title: Directiva 96/77/CE a Comisiei din 2 decembrie 1996 de stabilire a unor criterii specifice de puritate pentru aditivii alimentari, alții decât coloranții și îndulcitoriiText cu relevanță pentru SEE.

text:
               13/Volumul 20

               RO

               Jurnalul Ofícial al Uniunii Europene

               50

         31996L0077

               L 339/1

               JURNALUL OFÍCIAL AL UNIUNII EUROPENE

      DIRECTIVA 96/77/CE A COMISIEI

   din 2 decembrie 1996
   de stabilire a unor criterii specifice de puritate pentru aditivii alimentari, alții decât coloranții și îndulcitorii
   (Text cu relevanță pentru SEE)
   COMISIA COMUNITĂȚILOR EUROPENE,
   având în vedere Tratatul de instituire a Comunității Europene,
   având în vedere Directiva 89/107/CEE a Consiliului din 21 decembrie 1988 de apropiere a legislațiilor statelor membre privind aditivii alimentari autorizați pentru utilizare în produsele alimentare destinate consumului uman (1), astfel cum a fost modificată prin Directiva 94/34/CE a Parlamentului European și a Consiliului (2), în special articolul 3 alineatul (3) litera (a),
   după consultarea Comitetului științific pentru alimentație umană,
   întrucât este necesar să se stabilească criterii de puritate pentru toți aditivii, alții decât coloranții și îndulcitorii menționați de Directiva 95/2/CE a Parlamentului European și a Consiliului din 20 februarie 1995 privind aditivii alimentari alții decât coloranții și îndulcitorii (3);
   întrucât este necesar să se înlocuiască criteriile de puritate stabilite de Directiva 65/66/CEE a Consiliului din 26 ianuarie 1965 de stabilire a criteriilor specifice de puritate pentru conservanți autorizați pentru utilizarea în produsele alimentare destinate consumului uman (4), astfel cum a fost modificată ultima dată prin Directiva 86/604/CEE (5);
   întrucât este necesar să se înlocuiască criteriile de puritate stabilite de Directiva 78/664/CEE a Consiliului din 25 iulie 1978 de stabilire a criteriilor specifice de puritate pentru antioxidanții care pot fi utilizați în produsele alimentare destinate consumului uman (6), astfel cum a fost modificată prin Directiva 82/712/CEE (7);
   întrucât, în consecință, Directivele 65/66/CEE și 78/664/CEE trebuie abrogate;
   întrucât, este necesar să se țină seama de specificațiile și tehnicile analitice pentru aditivi stabilite de Codex Alimentarius, elaborat de Comitetul mixt FAO/OMS de experți pentru aditivii alimentari (CMEAA);
   întrucât aditivii alimentari, dacă sunt preparați prin metode de producție sau cu materiale sursă semnificativ diferite față de cele incluse în evaluarea Comitetului științific pentru alimentație umană sau dacă sunt diferiți de cei menționați de prezenta directivă, trebuie supuși spre evaluare de către Comitetul științific pentru alimentație umană, în scopul unei evaluări complete cu accent pe criteriile de puritate;
   întrucât măsurile prevăzute de prezenta directivă sunt în conformitate cu avizul Comitetului permanent pentru produse alimentare,
   ADOPTĂ PREZENTA DIRECTIVĂ:
   Articolul 1
   Criteriile de puritate menționate la articolul 3 alineatul (3) litera (a) din Directiva 89/107/CEE pentru aditivii alimentari, alții decât coloranții și îndulcitorii menționați în Directiva 95/2/CE sunt stabilite în anexă.
   Articolul 2
   Directivele 65/66/CEE și 78/664/CEE se abrogă.
   Articolul 3
   (1)   Statele membre pun în aplicare actele cu putere de lege și actele administrative necesare pentru a se conforma prezentei directive până la 1 iulie 1997. Statele membre informează de îndată Comisia cu privire la aceasta.
   Atunci când statele membre adoptă aceste acte, acestea cuprind o trimitere la prezenta directivă sau sunt însoțite de o asemenea trimitere la data publicării lor oficiale. Statele membre stabilesc modalitatea de efectuare a acestei trimiteri.
   (2)   Produsele introduse pe piață sau etichetate înainte de 1 iulie 1997, care nu sunt conforme cu prezenta directivă, pot fi vândute până la epuizarea stocurilor.
   Articolul 4
   Prezenta directivă intră în vigoare în a douăzecea zi de la data publicării în Jurnalul Oficial al Comunităților Europene.
   Articolul 5
   Prezenta directivă se adresează statelor membre.

      Adoptată la Bruxelles, 2 decembrie 1996.

            Pentru Comisie

         Martin BANGEMANN

            Membru al Comisiei

      (1)  JO L 40, 11.2.1989, p. 27.

      (2)  JO L 237, 10.9.1994, p. 1.

      (3)  JO L 61, 18.3.1995, p. 1.

      (4)  JO 22, 9.2.1965, p. 373.

      (5)  JO L 352, 13.12.1986, p. 45.

      (6)  JO L 223, 14.8.1978, p. 30.

      (7)  JO L 297, 23.10.1982, p. 31.
   ANEXĂ

               E 200 ACID SORBIC

               Definiție

                  Denumire chimică

               Acid sorbic
               Trans, trans-2,4-acid haxadienoic

                  Einecs

               203-768-7

                  Formulă chimică

               C6H8O2

                  Masă moleculară

               112,12

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 99 % pe bază anhidră

                  Descriere

               Ace incolore sau praf alb liber, având un miros caracteristic slab și care nu își modifică culoarea după încălzire timp de 90 de minute la 105 °C

               Identificare

               A. Intervalul de topire

               Între 133 °C și 135 °C, după uscare în vid timp de patru ore într-un desicator cu acid sulfuric

               B. Spectrometrie

               O soluție de izopropanol (1 în 4 000 000) are absorbanță maximă la 254 ± 2 nm

               C. Test pozitiv pentru legături duble

               D. Punctul de sublimare

               80 °C

               Puritate

               Conținut de apă

               Nu mai mult de 0,5 % (metoda Karl Fischer)

               Cenușă sulfatată

               Nu mai mult de 0,2 %

               Aldehide

               Nu mai mult de 0,1 % (ca formaldehidă)

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 202 SORBAT DE POTASIU

               Definiție

                  Denumire chimică

               Sorbat de potasiu
               Potasiu (E, E)-2,4-hexadienoat
               Sare de potasiu de acid trans, trans 2,4-hexadienoat

                  Einecs

               246-376-1

                  Formulă chimică

               C6H7O2K

                  Masă moleculară

               150,22

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 99 % pe bază uscată

                  Descriere

               Pudră cristalină albă care nu își modifică culoarea după încălzire timp de 90 de minute la 105 °C

               Identificare

               A. Intervalul de topire a acidului sorbic dizolvat prin acidificare și nerecristalizat 133 °C la 135 °C după uscare în vid într-un desicator cu acid sulfuric

               B. Test pozitiv pentru potasiu și legături duble

               Puritate

               Pierdere prin uscare

               Nu mai mult de 1,0 % (105 °C, 3 h)

               Aciditate sau alcalinitate

               Nu mai mult de aproximativ 1,0 % (ca acid sorbic sau K2CO3)

               Aldehide

               Nu mai mult de 0,1 % calculat ca formaldehidă

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 203 SORBAT DE CALCIU

               Definiție

                  Denumire chimică

               Sorbat de calciu
               Săruri de calciu de acid trans, trans-2,4-acid haxadienoic

                  Einecs

               231-321-6

                  Formulă chimică

               C12H14O4Ca

                  Masă moleculară

               262,32

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 98 % pe bază uscată

                  Descriere

               Pudră cristalină albă care nu își modifică culoarea după încălzire timp de 90 de minute la 105 °C

               Identificare

               A. Intervalul de topire a acidului sorbic dizolvat prin acidificare și nerecristalizat 133 °C la 135 °C după uscare în vid într-un desicator de acid sulfuric

               B. Test pozitiv pentru calciu și legături duble

               Puritate

               Pierdere prin uscare

               Nu mai mult de 2,0 %, determinat prin uscare în vid timp de patru ore într-un desicator de acid sulfuric

               Aldehide

               Nu mai mult de 0,1 % (ca formaldehidă)

               Fluorură

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 210 ACID BENZOIC

               Definiție

                  Denumire chimică

               Acid benzoic
               Acid benzencarboxilic
               Acid fenilcarboxilic

                  Einecs

               200-618-2

                  Formulă chimică

               C7H6O2

                  Masă moleculară

               122,12

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 99,5 % pe bază anhidră

                  Descriere

               Pudră cristalină albă

               Identificare

               A. Intervalul de topire

               Între 121,5 °C și 123,5 °C

                           B.

                           Test pozitiv de sublimare și test pentru benzoat

               Puritate

               Pierdere prin uscare

               Nu mai mult de 0,5 % după uscare timp de 3 ore în acid sulfuric

               pH

               Aproximativ 4 (soluție în apă)

               Cenușă sulfatată

               Nu mai mult de 0,05 %

               Compuși organici clorați

               Nu mai mult de 0,07 % exprimat ca și clorat corespunzând la 0,3 % exprimat ca acid monoclorobenzoic

               Substanțe oxidante

               Se adaugă 1,5 ml de acid sulfuric în 100 ml apă, se încălzește până la punctul de fierbere și se adaugă 0,1 N KMnO4 în picături până când culoarea roz persistă timp de 30 de secunde. Se dizolvă un gram de mostră, rotunjită la cel mai apropiat mg, în soluția încălzită și se titrează cu 0,1 N KMnO4 până când culoarea roz persistă 15 secunde. Nu este necesar mai mult de 0,5 ml.

               Substanțe carbonizante

               O soluție rece de 0,5 g acid benzoic în 5 ml de acid sulfuric 94,5 la 95,5 % nu trebuie să aibă o colorație mai puternică decât cea a lichidului de referință conținând 0,2 ml clorură de cobalt TSC (1), 0,3 ml de clorură de fier TSC (2), 0,1 ml sulfat de cupru TSC (3) și 4,4 ml apă

               Acizi policiclici

               La acidificarea fracționată a unei soluții neutralizate de acid benzoic, primul precipitat nu trebuie să aibă punctul de topire diferit de cel al acidului benzoic

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 211 BENZOAT DE SODIU

               Definiție

                  Denumire chimică

               Benzoat de sodiu
               Sare de sodiu de acid benzencarboxilic
               Sare de sodiu de acid fenilcarboxilic

                  Einecs

               208-534-8

                  Formulă chimică

               C7H5O2Na

                  Masă moleculară

               144,11

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 99 % de C7H5O2Na, după uscare la 105 °C timp de patru ore

                  Descriere

               Pudră cristalină sau granule albe, aproape fără miros

               Identificare

               A. Solubilitate

               Solubilă în apă, slab solubilă în etanol

                           B.

                           Intervalul de topire pentru acidul benzoic

               Intervalul de topire ale acidului benzoic izolat prin acidificare și nerecristalizat 121,5 °C la 123,5 °C, după uscare într-un desicator cu acid sulfuric

                           C.

                           Test pozitiv pentru benzoat și pentru sodiu

               Puritate

               Pierdere prin uscare

               Nu mai mult de 1,5 % după uscare la 105 °C timp de patru ore

               Substanțe oxidabile

               Se adaugă 1,5 ml de acid sulfuric în 100 ml apă, se încălzește până la punctul de fierbere și ase adaugă 0,1 N KMnO4 în picături până când culoarea roz persistă timp de 30 de secunde. Se dizolvă un gram de mostră, rotunjită la cel mai apropiat mg, în soluția încălzită și se titrează cu 0,1 N KMnO4 până când culoarea roz persistă 15 secunde. Nu este necesară mai mult de 0,5 ml

               Acizi policiclici

               La acidificarea fracționată a unei soluții (neutralizate) de benzoat de sodiu, primul precipitat nu trebuie să aibă o temperatură de topire diferită de cea a acidului benzoic

               Compuși organici clorați

               Nu mai mult de 0,06 % exprimat ca și clorat, corespunzând la 0,25 % exprimat ca acid monoclorbenzoic

               Grade aciditate sau alcalinitate

               Neutralizarea a un gram de benzoat de sodiu, în prezența fenolftaleinei, nu trebuie să necesite mai mult de 0,25 ml de 0,1 N NaOH sau 0,1 N HCl

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 212 BENZOAT DE POTASIU

               Definiție

                  Denumire chimică

               Benzoat de potasiu
               Sare de potasiu de acid benzencarboxilic
               Sare de potasiu de acid fenilcarboxilic

                  Einecs

               209-481-3

                  Formulă chimică

               C7H5KO2·3H2O

                  Masă moleculară

               214,27

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 99 % de C7H5O2K, după uscare la 105 °C la greutate constantă

                  Descriere

               Pudră albă cristalină

               Identificare

                           A.

                           Intervalul de topire a acidului benzoic izolat prin acidificare și nerecristalizat 121,5 °C la 123,5 °C, după uscare în vid într-un desicator cu acid sulfuric

               B. Teste pozitive pentru benzoat și potasiu

               Puritate

               Pierdere prin uscare

               Nu mai mult de 26,5 % determinat prin uscare la 105 °C

               Compuși organici clorați

               Nu mai mult de 0,06 % exprimat ca și clorat, corespunzând la 0,25 % exprimat ca acid monoclorbenzoic

               Substanțe oxidabile

               Se adaugă 1,5 ml de acid sulfuric în 100 ml apă, se încălzește până la punctul de fierbere și se adaugă 0,1 N KMnO4 în picături până când culoarea roz persistă timp de 30 de secunde. Se dizolvă un gram de mostră rotunjită la cel mai apropiat mg în soluția încălzită și se titrează cu 0,1 N KMnO4 până când culoarea roz persistă 15 secunde. Nu este necesară mai mult de 0,5 ml.

               Substanțe carbonizabile

               O soluție rece de 0,5 g acid benzoic în 5 ml acid sulfuric 94,5 la 95,5 % nu trebuie să prezinte o culoare mai puternică decât cea a lichidului de referință conținând 0,2 ml de clorat de cobalt TSC, 0,3 ml de clor feric TSC, 0,1 ml de sulfat de cupru TSC și 4,4 ml de apă

               Acizi policiclici

               La acidificarea fracționată a unei soluții (neutralizate) de benzoat de sodiu, primul precipitat nu trebuie să aibă o temperatură de topire diferită de cea a acidului benzoic

               Grade aciditate sau alcalinitate

               Neutralizarea a un gram de benzoat de sodiu, în prezența fenolftaleinei, nu trebuie să necesite mai mult de 0,25 ml de 0,1 N NaOH sau 0,1 N HCl

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 213 BENZOAT DE CALCIU

                  Sinonime

               Benzoat de monocalciu

               Definiție

                  Denumire chimică

               Benzoat de calciu
               Dibenzoat de calciu

                  Einecs

               218-235-4

                  Formulă chimică

               Anhidridă:

               C14H10O4Ca

               Monohidrat:

               C14H10O4Ca·H2O

               Trihidrat:

               C14H10O4Ca·3H2O

                  Masă moleculară

               Anhidridă:

               282,31

               Monohidrat:

               300,32

               Trihidrat:

               336,36

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 99 % după uscare la 105 °C

                  Descriere

               Cristale sau pudră albă sau incoloră

               Identificare

                           A.

                           Intervalul de topire a acidului benzoic izolat prin acidificare și nerecristalizat 121,5 °C la 123,5 °C, după uscare în vid într-un desicator cu acid sulfuric

               B. Teste pozitive pentru benzoat și potasiu

               Puritate

               Pierdere prin uscare

               Nu mai mult de 17,5 % determinat prin uscare la 105 °C la greutate constantă

               Substanță insolubilă în apă

               Nu mai mult de 0,3 %

               Compuși organici clorați

               Nu mai mult de 0,06 % exprimat ca și clorat, corespunzând la 0,25 % exprimat ca acid monoclorbenzoic

               Substanțe oxidabile

               Se adaugă 1,5 ml de acid sulfuric în 100 ml apă, se încălzește până la punctul de fierbere și se adaugă 0,1 N KMnO4 în picături până când culoarea roz persistă timp de 30 de secunde. Se dizolvă un gram de mostră rotunjită la cel mai apropiat mg în soluția încălzită și se titrează cu 0,1 N KMnO4 până când culoarea roz persistă 15 secunde. Nu este necesară mai mult de 0,5 ml.

               Substanțe carbonizabile

               O soluție rece de 0,5 g acid benzoic în 5 ml acid sulfuric 94,5 la 95,5 % nu trebuie să prezinte o culoare mai puternică decât cea a lichidului de referință conținând 0,2 ml de clorat de cobalt TSC, 0,3 ml de clor feric TSC, 0,1 ml de sulfat de cupru TSC și 4,4 ml de apă

               Acizi policiclici

               La acidificarea fracționată a unei soluții (neutralizate) de benzoat de calciu, primul precipitat nu trebuie să aibă o temperatură de topire diferită de cea a acidului benzoic

               Grade aciditate sau alcalinitate

               Neutralizarea a un gram de benzoat de sodiu, în prezența fenolftaleinei, nu trebuie să necesite mai mult de 0,25 ml de 0,1 N NaOH sau 0,1 N HCl

               Fluor

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 214 p-HIDROXIBENZOAT DE ETIL

                  Sinonime

               Etil paraben

                  p-oxibenzoat de etil

               Definiție

                  Denumire chimică

                  p-hidroxibenzoat de etil
               Etil ester de acid p-hidroxibenzoic

                  Einecs

               204-399-4

                  Formulă chimică

               C9H10O3

                  Masă moleculară

               166,8

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 99,5 % după uscare timp de două ore la 80 °C

                  Descriere

               Cristale incolore, aproape inodore, mici, sau o pudră cristalină, albă

               Identificare

               A. Intervalul de topire

               115 °C la 118 °C

               B. Test pozitiv pentru p-hidroxibenzoat

               Intervalul de topire ale acidului p-hidroxibenzoic izolat prin acidificare și nerecristalizat: 213 °C la 217 °C, după uscare în vid într-un desicator cu acid sulfuric

               C. Test pozitiv pentru alcool

               Puritate

               Pierdere prin uscare

               Nu mai mult de 0,5 % după uscare timp de două ore la 80 °C

               Cenușă sulfatată

               Nu mai mult de 0,05 %

               Acid p-hidroxibenzoic și acid salicilic

               Nu mai mult de 0,35 % exprimat ca acid p-hidroxibenzoic

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 215 SAREA DE SODIU A p-HIDROXIBENZOATULUI DE ETIL

               Definiție

                  Denumire chimică

               Sarea de sodiu a p-hidroxibenzaotului
               de etil compus de sodiu al etil esterului de acid p-hidroxibenzoic

                  Einecs

               252-487-6

                  Formulă chimică

               C9H9O3Na

                  Masă moleculară

               188,8

                  Compoziție

               Conținut al etilesterului de acid p-hidroxibenzoic nu mai mic de 83 % pe o bază anhidră

                  Descriere

               Pudră higroscopică albă, cristalină

               Identificare

               A. Intervalul de topire

               Între 115 °C și 118 °C, după uscare în vid timp într-un desicator cu acid sulfuric

               B. Test pozitiv pentru p-hidroxibenzoat

               Intervalul de topire ale acidului p-hidroxibenzoic rezultat din eșantion sunt 213 °C-217 °C

               C. Test pozitiv pentru sodiu

                           D.

                           pH-ul unei soluții apoase 0,1 % trebuie să fie între 9,9 și 10,3

               Puritate

               Pierdere prin uscare

               Nu mai mult de 5 % determinat prin uscare în vid într-un desicator cu acid sulfuric

               Cenușă sulfatată

               37 la 39 %

               Acid p-hidroxibenzoic și acid salicilic

               Nu mai mult de 0,35 % exprimat ca acid p-hidroxibenzoic

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 216 p-HIDROXIBENZOAT DE PROPIL

                  Sinonime

               Propilparaben

                  p-oxibenzoat de propil

               Definiție

                  Denumire chimică

                  p-hidroxibenzoat de propil
               acid p-hidroxibenzoic n-propil

                  Einecs

               202-307-7

                  Formulă chimică

               C10H12O3

                  Masă moleculară

               180,21

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 99,5 % după uscare timp de două ore la 80 °C

                  Descriere

               Cristale incolore aproape inodore, mici sau o pudră albă cristalină

               Identificare

               A. Intervalul de topire

               Între 95 °C și 97 °C, după uscare timp de două ore la 80 °C

               B. Test pozitiv pentru p-hidroxibenzoat

               Intervalul de topire a acidului p-hidroxibenzoic rezultat din eșantion este 213 °C-217 °C

               Puritate

               Pierdere prin uscare

               Nu mai mult de 0,5 % după uscare timp de două ore la 80 °C

               Cenușă sulfatată

               Nu mai mult de 0,05 %

               Acid p-hidroxibenzoic și acid salicilic

               Nu mai mult de 0,35 % exprimat ca acid p-hidroxibenzoic

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 217 SAREA DE SODIU A p-HIDROXIBENZOATULUI DE PROPIL

               Definiție

                  Denumire chimică

               Sare de sodiu a p-hidroxibenzaotului
               de n-propil compus de sodiu al etil n-propilesterului de acid p-hidroxibenzoic

                  Einecs

               252-488-1

                  Formulă chimică

               C10H11O3Na

                  Masă moleculară

               202,21

                  Compoziție

               Conținut al propil esterului de acid p-hidroxibenzoic nu mai mic de 85 % pe o bază anhidră

                  Descriere

               Pudră higroscopică albă sau aproape albă, cristalină

               Identificare

                           A.

                           Intervalul de topire a esterului izolat prin acidificare și nerecristalizat: 94 °C la 97 °C, după uscare în vid într-un desicator cu acid sulfuric

               B. Test pozitiv pentru sodiu

                           C.

                           pH-ul unei soluții apoase 0,1 % trebuie să fie între 9,8 și 10,2

               Puritate

               Pierdere prin uscare

               Nu mai mult de 5 % determinat prin uscare în vid într-un desicator cu acid sulfuric

               Cenușă sulfatată

               34 la 36 %

               Acid p-hidroxibenzoic și acid salicilic

               Nu mai mult de 0,35 % exprimat ca acid p-hidroxibenzoic

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 218 p-HIDROXIBENZOAT DE METIL

                  Sinonime

               Metilparaben
               Metil-p-oxibenzoat

               Definiție

                  Denumire chimică

                  p-hidroxibenzoat de metil
               Metil ester al acidului p-hidroxibenzoic

                  Einecs

               243-171-5

                  Formulă chimică

               C8H8O3

                  Masă moleculară

               152,15

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 99 % după uscare timp de două ore la 80 °C

                  Descriere

               Cristale incolore, aproape inodore, mici sau pudră albă cristalină

               Identificare

               A. Intervalul de topire

               Între 125 °C și 128 °C

               B. Test pozitiv pentru p-hidroxibenzoat

               Intervalul de topire a acidului p-hidroxibenzoic rezultat din eșantion este 213 °C-217 °C după uscare timp de două ore la 80 °C

               Puritate

               Pierdere prin uscare

               Nu mai mult de 0,5 % după uscare timp de două ore la 80 °C

               Cenușă sulfatată

               Nu mai mult de 0,05 %

               Acid p-hidroxibenzoic și acid salicilic

               Nu mai mult de 0,35 % exprimat ca acid p-hidroxibenzoic

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 219 SAREA DE SODIU p-HIDROXIBENZOAT DE METIL

               Definiție

                  Denumire chimică

               Sare de sodiu p-hidroxibenzaot
               de metil compus de sodiu al metilesterului de acid p-hidroxibenzoic

                  Formulă chimică

               C8H7O3Na

                  Masă moleculară

               174,15

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 99,5 % pe bază anhidră

                  Descriere

               Pudră higroscopică albă

               Identificare

                           A.

                           Precipitatul alb format prin acidificarea cu acid clorhidric a 10 % soluție apoasă a derivatului de sodiu din p-hidroxibenzoat de metil (utilizând ca indicator hârtia colorată) trebuie să aibă o limită de topire între 125 °C și 128 °C când este combinat cu apă și uscat la 80 °C timp de 2 ore

               B. Test pozitiv pentru sodiu

                           C.

                           pH-ul unei soluții apoase 0,1 % dioxid de carbon, între 9,7 și 10,3

               Puritate

               Conținut de apă

               Nu mai mult de 5 % (metoda Karl Fischer)

               Cenușă sulfatată

               40 la 44,5 % pe bază anhidră

               Acid p-hidroxibenzoic și acid salicilic

               Nu mai mult de 0,35 % exprimat ca acid p-hidroxibenzoic

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 220 ANHIDRIDĂ SULFUROASĂ

               Definiție

                  Denumire chimică

               Dioxid de sulf
               Anhidridă de acid sulfuric

                  Einecs

               231-195-2

                  Formulă chimică

               SO2

                  Masă moleculară

               64,07

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 99 %

                  Descriere

               Gaz incolor, neinflamabil, cu miros puternic, înțepător, sufocant

               Identificare

                           A.

                           Test pozitiv pentru substanțe sulfuroase

               Puritate

               Conținut de apă

               Nu mai mult de 0,05 %

               Reziduuri nevolatile

               Nu mai mult de 0,01 %

               Trioxid de sulf

               Nu mai mult de 0,1 %

               Seleniu

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               Alte gaze neexistente în mod obișnuit în aer

               Nu sunt urme

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 221 SULFIT DE SODIU

               Definiție

                  Denumire chimică

               Sulfit de sodiu (anhidridă sau heptahidrat)

                  Einecs

               231-821-4

                  Formulă chimică

               Anhidridă:

               Na2SO3

               Heptahidrat:

               Na2SO3·7H2O

                  Masă moleculară

               Anhidridă:

               126,04

               Heptahidrat:

               252,16

                  Compoziție

               Anhidridă:

               cel puțin 95 % Na2SO3 și cel puțin 48 % SO2

               Heptahidrat:

               cel puțin 48 % Na2SO3 și cel puțin 24 % SO2

                  Descriere

               Pudră albă cristalină sau cristale incolore

               Identificare

                           A.

                           Test pozitiv pentru sulfit și pentru sodiu

                           B.

                           pH-ul a 10 % soluție (anhidridă) sau a 20 % soluție (heptahidrat) între 8,5 și 11,5

               Puritate

               Tiosulfat

               Nu mai mult de 0,1 % pe baza conținutului de SO2

               Fier

               Nu mai mult de 50 mg/kg pe baza conținutului de SO2

               Seleniu

               Nu mai mult de 10 mg/kg pe baza conținutului de SO2

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 222 BISULFIT DE SODIU

               Definiție

                  Denumire chimică

               Sulfit acid de sodiu
               Hidrogensulfit de sodiu

                  Einecs

               231-921-4

                  Formulă chimică

               NaHSO3 în soluție apoasă

                  Masă moleculară

               104,06

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 32 % g/g NaHSO3

                  Descriere

               Soluție limpede, incoloră spre galben

               Identificare

               A. Test pozitiv pentru sulfit și sodiu

                           B.

                           pH-ul a 10 % soluție apoasă între 2,5 și 5,5

               Puritate

               Fier

               Nu mai mult de 50 mg/kg de Na2SO3 pe bază de conținut SO2

               Seleniu

               Nu mai mult de 10 mg/kg pe bază de conținut SO2

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 223 METABISULFIT DE SODIU

               Sinonime

               Pirosulfit
               Pirosulfit de sodiu

               Definiție

                  Denumire chimică

               Disulfit de sodiu
               Pentaoxodisulfat de disodiu

                  Einecs

               231-673-0

                  Formulă chimică

               Na2S2O5

                  Masă moleculară

               190,11

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 95 % Na2S2O5 și cel puțin 64 % SO2

                  Descriere

               Cristale albe sau pudră cristalină

               Identificare

               A. Test pozitiv pentru sulfit și sodiu

                           B.

                           pH-ul a 10 % soluție apoasă între 4,0 și 5,5

               Puritate

               Tiosulfat

               Nu mai mult de 0,1 % pe bază de conținut de SO2

               Fier

               Nu mai mult de 50 mg/kg pe bază de conținut de SO2

               Seleniu

               Nu mai mult de 10 mg/kg pe bază de conținut de SO2

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 224 METABISULFIT DE POTASIU

                  Sinonime

               Pirosulfit de potasiu

               Definiție

                  Denumire chimică

               Disulfit de potasiu
               Pentaoxodisulfat de potasiu

                  Einecs

               240-795-3

                  Formulă chimică

               K2S2O5

                  Masă moleculară

               222,33

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 90 % K2S2O5 și cel puțin 51,8 % SO2, restul fiind alcătuit aproape în întregime din sulfat de potasiu

                  Descriere

               Cristale incolore sau pudră albă cristalină

               Identificare

               A. Test pozitiv pentru sulfit și potasiu

               Puritate

               Tiosulfat

               Nu mai mult de 0,1 % pe bază de conținut de SO2

               Fier

               Nu mai mult de 50 mg/kg pe bază de conținut de SO2

               Seleniu

               Nu mai mult de 10 mg/kg pe bază de conținut de SO2

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 226 SULFIT DE CALCIU

               Definiție

                  Denumire chimică

               Sulfit de calciu

                  Einecs

               218-235-4

                  Formulă chimică

               CaSO3·2H2O

                  Masă moleculară

               156,17

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 95 % CaSO3·2H2O și cel puțin 39 % SO2

                  Descriere

               Cristale albe sau pudră cristalină

               Identificare

               A. Test pozitiv pentru sulfit și calciu

               Puritate

               Fier

               Nu mai mult de 50 mg/kg pe bază de conținut de SO2

               Seleniu

               Nu mai mult de 10 mg/kg pe bază de conținut de SO2

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 227 BISULFIT DE CALCIU

               Definiție

                  Denumire chimică

               Sulfit acid de calciu
               Hidrogensulfit de calciu

                  Einecs

               237-423-7

                  Formulă chimică

               Ca(HSO3)2

                  Masă moleculară

               202,22

                  Compoziție

               6-8 % (greutate/volum) de dioxid de sulf și 2,5-3,5 % (g/v) de dioxid de calciu corespunzând la 10 la 14 % (g/v) de bisulfit de calciu [Ca(HSO3)2]

                  Descriere

               Soluție apoasă limpede galben-verzuie având un miros specific de dioxid de sulf

               Identificare

               A. Test pozitiv pentru sulfit și calciu

               Puritate

               Fier

               Nu mai mult de 50 mg/kg pe bază de conținut de SO2

               Seleniu

               Nu mai mult de 10 mg/kg pe bază de conținut de SO2

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 228 BISULFIT DE POTASIU

               Definiție

                  Denumire chimică

               Bisulfit de potasiu
               Hidrogensulfit de potasiu

                  Einecs

               231-870-1

                  Formulă chimică

               KHSO3, în soluție apoasă

                  Masă moleculară

               120,17

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 280 g KHSO3/l (sau 150 g SO2/l)

                  Descriere

               Soluție apoasă limpede, incoloră

               Identificare

               A. Test pozitiv pentru sulfit și potasiu

               Puritate

               Fier

               Nu mai mult de 50 mg/kg pe bază de conținut de SO2

               Seleniu

               Nu mai mult de 10 mg/kg pe bază de conținut de SO2

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 230 BIFENIL

                  Sinonime

               Difenil

               Definiție

                  Denumire chimică

               1,1′-bifenil
               Fenilbenzen

                  Einecs

               202-163-5

                  Formulă chimică

               C12H10

                  Masă moleculară

               154,20

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 99,8 %

                  Descriere

               Solid alb sau galben pal spre chihlimbariu, având un miros caracteristic

               Identificare

               A. Interval de topire

               68,5 °C la 70,5 °C

               B. Limite de distilare

               Se distilează complet la 2,5 °C diferență între 252,5 °C și 257,5 °C

               Puritate

               Benzen

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               Amine aromatice

               Nu mai mult de 2 mg/kg (ca anilină)

               Derivați fenol

               Nu mai mult de 5 mg/kg (ca fenol)

               Substanțe carbonizabile

               O soluție rece de 0,5 g bifenil în 5 ml de acid sulfuric 94,5 la 95,5 % nu trebuie să aibă un colorit mai puternic decât cel al lichidului de referință conținând 0,2 ml clorură de cobalt TSC, 0,3 ml clorură de fier TSC, 0,1 ml sulfat de cupru TSC și 4,4 ml apă

               Terfenil și alți derivați polifenili mai mari

               Nu mai mult de 0,2 %

               Hidrocarburi aromatice policiclice

               Absente

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 231 ORTOFENILFENOL

                  Sinonime

               Ortoxenol

               Definiție

                  Denumire chimică

               (1,1′-bifenil)-2-ol
               2-hidroxidifenil

                  o-hidroxidifenil

                  Einecs

               201-993-5

                  Formulă chimică

               C12H10O

                  Masă moleculară

               170,20

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 99 %

                  Descriere

               Pudră cristalină albă sau slab gălbuie

               Identificare

               A. Interval de topire

               56 °C la 58 °C

               B. Test pozitiv pentru fenolat

               O soluție de etanol (1 g la 10 ml) produce o culoare verde prin adăugarea de 10 % soluție clorură de fier

               Puritate

               Cenușă sulfatată

               Nu mai mult de 0,05 %

               Eter difenil

               Nu mai mult de 0,3 %

                  p-Fenilfenol

               Nu mai mult de 0,1 %

               1-Naftol

               Nu mai mult de 0,01 %

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 232 ORTOFENILFENOL DE SODIU

                  Sinonime

               Ortofenilfenat de sodiu
               Sare de sodiu de o-fenilfenol

               Definiție

                  Denumire chimică

               Ortofenilfenol de sodiu

                  Einecs

               205-055-6

                  Formulă chimică

               C12H9ONa·4H2O

                  Masă moleculară

               264,26

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 97 % C12H9ONa·4H2O

                  Descriere

               Pudră cristalină albă sau slab gălbuie

               Identificare

               A. Test pozitiv pentru fenolat și sodiu

                           B.

                           Intervalul de topire a ortofenilfenulului izolat prin acidificare și nerecristalizat extras din eșantion: 56 °C la 58 °C după uscare într-un desicator cu acid sulfuric

                           C.

                           pH-ul unei soluții apoase de 2 % trebuie să fie între 11,1 și 11,8

               Puritate

               Difenileter

               Nu mai mult de 0,3 %

                  p-fenilfenol

               Nu mai mult de 0,1 %

               1-naftol

               Nu mai mult de 0,01 %

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 233 THIABENDAZOL

               Definiție

                  Denumire chimică

               4-(2-benzimidazolil)tiazol
               2-(4-tiazolil)-1H-benzimidazol

                  Einecs

               1205-725-8

                  Formulă chimică

               C10H7N3S

                  Masă moleculară

               201,26

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 98 % pe bază anhidră

                  Descriere

               Pudră inodoră, albă sau aproape albă

               Identificare

               A. Limita de topire

               296 °C la 303 °C

               B. Spectometrie

               Absorbție maximă în 0,1 N HCl (0,0005 % g/v) la 302 nm, 258 nm și 234 nm

                  la 302 nm ± 2 nm: aproximativ 1 230

                  la 258 nm ± 2 nm: aproximativ 200

                  la 243 nm ± 2 nm: aproximativ 620
               Rata de absorbție 243 nm/302nm = 0,47 la 0,53
               Rata de absorbție 258 nm/302nm = 0,14 la 0,18

               Puritate

               Conținut de apă

               Nu mai mult de 0,5 % (metoda Karl Fischer)

               Cenușă sulfatată

               Nu mai mult de 0,2 %

               Seleniu

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 234 NIZINA

                  Definiție

               Nizina este alcătuită din mai multe polipeptide strâns înrudite produse în mod natural de Streptococcus lactis, grupa Lancefield N

                  Einecs

               215-807-5

                  Formulă chimică

               C143H230N42O37S7

                  Masă moleculară

               3 354,12

                  Compoziție

               Concentratul de nizină conține cel puțin 900 unități pe mg într-o mixtură de solide lactat fără grăsime și un conținut minim de 50 % clorură de sodiu

                  Descriere

               Pudră albă

               Puritate

               Pierdere prin uscare

               Nu mai mult de 3 % dacă este uscat la greutate constantă la 102 °C-103 °C

               Arsenic

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 235 NATAMICINA

                  Sinonime

               Pinaricina

                  Definiție

               Natamicina este un fungicid al grupului polien macrolide și este produs în mod natural de Setreptomyces natalensis sau Straptococcus lactis

                  Einecs

               231-683-5

                  Formulă chimică

               C33H47O13N

                  Masă moleculară

               665,74

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 95 % pe bază anhidră

                  Descriere

               Pudră cristalină albă spre alb cremos

               Identificare

               A. Reacții de culoare

               La adăugarea a câteva cristale de natamicină pe un recipient plat, la o picătură de:

                           —

                           acid clorhidric concentrat, apare culoarea albastră,

                           —

                           acid fosforic concentrat apare culoarea verde,

                     care se schimbă după câteva minute în roșu palid

               B. Spectrometrie

               O soluție 0,0005 % g/v, în 1 % acid acetic metanolic are absorbție maximă la aproximativ 290 nm, 303 nm și 318 nm, medie la aproximativ 280 nm și minimă la aproximativ 250 nm, 295,5 nm și 311 nm

               C. pH

               5,5 la 7,5 (1 % g/v soluție într-o mixtură neutralizată în prealabil de 20 părți dimetilformamidă și 80 părți apă)

               D. Rotație specifică

                           =

                           + 250° la + 295° (o soluție de 1 % g/v acid acetic glacial, la 20 °C și calculată cu referire la materialul uscat)

               Puritate

               Pierdere prin uscare

               Nu mai mult de 8 % (peste P2O5 în vid la 60 °C greutate constantă)

               Cenușă sulfatată

               Nu mai mult de 0,5 %

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               Criterii microbiologice: numărare totală valabilă

               Nu mai mult de 100/g

               E 239 HEXAMETILENTETRAMINĂ

                  Sinonime

               Hexamină
               Metenamină

               Definiție

                  Denumire chimică

               1,3,5,7-Tetrazatriciclo(3,3,1,13,7)-decan, hexametilentetramină

                  Einecs

               202-905-8

                  Formulă chimică

               C6H12N4

                  Masă moleculară

               140,19

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 99 % pe bază anhidră

                  Descriere

               Pudră incoloră sau albă cristalină

               Identificare

                           A.

                           Test pozitiv pentru formaldehidă și amoniu

               B. Punct de sublimare aproximativ 260 °C

               Puritate

               Pierdere prin uscare

               Nu mai mult de 0,5 % după uscare la 105 °C în vid cu P2O5 timp de 2 ore

               Cenușă sulfatată

               Nu mai mult de 0,05 %

               Sulfați

               Nu mai mult de 0,005 % exprimat ca SO4

               Cloruri

               Nu mai mult de 0,005 % exprimat ca Cl

               Săruri de amoniu

               Nedetectabile

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 242 DICARBONAT DE DIMETIL

                  Sinonime

               DMDC
               Dimetil procarbonat

               Definiție

                  Einecs

               224-859-8

                  Denumire chimică

               Dimetil dicarbonat
               Ester pirocarbonic al acidului dimetil

                  Formulă chimică

               C4H6O5

                  Masă moleculară

               134,09

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 99,8 %

                  Descriere

               Lichid incolor, se descompune în soluție apoasă. Este coroziv pentru piele și ochi și toxic prin inhalare și ingerare

               Identificare

               A. Descompunere

               După diluare teste pozitive pentru CO2 și metanol

                           B.

                           Punct de topire
                           Punct de fierbere

               17 °C
               172 °C cu descompunere

               C. Densitate 20 °C

               Aproximativ 1,25 g/cm3

               D. Spectru infraroșu

               Maxim la 1 156 și 1 832 cm3

               Puritate

               Carbonat de dimetil

               Nu mai mult de 0,2 %

               Total cloruri

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 249 NITRIT DE POTASIU

               Definiție

                  Denumire chimică

               Nitrit de potasiu

                  Einecs

               231-832-4

                  Formulă chimică

               KNO2

                  Masă moleculară

               85,11

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 95 % pe bază anhidră (5)

                  Descriere

               Granule lichefiate, albe sau slab gălbuie

               Identificare

               A. Test pozitiv pentru nitrit și potasiu

                           B.

                           pH-ul a 5 % soluție: cel puțin 6,0 și cel mult 9,0

               Puritate

               Pierdere prin uscare

               Nu mai mult de 3 % după uscare timp de patru ore cu gel de siliciu

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 250 NITRIT DE SODIU

               Definiție

                  Denumire chimică

               Nitrit de sodiu

                  Einecs

               231-555-9

                  Formulă chimică

               NaNO2

                  Masă moleculară

               69,00

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 97 % pe bază anhidră (5)

                  Descriere

               Pudră albă cristalină sau cuburi gălbui

               Identificare

               A. Test pozitiv pentru nitrit și sodiu

               Puritate

               Pierdere prin uscare

               Nu mai mult de 0,25 % după uscare cu gel de siliciu timp de patru ore

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 251 NITRAT DE SODIU

                  Sinonime

               Saltpetru de Chile
               Salpetru cubic

               Definiție

                  Denumire chimică

               Nitrat de sodiu

                  Einecs

               231-554-3

                  Formulă chimică

               NaNO3

                  Masă moleculară

               85,00

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 99 % după uscare la 105 °C timp de patru ore

                  Descriere

               Pudră albă cristalină, ușor higroscopică

               Identificare

               A. Teste pozitive pentru nitrat și sodiu

               B. pH-ul a 5 % soluție

               Cel puțin 5,5 și cel mult 8,3

               C. Punct de topire: ± 308 °C

               Puritate

               Pierdere prin uscare

               Nu mai mult de 2 % după uscare la 105 °C timp de patru ore

               Nitriți

               Nu mai mult de 30 mg/kg exprimat ca NaNO2

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 252 NITRAT DE POTASIU

                  Sinonime

               Salpetru de Chile
               Salpetru cubic

               Definiție

                  Denumire chimică

               Nitrat de potasiu

                  Einecs

               231-818-8

                  Formulă chimică

               KNO3

                  Masă moleculară

               101,11

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 99 % pe bază anhidră

                  Descriere

               Pudră albă cristalină sau cristale transparente având un gust răcoritor, salin, puternic

               Identificare

               A. Teste pozitive pentru nitrat și potasiu

               B. pH-ul a 5 % soluție

               Cel puțin 4,5 și cel mult 8,5

               Puritate

               Pierdere prin uscare

               Nu mai mult de 1 % după uscare la 105 °C timp de patru ore

               Nitriți

               Nu mai mult de 20 mg/kg exprimat ca KNO2

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 260 ACID ACETIC

               Definiție

                  Denumire chimică

               Acid acetic
               Acid etanoic

                  Einecs

               200-580-7

                  Formulă chimică

               C2H4O2

                  Masă moleculară

               60,05

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 99,8 %

                  Descriere

               Lichid limpede incolor având miros înțepător caracteristic

               Identificare

               A. Punct de fierbere

               118 °C la presiune de 760 mm (coloană de mercur)

               B. Gravitație specifică

               aproximativ 1,049

                           C.

                           O soluție de 1 la 3 oferă teste pozitive pentru acetat

               D. Punct de solidificare

               Nu mai mic de 14,5 °C

               Puritate

               Reziduu nevolatil

               Nu mai mult de 100 mg/kg

               Acid formic, formați și alte substanțe oxidabile

               Nu mai mult de 1 000 mg/kg exprimat ca acid formic

               Substanțe oxidabile

               Se diluează 2 ml din eșantion într-un vas de sticlă cu 10 ml apă și se adaugă 0,1 ml de 0,1 N permanganat de potasiu. Culoarea roz nu se modifică în maro timp de 30 minute

               Arsenic

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 261 ACETAT DE POTASIU

               Definiție

                  Denumire chimică

               Acetat de potasiu

                  Einecs

               204-822-2

                  Formulă chimică

               C2H3O2K

                  Masă moleculară

               98,14

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 99 % pe bază anhidră

                  Descriere

               Cristale incolore sau o pudră albă cristalină, inodoră sau cu miros slab acetic

               Identificare

               A. pH-ul a 5 % soluție apoasă

               Cel puțin 7,5 și cel mult 9,0

               B. Teste pozitive pentru acetat și potasiu

               Puritate

               Pierdere prin uscare

               Nu mai mult de 8 % după uscare la 150 °C timp de 2 ore

               Acid formic, formați și alte substanțe oxidabile

               Nu mai mult de 1 000 mg/kg exprimat ca acid formic

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 262 (i) ACETAT DE SODIU

               Definiție

                  Denumire chimică

               Acetat de sodiu

                  Einecs

               204-823-8

                  Formulă chimică

               C2H3NaO2·nH2O (n = 0 sau 3)

                  Masă moleculară

               Anhidridă:

               82,03

               Trihidrat:

               136,08

                  Compoziție

               Conținut (atât pentru anhidridă, cât și pentru forma trihidrat) de cel puțin 98,5 % pe bază anhidră

                  Descriere

               Anhidridă:

               pudră albă, inodoră granulată, higroscopică

               Trihidrat:

               cristale incolore transparente sau pudră cristalină granulată, inodoră sau cu miros slab acetic. Fluorescentă în aer cald, uscat

               Identificare

               A. pH-ul a 1 % soluție apoasă

               Cel puțin 8,0 și cel mult 9,5

               B. Teste pozitive pentru acetat și sodiu

               Puritate

               Pierdere prin uscare

               Anhidridă:

               nu mai mult de 2 % (120 °C, patru ore)

               Trihidrat:

               între 36 și 42 % (120 °C, patru ore)

               Acid formic, formați și alte substanțe oxidabile

               Nu mai mult de 1 000 mg/kg exprimat ca acid formic

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 262 (ii) DIACETAT DE SODIU

                  Definiție

               Diacetatul de sodiu este un compus molecular al acetatului de sodiu cu acidul acetic

                  Denumire chimică

               Hidrogenodiacetat de sodiu

                  Einecs

               204-814-9

                  Formulă chimică

               C4H7NaO4·nH2O (n = 0 sau 3)

                  Masă moleculară

               142,09 (anhidridă)

                  Compoziție

               Conținut de 39 la 41 % acid acetic liber și 58 la 60 % acetat de sodiu

                  Descriere

               Solid alb, higroscopic, cristalin cu miros acetic

               Identificare

               A. pH-ul a 10 % soluție apoasă

               Cel puțin 4,5 și cel mult 5,0

               B. Teste pozitive pentru acetat și sodiu

               Puritate

               Conținut de apă

               Nu mai mic de 2 % (metoda Karl Fisher)

               Acid formic, formați și alte substanțe oxidabile

               Nu mai mult de 1 000 mg/kg exprimat ca acid formic

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 263 ACETAT DE CALCIU

               Definiție

                  Denumire chimică

               Acetat de calciu

                  Einecs

               200-540-9

                  Formulă chimică

               Anhidridă:

               C4H6O4Ca

               Monohidrat:

               C4H6O4Ca·H2O

                  Masă moleculară

               Anhidridă:

               158,17

               Monohidrat:

               176,18

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 98 % pe bază anhidră

                  Descriere

               Acetatul de calciu anhidridă este un solid alb, higroscopic, masiv, cristalin, cu gust ușor amar. Poate prezenta un miros slab de acid acetic. Monohidratul poate fi sub formă de ace, granule sau pudră

               Identificare

               A. pH-ul a 10 % soluție apoasă

               Cel puțin 6,0 și cel mult 9,0

               B. Teste pozitive pentru acetat și calciu

               Puritate

               Pierdere prin uscare

               Nu mai mult de 11 % după uscare (155 °C la greutate constantă, pentru monohidrat)

               Materie insolubilă în apă

               Nu mai mult de 0,3 %

               Acid formic, formați și alte substanțe oxidabile

               Nu mai mult de 1 000 mg/kg exprimat ca acid formic

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 270 ACID LACTIC

               Definiție

                  Denumire chimică

               Acid lactic
               Acid 2-hidroxipropionicAcid
               1-hidroxietan-1-carboxilic

                  Einecs

               200-018-0

                  Formulă chimică

               C3H6O3

                  Masă moleculară

               90,08

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 76 % și cel mult 84 %

                  Descriere

               Lichid siropos incolor sau gălbui, aproape inodor, cu gust acid constând dintr-o mixtură de acid lactic (C3H6O3) și lactat de acid lactic (C6H10O5). Se obține prin fermentarea lactică a zahărului sau se prepară sintetic

               Acidul lactic este hidroscopic și când est concentrat prin fierbere se condensează pentru a forma lactatul de acid lactic, care prin diluare și încălzire hidrolizează în acid lactic

               Identificare

               A. Test pozitiv pentru lactate

               Puritate

               Cenușă sulfatată

               Nu mai mult de 0,1 %

               Cloruri

               Nu mai mult de 0,2 %

               Sulfați

               Nu mai mult de 0,25 %

               Fier

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               Această specificație se referă la 80 % soluție apoasă; pentru soluții apoase mai slabe calculați valori corespunzătoare conținutului lor de acid lactic

               E 280 ACID PROPIONIC

               Definiție

                  Denumire chimică

               Acid propionic
               Acid propanoic

                  Einecs

               201-176-3

                  Formulă chimică

               C3H6O2

                  Masă moleculară

               74,08

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 99,5 %

                  Descriere

               Lichid uleios, incolor sau slab gălbui, cu miros ușor înțepător

               Identificare

               A. Punctul de topire

               – 22 °C

               B. Limitele de distilare

               138,5 °C la 142,5 °C

               Puritate

               Reziduu nevolatil

               Nu mai mic de 0,01 % dacă se usucă la 140 °C la greutate constantă

               Aldehide

               Nu mai mult de 0,1 % exprimat ca formaldehidă

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 281 PROPIONAT DE SODIU

               Definiție

                  Denumire chimică

               Propionat de sodiu
               Propanoat de sodiu

                  Einecs

               205-290-4

                  Formulă chimică

               C3H5O2Na

                  Masă moleculară

               96,06

                  Compoziție

               Conținut de cal puțin 99 % după uscare timp de două ore la 105 °C

                  Descriere

               Pudră albă, cristalină higroscopică sau pudră albă fină

               Identificare

                           A.

                           Teste pozitive pentru propionat și sodiu

               B. pH-ul a 10 % soluție apoasă

               Cel puțin 7,5 și cel mult 10,5

               Puritate

               Pierdere prin uscare

               Nu mai mult de 4 % determinat prin uscare timp de două ore la 105 °C

               Substanțe insolubile în apă

               Nu mai mult de 0,1 %

               Fier

               Nu mai mult de 50 mg/kg

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 282 PROPIONAT DE CALCIU

               Definiție

                  Denumire chimică

               Propionat de calciu

                  Einecs

               223-795-8

                  Formulă chimică

               C6H10O4Ca

                  Masă moleculară

               186,22

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 99 %, după uscare timp de două ore la 105 °C

                  Descriere

               Pudră albă cristalină

               Identificare

               A. Teste pozitive pentru propinat și calciu

               B. pH-ul a 10 % soluție apoasă

               Între 6,0 și 9,0

               Puritate

               Pierdere prin uscare

               Nu mai mult de 4 %, determinat prin uscare timp de două ore la 105 °C

               Substanțe insolubile în apă

               Nu mai mult de 0,3 %

               Fier

               Nu mai mult de 50 mg/kg

               Fluoruri

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 283 PROPIONAT DE POTASIU

               Definiție

                  Denumire chimică

               Propionat de potasiu
               Propanoat de potasiu

                  Einecs

               206-323-5

                  Formulă chimică

               C3H5KO2

                  Masă moleculară

               112,17

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 99 % după uscare timp de două ore la 105 °C

                  Descriere

               Pudră albă cristalină

               Identificare

                           A.

                           Teste pozitive pentru propionat și potasiu

               Puritate

               Pierdere prin uscare

               Nu mai mult de 4 %, determinat prin uscare timp de două ore la 105 °C

               Substanțe insolubile în apă

               Nu mai mult de 0,3 %

               Fier

               Nu mai mult de 30 mg/kg

               Fluoruri

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 284 ACID BORIC

                  Sinonime

               Acid boracic
               Acid ortoboric
               Borofax

               Definiție

                  Einecs

               233-139-2

                  Formulă chimică

               H3BO3

                  Masă moleculară

               61,84

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 99,5 %

                  Descriere

               Cristale transparente sau granule albe sau pudră incolore, inodore; ușor uleioase la atingere; apare în natură ca sasolit

               Identificare

               A. Punct de topire

               La aproximativ 171 °C

                  B. Arde cu flacără verde

                  C. pH-ul a 3,3 % soluție apoasă

               Între 3,8 și 4,8

               Puritate

               Peroxizi

               Nu se colorează la adăugare soluție KI

               Arsenic

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 285 TETRABORAT DE SODIU (BORAX)

                  Sinonime

               Borat de sodiu

               Definiție

                  Denumire chimică

               Tetraborat de sodiu
               Biborat de sodiu
               Piroborat de sodiu
               Tetraborat anhidru

                  Einecs

               215-540-4

                  Formulă chimică

               Na2B4O7

               Na2B4O7·10H2O

                  Masă moleculară

               201,27

                  Descriere

               Pudră sau plăci de tip sticlă ce devin opace prin expunerea la aer; ușor solubile în apă

               Identificare

               A. Interval de topire

               Între 171 °C și 175 °C cu descompunere

               Puritate

               Peroxizi

               Nu se colorează prin adăugarea unei soluții de KI

               Arsenic

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 290 DIOXID DE CARBON

                  Sinonime

               Gaz de acid carbonic
               Gheață uscată (forma solidă)
               Anhidridă carbonică

               Definiție

                  Denumire chimică

               Dioxid de carbon

                  Einecs

               204-696-9

                  Formulă chimică

               CO2

                  Masă moleculară

               44,01

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 99 % v/v pe bază gazoasă

                  Descriere

               Gaz incolor în condiții ambientale normale, cu miros ușor înțepător. Dioxidul de carbon comercial este transportat și depozitat ca lichid în cilindri sub presiune sau sisteme de stocare a volumului, sau în blocuri solide comprimate de „gheață uscată”. Formele solide (gheață uscată) conțin de obicei aditivi, ca propilen glicol sau ulei mineral, pentru legătură.

               Identificare

                           A.

                           Precipitare
                           (formarea precipitatului)

               Dacă se introduce o cantitate din eșantion într-o soluție de hidroxid de bariu, se produce un precipitat alb care se dizolvă cu efervescență în acid acetic diluat

               Puritate

               Aciditate

               915 ml de gaz introduși în 50 ml de apă proaspăt fiartă nu trebuie să facă apa mai acidă față de metilorange decât 50 ml apă proaspăt fiartă la care s-a adăugat 1 ml acid clorhidric (0,01 N)

               Substanțe reductoare, hidrogen fosfit și sulfit

               915 ml de gaz introduși în 25 ml reactiv de nitrat de argint amoniacal la care s-a adăugat 3 ml amoniac nu trebuie să provoace închiderea la culoare a acestei soluții

               Monoxid de carbon

               Nu mai mult de 10 µl/l

               Conținut de ulei

               Nu mai mult de 0,1 mg/l

               E 300 ACID ASCORBIC

               Definiție

                  Denumire chimică

               Acid L-ascorbic
               Acid ascorbic
               2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactonă
               3-keto-L-gulofuranolactonă

                  Einecs

               200-066-2

                  Formulă chimică

               C6H8O6

                  Masă moleculară

               176,13

                  Compoziție

               Acid ascorbic, după uscare într-un desicator vidat cu acid sulfuric timp de 24 de ore, conține cel puțin 99 % C6H8O6

                  Descriere

               Solid cristalin alb sau galben pal, inodor

               Identificare

               A. Interval de topire

               Între 189 °C și 193 °C cu descompunere

               B. Teste pozitive pentru acid ascorbic

               Puritate

               Pierdere prin uscare

               Nu mai mult de 0,4 %, după uscare într-un desicator vidat cu acid sulfuric timp de 24 de ore

               Cenușă sulfatată

               Nu mai mult de 0,1 %

               Rotație specifică

                  între + 20,5° și + 21,5° (10 % g/v soluție apoasă)

               pH-ul a 2 % soluție apoasă

               Între 2,4 și 2,8

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 301 ASCORBAT DE SODIU

               Definiție

                  Denumire chimică

               Ascorbat de sodiu
               L-ascorbat de sodiu
               2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactone enolat de sodiu
               3-keto-L-gulofurano-lactone enolat de sodiu

                  Einecs

               205-126-1

                  Formulă chimică

               C6H7O6Na

                  Masă moleculară

               198,11

                  Compoziție

               Ascorbatul de sodiu, după uscare într-un desicator vidat cu acid sulfuric timp de 24 de ore conține cel puțin 99 % C6H7O6Na

                  Descriere

               Solid cristalin alb sau aproape alb, inodor, care se închide la culoare prin expunere la lumină

               Identificare

               A. Teste pozitive pentru ascorbat și sodiu

               Puritate

               Pierdere prin uscare

               Nu mai mult de 0,25 %, după uscare într-un desicator vidat cu acid sulfuric timp de 24 de ore

               Rotație specifică

                  între + 103° și + 106° (10 % g/v soluție apoasă)

               pH-ul a 10 % soluție apoasă

               Între 6,5 și 8,0

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 302 ASCORBAT DE CALCIU

               Definiție

                  Denumire chimică

               Ascorbat de calciu dehidratat
               Sare de calciu a 2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactonă dihidrat

                  Einecs

               227-261-5

                  Formulă chimică

               C12H14O12Ca·2H2O

                  Masă moleculară

               426,35

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 98 % pe bază de materie volatilă

                  Descriere

               Pudră cristalină albă spre verde gălbui pal inodoră

               Identificare

               A. Teste pozitive pentru ascorbat și calciu

               Puritate

               Fluoruri

               Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimat ca fluorine)

               Rotație specifică

                  între + 95° și + 97° (5 % g/v soluție apoasă)

               pH-ul a 10 % soluție apoasă

               Între 6,0 și 7,5

               Materie volatilă

               Nu mai mult de 0,3 % determinat prin uscare la temperatura camerei timp de 24 ore într-un desicator conținând acid sulfuric sau pentoxid de fosfor

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 304 (i) PALMITAT DE ASCORBIL

               Definiție

                  Denumire chimică

               Palmitat de ascorbil
               Palmitat de L-ascorbil
               2,3-didehidro-L-threo-hexono-1,4-lactone-6-palmitat
               6-palmitol-3-keto-L-gulofuranolactone

                  Einecs

               205-305-4

                  Formulă chimică

               C22H38O7

                  Masă moleculară

               414,55

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 98 % pe bază uscată

                  Descriere

               Solid alb sau alb-gălbui cu miros de citrice

               Identificare

               A. Interval de topire

               Între 107 °C și 117 °C

               Puritate

               Pierdere prin uscare

               Nu mai mult de 2,0 % după uscare într-un cuptor în vid la 56 °C și 60 °C timp de o oră

               Cenușă sulfată

               Nu mai mult de 0,1 %

               Rotație specifică

                  între + 21° și + 24° (5 % g/v soluție apoasă)

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 304 (ii) STEARAT DE ASCORBIL

               Definiție

                  Denumire chimică

               Stearat de ascorbil
               Stearat de L-ascorbil
               2,3-didehidro-L-threo-hexono-1,4-lactone-6-stearat
               6-palmitol-3-keto-L-gulofuranolactone

                  Einecs

               246-944-9

                  Formulă chimică

               C24H42O7

                  Masă moleculară

               442,6

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 98 %

                  Descriere

               Solid alb sau alb-gălbui cu miros de citrice

               Identificare

               A. Punct de topire

               Aproximativ 116 °C

               Puritate

               Pierdere prin uscare

               Nu mai mult de 2,0 % după uscare într-un cuptor în vid la 56 °C-60 °C timp de o oră

               Cenușă sulfatată

               Nu mai mult de 0,1 %

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 306 EXTRACT BOGAT ÎN TOCOFEROL

                  Definiție

               Produs obținut prin distilarea la aburi în vid a produselor uleioase din legume comestibile, cuprinzând tocoferoli și tocotrienoli concentrați
               Conține tocoferoli cum ar fi d-α-, d-β-, d-γ- și d-ς-tocoferol

                  Masă moleculară

               430,71 (d-α-tocoferol)

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 34 % din total tocoferoli

                  Descriere

               Ulei vâscos roșu maroniu sau roșu, limpede, miros și gust caracteristice. Poate prezenta o ușoară separare a constituenților de tip ceară în formă microcristalină

               Identificare

                           A.

                           Prim metoda adecvată cromatografică gaz-lichid

               B. Teste de solubilitate

               Insolubil în apă. Solubil în etanol.

               Puritate

               Cenușă sulfatată

               Nu mai mult de 0,1 %

               Rotație specifică

                  de cel puțin + 20°

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 307 ALFA-TOCOFEROL

               Sinonime

               dl-α-tocoferol

               Definiție

                  Denumire chimică

               dl-5,7,8-trimetiltocol
               dl-2,5,7,8-tetrametil-2-(4′,8′,12′-trimetiltridecil)-6-cromanol

                  Einecs

               200-412-2

                  Formulă chimică

               C29H50O2

                  Masă moleculară

               430,71

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 96 %

                  Descriere

               Ulei vâscos ușor galben spre chihlimbar, aproape inodor, care oxidează și se închide la culoare prin expunere la aer sau lumină

               Identificare

               A. Teste de solubilitate

               Insolubil în apă, complet solubil în etanol

               B. Spectrofotometrie

               În etanol pur absorbția maximă este aproximativ 292 nm

               Puritate

               Index de refractare

                  1,503-1,507

               Absorbție specifică

                  în etanol

                   (292 nm) 72-76(0,01 g în 200 ml etanol pur)

               Cenușă sulfatată

               Nu mai mult de 0,1 %

               Rotație specifică

                  0° ± 0,05° (1 la 10 soluție în cloroform)

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 308 GAMA-TOCOFEROL

               Sinonime

               dl-γ-tocoferol

               Definiție

                  Denumire chimică

               2,7,8-trimetil-2-(4′,8′,12′-trimetiltridecil)-6-cromanol

                  Einecs

               231-523-4

                  Formulă chimică

               C28H48O2

                  Masă moleculară

               416,69

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 97 %

                  Descriere

               Ulei limpede, vâscos, galben pal care oxidează și se închide la culoare prin expunere la aer sau lumină

                  Identificare

               A. Spectrometrie

               Absorbție maximă în etanol pur la aproximativ 298 nm și 257 nm

               Puritate

               Absorbție specifică

                  în etanol

                  (298 nm) între 91 și 97

                  (257 nm) între 5,0 și 8,0

               Index de refractare

                  1,503-1,507

               Cenușă sulfatată

               Nu mai mult de 0,1 %

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 309 DELTA-TOCOFEROL

               Definiție

                  Denumire chimică

               2,8-dimetil-2-(4′,8′,12′-trimetiltridecil)-6-cromanol

                  Einecs

               204-299-0

                  Formulă chimică

               C27H46O2

                  Masă moleculară

               402,7

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 97 %

                  Descriere

               Ulei limpede, vâscos, gălbui pal sau portocaliu care oxidează și se închide la culoare prin expunere la aer sau lumină

               Identificare

               A. Spectrometrie

               Absorbție maximă în etanol pur la aproximativ 298 nm și 257 nm

               Puritate

               Absorbție specifică

                  în etanol

                  (298 nm) între 89 și 95

                  (257 nm) între 3,0 și 6,0

               Index de refractare

                  1,500-1,504

               Cenușă sulfatată

               Nu mai mult de 0,1 %

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 310 GALAT DE PROPIL

               Definiție

                  Denumire chimică

               Galat de propil
               Ester propil al acidului galic
               n-propil ester al acidului 3,4,5-trihidroxibenzoic

                  Einecs

               204-498-2

                  Formulă chimică

               C10H12O5

                  Masă moleculară

               212,20

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 98 % pe bază anhidră

                  Descriere

               Solid alb spre alb cremos, cristalin, inodor

               Identificare

               A. Teste de solubilitate

               Ușor solubil în apă, complet solubil în etanol, eter și propan-1,2-diol

               B. Interval de topire

               Între 146 °C și 150 °C după uscare la 110 °C timp de patru ore

               Puritate

               Pierdere prin uscare

               Nu mai mult de 1,0 % (110 °C, patru ore)

               Cenușă sulfatată

               Nu mai mult de 0,1 %

               Acid liber

               Nu mai mult de 0,5 % (ca acid galic)

               Compus organic clorurat

               Nu mai mult de 100 mg/kg (ca C1)

               Absorbție specifică

                  în etanol

                  (275 nm) cel puțin 485 și cel mult 520

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 311 GALAT DE OCTIL

               Definiție

                  Denumire chimică

               Galat de octil
               Ester de octil al acidului galic
               n-octil ester al acidului 3,4,5-trihidroxibenzoic

                  Einecs

               213-853-0

                  Formulă chimică

               C15H22O5

                  Masă moleculară

               282,34

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 98 % după uscare la 90 °C timp de 6 ore

                  Descriere

               Solid inodor alb spre alb cremos

               Identificare

               A. Teste de solubilitate

               Ușor solubil în apă, complet solubil în etanol, eter și propan-1,2-diol

               B. Interval de topire

               Între 99 °C și 102 °C după uscare la 90 °C timp de 6 ore

               Puritate

               Pierdere prin uscare

               Nu mai mult de 0,5 % (90 °C, 6 ore)

               Cenușă sulfatată

               Nu mai mult de 0,05 %

               Acid liber

               Nu mai mult de 0,5 % (ca acid galic)

               Compus organic clorurat

               Nu mai mult de 100 mg/kg (ca C1)

               Absorbție specifică

                  în etanol

                  (275 nm) cel puțin 375 și cel mult 390

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 312 GALAT DE DODECIL

                  Sinonime

               Galat de lauril

               Definiție

                  Denumire chimică

               Galat de dodecil
               n-dodecil (sau lauril) ester al acidului 3,4,5-trihidroxibenzoic
               ester de dodecil al acidului galic

                  Einecs

               214-620-6

                  Formulă chimică

               C19H30O5

                  Masă moleculară

               338,45

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 98 % după uscare la 90 °C timp de 6 ore

                  Descriere

               Solid alb sau alb cremos, inodor

               Identificare

               A. Teste de solubilitate

               Insolubil în apă, complet solubil în etanol, eter

               B. Interval de topire

               Între 95 °C și 98 °C după uscare la 90 °C timp de 6 ore

               Puritate

               Pierdere prin uscare

               Nu mai mult de 0,5 % (90 °C, 6 ore)

               Cenușă sulfatată

               Nu mai mult de 0,05 %

               Acid liber

               Nu mai mult de 0,5 % (ca acid galic)

               Compus organic clorurat

               Nu mai mult de 100 mg/kg (ca C1)

         Absorbție specifică
                  în etanol

                  (275 nm) cel puțin 300 și cel mult 325

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 30 mg/kg

               E 315 ACID ERITORBIC

                  Sinonime

               Acid izoascorbic
               Acid D-araboascorbic

               Definiție

                  Denumire chimică

               Acid D-eritro-hex-2-enoic γ-lactonă
               Acid izoascorbic
               Acid D-izoascorbic

                  Einecs

               201-928-0

                  Formulă chimică

               C6H8O6

                  Masă moleculară

               176,13

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 98 % pe bază anhidră

                  Descriere

               Solid cristalin alb spre galben care se închide la culoare gradual prin expunere la lumină

               Identificare

               A. Interval de topire

               Aproximativ 164 °C la 172 °C cu descompunere

                           B.

                           Test pozitiv pentru acid ascorbic/reacție de culoare

               Puritate

               Pierdere prin uscare

               Nu mai mult de 0,4 % după uscare la presiune redusă cu gel de siliciu timp de 3 ore

               Cenușă sulfatată

               Nu mai mult de 0,3 %

               Rotație specifică

                  10 % (g/v) soluție apoasă între – 16,5° și – 18,0°

               Oxalat

               La o soluție de 1 g în 10 ml apă se adaugă 2 picături de acid acetic glacial și 5 ml soluție 10 % acetat de calciu. Soluția ar trebui să rămână limpede.

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 316 ERITORBAT DE SODIU

                  Sinonime

               Izoascorbat de sodiu

               Definiție

                  Denumire chimică

               Izoascorbat de sodiu
               Acid D-izoascorbic de sodiu
               Sare de sodiu de 2,3-didehidro-D-erythro-hexono-1,4-lactonă
               3-keto-D-gulofurano-lactonă sodiu enolat monohidrat

                  Einecs

               228-973-9

                  Formulă chimică

               C6H7O6Na·H2O

                  Masă moleculară

               216,13

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 98 % după uscare într-un desicator vidat cu acid sulfuric timp de 24 de ore exprimat pe bază de monohidrat

                  Descriere

               Solid alb cristalin

               Identificare

               A. Teste de solubilitate

               Complet solubil în apă, ușor solubil în etanol

                           B.

                           Test pozitiv pentru acid ascorbic/reacție de culoare

               C. Test pozitiv pentru sodiu

               Puritate

               Pierdere prin uscare

               Nu mai mult de 0,25 % după uscare într-un desicator vidat cu acid sulfuric timp de 24 de ore

               Rotație specifică

                  10 % (g/v) soluție apoasă între + 95° și + 98°

               pH-ul a 10 % soluție apoasă

               5,5 la 8,0

               Oxalat

               La o soluție de 1 g în 10 ml apă se adaugă 2 picături de acid acetic glacial și 5 ml soluție 10 % acetat de calciu. Soluția ar trebui să rămână limpede.

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 320 BUTILHIDROXIANISOL (BHA)

                  Sinonime

               BHA

               Definiție

                  Denumire chimică

               3-terț-butil-4-hidroxianisol
               un amestec de 2-terț-butil-4-hidroxianisol și 3-terț-butil-4-hidroxianisol

                  Einecs

               246-563-8

                  Formulă chimică

               C11H16O2

                  Masă moleculară

               180,25

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 98,5 % de C11H16O2 și cel puțin 85 % de izomer 3-terț-butil-4-hidroxianisol

                  Descriere

               Cristale sau solid tip ceară alb sau ușor gălbui, cu miros slab aromatic

               Identificare

               A. Test de solubilitate

               Insolubil în apă

               B. Interval de topire

               Între 48 °C și 55 °C

               Puritate

               Cenușă sulfatată

               Nu mai mult de 0,05 % după calcinare la 800 ± 25 °C

               Impurități fenolice

               Nu mai mult de 0,5 %

         Absorbție specifică
                  în etanol

                  (290 nm) cel puțin 190 și cel mult 210

                  (228 nm) cel puțin 326 și cel mult 345

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 321 BUTILHIDROXITOLUEN (BHT)

                  Sinonime

               BHT

               Definiție

                  Denumire chimică

               2,6-diterț-butil-p-cresol
               4-metil-2,6-diterț-butilfenol

                  Einecs

               204-881-4

                  Formulă chimică

               C15H24O

                  Masă moleculară

               220,36

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 99 %

                  Descriere

               Solid alb, cristalin sau pufos, inodor, cu miros aromatic caracteristic slab

               Identificare

               A. Teste de solubilitate

               Insolubil în apă și propan- 1,2-diol
               Complet solubil în etanol

               B. Punct de topire

               La 70 °C

               C. Absorbanță maximă

               Absorbția în intervalul 230-320 nm a unui strat de 2 cm de soluție 1 la 100 000 în etanol de hidratat arată maximul doar la 278 nm

               Puritate

               Cenușă sulfatată

               Nu mai mult de 0,005 %

               Impurități fenolice

               Nu mai mult de 0,5 %

         Absorbție specifică
                  în etanol

                  (278 nm) cel puțin 81 și cel mult 88

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 322 LECITINE

                  Sinonime

               Fosfatide
               Fosfolipide

                  Definiție

               Lecitinele sunt amestecuri sau fracțiuni de fosfatide obținute prin proceduri fizice din animale sau alimente vegetale; acestea includ și produse hidrolizate obținute prin utilizarea unor enzime nedăunătoare și adecvate. Produsul final nu trebuie să prezinte urme ale activității reziduale a enzimei.
               Lecitinele pot fi ușor albite în mediu apos cu ajutorul peroxidului de hidrogen. Această oxidare nu trebuie să modifice chimic fosfatidele de lecitină.

                  Einecs

               232-307-2

                  Compoziție

                           —

                           Lecitine: cel puțin 60,0 % substanțe insolubile în acetonă

                           —

                           Lecitine hidrolizate: cel puțin 56,0 % substanțe insolubile în acetonă

                  Descriere

                           —

                           Lecitine: semilichid vâscos sau lichid sau pudră maro

                           —

                           Lecitine hidrolizate: lichid vâscos sau pastă maro deschis spre maro

               Identificare

                           A.

                           Teste pozitive pentru colină, fosfor și acizi grași

               B. Test pentru lecitina hidrolizată

               La 800 ml conținut se adaugă 500 ml apă (30 °C-5 °C). Apoi se adaugă încet 50 ml eșantion cu amestecare continuă. Lecitina hidrolizată formează o emulsie omogenă. Lecitina nehidrolizată formează o masă distinctă de aproximativ 50 g.

               Puritate

               Pierdere prin uscare

               Nu mai mult de 2,0 %, determinat prin uscare la 105 °C timp de o oră

               Materie insolubilă în toluen

               Nu mai mult de 0,3 %

               Valoarea acidului

                           —

                           Lecitine: nu mai mult de 35 mg hidroxid de potasiu/g

                           —

                           Lecitine hidrolizate: nu mai mult de 45 mg hidroxid de potasiu/g

               Valoarea peroxidului

               Mai mică sau egală cu 10

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 325 LACTAT DE SODIU

               Definiție

                  Denumire chimică

               Lactat de sodiu
               2-hidroxipropanoat de sodiu

                  Einecs

               200-772-0

                  Formulă chimică

               C3H5NaO3

                  Masă moleculară

               112,06 (anhidridă)

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 57 % și cel mult 66 %

                  Descriere

               Lichid incolor, transparent
               Inodor sau cu miros caracteristic slab

               Identificare

               A. Test pozitiv pentru lactate

               B. Test pozitiv pentru potasiu

               Puritate

               Aciditate

               Nu mai mult de 0,5 % după uscare, exprimată ca acid lactic

               pH-ul a 20 % soluție apoasă

               6,5 la 7,5

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               Substanțe reductoare

               Nici o reducție a soluției Fehling.

               Această specificație se referă la o soluție apoasă 60 %.

               E 326 LACTAT DE POTASIU

               Definiție

                  Denumire chimică

               Lactat de potasiu
               2-hidroxipropanoat de potasiu

                  Einecs

               213-631-3

                  Formulă chimică

               C3H5O3K

                  Masă moleculară

               128,17 (anhidridă)

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 57 % și cel mult 66 %

                  Descriere

               Lichid limpede ușor vâscos, aproape inodor. Inodor sau cu miros caracteristic slab

               Identificare

               A. Aprindere

               Aprindeți soluția de lactat de potasiu până se transformă în scrum. Scrumul este alcalin, și apare efervescența la adăugarea de acid

               B. Reacție de culoare

               Introduceți 2 ml soluție de lactat de potasiu peste 5 ml soluție de catechină 1 la 100 în acid sulfuric. La zona de contact apare culoarea roșu aprins

               C. Teste pozitive pentru potasiu și lactate

               Puritate

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               Aciditate

               Se dizolvă 1 g soluție de lactat de potasiu în 20 ml apă, se adaugă 3 picături de fenolftaleină TS și titrați cu 0,1 N hidroxid de sodiu. Nu sunt necesari mai mult de 0,2 ml

               Substanțe reductoare

               Soluția de lactat de potasiu nu produce nici o reducție a soluției Fehling

               Această specificație se referă la o soluție apoasă 60 %.

               E 327 LACTAT DE CALCIU

               Definiție

                  Denumire chimică

               Dilactat de calciu
               Dilactat de calciu hidrat
               Sare de calciu acid 2-hidroxipropanoic

                  Einecs

               212-406-7

                  Formulă chimică

               (C3H5O2)2 Ca·nH2O (n = 0-5)

                  Masă moleculară

               218,22 (anhidridă)

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 98 % pe bază anhidră

                  Descriere

               Pudră albă cristalină sau granule aproape inodore

               Identificare

               A. Teste pozitive pentru lactat și calciu

               B. Teste de solubilitate

               Solubil în apă și practic insolubil în etanol

               Puritate

               Pierdere prin uscare

               Determinat prin uscare la 120 °C timp de patru ore:

                           —

                           anhidridă: nu mai mult de 3,0 %

                           —

                           cu o moleculă de apă: nu mai mult de 8,0 %

                           —

                           cu 3 molecule de apă: nu mai mult de 20,0 %

                           —

                           cu 4,5 molecule de apă: nu mai mult de 27,0 %

               Aciditate

               Nu mai mult de 0,5 % din materie uscată exprimată ca acid lactic

               Fluoruri

               Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimată ca fluorine)

               pH-ul a 5 % soluție

               Între 6,0 și 8,0

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               Substanțe reductoare

               Nici o reducție a soluției Fehling

               E 330 ACID CITRIC

               Definiție

                  Denumire chimică

               Acid citric
               Acid 2-hidroxi-1,2,3-propanetricarboxilic
               Acid β-hidroxitricarbalitic

                  Einecs

               201-069-1

                  Formulă chimică

                           (a)

                           C6H8O7 (anhidridă)

                           (b)

                           C6H8O7·H2O (monohidrat)

                  Masă moleculară

                           (a)

                           192,13 (anhidridă)

                           (b)

                           210,15 (monohidrat)

                  Compoziție

               Acidul citric poate fi anhidridă sau poate conține o moleculă de apă. Acidul citric conține cel puțin 99,5 % C6H8O7 calculată pe bază anhidră

                  Descriere

               Acidul citric este un solid cristalin alb sau incolor, inodor, având un gust acid puternic. Monohidratul este fluorescent în aer uscat

               Identificare

               A. Teste de solubilitate

               Extrem de solubil în apă; liber solubil în etanol; solubil în eter

               Puritate

               Conținut de apă

               Acidul citric anhidridă conține cel mult 0,5 % apă; acidul citric monohidrat conține cel mult 8,8 % apă (metoda Karl Fischer)

               Cenușă sulfatată

               Nu mai mult de 0,05 % după calcinare la 800 ± 25 °C

               Arsenic

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Oxalat

               Nu mai mult de 100 mg/kg, exprimat ca acid oxalic, după uscare

               Substanțe carbonizabile

               Se încălzește 1 g eșantion pudră cu 10 ml acid sulfuric 98 % într-o baie de apă la 90 °C în întuneric timp de o oră. Nu trebuie să apară mai mult de o culoare maro pal (fluid compatibil K)

               E 331 (i) CITRAT MONOSODIC

                  Sinonime

               Citrat monosodic
               Citrat de sodiu monobazic

               Definiție

                  Denumire chimică

               Citrat monosodic
               Sare de sodiu a acidului 2-hidroxi-1,2,3-propanetricarboxilic

                  Formulă chimică

                           (a)

                           C6H7O7Na (anhidridă)

                           (b)

                           C6H7O7Na·H2O (monohidrat)

                  Masă moleculară

                           (a)

                           214,11 (anhidridă)

                           (b)

                           232,23 (monohidrat)

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 99 % pe bază anhidră

                  Descriere

               Pudră albă cristalină sau cristale incolore

               Identificare

               A. Teste pozitive pentru citrat și sodiu

               Puritate

               Pierdere prin uscare

               Determinată prin uscare la 180 °C timp de patru ore:

                           —

                           anhidridă: nu mai mult de 1,0 %

                           —

                           monohidrat: nu mai mult de 8,8 %

               Oxalat

               Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid oxalic, după uscare

               pH-ul a 1 % soluție apoasă

               Între 3,5 și 3,8

               Arsenic

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               E 331 (ii) CITRAT DISODIC

                  Sinonime

               Citrat disodic
               Citrat de sodiu dibazic

               Definiție

                  Denumire chimică

               Citrat disodic
               Sare disodică a acidului 2-hidroxi-1,2,3-propantricarboxilic
               Sare disodică a acidului citric cu 1,5 molecule apă

                  Einecs

               205-623-3

                  Formulă chimică

               C6H6O7Na2·1,5 H2O

                  Masă moleculară

               263,11

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 99 % pe bază anhidră

                  Descriere

               Pudră albă cristalină sau cristale incolore

               Identificare

               A. Teste pozitive pentru citrat și sodiu

               Puritate

               Pierdere prin uscare

               Nu mai mult de 13,0 % prin uscare la 180 °C timp de patru ore

               Oxalat

               Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid oxalic, după uscare

               pH-ul a 1 % soluție apoasă

               Între 4,9 și 5,2

               Arsenic

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               E 331 (iii) CITRAT TRISODIC

                  Sinonime

               Citrat trisodic
               Citrat de sodiu tribazic

               Definiție

                  Denumire chimică

               Citrat trisodic
               Sare trisodică a acidului 2-hidroxi-1,2,3-propanetricarboxilic
               Sare trisodică a acidului citric, în formă anhidridă, dihidrat sau pentahidrat

                  Einecs

               200-675-3

                  Formulă chimică

               Anhidridă:

               C6H5O7Na3

               Hidrat:

               C6H5O7Na3·nH2O (n = 2 sau 5)

                  Masă moleculară

               258,07 (anhidridă)

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 99 % pe bază anhidră

                  Descriere

               Pudră albă cristalină sau cristale incolore

               Identificare

               A. Teste pozitive pentru citrat și sodiu

               Puritate

               Pierdere prin uscare

               Determinat prin uscare la 180 °C timp de patru ore:

               – anhidridă:

               nu mai mult de 1,0 %

               – dihidrat:

               nu mai mult de 13,5 %

               – pentahidrat:

               nu mai mult de 30,3 %

               Oxalat

               Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid oxalic, după uscare

               pH-ul a 5 % soluție apoasă

               Între 7,5 și 9,0

               Arsenic

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               E 332 (i) CITRAT MONOPOTASIC

                  Sinonime

               Citrat monopotasic
               Citrat de potasiu monobazic

               Definiție

                  Denumire chimică

               Citrat monopotasic
               Sare monopotasică a acidului 2-hidroxi-1,2,3-propanetricarboxilic
               Sare potasică anhidră a acidului citric

                  Einecs

               212-753-4

                  Formulă chimică

               C6H7O7K

                  Masă moleculară

               230,21

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 99 % pe bază anhidră

                  Descriere

               Pudră granulată, albă, higroscopică sau cristale transparente

               Identificare

               A. Teste pozitive pentru citrat și potasiu

               Puritate

               Pierdere prin uscare

               Nu mai mult de 1,0 % determinat prin uscare la 180 °C timp de patru ore

               Oxalat

               Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid oxalic după uscare

               pH-ul a 1 % soluție apoasă

               Între 3,5 și 3,8

               Arsenic

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               E 332 (ii) CITRAT TRIPOTASIC

                  Sinonime

               Citrat tripotasic
               Citrat de potasiu tribazic

               Definiție

                  Denumire chimică

               Citrat tripotasic
               Sare tripotasică a acidului 2-hidroxi-1,2,3-propanetricarboxilic
               Sare tripotasică monohidrată a acidului citric

                  Einecs

               212-755-5

                  Formulă chimică

               C6H5O7K3·H2O

                  Masă moleculară

               324,42

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 99 % pe bază anhidră

                  Descriere

               Pudră granulată, albă, higroscopică sau cristale transparente

               Identificare

               A. Teste pozitive pentru citrat și potasiu

               Puritate

               Pierdere prin uscare

               Nu mai mult de 6,0 % determinat prin uscare la 180 °C timp de patru ore

               Oxalat

               Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid oxalic după uscare

               pH-ul a 5 % soluție apoasă

               Între 7,5 și 9,0

               Arsenic

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               E 333 (i) CITRAT MONOCALCIC

                  Sinonime

               Citrat monocalcic
               Citrat de calciu monobazic

               Definiție

                  Denumire chimică

               Citrat monocalcic
               Sare de calciu a acidului 2-hidroxi-1,2,3-propanetricarboxilic
               Sare de calciu monohidrat a acidului citric

                  Formulă chimică

               (C6H7O7)2Ca·H2O

                  Masă moleculară

               440,32

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 97,5 % pe bază anhidră

                  Descriere

               Pudră albă fină

               Identificare

               A. Teste pozitive pentru citrat și calciu

               Puritate

               Pierdere prin uscare

               Nu mai mult de 7,0 % determinat prin uscare la 180 °C timp de patru ore

               Oxalat

               Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid oxalic după uscare

               pH-ul a 1 % soluție apoasă

               Între 3,2 și 3,5

               Fluoruri

               Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimat ca fluorine)

               Arsenic

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Carbonați

               Dizolvarea a 1 g citrat de calciu în 10 ml 2 N acid clorhidric nu trebuie să elibereze mai mult decât câteva bule izolate

               E 333 (ii) CITRAT DICALCIC

                  Sinonime

               Citrat dicalcic
               Citrat de calciu dibazic

               Definiție

                  Denumire chimică

               Citrat dicalcic
               Sare dicalcică a acidului 2-hidroxi-1,2,3-propanetricarboxilic
               Sare dicalcică trihidrată a acidului citric

                  Formulă chimică

               (C6H7O7)2Ca2·3H2O

                  Masă moleculară

               530,42

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 97,5 % pe bază anhidră

                  Descriere

               Pudră albă fină

               Identificare

               A. Teste pozitive pentru citrat și calciu

               Puritate

               Pierdere prin uscare

               Nu mai mult de 20,0 % determinat prin uscare la 180 °C timp de patru ore

               Oxalat

               Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid oxalic după uscare

               Fluoruri

               Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimat ca fluorine)

               Arsenic

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Carbonați

               Dizolvarea a 1 g citrat de calciu în 10 ml 2 N acid clorhidric nu trebuie să elibereze mai mult decât câteva bule izolate

               E 333 (iii) CITRAT TRICALCIC

                  Sinonime

               Citrat tricalcic
               Citrat de calciu tribazic

               Definiție

                  Denumire chimică

               Citrat tricalcic
               Sare tricalcică a acidului 2-hidroxi-1,2,3-propanetricarboxilic
               Sare tricalcică terahidrată a acidului citric

                  Einecs

               212-391-7

                  Formulă chimică

               (C6H6O7)2Ca3·4H2O

                  Masă moleculară

               570,51

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 97,5 % pe bază anhidră

                  Descriere

               Pudră albă fină

               Identificare

               A. Teste pozitive pentru citrat și calciu

               Puritate

               Pierdere prin uscare

               Nu mai mult de 14,0 % determinat prin uscare la 180 °C timp de patru ore

               Oxalat

               Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid oxalic după uscare

               Fluoruri

               Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimat ca fluorine)

               Arsenic

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Carbonați

               Dizolvarea a 1 g citrat de calciu în 10 ml 2 N acid clorhidric nu trebuie să elibereze mai mult decât câteva bule izolate

               E 334 ACID L(+) TARTRIC

               Definiție

                  Denumire chimică

               Acid L-tartric
               Acid L-2,3-dihidroxibutandioic
               Acid d-α,β-dihidroxisuccinic

                  Einecs

               201-766-0

                  Formulă chimică

               C4H6O6

                  Masă moleculară

               150,09

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 99,5 % pe bază anhidră

                  Descriere

               Solid cristalin incolor sau translucid sau pudră cristalină albă

               Identificare

               A. Interval de topire

               Între 168 °C și 170 °C

               B. Test pozitiv pentru tartrat

               Puritate

               Pierdere prin uscare

               Nu mai mult de 0,5 % (cu P2O5, 3 ore)

               Cenușă sulfatată

               Nu mai mult de 1 000 mg/kg după calcinare la 800 ± 25 °C

               Rotație optică specifică a 20 % w/v soluție apoasă

                  între + 11,5° și + 13,5°

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               Oxalat

               Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid oxalic după uscare

               E 335 (i) TARTRAT MONOSODIC

                  Sinonime

               Sare monosodică a acidului L-(+)-tartric

               Definiție

                  Denumire chimică

               Sare monosodică a acidului L-2,3-dihidroxibutandioic
               Sare monosodică monohidrată a acidului L-(+)-tartric

                  Formulă chimică

               C4H5O6Na·H2O

                  Masă moleculară

               194,05

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 99 % pe bază anhidră

                  Descriere

               Cristale transparente incolore

               Identificare

               A. Teste pozitive pentru tartrat și sodiu

               Puritate

               Pierdere prin uscare

               Nu mai mult de 10,0 % determinat prin uscare la 105 °C timp de patru ore

               Oxalat

               Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid oxalic, după uscare

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 335 (ii) TARTRAT DISODIC

               Definiție

                  Denumire chimică

               L-tartrat disodic
               (+)-tartrat disodic
               Acid (+)-2,3-dihidroxibutandioic disodic
               Sare disodică dihidrată a acidului L-(+)-tartric

                  Einecs

               212-773-3

                  Formulă chimică

               C4H4O6Na2·2H2O

                  Masă moleculară

               230,8

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 99 % pe bază anhidră

                  Descriere

               Cristale transparente incolore

               Identificare

               A. Teste pozitive pentru tartrat și sodiu

               B. Teste de solubilitate

               1 g este insolubil în 3 ml apă. Insolubil în etanol

               Puritate

               Pierdere prin uscare

               Nu mai mult de 17,0 % determinat prin uscare la 150 °C timp de patru ore

               Oxalat

               Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid oxalic, după uscare

               pH-ul a 1 % soluție apoasă

               Între 7,0 și 7,5

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 336 (i) TARTRAT MONOPOTASIC

                  Sinonime

               Tartrat de potasiu monobazic

               Definiție

                  Denumire chimică

               Sare monopotasică anhidridă a acidului L-(+)-tartric
               Sare monopotasică a acidului L-2,3-dihidroxibutandioic

                  Formulă chimică

               C4H5O6K

                  Masă moleculară

               188,16

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 98 % pe bază anhidră

                  Descriere

               Pudră albă cristalină sau granulată

               Identificare

               A. Teste pozitive pentru tartrat și potasiu

               B. Punct de topire

               230 °C

               Puritate

               pH-ul a 1 % soluție apoasă

               3,4

               Pierdere prin uscare

               Nu mai mult de 1,0 % determinat prin uscare la 105 °C timp de patru ore

               Oxalat

               Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid oxalic, după uscare

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 336 (ii) TARTRAT DIPOTASIC

                  Sinonime

               Tartrat de potasiu dibazic

               Definiție

                  Denumire chimică

               Sare dipotasică a acidului L-2,3-dihidroxibutandioic
               Sare dipotasică cu o jumătate de moleculă de apă a acidului L-(+)-tartric

                  Einecs

               213-067-8

                  Formulă chimică

               C4H4O6K2·½H2O

                  Masă moleculară

               235,2

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 99 % pe bază anhidră

                  Descriere

               Pudră albă cristalină sau granulată

               Identificare

               A. Teste pozitive pentru tartrat și potasiu

               Puritate

               pH-ul a 1 % soluție apoasă

               Între 7,0 și 9,0

               Pierdere prin uscare

               Nu mai mult de 4,0 % determinat prin uscare la 150 °C timp de patru ore

               Oxalat

               Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid oxalic, după uscare

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 337 TARTRAT DUBLU DE SODIU ȘI POTASIU

                  Sinonime

               L-(+)-tartrat de potasiu și sodiu
               Sare de Rochelle
               Sare de Seignette

               Definiție

                  Denumire chimică

               Sare dublă de sodiu și potasiu a acidului L-2,3-dihidroxibutandioic
               L-(+)-tartrat de potasiu și sodiu

                  Einecs

               206-156-8

                  Formulă chimică

               C4H4O6KNa·4H2O

                  Masă moleculară

               282,23

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 99 % pe bază anhidră

                  Descriere

               Cristale incolore sau pudră albă cristalină

               Identificare

                           A.

                           Teste pozitive pentru tartrat, potasiu și sodiu

               B. Teste de solubilitate

               1 gram este solubil în 1 ml apă, insolubil în etanol

               C. Interval de topire

               Între 70 și 80 °C

               Puritate

               Pierdere prin uscare

               Nu mai mult de 26,0 % și nu mai puțin de 21,0 % determinat prin uscare la 150 °C timp de 3 ore

               Oxalat

               Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid oxalic, după uscare

               pH-ul a 1 % soluție apoasă

               Între 6,5 și 8,5

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 338 ACID FOSFORIC

                  Sinonime

               Acid ortofosforic
               Acid monofosforic

               Definiție

                  Denumire chimică

               Acid fosforic

                  Einecs

               231-633-2

                  Formulă chimică

               H3PO4

                  Masă moleculară

               98,00

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 71 % și cel mult 83 %

                  Descriere

               Lichid vâscos, limpede incolor

               Identificare

               A. Teste pozitive pentru acid și fosfat

               Puritate

               Acizi volatili

               Nu mai mult de 10 mg/kg (ca acid acetic)

               Cloruri

               Nu mai mult de 200 mg/kg (exprimat ca cloruri)

               Nitrați

               Nu mai mult de 5 mg/kg (ca NaNO3)

               Sulfați

               Nu mai mult de 1 500 mg/kg (ca CaSO4)

               Fluoruri

               Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimat ca fluor)

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               Această specificație se referă la o soluție apoasă de 75 %

               E 339 (i) FOSFAT MONOSODIC

                  Sinonime

               Monofosfat monosodic
               Acid monofosfat monosodic
               Monosodiu ortofosfat
               Fosfat de sodiu monobazic

               Definiție

                  Denumire chimică

               Monofosfat dihidrogen de sodiu

                  Einecs

               231-449-2

                  Formulă chimică

               Anhidridă:

               NaH2PO4

               Monohidrat:

               NaH2PO4·H2O

               Dihidrat:

               NaH2PO4·2H2O

                  Masă moleculară

               Anhidridă:

               119,98

               Monohidrat:

               138,00

               Dihidrat:

               156,01

                  Compoziție

               După uscare la 60 °C timp de o oră și apoi la 105 °C timp de patru ore, conține cel puțin 97 % NaH2PO4

                  Descriere

               Pudră albă, inodoră ușor lichidă, cristale sau granule

               Identificare

               A. Teste pozitive pentru sodiu și fosfat

               B. Teste de solubilitate

               Liber solubil în apă. Insolubil în etanol, eter sau cloroform

               C. Conținut P2O5

               Între 58,0 % și 60,0 %

               Puritate

               Pierdere prin uscare

               Sarea anhidridă pierde cel mult 2,0 %, monohidratul cel mult 15,0 %, iar anhidrida cel mult 25 % când sunt uscare mai întâi la 60 °C timp de o oră, apoi la 105 °C timp de patru ore

               Substanțe insolubile în apă

               Nu mai mult de 0,2 % pe bază anhidră

               Fluoruri

               Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimat ca fluor)

               pH-ul a 1 % soluție apoasă

               Între 4,1 și 5,0

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 339 (ii) FOSFAT DISODIC

                  Sinonime

               Monofosfat disodic
               Fosfat de sodiu secundar
               Disodiu ortofosfat
               Fosfat disodic acid

               Definiție

                  Denumire chimică

               Hidrogen monofosfat disodic
               Hidrogen ortofosfat disodic

                  Einecs

               231-448-7

                  Formulă chimică

               Anhidridă:

               Na2HPO4

               Hidrat:

               Na2HPO4·n H2O (n = 2, 7 sau 12)

                  Masă moleculară

               141,98 (anhidridă)

                  Compoziție

               După uscare la 40 °C timp de 3 ore și ulterior la 105 °C timp de 5 ore, conține cel puțin 98 % Na2HPO4

                  Descriere

               Hidrogeno-fosfatul disodic anhidru este o pudră albă, higroscopică inodoră. Formele hidratate existente includ dihidratul: solid, alb, cristalin, inodor; heptahidratul: cristale albe, inodore , fluorescente sau pudră granulată; dodecahidratul: pudră albă, fluorescentă, inodoră sau cristale

               Identificare

               A. Teste pozitive pentru sodiu și fosfat

               B. Teste de solubilitate

               Liber solubil în apă. Insolubil în etanol

               C. Conținut P2O5

               Între 49 % și 51 % (anhidridă)

               Puritate

               Pierdere prin uscare

               La uscarea la 40 °C timp de 3 ore și apoi la 105 °C timp de 5 ore, pierderile în greutate sunt următoarele: anhidridă nu mai mult de 5,0 %, dihidrat nu mai mult de 22,0 %, heptahidrat nu mai mult de 50,0 %, dodecahidrat nu mai mult de 61,0 %

               Substanțe insolubile în apă

               Nu mai mult de 0,2 % pe bază anhidră

               Fluoruri

               Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimat ca fluor)

               pH-ul a 1 % soluție apoasă

               Între 8,4 și 9,6

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 339 (iii) FOSFAT TRISODIC

                  Sinonime

               Fosfat de sodiu
               Fosfat de sodiu tribazic
               Ortofosfat trisodic

               Definiție

                  Denumire chimică

               Monofosfat trisodic
               Fosfat trisodic
               Ortofosfat trisodic

                  Einecs

               231-509-8

                  Formulă chimică

               Anhidridă:

               Na3PO4

               Hidrat:

               Na3PO4·n H2O (n = 0,5, 1 sau 12)

                  Masă moleculară

               163,94 (anhidridă)

                  Compoziție

               Anhidrida de fosfat de sodiu, și hemi- și monohidrații conțin cel puțin 97,0 % Na3PO4, calculat pe bază uscată. Dodecahidratul de fosfat de sodiu conține cel puțin 92,0 % Na3PO4, calculat la aprindere

                  Descriere

               Cristale, granule sau pudră cristalină albe, inodore. Formele hidratate existente includ hemi- și monohidrați, hexahidrat, octahidrat, decahidrat și doddecahidrat. Dodecahidratul conține ¼ moleculă de hidroxid de sodiu

               Identificare

               A. Teste pozitive pentru sodiu și fosfat

               B. Teste de solubilitate

               Liber solubil în apă. Insolubil în etanol

               C. Conținut P2O5

               Între 40,5 % și 43,5 % (anhidridă)

               Puritate

               Pierdere prin aprindere

               La uscarea la 120 °C timp de două ore și apoi aprinderea la aproximativ. 800 °C timp de 30 minute, pierderile în greutate sunt următoarele: anhidridă nu mai mult de 2,0 %, monohidrat: nu mai mult de 11,0 %, dodecahidrat: între 45,0 % și 58,0 %

               Substanțe insolubile în apă

               Nu mai mult de 0,2 % pe bază anhidră

               Fluoruri

               Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimat ca fluor)

               pH-ul a 1 % soluție apoasă

               Între 11,5 și 12,5

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 340 (i) FOSFAT MONOPOTASIC

                  Sinonime

               Fosfat de potasiu monobazic
               Monofosfat de monopotasiu
               Fosfat de potasiu acid
               Ortofosfat potasic

               Definiție

                  Denumire chimică

               Dihidrogeno-fosfat de potasiu
               Dihidrogeno-ortofosfat monopotasic
               Dihidrogeno-monofosfat monopotasic

                  Einecs

               231-913-4

                  Formulă chimică

               KH2PO4

                  Masă moleculară

               136,09

                  Compoziție

               Conținut de cal puțin 98,0 % dup uscare la 105 °C timp de patru ore

                  Descriere

               Cristale inodore, incolore sau pudră albă granulată sau cristalină, higroscopică

               Identificare

               A. Teste pozitive pentru potasiu și fosfat

               B. Teste de solubilitate

               Liber solubil în apă. Insolubil în etanol

               C. Conținut P2O5

               Între 51,0 % și 53,0 %

               Puritate

               Pierdere prin uscare

               Nu mai mult de 2,0 % determinat prin uscare la 105 °C timp de patru ore

               Substanțe insolubile în apă

               Nu mai mult de 0,2 % pe bază anhidră

                  Fluoruri

               Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimat ca fluor)

               pH-ul a 1 % soluție apoasă

               Între 4,2 și 4,8

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 340 (ii) FOSFAT DIPOTASIC

                  Sinonime

               Monofosfat dipotasic
               Fosfat de potasiu secundar
               Fosfat dipotasic acid
               Ortofosfat dipotasic
               Fosfat de potasiu dibazic

               Definiție

                  Denumire chimică

               Hidrogeno-monofosfat dipotasic
               Hidrogeno-fosfat dipotasic
               Hidrogeno-ortofosfat dipotasic

                  Einecs

               231-834-5

                  Formulă chimică

               K2HPO4

                  Masă moleculară

               174,18

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 98,0 % după uscare la 105 °C timp de patru ore

                  Descriere

               Pudră granulată incoloră sau albă, cristale sau masă; substanță lichefiată

               Identificare

               A. Teste pozitive pentru potasiu și fosfat

               B. Teste de solubilitate

               Liber solubil în apă. Insolubil în etanol

               C. Conținut P2O5

               Între 40,3 % și 41,5 %

               Puritate

               Pierdere prin uscare

               Nu mai mult de 2,0 % determinat prin uscare la 105 °C timp de patru ore

               Substanțe insolubile în apă

               Nu mai mult de 0,2 % pe bază anhidră

               Fluoruri

               Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimat ca fluor)

               pH-ul a 1 % soluție apoasă

               Între 8,7 și 9,4

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 340 (iii) FOSFAT TRIPOTASIC

                  Sinonime

               Fosfat de potasiu
               Fosfat de potasiu tribazic
               Ortofosfat tripotasic

               Definiție

                  Denumire chimică

               Monofosfat tripotasic
               Fosfat tripotasic
               Ortofosfat tripotasic

                  Einecs

               231-907-1

                  Formulă chimică

               Anhidridă:

               K3PO4

               Hidrat:

               K3PO4·n H2O (n = 1 sau 3)

                  Masă moleculară

               212,27 (anhidridă)

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 97,0 % calculat la aprindere

                  Descriere

               Cristale higroscopice incolore sau albe, inodore sau granule. Formele hidratate existente includ monohidrat și trihidrat

               Identificare

               A. Teste pozitive pentru potasiu și fosfat

               B. Teste de solubilitate

               Liber solubil în apă. Insolubil în etanol

               C. Conținut P2O5

               Între 30,5 % % și 33,0 % (anhidridă la aprindere)

               Puritate

               Pierdere prin aprindere

               Anhidridă: nu mai mult de 3,0 %; hidrat: nu mai mult de 23,0 %. Determinat prin uscare la 105 °C timp de o oră și apoi prin aprindere la aproximativ 800 °C ± 25 °C timp de 30 minute

               Substanțe insolubile în apă

               Nu mai mult de 0,2 % pe bază anhidră

               Fluoruri

               Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimat ca fluor)

               pH-ul a 1 % soluție apoasă

               Între 11,5 și 12,3

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 341 (i) FOSFAT MONOCALCIC

                  Sinonime

               Fosfat de calciu monobazic

                  Ortofosfat monocalcic

               Definiție

                  Denumire chimică

               Dihidrogeno-fosfat de calciu

                  Einecs

               231-837-1

                  Formulă chimică

               Anhidridă:

               Ca(H2PO4)2

               Monohidrat:

               Ca(H2PO4)2·H2O

                  Masă moleculară

               234,05 (anhidridă)
               252,08 (monohidrat)

                  Compoziție

               Conținut de cal puțin 95,0 % pe bază uscată

                  Descriere

               Pudră granulată sau cristale sau granule albe, lichefiate

               Identificare

               A. Teste pozitive pentru calciu și fosfat

               B. Conținut P2O5

               Între 55,5 % și 61,1 % (anhidridă)

               C. Conținut CaO

               Între 23,0 % și 27,5 % (anhidridă)
               Între 19,0 % și 24,8 % (monohidrat)

               Puritate

               Pierdere prin uscare

               Cel puțin 14 % determinat prin uscare la 105 °C timp de patru ore (anhidridă)
               Nu mai mult de 17,5 % determinat prin uscare la 60 °C timp de o oră, apoi la 105 °C timp de patru ore (monohidrat)

               Pierdere prin aprindere

               Nu mai mult de 17,5 % după aprindere la 800 °C ± 25 °C timp de 30 minute (anhidridă)
               Nu mai mult de 25,0 % determinat prin uscare la 105 °C timp e o oră, apoi aprindere la 800 °C ± 25 °C timp de 30 minute (monohidrat)

               Fluoruri

               Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimat ca fluor)

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 341 (ii) FOSFAT DICALCIC

                  Sinonime

               Fosfat de calciu dibazic
               Ortofosfat dicalcic

               Definiție

                  Denumire chimică

               Monohidrogeno-fosfat de calciu
               Hidrogeno-ortofosfat de calciu
               Fosfat de calciu secundar

                  Einecs

               231-826-1

                  Formulă chimică

               Anhidridă:

               CaHPO4

               Monohidrat:

               CaHPO4·2H2O

                  Masă moleculară

               136,06 (anhidridă)
               172,09 (dihidrat)

                  Compoziție

               Fosfatul dicalcic, după uscare la 200 °C timp de 3 ore, conține cel puțin 98 % și cel mult echivalentul a 102 % CaHPO4

                  Descriere

               Cristale albe sau granule, pudră granulată sau pudră

               Identificare

               A. Teste pozitive pentru calciu și fosfat

               B. Teste de solubilitate

               Slab solubil în apă. Insolubil în etanol

               C. Conținut P2O5

               Între 50,0 % și 52,5 % (anhidridă)

               Puritate

               Pierdere prin aprindere

               Nu mai mult de 8,5 % (anhidridă) sau 26,5 % (dihidrat) după aprindere la 800 °C ± 25 °C timp de 30 minute

               Fluoruri

               Nu mai mult de 50 mg/kg

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 341 (iii) FOSFAT TRICALCIC

                  Sinonime

               Fosfat de calciu tribazic
               Ortofosfat de calciu

               Definiție

                  Denumire chimică

               Monofosfat tricalcic

                  Einecs

               231-840-8

                  Formulă chimică

               Ca3(PO4)2

                  Masă moleculară

               310,17

                  Compoziție

               Cel puțin 90 % calculat la aprindere

                  Descriere

               Pudră albă, inodoră și fără gust care persistă în aer

               Identificare

               A. Teste pozitive pentru calciu și fosfat

               B. Teste de solubilitate

               Practic insolubil în apă; insolubil în etanol; solubil în acid clorhidric și nitric diluat

               C. Conținut P2O5

               Între 38,5 % și 48,0 % (anhidridă)

               Puritate

               Pierdere prin aprindere

               Nu mai mult de 8,0 % după aprindere la 800 °C ± 25 °C la greutate constantă

               Fluoruri

               Nu mai mult de 50 mg/kg (exprimat ca fluor)

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 385 SAREA DE CALCIU ȘI DISODIU A ACIDULUI ETILEN DIAMINTETRACETAT

                  Sinonime

               EDTA de calciu disodiu
               Edetat de calciu disodiu

               Definiție

                  Denumire chimică

               N, N′-1,2-Etandilbis[N-(carboximetil)-glicinat]
               [(4-)-O′,ON,ON]calcinat(2)-disodiu
               etilendiamintetraacetat de calciu disodiu
               (etilendinitrilo)tetraacetat de calciu disodiu

                  Einecs

               200-529-9

                  Formulă chimică

               C10H12O8CaN2Na2·2H2O

                  Masă moleculară

               410,31

                  Compoziție

               Conținut de cal puțin 97 % pe bază anhidră

                  Descriere

               Granule albe, inodore, cristaline sau pudră albă spre aproape albă, ușor higroscopică

               Identificare

               A. Teste pozitive pentru sodiu și calciu

               B. Activitatea ionilor de metal pozitivi

               C. pH-ul a 1 % soluție între 6,5 și 7,5

               Puritate

               Conținut de apă

               5 la 13 % (metoda Karl Fischer)

               Arsenic

               Nu mai mult de 3 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               E 1105 LIZOZIM

                  Sinonime

               Hidroclorură de lizozim
               Muramidase

                  Definiție

               Lizozimul este o polipeptidă liniară obținută din albușul de ou de găină constând în 129 aminoacizi. Dispune de activitate enzimatică în capacitatea sa de a hidroliza legăturile β(1-4) dintre acidul N-acetilmuranic și N-acetilglucosaminic din membranele exterioare ale speciilor de bacterii, în special organisme gram-pozitive. Este în mod uzual obținută ca clorhidrat

                  Denumire chimică

               Enzimă (CE) nr: 3.2.1.117

                  Einecs

               232-620-4

                  Masă moleculară

               Aproximativ 14 000

                  Compoziție

               Conținut de cel puțin 950 mg/g pe bază anhidră

                  Descriere

               Pudră albă, inodoră având miros ușor dulce

               Identificare

               A. Punct izoelectric 10,7

                           B.

                           pH-ul a 2 % soluție apoasă între 3,0 și 3,6

                           C.

                           Absorbție maximă a unei soluții apoase (25 mg/100 ml) la 281 nm, minim la 252 nm

               Puritate

               Conținut de apă

               Nu mai mult de 6,0 % (metoda Karl Fisher) (doar forma pudră)

               Reziduuri la aprindere

               Nu mai mult de 1,5 %

               Azot

               Nu mai puțin de 16,8 % și nu mai mult de 17,8 %

               Arsenic

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Plumb

               Nu mai mult de 5 mg/kg

               Mercur

               Nu mai mult de 1 mg/kg

               Metale grele (ca Pb)

               Nu mai mult de 10 mg/kg

               Criterii microbiologice

               Total bacterii

               Nu mai mult de 5 × 104 col/g

                  Salmonellae

               Absent în 25 g

                  Staphylococcus aureus

               Absent în 1 g

                  Escherichia coli

               Absent în 1 g

      (1)  Clorură de cobalt TSC: se dizolvă aproximativ 56 grame clorură de cobalt CoCl2·6H2O într-o cantitate suficientă de amestec de 25 ml acid clorhidric și 975 ml apă pentru a rezulta un volum total de un litru. Se introduc exact 5 ml din această soluție într-o eprubetă conținând 250 ml soluție de iod, se adaugă 5 ml de 3 % peroxid de hidrogen, apoi 15 ml de 20 % soluție de hidroxid de sodiu. Se fierbe 10 minute, se lasă să se răcească, se adaugă 2 grame iodură de potasiu și 20 ml de 25 % acid sulfuric. După ce precipitatul este complet dizolvat se titrează iodura eliberată cu tiosulfat de sodiu (0,1 N) în prezența amidonului TS (), un ml tiosulfat de sodiu (0,1 N) corespunde la 23,80 mg de CoCl2·6H2O. Se ajustează volumul final al soluției prin adăugarea unei cantități suficiente de mixtură de acid clorhidric/apă pentru a rezulta o soluție conținând 59,5 mg de CoCl2·6H2O/ml.

      (2)  Clorură de fier TSC: se dizolvă aproximativ 55 g de clorură de fier într-o cantitate suficientă de amestec de 25 ml acid clorhidric și 975 ml de apă pentru a rezulta un volum total de 1 l. Se introduc 10 ml din această soluție într-o eprubetă conținând 250 ml soluție de iod, se adaugă 15 ml de apă și 3 g de iodură de potasiu; mixtura se lasă 15 minute. Se diluează cu 100 ml apă, apoi iodura eliberată se titrează cu tiosulfat de sodiu (0,1 N) în prezența amidonului TS (). Un ml de tiosulfat de sodiu (0,1 N) corespunde la 27,03 mg FeCl3·6H2O. Se ajustează volumul final al soluției prin adăugarea unei cantități suficiente de mixtură de acid clorhidric/apă pentru a rezulta o soluție conținând 45,0 mg de FeCl3·6H2O/ml.

      (3)  Sulfat de cupru TSC: se dizolvă aproximativ 65 g de sulfat de cupru CuSO4·5H2O într-o cantitate suficientă de amestec de 25 ml acid clorhidric și 975 ml de apă pentru a rezulta un volum total de 1 l. Se introduc 10 ml din această soluție într-o eprubetă conținând 250 ml soluție de iod, se adaugă 40 ml apă, 4 ml acid acetic și 3 g iodură de potasiu. Se titrează iodura eliberată cu tiosulfat de sodiu (0,1 N) în prezența amidonului TS (). Un ml de tiosulfat de sodiu (0,1 N) corespunde la 24,97 mg de CuSO4·5 H2O. Se ajustează volumul final al soluției prin adăugarea unei cantități suficiente de mixtură de acid clorhidric/apă pentru a rezulta o soluție conținând 62,4 mg de CuSO4·5H2O/ml.

      (4)  Amidon TS: se pulverizează 0,5 g amidon (amidon din cartofi, porumb sau solubil) cu 5 ml de apă; la pasta ce rezultă se adaugă o cantitate suficientă de apă pentru a rezulta un volum total de 100 ml, amestecând continuu. Se fierbe câteva minute, se lasă să se răcească, se filtrează. Amidonul trebuie preparat proaspăt.

      (5)  Dacă este etichetat „pentru uz alimentar”, nitritul poate fi folosit doar în combinație cu sare sau cu un substituent al sării.