octafosfat (B) |EINECS | 232-090-4 |Formulă chimică | NaAl3H14PO48 · 4H2O(A) Na3Al2H15PO48(B) |Masă moleculară | 949,88 (A) 897,82 (B) |Compoziție | Conținut minim 95,0 % (ambele forme) |Descriere | Pulbere inodoră albă |IdentificareA.Test pozitiv pentru sodiu, pentru aluminiu și pentru fosfat | |B.pH | Acid la turnesol |C.Solubilitate | Insolubil în apă. Solubil în acid clorhidric |PuritatePierdere la calcinare | 19,5 %-21,0 % (A) } (750 °C-800 °C, 2 ore) 15 %-16 % (B) } (750 °C-800 °C, 2 ore) |Fluorură | Maximum 25 mg/kg |Arsenic | Maximum 3 mg/kg |Plumb | Maximum 4 mg/kg |Cadmiu | Maximum 1 mg/kg |Mercur | Maximum 1 mg/kg |E 551 DIOXID DE SILICIUSinonime | Silice, bioxid de siliciu |Definiție | Dioxidul de siliciu este o substanță amorfă produsă sintetic, fie prin hidroliză în fază de vapori, obținându-se vapori de silice, fie printr-un proces uscat, obținându-se precipitat de silice, silicagel sau silice hidratată. Vaporii de silice se obțin în special în stare anhidră, în timp ce produsele în urma procesului umed se obțin sub formă de hidrați sau conțin apă absorbită la suprafață |Denumire chimică | Dioxid de siliciu |EINECS | 231-545-4 |Formulă chimică | SiO2n |Masă moleculară | 60,08 (SiO2) |Compoziție | Conținut după calcinare de minimum 99,0 % (vapori de silice) sau 94,0 % (forme hidratate) |Descriere | Pulbere albă, pufoasă sau granule Higroscopic |IdentificareA.Test pozitiv pentru silice | |PuritatePierdere la uscare | Maximum 2,5 % (vapori de silice, 105 °C, 2 ore) Maximum 8,0 % (precipitat de silice și silicagel, 105 °C, 2 ore) Maximum 70 % (silice hidratată, 105 °C, 2 ore) |Pierdere la calcinare | Maximum 2,5 % după uscare (1000 °C, vapori de silice) Maximum 8,5 % după uscare (1000 °C, formele hidratate) |Săruri ionizabile solubile | Maximum 5,0 % (sub formă deNa2SO4 |Arsenic | Maximum 3 mg/kg |Plumb | Maximum 5 mg/kg |Mercur | Maximum 1 mg/kg |E 552 SILICAT DE CALCIUDefiniție | Silicatul de calciu este un silicat hidric sau anhidru cu proporții diferite de CaO șiSiO2 |Denumire chimică | Silicat de calciu |EINECS | 215-710-8 |Compoziție | Conținut pe bază anhidră: sub formă deSiO2minimum 50 % și maximum 95 %sub formă de CaO minimum 3 % și maximum 35 % |Descriere | Pulbere de culoare albă sau aproape albă, cu curgere liberă, care rămâne astfel după ce absoarbe cantități relativ mari de apă sau alte lichide |IdentificareA.Test pozitiv pentru silicat și pentru calciu | |B.Cu acizii minerali formează un gel | |PuritatePierdere la uscare | Maximum 10 % (105 °C, 2 ore) |Pierdere la calcinare | Minimum 5 % și maximum 14 % (1000 °C, greutate constantă) |Sodiu | Maximum 3 % |Fluorură | Maximum 50 mg/kg |Arsenic | Maximum 3 mg/kg |Plumb | Maximum 5 mg/kg |Mercur | Maximum 1 mg/kg |E 553a(i) SILICAT DE MAGNEZIUDefiniție | Silicatul de magneziu este un compus sintetic al cărui raport molar între oxidul de magneziu și dioxidul de siliciu este de aproximativ 2:5 |Compoziție | Conținut de minimum 15 % MgO și maximum 67 %SiO2pe bază de calcinare |Descriere | Pulbere inodoră, albă, foarte fină, fără granule grosiere |IdentificareA.Test pozitiv pentru magneziu și pentru silicat | |B.pH-ul unei suspensii 10 % | Între 7,0 și 10,8 |PuritatePierdere la uscare | Maximum 15 % (105 °C, 2 ore) |Pierdere la calcinare | Minimum 15 % după uscare (1000 °C, 20 minute) |Săruri solubile în apă | Maximum 3 % |Alcalii libere | Maximum 1 % (sub formă de NaOH) |Fluorură | Maximum 10 mg/kg |Arsenic | Maximum 3 mg/kg |Plumb | Maximum 5 mg/kg |Mercur | Maximum 1 mg/kg |E 553a(ii) TRISILICAT DE MAGNEZIUDefinițieDenumire chimică | Trisilicat de magneziu |Formulă chimică | Mg2Si3O8 · xH2O(compoziție aproximativă) |EINECS | 239-076-7 |Compoziție | Conținut de minimum 29,0 % MgO și minimum 65,0 %SiO2ambele pe bază de calcinare |Descriere | Pulbere albă, fină, fără granule grosiere |IdentificareA.Test pozitiv pentru magneziu și pentru silicat | |B.pH-ul unei suspensii 10 % | Între 6,3 și 9,5 |PuritatePierdere la calcinare | Minimum 17 % și maximum 34 % (1000°C) |Săruri solubile în apă | Maximum 2 % |Alcalii libere | Maximum 1 % (sub formă de NaOH) |Fluorură | Maximum 10 mg/kg |Arsenic | Maximum 3 mg/kg |Plumb | Maximum 5 mg/kg |Mercur | Maximum 1 mg/kg |E 570 ACIZI GRAȘIDefiniție | Acizi grași lineari, acid caprilic (C8), capric acid (C10), laurinc acid (C12), myristic acid (C14), palmitic acid (C16), stearic acid (C18), oleic acid (C18:1) |Denumire chimică | Acid octanoic (C8), decanoic acid (C10), dodecanoic acid (C12), tetradecanoic acid (C14), hexadecanoic acid (C16), octadecanoic acid (C18), acid 9-octadecanoic (C18:1) |Compoziție | Minimum 98 % prin cromatografie |Descriere | Lichid incolor sau solid alb obținut din uleiuri și grăsimi |IdentificareA.Acizii grași individuali pot fi identificați prin indicele de aciditate, indicele de iod, cromatografia gazelor și greutatea moleculară | |PuritateReziduu la calcinare | Maximum 0,1 % |Substanță nesaponificabilă | Maximum 1,5 % |Apă | Maximum 0,2 % (metoda Karl Fischer) |Arsenic | Maximum 3 mg/kg |Plumb | Maximum 1 mg/kg |Mercur | Maximum 1 mg/kg |E 574 ACID GLUCONICSinonime | Acid D-gluconic, acid dextronic |Definiție | Acidul gluconic este o soluție apoasă de acid gluconic și glucono-delta-lactonă |Denumire chimică | Acid gluconic |Formulă chimică | C6H12O7(acid gluconic) |Masă moleculară | 196,2 |Compoziție | Conținut minim 50,0 % (sub formă de acid gluconic) |Descriere | Lichid incolor până la galben deschis, cu aspect de sirop clar |IdentificareA.Formare pozitivă a derivatului fenilhidrazină | Compusul format se topește între 196 °C și 202 °C cu descompunere |PuritateReziduu la calcinare | Maximum 0,1 % |Substanță de reducere | Maximum 0,75 % (sub formă de D-glucoză) |Clorură | Maximum 350 mg/kg |Sulfat | Maximum 240 mg/kg |Sulfit | Maximum 20 mg/kg |Arsenic | Maximum 3 mg/kg |Plumb | Maximum 5 mg/kg |Mercur | Maximum 1 mg/kg |E 575 GLUCONO-DELTA-LACTONĂSinonime | Gluconolactonă, GDL, acid D-gluconic delta-lactonă, delta-gluconolactonă |Definiție | Glucono-delta-lactona este esterul ciclic 1,5-intramolecular al acidului D-gluconic. În mediu apos, ea este hidrolizată la un amestec echilibrat de acid D-gluconic (55 %-66 %) și delta- și gama-lactone |Denumire chimică | D-glucono-1,5-lactonă |EINECS | 202-016-5 |Formulă chimică | C6H10O6 |Masă moleculară | 178,14 |Compoziție | Conținut minim 99,0 % pe bază anhidră |Descriere | Pulbere cristalină, aproape inodoră, albă, fină |IdentificareA.Formare pozitivă a derivatului fenilhidrazină al acidului gluconic | Compusul format se topește între 196 °C și 202 °C cu descompunere |B.Solubilitate | Liber solubilă în apă. Puțin solubilă în etanol |C.Punct de topire | 152 °C ± 2 °C |PuritateApă | Maximum 1,0 % (metoda Karl Fischer) |Substanțe de reducere | Maximum 0,75 % (sub formă de D-glucoză) |Plumb | Maximum 2 mg/kg |E 576 GLUCONAT DE SODIUSinonime | Sare sodică a acidului D-gluconic |DefinițieDenumire chimică | D-gluconat de sodiu |EINECS | 208-407-7 |Formulă chimică | C6H11NaO7(anhidru) |Masă moleculară | 218,14 |Compoziție | Conținut minim 98,0 % |Descriere | Pulbere cristalină, granulară până la fină, albă până la cafenie |IdentificareA.Test pozitiv pentru sodiu și pentru gluconat | |B.Solubilitate | Foarte solubil în apă. Puțin solubil în etanol |C.pH-ul unei soluții 10 % | Între 6,5 și 7,5 |PuritateSubstanță de reducere | Maximum 1,0 % (sub formă de D-glucoză) |Plumb | Maximum 2 mg/kg |E 577 GLUCONAT DE POTASIUSinonime | Sare potasică a acidului D-gluconic |DefinițieDenumire chimică | D-gluconat de potasiu |EINECS | 206-074-2 |Formulă chimică | C6H11KO7(anhidru) C6H11KO7 · H2O(monohidrat) |Masă moleculară | 234,25 (anhidru) 252,26 (monohidrat) |Compoziție | Conținut minim 97,0 % și maxim 103,0 % pe bază uscată |Descriere | Pulbere cristalină, albă până la alb-gălbui, cu curgere liberă, inodoră sau granule |IdentificareA.Test pozitiv pentru potasiu și pentru gluconat | |B.pH-ul unei soluții 10 % | Între 7,0 și 8,3 |PuritatePierdere la uscare | Anhidru: maximum 3,0 % (105 °C, 4 ore, vid) Monohidrat: minimum 6 % și maximum 7,5 % (105 °C, 4 ore, vid) |Substanțe de reducere | Maximum 1,0 % (sub formă de D-glucoză) |Plumb | Maximum 2 mg/kg |E 578 GLUCONAT DE CALCIUSinonime | Sare calcică a acidului D-gluconic |DefinițieDenumire chimică | di-D-gluconat de calciu |EINECS | 206-075-8 |Formulă chimică | C12H22CaO14(anhidru) C12H22CaO14 · H2O(monohidrat) |Masă moleculară | 430,38 (formă anhidră) 448,39 (monohidrat) |Compoziție | Conținut minim 98,0 % și maxim 102 % pe bază anhidră și respectiv de monohidrat |Descriere | Granule cristaline albe, inodore sau pulbere, stabile în aer |IdentificareA.Test pozitiv pentru calciu și pentru gluconat | |B.Solubilitate | Solubil în apă, insolubil în etanol |C.pH-ul unei soluții 5 % | Între 6,0 și 8,0 |PuritatePierdere la uscare | Maximum 3,0 % (105 °C, 16 ore) (anhidru) Maximum 2,0 % (105 °C, 16 ore) (monohidrat) |Substanțe de reducere | Maximum 1,0 % (sub formă de D-glucoză) |Plumb | Maximum 2 mg/kg |E 640 GLICINA ȘI SAREA SA DE SODIUSinonime (gli) | Acid aminoacetic, glicocol |(sare Na) | Glicinat de sodiu |DefinițieDenumire chimică (gli) | Acid aminoacetic |(sare Na) | Glicinat de sodiu |Formulă chimică (gli) | C2H5NO2 |(sare Na) | C2H5NO2 Na |EINECS (gli) | 200-272-2 |(sare Na) | 227-842-3 |Masă moleculară (gli) | 75,07 |(sare Na) | 98 |Compoziție | Conținut minim 98,5 % pe bază anhidră |Descriere | Cristale albe sau pulbere cristalină albă |IdentificareA.Test pozitiv pentru aminoacid (gli și sare Na) | |B.Test pozitiv pentru sodiu (sare Na) | |PuritatePierdere la uscare (gli) | Maximum 0,2 % (105 °C, 3 ore) |(sare Na) | Maximum 0,2 % (105 °C, 3 ore) |Reziduu la calcinare (gli) | Maximum 0,1 % |(sare Na) | Maximum 0,1 % |Arsenic | Maximum 3 mg/kg |Plumb | Maximum 5 mg/kg |Mercur | Maximum 1 mg/kg |E 900 DIMETIL POLISILOXANSinonime | Polidimetil siloxan, fluid siliconic, ulei siliconic, dimetil silicon |Definiție | Dimetilpolisiloxanul este un amestec de polimeri siloxanici lineari complet metilați conținând unități repetate ale formuleiCH32 SiOstabilizat cu unități trimetilsiloxi cu blocare terminală ale formuleiCH33 SiO |Denumire chimică | Siloxani și siliconi, di-metilici |Formulă chimică | CH33-Si-O-SiCH32n-O-SiCH33 |Compoziție | Conținut total de siliciu de minimum 37,3 % și maximum 38,5 % |Descriere | Lichid vâscos, incolor, clar |IdentificareA.Greutate specifică (25o/25 °C) | Între 0,964 și 0,977 |B.Indice de refracțienD25 | Între 1,400 și 1,405 |C.Spectru infraroșu caracteristic compusului | |PuritatePierdere la uscare | Maximum 0,5 % (105 °C, 4 ore) |Viscozitate | Minimum 1,00 · 10– 4 m2s– 1 la 25 °C |Arsenic | Maximum 3 mg/kg |Plumb | Maximum 5 mg/kg |Mercur | Maximum 1 mg/kg |E 901 CEARĂ DE ALBINESinonime | Ceară albă, ceară galbenă |Definiție | Ceara de albine galbenă este ceara obținută prin topirea cu apă fierbinte a pereților fagurelui făcut de albina producătoare de miere, Apis mellifera L.și îndepărtarea substanțelor străine Ceara de albine albă se obține prin decolorarea cerii de albine galbene |EINECS | 232-383-7 (ceară de albine) |Descriere | Bucăți sau plăci de culoare alb-gălbuie (forma albă) sau gălbuie până la maro-cenușiu (forma galbenă), cu o granulație fină și rupere necristalină, având un miros agreabil, de miere |IdentificareA.Interval de topire | Între 62 °C și 65 °C |B.Greutate specifică | Aproximativ 0,96 |C.Solubilitate | Insolubilă în apă Greu solubilă în alcool Foarte solubilă în cloroform și eter |PuritateIndice de aciditate | Minimum 17 și maximum 24 |Indice de saponificare | 87-104 |Indice de peroxid | Maximum 5 |Glicerină și alți polioli | Maximum 0,5 % (sub formă de glicerină) |Cerezină, parafine și anumite alte ceruri | Absente |Grăsimi, ceară de Japonia, colofoniu și săpunuri | Absente |Arsenic | Maximum 3 mg/kg |Plumb | Maximum 5 mg/kg |Mercur | Maximum 1 mg/kg |E 902 CEARĂ DE CANDELILLADefiniție | Ceara de candelilla este o ceară purificată obținută din frunzele plantei candelilla, Euphorbia antisyphilitica |EINECS | 232-347-0 |Descriere | Ceară opacă până la translucidă, maro-gălbuie, dură |IdentificareA.Greutate specifică | Aproximativ 0,983 |B.Interval de topire | Între 68,5 °C și 72,5 °C |C.Solubilitate | Insolubilă în apă Solubilă în cloroform și toluen |PuritateIndice de aciditate | Minimum 12 și maximum 22 |Indice de saponificare | Minimum 43 și maximum 65 |Glicerol și alți polioli | Maximum 0,5 % (sub formă de glicerol) |Cerezină, parafine și anumite alte ceruri | Absente |Grăsimi, ceară de Japonia, colofoniu și săpunuri | Absente |Arsenic | Maximum 3 mg/kg |Plumb | Maximum 5 mg/kg |Mercur | Maximum 1 mg/kg |E 903 CEARĂ DE CARNAUBADefiniție | Ceara de carnauba este o ceară purificată, obținută din mugurii de frunze și din frunzele palmierului de ceară brazilian Mart, Copernicia cereferia |EINECS | 232-399-4 |Descriere | Pulbere maro deschis până la galben pal sau fulgi sau solid dur și friabil cu o rupere rășinoasă |IdentificareA.Greutate specifică | Aproximativ 0,997 |B.Interval de topire | Între 82 °C și 86 °C |C.Solubilitate | Insolubilă în apă Parțial solubilă în etanol clocotit Solubilă în cloroform și dietil eter |PuritateCenușă sulfatată | Maximum 0,25 % |Indice de aciditate | Minimum 2 și maximum 7 |Indice de ester | Minimum 71 și maximum 88 |Substanță nesaponificabilă | Minimum 50 % și maximum 55 % |Arsenic | Maximum 3 mg/kg |Plumb | Maximum 5 mg/kg |Mercur | Maximum 1 mg/kg |E 904 ȘELACSinonime | Șelac decolorat, șelac alb |Definiție | Șelacul este lacul purificat și decolorat, secreția rășinoasă a insectei Laccifer (Tachardia) Iacca Kerr (Fam. Coccidae) |EINECS | 232-549-9 |Descriere | Șelac decolorat – rășină granulară aproape albă, amorfă Șelac decolorat fără ceară de albine – rășină granulară, galben deschis, amorfă |IdentificareA.Solubilitate | Insolubilă în apă; liber (deși foarte lent) solubilă în alcool; puțin solubilă în acetonă |B.Indice de aciditate | Între 60 și 89 |PuritatePierdere la uscare | Maximum 6,0 % (40 °C, peste silicagel, 15 ore) |Colofoniu | Absent |Ceară | Șelac decolorat: maximum 5,5 % Șelac decolorat fără ceară de albine: maximum 0,2 % |Plumb | Maximum 2 mg/kg |E 920 L-CISTEINĂDefiniție | Clorhidrat de L-cisteină sau monohidrat de clorhidrat. Părul uman nu poate fi utilizat ca sursă pentru această substanță |EINECS | 200-157-7 (anhidru) |Formulă chimică | C3H7NO2S · HCl · n H20(unde n = 0 sau 1) |Masă moleculară | 157,62 (anhidru) |Compoziție | Conținut minim 98,0 % și maxim 101,5 % pe bază anhidră |Descriere | Pulbere albă sau cristale incolore |IdentificareA.Solubilitate | Liber solubilă în apă și în etanol |B.Interval de topire | Forma anhidră se topește la aproximativ 175 °C |C.Rotație specifică | α20D: între + 5,0° și + 8,0° sau α25D: între + 4,9° și + 7,9° |PuritatePierdere la uscare | Între 8,0 % și 12,0 % Maximum 2,0 % (forma anhidră) |Reziduu la calcinare | Maximum 0,1 % |Ioni de amoniu | Maximum 200 mg/kg |Arsenic | Maximum 1,5 mg/kg |Plumb | Maximum 5 mg/kg |E 927b CARBAMIDĂSinonime | Uree |DefinițieEINECS | 200-315-5 |Formulă chimică | CH4N2O |Masă moleculară | 60,06 |Compoziție | Conținut minim 99,0 % pe bază anhidră |Descriere | Pulbere cristalină, prismatică, incoloră până la albă sau granule albe, mici |IdentificareA.Solubilitate | Foarte solubilă în apă Solubilă în etanol |B.Precipitare cu acid azotic | Pentru trecerea testului trebuie să se formeze un precipitat cristalin, alb |C.Reacția de culoare | Pentru trecerea testului trebuie să se producă o culoare violet-roșcată |D.Interval de topire | Între 132 °C și 135 °C |PuritatePierdere la uscare | Maximum 1,0 % (105 °C, 1 oră) |Cenușă sulfatată | Maximum 0,1 % |Substanță insolubilă în etanol | Maximum 0,04 % |Alcalinitate | Trece testul |Ioni de amoniu | Maximum 500 mg/kg |Biuretă | Maximum 0,1 % |Arsenic | Maximum 3 mg/kg |Plumb | Maximum 5 mg/kg |E 938 ARGONDefinițieDenumire chimică | Argon |EINECS | 231-147-0 |Formulă chimică | Ar |Masă moleculară | 40 |Compoziție | Minimum 99,0 % |Descriere | Gaz neinflamabil, incolor, inodor |PuritateApă | Maximum 0,05 % |Metan și alte hidrocarburi calculate ca metan | Maximum 100 μl/l |E 939 HELIUDefinițieDenumire chimică | Heliu |EINECS | 231-168-5 |Formulă chimică | He |Masă moleculară | 4 |Compoziție | Minimum 99,0 % |Descriere | Gaz neinflamabil, incolor, inodor |PuritateApă | Maximum 0,05 % |Metan și alte hidrocarburi calculate ca metan | Maximum 100 μl/l |E 941 AZOTDefinițieDenumire chimică | Azot |EINECS | 231-783-9 |Formulă chimică | N2 |Masă moleculară | 28 |Verificarea conținutului | Minimum 99,0 % |Descriere | Gaz neinflamabil, incolor, inodor |PuritateApă | Maximum 0,05 % |Monoxid de carbon | Maximum 10 μl/l |Metan și alte hidrocarburi calculate ca metan | Maximum 100 μl/l |Dioxid de azot și oxid de azot | Maximum 10 μl/l |Oxigen | Maximum 1 % |E 942 OXID DE AZOTDefinițieDenumire chimică | Oxid de azot |EINECS | 233-032-0 |Formulă chimică | N2O |Masă moleculară | 44 |Compoziție | Minimum 99,0 % |Descriere | Gaz neinflamabil, incolor, miros dulceag |PuritateApă | Maximum 0,05 % |Monoxid de carbon | Maximum 30 μl/l |Dioxid de azot și oxid de azot | Maximum 10 μl/l |E 948 OXIGENDefinițieDenumire chimică | Oxigen |EINECS | 231-956-9 |Formulă chimică | O2 |Masă moleculară | 32 |Compoziție | Minimum 99,0 % |Descriere | Gaz neinflamabil, incolor, inodor |PuritateApă | Maximum 0,05 % |Metan și alte hidrocarburi calculate ca metan | Maximum 100 μl/l |E 999 EXTRACT DE QUILLAIASinonime | Extract din scoarța arborelui Quillaia, extract din scoarța arborelui de Panama, extract de Quillaia, extract din scoarța arborelui de Murillo, extract din scoarța arborelui de China |Definiție | Extractul de Quillaia este obținut prin extracție apoasă de Quillai saponaria Molina sau altă specie de Quillaia, copaci din familia Rosaceae. El conține un număr de saponine triterpenoide constând din glicozide de acid quillaic. Sunt prezente și unele zaharuri, incluzând glucoza, galactoza, arabinoza, xiloza și ramnoza, precum și taninul, oxalatul de calciu și alte componente minore |Descriere | Extractul de Quillaia sub formă de pulbere este de culoare brun deschis cu o tentă roz. Se găsește și sub formă de soluție apoasă |IdentificareA.pH-ul unei soluții 2,5 % | Între 4,5 și 5,5 |PuritateApă | Maximum 6,0 % (metoda Karl Fischer) (numai forma de pulbere) |Arsenic | Maximum 2 mg/kg |Plumb | Maximum 5 mg/kg |Mercur | Maximum 1 mg/kg |E 1103 INVERTAZĂDefiniție | Invertaza este produsă din Saccharomyces cerevisiae |Denumirea sistematică | β-D-Fructofuranosid fructohidrolază |Numărul dat de comisia pentru enzime | CE 3.2.1.26 |EINECS | 232-615-7 |PuritateArsenic | Maximum 3 mg/kg |Plumb | Maximum 5 mg/kg |Cadmiu | Maximum 0,5 mg/kg |Cantitatea totală de bacterii | Maximum 50000/g |Salmonella spp. | Absentă prin testare în 25 g |Coliforme | Maximum 30/g |E. coli | Absentă prin testare în 25 g |E 1200 POLIDEXTROZĂSinonime | Polidextroze modificate |Definiție | Polimeri de glucoză cu legături aleatorii, cu unele grupări finale sorbitol și cu reziduuri de acid citric sau fosforic atașate la polimeri prin legături mono sau diesterice. Sunt obținuți prin topirea și condensarea ingredientelor și constau din aproximativ 90 părți D-glucoză, 10 părți sorbitol și 1 parte acid citric sau 0,1 părți acid fosforic. Legătura 1,6-glucozidică predomină în polimeri, dar sunt prezente și alte legături. Produsul conține mici cantități de glucoză liberă, sorbitol, levoglucosan (1,6-anhidro-D-glucoză) și acid citric și poate fi neutralizat cu orice bază de tip alimentar și/sau decolorat și deionizat pentru o nouă etapă de purificare. De asemenea, produsele pot fi parțial dehidrogenate cu catalizatori Raney pe bază de nichel pentru reducerea glucozei reziduale. Polidextroza-N este polidextroză neutralizată |Compoziție | Conținut minim 90 % de polimer pe bază anhidră și fără cenușă |Descriere | Solid de culoare albă până la cafeniu deschis. Polidextrozele se dizolvă în apă, rezultând o soluție clară, incoloră până la galben-pai |IdentificareA.Teste pozitive pentru zahăr și pentru zahărul de reducere | |B.pH-ul unei soluții 10 % | Între 2,5 și 7,0 pentru polidextroză Între 5,0 și 6,0 pentru polidextroză-N |PuritateApă | Maximum 4,0 % (metoda Karl Fischer) |Cenușă sulfatată | Maximum 0,3 % (polidextroză) Maximum 2,0 % (polidextroză-N) |Nichel | Maximum 2 mg/kg pentru polidextroze hidrogenate |1,6-Anhidro-D-glucoză | Maximum 4,0 % pe bază uscată și fără cenușă |Glucoză și sorbitol | Maximum 6,0 % combinat pe bază uscată și fără cenușă; glucoza și sorbitolul se determină separat |Limita de masă moleculară | Test negativ pentru polimeri cu o masă moleculară mai mare de 22,000 |5-Hidroximetilfurfurol | Maximum 0,1 % (polidextroză) Maximum 0,05 % (polidextroză-N) |Plumb | Maximum 0,5 mg/kg |E 1404 AMIDON OXIDATDefiniție | Amidonul oxidat este amidon tratat cu hipoclorit de sodiu |Descriere | Pulbere albă sau aproape albă sau granule sau (dacă este pregelatinizat) fulgi, pulbere amorfă sau particule cu granulație mare |IdentificareA.Dacă nu este pregelatinizat: prin observație microscopicăB.Colorare cu iod: pozitivă (culoare între albastru închis și roșu deschis) | |Puritate (toate valorile exprimate pe bază anhidră, cu excepția pierderii la uscare)Pierdere la uscare | Maximum 15,0 % pentru amidon din cereale Maximum 21,0 % pentru amidon din cartofi Maximum 18,0 % pentru alte tipuri de amidon |Grupări carboxil | Maximum 1,1 % |Dioxid de sulf | Maximum 50 mg/kg pentru tipurile de amidon din cereale, modificate Maximum 10 mg/kg pentru alte tipuri de amidon modificate, în afara cazurilor în care se specifică altfel |Arsenic | Maximum 1 mg/kg |Plumb | Maximum 2 mg/kg |Mercur | Maximum 0,1 mg/kg |E 1410 FOSFAT DE AMIDONDefiniție | Fosfatul de amidon este amidon esterificat cu acid ortofosforic sau ortofosfat de sodiu sau potasiu sau tripolifosfat de sodiu |Descriere | Pulbere albă sau aproape albă sau granule sau (dacă este pregelatinizat) fulgi, pulbere amorfă sau particule cu granulație mare |IdentificareA.Dacă nu este pregelatinizat: prin observație microscopicăB.Colorare cu iod: pozitivă (culoare între albastru închis și roșu deschis) | |Puritate (toate valorile exprimate pe bază anhidră, cu excepția pierderii la uscare)Pierdere la uscare | Maximum 15,0 % pentru amidon din cereale Maximum 21,0 % pentru amidon din cartofi Maximum 18,0 % pentru alte tipuri de amidon |Fosfat rezidual | Maximum 0,5 % (sub formă de P) pentru amidon din grâu sau cartofi Maximum 0,4 % (sub formă de P) pentru alte tipuri de amidon |Dioxid de sulf | Maximum 50 mg/kg pentru tipurile de amidon din cereale, modificat Maximum 10 mg/kg pentru alte tipuri de amidon modificat, în afara cazurilor în care se specifică altfel |Arsenic | Maximum 1 mg/kg |Plumb | Maximum 2 mg/kg |Mercur | Maximum 0,1 mg/kg |E 1412 FOSFAT DE DIAMIDONDefiniție | Fosfatul de diamidon este amidon având legături între catene cu trimetafosfatul de sodiu sau oxiclorura de fosfor |Descriere | Pulbere albă sau aproape albă sau granule sau (dacă este pregelatinizat) fulgi, pulbere amorfă sau particule cu granulație mare |IdentificareA.Dacă nu este pregelatinizat: prin observație microscopicăB.Colorare cu iod: pozitivă (culoare între albastru închis și roșu deschis) | |Puritate (toate valorile exprimate pe bază anhidră, cu excepția pierderii la uscare)Pierdere la uscare | Maximum 15,0 % pentru amidon din cereale Maximum 21,0 % pentru amidon din cartofi Maximum 18,0 % pentru alte tipuri de amidon |Fosfat rezidual | Maximum 0,5 % (sub formă de P) pentru amidon din grâu sau cartofi Maximum 0,4 % (sub formă de P) pentru alte tipuri de amidon |Dioxid de sulf | Maximum 50 mg/kg pentru tipurile de amidon din cereale, modificat Maximum 10 mg/kg pentru alte tipuri de amidon modificat, în afara cazurilor în care se specifică altfel |Arsenic | Maximum 1 mg/kg |Plumb | Maximum 2 mg/kg |Mercur | Maximum 0,1 mg/kg |E 1413 FOSFAT DE DIAMIDON FOSFATATDefiniție | Fosfatul de diamidon fosfatat este amidon care a suferit o combinație de tratamente ca cele descrise pentru fosfatul de amidon și pentru fosfatul de diamidon |Descriere | Pulbere albă sau aproape albă sau granule sau (dacă este pregelatinizat) fulgi, pulbere amorfă sau particule cu granulație mare |IdentificareA.Dacă nu este pregelatinizat: prin observație microscopicăB.Colorare cu iod: pozitivă (culoare între albastru închis și roșu deschis) | |Puritate (toate valorile exprimate pe bază anhidră, cu excepția pierderii la uscare)Pierdere la uscare | Maximum 15,0 % pentru amidon din cereale Maximum 21,0 % pentru amidon din cartofi Maximum 18,0 % pentru alte tipuri de amidon |Fosfat rezidual | Maximum 0,5 % (sub formă de P) pentru amidon din grâu sau cartofi Maximum 0,4 % (sub formă de P) pentru alte tipuri de amidon |Dioxid de sulf | Maximum 50 mg/kg pentru tipurile de amidon din cereale, modificat Maximum 10 mg/kg pentru alte tipuri de amidon modificat, în afara cazurilor în care se specifică altfel |Arsenic | Maximum 1 mg/kg |Plumb | Maximum 2 mg/kg |Mercur | Maximum 0,1 mg/kg |E 1414 FOSFAT DIAMIDON ACETILATDefiniție | Fosfatul diamidon acetilat este amidon având legături între catene cu trimetafosfatul de sodiu sau oxiclorura de fosfor și esterificat prin anhidridă acetică sau acetat de vinil |Descriere | Pulbere albă sau aproape albă sau granule sau (dacă este pregelatinizat) fulgi, pulbere amorfă sau particule cu granulație mare |IdentificareA.Dacă nu este pregelatinizat: prin observație microscopicăB.Colorare cu iod: pozitivă (culoare între albastru închis și roșu deschis) | |Puritate (toate valorile exprimate pe bază anhidră, cu excepția pierderii la uscare)Pierdere la uscare | Maximum 15,0 % pentru amidon din cereale Maximum 21,0 % pentru amidon din cartofi Maximum 18,0 % pentru alte tipuri de amidon |Grupări acetil | Maximum 2,5 % |Fosfat rezidual | Maximum 0,14 % (sub formă de P) pentru amidon din grâu sau cartofi Maximum 0,04 % (sub formă de P) pentru alte tipuri de amidon |Acetat de vinil | Maximum 0,1 mg/kg |Dioxid de sulf | Maximum 50 mg/kg pentru tipurile de amidon din cereale, modificat Maximum 10 mg/kg pentru alte tipuri de amidon modificat, în afara cazurilor în care se specifică altfel |Arsenic | Maximum 1 mg/kg |Plumb | Maximum 2 mg/kg |Mercur | Maximum 0,1 mg/kg |E 1420 AMIDON ACETILATSinonime | Acetat de amidon |Definiție | Amidonul acetilat este amidon esterificat cu anhidridă acetică sau acetat de vinil |Descriere | Pulbere albă sau aproape albă sau granule sau (dacă este pregelatinizat) fulgi, pulbere amorfă sau particule cu granulație mare |IdentificareA.Dacă nu este pregelatinizat: prin observație microscopicăB.Colorare cu iod: pozitivă (culoare între albastru închis și roșu deschis) | |Puritate (toate valorile exprimate pe bază anhidră, cu excepția pierderii la uscare)Pierdere la uscare | Maximum 15,0 % pentru amidon din cereale Maximum 21,0 % pentru amidon din cartofi Maximum 18,0 % pentru alte tipuri de amidon |Grupări acetil | Maximum 2,5 % |Acetat de vinil | Maximum 0,1 mg/kg |Dioxid de sulf | Maximum 50 mg/kg pentru tipurile de amidon din cereale, modificat Maximum 10 mg/kg pentru alte tipuri de amidon modificat, în afara cazurilor în care se specifică altfel |Arsenic | Maximum 1 mg/kg |Plumb | Maximum 2 mg/kg |Mercur | Maximum 0,1 mg/kg |E 1422 ADIPAT DE DIAMIDON ACETILATDefiniție| Adipatul de diamidon acetilat este amidon având legături între catene cu anhidrida adipică și esterificat cu anhidridă acetică |Descriere | Pulbere albă sau aproape albă sau granule sau (dacă este pregelatinizat) fulgi, pulbere amorfă sau particule cu granulație mare |IdentificareA.Dacă nu este pregelatinizat: prin observație microscopicăB.Colorare cu iod: pozitivă (culoare între albastru închis și roșu deschis) | |Puritate (toate valorile exprimate pe bază anhidră, cu excepția pierderii la uscare)Pierdere la uscare | Maximum 15,0 % pentru amidon din cereale Maximum 21,0 % pentru amidon din cartofi Maximum 18,0 % pentru alte tipuri de amidon |Grupări acetil | Maximum 2,5 % |Grupări adipat | Maximum 0,135 % |Dioxid de sulf | Maximum 50 mg/kg pentru tipurile de amidon din cereale, modificat Maximum 10 mg/kg pentru alte tipuri de amidon modificat, în afara cazurilor în care se specifică altfel |Arsenic | Maximum 1 mg/kg |Plumb | Maximum 2 mg/kg |Mercur | Maximum 0,1 mg/kg |E 1440 AMIDON HIDROXIPROPILICDefiniție | Amidonul hidroxipropilic este amidon eterificat cu oxid de propilenă |Descriere | Pulbere albă sau aproape albă sau granule sau (dacă este pregelatinizat) fulgi, pulbere amorfă sau particule cu granulație mare |IdentificareA.Dacă nu este pregelatinizat: prin observație microscopicăB.Colorare cu iod: pozitivă (culoare între albastru închis și roșu deschis) | |Puritate (toate valorile exprimate pe bază anhidră, cu excepția pierderii la uscare)Pierdere la uscare | Maximum 15,0 % pentru amidon din cereale Maximum 21,0 % pentru amidon din cartofi Maximum 18,0 % pentru alte tipuri de amidon |Grupări hidroxipropil | Maximum 7,0 % |Clorhidrină de propilenă | Maximum 1 mg/kg |Dioxid de sulf | Maximum 50 mg/kg pentru tipurile de amidon din cereale, modificat Maximum 10 mg/kg pentru alte tipuri de amidon modificat, în afara cazurilor în care se specifică altfel |Arsenic | Maximum 1 mg/kg |Plumb | Maximum 2 mg/kg |Mercur | Maximum 0,1 mg/kg |E 1442 FOSFAT DE DIAMIDON HIDROXIPROPILICDefiniție | Fosfatul de diamidon hidroxipropilic este amidon având legături între catene cu trimetafosfatul de sodiu sau oxiclorura de fosfor și eterificat cu oxid de propilenă |Descriere | Pulbere albă sau aproape albă sau granule sau (dacă este pregelatinizat) fulgi, pulbere amorfă sau particule cu granulație mare |IdentificareA.Dacă nu este pregelatinizat: prin observație microscopicăB.Colorare cu iod: pozitivă (culoare între albastru închis și roșu deschis) | |Puritate (toate valorile exprimate pe bază anhidră, cu excepția pierderii la uscare)Pierdere la uscare | Maximum 15,0 % pentru amidon din cereale Maximum 21,0 % pentru amidon din cartofi Maximum 18,0 % pentru alte tipuri de amidon |Grupări hidroxipropil | Maximum 7,0 % |Fosfat rezidual | Maximum 0,14 % (sub formă de P) pentru amidon din grâu sau cartofi Maximum 0,04 % (sub formă de P) pentru alte tipuri de amidon |Clorhidrină de propilenă | Maximum 1 mg/kg |Dioxid de sulf | Maximum 50 mg/kg pentru tipurile de amidon din cereale, modificat Maximum 10 mg/kg pentru alte tipuri de amidon modificat, în afara cazurilor în care se specifică altfel |Arsenic | Maximum 1 mg/kg |Plumb | Maximum 2 mg/kg |Mercur | Maximum 0,1 mg/kg |E 1450 SUCCINAT OCTENILIC DE SODIU ȘI AMIDONSinonime | SSOS |Definiție | Succinatul octenilic de sodiu și amidon este esterificat pentru amidon cu anhidridă octenilsuccinică |Descriere | Pulbere albă sau aproape albă sau granule sau (dacă este pregelatinizat) fulgi, pulbere amorfă sau particule cu granulație mare |IdentificareA.Dacă nu este pregelatinizat: prin observație microscopicăB.Colorare cu iod: pozitivă (culoare între albastru închis și roșu deschis) | |Puritate (toate valorile exprimate pe bază anhidră, cu excepția pierderii la uscare)Pierdere la uscare | Maximum 15,0 % pentru amidon din cereale Maximum 21,0 % pentru amidon din cartofi Maximum 18,0 % pentru alte tipuri de amidon |Grupări octenilsuccinil | Maximum 3 % |Reziduu de acid octenilsuccinic | Maximum 0,3 % |Dioxid de sulf | Maximum 50 mg/kg pentru tipurile de amidon din cereale, modificat Maximum 10 mg/kg pentru alte tipuri de amidon modificat, în afara cazurilor în care se specifică altfel |Arsenic | Maximum 1 mg/kg |Plumb | Maximum 2 mg/kg |Mercur | Maximum 0,1 mg/kg |E 1451 AMIDON OXIDAT ACETILATDefiniție | Amidonul oxidat acetilat este tratat pentru amidon cu hipoclorit de sodiu urmat de esterificare cu anhidridă acetică |Descriere | Pulbere albă sau aproape albă sau granule sau (dacă este pregelatinizat) fulgi, pulbere amorfă sau particule cu granulație mare |IdentificareA.Dacă nu este pregelatinizat: prin observație microscopicăB.Colorare cu iod: pozitivă (culoare între albastru închis și roșu deschis) | |Puritate (toate valorile exprimate pe bază anhidră, cu excepția pierderii la uscare)Pierdere la uscare | Maximum 15,0 % pentru amidon din cereale Maximum 21,0 % pentru amidon din cartofi Maximum 18,0 % pentru alte tipuri de amidon |Grupări carboxil | Maximum 1,3 % |Grupări acetil | Maximum 2,5 % |Dioxid de sulf | Maximum 50 mg/kg pentru tipurile de amidon din cereale, modificat Maximum 10 mg/kg pentru alte tipuri de amidon modificat, în afara cazurilor în care se specifică altfel |Arsenic | Maximum 1 mg/kg |Plumb | Maximum 2 mg/kg |Mercur | Maximum 0,1 mg/kg |E 1505 TRIETILCITRATSinonime | Citrat de etil |DefinițieDenumire chimică | Trietil-2-hidroxipropan-1,2,3-tricarboxilat |EINECS | 201-070-7 |Formulă chimică | C12H20O7 |Masă moleculară | 276,29 |Compoziție | Conținut minim 99,0 % |Descriere | Lichid uleios, practic incolor, inodor |IdentificareA.Greutate specifică | d2525: 1,135-1,139 |B.Indice de refracție | nD20: 1,439-1,441 |PuritateApă | Maximum 0,25 % (metoda Karl Fischer) |Aciditate | Maximum 0,02 % (sub formă de acid citric) |Arsenic | Maximum 3 mg/kg |Plumb | Maximum 5 mg/kg |E 1518 GLICERIL TRIACETATSinonime | Triacetin |DefinițieDenumire chimică | Gliceril triacetat |EINECS | 203-051-9 |Formulă chimică | C9H14O6 |Masă moleculară | 218,21 |Compoziție | Conținut minim 98,0 % |Descriere | Lichid incolor, uleios într-o oarecare măsură și având un ușor miros de grăsime |IdentificareA.Teste pozitive pentru acetat și pentru glicerină | |B.Indice de refracție | Între 1,429 și 1,431 la 25 °C |C.Greutate specifică (25 °C/25 °C) | Între 1,154 și 1,158 |D.Interval de fierbere | Între 258 °C și 270 °C |PuritateApă | Maximum 0,2 % (metoda Karl Fischer) |Cenușă sulfatată | Maximum 0,02 % (sub formă de acid citric) |Arsenic | Maximum 3 mg/kg |Plumb | Maximum 5 mg/kg |E 1520 PROPAN-1,2-DIOLSinonime | Propilenglicol |DefinițieDenumire chimică | 1,2-dihidroxipropan |EINECS | 200-338-0 |Formulă chimică | C3H8O2 |Masă moleculară | 76,10 |Compoziție | Conținut minim 99,5 % pe bază anhidră |Descriere | Lichid vâscos, higroscopic, incolor, clar |IdentificareA.Solubilitate | Solubil în apă, etanol și acetonă |B.Greutate specifică | d2020: 1,035-1,040 |C.Indice de refracție | n20D: 1,431-1,433 |PuritateInterval de distilare | 99 % v/v distilă între 185 °C-189 °C |Cenușă sulfatată | Maximum 0,07 % |Apă | Maximum 1,0 % (metoda Karl Fischer) |Plumb | Maximum 5 mg/kg" |--------------------------------------------------