Avis juridique important

|

31992L0046

Richtlijn 92/46/EEG van de Raad van 16 juni 1992 tot vaststelling van gezondheidsvoorschriften voor de produktie en het in de handel brengen van rauwe melk, warmtebehandelde melk en produkten op basis van melk

Publicatieblad Nr. L 268 van 14/09/1992 blz. 0001 - 0032 Bijzondere uitgave in het Fins: Hoofdstuk 3 Deel 45 blz. 0003  Bijzondere uitgave in het Zweeds: Hoofdstuk 3 Deel 45 blz. 0003

RICHTLIJN 92/46/EEG VAN DE RAAD van 16 juni 1992 tot vaststelling  van gezondheidsvoorschriften voor de produktie en het in de handel brengen van rauwe melk,  warmtebehandelde melk en produkten op basis van melkDE RAAD VAN DE EUROPESE  GEMEENSCHAPPEN, Gelet op het Verdrag tot oprichting van de Europese Economische Gemeenschap, inzonderheid op  artikel 43, Gezien de voorstellen van de Commissie (1), Gezien de adviezen van het Europese Parlement (2), Gezien de adviezen van het Economisch en Sociaal Comité (3), Overwegende dat rauwe melk, warmtebehandelde consumptiemelk, melk bestemd voor de bereiding van  produkten op basis van melk en produkten op basis van melk voorkomen op de lijst van bijlage II bij  het Verdrag; dat de produktie daarvan en de handel daarin voor de landbouwbevolking een belangrijke  bron van inkomsten vormen; Overwegende dat, met het oog op de rationele ontwikkeling van de betrokken sector op het niveau van  de Gemeenschap, gezondheidsvoorschriften voor de produktie en het in de handel brengen van melk en  produkten op basis van melk moeten worden vastgesteld; Overwegende dat dit beginsel reeds ten grondslag heeft gelegen aan Richtlijn 85/397/EEG van de Raad  van 5 augustus 1985 inzake hygiënische en veterinairrechtelijke problemen bij het  intracommunautaire handelsverkeer in warmtebehandelde melk (4); Overwegende dat door de vaststelling van dergelijke voorschriften wordt bijgedragen tot het  garanderen van een hoog beschermingsniveau van de volksgezondheid; Overwegende dat de Gemeenschap maatregelen dient aan te nemen om voor 31 december 1992 de interne  markt geleidelijk tot stand te brengen; Overwegende dat het nodig lijkt bepaalde produkten die rechtstreeks door de producent aan de  consument worden verkocht, van de werkingssfeer van de onderhavige richtlijn uit te sluiten; Overwegende dat, om de voorwaarden van de interne markt te scheppen, de beginselen en de  controlevoorschriften van Richtlijn 89/662/EEG (5) moeten worden uitgebreid tot de gehele produktie  van produkten op basis van melk; Overwegende dat produkten uit derde landen die in de Gemeenschap in de handel worden gebracht  dezelfde mate van bescherming op het stuk van de gezondheid van de mens moeten kunnen bieden; dat  derhalve ten aanzien van deze produkten garanties moeten worden geëist die gelijkwaardig zijn aan  die welke worden gegeven voor produkten van communautaire oorsprong en dat voor deze produkten ook  de beginselen en de controlevoorschriften van Richtlijn 90/675/EEG (6) moeten gelden; Overwegende dat de hygiënevoorschriften van toepassing moeten zijn op de produktie, de verpakking,  de opslag en het vervoer van de in deze richtlijn bedoelde produkten; Overwegende dat, met het oog op uniforme controles bij de oorsprong, een erkenningsprocedure moet  worden vastgesteld voor de inrichtingen die aan de bij deze richtlijn vastgestelde  gezondheidsvoorschriften voldoen; dat voorts de eisen betreffende de door deze inrichtingen in acht  te nemen hygiënische produktievoorwaarden moeten worden vastgesteld en dat de criteria moeten  worden omschreven waaraan de in deze richtlijn bedoelde produkten moeten voldoen; Overwegende dat inrichtingen met een zwakke structuur aan de hand van vereenvoudigde criteria  inzake structuur en infrastructuur moeten worden erkend, met inachtneming van de hygiënische  voorschriften van deze richtlijn; Overwegende dat het aanbrengen van het keurmerk op de produkten op basis van melk het meest  passende middel vormt om de bevoegde autoriteiten van de plaats van bestemming de verzekering te  geven dat een zending beantwoordt aan de bepalingen van deze richtlijn; Overwegende dat de producenten in eerste instantie de verantwoordelijkheid inzake de naleving van  de eisen van de onderhavige richtlijn moeten krijgen en dat de bevoegde autoriteit verplicht moet  worden toe te zien op de toepassing van dit beginsel van door de producent zelf uitgevoerde  controle; Overwegende dat er met het oog op de uniforme toepassing van deze richtlijn een communautaire  inspectieprocedure moet worden ingesteld; Overwegende dat de nationale controlevoorschriften ten aanzien van derde landen voorlopig moeten  worden gehandhaafd om rekening te houden met de termijnen die nodig zijn voor de invoering van de  communautaire inspectie voor het toezicht op de naleving door derde landen van de in deze richtlijn  bedoelde garanties; Overwegende dat de hygiënevoorschriften van Richtlijn 85/397/EEG, met de vanwege de opgedane  ervaring noodzakelijke aanpassingen, worden uitgebreid tot de gehele produktie van produkten op  basis van melk en dat genoemde richtlijn derhalve dient te worden ingetrokken; Overwegende dat er een verschil bestaat tussen de momenteel in de Lid-Staten bestaande situaties  ten aanzien van de gezondheidsvoorschriften voor veehouderijen en de produktie- en  verwerkingsstructuren; Overwegende dat derhalve moet worden bepaald dat de normen van deze richtlijn geleidelijk worden  doorgevoerd en dat bijgevolg voorlopig nog een onderscheid moet blijven bestaan tussen  handelsverkeer en nationale markt; Overwegende dat bepaalde produkten op basis van melk bereid kunnen worden met rauwe melk; dat het  vanwege de aard van deze produkten wel eens nodig zou kunnen blijken bijzondere voorwaarden vast te  stellen voor deze produkten, alsmede een lijst van deze produkten die in de handel kunnen worden  gebracht; Overwegende dat rekening moet worden gehouden met bepaalde bijzondere kaasbereidingstechnieken; Overwegende dat Richtlijn 79/112/EEG van de Raad van 18 december 1978 betreffende de onderlinge  aanpassing van de wetgevingen van de Lid-Staten inzake etikettering en presentatie van  levensmiddelen alsmede inzake de daarvoor gemaakte reclame (1) en Richtlijn 89/396/EEG van de Raad  van 14 juni 1989 betreffende de vermeldingen of merktekens die het mogelijk maken de partij waartoe  een levensmiddel behoort te identificeren (2) van toepassing zijn; Overwegende dat Verordening (EEG) nr. 2377/90 van de Raad van 26 juni 1990 houdende een  communautaire procedure tot vaststelling van maximumwaarden voor residuen van geneesmiddelen voor  diergeneeskundig gebruik in levensmiddelen van dierlijke oorsprong (3), en inzonderheid de bijlagen  I en III daarvan, van toepassing is ten aanzien van de maximumwaarden voor residuen van  farmacologisch werkzame substanties in melk; Overwegende dat de Commissie opdracht dient te worden gegeven om bepaalde maatregelen voor de  uitvoering van deze richtlijn vast te stellen; dat daartoe een procedure moet worden vastgesteld  waarbij in het kader van het Permanent Veterinair Comité een nauwe en doeltreffende samenwerking  tussen de Commissie en de Lid-Staten tot stand wordt gebracht; Overwegende dat de aanneming van specifieke regels voor de onder deze richtlijn vallende produkten  geen afbreuk doet aan de aanneming van algemene voorschriften inzake hygiëne en voedselveiligheid  waarvoor de Commissie een voorstel voor een kaderrichtlijn heeft ingediend; Overwegende dat het wenselijk is dat de in artikel 32 vastgestelde termijn voor omzetting in de  eigen wetgeving van de Lid-Staten, namelijk 1 januari 1994, geen gevolgen heeft voor de afschaffing  van de veterinaire controles aan de grenzen per 1 januari 1993, HEEFT DE VOLGENDE RICHTLIJN VASTGESTELD: HOOFDSTUK 1 Algemene voorschriftenArtikel 11. Bij deze richtlijn worden  gezondheidsvoorschriften vastgesteld voor de produktie en het in de handel brengen van rauwe melk,  van warmtebehandelde consumptiemelk, van melk voor de bereiding van produkten op basis van melk en  van produkten op basis van melk, bestemd voor menselijke consumptie. 2. Deze richtlijn laat de nationale voorschriften betreffende de rechtstreekse verkoop aan de  consument door de producent, van rauwe melk van officieel tuberculosevrije en officieel  brucellosevrije of brucellosevrije dieren en van produkten op basis van melk die op zijn bedrijf  zijn verwerkt met bovenbedoelde rauwe melk, onverlet, voor zover het bedrijf voldoet aan de  minimale gezondheidsvoorschriften die door de bevoegde autoriteit zijn vastgesteld. (¹) PB nr. L 33 van 8. 2. 1979, blz. 1. Richtlijn laatstelijk gewijzigd bij Richtlijn 91/72/EEG van  de Commissie (PB nr. L 42 van 15. 2. 1991, blz. 27). (²) PB nr. L 186 van 30. 6. 1989, blz. 21. Richtlijn laatstelijk gewijzigd bij Richtlijn 91/238/EEG  (PB nr. L 107 van 27. 4. 1991, blz. 50). (³) PB nr. L 224 van 18. 8. 1990, blz. 1. 3. Deze richtlijn geldt, wat de gezondheidsvraagstukken betreft, onverminderd het bepaalde in: - Verordening (EEG) nr. 804/68 van de Raad van 27 juni 1968 houdende een gemeenschappelijke  ordening der markten in de sector melk en zuivelprodukten (¹), - Richtlijn 76/118/EEG van de Raad van 18 december 1975 houdende onderlinge aanpassing van de  wetgevingen van de Lid-Staten betreffende bepaalde voor menselijke voeding bestemde geheel of  gedeeltelijk gedehydrateerde verduurzaamde melk (²), - Richtlijn 83/417/EEG van de Raad van 25 juli 1983 betreffende de onderlinge aanpassing van de  wetgevingen der Lid-Staten inzake bepaalde voor menselijke voeding bestemde melkeiwitten (caseïne  en caseïnaten) (³), - Verordening (EEG) nr. 1898/87 van de Raad van 2 juli 1987 betreffende de bescherming van de  benaming van melk en zuivelprodukten bij het in de handel brengen (&{È%};). Artikel 2In deze richtlijn wordt verstaan onder: 1. "rauwe melk", melk die is afgescheiden door de melkklier van een of meer koeien, ooien, geiten  of buffelkoeien, en die niet is verwarmd tot boven 40 oC en die evenmin een behandeling met een  gelijkwaardig effect heeft ondergaan; 2. "melk bestemd voor de bereiding van produkten op basis van melk", hetzij rauwe melk bestemd voor  verwerking, hetzij vloeibare of bevroren melk, verkregen uit rauwe melk, die al dan niet een  toegestane fysische behandeling, zoals een warmtebehandeling of een thermisatie, heeft ondergaan en  waarvan de samenstelling al dan niet is gewijzigd, mits deze wijziging beperkt blijft tot het  toevoegen en/of het onttrekken van natuurlijke melkbestanddelen; 3. "warmtebehandelde consumptiemelk", hetzij voor verkoop aan een eindverbruiker en aan  collectiviteiten bestemde consumptiemelk die is verkregen door een warmtebehandeling en die wordt  aangeboden in de vormen omschreven in bijlage C, hoofdstuk I, onderdeel A, punt 4, onder a), b), c)  en d), hetzij door pasteurisatie behandelde melk voor bulkverkoop op verzoek van de individuele  consument; 4. "produkten op basis van melk", zuivelprodukten, dat wil zeggen produkten die uitsluitend zijn  verkregen uit melk, met dien verstande dat stoffen die voor de bereiding ervan noodzakelijk zijn,  mogen worden toegevoegd, mits deze stoffen niet worden gebruikt voor de volledige of gedeeltelijke  vervanging van één van de bestanddelen van de melk, en produkten die zijn samengesteld uit melk,  dat wil zeggen produkten waarvan geen enkel element in de plaats komt van een melkbestanddeel of  bedoeld is om daarvoor in de plaats te komen en waarvan de melk of een zuivelprodukt een essentieel  bestanddeel is, hetzij door de hoeveelheid, hetzij omdat het effect kenmerkend is voor deze  produkten; 5. "warmtebehandeling", elke behandeling door verhitting die, onmiddellijk na de toepassing ervan,  een negatieve reactie bij de fosfatasetest tot gevolg heeft; 6. "thermisatie", verhitting van rauwe melk gedurende ten minste 15 seconden tot een temperatuur  tussen 57 oC en 68 oC, zodat de melk na deze behandeling positief reageert op de fosfatasetest; 7. "produktiebedrijf", een bedrijf met een of meer koeien, ooien, geiten of buffelkoeien voor de  melkproduktie; 8. "centraal melkdepot", een inrichting waar rauwe melk verzameld en eventueel gekoeld en gezuiverd  mag worden; 9. "centrum voor standaardisering", een inrichting die niet verbonden is aan een centraal melkdepot  of een melkbehandelings- of melkverwerkingsinrichting, waarin rauwe melk mag worden afgeroomd of  waarin het gehalte aan natuurlijke melkbestanddelen mag worden gewijzigd; 10. "melkbehandelingsinrichting", een inrichting waar melk een warmtebehandeling ondergaat; 11. "melkverwerkingsinrichting", een inrichting en/of een produktiebedrijf waar melk en produkten  op basis van melk worden behandeld, verwerkt en verpakt; 12. "bevoegde autoriteit", de centrale autoriteit van een Lid-Staat die belast is met de uitvoering  van de gezondheids- en de veterinairrechtelijke controles of elke autoriteit waaraan zij deze taak  heeft overgedragen; 13. "onmiddellijke verpakking", het beschermen van de in artikel 1, lid 1, bedoelde produkten door  middel van een eerste omhulsel of een eerste bergingsmiddel dat rechtstreeks in contact komt met  het betrokken produkt, alsmede het eerste omhulsel of het eerste bergingsmiddel zelf; 14. "eindverpakking", het plaatsen van een of meer in artikel 1, lid 1, bedoelde produkten die al  dan niet van een onmiddellijke verpakking zijn voorzien, in een bergingsmiddel, alsmede het  bergingsmiddel zelf; 15. "hermetisch gesloten recipiënt", luchtdicht bergingsmiddel dat bestemd is om de inhoud tijdens  en na de hittebehandeling te beschermen tegen het binnendringen van micro-organismen; 16. "in de handel brengen", het in het bezit hebben of uitstallen met het oog op verkoop, het te  koop aanbieden, het verkopen, het leveren of het op enige andere wijze overdragen in de  Gemeenschap, met uitzondering van de detailverkoop, die onderworpen moet worden aan de bij de  nationale regelgeving voor de detailhandel voorgeschreven controles; 17. "handelsverkeer", handelsverkeer tussen Lid-Staten in goederen in de zin van artikel 9, lid 2,  van het Verdrag. Bovendien zijn, zo nodig, van toepassing de definities van: - artikel 2 van Richtlijn 64/432/EEG van de Raad van 26 juni 1964 inzake veterinairrechtelijke  vraagstukken op het gebied van het intracommunautaire handelsverkeer in runderen en varkens (1), - artikel 2 van Richtlijn 91/68/EEG van de Raad van 28 januari 1991 inzake veterinairrechtelijke  voorschriften voor het intracommunautaire handelsverkeer in schapen en geiten (2), - artikel 3 van Verordening (EEG) nr. 1411/71 van de Raad van 29 juni 1971 houdende aanvullende  voorschriften voor de gemeenschappelijke ordening der markten in de sector melk en zuivelprodukten  met betrekking tot de produkten van post 04.01 van het gemeenschappelijk douanetarief (3), en-  artikel 2 van Verordening (EEG) nr. 1898/87. HOOFDSTUK II Voorschriften voor de communautaire produktieArtikel 31. De Lid-Staten zien  erop toe dat rauwe melk alleen wordt bestemd voor de bereiding van produkten op basis van melk of  van warmtebehandelde consumptiemelk als zij aan de volgende eisen voldoet: a) zij moet afkomstig zijn van dieren en bedrijven die op grond van artikel 13, lid 1, op gezette  tijden door de bevoegde autoriteiten worden gecontroleerd; b) zij moet overeenkomstig artikel 10, lid 2, en de artikelen 14 en 15 worden gecontroleerd en  voldoen aan de in bijlage A, hoofdstuk IV, vastgestelde normen; c) zij moet voldoen aan de voorwaarden van bijlage A, hoofdstuk I; d) zij moet afkomstig zijn van bedrijven die voldoen aan de voorwaarden van bijlage A, hoofdstuk  II; e) zij moet voldoen aan de in bijlage A, hoofdstuk III, omschreven eisen inzake hygiëne. 2. De Lid-Staten zien erop toe dat melk van gezonde dieren die behoren tot beslagen die niet  voldoen aan de eisen van bijlage A, hoofdstuk I, punt 1, onder a) i), en onder b), i), alleen  gebruikt mag worden voor de bereiding van (¹) PB nr. 121 van 29. 7. 1964, blz. 1977/64. Richtlijn  laatstelijk gewijzigd bij Richtlijn 91/499/EEG (PB nr. L 268 van 24. 9. 1991, blz. 107). (²) PB nr. L 46 van 19. 2. 1991, blz. 19. (³) PB nr. L 148 van 3. 7. 1971, blz. 4. Verordening laatstelijk gewijzigd bij Verordening (EEG)  nr. 222/88 (PB nr. L 28 van 1. 2. 1988, blz. 1). warmtebehandelde melk of van produkten op basis van melk nadat onder toezicht van de bevoegde  autoriteit een warmtebehandeling heeft plaatsgevonden. Geite- en schapemelk bestemd voor het handelsverkeer moeten deze warmtebehandeling ter plaatse  ondergaan. Artikel 4De Lid-Staten zien erop toe dat het in de handel brengen van voor rechtstreekse  menselijke consumptie bestemde rauwe melk alleen wordt toegestaan indien zij aan de volgende eisen  voldoet: 1. zij moet voldoen aan artikel 3, bijlage A, hoofdstuk IV, onderdeel A, punt 3 en bijlage C,  hoofdstuk II, onderdeel B, punt 1; 2. zij moet, als zij niet binnen twee uur na het melken aan de consument wordt verkocht,  overeenkomstig bijlage A, hoofdstuk III, worden gekoeld; 3. zij moet voldoen aan de voorwaarden van bijlage C, hoofdstuk IV; 4. zij moet, in voorkomend geval, voldoen aan de aanvullende voorwaarden die volgens de procedure  van artikel 31 worden aangenomen. In de tussentijd blijven de nationale bepalingen betreffende deze  voorwaarden van toepassing, met inachtneming van de algemene Verdragsbepalingen. Artikel 5De Lid-Staten zien erop toe dat warmtebehandelde consumptiemelk alleen in de handel  wordt gebracht indien zij aan de volgende eisen voldoet: 1. zij moet zijn verkregen uit rauwe melk die gezuiverd of gefiltreerd is met de in bijlage B,  hoofdstuk V, onder e), bedoelde apparatuur en diei) voldoet aan artikel 3; ii) wat koemelk betreft, in overeenstemming is met artikel 3, lid 1, onder b), en met artikel 6,  lid 3, van Verordening (EEG) nr. 1411/71; iii) in voorkomend geval, geleverd is via een centraal melkdepot dat voldoet aan de voorwaarden van  bijlage B, hoofdstukken I, II, III en VI, of tussen tanks overgeladen is onder goede omstandigheden  met betrekking tot hygiëne en distributie; iv) in voorkomend geval, geleverd is via een centrum voor standaardisering dat voldoet aan de  voorwaarden van bijlage B, hoofdstukken I, II, IV en VI. In voorkomend geval mag melk bestemd voor de produktie van gesteriliseerde melk of UHT-melk een  eerste warmtebehandeling hebben ondergaan in een inrichting die voldoet aan de in punt 2 bedoelde  voorwaarden. De Helleense Republiek mag gepasteuriseerde melk afkomstig uit een andere Lid-Staat  aan een tweede pasteurisatie onderwerpen voordat de melk in de handel wordt gebracht; 2. zij moet afkomstig zijn van een melkbehandelingsinrichting die voldoet aan de voorwaarden van  bijlage B, hoofdstukken I, II, V en VI, en die overeenkomstig artikel 10, lid 2, en artikel 14  wordt gecontroleerd; 3. zij moet zijn behandeld overeenkomstig bijlage C, hoofdstuk I, onderdeel A; 4. zij moet voldoen aan de normen van bijlage C, hoofdstuk II, onderdeel B; 5. zij moet overeenkomstig bijlage C, hoofdstuk IV, geetiketteerd en overeenkomstig bijlage C,  hoofdstuk III, van een onmiddellijke verpakking zijn voorzien in een melkbehandelingsinrichting  waar zij de eindbehandeling heeft ondergaan; 6. zij moet zijn opgeslagen overeenkomstig bijlage C, hoofdstuk V; 7. zij moet onder bevredigende hygiënische omstandigheden zijn vervoerd overeenkomstig bijlage C,  hoofdstuk V; 8. zij moet gedurende het vervoer vergezeld gaan van een begeleidend handelsdocument dat: - naast de gegevens als bedoeld in bijlage C, hoofdstuk IV, een aanduiding moet bevatten ter  identificatie van de aard van de warmtebehandeling en van de bevoegde autoriteit die met de  controle op de inrichting van oorsprong belast is, voor zover een en ander niet duidelijk valt op  te maken uit het erkenningsnummer; - gedurende ten minste één jaar door de geadresseerde moet worden bewaard, zodat het desgevraagd  aan de bevoegde autoriteit kan worden voorgelegd; - tot en met 31 december 1997 en wanneer het warmtebehandelde melk betreft die bestemd is voor  Griekenland na doorvoer over het grondgebied van een derde land, door de bevoegde autoriteit van de  inspectiepost aan de grens waar de doorvoerformaliteiten zijn verricht, geviseerd moet worden ten  einde te verklaren dat het warmtebehandelde melk betreft die aan de eisen van de onderhavige  richtlijn voldoet. Het begeleidende document is evenwel niet vereist in geval van vervoer door de producent voor  rechtstreekse levering aan de eindverbruiker; 9. zij moet, wat koemelk betreft, een vriespunt hebben lager of gelijk aan  0,520 oC en een gewicht  hebben van ten minste 1 028 gram per liter voor volle melk bij 20 oC, of het equivalent daarvan per  liter voor volledig ontvette melk bij 20 oC, en ten minste 28 gram eiwit per liter bevatten  verkregen door het totale stikstofgehalte van de melk, uitgedrukt in percenten, te vermenigvuldigen  met 6,38, alsmede een gehalte aan vetvrije droge stof van ten minste 8,50 % hebben. Deze eisen worden uiterlijk vóór 1 januari 1994 op verzoek van een Lid-Staat, dat steunt op  wetenschappelijke en statistische studies, opnieuw bezien ten einde volgens de procedure van  artikel 31 van deze richtlijn te worden gewijzigd, in het licht van de overwegingen met betrekking  tot het seizoen, met dien verstande dat de verhouding tussen bovengenoemde parameters moet worden  gehandhaafd. Artikel 6De Lid-Staten zien erop toe dat produkten op basis van melk alleen worden bereid met: 1. hetzij rauwe melk die voldoet aan artikel 3 en aan de normen en voorschriften van bijlage C,  hoofdstuk I, en die in voorkomend geval geleverd is via een centraal melkdepot of een centrum voor  standaardisering, dat voldoet aan de voorwaarden van bijlage B, hoofdstukken I, II, III, IV en VI; 2. hetzij melk die bestemd is voor de bereiding van produkten op basis van melk en verkregen is uit  rauwe melk die voldoet aan punt 1 en: a) afkomstig is van een melkbehandelingsinrichting die voldoet aan de voorwaarden van bijlage B,  hoofdstukken I, II, V en VI; b) opgeslagen en vervoerd is overeenkomstig bijlage C, hoofdstuk V. Artikel 7A. Produkten op basis van melk moeten: 1. zijn verkregen uit melk die voldoet aan de eisen van artikel 6 of uit produkten op basis van  melk die voldoen aan de eisen van het onderhavige artikel; 2. worden toebereid in een melkverwerkingsinrichting die voldoet aan de normen en voorschriften van  bijlage B, hoofdstukken I, II, V en VI, en die wordt gecontroleerd overeenkomstig artikel 10, lid  2, en artikel 14; 3. voldoen aan de in bijlage C, hoofdstuk II, vastgestelde normen; 4. van een onmiddellijke en een eindverpakking worden voorzien overeenkomstig bijlage C, hoofdstuk  III, en, indien het gaat om vloeibare produkten die bestemd zijn voor verkoop aan de  eindverbruiker, overeenkomstig punt 3 van dat hoofdstuk; 5. worden geëtiketteerd overeenkomstig bijlage C, hoofdstuk IV; 6. worden opgeslagen en vervoerd overeenkomstig bijlage C, hoofdstuk V; 7. worden gecontroleerd overeenkomstig artikel 14 en bijlage C, hoofdstuk VI; 8. in voorkomend geval, naast melk, alleen voor menselijke consumptie geschikte stoffen bevatten; 9. tijdens het bereidingsproces een warmtebehandeling hebben ondergaan, of worden bereid uit  produkten die een warmtebehandeling hebben ondergaan, of worden onderworpen aan voldoende strenge  hygiënevoorschriften om te voldoen aan de hygiënecriteria die voor elk eindprodukt worden  gewaarborgd. Bovendien moeten de produkten op basis van melk voldoen aan de eis van artikel 5, punt 8, voor wat  betreft het begeleidende document. B. In afwachting van eventuele communautaire voorschriften inzake doorstraling, mogen melk en  produkten op basis van melk bestemd voor het handelsverkeer niet worden onderworpen aan ioniserende  straling. Artikel 81. De Lid-Staten mogen, voor de bereiding van kaas met een rijpingstijd van ten minste  60 dagen, afzonderlijke of algemene afwijkingen toestaan: a) voor wat betreft de kenmerken van rauwe melk, van de eisen van bijlage A, hoofdstuk IV; c) van de bepalingen van artikel 7, onder A, punten 2 en 4, voor zover het eindprodukt voldoet aan  de criteria bedoeld in bijlage C, hoofdstuk II, onderdeel A; c) van bijlage C, hoofdstuk IV, onderdeel B, punt 2. De algemene en bijzondere voorwaarden voor de bereiding van een bepaald produkt en de specifieke  normen voor dit type produkt worden zo nodig volgens de procedure van artikel 31 vastgesteld. 2. Volgens de procedure van artikel 31 kunnen de Lid-Staten, voor zover bepaalde eisen van deze  richtlijn de bereiding van produkten op basis van melk met traditionele kenmerken in de weg zouden  kunnen staan, toestemming krijgen afzonderlijke of algemene afwijkingen toe te staan van de  bepalingen van artikel 7, onder A, punten 1 tot en met 4, mits de melk die bij bovenbedoelde  bereiding wordt gebruikt, voldoet aan de eisen van bijlage A, hoofdstuk I. Uiterlijk drie maanden voor de datum bedoeld in artikel 32 delen de Lid-Staten aan de Commissie de  lijst mede van de produkten waarvoor zij toepassing van de eerste alinea wensen, alsmede de aard  van de gewenste afwijkingen. Bij het in de eerste alinea bedoelde besluit worden indien nodig de algemene en bijzondere  voorwaarden voor de bereiding van een bepaald produkt vastgesteld. 3. Een lijst van produkten "met rauwe melk" kan volgens de procedure van artikel 31 worden  vastgesteld. Artikel 9De Lid-Staten zien erop toe dat, onverminderd Richtlijn 92/47/EEG van de Raad van 16  juni 1992 houdende vaststelling van de voorschriften voor het toestaan van tijdelijke en beperkte  afwijkingen op de specifieke communautaire gezondheidsvoorschriften voor de produktie en het in de  handel brengen van melk en produkten op basis van melk (1): - melkbehandelings- of melkverwerkingsinrichtingen die rauwe melk ontvangen die niet voldoet aan de  in bijlage A, hoofdstuk IV, vermelde normen, niet overeenkomstig de artikelen 10 en 11 mogen worden  erkend, en dat de produkten van deze inrichtingen niet worden voorzien van het in bijlage C,  hoofdstuk IV, onderdeel A, punt 3, bedoelde keurmerk en niet in het handelsverkeer mogen worden  gebracht; - produkten die niet voldoen aan de in bijlage C, hoofdstukken I en II, vermelde normen of aan de  normen die uit hoofde van artikel 8 moeten worden vastgesteld, niet in het handelsverkeer mogen  worden gebracht en evenmin uit derde landen mogen worden ingevoerd. Artikel 101. Elke Lid-Staat stelt de lijst op van zijn andere erkende melkbehandelings- en  melkverwerkingsinrichtingen dan die bedoeld in artikel 11, alsmede de lijst van de erkende centrale  melkdepots en van de erkende centra voor standaardisering; elke inrichting, elk depot of elk  centrum krijgt een erkenningsnummer. De bevoegde autoriteit erkent de desbetreffende inrichtingen, depots of centra slechts indien zij  zich ervan vergewist heeft dat deze aan de eisen van deze richtlijn voldoen. Wanneer de bevoegde autoriteit een duidelijke overtreding van de hygiënevoorschriften van deze  richtlijn of een belemmering van een adequate keuring constateert, is zij gemachtigd om: i) in te grijpen in het gebruik van apparatuur of lokalen en om alle nodige maatregelen te treffen,  zelfs om de produktie te beperken of tijdelijk stil te leggen; ii) wanneer de onder i) bedoelde maatregelen of de in artikel 14, lid 1, tweede alinea, laatste  streepje, bedoelde maatregelen onvoldoende zijn gebleken, de erkenning tijdelijk, eventueel voor  het in het geding zijnde produktietype, op te schorten. Wanneer de exploitant of de beheerder van de inrichting, het depot of het centrum de geconstateerde  inbreuk niet binnen de door de bevoegde autoriteit vastgestelde termijn verhelpt, trekt deze  autoriteit de erkenning in. De bevoegde autoriteit dient zich met name te voegen naar de conclusies van een eventuele controle  overeenkomstig artikel 14. Wanneer een erkenning wordt opgeschort of ingetrokken, wordt dit medegedeeld aan de overige  Lid-Staten en de Commissie. 2. De inrichtingen, depots of centra worden door de bevoegde autoriteit geïnspecteerd en  gecontroleerd overeenkomstig bijlage C, hoofdstuk VI. De inrichting, het depot of het centrum moet onder permanente controle van de bevoegde autoriteit  blijven staan, met dien verstande dat de noodzaak van een permanente of periodieke aanwezigheid van  de bevoegde autoriteit in een bepaalde inrichting, bepaald depot of bepaald centrum dient af te  hangen van de grootte daarvan, het soort produkt dat wordt vervaardigd, het  risicobeoordelingssysteem en de overeenkomstig artikel 14, lid 1, tweede alinea, vijfde en zesde  streepje, geboden garanties. De bevoegde autoriteit moet te allen tijde vrije toegang hebben tot alle delen van de inrichtingen,  depots of centra, ten einde erop toe te zien dat het bepaalde in deze richtlijn wordt nageleefd,  en, in geval van twijfel over de herkomst van de melk en de produkten op basis van melk, tot de  boekhoudkundige documenten aan de hand waarvan zij het bedrijf van oorsprong of de inrichting van  oorsprong van de grondstoffen kan opsporen. De bevoegde autoriteit moet regelmatig de resultaten van de in artikel 14, lid 1, bedoelde  controles analyseren. Zij kan op grond van deze analyses aanvullend onderzoek laten verrichten in  alle produktiestadia of op de produkten. De aard en de frequentie van de controles, alsmede de bemonsteringsmethoden en de methoden voor  microbiologisch onderzoek worden vastgesteld volgens de procedure van artikel 31. Het resultaat van de analyses wordt neergelegd in een verslag waarvan de conclusies of  aanbevelingen ter kennis worden gebracht van de exploitant of de beheerder van de inrichting, het  depot of het centrum, die er zorg voor draagt dat de vastgestelde gebreken worden verholpen ter  verbetering van de hygiëne. 3. Indien herhaaldelijk overtredingen worden vastgesteld, moet de controle worden verscherpt en  moeten in voorkomend geval de etiketten of dragers met het keurmerk in beslag worden genomen. 4. De uitvoeringsbepalingen van dit artikel worden vastgesteld volgens de procedure van artikel  31. Artikel 111. De Lid-Staten kunnen aan inrichtingen met een beperkte produktie die produkten op  basis van melk bereiden, bij het verlenen van de erkenning afwijkingen toestaan van artikel 7,  onder A, punt 2, en artikel 14, lid 2, en bijlage B, hoofdstukken I en V. De Lid-Staten delen de Commissie uiterlijk drie maanden vóór de datum bedoeld in artikel 32, de  criteria mede die zij hebben gekozen om te beoordelen of een inrichting of een categorie  inrichtingen in aanmerking kan komen voor afwijkingen als bedoeld in de eerste alinea. Indien de Commissie na onderzoek van de gekozen criteria of na de overeenkomstig artikel 17  verrichte controles van oordeel is dat deze criteria de uniforme toepassing van deze richtlijn in  de weg kunnen staan, kunnen deze criteria volgens de procedure van artikel 31 gewijzigd of  aangevuld worden. Volgens dezelfde procedure worden de voorwaarden vastgesteld waaronder de  bevoegde autoriteit van de Lid-Staat de inrichtingen in kwestie herindeelt. 2. Op basis van de door de Commissie overeenkomstig lid 1, tweede alinea, ingewonnen inlichtingen,  worden vóór 1 januari 1997 volgens de procedure van artikel 31 uniforme criteria voor de toepassing  van dit artikel vastgesteld. Artikel 12De thans in bedrijf zijnde inrichtingen moeten uiterlijk drie maanden vóór de datum  bedoeld in artikel 32 bij de bevoegde autoriteit een verzoek indienen om op basis van artikel 10  dan wel op basis van artikel 11 te worden ingedeeld. Zolang de bevoegde autoriteit van de Lid-Staat geen besluit heeft genomen, doch uiterlijk tot en  met 31 december 1997, mogen de produkten die afkomstig zijn van een niet ingedeelde inrichting,  niet worden voorzien van het in bijlage C, hoofdstuk IV, onderdeel A, punt 3, bedoelde keurmerk en  moeten zij op nationaal niveau in de handel worden gebracht. Artikel 131. De Lid-Staten zien erop toe dat: - de dieren van de produktiebedrijven regelmatig aan een veterinaire controle worden onderworpen om  na te gaan of de voorschriften van bijlage A, hoofdstuk I, worden nageleefd. Die controles kunnen worden uitgevoerd in het kader van veterinaire controles die ter toepassing  van andere communautaire bepalingen worden verricht. Wanneer er een vermoeden bestaat dat de in bijlage A opgenomen voorschriften in verband met de  gezondheid van de dieren niet worden nageleefd, controleert de bevoegde autoriteit de algemene  gezondheidstoestand van de melkgevende dieren en laat hij, indien dat nodig blijkt, een aanvullend  onderzoek van deze dieren verrichten; - de produktiebedrijven op gezette tijden worden gecontroleerd om na te gaan of de  hygiënevoorschriften worden nageleefd. Indien bij de in de eerste alinea bedoelde controle(s) wordt geconstateerd dat de  hygiënevoorschriften worden overtreden, neemt de bevoegde autoriteit passende maatregelen. 2. De Lid-Staten leggen de Commissie de maatregelen voor die zij met het oog op de in lid 1, eerste  alinea, tweede streepje, bedoelde controles overwegen. Voor de frequentie van deze controles moet  rekening worden gehouden met de beoordeling van de op het produktiebedrijf aanwezige risico's. Deze maatregelen kunnen met het oog op een eenvormige toepassing van deze richtlijn volgens de  procedure van artikel 31 worden gewijzigd of aangevuld. 3. De algemene hygiënevoorschriften die de produktiebedrijven in acht moeten nemen, met name wat  het onderhoud van de lokalen en het melken betreft, worden volgens de procedure van artikel 31  vastgesteld. Artikel 141. De Lid-Staten zien erop toe dat de exploitant of de beheerder van de  melkbehandelings- en/of melkverwerkingsinrichting alle nodige maatregelen treft om ervoor te zorgen  dat de relevante voorschriften van deze richtlijn in alle stadia van de produktie worden  nageleefd. Daartoe dient de exploitant of de beheerder van de inrichting zelf constant controles uit te  oefenen die gebaseerd zijn op de volgende beginselen: - identificatie van de kritieke punten in de inrichting aan de hand van de gebruikte procédés; - toezicht en controle op deze kritieke punten volgens adequate methoden; - monsterneming voor analyse in een door de bevoegde autoriteit erkend laboratorium met het oog op  de controle van de reinigings- en ontsmettingsmethoden en om na te gaan of de in deze richtlijn  vastgestelde normen worden nageleefd; - bewaring van de uit hoofde van de voorgaande streepjes verlangde gegevens op schrift of op een  andere wijze geregistreerd, ten einde deze aan de bevoegde autoriteit te kunnen voorleggen. De  resultaten van de verschillende controles en tests worden gedurende ten minste twee jaar bewaard,  behalve in het geval van produkten op basis van melk die niet bij kamertemperatuur kunnen worden  bewaard, waarvoor deze termijn wordt teruggebracht tot twee maanden ingaande op de uiterste  consumptiedatum of de datum van minimale houdbaarheid; - indien op grond van het laboratoriumonderzoek of van andere gegevens waarover zij beschikken een  ernstig gevaar voor de gezondheid wordt vastgesteld, informatie van de bevoegde autoriteit; - in geval van direct gevaar voor de menselijke gezondheid, uit de handel nemen van de hoeveelheid  produkten die is verkregen onder technologisch vergelijkbare omstandigheden en die hetzelfde gevaar  kan opleveren. Deze uit de handel genomen hoeveelheid moet onder toezicht en onder  verantwoordelijkheid van de bevoegde autoriteit blijven, totdat zij wordt vernietigd, voor andere  doeleinden dan menselijke consumptie wordt gebruikt, dan wel na toestemming van genoemde autoriteit  opnieuw wordt behandeld om de veiligheid ervan te waarborgen. De exploitant of beheerder van de inrichting moet bovendien garanties bieden ten aanzien van het  correcte beheer van de keurmerken. De in het eerste en tweede streepje van de tweede alinea en de in de derde alinea bedoelde eisen  moeten aan de bevoegde autoriteit worden meegedeeld, die op gezette tijden moet controleren of ze  worden nageleefd. 2. De exploitant of de beheerder van de inrichting moet een opleidingsprogramma verstrekken of  opzetten dat het personeel in staat stelt te voldoen aan de voorschriften inzake hygiënische  produktie, die zijn aangepast aan de produktiestructuur, behalve indien het personeel reeds over  een voldoende kwalificatie beschikt, ten bewijze waarvan het een diploma kan overleggen. De  bevoegde autoriteit waaronder de inrichting ressorteert, moet bij het opzetten en de uitvoering van  dit programma of, wanneer het een programma betreft dat op de datum van kennisgeving van deze  richtlijn bestaat, bij de controle daarop worden betrokken. 3. Wanneer een gegrond vermoeden bestaat dat niet aan de eisen van deze richtlijn wordt voldaan,  verricht de bevoegde autoriteit de nodige controles en, indien dat vermoeden wordt bevestigd, neemt  zij de passende maatregelen die kunnen gaan tot schorsing van de erkenning. 4. De uitvoeringsbepalingen van dit artikel worden, zo nodig, vastgesteld volgens de procedure van  artikel 31. Artikel 151. De Lid-Staten leggen de Commissie overeenkomstig de voorschriften en beginselen van  Richtlijn 86/469/EEG van de Raad van 16 september 1986 inzake het onderzoek van dieren en vers  vlees op de aanwezigheid van residuen (1) uiterlijk op 30 juni 1993 de nationale maatregelen voor  die getroffen moeten worden om ook rauwe melk, warmtebehandelde melk en produkten op basis van melk  te onderzoeken op de aanwezigheid: - van residuen van groep III (antibiotica, sulfonamiden en andere antimicrobiële stoffen) van  bijlage I, onder A, bij genoemde richtlijn, - van residuen van groep II (andere residuen) van bijlage I, onder B, bij genoemde richtlijn. 2. De Lid-Staten zien erop toe dat in het kader van de in artikel 14 bedoelde controles, controles  worden verricht met het oog op het opsporen van residuen van stoffen met farmacologische en  hormonale werking, van antibiotica, van bestrijdingsmiddelen, van detergenten en van andere stoffen  die schadelijk zijn, die de organoleptische kenmerken van de melk of de produkten op basis van melk  kunnen beïnvloeden of die eventueel ertoe kunnen leiden dat de consumptie van melk of produkten op  basis van melk gevaarlijk of schadelijk is voor de menselijke gezondheid wanneer deze residuen de  toegestane toleranties overschrijden. Indien in de onderzochte melk of produkten op basis van melk sporen van residuen voorkomen in  hoeveelheden die de toegestane toleranties overschrijden, moeten zij van gebruik voor menselijke  consumptie worden uitgesloten. Het onderzoek op residuen moet worden verricht volgens methoden die wetenschappelijk zijn erkend en  op hun praktische waarde zijn getoetst, en met name volgens die welke zijn omschreven op  communautair of internationaal niveau. 3. De bevoegde autoriteit controleert steekproefsgewijze of de voorschriften van lid 2 worden  nageleefd. 4. Volgens de procedure van artikel 31 wordt het volgende vastgesteld: - de wijze van uitvoering en de frequentie van de in lid 3 bedoelde controles, - de in lid 2 bedoelde toleranties en referentiemethoden. Volgens dezelfde procedure kan worden besloten het onderzoek uit te breiden tot andere dan de in  lid 1 bedoelde stoffen. 5. Tot de inwerkingtreding van de uitvoeringsbepalingen van dit artikel blijven de nationale  voorschriften, onverminderd de algemene Verdragsbepalingen, van toepassing. Artikel 161. De melktanks en de lokalen, de installaties en de apparatuur mogen voor andere  levensmiddelen worden gebruikt mits alle passende maatregelen worden genomen om besmetting of  aantasting van de consumptiemelk of de produkten op basis van melk te voorkomen. 2. Op de melktanks moet duidelijk worden vermeld dat zij slechts voor het vervoer van  levensmiddelen mogen worden gebruikt. 3. Wanneer een inrichting levensmiddelen bereidt die melk of produkten op basis van melk bevatten  en daarnaast andere ingrediënten, die geen warmtebehandeling of een andere behandeling met een  gelijkwaardig effect hebben ondergaan, moeten deze melk, deze produkten op basis van melk en deze  ingrediënten afzonderlijk worden opgeslagen om besmetting te voorkomen en moeten zij in daartoe  bestemde lokalen behandeld of verwerkt worden. 4. De uitvoeringsbepalingen van dit artikel worden volgens de procedure van artikel 31 vastgesteld,  met name de voorschriften inzake wassen, reinigen en ontsmetten vóór gebruik, alsmede de  voorschriften inzake vervoer. Artikel 17Deskundigen van de Commissie kunnen in samenwerking met de bevoegde autoriteiten  controles ter plaatse uitvoeren voor zover de eenvormige toepassing van de onderhavige richtlijn  dit vereist. Daartoe kunnen zij met een controle op een representatief percentage inrichtingen  nagaan of de  bevoegde autoriteiten controle uitoefenen op de naleving van deze richtlijn door de  erkende inrichtingen. De Commissie brengt de Lid-Staten op de hoogte van de uitslag van de  verrichte controles.De Lid-Staat op het grondgebied waarvan een controle wordt verricht, geeft de deskundigen alle  steun voor de uitvoering van hun taak. De algemene uitvoeringsbepalingen van dit artikel worden vastgesteld volgens de procedure van  artikel 31. Artikel 18De Lid-Staten zien erop toe dat de vervaardiging van in deze richtlijn bedoelde  produkten waarin een deel van de melkbestanddelen vervangen is door andere produkten dan produkten  op basis van melk, wordt onderworpen aan de in deze richtlijn vastgestelde hygiënevoorschriften. Artikel 191. De bepalingen van Richtlijn 89/662/EEG zijn van toepassing, met name ten aanzien  van de organisatie van de door de Lid-Staat van bestemming te verrichten controles en de daaraan te  verbinden gevolgen en ten aanzien van de toe te passen vrijwaringsmaatregelen. 2. Onverminderd de specifieke bepalingen van de onderhavige richtlijn verricht de bevoegde  autoriteit, indien het vermoeden bestaat dat deze richtlijn niet wordt nageleefd of indien er wordt  getwijfeld aan de hygiënestaat van de in artikel 1 bedoelde produkten, alle controles die nodig  worden geacht. 3. De Lid-Staten nemen de passende bestuursrechtelijke of strafrechtelijke maatregelen om iedere  inbreuk op de onderhavige richtlijn te bestraffen, meer bepaald wanneer wordt geconstateerd dat de  opgestelde certificaten of documenten niet in overeenstemming zijn met de werkelijke staat van de  in artikel 1 bedoelde produkten, dat deze produkten niet overeenkomstig de regelgeving zijn  gemerkt, dat de produkten in kwestie niet aan de in deze richtlijn voorgeschreven controles zijn  onderworpen of dat is afgeweken van het gebruik waarvoor deze produkten oorspronkelijk bestemd  waren. Artikel 201. Volgens de procedure van artikel 31 kunnen worden vastgesteld: - de eisen die van toepassing zijn op produkten die in een Lid-Staat in de handel mogen worden  gebracht en waarvan samenstelling of presentatie in de verschillende Lid-Staten tot uiteenlopende  interpretaties aanleiding zouden kunnen geven; - methoden om te controleren of de hermetisch gesloten recipiënten lekdicht zijn; - voor analyses en tests, de referentiemethoden en, in voorkomend geval, de criteria voor de  routinemethoden, die moeten worden gebruikt om te controleren of de eisen van deze richtlijn worden  nageleefd, alsmede de wijze van bemonstering; - de grenswaarden en methoden aan de hand waarvan een onderscheid kan worden gemaakt tussen de  verschillende soorten warmtebehandelde melk die in bijlage C, hoofdstuk I, zijn omschreven. - de analysemethoden voor de in bijlage A, hoofdstuk IV, en bijlage C, hoofdstukken I en II,  bedoelde normen. Zolang de in de eerste alinea bedoelde besluiten niet zijn genomen, worden de internationaal  aanvaarde analyse- en testmethoden als referentiemethoden erkend. 2. In afwijking van de artikelen 3 en 6 kan volgens de procedure van artikel 31 worden besloten dat  sommige bepalingen van deze richtlijn niet van toepassing zijn op de produkten op basis van melk  die andere levensmiddelen bevatten en waarvan het percentage melk of produkten op basis van melk  niet essentieel is in de zin van artikel 2, punt 4. De in de eerste alinea bedoelde afwijkingen mogen geen betrekking hebben op: a) de voorschriften inzake de gezondheid van de dieren en de voorwaarden inzake erkenning van de  inrichtingen als bedoeld in bijlage B, hoofdstuk I; b) de eisen betreffende het keurmerk als bedoeld in bijlage C, hoofdstuk IV; c) de voorwaarden inzake inspectie als bedoeld in bijlage C, hoofdstuk VI. Bij het verlenen van de afwijkingen wordt zowel met de aard als met de samenstelling van het  produkt rekening gehouden. 3. Ongeacht lid 2 zien de Lid-Staten erop toe dat alle in de handel gebrachte produkten op basis  van melk deugdelijke produkten zijn die zijn bereid uit melk of produkten op basis van melk die  voldoen aan de eisen van deze richtlijn. Artikel 21Zo nodig wijzigt de Raad op voorstel van de Commissie met gekwalificeerde meerderheid  van stemmen de bijlagen, met name met het oog op de aanpassing ervan aan de ontwikkeling van  wetenschap en techniek. HOOFDSTUK III Invoer uit derde landenArtikel 22De voorwaarden die gelden voor de invoer uit  derde landen van rauwe melk, warmtebehandelde melk en produkten op basis van melk die onder deze  richtlijn vallen moeten ten minste gelijkwaardig zijn aan de bepalingen die in hoofdstuk II zijn  vastgesteld voor de communautaire produktie. Artikel 231. Met het oog op een uniforme toepassing van artikel 22 zijn de bepalingen van de  volgende leden van toepassing. 2. In de Gemeenschap mogen alleen worden ingevoerd melk of produkten op basis van melk: a) die afkomstig zijn uit een derde land dat voorkomt op een lijst die overeenkomstig lid 3, onder  a), zal worden opgesteld; b) die vergezeld gaan van een gezondheidscertificaat overeenkomstig een model dat volgens de  procedure van artikel 31 zal worden opgesteld, ondertekend door de bevoegde autoriteit van het  exporterende land, waarin wordt verklaard dat deze melk en deze produkten op basis van melk voldoen  aan de eisen van hoofdstuk II of de eventuele aanvullende eisen of de gelijkwaardige garanties als  bedoeld in lid 3 bieden en dat zij afkomstig zijn van inrichtingen die de in bijlage B bedoelde  garanties bieden. 3. Volgens de procedure van artikel 31 worden vastgesteld: a) een voorlopige lijst van derde landen of delen van derde landen die de Lid-Staten en de  Commissie garanties kunnen bieden die gelijkwaardig zijn aan die bedoeld in hoofdstuk II alsmede de  lijst van de inrichtingen waarvoor zij deze garanties kunnen bieden. Deze voorlopige lijst wordt opgesteld aan de hand van de lijsten van de door de bevoegde  autoriteiten erkende en geïnspecteerde inrichtingen nadat de Commissie zich er van tevoren van  heeft vergewist dat deze inrichtingen in overeenstemming zijn met de algemene beginselen en  voorschriften van deze richtlijn; b) het bijwerken van deze lijst afhankelijk van de in lid 4 bedoelde controles; c) de voor derde landen vastgestelde specifieke eisen en gelijkwaardige garanties die niet  gunstiger mogen zijn dan die van hoofdstuk II; d) het type warmtebehandeling dat moet worden voorgeschreven voor bepaalde derde landen die in  veterinairrechtelijk opzicht een risico inhouden. 4. Deskundigen van de Commissie en van de Lid-Staten verrichten controles ter plaatse om na te gaan  of de door het derde land geboden garanties inzake de voorwaarden voor de produktie en het in de  handel brengen kunnen worden beschouwd als gelijkwaardig aan die welke in de Gemeenschap gelden. De met deze controles belaste deskundigen van de Lid-Staten worden aangewezen door de Commissie op  voordracht van de Lid-Staten. Deze controles worden uitgevoerd in opdracht van de Gemeenschap, die alle ermee gemoeide kosten  draagt. De frequentie en de wijze van uitvoering van deze controles, met inbegrip van de controles  die moeten worden verricht bij een besluit overeenkomstig lid 6, worden vastgesteld volgens de  procedure van artikel 31. 5. In afwachting van de organisatie van de in lid 4 bedoelde controles blijven de nationale  bepalingen inzake inspectie in de derde landen van toepassing, met dien verstande dat de tijdens de  inspecties geconstateerde overtredingen van de hygiënevoorschriften aan het Permanent Veterinair  Comité moeten worden medegedeeld. 6. De Raad kan op voorstel van de Commissie met gekwalificeerde meerderheid van stemmen besluiten,  in plaats van een afzonderlijke erkenning van de melkbehandelings- of de  melkverwerkingsinrichtingen, op basis van wederkerigheid, de inrichtingen van een derde land te  erkennen die door de bevoegde autoriteit van dat land regelmatig doeltreffend worden gecontroleerd,  zodat die autoriteit kan garanderen dat aan de eisen van lid 2, onder b), wordt voldaan. Artikel 24De bij Richtlijn 90/675/EEG vastgestelde beginselen en algemene voorschriften zijn van  toepassing, met name voor wat betreft de organisatie van de door de Lid-Staten te verrichten  controles en de daaraan te verbinden gevolgen, alsmede de ten uitvoer te leggen  vrijwaringsmaatregelen. Artikel 251. De Lid-Staten zien erop toe dat de in deze richtlijn bedoelde produkten alleen in  de Gemeenschap worden ingevoerd: - indien zij vergezeld gaan van een certificaat dat bij het laden door de bevoegde autoriteit van  het derde land wordt afgegeven. Het modelcertificaat wordt volgens de procedure van artikel 31 vastgesteld; - indien zij deugdelijk gebleken zijn bij de controles als bedoeld in de Richtlijnen 90/675/EEG en  91/496/EEG (1). 2. In afwachting van de vaststelling van de uitvoeringsbepalingen van dit artikel blijven de  nationale voorschriften voor de invoer uit derde landen waarvoor deze eisen nog niet op  communautair niveau zijn vastgesteld, van toepassing voor zover zij niet gunstiger zijn dan die van  hoofdstuk II. Artikel 26Op de in artikel 23 bedoelde lijsten mogen alleen derde landen of delen van derde  landen worden opgenomen: a) waarvandaan invoer niet is verboden, omdat ziekten als bedoeld in bijlage A of andere in de  Gemeenschap exotisch zijnde ziekten daar niet voorkomen, of op grond van de artikelen 6, 7 en 14  van Richtlijn 72/462/EEG (2); b) waarvan, rekening houdend met de wetgeving en de organisatie van de bevoegde autoriteit en haar  inspectiediensten, de bevoegdheden van die diensten en het toezicht waaraan zij zijn onderworpen,  overeenkomstig artikel 3, lid 2, van Richtlijn 72/462/EEG, is vastgesteld dat zij kunnen garanderen  dat de geldende wetgeving wordt toegepast, ofc) waarvan de veterinaire dienst kan garanderen dat  gezondheidsvoorschriften worden nageleefd die ten minste gelijkwaardig zijn aan die van hoofdstuk  II. HOOFDSTUK IV SlotbepalingenArtikel 271. Iedere Lid-Staat wijst een of meer nationale  referentielaboratoria op het gebied van analyses en tests van melk en produkten op basis van melk  aan. Hij deelt de lijst daarvan mede aan de Commissie. Deze laboratoria zijn belast: - met de cooerdinatie van de activiteiten van de laboratoria die belast zijn met de analyses voor de  controle op de chemische of bacteriologische normen en met de tests, als bedoeld in deze  richtlijn; - met het assisteren van de bevoegde autoriteit bij de organisatie van het systeem voor de controle  op melk en produkten op basis van melk; - met de periodieke organisatie van vergelijkende tests; - met de verspreiding van de door het in artikel 28 bedoelde communautaire referentielaboratorium  verstrekte informatie aan de bevoegde autoriteiten en de laboratoria belast met de analyses en  tests op het gebied van melk en produkten op basis van melk. (²) Richtlijn 72/462/EEG van de Raad van 12 december 1972 inzake gezondheidsvraagstukken en  veterinairrechtelijke vraagstukken bij de invoer van runderen, varkens, schapen en geiten, van vers  vlees of van vleesprodukten uit derde landen (PB nr. L 302 van 31. 12. 1972, blz. 28). Richtlijn  laatstelijk gewijzigd bij Richtlijn 91/497/EEG (PB nr. L 268 van 24. 9. 1991, blz. 69). 2. De Commissie draagt er zorg voor dat de lijst van de nationale referentielaboratoria en de  latere bijwerking daarvan in het Publikatieblad van de Europese Gemeenschappen bekend worden  gemaakt. Artikel 28Het communautaire referentielaboratorium op het gebied van analyses en tests van melk  en produkten op basis van melk staat vermeld in bijlage D, hoofdstuk I. De bevoegdheden en taken van dit laboratorium staan vermeld in hoofdstuk II van genoemde bijlage,  met name wat betreft de cooerdinatie van de activiteiten van de in artikel 27 bedoelde nationale  referentielaboratoria. De in artikel 28 van Beschikking 90/424/EEG van de Raad van 26 juni 1990 betreffende bepaalde  uitgaven op veterinair gebied (1) vastgestelde bepalingen zijn van toepassing. Artikel 291. Richtlijn 85/397/EEG wordt met ingang van 1 januari 1994 ingetrokken. 2. Richtlijn 89/384/EEG van de Raad van 20 juni 1989 tot vaststelling van de wijze van de controle  van de naleving van het in bijlage A van Richtlijn 85/397/EEG bedoelde vriespunt van rauwe melk  (2), Richtlijn 89/362/EEG van de Commissie van 26 mei 1989 houdende algemene voorschriften inzake  de hygiëne op melkveebedrijven (3) en Beschikking 91/180/EEG van de Commissie van 14 februari 1991  tot vaststelling van analyse- en testmethoden voor rauwe en voor warmtebehandelde melk (4) blijven  met betrekking tot de onderhavige richtlijn van kracht. Volgens de procedure van artikel 31 kunnen bovenbedoelde besluiten gewijzigd worden om de  werkingssfeer ervan aan te passen aan de inhoud van de onderhavige richtlijn dan wel om ze later  aan te passen aan de ontwikkeling van wetenschap en techniek. Artikel 30Richtlijn 89/662/EEG wordt als volgt gewijzigd: 1. in bijlage A wordt het volgende streepje toegevoegd: "- Richtlijn 92/46/EEG van de Raad van 16 juni 1992 tot vaststelling van gezondheidsvoorschriften  voor de produktie en het in de handel brengen van rauwe melk, warmtebehandelde melk en produkten op  basis van melk (PB nr. L 268 van 14. 9. 1992, blz. 1)."; 2. in bijlage A wordt het volgende streepje geschrapt: "- Richtlijn 85/397/EEG van de Raad van 5 augustus 1985 inzake hygiënische en veterinairrechtelijke  problemen bij het intracommunautaire handelsverkeer in warmtebehandelde melk (PB nr. L 226 van 24.  8. 1985, blz. 13), laatstelijk gewijzigd bij Verordening (EEG) nr. 3768/85 (PB nr. L 362 van 31.  12. 1985, blz. 8)."; 3. in bijlage B wordt het volgende streepje geschrapt: "- rauwe melk en melkprodukten;". Artikel 311. In de gevallen waarin wordt verwezen naar de in dit artikel omschreven procedure,  leidt de voorzitter deze procedure, hetzij op eigen initiatief, hetzij op verzoek van de  vertegenwoordiger van een Lid-Staat, onverwijld in bij het bij Besluit 68/361/EEG (5) ingestelde  Permanent Veterinair Comité, hierna het "comité" genoemd. 2. De vertegenwoordiger van de Commissie legt, na raadpleging van het bij Verordening (EEG) nr.  804/68 ingestelde Comité van beheer voor melk en zuivelprodukten, wanneer het gaat om problemen met  betrekking tot chemische of technologische aspecten, aan het comité een ontwerp voor van de te  nemen maatregelen. Het brengt over dit ontwerp advies uit binnen een termijn die de voorzitter kan  vaststellen al naar gelang van de urgentie van het vraagstuk. Het spreekt zich uit met de  meerderheid van stemmen die in artikel 148, lid 2, van het Verdrag is voorgeschreven voor de  aanneming van de besluiten die de Raad op voorstel van de Commissie dient te nemen. Bij stemming in  het comité worden de stemmen van de vertegenwoordigers van de Lid-Staten gewogen overeenkomstig  genoemd artikel. De voorzitter neemt niet aan de stemming deel. 3. a) De Commissie stelt de beoogde maatregelen vast en legt deze onmiddellijk ten uitvoer wanneer  zij in overeenstemming zijn met het advies van het comité. b) Wanneer de beoogde maatregelen niet in overeenstemming zijn met het advies van het comité of bij  gebreke van een advies, dient de Commissie onverwijld bij de Raad een voorstel in betreffende de te  nemen maatregelen. De Raad besluit met gekwalificeerde meerderheid van stemmen. Indien de Raad na verloop van een termijn van drie maanden te rekenen vanaf de datum van indiening  van het voorstel bij de Raad, geen besluit heeft genomen, worden de voorgestelde maatregelen door  de Commissie vastgesteld, behalve wanneer de Raad zich met gewone meerderheid van stemmen tegen  genoemde maatregelen heeft uitgesproken. Artikel 321. De Lid-Staten doen de nodige wettelijke en bestuursrechtelijke bepalingen in  werking treden om vóór 1 januari 1994 aan deze richtlijn te voldoen. Zij stellen de Commissie  daarvan onverwijld in kennis. Wanneer de Lid-Staten deze bepalingen aannemen, wordt in die bepalingen naar de onderhavige  richtlijn verwezen of wordt hiernaar verwezen bij de officiële bekendmaking van die bepalingen. De  regels voor deze verwijzing worden vastgesteld door de Lid-Staten. 2. De Lid-Staten delen de Commissie de tekst mede van alle belangrijke bepalingen van intern recht  die zij op het onder deze richtlijn vallende gebied vaststellen. 3. De vaststelling van het einde van de termijn voor omzetting in de wetgeving van de Lid-Staat,  namelijk 1 januari 1994, heeft geen gevolgen voor de afschaffing van de veterinaire controles aan  de grenzen zoals vastgesteld in Richtlijn 89/662/EEG. Artikel 33Deze richtlijn is gericht tot de Lid-Staten. Gedaan te Luxemburg, 16 juni 1992. Voor de RaadDe VoorzitterArlindo MARQUES CUNHA(1) PB nr. C 84 van 2. 4.  1990, blz. 112 en 130, PB nr. C 306 van 26. 11. 1991, blz. 7, en PB nr. C 308 van 28. 11. 1991,  blz. 14. (2) PB nr. C 183 van 15. 7. 1991, blz. 60 en 61. (3) PB nr. C 332 van 31. 12. 1990, blz. 91 en 102. (4) PB nr. L 226 van 24. 8. 1985, blz. 13. Richtlijn laatstelijk gewijzigd bij Beschikking  89/165/EEG van de Commissie (PB nr. L 61 van 4. 3. 1989, blz. 57). (5) Richtlijn 89/662/EEG van de Raad van 11 december 1989 inzake veterinaire controles in het  intracommunautaire handelsverkeer in het vooruitzicht van de totstandbrenging van de interne markt  (PB nr. L 395 van 30. 12. 1989, blz. 13). Richtlijn laatstelijk gewijzigd bij Richtlijn 91/496/EEG  (PB nr. L 268 van 24. 9. 1991, blz. 56). (6) Richtlijn 90/675/EEG van de Raad van 10 december 1990 tot vaststelling van de beginselen voor  de organisatie van de veterinaire controles voor produkten uit derde landen die in de Gemeenschap  worden binnengebracht (PB nr. L 373 van 31. 12. 1990, blz. 1). Richtlijn laatstelijk gewijzigd bij  Richtlijn 91/496/EEG (PB nr. L 268 van 24. 9. 1991, blz. 56). (1) PB nr. L 148 van 28. 6. 1968, blz. 13. Verordening laatstelijk gewijzigd bij Verordening (EEG)  nr. 1630/91 (PB nr. L 150 van 15. 6. 1991, blz. 19). (2) PB nr. L 24 van 30. 1. 1976, blz. 49. Richtlijn laatstelijk gewijzigd bij Richtlijn 83/635/EEG  (PB nr. L 357 van 21. 12. 1983, blz. 37). (3) PB nr. L 237 van 26. 8. 1983, blz. 25. Richtlijn gewijzigd bij de Toetredingsakte van 1985. (4) PB nr. L 182 van 3. 7. 1987, blz. 36. Verordening gewijzigd bij Verordening (EEG) nr. 222/88  (PB nr. L 28 van 1. 2. 1988, blz. 1). (1) Zie bladzijde 33 van dit Publikatieblad. (1) PB nr. L 275 van 26. 9. 1986, blz. 36. Richtlijn gewijzigd bij Beschikking 89/187/EEG (PB nr. L  66 van 10. 3. 1989, blz. 37). (1) Richtlijn 91/496/EEG van de Raad van 15 juli 1991 tot vaststelling van de beginselen voor de  organisatie van de veterinaire controles voor dieren uit derde landen die in de Gemeenschap worden  binnengebracht en tot wijziging van de Richtlijnen 89/662/EEG, 90/425/EEG en 90/675/EEG (PB nr. L  268 van 24. 9. 1991, blz. 56). (1) PB nr. L 224 van 18. 8. 1990, blz. 19. Beschikking laatstelijk gewijzigd bij Beschikking  91/133/EEG (PB nr. L 66 van 13. 3. 1991, blz. 18). (2) PB nr. L 181 van 28. 6. 1989, blz. 50. (3) PB nr. L 156 van 8. 6. 1989, blz. 30. (4) PB nr. L 93 van 13. 4. 1991, blz. 1. (5) PB nr. L 225 van 18. 10. 1968, blz. 23.  BIJLAGE A VOORSCHRIFTEN BETREFFENDE DE ONTVANGST VAN RAUWE MELK IN DE MELKBEHANDELINGS-  EN/OF MELKVERWERKINGSINRICHTING HOOFDSTUK I Voorschriften voor rauwe melk in verband met  de gezondheid van de dieren1. De rauwe melk moet afkomstig zijn van: a) koeien en buffelkoeieni) die behoren tot een beslag dat overeenkomstig bijlage A, punt 1, van  Richtlijn 64/432/EEG- officieel tuberculosevrij is, - brucellosevrij of officieel brucellosevrij is; ii) die geen tekenen vertonen van besmettelijke ziekten die via melk op de mens kunnen worden  overgebracht;iii) die op melk geen abnormale organoleptische kenmerken kunnen overbrengen; iv) die geen enkele zichtbare verstoring van de algemene gezondheidstoestand vertonen en niet  lijden aan aandoeningen van het genitaal apparaat waarbij afscheiding plaatsvindt, aan  darmontsteking waarbij diarree en koorts optreden of aan een zichtbare ontsteking van de uierhuid; v) die geen wonden aan de uier vertonen die de melk kunnen beïnvloeden; vi) die, wat koeien betreft, per dag ten minste 2 liter melk geven; vii) die niet zijn behandeld met stoffen die schadelijk zijn of schadelijk kunnen worden voor de  gezondheid van de mens en die in de melk terecht kunnen komen tenzij de melk is verkregen na de  officiële wachttijd die in de communautaire bepalingen of, bij gebreke daarvan, in de nationale  bepalingen is voorgeschreven; b) schapen en geiteni) die behoren tot een officieel brucellosevrije of een brucellosevrije  (brucella melitensis) schapenhouderij of geitenhouderij in de zin van artikel 2, punten 4 en 5, van  Richtlijn 91/68/EEG; ii) die voldoen aan de onder a), met uitzondering van de punten i) en vi), bedoelde eisen. 2. Wanneer op het bedrijf verschillende diersoorten samen worden gehouden, moet voor elke soort  worden voldaan aan de gezondheidseisen die zouden gelden indien alleen dieren van die soort werden  gehouden. 3. Indien op een bedrijf geiten samen met runderen worden gehouden, moeten de geiten worden  gecontroleerd op tuberculose volgens de uitvoeringsbepalingen die volgens de procedure van artikel  31 van de onderhavige richtlijn worden gepreciseerd. 4. Rauwe melk moet van behandeling, verwerking, verkoop en consumptie worden uitgesloten: a) wanneer zij afkomstig is van dieren waaraan onrechtmatig een of meer van de in de Richtlijnen  81/602/EEG (¹) en 88/146/EEG (²) bedoelde stoffen zijn toegediend; b) wanneer zij residuen van de in artikel 15 van de onderhavige richtlijn bedoelde stoffen bevat in  hoeveelheden boven de toegestane toleranties. (¹) Richtlijn 81/602/EEG van de Raad van 31 juli 1981 betreffende het verbod van bepaalde stoffen  met hormonale werking en van stoffen met thyreostatische werking (PB nr. L 222 van 7. 8. 1981, blz.  32). Richtlijn laatstelijk gewijzigd bij Richtlijn 85/358/EEG (PB nr. L 191 van 23. 7. 1985, blz.  46). (²) Richtlijn 88/146/EEG van de Raad van 7 maart 1988 tot instelling van een verbod op het gebruik  van bepaalde stoffen met hormonale werking in de veehouderij (PB nr. L 70 van 16. 3. 1988, blz.  16). HOOFDSTUK II Hygiënevoorschriften voor het bedrijf1. Rauwe melk moet afkomstig  zijn van overeenkomstig artikel 13, lid 1, van de onderhavige richtlijn geregistreerde en  gecontroleerde bedrijven. Wanneer de buffelkoeien, schapen en geiten niet in de open lucht worden  gehouden, moeten de gebruikte lokalen zo worden ontworpen, gebouwd, onderhouden en beheerd dat  wordt gezorgd voor: a) goede huisvesting, hygiëne, reinheid en gezondheid van de dieren; b) bevredigende hygiëne bij het melken en bij het hanteren, koelen en opslaan van de melk. 2. De lokalen waarin de dieren worden gemolken of waarin de melk wordt opgeslagen, gehanteerd of  gekoeld, moeten zo zijn gelegen en gebouwd dat ieder gevaar voor besmetting van de melk wordt  voorkomen. Zij moeten gemakkelijk te reinigen en te ontsmetten zijn en ten minste voorzien zijn  van: a) muren en vloeren die op plaatsen die kunnen worden bevuild of besmet gemakkelijk te reinigen  zijn; b) vloeren die zo zijn aangelegd dat vloeistoffen gemakkelijk kunnen wegvloeien, en afval onder  goede voorwaarden kan worden verwijderd; c) een bevredigend luchtverversings- en verlichtingssysteem; d) een adequaat en toereikend systeem van drinkwatervoorziening waarbij de in de bijlagen D en E  van Richtlijn 80/778/EEG (¹) vermelde parameters in acht worden genomen voor het melken, en voor  het reinigen van het in hoofdstuk III, onderdeel B, van de onderhavige bijlage bedoelde materieel  en van de aldaar bedoelde instrumenten; e) een behoorlijke afscheiding van elke bron van besmetting, zoals toiletten en mest; f) gemakkelijk te wassen, te reinigen en te ontsmetten toebehoren en apparatuur. Voorts moeten de lokalen voor de opslag van melk voorzien zijn van adequate koelapparatuur; deze  lokalen moeten beschermd zijn tegen ongedierte en moeten goed zijn afgescheiden van de lokalen waar  de dieren worden gehuisvest. 3. Als gebruik wordt gemaakt van een verplaatsbare melkstand, moet aan de eisen van punt 2, onder  d) en f), worden voldaan en moet de melkstand voorts: a) geplaatst zijn op een ondergrond waarop zich geen uitwerpselen of ander afval bevinden; b) waarborgen dat de melk wordt afgeschermd gedurende de tijd dat de melkstand gebruikt wordt; c) zo zijn gebouwd en afgewerkt dat de binnenwanden schoon kunnen worden gehouden. 4. Wanneer de melkdieren vrij in de open lucht rondlopen, moet het bedrijf ook beschikken over een  melkplaats of een melkruimte die voldoende van de stallen is gescheiden. 5. Er moet voor worden gezorgd dat dieren die drager zijn van of ervan worden verdacht drager te  zijn van een van de in hoofdstuk I, punt 1, bedoelde ziekten, op doeltreffende wijze worden  geïsoleerd of dat dieren als bedoeld in punt 3 van dat hoofdstuk op doeltreffende wijze van de rest  van het beslag worden gescheiden. 6. Alle dieren, ongeacht de soort, dienen verwijderd te worden gehouden van de lokalen en plaatsen  waar melk wordt opgeslagen, gehanteerd en gekoeld. HOOFDSTUK III Hygiënevoorschriften voor het melken, het ophalen van rauwe melk  en het vervoer van rauwe melk van het produktiebedrijf naar het centrale melkdepot, het centrum  voor standaardisering, de melkbehandelings- of de melkverwerkingsinrichting - Hygiënevoorschriften  voor het personeelA. Hygiëne bij het melken1. Het melken moet op hygiënische wijze en onder de  voorwaarden van Richtlijn 89/362/EEG geschieden. (¹) Richtlijn 80/778/EEG van de Raad van 15 juli 1980 betreffende de kwaliteit van voor menselijke  consumptie bestemd water (PB nr. L 229 van 30. 8. 1980, blz. 11). Richtlijn laatstelijk gewijzigd  bij Richtlijn 90/656/EEG (PB nr. L 353 van 17. 12. 1990, blz. 59). 2. De melk moet onmiddellijk na het melken naar een schone ruimte worden gebracht die zo is  ingericht dat schadelijke gevolgen voor de kwaliteit van de melk worden voorkomen. De melk moet, wanneer zij niet binnen twee uur na het melken wordt opgehaald, worden gekoeld tot  een temperatuur van 8 oC of lager indien de ophaling dagelijks plaatsvindt, en van 6 oC of lager  indien de ophaling niet dagelijks plaatsvindt. Gedurende het vervoer naar de melkbehandelings-  en/of melkverwerkingsinrichting mag de temperatuur van de gekoelde melk niet hoger zijn dan 10 oC. B. Hygiëne van de lokalen, het materieel en de uitrusting1. Het materieel en de instrumenten, of  het oppervlak daarvan, die bestemd zijn om in contact te komen met melk (gereedschap, recipiënten,  tanks, enz. bestemd voor het melken, het ophalen of het vervoer van melk) moeten zijn vervaardigd  van een glad, gemakkelijk te reinigen en te ontsmetten corrosiebestendig materiaal dat geen  bestanddelen aan de melk afgeeft in zodanige hoeveelheden dat er een gevaar voor de menselijke  gezondheid ontstaat, een ongunstige verandering van de samenstelling van de melk teweeg wordt  gebracht of een nadelige invloed wordt uitgeoefend op de organoleptische eigenschappen van de  melk. 2. Na gebruik moeten het melkgereedschap, de installaties voor machinaal melken en de recipiënten  die in contact zijn geweest met de melk, worden gereinigd en ontsmet. Na elk transport, of na elke  reeks van transporten wanneer er tussen het lossen en de volgende lading slechts zeer weinig tijd  verloopt, maar in elk geval ten minste eenmaal per dag, moeten de recipiënten en tanks die voor het  vervoer van rauwe melk naar het centrale melkdepot, het centrum voor standaardisering, de  melkbehandelings- of melkverwerkingsinrichting worden gebruikt, worden gereinigd en ontsmet voordat  zij opnieuw worden gebruikt. C. Hygiëne van het personeel1. De grootst mogelijke zindelijkheid wordt geëist van het personeel.  In het bijzonder gelden de volgende regels: a) personen die betrokken zijn bij het melken en het hanteren van rauwe melk moeten schone  melkkleding dragen; b) personen die betrokken zijn bij het melken moeten, onmiddellijk voordat zij met het melken  beginnen, hun handen wassen en zij moeten deze zolang het melken duurt zo schoon mogelijk houden. Voor dit doel dienen dichtbij de melkplaats geschikte voorzieningen aanwezig te zijn om de personen  die betrokken zijn bij het melken of bij het hanteren van rauwe melk, in staat te stellen hun  handen en armen te wassen. 2. De werkgever dient de nodige maatregelen te nemen om te voorkomen dat personen die een bron van  besmetting zouden kunnen zijn, bij het hanteren van rauwe melk worden betrokken, totdat is  aangetoond dat die personen deze kunnen hanteren zonder gevaar voor besmetting. Personen die betrokken zullen zijn bij het melken en het hanteren van rauwe melk dienen aan te  tonen dat vanuit medisch oogpunt niets hun tewerkstelling in de weg staat. Het medisch toezicht op  bovenbedoelde personen valt onder de nationale wetgeving die in de betrokken Lid-Staat van kracht  is, of, voor derde landen, onder de volgens de procedure van artikel 31 vast te stellen bijzondere  waarborgen. D. Hygiëne bij de produktie1. Onder toezicht van de bevoegde autoriteit wordt een controleregeling  ingesteld om te voorkomen dat water aan de rauwe melk wordt toegevoegd. In het kader van deze  regeling wordt met name het vriespunt van de melk van elke produktie-installatie regelmatig  gecontroleerd, en wel op de volgende wijze: a) De rauwe melk van elk bedrijf moet regelmatig worden gecontroleerd door middel van  steekproefsgewijs te nemen monsters. Ingeval de rauwe melk van één enkel bedrijf rechtstreeks aan  de melkbehandelings- of de melkverwerkingsinrichting wordt geleverd, worden deze monsters genomen  hetzij bij de verzameling van de melk op het bedrijf, mits er voorzorgsmaatregelen zijn genomen om  elke fraude tijdens het vervoer uit te sluiten, hetzij vóór het afleveren bij de melkbehandelings-  of de melkverwerkingsinrichting, wanneer de melk daar rechtstreeks door het bedrijf wordt  geleverd. Indien de resultaten van een controle de bevoegde autoriteit aanleiding geven tot de verdenking dat  er water aan de melk is toegevoegd, neemt deze op het bedrijf een authentiek monster. Een  authentiek monster wordt getrokken uit de melk afkomstig van een volledig onder toezicht  uitgevoerde ochtend- of avondmelkbeurt die minimaal 11 uur en maximaal 13 uur na de vorige  melkbeurt plaatsheeft. Indien de geleverde melk van meer dan één bedrijf afkomstig is, mogen de monsters slechts worden  genomen bij de ontvangst van de rauwe melk in de melkbehandelings- of melkverwerkingsinrichting,  het centrale melkdepot of het centrum voor standaardisering, echter op voorwaarde dat op de  bedrijven toch een controle door middel van steekproeven plaatsvindt. Indien de resultaten van een controle aanleiding geven tot de verdenking dat water is toegevoegd,  worden monsters genomen op alle bedrijven waarvan de desbetreffende rauwe melk afkomstig is. Zo nodig neemt de bevoegde autoriteit authentieke monsters in de zin van de tweede alinea van dit  punt a). b) Indien de verdenking dat water is toegevoegd wordt ontzenuwd door de resultaten van de controle,  mag de rauwe melk worden gebruikt voor de produktie van rauwe consumptiemelk, warmtebehandelde melk  of melk voor de bereiding van produkten op basis van melk, bestemd voor menselijke consumptie. 2. De melkbehandelings- en/of melkverwerkingsinrichting waarschuwt de bevoegde autoriteit zodra de  maximumnormen voor het kiemgetal en het aantal somatische cellen worden bereikt. De bevoegde  autoriteit neemt de passende maatregelen. 3. Als de melk van het betrokken bedrijf binnen drie maanden na de kennisgeving van de resultaten  van de in punt 1, onder a), bedoelde controles en het in onderdeel D van hoofdstuk IV bedoelde  onderzoek en na overschrijding van de in hoofdstuk IV bedoelde normen niet aan genoemde normen  voldoet, mag het bedrijf geen rauwe melk meer leveren totdat de rauwe melk opnieuw aan genoemde  normen voldoet. Wanneer in melk het gehalte aan residuen van farmacologisch werkzame substanties de voor elk van  die substanties in de bijlagen I en III van Verordening (EEG) nr. 2377/90 (¹) vastgestelde  maximumwaarden overschrijdt en het totaal van de residuen van al die substanties te zamen hoger is  dan een volgens de procedure van artikel 31 van de onderhavige richtlijn vast te stellen waarde,  mag deze melk niet voor menselijke consumptie worden bestemd. HOOFDSTUK IV Normen die bij het ophalen van rauwe melk op het produktiebedrijf  of bij de ontvangst van die melk in de melkbehandelings- of melkverwerkingsinrichting in acht  moeten worden genomenA. Rauwe koemelkOnverminderd de in de bijlagen I en III van Verordening  (EEG) nr. 2377/90 vastgestelde maximumwaarden: 1. moet rauwe koemelk bestemd voor de produktie van warmtebehandelde consumptiemelk,  gefermenteerde, gestremde, gegeleerde of gearomatiseerde melk en room aan de volgende normen  voldoen: >RUIMTE VOOR DE TABEL>2. moet rauwe koemelk bestemd voor de bereiding van andere produkten op  basis van melk dan bedoeld in punt 1 aan de volgende normen voldoen: >RUIMTE VOOR DE TABEL>  3. moet rauwe koemelk bestemd voor de bereiding van produkten "met rauwe  melk", waarop tijdens het bereidingsproces geen enkele warmtebehandeling wordt toegepast: a) voldoen aan de normen vermeld in punt 1, b) bovendien voldoen aan de volgende norm (1): Staphylococcus aureus (per ml): n  =  5m =  500M =  2 000c =  2. B. Rauwe melk van buffelkoeienOnverminderd de in de bijlagen I en III van Verordening (EEG) nr.  2377/90 vastgestelde maximumwaarden: 1. moet rauwe melk van buffelkoeien bestemd voor de bereiding van produkten op basis van melk aan  de volgende normen voldoen: >RUIMTE VOOR DE TABEL>De normen die vanaf 1 januari 1998 gelden voor het kiemgetal bij 30 oC en  voor het aantal somatische cellen, worden vastgesteld overeenkomstig artikel 21 van deze  richtlijn; 2. moet rauwe melk van buffelkoeien bestemd voor de bereiding van produkten "met rauwe melk" waarop  tijdens het bereidingsproces geen enkele warmtebehandeling wordt toegepast, aan de volgende normen  voldoen: Kiemgetal bij 30 oC (per ml): &{Ì9}; 500 000Aantal somatische cellen (per ml): &{Ì9}; 400  000Staphylococcus aureus: als voor koemelk. C. Rauwe melk van geiten en schapenOnverminderd de in de bijlagen I en III van Verordening (EEG)  nr. 2377/90 vastgestelde maximumwaarden: 1. moet rauwe melk van geiten of schapen bestemd voor de produktie van warmtebehandelde  consumptiemelk van geiten of schapen of voor de bereiding van produkten op basis van  warmtebehandelde melk van geiten of schapen aan de volgende normen voldoen: >RUIMTE VOOR DE TABEL>De normen ten aanzien van het kiemgetal bij 30 oC en het aantal somatische  cellen die met ingang van 1 januari 1998 van toepassing zullen zijn, worden overeenkomstig artikel  21 van de onderhavige richtlijn vastgesteld; m = drempelwaarde voor het aantal bacteriën; het resultaat wordt bevredigend geacht als het aantal  bacteriën in alle eenheden gelijk is aan of kleiner is dan m; M = maximumwaarde voor het aantal bacteriën; het resultaat wordt onbevredigend geacht als het  aantal bacteriën in een of meer eenheden gelijk is aan of groter is dan M; c = aantal eenheden waarin het aantal bacteriën mag liggen tussen m en M, en waarbij het monster  nog aanvaardbaar wordt geacht als het aantal bacteriën in de andere eenheden gelijk is aan of  kleiner is dan m.  2. moet rauwe melk van geiten of schapen bestemd voor de bereiding van produkten "met rauwe melk",  waarop tijdens het bereidingsproces geen enkele warmtebehandeling wordt toegepast, aan de volgende  normen voldoen: >RUIMTE VOOR DE TABEL>D. Als de in de punten A, B en C vastgestelde maximumnormen worden  overschreden en als uit daaropvolgend onderzoek blijkt dat er sprake is van potentieel gevaar voor  de gezondheid, neemt de bevoegde autoriteit passende maatregelen. E. De naleving van de in de punten A, B en C vermelde normen moet worden gecontroleerd door middel  van steekproefsgewijze monsternemingen bij het ophalen van de melk op het produktiebedrijf of bij  de ontvangst van de rauwe melk in de melkbehandelings- of de melkverwerkingsinrichting. (1) Verordening (EEG) nr. 2377/90 van de Raad van 26 juni 1990 houdende een  communautaire procedure tot vaststelling van maximumwaarden voor residuen van geneesmiddelen voor  diergeneeskundig gebruik in levensmiddelen van dierlijke oorsprong (PB nr. L 224 van 18. 8. 1990,  blz. 1). Verordening laatstelijk gewijzigd bij Verordening (EEG) nr. 675/92 van de Commissie (PB  nr. L 73 van 19. 3. 1992, blz. 8). (1) n  = aantal eenheden waaruit het monster bestaat;  BIJLAGE  B HOOFDSTUK I Algemene voorwaarden voor de erkenning van melkbehandelings- en  melkverwerkingsinrichtingenDe melkbehandelings- en melkverwerkingsinrichtingen moeten ten minste  voorzien zijn van: 1. werkplaatsen die groot genoeg zijn om de beroepsactiviteiten in behoorlijke hygiënische  omstandigheden te laten verlopen. Deze plaatsen moeten zo zijn ontworpen en ingericht dat  besmetting van de grondstoffen en in deze richtlijn bedoelde produkten wordt voorkomen. De produktie van warmtebehandelde melk of de bereiding van produkten op basis van melk die een  besmettingsrisico kunnen inhouden voor de andere in deze richtlijn bedoelde produkten, moet in een  geheel afzonderlijke werkplaats plaatsvinden; 2. op plaatsen waar de grondstoffen worden gehanteerd, geprepareerd en verwerkt en in deze  richtlijn bedoelde produkten worden bereid: a) vloeren uit ondoordringbaar, duurzaam, gemakkelijk te reinigen en te ontsmetten materiaal, die  zo zijn aangelegd dat het water gemakkelijk kan wegvloeien, en die zijn uitgerust met een  voorziening voor de afvoer van water; b) gemakkelijk te reinigen, duurzame en ondoordringbare wanden met gladde oppervlakken, die van een  heldere bekleding zijn voorzien; c) een gemakkelijk te reinigen plafond in de lokalen waar grondstoffen of produkten zonder  eindverpakking die besmet kunnen raken, gehanteerd, bereid of verwerkt worden; d) deuren van bestendig, gemakkelijk te reinigen materiaal; e) voldoende luchtverversing en, indien nodig, een goede dampafvoer; f) voldoende verlichting, door daglicht of door kunstlicht; g) voldoende voorzieningen met koud en warm stromend water of met vooraf op een passende  temperatuur gemengd water voor het wassen en ontsmetten van de handen. In de werklokalen en in de  toiletten mogen de kranen niet met de hand kunnen worden bediend. De voorzieningen moeten zijn  toegerust met was- en ontsmettingsmiddelen alsmede met hygiënische middelen voor het drogen van de  handen; h) voorzieningen voor het reinigen van de werktuigen, het materieel en de installaties; 3. voor lokalen waar grondstoffen en in deze richtlijn bedoelde produkten worden opgeslagen,  dezelfde voorwaarden als in punt 2, tenzij: - het lokalen voor gekoelde opslag betreft, waar kan worden volstaan met een gemakkelijk te  reinigen en te ontsmetten vloer die zo is aangelegd dat het water gemakkelijk kan wegvloeien, - het lokalen waar wordt ingevroren of diepgevroren betreft, waar kan worden volstaan met vloeren  uit ondoordringbaar, gemakkelijk te reinigen materiaal dat niet kan rotten. In die gevallen moet een installatie met voldoende koelcapaciteit beschikbaar zijn om te garanderen  dat de grondstoffen en de produkten onder de bij deze richtlijn voorgeschreven temperaturen worden  bewaard. Het gebruik van houten wanden in de in de eerste alinea, tweede streepje, bedoelde lokalen die vóór  1 januari 1993 zijn gebouwd, is geen reden voor intrekking van de erkenning. De capaciteit van de opslagruimten moet toereikend zijn voor de opslag van de gebruikte  grondstoffen en van de in deze richtlijn bedoelde produkten; 4. voorzieningen voor hygiënisch intern transport en ter bescherming van de grondstoffen en de  eindprodukten zonder onmiddellijke of eindverpakking tijdens het laden en lossen; 5. passende voorzieningen ter bescherming tegen ongewenste dieren; 6. gemakkelijk te reinigen en te ontsmetten voorzieningen en werktuigen, van corrosiebestendig  materiaal voor direct contact met de grondstoffen en de produkten; 7. speciale lekdichte recipiënten van bestendig materiaal voor niet voor menselijke consumptie  bestemde grondstoffen of produkten. Wanneer deze grondstoffen of produkten door leidingen worden  afgevoerd, moeten deze zodanig zijn gebouwd en geplaatst dat geen gevaar ontstaat voor besmetting  van de andere grondstoffen of produkten; 8. passende installaties voor het reinigen en het ontsmetten van het materieel en de  gereedschappen; 9. een hygiënische voorziening voor de afvoer van afvalwater; 10. apparatuur die uitsluitend drinkwater levert in de zin van Richtlijn 80/778/EEG. Bij wijze van  uitzondering is levering van niet drinkbaar water evenwel toegelaten voor de produktie van stoom,  voor brandbestrijding of voor het koelen, op voorwaarde dat de daartoe aangebrachte leidingen het  gebruik van dit water voor andere doeleinden onmogelijk maken en geen direct of indirect gevaar  voor besmetting van het produkt opleveren. De leidingen voor niet drinkbaar water moeten goed  kunnen worden onderscheiden van de drinkwaterleidingen; 11. een voldoende aantal kleedlokalen, met gladde, ondoordringbare en afwasbare wanden en vloeren,  wasgelegenheden, alsmede toiletten met waterspoeling. De toiletten mogen geen rechtstreekse toegang  tot de werklokalen geven. De wasgelegenheid moet voorzien zijn van middelen voor het wassen van de  handen, en hygiënische voorzieningen voor het drogen van de handen. De kranen van de  wasgelegenheden mogen niet met de hand kunnen worden bediend; 12. indien de hoeveelheid behandelde produkten de regelmatige of permanente aanwezigheid van de  bevoegde autoriteit vergt, een voldoende ingericht afsluitbaar lokaal dat uitsluitend ter  beschikking van die autoriteit staat; 13. een lokaal of een voorziening voor het opslaan van reinigings- en ontsmettingsmiddelen of  andere dergelijke stoffen; 14. een lokaal of een kast voor het opbergen van reinigings- en onderhoudsmateriaal; 15. passende apparatuur voor het reinigen en ontsmetten van de voor het vervoer van melk en  produkten op basis van melk (in vloeibare of poedervorm) gebruikte tanks. Deze apparatuur is  evenwel niet verplicht indien er voorschriften bestaan die verplichten tot het reinigen en  ontsmetten van de vervoermiddelen in officieel door de bevoegde autoriteit erkende installaties. HOOFDSTUK II Algemene hygiënevoorschriften in de melkbehandelings- en  melkverwerkingsinrichtingenA. Algemene hygiënevoorschriften voor lokalen, materieel en  werktuigen1. Materieel en werktuigen die bij de be- en verwerking van grondstoffen en produkten  worden gebruikt, vloeren, wanden, plafonds en scheidswanden moeten goed schoon worden gehouden en  goed worden onderhouden, zodat zij geen oorzaak kunnen zijn van besmetting van deze grondstoffen of  produkten. 2. Geen enkel dier mag de lokalen binnenkomen die uitsluitend bestemd zijn voor de bereiding en de  opslag van melk en produkten op basis van melk. In de lokalen en op het materieel moeten  knaagdieren, insekten en ander ongedierte systematisch worden verdelgd. Rattenverdelgingsmiddelen,  insekticiden, ontsmettingsmiddelen en andere enigszins giftige stoffen moeten worden opgeslagen in  lokalen of kasten die kunnen worden afgesloten. Het gebruik ervan mag geen gevaar opleveren voor  besmetting van de produkten. 3. Werkplaatsen, werktuigen en materieel mogen uitsluitend worden gebruikt voor de vervaardiging  van produkten waarvoor de erkenning is verleend. Zij mogen evenwel, als de bevoegde autoriteit  daarvoor toestemming heeft verleend, gelijktijdig of op andere tijdstippen worden gebruikt voor de  vervaardiging van andere voor menselijke consumptie geschikte levensmiddelen. 4. Voor al het gebruik moet drinkwater in de zin van Richtlijn 80/778/EEG worden aangewend. Bij  wijze van uitzondering kan evenwel worden toegestaan dat niet drinkbaar water wordt gebruikt voor  het koelen van machines, het produceren van stoom of voor brandbestrijding, mits de daartoe  aangebrachte leidingen het gebruik van dit water voor andere doeleinden onmogelijk maken en geen  gevaar voor besmetting van grondstoffen en de in deze richtlijn bedoelde produkten opleveren. 5. Ontsmettingsmiddelen en soortgelijke stoffen moeten door de bevoegde autoriteit worden erkend en  zodanig worden gebruikt dat deze generlei invloed hebben op apparatuur, materieel, grondstoffen en  de in deze richtlijn bedoelde produkten. De voorwerpen waarin zij zich bevinden moeten duidelijk herkenbaar zijn en voorzien zijn van een  etiket waarop de gebruiksaanwijzing staat aangegeven. Na gebruik van die middelen moeten deze apparatuur en werkinstrumenten grondig met drinkwater  worden afgespoeld. B. Algemene hygiënevoorschriften voor het personeel1. De grootst mogelijke zindelijkheid wordt  geëist van het personeel. Dit geldt met name voor de personen die betrokken zijn bij het hanteren  van de grondstoffen en de in deze richtlijn bedoelde produkten zonder eindverpakking die besmet  kunnen raken. In het bijzonder gelden de volgende regels: a) het personeel dient geschikte en schone werkkleding en een schoon hoofddeksel te dragen dat de  haren volledig bedekt; b) het personeel dat is betrokken bij het hanteren en prepareren van de grondstoffen en de in deze  richtlijn bedoelde produkten dient ten minste telkens voordat de werkzaamheden worden hervat en/of  in geval van besmetting zijn handen te wassen; huidwonden moeten worden afgedekt met lekdicht  wondverband; c) in de lokalen voor be- en verwerking en opslag van de grondstoffen en de in deze richtlijn  bedoelde produkten mag niet worden gerookt, gespuwd, gedronken en gegeten. 2. De werkgevers dienen de nodige maatregelen te nemen om te voorkomen dat personen die een bron  van besmetting zouden kunnen zijn, bij het hanteren van de in deze richtlijn bedoelde produkten  worden betrokken, totdat is aangetoond dat die personen dat werk kunnen verrichten zonder gevaar  voor besmetting. Bij aanwerving dienen personen die betrokken zullen worden bij de be- en verwerking en het hanteren  van de in deze richtlijn bedoelde produkten door middel van een medisch attest te bewijzen dat  vanuit medisch oogpunt niets hun tewerkstelling in de weg staat. Het medisch toezicht op  bovenbedoelde personen valt onder de nationale wetgeving die in de betrokken Lid-Staat van kracht  is of, voor derde landen, onder de volgens de procedure van artikel 31 van de onderhavige richtlijn  vast te stellen bijzondere waarborgen. HOOFDSTUK III Bijzondere voorwaarden voor de registratie van centrale melkdepotsOnverminderd de  in hoofdstuk I bedoelde algemene voorwaarden, moeten centrale melkdepots ten minste beschikken  over: a) een voorziening of adequate middelen voor de koeling van de melk en, voor zover de melk in dit  depot wordt opgeslagen, een installatie voor gekoelde opslag; b) indien de melk in de centrale melkdepots wordt gezuiverd, centrifuges of andere voor de fysieke  zuivering van melk geschikte apparaten waarmede deze bewerking kan worden uitgevoerd. HOOFDSTUK IV Bijzondere voorwaarden voor de registratie van centra voor  standaardiseringOnverminderd de in hoofdstuk I bedoelde algemene voorwaarden moeten centra voor  standaardisering ten minste beschikken over: a) recipiënten voor gekoelde opslag van rauwe melk, een installatie voor de standaardisering en  recipiënten voor de opslag van gestandaardiseerde melk; b) centrifuges of andere voor de fysieke zuivering van melk geschikte apparaten. HOOFDSTUK V Bijzondere voorwaarden voor de erkenning van melkbehandelings- en  melkverwerkingsinrichtingenOnverminderd de in hoofdstuk I bedoelde algemene voorwaarden moeten  melkbehandelings- en melkverwerkingsinrichtingen ten minste beschikken over: a) een installatie voor het op passende wijze automatisch en mechanisch vullen en sluiten van  recipiënten voor de onmiddellijke verpakking na het afvullen van warmtebehandelde consumptiemelk,  met uitzondering van bussen en tanks, voor zover dergelijke verrichtingen daar plaatsvinden; b) installaties voor het koelen en het koel opslaan van warmtebehandelde melk, van vloeibare  produkten op basis van melk en, in de gevallen als bedoeld in de hoofdstukken III en IV van bijlage  A, van rauwe melk, voor zover deze verrichtingen daar plaatsvinden. De opslaginstallaties dienen te  zijn uitgerust met correct geijkte temperatuurmetingsapparatuur; c) - in geval van onmiddellijke verpakking in recipiënten voor eenmalig gebruik, een plaats voor de  opslag daarvan, alsmede voor de opslag van de grondstoffen waarvan die recipiënten worden  vervaardigd; - in geval van onmiddellijke verpakking in recipiënten die opnieuw kunnen worden gebruikt, een  aparte plaats voor de opslag daarvan, alsmede een installatie voor het mechanisch reinigen en  ontsmetten van die recipiënten; d) recipiënten voor de opslag van rauwe melk, een installatie voor standaardisering en recipiënten  voor de opslag van gestandaardiseerde melk; e) in voorkomend geval, centrifuges of andere adequate apparaten voor de fysieke zuivering van de  melk; f) door de bevoegde autoriteit goedgekeurde of toegelaten apparatuur voor de warmtebehandeling,  voorzien van: - een automatische temperatuurregelaar, - een thermograaf, - een automatische beveiliging tegen onderverhitting, - een adequate beveiliging tegen vermenging van de gepasteuriseerde of gesteriliseerde melk met  onvoldoende verhitte melk, en- apparatuur voor de automatische registratie van de in het vorige  streepje bedoelde beveiliging; g) een installatie en apparatuur voor het koelen, de onmiddellijke verpakking en het opslaan van  ijsprodukten op basis van melk, voor zover dergelijke verrichtingen daar plaatsvinden; h) een installatie en apparatuur voor het drogen en de onmiddellijke verpakking van produkten op  basis van melk in poedervorm, voor zover dergelijke verrichtingen daar plaatsvinden. HOOFDSTUK VI Hygiënevoorschriften voor lokalen, materieel en personeel in de melkbehandelings-  en melkverwerkingsinrichtingenOnverminderd de in hoofdstuk II bedoelde algemene voorschriften  moeten deze inrichtingen voldoen aan de volgende voorwaarden: 1. kruisbesmetting tussen verrichtingen via materiaal, luchttoevoer of personeel moet worden  voorkomen. Zo nodig moeten, op grond van de in artikel 14 van de onderhavige richtlijn bedoelde  risicobeoordeling, de produktielokalen worden verdeeld in vochtige en droge zones, die elk hun  eigen werkvoorwaarden hebben; 2. de recipiënten en tanks die voor het vervoer van rauwe melk naar de centrale melkdepots, de  centra voor standaardisering, de melkbehandelings- of de melkverwerkingsinrichtingen worden  gebruikt, moeten na elk transport, of na elke reeks van transporten wanneer tussen het lossen en de  volgende lading slechts zeer weinig tijd verloopt, maar in elk geval ten minste eenmaal per  werkdag, zo spoedig mogelijk worden gereinigd en ontsmet voordat zij opnieuw worden gebruikt; 3. het materieel, de recipiënten en de installaties die bij de produktie in contact komen met  produkten op basis van melk of andere bederfelijke grondstoffen, moeten na iedere werkfase en ten  minste eenmaal per werkdag worden gereinigd en ontsmet; 4. de werklokalen moeten in beginsel ten minste eenmaal per werkdag worden gereinigd; 5. voor de reiniging van andere apparatuur, andere recipiënten en andere installaties die met uit  microbiologisch oogpunt duurzame produkten op basis van melk in contact komen, alsmede van lokalen  waarin een en ander is ondergebracht, moet de exploitant of de beheerder van de inrichting een  reinigingsschema opstellen op basis van de in artikel 14 van de onderhavige richtlijn bedoelde  risicobeoordeling. Dit schema moet voldoen aan de eis van punt 1 en voorts voorkomen dat onjuiste  reinigingsprocedures een hygiënerisico voor de in de onderhavige richtlijn bedoelde produkten  opleveren.  BIJLAGE C HOOFDSTUK I Eisen voor de bereiding van warmtebehandelde melk en van  produkten op basis van melkA. Eisen ten aanzien van de bereiding van warmtebehandelde  consumptiemelk1. Warmtebehandelde consumptiemelk moet zijn verkregen uit rauwe melk die voldoet  aan de in bijlage A, hoofdstuk IV, vermelde normen. 2. Bij ontvangst in de melkbehandelingsinrichting moet de melk, indien zij niet binnen vier uur na  ontvangst wordt behandeld, worden afgekoeld tot een temperatuur van ten hoogste +6 oC en op die  temperatuur worden gehouden tot aan het begin van de warmtebehandeling. Indien rauwe melk niet binnen 36 uur na ontvangst wordt behandeld, moet een aanvullende controle op  deze melk worden verricht vóór de warmtebehandeling. Indien volgens een directe of indirecte  methode wordt geconstateerd dat het kiemgetal bij 30 oC van die melk per ml meer bedraagt dan 300  000, mag de betrokken melk niet worden gebruikt voor de produktie van warmtebehandelde  consumptiemelk. 3. Bij de bereiding van warmtebehandelde consumptiemelk worden de nodige maatregelen getroffen, met  name worden steekproefcontroles verricht, betreffende: a) het kiemgetal, om zich ervan te vergewissen: - dat rauwe melk die niet binnen 36 uur na ontvangst is behandeld, onmiddellijk vóór de  warmtebehandeling een kiemgetal bij 30 oC van niet meer dan 300 000 per ml heeft; - dat melk die reeds is gepasteuriseerd, onmiddellijk vóór de tweede warmtebehandeling een  kiemgetal bij 30 oC van niet meer dan 100 000 per ml heeft; b) de aanwezigheid van toegevoegd water. Warmtebehandelde consumptiemelk wordt regelmatig gecontroleerd op de aanwezigheid van toegevoegd  water, met name door verificatie van het vriespunt. Onder toezicht van de bevoegde autoriteit wordt  daartoe een controleregeling vastgesteld. Als blijkt dat er water aan de melk is toegevoegd, neemt  de bevoegde autoriteit passende maatregelen. Voor de vaststelling van de controleregeling houdt de bevoegde autoriteit rekening met: - de resultaten van de in bijlage A, hoofdstuk III, onderdeel D, punt 1, bedoelde controles op  rauwe melk, en met name met de gemiddelden en de afwijkingen daarvan; - het effect van opslag en behandeling op het vriespunt van volgens goede fabricagemethoden  verkregen melk. De Lid-Staten delen vóór 1 juni 1994 aan de Commissie alle gegevens mede over de door hen  toegepaste controleregeling en over de motivering voor deze regeling. Warmtebehandelde consumptiemelk mag worden onderworpen aan tests die een aanwijzing kunnen geven  omtrent de microbiologische kwaliteit van de melk vóór de warmtebehandeling. De  uitvoeringsbepalingen voor dergelijke tests en de daartoe in acht te nemen criteria worden  vastgesteld volgens de procedure van artikel 31 van de onderhavige richtlijn. 4. a) Gepasteuriseerde melk moet: i) zijn verkregen door een behandeling waarbij gedurende korte tijd een hoge temperatuur wordt  toegepast (minimaal 71,7 oC gedurende 15 seconden of een gelijkwaardige combinatie), of wel door  een pasteurisatieproces waarbij andere tijd/temperatuurcombinaties worden gehanteerd om een  gelijkwaardig effect te krijgen; ii) negatief reageren op de fosfatasetest en positief op de peroxydasetest. De produktie van  gepasteuriseerde melk met negatieve reactie op de peroxydasetest wordt evenwel toegestaan, mits op  het etiket van de melk een vermelding als bij voorbeeld "hooggepasteuriseerde melk" wordt  aangebracht; iii) onmiddellijk na pasteurisatie worden gekoeld om zo spoedig mogelijk op een temperatuur van ten  hoogste 6 oC te worden gebracht. b) UHT-melk moet: - zijn verkregen door verhitting van rauwe melk volgens een procédé waarbij de rauwe melk door  middel van een ononderbroken doorvloeiing gedurende korte tijd aan een hoge temperatuur (minimaal  135 oC gedurende ten minste 1 seconde) wordt blootgesteld - met het doel alle overblijvende bederf  veroorzakende micro-organismen en de sporen daarvan te vernietigen - en waarbij de melk op zodanige  wijze aseptisch in lichtdichte of door de eindverpakking lichtdicht gemaakte recipiënten is  verpakt, dat de chemische, fysische en organoleptische veranderingen van de melk tot een minimum  worden beperkt; - een zodanige houdbaarheid hebben dat, bij een steekproefcontrole uitgevoerd op UHT-melk die 15  dagen in ongeopende verpakking bij een temperatuur van +30 oC is bewaard, geen enkel teken van  nadelige beïnvloeding waarneembaar is; zo nodig kan bovendien een termijn van zeven dagen in  ongeopende verpakking bij een temperatuur van +55 oC worden voorgeschreven. Als bij de behandeling volgens het "ultrahogetemperatuurprocédé" melk en stoom rechtstreeks met  elkaar in aanraking komen, moet de stoom verkregen zijn uit drinkwater en mag deze geen vreemde  stoffen aan de melk afgeven noch anderszins de melk nadelig beïnvloeden. Voorts mag het gebruik van  dit procédé geen wijziging brengen in het watergehalte van de behandelde melk. c) Gesteriliseerde melk moet: - verhit en gesteriliseerd zijn in hermetisch gesloten onmiddellijke verpakkingen of recipiënten;  de afsluiting moet intact blijven; - bij steekproefcontrole een zodanige houdbaarheid hebben dat, na 15 dagen bewaren in ongeopende  verpakking bij een temperatuur van +30 oC, geen enkel teken van nadelige beïnvloeding waarneembaar  is; zo nodig kan bovendien een termijn van zeven dagen in ongeopende verpakking bij een temperatuur  van +55 oC worden voorgeschreven. d) Hooggepasteuriseerde melk, UHT-melk en gesteriliseerde melk mogen worden bereid uit rauwe melk  die in een andere inrichting een thermisatie of een eerste warmtebehandeling heeft ondergaan. In  dat geval moet de combinatie "tijd-temperatuur" lager zijn dan of gelijk zijn aan die voor  pasteurisatie en moet de melk vóór de tweede behandeling positief reageren op de peroxydasetest.  Wanneer deze werkwijze wordt toegepast, moeten de bevoegde autoriteiten daarvan in kennis worden  gesteld. Van deze eerste behandeling moet melding worden gemaakt op het in artikel 5, punt 8, van  de onderhavige richtlijn bedoelde document. e) De verhittingsprocédés, de temperaturen en de duur van de verhitting van gepasteuriseerde melk,  UHT-melk en gesteriliseerde melk, de typen melkverhitters, de stroomkeerder, de typen  temperatuurregelaars en de typen thermografen moeten door de bevoegde autoriteit van de Lid-Staat  worden goedgekeurd of toegelaten overeenkomstig de communautaire of internationale normen. f) De gegevens van de thermografen moeten worden gedateerd en bewaard gedurende twee jaar en op elk  verzoek worden overgelegd aan de personen die door de bevoegde autoriteit zijn aangewezen voor de  controle van de inrichting, behalve voor aan microbiologisch bederf onderhevige produkten waarvoor  deze termijn kan worden teruggebracht tot twee maanden na de uiterste consumptiedatum of de datum  van minimale houdbaarheid. 5. Warmtebehandelde consumptiemelk: a) moet voldoen aan de in hoofdstuk II vermelde microbiologische normen; b) mag geen farmacologisch werkzame substanties bevatten in hoeveelheden die liggen boven de in de  bijlagen I en III van Verordening (EEG) nr. 2377/90 vastgestelde maximumwaarden. Het totaal van de  residuen van alle antibiotica te zamen mag niet hoger zijn dan een volgens de procedure van  Verordening (EEG) nr. 2377/90 vast te stellen waarde. B. Eisen voor melk die bestemd is voor de bereiding van produkten op basis van melk1. De  exploitant of de beheerder van de melkverwerkingsinrichting moet de nodige maatregelen nemen om  ervoor te zorgen dat de rauwe melk wordt behandeld of, indien het gaat om produkten "met rauwe  melk", wordt gebruikt binnen 36 uur na ontvangst ingeval de melk wordt bewaard op een temperatuur  van ten hoogste 6 oC, dan wel binnen 48 uur na ontvangst ingeval de melk wordt bewaard op een  temperatuur van 4 oC of minder. 2. Melk waarop een hittebehandeling wordt toegepast en die bestemd is voor de bereiding van  produkten op basis van melk moet verkregen zijn uit rauwe melk die voldoet aan de in bijlage A,  hoofdstuk IV, vermelde normen. 3. Melk waarop een hittebehandeling is toegepast moet aan de volgende voorwaarden voldoen: a) Gethermiseerde melk moet: i) verkregen zijn uit rauwe melk die, indien zij niet binnen 36 uur na ontvangst in de inrichting  wordt behandeld, vóór thermisatie, een kiemgetal bij 30 oC heeft van ten hoogste 300 000 per ml; ii) verkregen zijn middels een behandeling als omschreven in artikel 2, punt 6, van de onderhavige  richtlijn; iii) indien zij wordt gebruikt voor de produktie van gepasteuriseerde melk, UHT-melk of  gesteriliseerde melk, vóór behandeling aan de volgende norm voldoen: kiemgetal bij 30 oC ten  hoogste 100 000 per ml. b) Gepasteuriseerde melk moet: i) zijn verkregen door een behandeling waarbij gedurende korte tijd een hoge temperatuur wordt  toegepast (minimaal 71,7 oC gedurende 15 seconden of een gelijkwaardige combinatie), of wel door  een pasteurisatieproces waarbij andere tijd/temperatuurcombinaties worden gehanteerd om een  gelijkwaardig effect te krijgen; ii) negatief reageren op de fosfatasetest en positief op de peroxydasetest. De produktie van  gepasteuriseerde melk met negatieve reactie op de peroxydasetest wordt evenwel toegestaan, mits op  het etiket van de melk een vermelding als bij voorbeeld "hooggepasteuriseerde melk" wordt  aangebracht. c) UHT-melk moet verkregen zijn door verhitting volgens een procédé waarbij de rauwe melk door  middel van een ononderbroken doorvloeiing gedurende korte tijd aan een hoge temperatuur (minimaal  135 oC gedurende ten minste 1 seconde) wordt blootgesteld - met het doel alle overblijvende bederf  veroorzakende micro-organismen en de sporen daarvan te vernietigen - zodat de chemische, fysische  en organoleptische veranderingen van de melk tot een minimum worden beperkt. HOOFDSTUK II Microbiologische criteria voor produkten op basis van melk en voor  consumptiemelkA. Microbiologische criteria voor bepaalde produkten op basis van melk op het moment  dat deze de verwerkingsinrichting verlaten1. Verplichte criteria: Pathogene kiemen. >RUIMTE VOOR DE TABEL>Indien de normen worden overschreden, moeten de levensmiddelen van  menselijke consumptie worden uitgesloten en overeenkomstig artikel 14, lid 1, vijfde en zesde  streepje, van de onderhavige richtlijn uit de markt genomen worden. De bemonsteringsprogramma's worden opgesteld afhankelijk van de aard van de produkten en de  risicobeoordeling. 2. Analytische criteria: Kiemen die wijzen op een gebrek aan hygiëne. >RUIMTE VOOR DE TABEL>Overschrijding van deze normen moet in alle gevallen leiden tot een  herziening van de uitvoering van de methoden voor de bewaking en de controle van de kritieke punten  die overeenkomstig artikel 14 van de onderhavige richtlijn in de verwerkingsinrichting worden  toegepast. De bevoegde autoriteit wordt in kennis gesteld van de correcties die in het  produktiebewakingssysteem zijn aangebracht om herhaling te voorkomen. Voorts moet, wat kaas op basis van rauwe en gethermiseerde melk en zachte kaas betreft, iedere  overschrijding van de M-norm aanleiding geven tot onderzoek van deze produkten op de eventuele  aanwezigheid van toxinen volgens een methode die moet worden vastgesteld volgens de procedure van  artikel 31 van de onderhavige richtlijn. De identificatie van enterotoxinogene stammen van Staphylococcus aureus of van vermoedelijk  pathogene stammen van Escherichia coli leidt tot het uit de markt nemen van alle in het geding  zijnde partijen. In dat geval wordt de bevoegde autoriteit, overeenkomstig artikel 14, lid 1,  vijfde streepje, van de onderhavige richtlijn, in kennis gesteld van de geconstateerde resultaten,  alsmede van de maatregelen die zijn getroffen om de in het geding zijnde partijen uit de markt te  nemen en van de correcties die in het produktiebewakingssysteem zijn aangebracht. 3. Indicatorkiemen: Richtsnoeren. >RUIMTE VOOR DE TABEL>Aan de hand van deze richtsnoeren kunnen de producenten nagaan of hun  inrichting goed functioneert, en een systeem en een procedure invoeren om zelf hun produktie te  controleren. 4. Bovendien moeten warmtebehandelde produkten op basis van melk na een incubatie gedurende 15  dagen bij 30 oC aan de volgende normen voldoen: a) kiemgetal bij 30 oC (per 0,1 ml): &{Ì9}; 10, b) organoleptische controle: normaal. B. Microbiologische criteria voor consumptiemelk1. Rauwe koemelk bestemd voor rechtstreekse  consumptie moet na onmiddellijke verpakking aan de volgende normen voldoen: Kiemgetal bij 30 oC (per ml) &{Ì9}; 50 000 (a)- Staphylococcus aureus (per ml)m = 100, M = 500, n  = 5, c = 2- Salmonella: afwezig in 25 gn = 5, c = 0. Bovendien mogen pathogene micro-organismen en toxinen daarvan niet in zodanige hoeveelheden  voorkomen dat de gezondheid van de consument erdoor wordt aangetast. 2. Gepasteuriseerde melk moet bij steekproefcontroles in de melkbehandelingsinrichting aan de  onderstaande microbiologische normen (1) voldoen: Pathogene kiemen: afwezig in 25 gn = 5, c = 0, m = 0, M = 0Coliformen (per ml): n = 5, c = 1, m =  0, M = 5Na incubatie gedurende vijf dagen bij 6 oC: Kiemgetal bij 21 oC (per ml): n = 5, c = 1, m  = 5 x 104, M = 5 x 105. 3. Gesteriliseerde melk en UHT-melk moeten bij steekproefcontroles in de  melkbehandelingsinrichting, na incubatie gedurende 15 dagen bij 30 oC, voldoen aan de onderstaande  normen: - kiemgetal bij 30 oC: 10 of lager (per 0,1 ml)- organoleptische controle: normaal-  farmacologisch werkzame substanties: niet meer dan de in de bijlagen I en III van Verordening (EEG)  nr. 2377/90 vastgestelde maximumwaarden. Het totaal van de residuen van alle antibiotica te zamen mag niet hoger zijn dan een volgens de  procedure van Verordening (EEG) nr. 2377/90 vast te stellen waarde. 4. Als de maximumnormen of de verplichte criteria worden overschreden en als uit daaropvolgend  onderzoek blijkt dat er sprake is van potentieel gevaar voor de gezondheid, neemt de bevoegde  autoriteit passende maatregelen. C. Indien nodig worden volgens de procedure van artikel 31 van de onderhavige richtlijn de  uitvoeringsbepalingen voor dit hoofdstuk vastgesteld, in het bijzonder: - de criteria die gelden voor consumptiemelk en produkten op basis van melk anders dan bedoeld in  de punten A en B, - de microbiologische criteria die van toepassing zijn op de uiterste consumptiedatum, onder  voorwaarden die door de exploitant of de beheerder van de inrichting worden beheerd en bewaakt. (a) Meetkundig gemiddelde, geconstateerd over een periode van twee maanden, met ten minste twee  monsternemingen per maand. m = drempelwaarde voor het aantal bacteriën; het resultaat wordt bevredigend geacht als het aantal  bacteriën in alle eenheden gelijk is aan of kleiner is dan m; M = maximumwaarde voor het aantal bacteriën; het resultaat wordt onbevredigend geacht als het  aantal bacteriën in een of meer eenheden gelijk is aan of groter is dan M; c = aantal eenheden waarin het aantal bacteriën mag liggen tussen m en M, en waarbij het monster  nog aanvaardbaar wordt geacht als het aantal bacteriën in de andere eenheden gelijk is aan of  kleiner is dan m. HOOFDSTUK III Onmiddellijke verpakking en eindverpakking1. Onmiddellijke verpakking en  eindverpakking moeten plaatsvinden in de daarvoor bedoelde lokalen en onder bevredigende  hygiënische omstandigheden. 2. Onverminderd Richtlijn 89/109/EEG (¹) moeten de onmiddellijke verpakking en de eindverpakking  aan alle hygiënevoorschriften voldoen en voldoende stevig zijn om de in deze richtlijn bedoelde  produkten doeltreffend te beschermen. 3. Het bottelen van en het vullen met warmtebehandelde melk en vloeibare produkten op basis van  melk, alsmede het afsluiten van de recipiënten en de onmiddellijke verpakkingen dienen automatisch  te geschieden. 4. De onmiddellijke en de eindverpakking mogen niet opnieuw voor de in deze richtlijn bedoelde  produkten worden gebruikt, met uitzondering van bepaalde verpakkingsmiddelen die na reiniging en  doeltreffende ontsmetting opnieuw mogen worden gebruikt. Het afsluiten moet plaatsvinden in de inrichting waar de warmtebehandeling wordt verricht,  onmiddellijk na het vullen, door middel van een afsluiting die de melk beschermt tegen aantasting  van haar kenmerken door schadelijke invloeden van buitenaf. Het sluitingssysteem moet zo zijn  ontworpen dat, na opening, het bewijs van opening duidelijk aanwezig en gemakkelijk controleerbaar  blijft. 5. De exploitant of de beheerder van de inrichting dient, voor controledoeleinden, naast de in  hoofdstuk IV voorgeschreven gegevens, ook de volgende gegevens zichtbaar en leesbaar op de  onmiddellijke verpakking van warmtebehandelde melk en produkten op basis van melk te vermelden: - de aard van de warmtebehandeling die de rauwe melk heeft ondergaan; - een vermelding aan de hand waarvan de datum van de warmtebehandeling kan worden geïdentificeerd  en, voor gepasteuriseerde melk, de temperatuur waarbij het produkt moet worden opgeslagen. 6. Bereiding van produkten en aanbrengen van de eindverpakking mogen, in afwijking van punt 1, in  een zelfde lokaal plaatsvinden indien de eindverpakking de in punt 2 bedoelde kenmerken vertoont en  indien aan de volgende voorwaarden wordt voldaan: a) het lokaal moet voldoende groot zijn en zo ingericht dat de werkzaamheden hygiënisch kunnen  worden uitgevoerd; b) het materiaal voor onmiddellijke en eindverpakking moet in de melkbehandelings- of  melkverwerkingsinrichting worden aangevoerd in een omhulsel waarin het dadelijk na de fabricage is  geplaatst en dat het gedurende het vervoer naar de inrichting tegen beschadiging beschermt, en  aldaar onder hygiënische omstandigheden in een daartoe bestemd lokaal opgeslagen worden; c) de opslagruimten voor eindverpakkingsmateriaal moeten vrij zijn van stof en ongedierte en mogen  geen verbinding hebben met lokalen waarin zich stoffen bevinden die de produkten kunnen besmetten.  Eindverpakkingsmateriaal mag niet rechtstreeks op de vloer worden opgeslagen; d) de eindverpakkingen moeten onder hygiënische omstandigheden gereedgemaakt worden voordat ze in  het lokaal worden binnengebracht; mits er geen gevaar voor besmetting van de produkten bestaat, kan  van dit voorschrift worden afgeweken indien de eindverpakkingen automatisch gereed worden gemaakt; e) de eindverpakkingen moeten op hygiënische wijze in het lokaal worden binnengebracht en  onverwijld worden gebruikt. Zij mogen niet worden gehanteerd door personeel dat produkten zonder  onmiddellijke verpakking hanteert;f) meteen na het aanbrengen van de eindverpakking moeten de produkten in de daartoe bestemde  opslagruimten worden opgeslagen. HOOFDSTUK IV Voorwaarden voor het aanbrengen van het keurmerk en etiketteringsvoorschriftenA.  Voorwaarden voor het aanbrengen van het keurmerk1. De in deze richtlijn bedoelde produkten moeten  worden voorzien van een keurmerk. Het keurmerk moet bij of onmiddellijk na de vervaardiging van de  produkten in de inrichting op een opvallende plaats, (¹) Richtlijn 89/109/EEG van de Raad van 21  december 1988 betreffende de onderlinge aanpassing van de wetgevingen der Lid-Staten inzake  materialen en voorwerpen bestemd om met levensmiddelen in aanraking te komen (PB nr. L 40 van 11.  2. 1989, blz. 38). duidelijk zichtbaar, onuitwisbaar en in gemakkelijk leesbare letters worden aangebracht. Het  keurmerk mag worden aangebracht op het produkt zelf of op de onmiddellijke verpakking indien elk  produkt afzonderlijk van een onmiddellijke verpakking is voorzien, of op een etiket dat op deze  onmiddellijke verpakking is aangebracht. Wanneer elk produkt evenwel afzonderlijk van een  onmiddellijke verpakking en van een eindverpakking wordt voorzien, hoeft het keurmerk alleen op de  eindverpakking te worden aangebracht. 2. In gevallen waarin produkten die overeenkomstig punt 1 van een keurmerk zijn voorzien,  vervolgens in een eindverpakking worden geplaatst, moet het keurmerk ook op deze eindverpakking  worden aangebracht. 3. a) Het keurmerk moet in een ovale omranding de volgende aanduidingen omvatten: i) hetzij: - in het bovenste gedeelde de beginletters van het land van verzending in hoofdletters, dat wil  zeggen voor de Gemeenschap de letters B - DK - D - EL - E - F - IRL - I - L - NL - P - UK, gevolgd  door het erkenningsnummer van de inrichting, - in het onderste gedeelte een van de volgende afkortingen: CEE - EOEF - EWG - EOK - EEC - EEG; ii) hetzij: - in het bovenste gedeelte de naam van het land van verzending in hoofdletters, - in het midden het erkenningsnummer van de inrichting, - in het onderste gedeelte een van de volgende afkortingen: CEE - EOEF - EWG - EOK - EEC - EEG; b) het keurmerk kan worden aangebracht met een inktstempel of een brandstempel op het produkt, op  de onmiddellijke verpakking of op de eindverpakking, of kan worden gedrukt of aangebracht op een  etiket. Voor produkten in hermetisch gesloten recipiënten moet het merk op onuitwisbare wijze op  het deksel of op het blik worden aangebracht; c) het keurmerk kan ook bestaan uit een plaatje van duurzaam materiaal dat niet verwijderd kan  worden, aan alle hygiënevoorschriften voldoet en de onder a) genoemde aanduidingen bevat. B. EtiketteringsvoorschriftenOnverminderd Richtlijn 79/112/EEG moeten voor controledoeleinden op  het etiket duidelijk voorkomen: 1. voor rauwe melk bestemd voor rechtstreekse menselijke consumptie, de vermelding "rauwe melk"; 2. voor met rauwe melk bereide produkten op basis van melk waarop tijdens het bereidingsproces geen  enkele hittebehandeling, thermisatie daaronder begrepen, wordt toegepast, de vermelding, "met rauwe  melk"; 3. voor de andere produkten op basis van melk, de aard van de eventuele hittebehandeling die aan  het einde van het bereidingsproces is toegepast; 4. voor produkten op basis van melk waarin ontwikkeling van micro-organismen kan voorkomen, de  uiterste consumptiedatum of de datum van minimale houdbaarheid. HOOFDSTUK V Voorschriften inzake opslag en vervoer1. De in deze richtlijn bedoelde produkten  die niet bij kamertemperatuur mogen worden opgeslagen, moeten worden opgeslagen bij de temperatuur  die de fabrikant heeft bepaald om de houdbaarheid ervan te garanderen. Meer bepaald moet de  maximumtemperatuur waarop gepasteuriseerde melk tot het verlaten van de inrichting en tijdens het  vervoer moet worden gehouden, 6 oC bedragen. Indien produkten gekoeld worden opgeslagen, moet de  opslagtemperatuur worden geregistreerd en moet het produkt zo snel mogelijk tot de vereiste  temperatuur worden gekoeld. 2. Tanks, bussen en andere recipiënten die voor het vervoer van gepasteuriseerde melk bestemd zijn,  moeten aan alle hygiënevoorschriften voldoen, en met name aan de volgende eisen beantwoorden: - de binnenwanden of andere delen die met de melk in aanraking kunnen komen, moeten zijn  vervaardigd van een glad, gemakkelijk te wassen, te reinigen en te ontsmetten corrosiebestendig  materiaal dat geen bestanddelen aan de melk afgeeft in zodanige hoeveelheden dat er een gevaar voor  de menselijke gezondheid zou kunnen ontstaan, de samenstelling van de melk zou kunnen worden  veranderd of de organoleptische eigenschappen van de melk zouden kunnen worden aangetast; - zij moeten zo ontworpen zijn dat alle melk eruit kan stromen; indien zij voorzien zijn van kranen  moeten deze gemakkelijk kunnen worden verwijderd, uiteengenomen, gewassen, gereinigd en ontsmet; - zij moeten onmiddellijk na elk gebruik en, voor zover nodig, vóór elk nieuw gebruik worden  gewassen, gereinigd en ontsmet; de reiniging en de ontsmetting moeten geschieden overeenkomstig  bijlage B, hoofdstuk VI, punten 2 en 3; - zij moeten vóór en tijdens het vervoer hermetisch worden afgesloten met een lekdichte  afsluiting. 3. Voertuigen en recipiënten voor het vervoer van de in deze richtlijn bedoelde aan bederf  onderhevige produkten moeten zo zijn vervaardigd en uitgerust dat de voorgeschreven temperatuur  gedurende het gehele vervoer kan worden gehandhaafd. 4. Het materieel voor het vervoer van warmtebehandelde melk en van melk in kleine recipiënten of in  bussen moet in goede staat verkeren; het mag niet worden gebruikt voor het vervoer van andere  produkten of voorwerpen die een nadelige invloed op de melk kunnen hebben. De binnenbekleding moet  glad en gemakkelijk te wassen, te reinigen en te ontsmetten zijn. De binnenkant van de voor het  vervoer van melk bestemde voertuigen moet aan alle hygiënevoorschriften voldoen. De voertuigen  bestemd voor vervoer van warmtebehandelde melk in kleine recipiënten of in bussen moeten zo zijn  ingericht dat de recipiënten en bussen voldoende beschermd zijn tegen verontreiniging en  weersinvloeden en mogen niet voor het vervoer van dieren worden gebruikt. 5. De bevoegde autoriteit dient daartoe regelmatig te controleren of het vervoermiddel en de  laadomstandigheden voldoen aan de in dit hoofdstuk omschreven hygiënevoorschriften. 6. De in deze richtlijn bedoelde produkten moeten zo worden verzonden dat zij, gelet op de duur en  de omstandigheden van het vervoer en gelet op het gebruikte vervoermiddel, beschermd zijn tegen  mogelijke besmetting of schadelijke invloeden. 7. Tijdens het vervoer mag de temperatuur van gepasteuriseerde melk die wordt vervoerd in een tank  of in kleine recipiënten en bussen, niet hoger zijn dan 6 oC. Voor bezorging aan huis kan de  bevoegde autoriteit evenwel toestaan dat van dit voorschrift wordt afgeweken. 8. De Commissie kan aanvullende voorwaarden voor de opslag en het vervoer van bepaalde specifieke  produkten op basis van melk vaststellen volgens de procedure van artikel 31 van de onderhavige  richtlijn. HOOFDSTUK VI Inspectie van en toezicht op de produktie1. De inrichtingen staan onder controle  van de bevoegde autoriteit die erop moet toezien dat wordt voldaan aan de eisen van de onderhavige  richtlijn en die in het bijzonder: a) controle moet uitoefenen opi) de reinheid van de lokalen, installaties en werktuigen en de  hygiëne van het personeel; ii) de doeltreffendheid van de door de inrichting overeenkomstig artikel 14 van de onderhavige  richtlijn verrichte controles, met name door onderzoek van de resultaten en door monsterneming; iii) de microbiologische kwaliteit en de hygiënestaat van de produkten op basis van melk; iv) de doeltreffendheid van de behandeling van produkten op basis van melk en van warmtebehandelde  consumptiemelk; v) de hermetisch gesloten recipiënten door middel van aselecte steekproeven; vi) het op passende wijze aanbrengen van het keurmerk op de produkten op basis van melk; vii) de voorwaarden voor opslag en vervoer; b) monsters moet nemen die nodig zijn voor het laboratoriumonderzoek; c) elke andere controle moet verrichten die zij nodig acht voor de naleving van deze richtlijn. 2. De bevoegde autoriteit moet te allen tijde vrije toegang hebben tot de koel- of vrieshuizen en  tot alle werklokalen ten einde na te gaan of deze bepalingen stipt worden nageleefd. (1) n  =  aantal eenheden waaruit het monster bestaat;  BIJLAGE D HOOFDSTUK I Communautair referentielaboratoriumLaboratoire central d'hygiène  alimentaire, 43 rue de Dantzig, F-75015 Paris. HOOFDSTUK II Bevoegdheden en taken van het communautaire referentielaboratorium1. Het  communautaire referentielaboratorium voor analyses en tests inzake melk en produkten op basis van  melk is belast met: - het verstrekken van inlichtingen over de analysemethoden en de vergelijkende tests aan de  nationale referentielaboratoria; - het cooerdineren van de toepassing door de nationale referentielaboratoria van de in het eerste  streepje bedoelde methoden, met name door het organiseren van vergelijkende tests; - het cooerdineren van het onderzoek naar nieuwe analysemethoden en het op de hoogte houden van de  nationale referentielaboratoria van de ter zake geboekte vooruitgang;- het organiseren van opleidings- en bijscholingscursussen voor het personeel van de nationale  referentielaboratoria; - het verlenen van technische en wetenschappelijke bijstand aan de Commissiediensten, waaronder het  communautaire referentiebureau, en met name wanneer er tussen Lid-Staten onenigheid bestaat over de  resultaten van de analyses. 2. Het communautaire referentielaboratorium staat in voor de handhaving van de volgende  werkingsvoorwaarden. Het moet: - beschikken over gekwalificeerd personeel met voldoende kennis van de bij de analyses en tests  inzake melk en produkten op basis van melk toegepaste technieken; - beschikken over de apparatuur en stoffen die nodig zijn voor het uitvoeren van de in punt 1  bedoelde taken; - beschikken over een adequate administratieve infrastructuur; - ervoor instaan dat zijn personeel het vertrouwelijk karakter van bepaalde onderwerpen, resultaten  of mededelingen eerbiedigt; - beschikken over voldoende kennis van de internationale normen en praktijken; - in voorkomend geval, beschikken over een bijgewerkte lijst van de door het communautaire  referentiebureau bewaarde referentiestoffen, alsmede over een bijgewerkte lijst van de fabrikanten  en verkopers van deze stoffen.